ACTIVIDADES OPERATIVAS (subway)Entre unas de las experiencias adquiridas en el viaje de estudios a la empresa subway, se encuentran las actividades operativas que realiza la empresa, las cuales son de vital importancia para todas las empresas cualquiera que fuese su giro. Particularmente en subway para llevar a cabo las actividades operativas se presenta un diagrama de operaciones, actividad por actividad de lo que se debe realizar, de esta forma el empleado se puede adaptar al ritmo de la empresa desde el primer da que comienza a laborar. Cabe mencionar que es en las actividades operativas en donde se lleva a cabo el control de higiene, en este punto es muy importante ya que las actividades operativas en el caso de subway se realizan a la mirada del cliente y se debe ser muy estricto en este aspecto para ofrecer el servicio de calidad.En subway las actividades operativas comienzan desde que llega la mercanca a la empresa, su descarga, refrigeracin, preparacin, elaboracin de alimentos, hasta la llegada al cliente, puesto que se tiene un tiempo estndar establecido para que se atienda al consumidor el cual oscila entre los 3 y 4 minutos, rebasando este tiempo se est cayendo en un retraso de operaciones las cuales pueden repercutir desde la utilidad que percibe la empresa hasta el sueldo que recibe el trabajador.Con base a esta informacin podemos destacar la gran importancia que tiene el elaborar un diagrama de operaciones dentro de una empresa y ms an su correcta aplicacin la cual se ve reflejada en el xito o fracaso de la misma.Ejemplo: Elaboracin de subs