Vorspeisen

Saisonsalat mit Kräuter und NüssenSaisonsalat mit Kräuter und NüssenSaisonsalat mit Kräuter und NüssenSaisonsalat mit Kräuter und Nüssen Haus- oder italienisches Dressing

Seasonal salat with a dressing of your choice

CHF 16.—

Klassisches Rindstatar (CH)Klassisches Rindstatar (CH)Klassisches Rindstatar (CH)Klassisches Rindstatar (CH) nach Wunsch gewürzt, serviert mit Toast und Butter

Classic beef Tatar served with toast and butter

CHF 21.—/ 40.—

HummersalatHummersalatHummersalatHummersalat Lobster salad

CHF 36.—

Kleiner Pilzsalat mit Avocado TatarKleiner Pilzsalat mit Avocado TatarKleiner Pilzsalat mit Avocado TatarKleiner Pilzsalat mit Avocado Tatar Small mushroom salad with avocado Tatar

CHF 16.—

Entenleberterrine mit ApfelchutneyEntenleberterrine mit ApfelchutneyEntenleberterrine mit ApfelchutneyEntenleberterrine mit Apfelchutney Duck liver terrine with apple chutney

CHF 26.—

Trilogie vom schottischen LachsTrilogie vom schottischen LachsTrilogie vom schottischen LachsTrilogie vom schottischen Lachs Trilogy of Scottish salmon

CHF 18.—/ 26.—

Tom Kha Gai SuppeTom Kha Gai SuppeTom Kha Gai SuppeTom Kha Gai Suppe mit Geflügelgalantine

Tom Kha Gai soup with chicken-galantine

CHF 16.—

Fisch & Krustentiere Carlton’s Fish 'n' ChipsCarlton’s Fish 'n' ChipsCarlton’s Fish 'n' ChipsCarlton’s Fish 'n' Chips

mit Streichholzkartoffeln und zweierlei Saucen Fish 'n' Chips with pommes Allumettes and two sauces

CHF 38.—

Seeteufel SaltimboccaSeeteufel SaltimboccaSeeteufel SaltimboccaSeeteufel Saltimbocca

mit Olivette Kartoffeln und Gemüse Monkfish Saltimbocca with olivette potatoes and

vegetables

CHF 44.—

GrilGrilGrilGrillierte Seezungenstreifenlierte Seezungenstreifenlierte Seezungenstreifenlierte Seezungenstreifen mit Pilaw Reis und Blattspinat

Grilled sole slices with Pilaw rice and spinach

CHF 59.—

Fleisch & Geflügel USUSUSUS----Rindsfilet* 180g. „Calabrese“Rindsfilet* 180g. „Calabrese“Rindsfilet* 180g. „Calabrese“Rindsfilet* 180g. „Calabrese“

mit Blattspinat und feinen Nüdeli US- Fillet of beef 180g “Calabrese” with spinach and noodles

CHF 58.—

Wiener Schnitzel Wiener Schnitzel Wiener Schnitzel Wiener Schnitzel (CH) mit Gurkensalat und Streichholzkartoffeln

Wiener Schnitzel with cucumber salad and potatoes

CHF 44.—

Duo von der gebratenen Entenbrust und EntencurryDuo von der gebratenen Entenbrust und EntencurryDuo von der gebratenen Entenbrust und EntencurryDuo von der gebratenen Entenbrust und Entencurry

mit schwarzem Reis und asiatischem Gemüse Duo of sautéed duck breast and duck curry with black rice and Asian vegetables

CHF 42.—

Zürcher Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Kalbsgeschnetzeltes (CH)

mit oder ohne Nieren, dazu Rösti und Gemüse

Sliced veal Zurich style with or without kidneys, served with hash browns and vegetables

CHF 44.—

Lammkarree mitLammkarree mitLammkarree mitLammkarree mit PommeryPommeryPommeryPommery----Senfkruste Senfkruste Senfkruste Senfkruste (AUS) mit Bramata Polenta und Gemüse

Irish Rack of Lamb with Polenta and vegetables

CHF 44.—

*kann mit Hormonen und Antibiotika oder anderen Leistungsförderern erzeugt worden sein.

Unsere Preise (in CHF) verstehen sich inkl. 8.0% Mehrwertsteuer.

Speziell für 2 Côte de Boeuf am Knochen gereiftCôte de Boeuf am Knochen gereiftCôte de Boeuf am Knochen gereiftCôte de Boeuf am Knochen gereift mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse

Swiss prime rib of beef

CHF 62.— pro Person

Saisonspezial Weisser SpargelWeisser SpargelWeisser SpargelWeisser Spargel

mit Sauce Hollandaise oder Kräutervinaigrette White asparagus with sauce hollandaise or herb vinaigrette

CHF 22.—/32 .—

Neue Kartoffeln 4.—

New potatoes 2 Jahr gereifter luftgetrockneter Rohschinken aus Poschiavo (40g) 9.—

2 years ripened dry-cured ham from Poschiavo (40g)

Vegetarisch Hausgemachte Bergkäseravioli mit TrüffelschaumHausgemachte Bergkäseravioli mit TrüffelschaumHausgemachte Bergkäseravioli mit TrüffelschaumHausgemachte Bergkäseravioli mit Trüffelschaum

Homemade cheese Ravioli with truffle foam

CHF 18.—/30. —

Pappardelle Pappardelle Pappardelle Pappardelle mit frischen Pilzenmit frischen Pilzenmit frischen Pilzenmit frischen Pilzen Pappardelle with fresh mushrooms

CHF 18.—/30. —

Carlton Menü Duo von Spargelmousse mit RiesencrevettenDuo von Spargelmousse mit RiesencrevettenDuo von Spargelmousse mit RiesencrevettenDuo von Spargelmousse mit Riesencrevetten aus dem Green Eggaus dem Green Eggaus dem Green Eggaus dem Green Egg

Duo of asparagus mousse with prawns from the green egg

CHF 22.—

Bärlauchsuppe mit Bärlauchsuppe mit Bärlauchsuppe mit Bärlauchsuppe mit MorchelespumaMorchelespumaMorchelespumaMorchelespuma Wild garlic soup with watercress espuma

CHF 14.—

GGGGedämpftesedämpftesedämpftesedämpftes St. PetersfischfiletSt. PetersfischfiletSt. PetersfischfiletSt. Petersfischfilet mit Safranrisotto und geschmorten Ochsenherztomaten

Damped John Dory fillet with saffron risotto and braised ox-heart tomatoes

CHF 26.—/37 .—

Grilliertes USGrilliertes USGrilliertes USGrilliertes US----Rindsfilet und KalbskopfbäggliRindsfilet und KalbskopfbäggliRindsfilet und KalbskopfbäggliRindsfilet und Kalbskopfbäggli mit Zitronengras-Kartoffelpüree und Frühlingsgemüse

Grilled US-Fillet of beef and veal cheeks with lemongrass-mashed potatoes and spring vegetables

CHF 41.—

ErdbeerErdbeerErdbeerErdbeer----Rhabarber TiramisuRhabarber TiramisuRhabarber TiramisuRhabarber Tiramisu mit marinierten Beeren und Joghurtglace

Strawberry and rhubarb tiramisu with marinated berries and yogurt ice cream

CHF 16.—