WHAT’S COOKIN’ Abril— Mayo 2017 Volumen 32, No.

Yours For Children, Inc. 303—313 Washington Street, Auburn, MA 01501 SU RECURSO BI-MENSUAL RESOURCE PARA LA EDUCACION DE CACFP

Yours for Children, Inc.

Conferencia Estatal de Cuidado Infantil Familiar

Courtyard Marriott, Marlborough

La Semana del Nino™ Es una celebración anual patrocinada por la Asociación Nacional para la Educación de Niños Pequeños (NAEYC) que celebra el aprendizajes tempano, los niños pequeños, sus maestros y sus familias. El propósito de esta semana es centrar la atención publica en las necesidades de los niños pequeños y sus familias y reconocer los programas y servicios de la primera infancia que satisfacen esas necesidades. Para la semana 2017 de la agenda de Niños Jóvenes ir a: www.naeyc,org/woyc

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Cada semana nuestra seguidores reciben actualizaciones sobre días de pagos, recetas, oportunidades de entrenamiento gratis, y mas. La política de YCFI

Es que no publicamos fotografías de los rostros de los niños en nuestra pagina Semana de concientización de los alimentos, Mayo 14 al 20, 2017. Viviendo con alergias a los alimentos no es fácil La Fundación de Niños Alérgicos a Alimentos ayuda a mantener a los niños con alergias a alimentos seguros y saludable educando sus familias con una comunidad de apoyo en línea gratis. Comer seguro tiene una colección de recetas amigable para la alergia. Puede buscar recetas escribiendo o buscando por recetas o palabra clave y/o ingredientes ha evitar. Ir a: www.kidswithfoodallergies.org.

Doble diversión con La Semana del Libro Infantil y Semana Libre de Pantalla (ver pagina 3). Anime a los niños y las familias a disfrutar de los favoritos clásicos mientras toman un descanso del entretenimiento de pantalla. Algunos libros favoritos incluyen Oliver’s Vegetales y Vivian French: Comer el Alfabeto-frutas y verduras de A a Z” por Lois Ehlert www.jean@commercialfreechildhood.org

Recordatorio del Día de Memorial:

Debe presentar una nota (s) de un padre o

tutor a YFCI si esta reclamando este día en CACFP el día de Memorial, lunes 15 de Mayo de 2017. Una Nota De Linda . . . Querida Educadora YFCI :

C on el cambio de las estaciones del año, el clima cálido ofrece mas oportunidades de

estar fuera de casa. Usted puede estar celebrando la primavera con una excursión a su tienda local de productos locales dejando a los niños elegir una nueva fruta o verdura para probar. Por favor recuerde llamar o enviar un correo electrónico a su Coordinador de Área (Monitor) o la oficina de YFCI si usted no va ha estar en casa durante horarios de comida. Esto nos ayudara a evitar hacer una visita no anunciada solo para encontrar que usted no esta en casa. Por favor, infórmenos si su horario ha cambiado, usted puede llamar o mandar un correo electrónico a su monitor o la oficina de YFCI así que podemos actualizar nuestros records. A veces, los requisitos de grabación de comida pueden ser confusos. Esto es especialmente cierto para los nuevos proveedores. Nosotros, en YFCI queremos ayudarle a servir las comidas mas nutritivas posibles. Por favor, lea el resumen de Reclamaciones y el Informe de Errores. Si no entiende ninguna parte del informe, llame a la oficina de YFCI al 800-222-2731 o correo electrónico de www.yoursforchildren.com. Para los proveedores que mantienen sus asistencia en un formulario de “burbuja”. Por favor revise sus NUMEROS DE INSCRIPCION PARA NINOS. Recuerde usar un a FORMA DE INFORMACION DE RECLAMOS, cuando los niños vienen para comidas/días que no están en su horario normal. No pierda dinero! Vale la pena su tiempo para

comprobar su 2

NINOS SALUDABLES Y SEGUROS

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CELEBRA LA SEMANA LIBRE DE PANTALLA! Mayo 1 -- 7,

M uchos padre y cuidadores están preocupados acerca

de la cantidad de tiempo que los niños pasan en las pantallas, y con razón! La investigación demuestra que el tiempo en pantalla se interpone en el camino de las actividades que son buenas para los niños, como jugar creativamente e interactuar con los adultos que los cuidan. La investigación muestra que los niños pasan menos tiempo en la pantalla se duermen rápido y mas tiempo, comen mas saludablemente y hacen mas ejercicio. Niños Saludables en un mundo digital: Recuerde desenchufar! Desenchufe para conectarse Los niños necesitan cultivar relaciones. Los niños pasan menos tiempo en la pantalla, y mas tiempo con sus familias. No aplicación o programa es tan interactivo como un profesor, padre o compañero de juegos. Los adultos que cuidan y ayudan a los niños : Se siente cómodos consigo mismo. Tienen amistades exitosas aman aprender. Los niños se benefician conectándose con la naturaleza: Ver las nubes Salpiqcando en los charcos Colectando hojas

Sugerencias sana para niños: Las conexiones sin pantalla no tienen que tomar mucho tiempo; Pueden pasar fácilmente todos los días, por ejemplo, charlar en el camino a casa desde el

cuidado de niños, cocinar comidas juntos y compartir canciones e historias durante el tiempo de baño. Desenchufe para aprender Con tantos dispositivos…teléfonos inteligente, tabletas, libros electrónicos, TV, aplicaciones, juegos digitales, videos… el tiempo libre de pantalla es mas importante que nunca! Como aprenden mejor los preescolares? Explorando con sus sentidos A través del juego en mano libre. Teniendo muchas conversaciones. Cuando los adultos leen para ellos.

Niños que pierden menos tiempo en la pantalla: Hacen mejor en la escuela Tienes mas tiempo para el juego creativo e interactuar con los adultos que cuidan de ellos.Dos actividades esenciales para el apredizaje

Consejos Saludables Para Niños: Elija libros sin ruidos agregados y las imágenes en movimiento: Deje que los niños se imaginen su propio cuento. La características digitales interfieren con la comprensión de la historia, que es un paso importante hacia la alfabetización.

Desenchufe para la salud Dada la oportunidad, a los niños pequeños les encanta correr, saltar, brincar, bailar y escalar. Sea un modelo positivo, los niños aprenden los

hábitos de lo padres y los cuidadores en el horario de la pantalla.

Consejos Saludable Para Niños: Animar el juego al aire libre, libre siempre que sea posible, ayuda a desarrollar cuerpos fuertes y saludables. Haga que las rutinas de la hora de acostarse sean libres de pantallas: los niños que usan pantallas por la noche tienen mas problemas al dormir. Mantenga las habitaciones libre de pantallas. Disfrute de las comidas familiares sin pantalla, que fomentan la alimentación saludable y la conversación.

Desenchufar y jugar Los niños naturalmente crean su propia diversión, pero si alguna vez necesitan ayuda para empezar, aquí hay algunas sugerencias:

Solo o con un amigo: — Dibujar con tiza ene la acera — Cavar en el fango — hacer casas de campana para campamento interior — Jugar a disfrazarse — Construir con cajas de cartón

Durante las tareas — Juega “I Spy” en el súpermercado — Hacer la clasificación de la Ropa un juego — Cantar canciónes mientras limpian. Consejos Saludables Para Niños: Celebra la semana sin pantalla. Para mas

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Got Healthy Greens?

L as verduras frescas son una gran fuente de nutrientes esenciales que los niños necesitan para un crecimiento y desarrollo saludable. Vegetales

como palitos de zanahoria finas, pequeños brócoli y floretes de coliflor, palitos de apio finos y tiernos, son excelentes opciones y se pueden incorporar en cualquier menú. Sin embargo, muchos niños no comen suficientes verduras cada día. Una manera fácil de incluir mas vegetales es aumentar los vegetales verdes (hojas) en su menú de cuidado infantil. Echa un vistazo a estos consejos fáciles de seguir para la incorporación de hojas verdes en ensaladas, batidos, sopas

bocadillos y otros platos de acompañamiento.

Sirva ensaladas llenas de hojas verde. En cuanto a verduras ( y frutas), cuanto mas oscuro es el color, mas rico es en nutrientes. Así, preparar ensaladas con lechuga romana y lechuga rojas, espinacas, o incluso rúcala y añádale una variedad de productos picados coloridos,, como fresas o arándanos para agregar color extra a el plato.

Agregue los verdes frondosos en salten de saltear. Cualquier vegetal funciona muy bien en un salten de saltear, especialmente cuando se combina con finas radajas de carne magra, cerdo o pollo. Los verdes frondosos tajados, tales como espinaca, col rizada y varias coles chinos, son la adición perfecta a los salten para saltear . Dado que los vegetales de hojas se cocinan rápidamente a fuego alto, añádalos justo ante de servir.

Revuelva las Hojas verdes en una Sopa abundante Las sopas son otra manera fácil de disfrutar de las verduras verde. Las variedades sabrosas, tales como hojas de mostaza, hojas de remolacha y col rizada, son especialmente buenas en sopas de habichuelas y lentejas. Las hojas verdes también se cocinan rápidamente en líquidos calientes, por lo que picarlas en trozos de tamaño mediano y añadir 10 minutos antes de servir. Un par de hojas verdes puede realzar el gusto a sopas enlatadas tambien.

Hojas verdes enrollado dentro sándwiches Envolturas son perfectos para agregar variedad a los menús, y sirven como una gran alternativa a los sándwiches. Cuando prepare envolturas, comience con una tortilla o pan pita. Elija un poco de proteína, como ensalada de atún o pollo, pavo en rodajas o queso bajo en grasa, a continuación, agregue una capa de hojas verdes, como lechuga romana, espinacas y rúcala. Esta combinación de proteínas y verduras de hojas verdes puede hacer para un bocadillo o una comida atractiva y sabrosa para los niños pequeños. .

Al vapor o Saltear hojas verdes Verduras frondosas frescas se pueden hacer rápidamente en un lado delicioso para cualquier comida. Al vapor y sazone con un poco de jugo de limo; saltear con ajo o cebolla verde, o use microondas durante 2 minutos, y rematar con aceite de oliva.

M ientras planifica sus menú, recuerde siempre la importancia de que los niños coman una variedad de verduras. Para obtener mas información,

consulte nuestra Cita de Cotización

“No hay verduras malas solo hay mal

entendido”

Usted puede modelar los hábitos alimenticios saludables haciendo lo siguiente: Coma variedad de alimento de los grupos de alimento. Este dispuestos a probar nuevos alimentos. Limite la compra de alimentos que no son opciones saludables. Haga que la hora de la comida sea agradable teniendo una actitud positiva. Coma con los niños y no salte de comidas. Tome un tamaño moderado de las porciones. Beber agua y leche en lugar de soda. Mostrar formas productivas para hacer frente al estrés que no incluye alimentos; recompensa con atención o pequeños premios (no alimentos). División de Responsabilidad: Parte de evitar las peleas por los alimentos es saber su trabajo cuando se trata de la alimentación y que el trabajo del niño es comer. El siguiente cuadro muestra las diferentes responsabilidades. . Source: http//ellysatterinstitute.org Association for Child Development, Potpourri, May 2015

Aprendiendo Roles y Alimentando Niños

Evitar las Peleas por Alimentos

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Los hábitos alimenticios de los niños no se desarrollan en un día. Los padres y cuidadores pueden influir en los hábitos alimenticios de los niños a través del ejemplo que establecen, los tipos de

alimentos que compran, y lo que sirven para comidas y aperitivos.

Responsabilidad de los cuidadores

Responsabilidad de los niños

Decida que servir Elegir cuanto quiere co-mer

Decida cuando servir Elija si comer o sentarse en la mesa

Decida donde servir

Que esperas de los niños Confié en los niños para saber cuanto comer; según los niños crecen, pueden comer mucho un día y luego no mucho el siguiente día. Todo se equilibrara y obtendrán la cantidad que necesitan. Establezca las reglas de la hora de comer y espere que los niños sigan las reglas: esto puede incluir hablar cortésmente, sentarse en silencio mientras otros terminan de comer etc. Los niños eligen que comer de lo que usted sirve. Ofrecer los mismos alimentos a todos y ellos puedan elegir. No se convierta en un cocinero a corto plazo para un comedor quisquilloso. Recuerde que esta bien si el niño no come todos los alimentos que ofrece. Todavía están aprendiente sobre los alimentos y averiguar cuanto y que comen. Los niños le gusta probar un nuevo alimento si ellos ven que usted u otros niños comiendo ese alimento. Muchos niños se vuelven quisquillosos entre 18 a 24 meses. Esperar altibajos en la comida: un niño puede gustar un alimento un día y decidir que no le gusta al día siguiente. Cuanto mas se exponga el niño a un alimento, mas probable es que lo pruebe. Un niño puede necesitar ser expuesto a un alimento 15 a 20 veces antes de que el/ ella incluso lo pruebe.

Bunny Bread (también conocido como

Pan de zanahoria)

“Toda la familia podrá saltar hasta probar esta delicia saludable -. una deliciosa receta de pan de zanahoria hecha con la mitad de harina de trigo integral '- Heidi Mcindoo, MS 1/2 taza de harina para todo uso 1/2 taza harina de trigo integral 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita polvo de hornear 1 cucharadita de canela 1 huevo 1/3 taza aceite de canola 1/3 taza de azúcar morena embalado 1/3 taza de azúcar granulada 1/3 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de zanahoria rallada 1/3 taza de pasas, remojadas en agua tibia y escurridas Engrase y polvorea con harina un molde para pan. Precalentar el horno a 325 ° F. En un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso, harina de trigo, sal, bicarbonato de sodio y polvo de hornear y la canela. En un tazón grande, bata el huevo, aceite, azúcar moreno, azúcar granulada y el extracto de vainilla. Añadir los ingredientes secos para humedecer los ingredientes y batir hasta que se mezclen. Agregue las zanahorias y las pasas. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornear de 50 a 60 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Sacar de la sartén y deje enfriar completamente.

Rendimiento: 16 rebanadas; 1/2 rebanada

alimenta 32, 3-5 años de edad en cualquier comida

o merienda

Tamaño de la porción: 1/2 rebanada satisfice

el requerimiento de granos/pan Source: www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/recipes/bunny-aka-carrot-bread-recipe

Arco Iris de Chili “Rainbow Chili”

1 libra de carne molida de pavo 2 cebolletas, picadas 1 cucharadita de ajo, picados 1/4 taza de cebolla picada 1 16 oz.- lata de tomates picados 1 16 oz. - lata escurrida de Habichuelas Kidney 3/4 tazaJugo de tomate 1/8 cucharadita chile en polvo 1 chorrito de cada uno: el perejil pimentón, orégano, polvo 1/2 taza de brócoli picado 1/2 taza de zanahorias picadas 1/2 taza de pimiento verde picado 1/2 taza de calabacín picado

IEn un sartén dorar la carne molida de pavo, escurrir. Añadir las cebolletas, el ajo, y cebolla. Mezcle los tomates, frijoles, jugo de tomate y condimentos. Añadir agua y las verduras picadas. Tapar y cocer a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Nota: Esta es una manera de usar las verduras "restantes" de otras comidas. Recuerde que las sobras seguras se refrigeran rápidamente o se deben congelar entre 2 horas. (1 hora si la temperatura es más de 90 ° F), se deben utilizar dentro del periodo de 3-4 días, y ser recalentado a 165 ° F.

Rendimiento: Aproximadamente 11, 3/4 taza de porciones

Tamaño de porción: 1-1 / 2 onzas de carne /

sustituto de carne y 1/4 taza de un vegetal en el

almuerzo / cena para niños de 3-5 años Source: Connecticut Cooks for Kids: A Collection of Recipes from Child Care Providers throughout Connecticut.

Los huevos duros perfectos

Coloque 6 huevos en un cazerola y verter en agua fría hasta cubrir; colocar a fuego alto. Cuando el agua apenas comienza a hervir, apagar el fuego, cubra con una tapa y se deja reposar durante 17 minutos. No las mire. Vierta el agua caliente y se vierte agua fría sobre los huevos. Drenar y volver a llenar con agua fría; deje reposar hasta que los huevos se enfrien, unos 20 minutos, Pele los huevos debajo de agua corriente.

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“Spring” Cooks for Kids!

RECORDATORIO:

No mantenga huevos, incluyendo Easter

eggs, fuera del refrigerador por mas de

Mirando Hacia El Futuro

N uevo patrones de comida para El Programa de

Alimentos (CACFP) y estarán en vigor a partir del 1 de octubre

de, de 2017. Esta es la primera revisión importante de los patrones de comida CACFP desde el inicio del programa en 1968. La Ley Niños sanos sin Hambre de 2010 requiere que el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) revisara los patrones de comida CACFP para asegurar que los niños y los adultos tienen acceso a las comidas sanas y equilibradas durante todo el día.

Algunos de los aspectos más destacados:

Patrón de Alimentación infantil:

Al igual que en años anteriores, los centros y guarderías deben continuar apoyando a las madres que eligen amamantar a sus bebés alentandolas a que suministren leche materna para sus bebés ha la guardería. Los centros y proveedores pueden ofrecer un área tranquila y privada que sea cómoda y sanitaria para que las madres puedan extraer leche en recipientes esterilizados para proporcionar al centro o al proveedor de cuidado diurno un almacenamiento seguro y para usar mientras la madre está lejos del bebé. En adición, el nuevo patrón de comida especificará que los proveedores pueden recibir reembolso por las comidas cuando una madre llega a la guardería o al hogar y amamanta directamente a su bebé. Eliminar la porción de jugo mientras el bebé está en su cuido. Eliminar la porción de alimentos de queso o queso para untar y optar por los quesos duros como el cheddar, Colby / jack o provolone. Patrones de Comida para Niños y Adultos: Jugo es limitado a una ves por dia. Al menos una porción de granos por día debe ser de rico grano entero rico Eliminar la porción de postres a base de granos como parte del componente de granos.

Noticias Buenas:

D espués de más de 20 años, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha

cambiado su Etiqueta de Información

N u t r i c i o n a l para reflejar las últimas

investigaciones y recomendaciones dietéticas. los fabricantes de alimentos grandes tienen hasta el 26 de julio de, 2018 para actualizar sus etiquetas; los más pequeños tendrán un año adicional. Estos cambios van a orientar a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consumen.

La nueva etiqueta mostrará los azúcares totales y lista gramos de azúcares añadidos. Puede averiguar la cantidad de azúcar que el fabricante agrega durante el procesamiento en virtud del total de Carbohidratos. A diferencia de los azúcares naturales que se encuentran en las frutas y la leche, el azúcar añadido - como el azúcar blanca, miel y jarabe de maíz alto en fructosa - no ofrecen ningún beneficio nutricional. El concentrarse en el 'Tamaño de la porción' y 'azúcares' en la etiqueta de información nutricional usted va a reunir la información que necesita para cumplir con las nuevas pautas de patrón de comida de CACFP para el contenido de azúcar.

Menos azúcar añadida:

Cereales debe contener no más de 6 gramos de azúcar por 1 oz seco.

El yogur debe contener no más de 23 gramos de azúcar por cada 6 onzas.

Para ayudarle a tomar decisiones saludables, su monitor de YFC le ofrecerá dos folletos de ESE: "Sugar Sense" que enumera muchos de los cereales que cumplen con las nuevas pautas del patrón de comida, y "Yogurt" que proporcionara diferentes marcas y sabores de yogurt ampliamente disponibles que son acreditables por CACFP . Source: Massachusetts Department of Elementary Education

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Source: www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegularityinformation/LabelingNutrition/ucm385663.htm

303 - 313 Washington Street Auburn, MA 01501 1-800-222-2731 www.yoursforchildren.com

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WHAT’S COOKIN’ is published by Yours for Children, Inc.,

Linda Anderson, Executive Director; Cathy Parker, Editor. Articles contributed by Office Staff, Area Coordinators, Child Care Providers. Address your comments, recipes, questions, etc. to the Editor at the above address. YFCI is a non-profit, tax-

exempt service organization. One hundred percent of the funding for this program and publication is provided by USDA and, therefore, any publications may be freely copied by USDA, the Massachusetts Department of Elementary and Secondary Education, and by any other institutions under the Child and Adult Care Food Program. Please credit the source listed when given or Yours for Children, Inc. when not given.

Abril & Mayo, 2017

This institution is an equal opportunity provider This institution is an equal opportunity provider

D ía nacional de las Proveedores, también conocido como Día Nacional de Proveedor de Cuidado de Niños, es celebrado anualmente el viernes antes del Día de la Madre. Se fijó un

día especial para reconocer a un lado los proveedores de cuidado de niños, maestros y otros educadores de niños pequeños de todo el mundo

Proveedores de cuidado infantil merecen que se le de las 'Gracias' por su dedicación, el compromiso y la compasión. Menos de un tercio de los niños en Estados Unidos tienen un padre a tiempo completo que se queda en casa. El proveedor de cuidado infantil es un socio en la crianza de los hijos.

Honramos a los Educadores de Cuidado Infantil de YFCI que se dedican a mejorar la salud y la nutrición de los niños así como fomentar el desarrollo de buenos hábitos alimenticios. Esto incluye la planificación de las comidas y bocadillos que son nutricionales, así como atractivos para los niños.

Mayo 12, 2017