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Um programa Radical de Rejuveniscimento.Evite Doenças Cardiovasculares.
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A Revolu~ao Antienvelheimento
Um Programa Radial de Rejuvenesimento
Evite Doenas Cardiovasulares
Aumente a Sua Energia a Cada Ano
Melhore Sua Capaidade Mental
Timothy J. Smith, M.D.
Sumario
0 Preliminares 1
0.1 Capa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
0.1.1 Contra-Capa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
0.1.1.1 Dieta para Combater o Envelheimento . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
0.1.1.2 Programa de Complementos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
0.1.1.3 Programa de Exerios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
0.2 Inio do Livro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
0.2.1 Fiha Catalograa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
0.2.2 Aviso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
0.2.3 Dediatoria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
0.2.4 Agradeimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
0.3 Sumario do Livro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
0.3.1 Partes da \Revolu~ao Antienvelheimento" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
0.3.2 Captulos do Livro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
0.4 O Medio e Autor - Timothy J. Smith . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
0.4.1 Book: \Outsmarting The Number One Killer" . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
0.5 Introdu~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
I Renova~ao: Uma Teoria Uniada do Envelheimento 13
1 A Teoria da Renova~ao e o Proesso do Envelheimento: Esperanas para o Futuro 15
1.1 Tudo Comea nas Celulas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
1.2 Como e Por que Envelheemos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
1.3 Teorias do Envelheimento Programado: Vivendo no Limite . . . . . . . . . . . . . . 17
1.4 As Teorias do Dano: Reuperando o Desgaste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
1.5 Renova~ao: O Antdoto para o Envelheimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
1.6 Bibliograa do Captulo 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
2 Derrotando os Radiais Qumios Livres: O Segredo da Longevidade 21
2.1 Doenas Causadas por Danos Impostos pelos Radiais Qumios Livres . . . . . . . . 22
i
2.2 Radiais Qumios Livres: O Inimigo Mais Temvel da Longevidade . . . . . . . . . . 23
2.3 Sabotagem Celular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
2.4 Celulas do Sistema Imunologio: Defensores Dediados . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
2.5 A Liga~ao om o Envelheimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
2.6 Conhea os Formadores de Radiais Qumios Livres . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
2.7 A Fonte Mais Surpreendente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
2.8 Os Suspeitos Habituais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
2.8.1 A alimenta~ao norte-ameriana tpia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
2.8.2 Uma alimenta~ao ria em gordura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
2.8.3 Gorduras do tipo trans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
2.8.4 Substa^nias qumias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
2.8.5 Pestiidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
2.8.6 Radia~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
2.9 A Historia de Joe Six-Pak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
2.10 Fontes de radiais qumios livres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
2.11 Antioxidantes: Nosso Aliado Numero Um . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
2.12 Preparando o Aliere para a Renova~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
2.13 Bibliograa do Captulo 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
3 Teoria da Renova~ao: Uma Nova Vis~ao do Envelheimento 35
3.1 A Viagem da Minha Vida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
3.2 Uma Muralha Ainda Maior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
3.3 O que e a Renova~ao? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
3.4 Os Ingredientes Basios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
3.4.1 Aminoaidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
3.4.2 Carboidratos omplexos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
3.4.3
Aidos graxos esseniais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.4.4 Vitaminas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.4.5 Minerais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.4.6 Substa^nias toqumias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.4.7 Programa genetio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.5 Uma Aventura Celular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.5.1 Membranas Celulares: Uma
Otima Prote~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
3.5.2 Mitoo^ndria: Essenial para a Energia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
3.5.3 Lisossomos: Espeialistas na Elimina~ao de Resduos . . . . . . . . . . . . . . 41
3.5.4 Nuleo: O Centro das A~oes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
3.5.5 Um Banquete Adequado para a Celula . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
ii
3.6 A Renova~ao em Funionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
3.7 Um Proesso Extraordinario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
3.7.1 Quando os Danos ja Existem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
3.7.2 Prote~ao: O Melhor Sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
3.7.2.1 Nutrientes antioxidantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
3.7.2.2 Enzimas antioxidantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
3.7.2.3 O sistema imunologio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
3.7.3 Reparo: Uma Caixa de Ferramentas Celular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
3.7.4 Regenera~ao: A Proeza Mais Interessante da Natureza . . . . . . . . . . . . . 48
3.8 Bibliograa do Captulo 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
4 O Programa Antienvelheimento para Renova~ao: Uma Vis~ao Geral 51
4.1 A Dieta Antienvelheimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
4.2 A Esolha dos Alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
4.2.1 Cereais maravilhosos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
4.2.2 Feij~oes exuberantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
4.2.3 Frutas fantastias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
4.2.4 Hortalias vibrantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
4.3 Alimentos a Desartar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
4.4 O Programa de Suplementos Antienvelheimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
4.5 O Programa de Exerios Antienvelheimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
4.6 De Cora~ao para Cora~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
II A Dieta Antienvelheimento para Renova~ao 57
5 A Dieta Antienvelheimento em Prol da Longevidade e da Saude Ideal 59
5.1 Deadas de Disuss~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
5.2 A Constru~ao da Pira^mide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
5.3 O Triste Estado da Nutri~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
5.4 O Desao da Mudana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
5.5 Em Defesa dos \Quatro Novos" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
5.6 Apresentando a Dieta Antienvelheimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
5.7 Evite Alimentos de Origem Animal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
5.8 Opte pelos Carboidratos Complexos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
5.9 Aumente a Ingest~ao de Fibras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
5.10 De^ Prefere^nia aos Alimentos Fresos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
5.11 Cuidado om os Pestiidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
iii
5.12 Faa Disso um Habito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
5.13 A Dieta para Toda a Vida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
5.14 Bibliograa do Captulo 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
6 Argumentos ontra a Dieta Carnvora: Por que Mudar 69
6.1 O que Signia Ser Vegan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
6.1.1 Em boa ompanhia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
6.2 O Fator Gordura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
6.2.1 As gorduras abasteem a produ~ao de olesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
6.2.2 As gorduras favoreem as doenas ardaas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
6.2.3 As gorduras alimentam o a^ner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
6.2.4 Gordura engorda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
6.3 Os Problemas da Protena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
6.3.1 A protena destroi os ossos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
6.3.2 A protena sobrearrega os rins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
6.4 Pestiidas: Venenos Disfarados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
6.4.1 Os pestiidas aumentam o riso de a^ner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
6.4.2 Os pestiidas omprometem a fertilidade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
6.4.3 Os pestiidas ontaminam o leite materno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
6.4.4 Coma alimentos que est~ao na parte mais baixa da adeia alimentar . . . . . . 76
6.5 Onde Est~ao as Fibras? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
6.5.1 As bras aabam om o olesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
6.5.2 As bras s~ao responsaveis pela remo~ao dos resduos . . . . . . . . . . . . . . 77
6.5.3 As bras expulsam as toxinas do seu sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
6.6 As Vantagens dos Alimentos de Origem Vegetal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
6.7 Bibliograa do Captulo 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
7 As Gorduras: As Boas, as Ruins e as Absolutamente Feias 81
7.1 Conhea Al. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
7.2 Uma Atra~ao Fatal? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
7.3 Mensagens Confusas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
7.4 Sua dieta o faz adoeer? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
7.5 As Varias Faes da Gordura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
7.5.1 As gorduras boas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
7.5.2 As gorduras ruins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
7.5.3 As gorduras feias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
7.6 As Gorduras Feias: As Piores Infratoras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
7.6.1 Cuidado om as gorduras oultas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
iv
7.7
Oleos Doentes: Enfermidade Disfarada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
7.8 Da Fritura para Fogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
7.9 As Gorduras Ruins: Melhores, mas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
7.10 Para Passar no P~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
7.11 Esolha suas gorduras om intelige^nia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
7.12 E o Colesterol? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
7.13 O Mnimo de Gorduras, o Maximo de Saude . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
7.14 Bibliograa do Captulo 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
8 O Poder das Gorduras: Os
Aidos Graxos Esseniais 91
8.1 Aliadas Improvaveis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
8.2 Quando falta gordura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
8.3 Por que Eles S~ao T~ao Importantes Assim? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
8.4 A Produ~ao de Membranas Celulares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
8.5 A Produ~ao de Prostaglandinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
8.5.1 As poderosas substa^nias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
8.6 Seu Suprimento de
Aidos Graxas Esseniais
E Adequado? . . . . . . . . . . . . . . . 96
8.7 Sintomas da Deie^nia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
8.8 Ingest~ao Maxima, Saude Ideal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
8.9 A onex~ao om o a^ner de mama . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
8.10 Como Obter os Nutrientes Neessarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
8.11 Fontes Alimentares de Primeira . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
8.12 Suplementos, Naturalmente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
8.13 Bibliograa do Captulo 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
9 O Caminho para uma Dieta de Baixo Teor de Gordura que Promove a Saude 101
9.1 Ruins, Melhores, Muito Melhores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
9.2 Vegetarianismo Oleoso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
9.3 Cuidado om os Latinios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
9.4 O golpe no auar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
9.5 Enontre os Alimentos Gordurosos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
9.5.1 Carnes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
9.5.2 Latinios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
9.5.3 Ovos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
9.5.4 Toda e qualquer fritura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
9.5.5 Gorduras hidrogenadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
9.5.6 Molhos de salada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
9.5.7 Salgadinhos e lanhes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
v
9.6
Oleos: Exe~ao ou Regra? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
9.7 Chega de Coisas Gordurosas para Crianas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
9.8 A gordura em numeros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
9.9 Um Ole nos
Oleos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
9.10 Um Bom Comeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
9.11 Bibliograa do Captulo 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
10 Protena: Mais n~ao e Sino^nimo de Melhor 111
10.1 Prinpios Basios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
10.2 A Ingest~ao Ideal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
10.3 N~ao Exagere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
10.4 Problemas da Sobrearga de Protena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
10.5 Os Primeiros da Lista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
10.6 O Mito da Carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
10.7 Protenas Vegetais: Melhores para o seu Organismo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
10.8 Completo, sem a Carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
10.9 Bibliograa do Captulo 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
11 Evitando Pestiidas e Aditivos Alimentares: A Solu~ao Orga^nia 117
11.1 Pestiidas: Venenos no Prato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
11.2 Eles Est~ao em Toda Parte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
11.3 Sua Alimenta~ao o Deixa Doente? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
11.4 Desmasarando os Impostores de Hormo^nios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
11.5 A Sndrome do Coquetel Qumio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
11.6 Uma Ma~a por Dia . . . ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
11.7 A Poltia dos Venenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
11.8 Uma Exporta~ao Mortfera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
11.9 O Esa^ndalo dos Aditivos nos Alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
11.10Exe~oes a Regra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
11.11Aumentando a Durabilidade, Enurtando a Vida Humana . . . . . . . . . . . . . . . . 125
11.12O Menos Prourado dos Estados Unidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
11.12.1Alumnio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
11.12.2Corantes artiiais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
11.12.3Aspartame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
11.12.4
Aido benzoio e benzoato de sodio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
11.12.5BHA e BHT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
11.12.6
Oleo vegetal bromado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
11.12.7Propionato de alio e propionato de sodio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
vi
11.12.8Carragena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
11.12.9
Aido etilenodiaminatetraaetio (EDTA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
11.12.10Fluoreto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
11.12.11Goma arabia e goma adragante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
11.12.12Etilparabeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
11.12.13Protena vegetal hidrolisada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
11.12.14Amido alimentar modiado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
11.12.15Monoglierdeos e diglierdeos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
11.12.16Glutamato monossodio (MSG) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
11.12.17Nitratos e nitritos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
11.12.18
Aido fosforio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
11.12.19Galato de propila . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
11.12.20Saarina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
11.12.21Sal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
11.12.22Auar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
11.12.23Sultos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
11.13Os Pouos Defensores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
11.14A Alternativa Orga^nia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
11.15Adotando o Estilo de Vida Orga^nio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
11.15.1De^ sugest~oes no supermerado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
11.15.2Pense duas vezes nos alimentos naturais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
11.15.3Seja auteloso om a era . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
11.15.4Plante um jardim orga^nio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
11.15.5Assoie-se aos grupos de onsumidores e ambientalistas . . . . . . . . . . . . . 135
11.16Vivendo sem Toxinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
11.17Bibliograa do Captulo 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
12 Como Prevenir o Ca^ner 139
12.1 O Ca^ner N~ao
E Inevitavel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
12.2 Os Fatos, Nus e Crus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
12.3 Avaliando seu riso de a^ner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
12.4 Mudando o Foo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
12.5 Como o Ca^ner Surge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
12.6 Radiais Qumios Livres Passeiam Livremente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
12.7 Seu Arsenal Contra o Ca^ner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
12.7.1 Defesas Antioxidantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
12.7.2 Enzimas que Reparam o DNA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
vii
12.7.3 Vigila^nia Imunologia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
12.8 Impedindo o Ca^ner antes que Ele Comee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
12.9 A Conex~ao entre Dieta e Ca^ner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
12.10Culinaria Canergena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
12.11Esquea as gorduras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
12.11.1Frituras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
12.11.2Carnes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
12.11.3Latinios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
12.11.4Ovos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
12.11.5
Oleos de ozinha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
12.11.6Molhos de salada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
12.11.7Nozes e manteiga de nozes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
12.11.8Salgadinhos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
12.12Sua Mais Alta Prioridade: Reduzir a Gordura da Dieta . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
12.12.1A gordura gera radiais qumios livres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
12.12.2A gordura depaupera os nutrientes antioxidantes . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
12.12.3A gordura eleva os nveis hormonais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
12.12.4A gordura estimula a produ~ao de bile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
12.12.5Exesso de gordura e exesso de peso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
12.12.6Diretrizes para ombater a gordura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
12.13O Bumerangue do Bioaumulo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
12.14Subtraindo Aditivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
12.15O Fungo que Vive entre Nos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
12.16Cozinhando os Carinogenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
12.17Outros Alimentos Prejudiiais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
12.17.1Bebidas aloolias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
12.17.2Bebidas afeinadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
12.17.3Peixe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
12.17.4Cogumelos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
12.17.5Batatas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
12.17.6Carnes proessadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
12.17.7Refrigerantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
12.17.8Auar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
12.18Um Futuro sem o Ca^ner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
12.19Bibliograa do Captulo 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
13 Combatendo o Ca^ner om o Garfo: A Dieta de Preven~ao do Ca^ner 159
viii
13.1 Um Ataque em Todos os Flanos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
13.2 O arsenal antianergeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
13.3 Substa^nias Fitoqumias: A Preven~ao que Vem dos Vegetais . . . . . . . . . . . . . 161
13.4 Conhea as Substa^nias Fitoqumias que Combatem o Ca^ner . . . . . . . . . . . . . 161
13.4.1 Fenois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
13.4.2 Isoavonas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
13.4.3 Tiois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
13.4.4 Antoianidinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
13.4.5 Gliosinolatos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
13.4.6 Terpenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163
13.5 Os Alimentos Fitoterapios mais Importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163
13.5.1 Alho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163
13.5.2 Hortalias Cruferas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
13.5.3 Alimentos a Base de Soja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
13.5.4 Ma~a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165
13.5.5 Tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165
13.6 Uma abunda^nia de alimentos antianergenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
13.7 Prote~ao Essenial a Vida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
13.7.1 Vitamina A e Betaaroteno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
13.7.2 Os melhores betas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
13.7.3 As Vitaminas do Complexo B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
13.7.4 Vitamina C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
13.7.5 C para voe^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
13.7.6 Vitamina E . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
13.7.7 Sele^nio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
13.8 A Nutri~ao Antianergena Ideal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
13.9 O que Esta na Moda e o que N~ao Esta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
13.9.1 Mistura antianergena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
13.10Alimentos para Reex~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
13.11Bibliograa do Captulo 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
14 A Perigosa Carne Vermelha: O Bife Bate em Retirada 177
14.1 N~ao e a Fazenda de Seu Avo^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177
14.2 Antibiotios: A Saude Artiial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178
14.2.1 Mediamentos maleos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178
14.3 O Aumento da Produ~ao de Carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
14.4 Os Esteroides: O Gado na Pista de Alta Veloidade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
ix
14.5 O Delnio do DES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180
14.6 Vigila^nia Ineiente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181
14.7 Tudo Isso, Mais a Gordura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181
14.8 Mudando Seu Estilo de Alimenta~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
14.9 Um Corpo Mais Saudavel, um Planeta Mais Saudavel . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
14.10Bibliograa do Captulo 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
15 Frango n~ao e Alimento Saudavel 185
15.1 Galinha? Tolie! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
15.2 Veneno no Prato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
15.3 Sob Suspeita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
15.4 Os Tristes Fatos sobre a Gordura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
15.5 A Conlus~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
15.6 Bibliograa do Captulo 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
16 O Enigma do Peixe: Por onde ele Andou? 189
16.1 Roleta Martima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189
16.2 Nadando em Toxinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
16.3 Metilmerurio: A Historia se Repetira? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
16.4 Segurana em Numeros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191
16.5 Prote~ao om Suplementos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191
16.6 Por Baixo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
16.7 Envenenamento por Conservantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
16.8 Fatos Importantes sobre os
Aidos Graxos
^
Omega 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
16.9 Marisos: Inadequados para Consumo Humano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
16.10Como Comer Peixe om Segurana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194
16.11Bibliograa do Captulo 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
17 Os Habitos:
Alool, Cafena e Auar 197
17.1 Bebida Aloolia omo Alimento Saudavel? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198
17.2 Desbanando o Paradoxo Frane^s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199
17.3 Uma Presri~ao Toxia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200
17.4 A Verdade sobre o Resveratrol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201
17.5 Conlus~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202
17.6 Cafena: Estmulo pelo Gole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202
17.7 A Causa do Efeito Estimulante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202
17.8 Mulheres e Cafena N~ao Se Misturam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
17.9 A Doena Cardaa em Debate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
x
17.10Conlus~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
17.11Auar: Fique Longe dos Does . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204
17.11.1O doe que se tornou amargo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204
17.12Um Nome, Muitas Faes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
17.13Um Deserto Nutriional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
17.14Puxando o Gatilho da Insulina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
17.15O Grande Fiaso de Gordura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
17.16Minando a Imunidade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207
17.17Inimigo dos
Aidos Graxos Esseniais (EFAs) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207
17.18Ladr~ao de Metais Preiosos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207
17.19Destruindo Cora~oes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208
17.20Vesula Biliar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
17.21Um bloqueio a renova~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
17.22Exesso de Fungos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
17.23Aprenda o Jarg~ao dos Rotulos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
17.24Adoantes Artiiais: Um Perigo para a Saude . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
17.25Conlus~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
17.26Bibliograa do Captulo 17 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212
17.26.1
Alool . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212
17.26.2Cafena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
17.26.3Auar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
18 Alimentos que Renovam: Adotando a Dieta Antienvelheimento 215
18.1 A Dieta de uma Vida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216
18.2 Saude em Gr~aos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217
18.3 Feij~oes: Mais do que uma Montanha de Feij~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218
18.4 Soja Sensaional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
18.5 Usando Seu Feij~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
18.6 Frutas: Does da Natureza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
18.7 Hortalias: Bem Inomparavel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
18.7.1 Cogumelos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224
18.7.2 Batata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224
18.8 Nozes e Sementes: Tudo Bem, desde que om Modera~ao . . . . . . . . . . . . . . . . 224
18.9 Mas e Quanto a . . . ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227
18.9.1 Bebidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227
18.9.2 Molhos para salada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227
18.9.3 Sal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228
xi
18.9.4 Outros molhos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228
18.10O Tao da Mudana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228
18.11Pense Pequeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229
19 Ape^ndie 231
19.1 Conlus~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231
19.1.1 A resposta veio em alto e bom som. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231
19.1.2 Mudanas no Paradigma Medio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232
19.1.3 Sera que os Paientes Podem Salvar os Medios? . . . . . . . . . . . . . . . . 232
19.1.4 Rumo ao Lar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233
19.2 Apoio ao Programa Antienvelheimento para Renova~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
19.2.1 Organiza~oes de Mediina Antienvelheimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
19.2.2 Organiza~oes de Mediina Alternativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
19.2.3 Medios que pratiam mediina preventiva e nutriional . . . . . . . . . . . . . 236
19.2.4 Suplementos Alimentares, Programas e Produtos Antienvelheimento . . . . . . 236
19.2.5 Laboratorios e exames . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236
19.2.5.1 Osteoporose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238
19.2.5.2 Ca^ner de Prostata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238
19.2.6 Farmaias de Manipula~ao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238
19.2.7 Organiza~oes Vegetarianas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239
19.2.8 Livros de Culinaria Vegetariana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239
19.3 Bibliograa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240
xii
Captulo 0
Preliminares
0.1 Capa
Imagine ter 100 em anos de idade, sem preoupa~oes, sem doenas e om a sensa~ao
de ter 50. Impossvel? N~ao, se voe^ onar no DR. TIMOTHY J. SMITH, oneituado espeialista
em mediina de ombate ao envelheimento, e adotar o programa revoluionario que ele prop~oe.
O DR. SMITH ja ha mais de 25 anos vem estudando as estrategias usadas ontra o
envelheimento, bem omo os reursos da mediina alternativa. Ele demonstra que existe
um nexo entre a longevidade e os metodos que usamos no tratamento de nosso orpo e de nossa
mente.
Ele nos apresenta a oneitos e substa^nias omo:
Ginseng, a maravilhosa erva usada ontra o envelheimento que fortalee o sistema imunologio,
ajuda a memoria e reduz os risos representados pelo a^ner e pelas doenas ardaas.
Os Quatro Novos Grupos de Alimentos que deixam para tras tudo o que ja foi oialmente
reomendado (Se~ao 5.5).
Pregnenolona, o hormo^nio da moda que aumenta os nveis de energia e bloqueia os efeitos do
estresse.
As gorduras vistas sob um novo a^ngulo - de que e que nos preisamos e o que devemos evitar
a qualquer usto.
Estroge^nio natural e por que raz~ao ele representa o unio rumo seguro para as mulheres que
ingressam na menopausa.
O papel ruial da oenzima Q
10
um nutriente importantssimo, porem menos onheido, que
te^m uma fun~ao da maior importa^nia na prote~ao elular.
As vantagens de aderir ao que e orga^nio e os danos representados pelas toxinas
. . . que . . . esondidas pelo orpo, reduzem em anos a dura~ao de nossa vida.
A verdadeira fun~ao do exerio no programa destinado a prolongar a vida.
O livro que modiara para sempre sua forma de enarar o envelheimento!
E muito mais! Este livro e o passaporte para saude ideal e o maximo em longevidade.
1
0.1.1 Contra-Capa
Voe^ esta prestes a iniiar uma viagem que modiara para sempre sua maneira de sentir em rela~ao
ao envelheimento.
Siga o aminho revoluionario que leva a Renova~ao.
Voe^ ira desobrindo nesse perurso que o orpo humano esta programado para viver
120 anos. Fiara onheendo a extraordinaria apaidade de rejuvenesimento do orpo ja em nvel
elular. E, o que e ainda mais importante, se dara onta de que o envelheimento n~ao e algo inevitavel
- que a longevidade maxima e possvel, sem que para isso tenha de sofrer as enfermidades
e o delnio que a express~ao \envelheer" omumente evoa.
A teoria da renova~ao foi riada pelo DR. TIMOTHY J. SMITH.
Esse novo enfoque radial das raz~oes do envelheimento - e das medidas possveis para retardar
ou mesmo reverter o proesso - e resultado de mais de 25 anos de pesquisa e pratia dos prinpios
medios onvenionais e alternativos.
E o melhor de tudo: qualquer pessoa, de qualquer idade, pode experimentar esta re-
nova~ao desde ja. Basta seguir o fabuloso programa proposto pelo DR. SMITH.
Este programa divide-se em tre^s partes:
0.1.1.1 Dieta para Combater o Envelheimento
Deixe de lado os roteiros dietetios propostos ate agora! Os Quatro Novos Grupos de Alimen-
tos (Se~ao 5.5) proporionam doses saudaveis de vitaminas, minerais, substa^nias -
toqumias e outros nutrientes importantssimos e neessarios para que o organismo
proteja, repare e regenere as elulas.
0.1.1.2 Programa de Complementos
Determinados omplementos alimentares, hormonais e a base de ervas reforam a apaidade de que
o proprio organismo disp~oe para ombater as doenas e urar-se espontaneamente. Veja os que s~ao
mais adequados para voe^, tomando omo base suas neessidades e preoupa~oes pessoais em materia
de saude.
0.1.1.3 Programa de Exerios
Uma aminhada rapida de 30 minutos, tre^s vezes por semana, assoiada a exerios de alongamento
e fortaleimento, estimula o organismo a produzir importantes agentes qumios fundamentais para
o ombate ao envelheimento.
Claro esta que essa renova~ao implia transforma~oes de monta em seu estilo de vida. Mas, omo
observa DR. SMITH, mesmo ertas altera~oes mnimas fazem uma enorme diferena quando se quer
atingir uma saude ideal e um maximo em longevidade.
Quer o seu alvo seja o de ombater doenas, viver mais ou sentir-se mais jovem, voe^
preisa da Renova~ao.
Seja qual for a sua idade, nem por isso o rejuvenesimento deixa de estar ao seu alane.
O DR. TIMOTHY J. SMITH aplia os prinpios da mediina oidental e oriental em
sua lnia media, em Sebastopol, na California. Em 1972, fundou a primeira lnia
de aupuntura nos Estados Unidos.
2
0.2 Inio do Livro
0.2.1 Fiha Catalograa
Ttulo: A Revolu~ao Antienvelheimento
Um Programa Radial de Rejuvenesimento
Autor: Timothy J. Smith, M.D.
Do original: The Anti-Aging Revolution - Editado em 1998
Assuntos: Rejuvenesimento; Longevidade; Celulas - Envelheimento; Envelheimento - Aspetos
moleulares;
Codigo Deimal Universal - CDU: 612.67
0.2.2 Aviso
Este livro n~ao pretende substituir as reomenda~oes dos medios ou outras provide^nias relaionadas
a saude. Ao ontrario, seu objetivo e dar informa~ao que ajude o leitor a ooperar om os medios
e os prossionais de saude em uma busa mutua por um estado otimo de bem-estar.
A identidade das pessoas ujos asos foram relatados teve de ser alterada para garantir a privai-
dade do paiente.
O editor e o autor n~ao se responsabilizam por quaisquer produtos e/ou servios itados ou ofere-
idos neste livro e rejeitam expressamente qualquer responsabilidade em rela~ao ao atendimento de
enomendas de quaisquer dos produtos e/ou servios e por qualquer dano, perda ou prejuzo para
pessoa ou propriedade deorrentes deles ou a eles relaionados.
0.2.3 Dediatoria
Para Dellie, om amor
0.2.4 Agradeimentos
Antes de tudo, quero exprimir minha profunda e genuna gratid~ao pela minha agente literaria Patti
Breitman, por sua energia positiva, seus sabios onselhos e seu inansavel apoio. O que dizer quando
esgotam-se todos os superlativos?
E motivo de inspira~ao o ompromisso de Patti om uma vida
mais saudavel e om um planeta mais eslareido e iluminado.
Sinto-me privilegiado por ter reebido a generosa orienta~ao de Debora Yost, vie-presidente e
diretora-editorial da Rodale Health and Fitness Books. Sou espeialmente grato pela sabedoria e
aten~ao dediadas a mim.
Tenho uma dvida de gratid~ao om Susan Berg, por seu empenho na editora. Seus insights, sua
vis~ao e sensibilidade tornaram maravilhoso trabalhar em sua ompanhia.
Tambem quero agradeer aos redatores e revisores Kathryn Cressman e Amy Kovalski, uja pers-
piaia e aten~ao para o detalhe garantiram a oes~ao e a oere^nia do texto; digo o mesmo em rela~ao
a gerente editorial Roberta Mulliner, sempre pronta e disposta a dar uma ajuda quando neessario.
Muitos outros na editora atuaram nesta obra. Reonheo plenamente o trabalho que tiveram.
3
Lisa Run garantiu o apoio espiritual e editorial desde o inio. Foi ela quem vislumbrou o
prinpio perfeito que resume minhas ideias: a palavra Renova~ao.
Meu querido amigo Megan Waterman manteve sob ontrole minha intensa atividade media,
garantindo-me mais tempo livre para esrever este livro.
Muitssimo obrigado a Rihard Carlson, Ph.D., por me levar ate Patti. Sua pequena relquia
N~ao Faa Tempestade em Copo D'
Agua junto om meu I Ching onstituram uma fonte de apoio
espiritual nos momentos de ai~ao.
Sou muito grato ao meu amigo Larry Needleman, que riou e testou muitas das deliiosas reeitas
inludas no livro e me abraou quando eu mais preisava.
Quero agradeer aos meus olegas de pross~ao, amigos e professores, por generosamente me apoi-
arem e dividirem suas informa~oes. Um obrigado espeial ao Dr. Stephen Langer; Dr. Mihael
Rosenbaum; Dr. Joseph Helms; Stephen Levine, Ph.D., Fritjof Capra, Ph.D., Dr. Allen Wheelis;
Dra. Ernestine Ward; Dra. Cada Dalton e Dr. Elson Haas.
Agradeo aos pioneiros em nutri~ao: Dr. John MDougall; Dr. Neal Barnard; John Robbins;
Dr. Dean Ornish e Nathan Pritikin por terem ontribudo para onsientizar a popula~ao no
toante aos benefios de uma dieta vegan.
Tambem quero expressar meus agradeimentos a Don Cadson, por seu apoio e orienta~ao valiosos,
e tambem a Gale Young, Ph.D, por sua oragem, fe e por ter sido uma amiga onstante.
Muitos outros amigos e lientes ajudaram de diversas outras maneiras. Obrigado a Catherine
Connor; Vitor Talmadge; Stephen Wooldridge; Janie Diane; Shannon Collins; Mary Jane Soares;
Todd Flether; Larry Hayden; Margaret Seabury; Hal Cox; Herb Smith; Jak Einheber, Ph.D;
Annabel Gregory e Brue Henderson. Tambem agradeo a Carole Talpers, que talvez nem se de^
onta do que sua oragem representou para mim.
Sou mais do que agradeido a minha m~ae, Elizabeth Foote-Smith, que me deu amor, fora e
onselhos editoriais espeializados durante todo o proesso de elabora~ao deste livro. Alem disso,
minha m~ae adotou o Programa Antienvelheimento muito mais edo do que a maioria das pessoas.
Vital e vigorosa aos 85 anos, ela e a prova viva da eaia desse metodo.
Muito obrigada as minhas lhas maravilhosas, Hana Marijke Kohlsmith e Emma Rose Kohlsmith,
que ouviram mais do que qualquer outra riana teria ouvido de seu pai: \Hoje o papai n~ao vai
jantar em asa."
Como exprimir todo meu amor e reonheimento por Dellie Kohl, minha mulher e ompanheira de
vida? Ela se empenhou profundamente na ria~ao desta obra. Durante os anos que passei redigindo
este livro, Dellie me ajudou a dividir o tempo; administrou nossa vida domestia, preparando uma
variedade inrvel de refei~oes saudaveis e oordenando a agenda soial de nossos lhos; e atuou
omo redatora-assistente, onsultora em riatividade e ensora de ideias negativas. Em suas horas
vagas, Dellie tambem elaborou o plano de ardapio, ontribuiu om novas ideias e forneeu muitas
das reeitas deste livro.
E, nalmente, meu muito obrigado aos meus lientes. Seu apoio ao meu trabalho tem sido uma
fonte ontnua de inspira~ao.
0.3 Sumario do Livro
Segue o sumario do livro \A Revolu~ao Antienvelheimento" esrito pelo doutor Timothy J. Smith.
O livro e subdividido nas seguintes partes om os respetivos aptulos:
4
0.3.1 Partes da \Revolu~ao Antienvelheimento"
1. Parte I, Captulos 1-4 Renova~ao: Uma Teoria Uniada do Envelheimento
2. Parte II, Captulos 5-18 A Dieta Antivelheimento para a Renova~ao
3. Parte III, Captulos 19-22 Suplementos: Esseniais a Longevidade Maxima
4. Parte IV, Captulos 23-31 O Programa de Suplementos Antienvelheimento para Renova~ao
5. Parte V, Captulos 32-36 Os Hormo^nios Antienvelheimento
6. Parte VI, Captulos 37 O Programa de Exerios Antienvelheimento para Renova~ao
7. Parte VII, Captulos 38 Renova~ao pela Vida
0.3.2 Captulos do Livro
Apos a introdu~ao, este livro sobre alimenta~ao vegetariana, apresenta 38 aptulos om os seguintes
ttulos:
1. A Teoria da Renova~ao e o Proesso do Envelheimento: Esperanas para o Futuro
2. Derrotando os Radiais Qumios Livres: o Segredo da Longevidade
3. Teoria da Renova~ao: Uma Nova Vis~ao do Envelheimento
4. O Programa Antivelheimento para Renova~ao: Uma Vis~ao Geral
5. A Dieta Antivelheimento em prol da Longevidade e da Saude Ideal
6. Argumentos ontra a Dieta Carnvora: Por que Mudar
7. As Gorduras: As Boas, as Ruins e as Absolutamente Feias
8. O Poder das Gorduras: Os
Aidos Graxos Esseniais
9. O Caminho para uma Dieta de Baixo Teor de Gordura que Promove a Saude
10. Protena: Mais N~ao
E Sino^nimo de Melhor
11. Evitando Pestiidas e Aditivos Alimentares: A Solu~ao Orga^nia
12. Como Prevenir o Ca^ner
13. Combatendo o Ca^ner om o Garfo: A Dieta de Preven~ao do Ca^ner
14. A Perigosa Carne Vermelha: O Bife Bate em Retirada
15. Frango N~ao
E Alimento Saudavel
16. O Enigma do Peixe: Por Onde Ele Andou?
17. Os Habitos:
Alool, Cafena e Auar
18. Alimentos que Renovam: Adotando a Dieta Antivelheimento
19. Por Que os Suplementos s~ao Neessarios - e qual a Dose Diaria Ideal (DDI)
5
20. Impendindo o Avano de uma Epidemia Sileniosa
21. Os Suplementos Ofereem Garantia Nutriional
22. Voe^ Deve Conar no Seu Medio? A Maioria dos Medios N~ao Entende de Nutri~ao
23. Os Componentes Basios de Sua Estrategia Pessoal de Suplementos
24. Antioxidantes: A Linha de Frente na Luta ontra os Radiais Qumios Livres
25. A Revolu~ao das Substa^nias Fitoqumias
26. Ginseng: O Rei dos To^nios
27. Ginkgo: O To^nio Cerebral da Natureza
28. Alho: A Mais Surpreendente de Todas as Ervas
29. Protegendo o Cerebro: Plulas Inteligentes e Neuronutrientes
30. Fibras: Alimento Zen e Agente de Limpeza Interna
31. Aidolos: Prote~ao que Crese Dentro de Nos
32. Terapia da Reposi~ao om Hormo^nios Naturais: Uma Exelente Forma de Reverter o Envelhe-
imento
33. DHEA e Pregnenolona: Os Super-Hormo^nios do Antienvelheimento
34. Melantonina: Megamaravilha da Mediina ou um Mito Magno
35. Hormo^nios do Sexo: Estro^genio, Progesterona e Testosterona Naturais
36. Hormo^nio da Tireoide: Deie^nia Impulsiona Sinais do Envelheimento
37. Pratique Exerios Como se Sua Vida Dependesse Deles . . . Ela Depende!
38. Como Implementar o Programa Antienvelheimento para Renova~ao
Conlus~ao
Ferramentas para Renova~ao
Renova~ao: Um ardapio para 14 Dias
Ideias de Refei~oes
Reeitas
Refere^nias
O Autor
Indie
6
0.4 O Medio e Autor - Timothy J. Smith
Dr. Timothy J. Smith
1
pesquisa e pratia os prinpios da mediina alternativa e tradi-
ional ha mais de 25 anos. Em 1970, formou-se na Fauldade de Mediina da Universidade de
Cininnati, onluiu seu internato no Pai Medial Center, em San Franiso, e sua reside^nia
media na Universidade da California, onde ontinua a atender seus lientes, adotando tenias
de tratamento da mediina oriental e oidental.
Pesquisador de longa data e defensor da mediina hinesa, Dr. Smith tem atuado omo um difusor
da aupuntura junto a omunidade media dos Estados Unidos. Em 1972, fundou a
primeira lnia ameriana de aupuntura. Tornou-se famoso por utilizar a aupuntura
no tratamento de sndromes de abstine^nia.
Por seu intenso trabalho ligado a aumpuntura, Dr. Smith foi onvidado a integrar a delega~ao de
medios amerianos pratiantes da mediina tradiional hinesa em sua primeira visita a China. Uma
das onseque^nias positivas desse ontato foi o onvite que reebeu para dar palestras na prestigiosa
Fauldade de Mediina de Xangai.
Alem de sua lnia em Berkley, Dr. Smith tem feito seminarios de mediina hinesa na Fauldade
de Mediina da Universidade da California, em San Franiso e em Berkley. Atualmente, e professor
de teoria de mediina hinesa na Universidade da California, em Los Angeles.
Dr. Smith e tambem vie-presidente da Assoia~ao Media de Nutri~ao dos Estados
Unidos e ex-vie-presidente da Assoia~ao de Aupuntura Ameriana.
E membro de
diversas organiza~oes prossionais espeializadas, entre as quais a Aademia Ameriana de Mediina
Antienvelheimento
2
, o Comite^ Medio em Prol de uma Mediina Responsavel
3
e a Fauldade de
Mediina Avanada dos Estados Unidos.
Dr. Smith vive em Sabastopol, California, om sua esposa Dellie e duas lhas.
0.4.1 Book: \Outsmarting The Number One Killer"
Sobre o doutor Timothy J. Smith no livro: Outsmarting The Number One Killer
4
: A Siene-
based Program for Reversing Atherosleroti Plaque, Heart Attaks and Strokes [Venendo o Assas-
sino Numero Um: Um Programa om Base Cienta para Reverter Plaa Ateroslerotia, Ataque
Cardao e Aidente Vasular Cerebral (AVC)
Traduzido de About the Author
5
Timothy J. Smith, MD vem estudando e pratiando, ha mais de 40 anos, prinpios de ura alterna-
tiva, nutriional e onvenional. Como estudante de gradua~ao, ele aumulou ursos da Universidade
de Wisonsin, da Universidade de Illinois, da Universidade de Northwestern, e da Universidade de
Harvard. Ent~ao, om 20 e pouos anos, ele deidiu por uma arreira na mediina. Ele se formou na
Universidade de Cininnati [College of Mediine em 1970, ompletou o seu internato no Presbyterian
Hospital, Pai Medial Center em San Franiso e sua reside^nia na Universidade da California,
no San Franiso Medial Center. Em seguida, ele estabeleeu uma lnia geral para famlia, em
1
Esta pequena biograa prossional do Doutor Timothy, estava de forma humilde no nal do livro que ele esre-
veu. Com gratid~ao, oloamos esta se~ao no inio desta dissemina~ao de parte de seu livro medio-iento sobre
alimenta~ao vegetariana e longevidade.
2
Internet: \http://www.a4m.om".
3
Internet: \http://www.prm.org".
4
Livro: \Outsmarting the Number One Killer".
5
Livro: \Outsmarting the Number One Killer", Captulo 13: \Appendix", Item 13.2: \About the author".
7
Figura 1: Timothy J. Smith, M.D.
Berkeley, California, onde integrou a pratia media onvenional om modalidades alternativas e
mediina moleular.
A pratia atual do doutor Smith onsiste em onsultas telefo^nias om medios e paientes em
todo o mundo. Ele e espeialista em diagnostios difeis e planejamento de programas de tratamento
medio alternativo e integrativos para uma ampla variedade de ondi~oes medias, inluindo proto-
olos de mediina nutriional para a revers~ao da doena ateroslerotia ardiovasular e
do ora~ao.
Um estudante de longa data e defensor da Mediina Tradiional Chinesa, o Dr. Smith foi fun-
damental na introdu~ao da aupuntura para a omunidade media ameriana. Em 1972 ele fundou,
nos Estados Unidos, a primeira lnia de aupuntura om naniamento publio. Em 1977, o Dr.
Smith se juntou a primeira delega~ao de medios amerianos, pratiantes da Mediina Tradiional
Chinesa, para visitar a Republia Popular da China. Doutor Smith e um dos membros fundadores
da Aademia Ameriana de Aupuntura Media e foi vie-presidente da Assoia~ao de Aupuntura
Ameriana. Ele partiipou na ria~ao do primeiro exame de ertia~ao para medios da Aademia
Naional Ameriana de Aupuntura Media e dos exames de lieniamento estadual para aupuntu-
ristas n~ao medios na California e na Florida.
Reonheendo que os mesmos oneitos que se apliam a ura tambem s~ao eazes para a pre-
ven~ao, e om um interesse ao longa da arreira em deifrar as ausas bioqumias da doena, na
deada de 80 doutor Smith mudou seu foo para aplia~oes lnias de novos desenvolvimentos da pes-
quisa em biologia moleular e elular. Sua e^nfase na presri~ao de mediamentos naturais n~ao toxios,
sinaliza uma mudana no paradigma medio dominante, para longe de produtos farmae^utios de
supress~ao dos sintomas, e, na dire~ao dos mediamentos que tratam das ausas biologias mole-
ulares subjaentes da doena e que alimentam o proesso de ura. Para enorajar a aplia~ao
destes prinpios na vida otidiana, em 1999, Dr. Smith publiou \Renova~ao: A Revolu~ao Anti-
Envelheimento" (Rodale Press; editora St. Martin), um livro de 680 pagina que apresenta um
programa de dieta, suplementa~ao e exerios para retardar e reverter o proesso de envelheimento
e riar uma saude optima.
Apos a publia~ao de \Renova~ao", o Dr. Smith voltou sua aten~ao para apliar os mais reentes
desenvolvimentos de pesquisa em biologia moleular e mediina nutriional para prevenir
e reverter a doena ardiovasular ateroslerotia (infarto e aidente vasular erebral). Seu
livro, Venendo o Assassino Numero Um [Outsmarting The Number One Killer
6
, representa o ul-
minar desse trabalho, om resultados surpreendentemente bem-suedidas em entenas de paientes
em um perodo de quinze anos.
6
Livro: \Outsmarting the Number One Killer".
8
Dr. Smith e membro de diversas organiza~oes prossionais, inluindo a Aademia Ameriana de
Mediina Anti-Envelheimento [Amerian Aademy of Anti-Aging Mediine
7
, o Colegio Ameriano
para o Avano da Mediina [Amerian College for the Advanement of Mediine, e o Comite^ de
Medios para uma Mediina Responsavel [Physiians Committee for Responsible Mediine
8
.
Dr. Smith vive em Sebastopol, California, om sua esposa, Dellie, e as suas duas lhas.
0.5 Introdu~ao
Por que temos de morrer? Quando meninos,
ganhamos de presente lindos sapatos branos
de amarrar, olete de veludo, alas e uma
bela amisa. Cursamos a fauldade, onheemos
uma garota bonita, asamos, trabalhamos
durante algum tempo e depois temos
de morrer. Anal, o que e isso . . . ?
- MEL BROOKS COMO O HOMEM DE 2.000 ANOS
Vivemos em uma epoa absolutamente fantastia. Avanos revoluionarios nas pesquisas sobre
longevidade nos est~ao proporionando a oportunidade de aresentar varias deadas saudaveis a nossa
vida. E os espeialistas em engenharia genetia est~ao prestes a fazer desobertas que poderiam
abrir as portas a vidas que durariam varios seulos.
No entanto, quanto mais a ie^nia se aproxima de desvendar os segredos da imortalidade, mais
preisamos fazer hoje para tirar proveito do nosso tempo de vida maximo - os 120 anos que a
natureza onedeu a ada um de nos.
E exatamente disso que trata este livro.
Em meus 25 anos de pross~ao, pratiando a mediina holstia, passei a ter profundo res-
peito pela apaidade de autoura do organismo humano. Por isso, afastei-me de proposito
dos aspetos mais toxios da pratia media tradiional, omo o reurso de mediamentos e irur-
gias, para me onentrar em tratamentos que sirvam de apoio aos meanismos de ura
do organismo. Minhas \reeitas" aos lientes em geral inluem reomenda~oes e suplementos ali-
mentares, aupuntura, ervas, remedios homeopatios e outras modalidades de tratamento natural
omplementares.
Esse tipo de pratia e extremamente gratiante para mim. Mas a maior parte da minha inspira~ao
vem da onstata~ao, ada vez mais profunda, de que a natureza dotou ada um de nos de um
onjunto de meanismos internos que proporionam a ontinuidade da saude muito
depois dos anos dourados da juventude. Chamo esse proesso de Renova~ao.
A Renova~ao e, literalmente, uma dadiva da natureza. So ontinuamos existindo por ausa
da Renova~ao. A Renova~ao permite que o organismo se proteja e se repare onstantemente,
resistindo aos diversos tipos de danos - tanto os que podem quanto os que n~ao podem ser evitados -
aos quais ele esta sujeito no dia-a-dia.
Durante a juventude, essa apaidade de renova~ao e imensa. Contentamo-nos om pouas horas
de sono, omemos demais (ou subsistimos a base de alimentos prontos ou semiprontos, de baixo valor
nutritivo, nos exeritamos esporadiamente, fumamos e bebemos . . . e, de modo geral, nos sentimos
bem. As onseque^nias surgem quando nos aproximamos da meia-idade: o ritmo omea a
diminuir, esqueemos om failidade sentimos mais dores, ansamo-nos amiude.
7
Internet: \http://www.a4m.om".
8
Internet: \http://www.prm.org".
9
A ultura popular bombardeou aos nossos ouvidos que, depois dos 40 omea o delnio. Talvez
experimentemos, de fato, um erto pa^nio ao vermos nossos pais envelheerem e notarmos o surgi-
mento de nossas primeiras rugas e abelos branos. Com o tempo, talvez tenhamos que enfrentar a
diuldade de uidar de um ente querido que reebeu o diagnostio de doena ardaa ou a^ner,
sofreu um ataque ardao ou um derrame. Olhamos ao redor e perebemos que muitas pessoas - na
verdade, tre^s em ada quatro norte-amerianos - est~ao morrendo em onseque^nia desses problemas
de saude debilitantes. E omeamos a nos sentir vulneraveis.
A Renova~ao derruba todas as \onep~oes mtias" populares sobre o envelhei-
mento. A velhie n~ao preisa ser uma epoa de sofrimento prolongado ou de derepi-
tude. Podemos envelheer - e viver mais do que se aredita ser possvel - om muita
saude e vitalidade, ate o m. Podemos faze^-lo mediante o programa de Renova~ao.
Na juventude, fazemos o que bem entendemos. Graas a Deus. Se nossa saude dependesse
prinipalmente do nosso bom senso, talvez n~ao tivessemos sobrevivido ate aqui. Agora, que estamos
mais velhos e, quem sabe mais sabios, temos em m~aos a have para a boa saude. Cabe a
nos optar por utiliza-la ou n~ao. Esforo, disiplina e mudanas no estilo de vida ertamente ser~ao
neessarios. Mas as reompensas s~ao muitas, sobretudo quando se onsidera a alternativa.
Uma das piores onseque^nias da alimenta~ao inadequada, da exposi~ao a toxinas,
do sedentarismo e do estresse emoional e o desgaste prematuro do nosso organismo
- muitas vezes, deadas antes do normal. Tais habitos minam o proesso de Renova~ao.
Preisamos dar aos sistemas de renova~ao internos o apoio neessario. Enquanto zermos a nossa
parte, eles far~ao a deles, trabalhando muito para nos manter fortes durante longo tempo.
O Programa Antienvelheimento para Renova~ao, que apresento nas paginas a seguir,
pode beneiar indivduos de todas as idades. Baseia-se na Teoria da Renova~ao, uma vis~ao
nova e revoluionaria do proesso de envelheimento. Em vez de aeitar a fora o delnio inevitavel
do orpo, podemos dar boas-vindas a oportunidade de partiipar da sua regenera~ao ontnua.
Desenvolvi o Programa Antienvelheimento om base em uma extensa analise das
pesquisas disponveis sobre longevidade, bem omo nos meus anos de experie^nia lnia.
Eu, minha famlia e muitos dos meus lientes seguimos o programa. Todos nos estamos bastante
satisfeitos om os resultados. Estamos nos sentindo mais saudaveis e mais vivos do que nuna, no
aminho erto para alanar o tempo de vida maximo.
O Programa Antienvelheimento de fato reomenda mudanas bastante radiais na alimenta~ao
e no estilo de vida. Para torna-las o mais faeis possvel, tentei ofereer o maior numero de op~oes.
Entretanto, quando voe^ se sentir desanimado, lembre-se de duas oisas: primeiro, a mudana signi-
ativa oorre aos pouos, pois preisa ser inorporada a sua vida. Segundo - e essa mensagem se
repetira ao longo do livro - quanto mais voe^ seguir o programa de Renova~ao, mais se beneiara
dele.
Sendo assim, quando se deve iniiar o Programa Antienvelheimento? Agora mesmo! Quanto
mais edo voe^ omear, melhores ser~ao os resultados. E jamais se julgue velho demais para omear.
Mudanas positivas podem gerar resultados positivos em qualquer idade.
Pense neste livro omo um manual de manuten~ao preventiva do organismo que ontem instru~oes
espeas sobre o que voe^ pode fazer para apoiar os sistemas de Renova~ao internos e aumentar
seu tempo de vida. Pondo em pratia tais instru~oes, voe^ pode evitar o desgaste prematuro
do organismo e proteger-se ontra doenas degenerativas. E pode garantir sua sobrevive^nia
ate a verdadeira velhie.
Se gozar de boas ondi~oes de saude atualmente, voe^ n~ao tem por que n~ao hegar ao tempo
de vida maximo. Espero sineramente que, ao ler as paginas que se seguem, voe^ se onvena -
omo eu me onveni - de que envelheimento n~ao e sino^nimo de doena e degenera~ao. Que
onsiga saudar ada ano vindouro omo uma epoa de vitalidade renovada, bem-estar onstante e
10
desoberta ontnua.
OUTUBRO DE 1998
11
12
Parte I
Renova~ao: Uma Teoria Uniada do
Envelheimento
13
Captulo 1
A Teoria da Renova~ao e o Proesso do
Envelheimento: Esperanas para o Futuro
Ha quem queira alanar a imortalidade
atraves de sua obra ou de seus desendentes.
Prero alana-la n~ao morrendo.
- WOODY ALLEN
Parabens! Estamos no ano de 2057 e hoje e seu aniversario! Voe^ apagou todas as 111 velas de
uma so vez.
Voe^ esta em plena forma, om a mesma aptid~ao fsia que tinha aos 80 anos, em 2026. Ainda
orre e nada em dias alternados. E deidiu omear a aprender windsurfe.
Na semana passada, o medio lhe deu outro ertiado de saude: nada de doena ardaa,
a^ner, doenas degenerativas. Sua taxa de olesterol se mantem em 140 e suas arterias
est~ao t~ao limpas e maleaveis quanto estavam quando tinha 20 anos. N~ao ha artrite em
suas artiula~oes, n~ao ha osteoporose em seus ossos. A idade ronologia do seu organismo
n~ao orresponde a idade biologia, de aproximadamente 62 anos. Voe^ esta heio de energia e no
aminho erto para omemorar seu 120
o
aniversario - talvez mais.
Voe^ aumulou uma riqueza de onheimentos e experie^nias durante a vida. E ainda tem uma
alegria juvenil de viver. Atualmente seu maior problema e deidir o que fazer om todos os anos
adiionais que ve^m pela frente. Voe^ pode omear uma nova arreira (a tereira), viajar
ou passar mais tempo om seus trinetos.
Ao reapitular sua longa e produtiva vida, a memoria ainda ntida revivendo lembranas aa-
lentadas de onze deadas, voe^ se sente grato por ter lido, ha anos, um livro omo este.
Pois voe^ sabe que ele mudou sua vida para sempre.
Impossvel? Bom demais para ser verdade? N~ao aho. Sou medio espeializado emmediina
antienvelheimento, mediina preventiva e ura natural, tanto pela tradi~ao oidental
quanto pela oriental. Nos ultimos anos, vi amediina antienvelheimento realmente hegar
a maioridade. N~ao mais onsiderada vodu, essa area ganhou respeitabilidade ienta, a medida
que pesquisas ada vez mais sostiadas geram estrategias importantes para desaelerar - e ate
mesmo reverter - o proesso de envelheimento. Este livro lhe dara ondi~oes de ompreender
e implementar om failidade esses avanos medios omo um estilo de vida que realmente prolonga
a vida.
15
1.1 Tudo Comea nas Celulas
A vida e a realiza~ao mais espetaular da natureza - um milagre surpreendente, extra-
ordinario e sem preedentes. Entretanto, por mais fabulosa que seja, a vida essaria subitamente
se as elulas n~ao tivessem a apaidade de se renovar. Para permaneerem vivas, as elulas preisam
se proteger de invasores perigosos. Quando essa prote~ao falha, elas preisam da apaidade urativa.
Quando essa apaidade falha, elas morrem.
Obviamente, org~aos e teidos s~ao onstitudos de elulas. Isso signia que, quando muitas
elulas sofrem les~oes ou morrem, os org~aos e teidos tambem omeam a funionar
mal. Por exemplo, danos umulativos nas elulas erebrais podem fazer om que a pessoa
pense ou se movimente um pouo mais devagar ou pera as haves do arro om mais
freque^nia. Danos umulativos nas elulas ardaas podem diminuir a tolera^nia da pessoa
ao exerio, de modo que aminhar pouo mais de um quilo^metro ou ate ortar a grama
exigem um pouo mais de esforo do que antes. Danos umulativos nas elulas dos ossos e
das artiula~oes podem ausar osteoporose e artrite. Em ultima insta^nia, a prolifera~ao de
danos umulativos nas elulas enurta a vida.
Podemos ver por que o proesso de reupera~ao elular e t~ao importante.
E surpreendente
onstatar que, apesar dos grandes avanos em biologia elular, ainda sabemos muito pouo sobre
omo as elulas se uram. A extrema omplexidade do proesso frustrou as mentes mais brilhantes
da nossa epoa.
Felizmente, sabemos omo estimular a reupera~ao elular e omo evitar que as elulas
sofram danos. Tudo o que voe^ preisa fazer e:
Ter uma alimenta~ao saudavel
Ingerir suplementos nutriionais, toterapios e hormonais espeos
Exeritar-se regularmente
Diminuir o estresse
Evitar a exposi~ao as toxinas
Essas ino estrategias onstituem o aliere da Teoria da Renova~ao, segundo a qual o
perodo de vida pode ser ampliado diminuindo-se os danos elulares e otimizando-se a
reupera~ao e a regenera~ao das elulas. Os proximos aptulos examinam minuiosamente
essas estrategias, expliando por que ada uma e importante e delineando atitudes espeas que
voe^ pode tomar para maximizar suas hanes de ter a vida mais longa possvel.
1.2 Como e Por que Envelheemos
Qual e exatamente o maior tempo de vida possvel? A ie^nia moderna nos oferee diversas teorias.
Em geral, elas podem ser divididas em duas ategorias gerais: teorias do envelheimento pro-
gramado e teorias do dano. As teorias do envelheimento programado sugerem que os genes
humanos s~ao pre-odiados para a idade espea da morte. As teorias do dano armam
que o desgaste umulativo determina a idade da morte. Combine as duas e voe^ tera uma
teoria de envelheimento aproximadamente assim: a vida n~ao pode durar alem do limite ge-
netiamente programado, mas os efeitos umulativos de uma vida om danos elulares
exessivos podem enurta-la.
16
E uma triste perspetiva - mas n~ao se desespere. Independentemente de serem adeptos de uma ou
outra teoria, todos onordam em que a expetativa de vida genetiamente programada
maxima do ser humano e de aproximadamente 120 anos. A maioria de nos n~ao hega perto
dessa mara por n~ao onseguir tomar atitudes que evitem ou reparem danos elulares umulativos
que podem oorrer durante o perodo de vida. Os danos elulares umulativos, sobretudo
apos os 30 anos, aeleram o envelheimento. O ontrole desses danos - objetivo do Programa
Antienvelheimento de Renova~ao - retarda o envelheimento.
Antes de omear, vamos examinar mais detalhadamente as teorias do envelheimento programado
e as teorias do dano.
1.3 Teorias do Envelheimento Programado: Vivendo no Limite
O entro das teorias do envelheimento programado e o oneito do tempo maximo de vida, a idade
genetiamente determinada alem da qual o ser humano n~ao pode viver. Segundo essas teorias,
os romossomos de todas as elulas animais onte^m um relogio biologio previamente
aertado. Esse relogio funiona, ao longo da vida, ate que toa o alarme interno, desenadeando a
morte. Na verdade, o envelheimento e a morte est~ao literalmente gravados no mapa genetio.
A idade de oorre^nia da morte varia de uma espeie para outra. Os ratos, por exemplo, te^m
um tempo maximo de vida de aproximadamente dois anos, enquanto as tartarugas podem viver 150
anos ou mais. Para nos, seres humanos, o tempo maximo de vida e de aproximadamente
120 anos.
Se quisermos romper a barreira dos 120 anos, primeiro temos que imaginar omo funiona o
programa genetio para o tempo maximo de vida. Montar esse quebra-abea tornou-se a miss~ao
de pesquisadores da biologia moleular e da genetia. O primeiro passo, em andamento
hoje, e isolar os genes responsaveis pelo envelheimento. Uma vez loalizados, esses genes
podem ser reprogramados para uma maior dura~ao da vida e talvez, um dia, para a
imortalidade.
Obviamente, esse trabalho ainda e inipiente e talvez varias deadas se passem ate que se gerem
respostas denitivas. Mas a realidade da utiliza~ao da reprograma~ao genetia para a longevi-
dade e simplesmente uma quest~ao de tempo. Na verdade, pesquisas sobre a gla^ndula pineal,
responsavel pela produ~ao do hormo^nio melatonina, sugerem que podemos estar prestes a realizar
uma revolu~ao que nos permitira reajustar nossos relogios biologios. Enquanto isso, omo veremos,
podemos fazer muita oisa para retardar o proesso de envelheimento.
1.4 As Teorias do Dano: Reuperando o Desgaste
Se o orpo humano esta genetiamente preparado para durar 120 anos, por que n~ao nos apro-
ximamos dessa mara? Segundo as teorias do dano, e o desgaste elular imposto pela
vida diaria que aelera o envelheimento e aaba onoso t~ao edo.
Os danos aos quais se refere a teoria do dano s~ao ausados exlusivamente por radiais
qumios livres. Os radiais livres, a galeria de foragidos da bioqumia, s~ao fragmentos moleulares
de alta arga eletria que se movimentam om rapidez e daniam elulas saudaveis. Quanto mais
radiais livres, mais danos s~ao ausados e mais o proesso de envelheimento se aelera.
Sendo assim, de onde ve^m esses radiais qumios livres? Alguns oorrem naturalmente,
s~ao subprodutos do metabolismo elular humano normal (embora o organismo, em suas
melhores ondi~oes de saude, tenha sistemas eientes para elimina-los). Muitos outros resultam
17
de dietas inadequadas, deie^nias de nutrientes basios e exposi~ao a toxinas. Uma
lista das ausas dos radiais qumios livres inluiria pratiamente todas as substa^nias
toxias onheidas. Uma lista dos efeitos dos radiais livres tambem seria longa, abrangendo
todas as doenas omuns que aigem os seres humanos.
Isso n~ao signia que ada doena seja ausada exlusivamente por radiais qumios livres. Algu-
mas pessoas herdam predisposi~oes genetias a ertos problemas de saude, omo doenas
ardaas, a^ner, osteoporose, artrite, mal de Alzheimer e doena de Parkinson. Sendo
assim, se voe^ tiver um \gene doente", esta ondenado a doenas? Claro que n~ao. O fato de esse
gene se \expressar" ou n~ao depende inteiramente de voe^. Se voe^ diminuir os radiais livres e
manter suas elulas saudaveis, pode evitar uma doena ou reverte^-la, aso ela ja tenha
omeado.
Como voe^ desobrira no Captulo 2, seus maiores aliados na batalha ontra os radiais
qumios livres s~ao os nutrientes onheidos omo antioxidantes. Os antioxidantes neu-
tralizam os radiais livres e, omo resultado, desaeleram o proesso de envelheimento. S~ao os
\moinhos" que queremos ter por perto o tempo todo. Para te^-los por perto, basta ingerir muitos
alimentos rios em antioxidantes e tomar suplementos antioxidantes.
1.5 Renova~ao: O Antdoto para o Envelheimento
A Teoria da Renova~ao, a base deste livro, baseia-se tanto na tese do envelheimento
programado quanto na tese do dano. Gosto de onsidera-la o plano prinipal do organismo para
rejuveneser.
E algo assim: voe^ esta genetiamente programado para viver 120 anos. Para hegar
a esse tempo maximo de vida, e neessario que faa o que puder para diminuir os danos
as elulas, que preipitam as doenas e aeleram o envelheimento. Isso signia forneer
ao seu organismo grandes quantidades das materias primas utilizadas por ele para proteger elulas
saudaveis, reuperar elulas daniadas e substituir elulas irreuperaveis ou mortas.
Prote~ao, reupera~ao, regenera~ao - essas fun~oes orga^nias s~ao a esse^nia da Re-
nova~ao. Voe^ pode fortalee^-las om a ajuda da minha Dieta Antienvelheimento, om o Programa
de Suplementos Antienvelheimento e om o Programa de Exerios Antienvelheimento, expliados
mais adiante neste livro.
Lembre-se de que a have para a longevidade esta ao alane de todos. As op~oes que voe^
faz todos os dias - o que ome e bebe, os suplementos que toma (ou n~ao) e os exerios que pratia
ou n~ao - exerem profunda inue^nia sobre a dura~ao da sua vida. Esses 120 anos que a natureza
lhe proporionou est~ao, em ultima insta^nia, em suas m~aos.
Como os radiais qumios livres te^m um papel ruial no proesso de envelheimento, analisaremos
em mais detalhes esses vil~oes elulares. Examinaremos omo inueniam a vida e a morte, tanto no
mundo em miniatura da elula individual quanto no universo do organismo humano.
1.6 Bibliograa do Captulo 1
\Biology". Campbell, N. A.
[4
.
\Crosslinkage and the Aging Proess". Bjorksten, J.
[2
.
\Free Radial Theory of Aging: Eet of Free Radial Reation Inhibitors on the
Mortality Rate of Male LAF Mie". Harman, D.
[6
.
18
\Free Radial Theory of Aging: Origin of Life, Evolution, and Aging". Harman, D.
[7
.
\How and Why We Age". Hayik, L.
[8
.
\Human Biohemistry". Orten, J., e Neuhaus, O.
[12
.
\Life Extension: A Pratial Sienti Approah". Pierson, D., e Shaw, S.
[14
.
\Maximum Life Span". Walford, R. L.
[16
.
\Prolongevity II". Rosenfeld, Albert.
[15
.
\Serets of Life Extension". Mann, J. A.
[11
.
\Stopping the Clok". Klatz, R., e Goldman, R.
[10
.
\Supernutrition". Passwater, R. A.
[13
.
\The Crosslinkage Theory of Aging: Clinial Impliations". Bjorksten, J.
[3
.
\The Moleular and Evolutionary Aspets of Human Aging and Longevity". Curler,
R. G.
[5
.
\Theories of Aging". Hayik, L.
[9
.
19
20
Captulo 2
Derrotando os Radiais Qumios Livres: O
Segredo da Longevidade
Pouqussimos indivduos, se e que existem,
alanam seu tempo maximo de vida; em geral,
morrem prematuramente em deorre^nia
de uma ampla variedade de doenas - provoadas,
em sua grande maioria, pelos \radiais qumios livres".
- DR. DENHAM HARMAN
1
, PH.D., que, em 1954, foi o primeiro a propor a teoria do
envelheimento em onseque^nia dos radiais qumios livres.
\Querido, de^ uma olhada nisso. Talvez voe^ ahe interessante."
Grandes momentos da historia do homem muitas vezes omeam de maneira desfavoravel. Assim
aonteeu em dezembro de 1945, quando a esposa de Denham Harman
2
lhe entregou a ultima edi~ao
do Ladies' Home Journal. Estava aberto em um artigo hamado \Amanh~a, voe^ pode estar mais
jovem", esrito por William L. Laurene, editor da area de ie^nias do New York Times. Esse
artigo, que anuniava o trabalho de um gerontologista russo sobre um \soro itotoxio anti-retiular",
despertou o interesse de Dr. Harman em enontrar uma resposta para o enigma do
envelheimento - assunto sobre o qual os ientistas da epoa absolutamente nada sabiam.
Durante os nove anos seguintes, o Dr. Harman, jovem e brilhante qumio orga^nio om
doutorado pela Universidade da California, em Berkeley, reetiu sobre o proesso de
envelheimento. Por ser um feno^meno universal, ele areditou que o envelheimento poderia ter
uma unia ausa basia. Mas que ausa seria essa? Ele n~ao enontrava a resposta.
Embora ainda obeado pela quest~ao, o Dr. Harman teve que deixa-la para depois, ate que
onlusse a fauldade de mediina e a reside^nia na Universidade de Stanford. Foi ent~ao que,
erta manh~a de novembro de 1954, durante um perodo em que ompletava simultaneamente a
reside^nia em mediina lnia e realizava pesquisas no Donner Laboratory, em Berkeley,
sua busa hegou ao m. Naquele dia, enquanto lia em sua sala, ele teve uma experie^nia bem-
suedida que revoluionaria a ie^nia media:
\De repente, oorreu-me que as rea~oes dos radiais qumios livres, independentemente de omo
se iniiavam, poderiam ser responsaveis pela deteriora~ao progressiva de sistemas biologios."
Obviamente, as vezes ate mesmo as melhores ideias demoram a ser aeitas. Essa ideia n~ao inspirou
o que se poderia hamar de palavras de elogio - n~ao de inio. Depois de estuda-la durante um me^s, o
1
Internet: \http://en.wikipedia.org/wiki/Denham Harman".
2
Internet: \http://en.wikipedia.org/wiki/Denham Harman".
21
Dr. Harman perorreu o ampus da Berkeley, batendo de porta em porta e apresentando aos olegas
sua reem-formulada Teoria dos Radiais Qumios Livres. Dizer que foi difil n~ao bastaria. Talvez
tivesse mais suesso vendendo aspiradores de po na rua.
Os ientistas prourados pelo Dr. Harman n~ao se impressionaram. Na verdade, apenas dois n~ao
rejeitaram terminantemente a sua ideia. Batiam a porta na ara do jovem pretensioso que ousara
desaar o status quo om a ideia absurda de que todas as doenas degenerativas - e o proprio
proesso de envelheimento - poderiam ser expliadas pela presena de radiais qumios
livres.
Destemido, o Dr. Harman sustentou sua teoria. Nos anos seguintes, mostrou omo os nutrientes
onheidos omo antioxidantes revertem os efeitos dos radiais qumios livres, omo
os antioxidantes ampliam o tempo de vida de animais de laboratorio e omo ofereem
prote~ao ontra doenas ardaas, o a^ner, doenas erebrais senis e todas as outras
doenas degenerativas assoiadas ao envelheimento. O Dr. Harman provou que a de-
ie^nia imunologia relaionada a idade e ausada por radiais qumios livres e que
pode ser revertida pelos antioxidantes.
Em termos de importa^nia ienta, a Teoria dos Radiais Qumios Livres do Dr. Har-
man esta no mesmo nvel que a inven~ao do telesopio por Galileu, a desoberta da
gravidade por Newton e a teoria da relatividade de Einstein. Nenhum avano teve
implia~oes mais profundas para a saude e a longevidade dos seres humanos.
Hoje, om seus oitenta e pouos anos e ainda ativo prossionalmente, o Dr. Harman meree o
Pre^mio Nobel por seu trabalho revoluionario.
2.1 Doenas Causadas por Danos Impostos pelos Radiais Qumios
Livres
Com o passar do tempo, os danos dos radiais qumios livres podem impor um tributo a pratiamente
todos os org~aos e sistemas do organismo. Isso, por sua vez abre aminho para todos os tipos de
doenas degenerativas, omo mostramos aqui. As seguintes doenas s~ao ausadas por danos
impostos pelos radiais livres:
3
No erebro
{ Doena de Alzheimer
{ Ressaa
{ Perda de memoria
{ Deme^nia senil
{ Derrame
Nos olhos
{ Catarata
{ Glauoma
3
E indiginador omo atraves das drogas e alimentos a popula~ao esta sendo literalmente envenenada. Talvez, os de-
fensores da lei e os amantes da vida pudessem elaborar um proesso legal padr~ao, enumerando todas as substa^nias que
provoam as doenas degenerativas. Isto seria usado para proessar as empresas e org~aos governamentais responsaveis
toda vez que um idad~ao sofresse de uma destas doenas aqui listadas.
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{ Degenera~ao maular
No pulm~ao
{ Ensema
No ora~ao e sistema irulatorio
{ Doenas ardaas e gastrintestinais ausadas pelo alool
{ Ateroslerose
{ Doenas oronarianas
{ Infarto
No fgado e rim
{ Cirrose hepatia
{ Insuie^nia renal
Em Todo o Organismo
{ Doenas autoimunes
{ Ca^ner
{ Problemas irulatorios
{ Hipertens~ao arterial
{ Lupus
{ Eslerose multipla
{ Distroa musular
{ Doena de Parkinson
{ Artrite reumatoide
{ Efeitos olaterais de mediamentos
2.2 Radiais Qumios Livres: O Inimigo Mais Temvel da Longe-
vidade
A Teoria dos Radiais Qumios Livres do Dr. Harman surgiu omo a explia~ao do
proesso de envelheimento mais ompreendida e de maior aeita~ao. Depois de resistir ao teste
do tempo e a inontaveis valida~oes de pesquisas, tornou-se n~ao apenas uma teoria do dano, mas a
teoria do dano. (Voe^ deve estar lembrado, do Captulo 1, que, segundo a teoria do dano, os danos
elulares umulativos determinam a idade em que a pessoa morre.) Na verdade, segundo os medios
espeializados em mediina antienvelheimento, a Teoria dos Radiais Livres transendeu a
posi~ao de simples teoria, sendo onsiderada um fato biologio da vida.
Anal, o que s~ao esses radiais qumios livres? Compreender a sua origem, por que e omo eles
ausam tantos danos requer uma breve li~ao sobre bioqumia.
As moleulas s~ao onstitudas de atomos unidos por liga~oes qumias. Cada liga~ao
onsiste em um par de eletrons. Quando uma liga~ao se desfaz, restam dois fragmentos
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moleulares, ada qual ontendo um dos