แผนการจดการเรยนร

รหสวชา 3212-2102 ชอวชา ภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม ( 3 หนวยกต 4 ชวโมง / สปดาห )

หมวดวชาทกษะวชาชพเฉพาะ กลมวชาภาษาตางประเทศ

หลกสตร ประกาศนยบตรวชาชพชนสง พทธศกราช 2557

ประเภทวชา พาณชยกรรม สาขาวชา ภาษาตางประเทศ

ระดบประกาศนยบตรวชาชพชนสงปท 1

โดย อาจารยเสรมสข ทพยมาตย

กลมวชาภาษาตางประเทศ

วทยาลยอาชวศกษาสนตราษฎร ในพระอปถมภ

สมเดจพระเจาภคนเธอ เจาฟาเพชรรตนราชสดา สรโสภาพณณวด

ภาคเรยนท 2 ปการศกษา 2561

แผนการจดการเรยนร รหสวชา 3212-2102 ชอวชาภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม จ านวน 3 หนวยกต 4 ชวโมง/สปดาห หลกสตรประกาศนยบตรวชาชพชนสง พทธศกราช 2557 ประเภทวชา พาณชยกรรม สาขาวชา ภาษาตางประเทศ

จดประสงครายวชา เพอให 1. มความร ความเขาใจค าศพท ส านวนทใชเพองานบรการอาการและเครองดม 2. มทกษะในการใชภาษาเพองานบรการอาหารและเครองดม 3. เหนความส าคญของการใชภาษาเพองานบรการอาหารและเครองดม สมรรถนะรายวชา

1. แสดงความรเกยวกบค าศพท ส านวนทใชเพองานบรการอาการและเครองดม 2. ใหขอมลเกยวกบอาหารและเครองดม อปกรณทใชบนโตะอาหาร 3. สนทนาในสถานการณตางๆทเกยวกบงานบรการอาหารและเครองดม 4. เขยนรายการอาหาร ค าอธบายรายวชา ศกษาและปฏบตการใชค าศพท ส านวนทใชเพองานบรการอาการและเครองดม การจดเลยง การใหขอมลเกยวอาหารและเครองดม อปกรณทใชบนโตะอาหาร การตอนรบลกคา การเขยนรายการอาหาร การสงอาหารการใหค าแนะน าเกยวกบอาหารและเครองดม การจดการกบขอรองเรยนตางๆ การใหบรการและใหขอมลอนๆในรานอาหาร

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ

หนวยท 1 ชอวชา ภาษาองกฤษในงานบรการอาหารและเครองดม รหสวชา3212-2102 สอนสปดาหท 1-4

ชอหนวย Coffee Shop ชวโมงรวม 16 ชวโมง ระดบปวส.1 ชอผสอน นายเสรมสข ทพยมาตย จ านวน 4 ชวโมง/สปดาห

สาระส าคญ ศกษาค าศพท ส านวน และโครงสรางประโยคทใชเฉพาะงาน ตลอดจนใชภาษาในการพดสนทนาโตตอบ ความเหมาะสมตามสถานการณ

จดประสงคการเรยนร จดประสงคทวไปเพอให 1. รและเขาใจภาษา ส านวนในการใหขอมลทใชในงานบรการอาหารและเครองดม 2. รและเขาใจอาหารประเภทตางๆทมบรการในรานอาหาร จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. บอกความหมายของค าศพททจ าเปนตองใชในการบรการอาหารและเครองดมได 2. ยกตวอยางและอธบายความหมายของอาหารและเครองดมได 3. เตมค าศพทหรอวลลงในบทสนทนาทอานเพอใหไดขอมลทถกตองการได 4. แยกประเภทของอาหารและเครองดมได 5. ตอบค าถามจากบทสนทนาทเกยวกบอาหารและเครองดมได สมรรถนะรายหนวย ใชภาษาองกฤษแสดงความรและใหขอมลเกยวกบอาหารและเครองดมไดถกตอง

รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ วชาสนทนาภาษาองกฤษทางธรกจและสงคม รหสวชา 3000-1201

วธการบรณาการ 1. แบงกลมผเรยนกลมละ5-6คนคละผสมกนระหวางคนทเกง ปานกลาง และออน 2.ใหผเรยนหาขอความทเกยวกบอาหารและเครองดมตามหวขอทแตละกลมจบฉลากได 3.แตละกลมชวยกนหาใจความส าคญจากเรองทอานแปลความหมายของเนอหา โดยใชทกษะความรจากรายวชา สนทนาภาษาองกฤษทางธรกจและสงคม รหสวชา 3000-1201 เขามาชวยในการด าเนนกจกรรมและแตงประโยคค าถามและค าตอบ 4. ออกมาน าเสนอหนาชนเรยนใหเพอนกลมอนดตามหวขอทไดรบมอบหมาย โดยน าเสนอผานทาง power point 5. ใหสมาชกกลมอนๆรวมตอบค าถามวาเนอหาเกยวกบบทความเปนเอกสารประเภทไหน มใจความส าคญวาอยางไร 6. ผเรยนทกกลมและผสอนรวมกนสรปเนอหาทงหมดทไดน าเสนอผานมาและหาขอบกพรองจากการจดกจกรรมรวมกน เพอน าไปปรบปรงในการจดการเรยนการสอนครงตอไป

7. เกณฑในการประเมนผเรยนสามารถผานการปฎบตกจกรรมกลมตามทไดรบมอบหมายไดรอยละ 60 ของ คะแนนเตม 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด สาระการเรยนร Unit 1 : Coffee Shop

1.1 การบอกรายละเอยดเกยวกบประเภทของอาหาร 1.1.1 บรการอาหารแบบตะวนตก 1.1.2 บรการอาหารแบบอเมรกน

1.2 การอธบายเกยวกบประเภทของอาหารวาง 1.2.1 ชนดของอาหารวาง 1.2.2 ขนมหวาน

ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมงเนน 1. ขยนหมนเพยรและความสามคค 2. ตรงตอเวลาและความรบผดชอบ 3. ความเชอมนในตนเองและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน

น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน ผเรยนสวนมากมกมปญหาในเรองการออกเสยง และไมมความเชอมนในการแสดงออกทางการพด ผสอนจงแทรกกจกรรมทายชวโมงโดยการใหเลนทายค าศพท และฝกพดออกเสยงเพอสรางความมนใจในการใชภาษา กจกรรมการเรยน (สปดาหท 1 ชวโมงท 1-4) -ผสอนชแจงจดประสงครายวชา เกณฑการใหคแนนและรายละเอยดเกยวกบเนอหาวชาทจะเรยนในภาคเรยนนและมการ Pre-test ผเรยนประมาณ 15 นาท เพอทดสอบความสามารถของผเรยนในดานการใชภาษาเบองตน -ผสอนน าเขาสบทเรยนดวยค าถาม Do you have breakfast every day? โดยใหผเรยนตอบโดยการสมตามเลขทและยกตวอยางประกอบ -ผเรยนดความหมายในหนงสอหนาท 1-4 ประกอบการอธบาย โดยเรมจาก What do you have for breakfast? ครอธบายความหมายของอาหารและเครองดมประเภทตางๆใหผเรยนฟงและผเรยนศกษาตวอยางเพมเตมพรอมตวอยางประกอบจากอนเตอรเนต -ผเรยนดหวขอในหนงสอโดยฟงค าอธบายจากครผสอนอธบายค าศพทเกยวกบอาหารเชาแบบสากลนยม ไดแก Continental Breakfast and American Breakfast และนกศกษาเปรยบเทยบทง 2 เมน ดตวอยางส านวนและประโยคจาก Power point - ผเรยนฝกอานและออกเสยงตามพรอมทงแปลความหมาย -ผสอนแนะน าใหศกษาจากเวบไชค https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_American_foods ประกอบการปฏบตกจกรรม

-ผเรยนแบงกลมท ากจกรรมแบบฝกหดรวมกนโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอหนาท4-9 โดยผเรยนสามารถชโทรศพทในการหาขอมลจากสออนเตอรเนตประกอบการปฏบตกจกรรม ผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหด -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาค าตอบจากบทสนทนาและรปภาพทเหนและตอบค าถามโดยออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยใหค าแนะน าอธบายเพมเตมจากบทสนทนาและแบบฝกหดทท าในหนงสอ -ผสอนสอดแทรกคณธรรมในเรองขยนหมนเพยร ความสามคคและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอนในการปฏบตกจกรรมกลม - ผสอนอธบายค าศพทเพมเตม ไดแก cereals / muffins / marmalade / wheat / boiled eggs / omelets / syrup / waffles / honey / toast โดยดรปภาพประกอบจาก น าเสนอจาก Power point และท าแบบฝกหดใน Worksheet - ผสอนเฉลยแบบฝกหดและตอบขอซกถามเพมเตม - ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการเรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการสนทนาของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint 4. Internet ไดแก https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_American_foods การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบตกจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด

เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.cnn.com/travel/article/american-food-dishes/index.html 2. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/american 3. https://www.businessinsider.com/the-25-most-american-foods-of-all-time

ใบมอบหมายงาน

วชา ภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม รหสวชา 2212-2108 ระดบปวส ปท 1

หนวยเรยนท 1 ชอหนวย Coffee Shop

จดประสงค 1. เพอใหเขาใจการสนทนาภาษาองกฤษและส านวนในการน าเสนอขอมลเกยวกบงานบรการอาหารและเครองดม 2. เพอใหตระหนกและเหนประโยชนของการสนทนาภาษาองกฤษในชวตประจ าวนและการศกษาตอ ระยะเวลา วนทมอบหมายงาน…………./…………/………. สงวนท…………./…………/………. ค าสง 1. ใหผเรยนแบงกลมละ 5-6 คนแลวเลอกหวขอทเกยวกบงานบรการอาหารและเครองดมกลมละหนงประเภท 2. ใหผเรยนดตวอยางจากหนงสอและใบงาน 3. หาขอมลทางอนเทอรเนต และแตงประโยคค าถามประกอบ 4. อานและแปลความหมายของค าศพทและบทสนทนาทกลมไดรบเลอกไว 5. น าเสนอหนาชนเรยนโดยใชภาษาองกฤษผาน PowerPoint การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน 1. ประเมนจากการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอน Assignment about What kind of food ? 2. ประเมนจากการอาน Reading test (เตม 10 คะแนน) 3. ผเรยนจะตองไดคะแนนจากการท า Assignment 80% 4. ผเรยนจะตองไดคะแนนสอบอาน Reading test 7/10 กจกรรมการเรยนการสอน (สปดาหท2 ชวโมงท 5-8) -ผสอนทบทวนความรเดมผเรยนโดยการถาม What do you have for breakfast? ใชเวลาทบทวนประมาณ 10นาท -ผสอนน าเขาสบทเรยนโดยใหผเรยนดภาพเกยวกบอาหารของชาวตะวนตก หนาท 9 ในหนงสอและยกตวอยางประกอบจาก Power point ฝกอานและออกเสยงตามพรอมทงแปลความหมาย -ผเรยนดความหมายค าศพทและท าแบบฝกหดในหนงสอหนาท 10 ผสอนอธบายความหมาย เพมเตมพรอมยกตวอยางประกอบ - ผเรยนดหวขอ Continental breakfast ในหนงสอหนา 12 โดยฟงค าอธบายจากครผสอนและอานเนอหาจากเรอง - ผเรยนแบงกลมท ากจกรรมแบบฝกหดรวมกนโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอหนาท 12 โดยผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหด - ผสอนทบทวนค าศพทเกยวกบบรการอาหารและเครองดมประเภทตางๆ ใหผเรยนอานออกเสยงตาม

- ผเรยนแตละกลมออกมาแสดงบทบาทสมมตจากบทสนทนาโดยผลดกนแสดงบทบาท พนกงานบรการและลกคาหนาชนเรยนใหเพอนๆกลมอนไดด -ผสอนแนะน าใหศกษาจากเวบไชค https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_ Continental breakfast _foods ประกอบการปฏบตกจกรรม - ผสอนสอดแทรกคณธรรมในเรองขยนหมนเพยร ความสามคคและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอนในการปฏบตกจกรรมกลม - ผสอนอธบายค าศพทเพมเตม ไดแก cereals / muffins / marmalade / wheat / boiled eggs / โดยดรปภาพประกอบจาก น าเสนอจาก Power point และท าแบบฝกหดใน Worksheet - ผสอนเฉลยแบบฝกหดและตอบขอซกถามเพมเตม - ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการเรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการสนทนาของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint 4. Internet ไดแก https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_ Continental breakfast _foods การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบตกจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ Continental breakfast 2. https://www.businessinsider.com/the-25-most- Continental breakfast -foods-of-all-time

กจกรรมการเรยนการสอน (สปดาหท3 ชวโมงท 9-12) - ผสอนทบทวนความรเดมผเรยนโดยการถาม Do you have breakfast every day? ใชเวลาทบทวนประมาณ 10 นาท - ผสอนน าเขาสบทเรยนโดยใหผเรยนดภาพเกยวกบอาหารขนมขบเคยว หนาท 12 ใหผเรยนชวยกนหาความหมายโดยฟงค าอธบายจากผสอนประกอบ - ผสอนสนทนากบนกศกษาเกยวกบอาหารวาง (snacks) โดยใชค าถาม Do you like snacks? และดตวอยางรปภาพเกยวกบ Snacks ประเภทตางๆจาก Power point -ผเรยนดความหมายค าศพทและท าแบบฝกหดในหนงสอหนาท 13 ผสอนอธบายความหมาย เพมเตมพรอมยกตวอยางประกอบจาก Power point โดยผสอนแนะน าใหศกษาจากเวบไชค https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_ snacks _foods ประกอบ - ผสอนอธบายค าศพทเกยวกบอาหารวาง เชน Pasty / biscuit / cracker / dim sum / fruit cake / pudding / pie / tart โดยดรปประกอบ -ผเรยนแบงกลมท ากจกรรมแบบฝกหดรวมกนโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอหนาท 14-15 โดยผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหดและอนญาตใหใชโทรศพทในการสบคนหาขอมลได -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาค าตอบจากเรองทอานและตอบค าถามโดยออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยใหค าแนะน าอธบายเพมเตมจากหวขอทอานและแบบฝกหดทท าผสอนแทรกคณธรรมความมวนยตรงตอเวลาและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน -ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการเรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการอานของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint 4. Internet ไดแก https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_ snacks _foods การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบตกจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง

2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ Continental breakfast 2. https://www.businessinsider.com/the-25-most- snacks -foods-of-all-time กจกรรมการเรยนการสอน(สปดาหท4 ชวโมงท13-16) -ผสอนทบทวนความรเดมผเรยนโดยการถาม What did we do last time? ใชเวลาทบทวนประมาณ 10 นาท -ผเรยนดตวอยางรปภาพและวธการหาความหมายจากค าศพททเกยวกบอาหารประเภทของหวานจาก Power point -ใหผเรยนแบงกลม และจบฉลากตามหวขอตอไปนคอ appetizer / main course / dessert / salad bar / wine champagne -ผเรยนแตละกลมท ากจกรรมรวมกนโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในโดยใหผเรยนชวยกนหาบทความ จากอนเทอรเนต https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_ desert _foods กลมทจบฉลากไดแลวน ามาฝกอานแตงประโยคและตอบค าถาม -ผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหดการหาความหมายของค าศพททเกยวกบอาหารของหวาน และตอบค าถามจากบทความใหผเรยนอานออกเสยงตามและสรปความส าคญ - ผเรยนดตวอยางบทสนทนาท 1-2 ใน Worksheet และฝกอานออกเสยงจากบทสนทนาพรอมแปลความหมาย -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาค าตอบจากบทสนทนาทอานและตอบค าถามโดยออกมาน าเสนอหนาชนเรยนทละกลมและเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยใหค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอานและแบบฝกหดทท า -ผสอนแทรกคณธรรมความมวนยตรงตอเวลาและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน - ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการ เรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการอานของตวเองในบทเรยนท2ตอไปในสปดาหหนา เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint 4. Internet ไดแก https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_ desert _foods

การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน การวดประเมนผล เกณฑการประเมน

1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบตกจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ desert 2. https://www.businessinsider.com/the-25-most- snacks -foods-of-all-time

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ

หนวยท 2 ชอวชา ภาษาองกฤษในงานบรการอาหารและเครองดม รหสวชา 3212-2102 สอนสปดาหท 5-7

ชอหนวย Restaurant / Grill room ชวโมงรวม 16 ชวโมง ระดบปวส.1

ชอผสอน นายเสรมสข ทพยมาตย จ านวน 4 ชงโมง/สปดาห

สาระส าคญ ศกษาค าศพท ส านวน และโครงสรางประโยคทใชเฉพาะงานในรานอาหาร ตลอดจนใชภาษาในการพดสนทนาโตตอบ ความเหมาะสมตามสถานการณ

จดประสงคการเรยนร จดประสงคทวไปเพอให 1. รและเขาใจภาษา ส านวนในการใหขอมลทใชในงานบรการอาหารและเครองดม 2. รและเขาใจอาหารประเภทตางๆทมบรการในรานอาหาร จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. บอกความหมายของค าศพททจ าเปนตองใชในการบรการอาหารและเครองดมได 2. ยกตวอยางและอธบายความหมายของอาหารและเครองดมในรานอาหารได 3. เตมค าศพทหรอวลลงในบทสนทนาทอานเพอใหไดขอมลทถกตองการได 4. แยกประเภทของอาหารและเครองดมในรานอาหารได 5. ตอบค าถามจากบทสนทนาทเกยวกบอาหารและเครองดมได สมรรถนะรายหนวย ใชภาษาองกฤษในการใหขอมลเกยวรานอาหารไดถกตอง

รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ - สาระการเรยนร Unit 2 : Restaurant / Grill room 2.1 การใหขอมลรายละเอยดเกยวกบชนดของหองจดเลยงรบรอง

2.1.1 หองตอนรบ 2.1.2 การสงรายการอาหารตามรายการ

2.2 การอธบายใหขอมลรายละเอยดเกยวกบบรการจองทพก 2.2.1 การแกปญหาการจองทพก 2.2.2 การจองทพกทางโทรศพท

ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมงเนน 1. ขยนหมนเพยรและความสามคค 2. ตรงตอเวลาและความรบผดชอบ 3. ความเชอมนในตนเองและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน

น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน ผเรยนสวนมากมกมปญหาในเรองการออกเสยง และไมมความเชอมนในการแสดงออกทางการพด ผสอนจงแทรกกจกรรมทายชวโมงโดยการใหเลนทายค าศพท และฝกพดออกเสยงเพอสรางความมนใจในการใชภาษา กจกรรมการเรยนการสอน (สปดาหท 5 ชวโมงท 17-20) -ผสอนชแจงจดประสงคของการเรยนในหนวยท 2 เกณฑการวดและประเมนผลคะแนนและรายละเอยดเกยวกบเนอหาวชาใหผเรยนทราบและมการ Pre-test ผเรยนประมาณ 15 นาท เพอทดสอบความสามารถของผเรยนในดานภาษาเบองตน -ผสอนน าเขาสบทเรยนดวยการใหดรปภาพหองพกและรานอาหารประเภทตางๆจาก Power point โดยใหผเรยนแตละกลมชวยกนตอบวาเปนรานอาหารและหองพกแบบใดและผสอนอธบายเพมเตม -ผเรยนดความหมายเพมเตมในหนงสอหนาท 18-19 ประกอบการอธบาย โดยเรมจาก Grill room ผสอนอธบายความหมาย เพมเตมในหนาท 19 พรอมยกตวอยางประกอบ จาก Power point -ผเรยนดหวขอจากบทความทอานในหนงสอโดยฟงค าอธบายจากครและอานเนอหาเกยวกบProduct / service / price / selling Point / and contact information ใหผเรยนชวยกนหาความหมายในแตละหวขอฝกอานและออกเสยงตาม พรอมทงแปลความหมายโดยผสอนอนญาตใหสบคนขอมลจากอนเทอรเนตไดจากเวบไชค https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/ และเวบไชดอนๆทเกยวของ -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาค าตอบจากบทสนทนาทอานและตอบค าถามโดยออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมจบฉลากเลอกหวขอท ากจกรรมโดยการหาหองพกจากสอ Internet และบอกความหมายจากสอทน ามาอธบายโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอหนาท 20-21 โดยผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหดและผสอนแทรกคณธรรมความมวนยตรงตอเวลาและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน -ผเรยนฝกอานออกเสยงและท าแบบฝกหดใน Worksheet พรอมทงแปลความหมาย -ผสอนและผเรยนเฉลยแบบฝกหดรวมกน -ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการเรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการอานของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint

4. Internet ไดแก https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/ การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบต

กจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ rooms 2. https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/ กจกรรมการเรยนการสอน (สปดาหท 6 ชวโมงท 21-24) -ผสอนน าเขาสบทเรยนดวยการใหดรปภาพอาหารประภทตางๆจาก Power point เกยวกบการสงอาหารในลกษณะประเภทตางๆโดยใหผเรยนแตละกลมชวยกนตอบวาเปนการบรการอาหารแบบใดและผสอนอธบายเพมเตม -ผเรยนดตวอยางเพมเตมในหนงสอประกอบการอธบาย โดยเรมจาก At the Cocktail lounge ผสอนอธบายความหมายเกยวกบค าศพทและส านวนประโยคทเกยวของ -ผเรยนแตละกลมชวยกนท าแบบฝกหดในหนงสอหนาท 21-26 หาความหมายของค าศพทและตอบค าถามเกยวกบเรองการสงอาหารทอาน -ผสอนอนญาตใหสบคนขอมลจากอนเทอรเนตไดจากเวบไชค https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/ และเวบไชดอนๆทเกยวของ -ผเรยนออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาค าตอบจากแบบฝกหดการสงอาหารทอานและตอบค าถามโดยออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมจบฉลากเลอกหวขอท ากจกรรมโดยการหารปอาหารทเปนทนยมจากสอ Internet และบอกความหมายจากสอทน ามาอธบายโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอโดยผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหดและผสอนแทรกคณธรรมความมวนยตรงตอเวลาและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน -ผเรยนฝกอานและเขยนขอความจาก Taking the order และท าแบบฝกหดใน Worksheet พรอมทงแปลความหมาย -ผสอนและผเรยนเฉลยแบบฝกหดรวมกน

-ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการเรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการอานของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint 4. Internet ไดแก ไชค https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/ การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบต

กจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ rooms 2. https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/ กจกรรมการเรยนการสอน (สปดาหท 7 ชวโมงท 25-28) -ผสอนทบทวนความรเดมผเรยนเกยวกบประโยคการสงอาหารใชเวลาทบทวนประมาณ 5 นาท -ผสอนใหดตวอยาง การแกปญหาและการปฏบตตามกฎระเบยบของโรงแรม จาก Power point และอธบายความหมายและองคประกอบอนๆทเกยวของ -ผเรยนแตละกลมชวยกนความความหมายของค าศพทและท าแบบฝกหดในหนงสอหนาท 28-35 ผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน า

-ผเรยนแตละกลมชวยกนหาขอมลทเกยวกบ Hotel’s Regulations จากอนเทอรเนตและออกมามาน าเสนอหนาชนเรยนทละกลมใหเพอนดจากเรองทอาน ผสอนคอยใหค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอาน โดยผสอนอนญาตใหสบคนขอมลจากอนเทอรเนตไดจากเวบไชค https://www.hongkongdisneyland.com/th/hotel-rules-regulations/ และเวบไชดอนๆทเกยวของ -ผเรยนออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากบทสนทนาทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาค าตอบจากค าถามโดยออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมจบฉลากเลอกหวขอท ากจกรรมโดยการหาค าศพททเกยวของกบการแกปญหาและการปฏบตตามระเบยบของโรงแรมจากสอ Internet และบอกความหมายจากสอทน ามาอธบายโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอโดยผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหดและผสอนแทรกคณธรรมความขยยมนเพยรตรงตอเวลาและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน -ผเรยนฝกอานส านวน บทสนทนาและท าแบบฝกหดใน Worksheet พรอมทงแปลความหมาย -ผสอนและผเรยนเฉลยแบบฝกหดรวมกน -ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการ เรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการอานของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint 4. Internet ไดแก https://www.hongkongdisneyland.com/th/hotel-rules-regulations/ การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบต

กจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม

3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ rooms 2. https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/ กจกรรมการเรยนการสอน (สปดาหท 8 ชวโมงท 29-32) -ผสอนทบทวนความรเดมผเรยนเกยวกบประโยคการแกปญหาและการปฏบตตามกฎระเบยบของโรงแรม ใชเวลาทบทวนประมาณ 5 นาท -ผสอนใหดตวอยาง การจองทพกโรงแรมทางโทรศพท จาก Power point และอธบายความหมายและองคประกอบอนๆทเกยวของ -ผเรยนแตละกลมชวยกนความความหมายของค าศพทและท าแบบฝกหดในหนงสอเกยวกบการจองทพกโรงแรมทางโทรศพท ผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน า -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาขอมลทเกยวกบ Reservation by telephone จากอนเทอรเนตและออกมามาน าเสนอหนาชนเรยนทละกลมใหเพอนดจากเรองทอาน ผสอนคอยใหค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอาน โดยผสอนอนญาตใหสบคนขอมลจากอนเทอรเนตไดจากเวบไชค https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การโทรศพทจองหองพก -ผเรยนออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากบทสนทนาทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาค าตอบจากค าถามโดยออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมจบฉลากเลอกหวขอท ากจกรรมโดยการหาค าศพททเกยวของกบการจองทพกโรงแรมทางโทรศพทจากสอ Internet และบอกความหมายจากบทสนทนาทน ามาอธบายโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอโดยผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหดและผสอนแทรกคณธรรมความขยยมนเพยรตรงตอเวลาและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน -ผเรยนฝกอานส านวน บทสนทนาและท าแบบฝกหดใน Worksheet พรอมทงแปลความหมาย -ผสอนและผเรยนเฉลยแบบฝกหดรวมกน -ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการ เรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการอานของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint

4. Internet ไดแก https://www.hongkongdisneyland.com/th/hotel-rules-regulations/ การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบต

กจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ rooms 2. https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ

หนวยท 3 ชอวชา ภาษาองกฤษในงานบรการอาหารและเครองดม รหสวชา 3212-2102 สอนสปดาหท 10-13

ชอหนวย Bar / Discotheque ชวโมงรวม 16 ชวโมง ระดบปวส.1

ชอผสอน นายเสรมสข ทพยมาตย จ านวน 4 ชงโมง/สปดาห

สาระส าคญ ศกษาค าศพท ส านวน และโครงสรางประโยคทใชเฉพาะงานบรการในรานเหลาและไนทคลบทเปดแผนเพลงใหลกคาเตนร า ตลอดจนใชภาษาในการพดสนทนาโตตอบ ความเหมาะสมตามสถานการณ

จดประสงคการเรยนร จดประสงคทวไปเพอให 1. รและเขาใจภาษา ส านวนในการใหขอมลทใชในงานบรการอาหารและเครองดม 2. รและเขาใจอาหารและการบรการประเภทตางๆทมบรการลกคาในราน จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. บอกความหมายของค าศพททจ าเปนตองใชในการบรการอาหารและเครองดมได 2. ยกตวอยางและอธบายความหมายของอาหารและเครองดมในรานอาหารได 3. เตมค าศพทหรอวลลงในบทสนทนาทอานเพอใหไดขอมลทถกตองการได 4. แยกประเภทของอาหารและเครองดมในรานอาหารได 5. ตอบค าถามจากบทสนทนาทเกยวกบการบรการอาหารและเครองดมได สมรรถนะรายหนวย ใชภาษาองกฤษในการใหบรการลกคาไดถกตอง

รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ - สาระการเรยนร Unit 3 : Bar / Discotheque 2.1 การอ านวยความสะดวกตอลกคาในรานเหลา

2.1.1 บรการอาหารและเครองดม 2.1.2 บรกรชายและบรกรหญง

2.2 การใหบรการลกคาในรานเตนร าทเปดแผนเพลง 2.2.1 บรการอาหารเครองดมและคเตนร า 2.2.2 ปญหาเกยวกบคเตนร าและแผนเพลง

ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมงเนน 1. ขยนหมนเพยรและความสามคค 2. ตรงตอเวลาและความรบผดชอบ 3. ความเชอมนในตนเองและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน

น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน ผเรยนสวนมากมกมปญหาในเรองการออกเสยง และไมมความเชอมนในการแสดงออกทางการพด ผสอนจงแทรกกจกรรมทายชวโมงโดยการใหเลนทายค าศพท และฝกพดออกเสยงเพอสรางความมนใจในการใชภาษา กจกรรมการเรยนการสอน (สปดาหท 10 ชวโมงท 37-40) -ผสอนชแจงจดประสงคของการเรยนในหนวยท 3 เกณฑการวดและประเมนผลคะแนนและรายละเอยดเกยวกบเนอหาวชาใหผเรยนทราบและมการ Pre-test ผเรยนประมาณ 15 นาท เพอทดสอบความสามารถของผเรยนในดานภาษาเบองตน -ผสอนพดคยกบนกศกษาในลกษณะของ Bar ตลอดจนหนาทของ Bartender -ผสอนอธบายเกยวกบค าศพท และส านวนในการบรการของ Bartender

Would you like something to drink? May I introduce Bloody Mary.

-ผสอนอธบายค าศพท happy hour / compliments เพมเตมพรอมทงยกตวอยางเครองดมประเภท Cocktail ตางๆโดยใหดรปภาพประกอบ -ผเรยนด VCD เรองการใหบรการเครองดม Counter Bar จาก Power Point -ผสอนและนกศกษารวมกนสรปสาระส าคญจากเนอเรองหลงชม VCD -ผรยนแบงกลมในการสนทนาในหวขอเบองตนโดยแตละกลมจบฉลากเลอกหวขอท ากจกรรมโดยการหาค าศพททเกยวของกบการบรการอาหารและเครองดมจากสอ Internet และบอกความหมายจากบทสนทนาทน ามาอธบายโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอโดยผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหดและผสอนแทรกคณธรรมความขยยมนเพยรตรงตอเวลาและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน -ผเรยนท าแบบฝกหด Worksheet -ผสอนและผเรยนเฉลยแบบฝกหดรวมกน -ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการเรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการอานของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint

4. Internet ไดแก https://www.hongkongdisneyland.com/th/hotel-rules-regulations/ การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบต

กจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ rooms 2. https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/ กจกรรมการเรยนการสอน (สปดาหท 11 ชวโมงท 41-44) -ผสอนพดทบทวนความรกบผเรยนเกยวกบ Bar ทเรยนมาในชวโมงทผานมาตลอดจนหนาทของ Bartender -ผสอนอธบายเกยวกบค าศพท และส านวนในการบรการของ Bartender

Today’s happy hour starts from to six. You will get third drink for compliments.

-ผสอนอธบายค าศพท Bartender’s problem เพมเตมพรอมทงยกตวอยางเครองดมประเภทตางๆโดยใหดรปภาพประกอบจาก Power Point -ผสอนและผเรยนรวมกนสรปสาระส าคญจากเนอเรองหลงชม VCD จาก Power Point -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาขอมลทเกยวกบ Bartender’s problem จากอนเทอรเนตและออกมามาน าเสนอหนาชนเรยนทละกลมใหเพอนดจากเรองทอาน ผสอนคอยใหค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอาน โดยผสอนอนญาตใหสบคนขอมลจากอนเทอรเนตไดจากเวบไชค https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การบรการลกคา -ผเรยนออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากบทสนทนาทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาค าตอบจากค าถามโดยออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมจบฉลากเลอกหวขอท ากจกรรมโดยการหาค าศพททเกยวของกบการสนทนาจากสอ Internet และบอกความหมายจากบทสนทนาทน ามาอธบายโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอโดยผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหดและผสอนแทรกคณธรรมความขยยมนเพยรตรงตอเวลาและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน

-ผเรยนฝกอานส านวน บทสนทนาและท าแบบฝกหดใน Worksheet พรอมทงแปลความหมาย -ผสอนและผเรยนเฉลยแบบฝกหดรวมกน -ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการ เรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการอานของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint 4. Internet ไดแก https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การบรการลกคา การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบต

กจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ rooms 2. https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/ กจกรรมการเรยนการสอน (สปดาหท 12 ชวโมงท 45-48) -ผสอนทบทวนความรเดมผเรยนเกยวกบประโยค Bartender’s problem ใชเวลาทบทวนประมาณ 5 นาท -ผสอนใหดตวอยาง บรการอาหารเครองดมและคเตนร าจาก Power point และอธบายความหมายและองคประกอบอนๆทเกยวของ -ผเรยนแตละกลมชวยกนความความหมายของค าศพทและท าแบบฝกหดในหนงสอเกยวกบการใหบรการลกคาในรานเตนร าทเปดแผนเพลง ผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน า โดยมตวอยางส านวนทใชประกอบ เชน

The Toilet is this way, follow me, please

Excuse me, sir / ma’m. Could I check the bill first? Pardon, sir / ma’m. Please speak louder. I cannot hear you. That is all right. I will help you. Let me take you outside, sir / ma’m Excuse me, sir / ma’m. Smoking is prohibited in this area.

-ผเรยนแตละกลมชวยกนหาขอมลทเกยวกบ At the Discotheque จากอนเทอรเนตและออกมามาน าเสนอหนาชนเรยนทละกลมใหเพอนดจากเรองทอาน ผสอนคอยใหค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอาน โดยผสอนอนญาตใหสบคนขอมลจากอนเทอรเนตไดจากเวบไชค https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การบรการลกคา -ผเรยนออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากบทสนทนาทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาค าตอบจากค าถามโดยออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมจบฉลากเลอกหวขอท ากจกรรมโดยการหาค าศพททเกยวของกบการสนทนาจากสอ Internet และบอกความหมายจากบทสนทนาทน ามาอธบายโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอโดยผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหดและผสอนแทรกคณธรรมความขยยมนเพยรตรงตอเวลาและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน -ผเรยนฝกอานส านวน บทสนทนาและท าแบบฝกหดใน Worksheet พรอมทงแปลความหมาย -ผสอนและผเรยนเฉลยแบบฝกหดรวมกน -ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการเรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการอานของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint 4. Internet ไดแก https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การบรการลกคา การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบต

กจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ rooms 2. https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/ กจกรรมการเรยนการสอน (สปดาหท 13 ชวโมงท 49-52) -ผสอนทบทวนความรเดมผเรยนเกยวกบประโยค At the Discotheque ใชเวลาทบทวนประมาณ 5 นาท -ผสอนใหดตวอยาง ปญหาเกยวกบคเตนร าและแผนเพลง ระหวาง Bar and Discotheque โดยใหดรปภาพประกอบจาก Power point และอธบายความหมายและองคประกอบอนๆทเกยวของ -นกศกษาชวยน าเสนอปญหาทเกดและน าเสนอแนะวธการแกไขปญหาในกรณเสยงดงมากๆ

-ผเรยนแตละกลมชวยกนความความหมายของค าศพทและท าแบบฝกหดในหนงสอเกยวกบปญหาเกยวกบคเตนร าและแผนเพลง ผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน า โดยมตวอยางส านวนทใชประกอบ Power point -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาขอมลทเกยวกบ ปญหาเกยวกบคเตนร าและแผนเพลง ระหวาง Bar and Discotheque จากอนเทอรเนตและออกมามาน าเสนอหนาชนเรยนทละกลมใหเพอนดจากเรองทอาน ผสอนคอยใหค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอาน โดยผสอนอนญาตใหสบคนขอมลจากอนเทอรเนตไดจากเวบไชค https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การบรการลกคา -ผเรยนออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากบทสนทนาทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาค าตอบจากค าถามโดยออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมจบฉลากเลอกหวขอท ากจกรรมโดยการหาค าศพททเกยวของกบการสนทนาจากสอ Internet และบอกความหมายจากบทสนทนาทน ามาอธบายโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอโดยผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหดและผสอนแทรกคณธรรมความขยยมนเพยรตรงตอเวลาและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน -ผเรยนฝกอานส านวน บทสนทนาและท าแบบฝกหดใน Worksheet พรอมทงแปลความหมาย -ผสอนและผเรยนเฉลยแบบฝกหดรวมกน -ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการเรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการสนทนาของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet

2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint 4. Internet ไดแก https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การบรการลกคา การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบต

กจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ rooms 2. https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ

หนวยท 4 ชอวชา ภาษาองกฤษในงานบรการอาหารและเครองดม รหสวชา 3212-2102 สอนสปดาหท 14-17

ชอหนวย Room Service / Meeting ชวโมงรวม 16 ชวโมง ระดบปวส.1

ชอผสอน นายเสรมสข ทพยมาตย จ านวน 4 ชงโมง/สปดาห

สาระส าคญ ศกษาค าศพท ส านวน และโครงสรางประโยคทใชเฉพาะงานบรการการใหขอมลเกยวกบอาหารเครองดม และการนดหมายพบปะสงสรรค ตลอดจนใชภาษาในการพดสนทนาโตตอบ ความเหมาะสมตามสถานการณ

จดประสงคการเรยนร จดประสงคทวไปเพอให 1. รและเขาใจภาษา ส านวนในการใหขอมลทใชในงานบรการอาหารและเครองดม 2. รและเขาใจอาหารและการบรการประเภทตางๆทมบรการลกคาในราน จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. บอกความหมายของค าศพททจ าเปนตองใชในการบรการอาหารและเครองดมได 2. ยกตวอยางและอธบายความหมายของอาหารและเครองดมในรานอาหารได 3. เตมค าศพทหรอวลลงในบทสนทนาทอานเพอใหไดขอมลทถกตองการได 4. แยกประเภทของอาหารและเครองดมในรานอาหารได 5. ตอบค าถามจากบทสนทนาทเกยวกบการบรการอาหารและเครองดมได สมรรถนะรายหนวย ใชภาษาองกฤษอธบายรายละเอยดเกยวกบรายการอาหารและเครองดมไดถกตอง

รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ - สาระการเรยนร Unit 4 : Room Service / Meeting 2.1 การใหขอมลเกยวกบอาหารเชา/อาหารกลางวน/อาหารเยน

2.1.1 สงอาหารทานดวยตวเอง 2.1.2 สงอาหารใหสงทหองพก

2.2 การใหขอมลเกยวกบเครองดม 2.2.1 บอกประเภทของเครองดม 2.2.2 บอกราคาไดชดเจนและถกตอง

ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมงเนน 1. ขยนหมนเพยรและความสามคค 2. ตรงตอเวลาและความรบผดชอบ 3. ความเชอมนในตนเองและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน

น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน ผเรยนสวนมากมกมปญหาในเรองการออกเสยง และไมมความเชอมนในการแสดงออกทางการพด ผสอนจงแทรกกจกรรมทายชวโมงโดยการใหเลนทายค าศพท และฝกพดออกเสยงเพอสรางความมนใจในการใชภาษา กจกรรมการเรยนการสอน (สปดาหท 14 ชวโมงท 53-56) -ผสอนชแจงจดประสงคของการเรยนในหนวยท 4 เกณฑการวดและประเมนผลคะแนนและรายละเอยดเกยวกบเนอหาวชาใหผเรยนทราบและมการ Pre-test ผเรยนประมาณ 15 นาท เพอทดสอบความสามารถของผเรยนในดานภาษาเบองตน -ผสอนทบทวนความรเดมผเรยนเกยวกบประโยค Bar and Discotheque ใชเวลาทบทวนประมาณ 5 นาท -ผสอนใหดตวอยาง สงอาหารทานดวยตวเอง โดยใหดรปภาพประกอบจาก Power point และอธบายความหมายและองคประกอบอนๆทเกยวของ -ผเรยนแตละกลมชวยกนความความหมายของค าศพทและท าแบบฝกหดในหนงสอเกยวกบ Ordering and service ผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน า โดยมตวอยางส านวนทใชประกอบ Power point -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาขอมลทเกยวกบ Ordering and service จากอนเทอรเนตและออกมามาน าเสนอหนาชนเรยนทละกลมใหเพอนดจากเรองทอาน ผสอนคอยใหค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอาน โดยผสอนอนญาตใหสบคนขอมลจากอนเทอรเนตไดจากเวบไชค https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การบรการลกคา -ผเรยนออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากบทสนทนาทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาค าตอบจากค าถามโดยออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมจบฉลากเลอกหวขอท ากจกรรมโดยการหาค าศพททเกยวของกบการสนทนาจากสอ Internet และบอกความหมายจากบทสนทนาทน ามาอธบายโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอโดยผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหดและผสอนแทรกคณธรรมความขยยมนเพยรตรงตอเวลาและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน -ผเรยนฝกอานส านวน บทสนทนาและท าแบบฝกหดใน Worksheet พรอมทงแปลความหมาย -ผสอนและผเรยนเฉลยแบบฝกหดรวมกน -ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการเรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการสนทนาของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction)

สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint 4. Internet ไดแก https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การบรการลกคา การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบต

กจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ rooms 2. https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/ กจกรรมการเรยนการสอน (สปดาหท 15 ชวโมงท 57-60) -ผสอนทบทวนความรเดมผเรยนเกยวกบประโยค Ordering and service ใชเวลาทบทวนประมาณ 5 นาท -ผสอนใหดตวอยาง สงอาหารใหสงทหองพก โดยใหดรปภาพประกอบจาก Power point และอธบายความหมายและองคประกอบอนๆทเกยวของ -ผเรยนแตละกลมชวยกนความความหมายของค าศพทและท าแบบฝกหดในหนงสอเกยวกบ Good service with room service ผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน า โดยมตวอยางส านวนทใชประกอบ Power point -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาขอมลทเกยวกบ Good service with room service จากอนเทอรเนตและออกมามาน าเสนอหนาชนเรยนทละกลมใหเพอนดจากเรองทอาน ผสอนคอยใหค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอาน โดยผสอนอนญาตใหสบคนขอมลจากอนเทอรเนตไดจากเวบไชค https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การบรการลกคา -ผเรยนออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากบทสนทนาทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาค าตอบจากค าถามโดยออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอานและแบบฝกหดทท า

-ผเรยนแตละกลมจบฉลากเลอกหวขอท ากจกรรมโดยการหาค าศพททเกยวของกบการสนทนาจากสอ Internet และบอกความหมายจากบทสนทนาทน ามาอธบายโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอโดยผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหดและผสอนแทรกคณธรรมความขยยมนเพยรตรงตอเวลาและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน -ผเรยนฝกอานส านวน บทสนทนาและท าแบบฝกหดใน Worksheet พรอมทงแปลความหมาย -ผสอนและผเรยนเฉลยแบบฝกหดรวมกน -ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการเรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการสนทนาของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint 4. Internet ไดแก https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การบรการลกคา การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบต

กจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ rooms 2. https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/ กจกรรมการเรยนการสอน (สปดาหท 16 ชวโมงท 61-64) -ผสอนทบทวนความรเดมผเรยนเกยวกบประโยค Good service with room service ใชเวลาทบทวนประมาณ 5 นาท

-ผสอนใหดตวอยางดรปภาพเครองดมประกอบจาก Power point และอธบายความหมายและองคประกอบอนๆทเกยวของ -ผเรยนแตละกลมชวยกนความความหมายของค าศพทและท าแบบฝกหดในหนงสอเกยวกบ What kind of drinks do you like? ผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน า โดยมตวอยางส านวนทใชประกอบ Power point -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาขอมลทเกยวกบ What kind of drinks do you want? จากอนเทอรเนตและออกมามาน าเสนอหนาชนเรยนทละกลมใหเพอนดจากเรองทอาน ผสอนคอยใหค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอาน โดยผสอนอนญาตใหสบคนขอมลจากอนเทอรเนตไดจากเวบไชค https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การบรการลกคา -ผเรยนออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากบทสนทนาทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาค าตอบจากค าถามโดยออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมจบฉลากเลอกหวขอท ากจกรรมโดยการหาค าศพททเกยวของกบการสนทนาจากสอ Internet และบอกความหมายจากบทสนทนาทน ามาอธบายโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอโดยผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหดและผสอนแทรกคณธรรมความขยยมนเพยรตรงตอเวลาและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน -ผเรยนฝกอานส านวน บทสนทนาและท าแบบฝกหดใน Worksheet พรอมทงแปลความหมาย -ผสอนและผเรยนเฉลยแบบฝกหดรวมกน -ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการเรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการสนทนาของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค 3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint 4. Internet ไดแก https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การบรการลกคา การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบต

กจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ rooms 2. https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/ กจกรรมการเรยนการสอน (สปดาหท 17 ชวโมงท 65-68) -ผสอนทบทวนความรเดมผเรยนเกยวกบประโยค What kind of drinks do you like?ใชเวลาทบทวนประมาณ 5 นาท -ผสอนใหดตวอยางดรปภาพเครองดมและการบอกราคาประกอบจาก Power point และอธบายความหมายและองคประกอบอนๆทเกยวของ -ผเรยนแตละกลมชวยกนความความหมายของค าศพทและท าแบบฝกหดในหนงสอเกยวกบ Tell me about a price? ผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน า โดยมตวอยางส านวนทใชประกอบ Power point -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาขอมลทเกยวกบ Tell me about a price? จากอนเทอรเนตและออกมามาน าเสนอหนาชนเรยนทละกลมใหเพอนดจากเรองทอาน ผสอนคอยใหค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอาน โดยผสอนอนญาตใหสบคนขอมลจากอนเทอรเนตไดจากเวบไชค https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การบรการลกคา -ผเรยนออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากบทสนทนาทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมชวยกนหาค าตอบจากค าถามโดยออกมาเขยนค าตอบบนกระดานใหเพอนกลมอนดผสอนคอยค าแนะน าอธบายเพมเตมจากเรองทอานและแบบฝกหดทท า -ผเรยนแตละกลมจบฉลากเลอกหวขอท ากจกรรมโดยการหาค าศพททเกยวของกบการสนทนาจากสอ Internet และบอกความหมายจากบทสนทนาทน ามาอธบายโดยเนนการท างานเปนกลมแบบเพอนชวยเพอนในหนงสอโดยผสอนเดนดรอบๆหองคอยใหค าแนะน าในการท าแบบฝกหดและผสอนแทรกคณธรรมความขยยมนเพยรตรงตอเวลาและการยอมรบฟงความคดเหนของคนอน -ผเรยนฝกอานส านวน บทสนทนาและท าแบบฝกหดใน Worksheet พรอมทงแปลความหมาย -ผสอนและผเรยนเฉลยแบบฝกหดรวมกน -ผเรยนและผสอนรวมกนสรปบทเรยนทเรยนผานมาพรอมทงหาขอบกพรองจากการเรยนในบทเรยนเพอน าไปแกไขปรบปรงในการเรยนครงตอไปในดานการพฒนาทกษะดานการสนทนาของตวเอง เทคนควธการสอนทน ามาใช -เนนกระบวนการกลมแบบเพอนชวยเพอน/ปฏบตกจกรรมเปนกลมเพอเพมความมนใจในการพฒนาทกษะดานอานโดยใชกระบวนการสอนแบบมงประสบการณทางภาษา ( CLE; Concentrated language encounter instruction) สอและแหลงการเรยนร/ บทเรยนออนไลน 1.สอสงพมพ ไดแก หนงสอเรยนภาษาองกฤษเพองานบรการอาหารและเครองดม / Worksheet 2.โสตทศนปกรณ ไดแก โปรเจคเตอร, คอมพวเตอรโนตบค

3. เทคโนโลยขนสง ไดแก PowerPoint 4. Internet ไดแก https://ภาษาองกฤษออนไลน.com/สนทนาภาษาองกษ การบรการลกคา การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การถามตอบ/ตอบภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80 ของคะแนนเตม 3. การสงเกต 3. ผเรยนรอยละ 90 ใหความรวมมอในการปฏบต

กจกรรม 4. การตรงตอเวลา 4. ผเรยนรอยละ 90 สงงานทนภายในเวลาทก าหนด

เกณฑการประเมนผล 1. ผเรยนรอยละ 80 จากการสมตอบค าถามไดถกตอง 2. ผเรยนสามารถท าแบบฝกหดไดรอยละ 60 ของคะแนนเตม 3. 0-4 คะแนน = ปรบปรง 5-7 คะแนน = พอใช 8-10 คะแนน = ด เอกสารอางอง/เวบไซต 1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/ rooms 2. https://www.novotelbangkoksilom.com/th/bar-restaurants/room-service/

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ

หนวยท 4 ชอวชา ภาษาองกฤษในงานบรการอาหารและเครองดม รหสวชา3212-2102

สอนสปดาหท 10-13

ชอหนวย Room Service ชวโมงรวม 16 ชวโมง ระดบปวส.1 ชอผสอน นายเสรมสข ทพยมาตย จ านวน 4 ชวโมง/สปดาห

สาระส าคญ ศกษาค าศพทส านวน และโครงสรางประโยคในการใชขอมลตางๆ ตลอดจนใชภาษาในการพดสนทนาและเขยนขอมลไดเหมาะสมตามสถานการณ

จดประสงคการเรยนร จดประสงคทวไป มความรและความเขาใจภาษา ส านวนในการใหบรการ จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. พดโดยใชค าศพท ภาษา และส านวนโวหารใหขอมล 2. บอกรายละเอยดเกยวกบขอมลตางๆ ได 3. สนทนาโตตอบในบรบททางสงคมได 4. เขยนขอมลตางๆ ได 5. ปฏบตกจกรรมรวมกบผอนได

สมรรถนะรายหนวย 1. ใชภาษาในการใหขอมล 2. สนทนาโตตอบในสถานการณทก าหนด 3. เขยนใหขอมล

สาระการเรยนร Unit 4 : Room Service 4.1 Breakfast / Lunch / Dinner 4.1.1 Ordering and serving 4.1.2 Good service with room-service 4.2 The Drinks 4.2.1 Kind of drinks 4.2.2 Price

ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมงเนน 1. มารยาททางสงคมและกาลเทศะ 2.ความมมนษยสมพนธ 3. ความซอสตยสจรต

น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน

จากผลการเรยนของผเรยน ผเรยนประมาณ 30% ทยงขาดทกษะในการใชภาษาดานการพด และการแสดงออก ยงขาดความเชอมน จงใชวธเพอนชวยเพอนใหชวยกนฝกฝนและชวยเหลอกน กจกรรมการเรยน สปดาหท 10-11 ชวโมงท 37-44 Ordering / Good service with room service

- ผสอนพดคยกบนกศกษาเกยวกบ Room service - การใหความส าคญเกยวกบการใหบรการและการใหรายละเอยดเกยวกบอาหารกลางวน - นกศกษายกตวอยางเมนอาหารกลางวน 2-3 ประเภท อธบายเพมเตมในการแนะน าอาหารกลางวนใหเหมาะสม

กบลกคาตามวย - นกศกษาอานตวอยางบทสนทนาเกยวกบการใหบรการอาหารกลางวนในหนงสอเรยนและแปลความหมาย - นกศกษายกตวอยางเมนอาหารเชา เพอใชในการแนะน าลกคา - นกศกษาแบงกลมในการสนทนาและแสดงบทบาทสมมตในกรณดงกลาว - นกศกษาท าแบบฝกหดเปนการทบทวน - ผสอนแนะน าเพมเตมในการสนทนาและแสดงบทบาทสมมตเพอใหมประสทธภาพมากขน

เทคนควธการสอนทน ามาใช 1. อภปรายกลม 2. สถานการณจ าลอง

สอและแหลงการเรยนร 1. Worksheet 2. เมนอาหาร

การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. กจกรรมสนทนาระหวางกลม 1. ผเรยนสามารถใชทกษะในการน าเสนอไดรอยละ 85 2. แบบฝกหด 2. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 90

กจกรรมการเรยน สปดาหท 12-13 ชวโมงท 45-52

- ผสอนพดคยกบนกศกษาเกยวกบเครองดมทใชในการเสรฟและตงค าถาม - ผสอนอธบายเกยวกบชนดตางๆ และฝกฝนการเรยนชอใหถกตอง - นกศกษาแบงกลมชวยกนคนหาจาก Internet เกยวกบชนดของเครองดมประเภทตางๆ และราคา - นกศกษาศกษาค าศพท และบทสนทนาในบทเรยน และดภาพประกอบ - นกศกษาจบคสนทนา ตามตวอยางในการเรยน - ผสอนใหดบทสนทนาใน Projector - นกศกษาแบงกลมน าเสนอบทสนทนาตามตวอยาง และน าเสนอหนาชนเรยน

- ผสอนและนกศกษาชวยกนสรปสาระส าคญและค าศพท - นกศกษาท าแบบฝกหดทายบทเรยน

เทคนควธการสอนทน ามาใช 1. แบงกลมคนควา 2. การน าเสนอ

สอและแหลงการเรยนร 1. Projector 2. แผนภาพ 3. Workbbok

การวดประเมนผล และเกณฑการประเมน

การวดประเมนผล เกณฑการประเมน 1. การตอบค าถามภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ตอบต าถามไดถกตอง 2. การใชทกษะในการพด 2. สามารถใชทกษะไดถกตอง รอยละ 75 3. ท าแบบฝกหด 3. ผเรยนท าแบบฝกหดไดรอยละ 80

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ

หนวยท 5 ชอวชา ภาษาองกฤษในงานบรการอาหารและเครองดม รหสวชา3212-2102

สอนสปดาหท 14-17

ชอหนวย Banquet / Meeting ชวโมงรวม 16 ชวโมง ระดบปวส.1 ชอผสอน นายเสรมสข ทพยมาตย จ านวน 4 ชวโมง/สปดาห

สาระส าคญ ศกษาค าศพทส านวน และโครงสรางประโยคในการใชขอมลตางๆ ตลอดจนใชภาษาในการพดสนทนาและเขยนขอมลไดเหมาะสมตามสถานการณ

จดประสงคการเรยนร จดประสงคทวไป มความรและความเขาใจภาษา ส านวนในการใหบรการ จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. พดโดยใชค าศพท ภาษา และส านวนโวหารใหขอมล 2. บอกรายละเอยดเกยวกบขอมลตางๆ ได 3. สนทนาโตตอบในบรบททางสงคมได 4. เขยนขอมลตางๆ ได 5. ปฏบตกจกรรมรวมกบผอนได

สมรรถนะรายหนวย 1. ใชภาษาในการใหขอมล 2. สนทนาโตตอบในสถานการณทก าหนด 3. เขยนใหขอมล

สาระการเรยนร Unit 5 : Banquet / Meeting 5.1 Banquet 5.1.1 Formal 5.1.2 Informal 5.2 Meeting 5.2.1 Facilities 5.2.2 Checking the eqiupment ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมงเนน 1. ความซอสตยสจรตตอหนาท 2. มความรบผดชอบตองาน

3. มารยาททางสงคมและกาลเทศะ

น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน จากการเรยนการสอน พบวาผเรยนสามารถใชทกษะในการพดไดพอสมควร แตยงไมสามารถเขยนไดถกตอง ผสอนจงไดใหผเรยนฝกการเขยนตอบจากค าถามเกยวกบเนอหาทเรยนในแตละบท และฝกการเขยนค าถามจากเนอเรองทเรยน และฝกตอบหลงการเรยนรในบทเรยนนนๆ เพอใหผเรยนรจดคดถาม คดตามดวยตนเอง กจกรรมการเรยน สปดาหท 15 ชวโมงท 57-60 The Formal and Informal Banquet

- นกศกษาด VCDเกยวกบการเตรยมงานเลยง - ผสอนอธบายค าศพทเกยวกบอาหารและอปกรณทใชในการจดงานเลยง เชน Buffet / Cocktail / Punch table

/ Banquet / Canape / Vegetarian food / Sea food

- นกศกษาอานประโยคสนทนาใน Worksheetและแปลความหมาย - นกศกษาจบคในการสนทนาและแสดงบทบาทสมมตในกรณดงกลาว - ผสอนกบนกศกษาสรปสาระส าคญในหนวยการเรยน - ผสอนอธบายเพมเตมในเรองคณธรรมของการใหบรการ - นกศกษาท าแบบฝกหดเปนการทบทวน

เทคนควธการสอนทน ามาใช 1. การฝกการอาน 2. จบค 3. การน าเสนอบทบาทสมมต

สอและแหลงการเรยนร 1. Overhead Projector 2. ตวอยางเมนอาหาร 3. VCD 4. Workbook

การวดผลประเมนผล การวดประเมนผล เกณฑการประเมน

1. การใชทกษะการอาน 1. ผเรยนสามารถอานไดถกตองรอยละ 70 2. การแสดงบทบาทสมมต 2. สามารถแสดงบทบาทสมมตไดรอยละ 80 3. ท าแบบฝกหด 3. ท าแบบฝกหดไดรอยละ 90

กจกรรมการเรยน สปดาหท 16 ชวโมงท 61-64 The Meeting facilities

- นกศกษาด VCDเกยวกบการเตรยมอปกรณการประชม

- ผสอนอธบายค าศพทเกยวกบอาหารและอปกรณทใชในการประชม เชน slide projector / white board / backdrop / extra light / spotlight / name board / folder / screen

- นกศกษาอานบทสนทนา และแปลความหมาย - นกศกษาจบคในการสนทนาตามตวอยางโดยผลดกนแสดงบทบาทของผจดการและลกคา - นกศกษาแบงกลมเพอการสาธตการจดเตรยมอปกรณจดการประชมประกอบการสนทนา - ผสอนอธบายเพมเตมในเรองคณธรรมของการใหบรการ - นกศกษาท าแบบฝกหดเปนการทบทวน

เทคนควธการสอนทน ามาใช 1. อภปรายกลม 2. จบค

สอและแหลงการเรยนร 1. Overhead Projector 2. ตวอยางเมนอาหาร 3. VCD 4. Workbook

การวดผลประเมนผล การวดประเมนผล เกณฑการประเมน

1. การน าเสนอบทสนทนา 1. ผเรยนสามารถใชทกษะในการสนทนาไดรอยละ 80 2. การใชทกษะ 2. สามารถอานไดอยางถกตองรอยละ 80 3. ท าแบบฝกหด 3. ท าแบบฝกหดไดรอยละ 90

กจกรรมการเรยน สปดาหท 17 ชวโมงท 65-68Revision

- ผสอนแบงกลมนกศกษาออกเปน 5 กลมยอย แลวแจกใบความรเนอหาทบทวนแตละกลม - นกศกษาสงตวแทนกลมออกมาสรปเนอหาทบทวนจากใบความรของแตละกลม - ผสอนสรปอกครง แลวแจกใบงานใหนกศกษาท าแบบฝกหดทบทวนเตรยมสอบปรายภาค - ผสอนเฉลยค าตอบทถกตอง - ผสอนตอบขอซกถามเพมเตมในกรณนกศกษาบางคนไมเขาใจ

เทคนควธการสอนทน ามาใช 1. อภปรายกลม 2. โตตอบ สอและแหลงการเรยนร

1. ใบงาน

การวดผลประเมนผล การวดประเมนผล เกณฑการประเมน

1. การตอบค าถามในชนเรยน 1. ผเรยนสามารถตอบค าถามไดรอยละ 90

กจกรรมการเรยน สปดาหท 18 ชวโมงท 69-72 สอบปรายภาค