SCELTI PERCHÉ...

SPESA DOC

Tantomare, con eleganza

CLASSICI ALLEGGERITIÈ un locale ricco, minimale,garbato, eclettico, curato,attentissimo ai desideri deisuoi clienti. Propone piattipiuttosto classici masempre alleggeriti. Gliingredienti utilizzati sonoottimi, l’esecuzione più checorretta e il servizio,ovviamente, garbato.UTIMÉ. VIA SAN MARCO 5

%02.29.06.10.51. CHIUSO

SABATO A PRANZO EDOMENICA. PREZZO MEDIOSENZA BEVANDE 45 EURO

Scampi al lemongrasssu insalatina di zuccaPrendete gli scampi, sgusciateli lasciando solo la coda eadagiateli in un recipiente. Tagliate il lemongrass inbastoncini di lunghezza di circa 5 centimetri, adagiatelisopra gli scampi assieme alla menta lavata.Ricoprite il tutto con l’olio, aggiustate di sale, unite ilsucco del limone e lasciate riposare in frigorifero percirca 3 ore. Nel frattempo sbucciate la zucca,grattugiatela, disponetela in una teglia, versate unbicchiere di aceto, mezzo bicchiere d’acqua e sale elasciate riposare per circa un’ora. Servite gli scampiadagiati sulla zucca grattugiata, a temperatura ambiente.

MOLLYAIDA

UNA MELA «NUOVA»

Agronomi e aziendecercano sempre dimettere a punto nuoviprodotti: la ricerca, perdefinizione, non è maisazia. Avviene anche inun comparto maturocome quello delle mele.Fra le ultime nate c’è lamela Kanzi, selezionatain Belgio e dal 2007coltivata anche in AltoAdige.È rossa con tracce digiallo, con un buonequilibrio fra acido edolce, molto fruttata,soda e croccante. E poi èparticolarmente ricca divitamina C. Si dice cheuna mela al giorno leva ilmedico di torno: ed èvero, cerchiamo disostituire gli snackindustriali con mele (efrutta) fresche. Sitrovano, fra gli altri, alleAuchan, costano circa 1,4euro al chilo.USUPERMERCATI AUCHAN.

WWW.AUCHAN.IT

IL MEGLIO DEL VENETO

Una trattoria veneta ghiottae molto ruspante dovelavorano solo in due, lui insala e lei in cucina. Piattisempiterni e da tutti amati,eseguiti con mano ferma esicura e grande capacità diselezionare le materieprime. Simpatico, moltopiacevole.ULA VENETA. VIA GIUSTI 14

%02.34.28.81. CHIUSO

LUNEDÌ. PREZZO MEDIOSENZA BEVANDE 30 EURO

COTTURE RAPIDEUn locale bello, moderno,importante, tutto dedicatoal pesce (ma ha anchepochi piatti di carne).Hanno una grandeattenzione per il pescecrudo e le cotture rapide epoco intrusive. Con unascelta di pesci veramenteal top per Milano.USALE GROSSO. VIAIPPOLITO NIEVO 33

%02.34.12.90. CHIUSOSABATO A PRANZO EDOMENICA. PREZZO MEDIOSENZA BEVANDE 50 EURO

Piaceri

IL RISTORANTE

ATAVOLAcon Allan Bay

Molly Aida (il nome, senzadubbio curioso, è quello del-la nave di «Fitzcarraldo», mi-tico film di Werner Herzog)è proprio un gran bel locale.È lussuoso ed elegante, spic-cano il pavimento di legno,le bellissime sedie e i grossiabat-jour neri: tutto è molto

equilibrato. In cucina c’è Si-mone Bianchi, ex Assassino.È una cucina solida, sapidae ricca, con dosi più che ab-bondanti. È italiana di tuttele regioni, a volte arricchitacon abbinamenti e profuminuovi, basata più sul pesceche sulla carne. Troveretepiatti come salmone marina-to con spinacino, alici e tri-glie in carpione, tanti crudi,paccheri freschi con porcinie scampi e risotto ai crosta-cei con bisque e tartufo ne-ro. Di secondo pesci comepolpo arrostito con cozze evongole al pomodoro, asticealla catalana e zuppa di pe-sce, e carni come pettod’anatra al Calvados, gallet-to croccante con patate ca-serecce e filetto con pureadi fave. Tutti basati su unacurata scelta di materie pri-me. C’è anche un giardinoestivo con otto tavoli.

IL PERSONALE DEL «MOLLY AIDA»

INGREDIENTI

PER 4 PERSONE:

12 SCAMPI GROSSI,4 BASTONCINIDI LEMONGRASS,UN MAZZETTODI MENTA FRESCA,ZUCCA MANTOVANAG 200, UN LIMONE,OLIO EXTRAVERGINEDI OLIVA,ACETO ROSSO,SALE E PEPE

p Voto cucinaa Voto ambientep Voto cantina

foto di Marco Giberti

LA RICETTA dello chef

tre al topUC.SO DI PORTA ROMANA 132

%02.92.88.98.67

Tipo di ristorante: italianoclassicoChiusura: sabato a pranzoe domenicaLa cucina chiude alle 23.30Coperti: 40I prezzi: spenderete sui 50euro, bevande escluseCoperto e servizio: il 10%Carte di credito: tutteAccesso disabili: sì

21vivimilano23 III 2011

RISTORANTI

Hovoglia di... gamberi

-35"

BUSSARAKHAMUVIA VALENZA 13 %02.89.42.24.15. CHIUSO LUN. A

PRANZO. CUCINA APERTA SINO ALLE 23.30.

ACCESSO DISABILI: SÌ

CUCINA Thailandese. Pasta con gamberi,insalata con frutti di mare e gamberi, gambericon impanatura di mais, gamberoni saltati conbasilico e peperoncino, gamberoni crudi. Nelresto del menu: polpette di pesce, spiedini dicarne, insalata di spaghetti di soia, pollo alcurry verde, pesce in foglia di banana. Voto 7AMBIENTE Raffinato ristorante tailandeseincartato in un arredo scenografico. Voto 7+IL BELLO Ambiente intimo e suggestivoIL BRUTTO Alcuni tavoli sono quasi al buioPREZZI Conto sui 40/45 euro, bere a parte

+35"

LA LISCAUVIA MARGHERA 29 %02.39.40.00.36. SEMPRE

APERTO. CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO

DISABILI: SÌ

CUCINA Di pesce. Crespella di gambero rosso,catalana di calamari e gamberi, zuppa digamberi, tartare di gamberi, gamberi allagriglia, crudo di gamberi. Nel resto del menu:plateau di crudi di mare, tegami di cozze,tartare varie, tonno pinna gialla con sesamo,cotoletta di orata del Mediterraneo. Voto 6/7AMBIENTE Una stanzina vivacissima e sonorainfarcita di citazioni marinaresche. È il sequel diun locale omonimo in via Friuli. Voto 6/7IL BELLO Personale super-corteseIL BRUTTO Problemi di acustica e parcheggioPREZZI Conto sui 30/35 euro, bevande a parte

-35"

EVOUVIA FRIULI 77 %02.54.10.26.92. CHIUSO AL PRANZO DI

SABATO. CUCINA APERTA SINO ALLE 23. ACCESSO

DISABILI: SÌ

CUCINA Tradizionale. Passata di fave con gamberial vapore, gamberi biscottati con salsa agrodolce,fritto di calamari alici e gamberi. Nel resto delmenu: paccheri con bufala di Mondragone, spaghettialla chitarra con cime di rapa e calamaretti,branzino ripieno di melanzane e menta, brodetto dimare con crostone, galletto alla diavola. Voto 7+AMBIENTE L’eleganza tranquilla di un locale chepunta molte delle sue carte sulla qualità dellacucina. Voto 7IL BELLO Ogni lunedì, jazz dal vivoIL BRUTTO Parcheggio non facilissimoPREZZI Conto sui 35 euro, bere a parte

COTTI, CRUDI, ALL’ITALIANA, ALL’ORIENTALE:TRE INDIRIZZI DIVISI PER FASCE DI PREZZO

Piaceri

di Valerio M. Visintin

foto di Marco Giberti

“Speciale: tutti i mercoledìdaYacout”

FENOMENO BURLESQUE

Tutti pazzi per il Burlesque! Spet-tacoli dove la sensualità femminiledegli anni ’30 fa da protagonista...La notte prosegue con le selezionimusicali del nostro Dj”.

Tutte le sere spettacolidi Danza Orientale /Dj Set / Cigar RoomVia Cadore, 25 - MilanoTel. +39 02 5462230info@yacout.itwww.yacout.it

YACOUT

RISTORANTE

MOSCARA

“La Domenicad’élite”

FLAMENCOARABO

Il riad marocchino si anima conesclusivi spettacoli di fusion all’in-segna del “Flamenco Arabo”. Lanotte prosegue con le selezionimusicali del nostro Dj”.

MademoiseeZaziefotobyMicheeLombardo

23vivimilano23 III 2011

RISTORANTIIL NOSTRO PREFERITO

SPENDERE POCO

SALSAMENTERIA

DI PARMA

UVIA SAN PIETRO ALL’ORTO 9

%02.76.01.28.20. SEMPREAPERTI. CUCINA APERTA SINOALLE 24/1. ACCESSO DISABILI:NOCUCINA Emiliana. Tortellid’erbette, lasagne, stinco,cappelletti al culatello,trippa alla parmigiana,arrosti, affettati. Voto 6AMBIENTE Dalle ceneridella SalsamenteriaVerdiana è rinata con nuovonome e identiche modalità.

Un locale allegro, informale,adatto a spuntini. Voto 6/7IL BELLO La cortesiaIL BRUTTO Cucina damigliorarePREZZI Conto sui 20 euro,bere a parte

AL PESCE SPADA

UVIA SAVONA 86

%02.42.33.615. CHIUSO DOM.CUCINA APERTA SINO ALLE22.30. ACCESSO DISABILI: NOCUCINA Di pesce. Cozzealla marinara, spaghetti alloscoglio o alle vongole,bucatini con le sarde,grigliata di mare, fritto di

mare, pesce spada allamessinese. Voto 6,5AMBIENTE Siciliana lacuoca, Giuseppa; siciliani iframmenti di carretto e ipupi alle pareti. Calabrese ilmarito, che neanche a farloapposta si chiamaGiuseppe, e che governa lapiccola saletta popolarealternando sorrisi eocchiatacce. Voto 6,5IL BELLO Cucina potabile aprezzi umaniIL BRUTTO Arredo«vissuto»PREZZI Conto sui 20/25euro, bere a parte

DA MARTINO

UVIA FARINI 8 %02.65.54.974.CHIUSO MERCOLEDÌ. CUCINAAPERTA SINO ALLE 22,30.ACCESSO DISABILI: NOCUCINA Tradizionale. Pizzaal trancio, tortelloni dimagro, ferricelli concalamari e gamberi,castagnaccio, farinata diceci, fritto di mozzarelle ezucchine, pollo arrosto,fiorentina cotta nel forno alegna. Voto 7AMBIENTE Nato come«cibicotti», è diventato unarustica trattoria con unmenu che tocca punte dialta qualità. Voto 6,5IL BELLO I prezzi bassi e lasimpatia di SergioIL BRUTTO Toilette esterna,in cortilePREZZI Conto sui 20/30euro, bere a parte.

TRATTORIE

ANGOLO MILANO

UVIA BOLTRAFFIO 18

%02.68.31.16. CHIUSO DOM EALLA CENA DEL LUNEDÌ.CUCINA APERTA SINO ALLE 23.ACCESSO DISABILI: SÌCUCINA Tradizionale ecreativa. Caserecce al ragùdi carciofi, spaghetti cacio e

pepe, tonno in crosta dipane, guanciale di vitellocotto a bassa temperatura,mondeghili con le verze,cotoletta. Voto 6/7AMBIENTE Servizio egestione giovani e spigliati.Ambiente su due piani.Arredo minimalista, magradevole. Voto 6/7IL BELLO Cucina nonbanaleIL BRUTTO Per ogni piatto,un titoletto pseudo-comico:umorismo adolescenzialePREZZI Conto sui 25/35euro, bere a parte

STEFANO IL

MARCHIGIANO

UVIA ARIMONDI 1

%02.33.00.18.63. CHIUSO SAB.E ALLA CENA DI VEN. CUCINAAPERTA SINO ALLE 22.30.ACCESSO DISABILI: NOCUCINA Tradizionale.Spaghetti alla bottarga,risotto ai frutti di mare,sogliola alla mugnaia,taglierini all’astice, fritto discampi e calamaretti,calamari alla griglia, coda dirospo alla griglia, costataall’antica. Voto 7,5AMBIENTE L’immagineamichevole di una trattoriaborghese: tovaglie gialle,pareti decorate da boiserie

agenda golosa

Pia

ceri

I dolci vegani? Si preparano cosìCucinare dolci vegani, cioè senza burro, uova e altri prodotti di origine

animale? Lo insegna domenica 27 (dalle ore 12 alle 18) lo chef Simone

Salvini (dell’Associazione Vegetariana Italiana) al UPACIFIC MILANO RESTAURANT

DELL’HILTON MILAN (VIA GALVANI 12 %02.45.47.17.20). Costo 130 euro.

Bottiglie dall’Oltrepò (e bourguignonne)Mercoledì 23, alla UENOTECA VECCHIA ARENA (PIAZZA LEGA LOMBARDA 1

%02.34.51.605), serata con i vini della azienda agricola Anteo di Rocca de’

Giorgi (Pv): dallo spumante al pinot nero fino al moscato per accompagnare

il dolce (cheesecake alle fragole). Piatto principe: la bourguignonne di carne

con salse varie. Prezzo: 35 euro, tutto compreso. Prenotazione

indispensabile.

24 vivimilano23 III 2011

RISTORANTI IL NOSTRO PREFERITO

di radica, tende bianche e ilcarrello dei dolci carico ditorte che viaggia su e giùper la sala. Voto 7IL BELLO La cortesiarispettosa dei camerieriIL BRUTTO Di marchigianoc’è poco e nientePREZZI Conto sui 40 euro,vini a parte

LA VECCHIA LIRAULARGO LA FOPPA 5

%02.65.99.136. CHIUSO DOM. EAL PRANZO DI SAB. CUCINAAPERTA SINO ALLE 23.30.ACCESSO DISABILI: SÌCUCINA Tradizionale.Lasagnette con trevisana equartirolo, tagliatelle consugo di bistecca, spaghettialla chitarra con calamari epomodorini, spaghettini allafinta carbonarina, pennettecon ‘nduja e pecorino,linguine allo scoglio, risottoal salto, ribollita, tagliate,costata, fiorentina, cotoletta,filetto di branzino allapiastra, roast beef di tonno,fritto di calamari ezucchine. Voto 6,5AMBIENTE Uno scenariorustico creato ad arte, conmattoni vivi e tovagliesgargianti. Voto 7IL BELLO Servizio preciso ecorteseIL BRUTTO CucinaconvenzionalePREZZI Conto sui 35/40euro, vini a parte

CON TANTI AMICI

SANT’AMBROGIOUVIA VINCENZO FOPPA 8,

%02.36.56.82.87. CHIUSOLUNEDÌ. CUCINA APERTA SINOALLE 24. ACCESSO DISABILI:NOCUCINA Tradizionale. Pizza,linguine ai frutti di mare oall’aragostella, tagliatellealla granseola, carpaccio dibranzino con ricotta salata,astice alla catalana, branzinie orate con patate, siskebab, falafel, grigliatamista di carne. Voto 6,5AMBIENTE Un ristorantinoordinato e pulito, gestito datre fratelli egiziani: Ashraf,Nashaat e Safaa. Voto 6,5IL BELLO La cortesia

IL BRUTTO Talvolta, sirischia la coda ancheavendo prenotatoPREZZI Conto sui 30 euro,bere a parte

GARGHETUVIA SELVANESCO 36

%02.53.46.98. CHIUSO LUNEDÌ.CUCINA APERTA SINO ALLE22.30. ACCESSO DISABILI: SÌCUCINA Lombarda. Raviolial brasato, risotti distagione, gnocchi gialli allozafferano, risotto al salto,mondeghili, cotoletta (dilonza), rustin negaa, tortinodi porri. Voto 6,5AMBIENTE Ristorantinovezzosamente rustico, condue sale riscaldate dallestufe, una grandeveranda-gazebo dalle paretivetrate, un prato, tavoliall’aperto nella stagionebuona. Voto 7+IL BELLO Ambientebucolico e romanticoIL BRUTTO Cucina eservizio di ruvida stoffaPREZZO Conto sui 30/35euro, bere a parte

DA GASPAREUVIA RAVIZZA 19

%02.48.00.64.09. SEMPREAPERTO. CUCINA APERTA SINOALLE 23.30. ACCESSO DISABILI:NOCUCINA Di pesce. Pizza,misto di crudi, spaghettiall’astice, spaghetti alloscoglio, risotto concalamaretti spillo,gamberoni alla griglia,sanpietro al forno, frittomisto di pesce, rombo alforno, tagliata e filetto dicarne. Voto 6,5AMBIENTE Un internolaccato e anonimo. C’èanche un altro localegemello in via Piero dellaFrancesca. Voto 6,5IL BELLO Un menu di pesceda ristorante veroIL BRUTTO Servizio inperenne affannoPREZZI Conto sui 30/35euro, bere a parte

ACQUA DI MAREUVIA TERRAGGIO 11

%02.86.45.15.90. CHIUSO LUN.CUCINA APERTA SINO ALLE 23.ACCESSO DISABILI: NOCUCINA Di pesce. Crudi dimare, cavatelli al tonnofresco, linguine ai frutti dimare, tagliolini con totanettie fiori di zucca, rombo alforno, filetto di sanpietro aifiori di zucca, filetto di orata

al profumo di limone,branzino al sale. Voto 6/7AMBIENTE Da pocosubentrato a «I tre fratelli»,non ha modificato il suoabito da trattoria toscana(con bel cortiletto pronto aiprimi caldi). Né ha perso iltratto conviviale. Voto 6/7IL BELLO La cortesia delpatron Beppe...IL BRUTTO ...che è unozucchero con i clienti, macol personale è ferocePREZZI Conto sui 30 euro,bere a parte

CENA A DUE

CACIO E PEPEUVIALE GIAN GALEAZZO 3

%02.83.24.25.09. CHIUSODOMENICA E AL PRANZO DELSAB. CUCINA APERTA SINOALLE 23,15. ACCESSO DISABILI:SÌCUCINA Romana. Tonnarellicacio e pepe, fettuccineall’amatriciana, spaghettialla carbonara, saltimbocca,trippa alla romana,piccatine ai carciofi. Voto 7AMBIENTE Una trattoriaromana riuscita per metà.Quel che stona è l’ambiente:buio e laccato. I titolariavevano promesso diapplicarsi per trasformarequel che hanno ereditato

dal locale precedente(Agricola). Ma per ora nons’è visto nulla. Voto 6,5IL BELLO La cucina diLuciana e la comunicativadi Andrea (il fratello)IL BRUTTO L’arredoPREZZI Conto sui 35 euro,bere a parte

OCCASIONI IMPORTANTI

CARBONAIA MAREUVIA SAN VITTORE ANG.CARDUCCI %02.48.00.46.38.CHIUSO DOMENICA E ALPRANZO DEL SAB. CUCINAAPERTA SINO ALLE 23.ACCESSO DISABILI: SÌCUCINA Di pesce. Spaghetticon vongole veraci oall’aragosta, tagliolini airicci, risotto ai frutti dimare, zuppa di cozze o divongole, branzino rombo eorata alla griglia, frittomisto, alici fritte. Voto 7,5AMBIENTE Ristorantino dimatrice sarda racchiuso indue barocche salette. Leambizioni estetiche sonoalte, ma i tavoli sonoappiccicati come tessere diun domino. Voto 6/7IL BELLO CamerierigentilissimiIL BRUTTO Conto eccessivoPREZZI Conto sui 50/55euro, bere a parte

CONOSCETE I PIATTI KOSHER?

Gli appassionati dei sapori mediorientali non devono

lasciarsi sfuggire questo ristorante kosher. Nel menù

non mancano piatti della cucina italiana, ma il

consiglio è di scoprire le ricette tipiche della

tradizione ebraica. Pezzo forte gli antipasti, tra

falafel e salsine irresistibili. C'è anche un menu

dedicato ai più piccoli.

URE SALOMONE. VIA SARDEGNA 45 %02.46.94.643. CHIUSOVENERDÌ A CENA E SABATO

GGLOLAD

PAZZA

Piaceri

Quando la crêpe è «d’autore»Questi signori San Carlo (chiamiamoli così, per comodità) non sono

tipi che s’accontentano. Avevano già una pasticceria di gran lusso?

Ecco. Hanno voluto aprire anche un negozio di gelati a pochi passi

di distanza, sul corso Magenta. E gli bastava? Macché. Adesso in

gelateria gli è venuto l’uzzolo di preparare all’impronta anche delle

morbide crêpe (4/6 euro l’una). Sono da consumare sul posto o da

portare a casa, se si riesce a tenere a freno l’istinto di sbranarle.

Le imbottiscono con marmellata, cioccolata o Nutella. Ma nel caso

assai probabile in cui la gola abbia il sopravvento sulla ragione, ci

si può lasciar andare alla doppia farcitura di crema e di gelato.

UGELATERIA SAN CARLO. VIA BANDELLO ANG. CORSO MAGENTA %02.48.12.227.

SEMPRE APERTA

la pasticceria

INVIA le tue segnalazioni e una tua foto amilano.corriere.it/scrivi CERCA tutti i ristorantidella città su milano.corriere.it/ristoranti

Passaparola

DFUORI CITTÀ R

Un weekend a tutto BaroloUn weekend per scoprire «I grandi terroir del Barolo».Nell’affascinante cornice del maniero medievale diSerralunga viene allestito il banco d’assaggio con leetichette di uno dei più famosi vini al mondo. In pro-gramma degustazioni guidate, ma anche passeggiatefra i vigneti del comprensorio. L’iniziativa verrà ripetu-ta nel weekend 2-3 aprile nella Cantina Comunale diCastiglione Falletto.UCASTELLO DI SERRALUNGA (CN). %0173.36.46.31, SITOWWW.GOWINET.IT. SABATO 26 ORE 15 19, DOMENICA 27ORE 11 18. INGRESSO 20 EURO.

Torino capitale del cioccolatoDurante «Cioccolatò» Torino si trasforma in una gran-de pasticceria a cielo aperto, con i maestri artigiani ditutta Italia che allestiscono una grande mostra merca-to dove soddisfare i piaceri della gola. Ricco il pro-gramma di appuntamenti che spaziano dal «Gianduiot-to Day» alle cene con menu tutto cacao, dai corsitenuti dai più rinomati chef piemontesi ai laboratorididattici per i ragazzi che imparano a preparare biscot-ti ovviamente al cioccolato.UTORINO. PIAZZA VITTORIO VENETO E VIE DEL CENTRO %

075.50.25.880, SITO WWW.CIOCCOLA TO.IT. DA VENERDÌ 25MARZO A DOMENICA 3 APRILE, ORE 9 19 (IL SABATO 9 23).

Il Pavese offre i suoi viniIn «Primavera dei vini», le cantine del Pavese espongo-no (e fanno assaggiare per la prima volta) i vini prodot-ti durante l’ultima vendemmia. Protagonista assolutadella kermesse la Bonarda, accompagnata dagli altrirossi e dai bianchi dell’Oltrepò: Barbera, Pinot, Rie-sling, Moscato... Possibilità di visite dirette alle canti-ne e spettacolo folcloristico con gli sbandieratori diMortara.UROVESCALA (PV), VIA ROMA %0385.27.72.81 (LUN. SAB.ORE 8.30 12.30), SITO WWW.ROVESCALA.COM. DOMENICA27 ORE 10 18.

Giorgio Cannì

ALESSANDRA FASOLA,32 ANNI,RICERCATRICEICONOGRAFICA

25vivimilano23 III 2011