Upload
muhammad-malthuf-jazuli
View
218
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/21/2019 Acara 7 Isolasi Trimiristin Pala
http://slidepdf.com/reader/full/acara-7-isolasi-trimiristin-pala 1/6
7/21/2019 Acara 7 Isolasi Trimiristin Pala
http://slidepdf.com/reader/full/acara-7-isolasi-trimiristin-pala 2/6
rinsip umum dari metode refluks adalah penarikan komponen kimia yang dilakukan
dengan memasukkan sampel kedalam labu alas bulat bersama-sama dengan cairan atau larutan
penyari yang kemudian dipanaskan! dimana pemanasan ini dilakukan untuk mempercepat proses
kelarutan pada sampel. ap-uap cairan penyari terkondensasi pada kondensor bola menjadi
molekul-molekul cairan penyari yang akan turun kembali menuju labu alas bulat! setelah itu
akan menyari kembali sampel yang berada pada labu alas bulat! demikian seterusnya
berlangsung secara berkesinambungan sampai penyarian sempurna! penggantian pelarut
dilakukan sebanyak tiga kali setiap 3- jam! setelah itu filtrat yang dihasilakan dikumpulkan dan
dipekatkan. euntungan dari metode ini adalah digunakan untuk mengekstraksi sampel-sampel
yang mempunyai tekstur kasar dan tahan pemanasan langsung! sedangkan kerugiannya adalah
membutuhkan 4olume total pelarut yang sangat besar dan sejumlah manipulasi dari operator
( lamet! 1/0/).
5eaksi hidrolisis adalah penguraian senya&a kimia yang disebabkan oleh reaksi dengan air.
mumnya terjadi senya&a baru dengan penambahan atom molekul 6 2 kepada salah satu
pecahan senya&a yang terurai. Biasanya satu pecahan mengambil satu atom hidrogen! sedangkan
yang lainnya lagi mengambil gugus hidroksil ( lamet! 1/0/).
*rimiristin dihidrolisis akan membentuk asam miristat dan gliserol. 5eaksi hidrolisis dapat
berlangsung dalam suasana asam atau basa! dimana hidrolisis dapat dilakukan dengan alkohol.
*rimiristin adalah trigliserida yang tidak memiliki ikatan rangkap sehingga strukturnya teratur
dan mampat. ada trimiristin gugus asam adalah sama! sehingga dapat dihidrolisis menjadi asam
dan gliserol dan menghasilkan satu jenis asam yakni asam miristat. elarut yang digunakan
adalah eter. enggunaan pelarut ini karena eter dapat digunakan untuk melarutkan trimiristin
yang merupakan gliseraldehid bersifat non polar (8essenden! 1///).
rosedur dan teknik pemisahan asam miristat dari biji pala pada dasarnya adalah ekstraksi
trimiristin dari biji pala menggunakan pelarut yang sesuai untuk mendapatkan trimiristin
sebanyak-banyaknya karena trimiristin ini terdapat dalam biji pala dengan kadar tinggi! maka
hasil ekstraksi yang murni dapat dicapai dengan cara ekstrasi sederhana dan kristalisasi. etelah
didapatkan kristal trimiristin yang murni tahap selanjutnya adalah menghidrolisa trimiristin
dalam suasana basa sehingga dihasilkan asam miristat dan gliserol. sam miristat kemudian
dipisahkan dengan cara kristalisasi ( ctander! 1/7$).
Prinsi! Kerja
erbuk biji pala diekstraksi dengan ekstraktor so9hlet dalam waterbath untuk mendapatkan
kristal trimiristin murni yang kemudian dihidrolisis dalam suasana basa. sam miristat yang
7/21/2019 Acara 7 Isolasi Trimiristin Pala
http://slidepdf.com/reader/full/acara-7-isolasi-trimiristin-pala 3/6
7/21/2019 Acara 7 Isolasi Trimiristin Pala
http://slidepdf.com/reader/full/acara-7-isolasi-trimiristin-pala 4/6
dipanaskan - ala tetap berbentuk padatan<ampuran pala =
diklorometana
>isaring! dicuci dengan "
m: diklorometana (residu)
:arutan?filtrat menjadi
ber&arna kuning cerah
8iltrat>iuapkan hingga tersisa
sedikit = 1$ m: aseton
*ersisa sedikit larutan dan
&arna tidak berubah
8iltrat = aseton>idinginkan dalam beaker
berisi es batu
:arutan menjadi putih
kekuningan dan terbentuk
kristal
<ampuran hasil
pendinginan
>isaring! dibilas dengan 1$
m: aseton
- 5esidu @ kristal berukuran
halus ber&arna putih
- 8iltrat @ kuning bening
5esidu?kristal
>ikeringkan dalam o4en $-
"o
< selama ± 2" menit danditimbang
ristal putih berukuran kecil
Massa @ $!" g
ristal >iuji titik lelehnya "# o<
5endemen dihitung
adar trimiristin dalam pala
0$% ($!0)
Massa trimiristin dalam " g
pala @ $.0 9 " g @ g
% 5endemen @0,54 g
4 g 9
1$$% @ 13!" %
'asil
Massa trimiristin yang diperoleh dari " g pala @ $!" g
% 5endemen yang diperoleh @ 13!"%
Pemba asan 'asil
ercobaan 7 dari praktikum kimia organik ,, ini mengenai isolasi trimiristin dari biji pala
yang bertujuan mempelajari isolasi trimiristin dari biji pala dengan cara refluks. *rimiristin
adalah suatu gliserida atau lebih tepat trigliserida yang terbentuk dari gliserol dan asam miristat.
5umus molekulnya adalah sebagai berikut
7/21/2019 Acara 7 Isolasi Trimiristin Pala
http://slidepdf.com/reader/full/acara-7-isolasi-trimiristin-pala 5/6
O
O
(CH 2)12 CH 3
O
(CH 2)12 CH 3
O
O
(CH 2)12 CH 3
O
S t r u k t u r T r im i r i s t i n
rinsip dasar dari percobaan ini adalah proses refluks dan rekristalisasi. roses refluksdidasarkan pada penguapan pelarut 4olatil yang digunakan pada suhu tinggi! sedangkan
rekristalisasi didasarkan pada perbedaan kelarutan antara Aat yang akan dimurnikan dengan
kelarutan Aat pengotornya.
,solasi trimiristin dari biji pala dilakukan dengan menimbang " gram biji pala yang telah
dihaluskan dan dimasukkan ke dalam labu alas bulat. emudian ditambahkan diklorometana
sebanyak "$ ml. enambahan diklorometana memberikan &arna kecoklatan pada campuran.
8ungsi diklorometana dalam proses isolasi trimiristin adalah sebagai pelarut yang akan menguap
pada suhu tinggi sehingga mampu memecah molekul trimiristin dari biji pala. elanjutnya
campuran dipanaskan selama 3$ menit pada suhu tidak lebih dari #$ o<. roses ini disebut dengan
proses refluks.
etelah proses refluks selesai! campuran didinginkan beberapa menit kemudian disaring
dalam keadaan hangat ke dalam erlenmeyer 1$$ ml dan bilas padatan pada kertas saring dengan
" ml diklorometana. 8iltrat yang dihasilkan ber&arna kuning bening. roses penyaringan
dilakukan dalam keadaan hangat supaya trimiristin tidak mengendap dalam kertas saring.
elanjutnya filtrat yang mengandung pelarut dan trimiristin diuapkan menggunakan penangas air
sampai pelarut yang tersisa sedikit.
>alam proses ini diklorometana akan mudah menguap karena titik didihnya yang rendah
yaitu sekitar $ o<. etelah diuapkan! larutan didinginkan dan ditambahkan 1$ ml aseton sambil
diaduk! lalu didinginkan dalam beaker berisi es batu . enambahan aseton disini berfungsi untuk
menghablur residu senya&aan trimiristin yang terdapat dalam biji buah pala agar tidak banyak
tercampur dengan senya&a lain yang sejenis. edangkan proses pendinginan dalam beaker berisi
es batu ini berfungsi untuk membantu proses pembentukan kristal yang lebih cepat.
7/21/2019 Acara 7 Isolasi Trimiristin Pala
http://slidepdf.com/reader/full/acara-7-isolasi-trimiristin-pala 6/6