AGENDA I I PERIÓDO 2016 UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS

CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DEL CENTRO

UNAH-CURC

DEPARTAMENTO DE AGROINDUSTRIA

LABORATORIO DE ANÁLISIS Y PROCESAMIENTO

DE ALIMENTOS

Programación de prácticas de procesa-miento de carnes

ING. SANDRA JESENIA SANTOS BONILLA

INSTRUCTORA

www.fundamentosdecalidadtotalcurc.wordpress.com

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

2 3

4

5 6 7 8

9 10

11

12 13 14 15

16

Inicio de clases 17

18

19 20 21 22

23 24

25

26 27 28 29

30 31

MAYO

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

1

Metodología de trabajo y BPM

2 3 4 5

6 7

8

Embutidos Crudos: Chorizo en masa y

chorizo criollo

9 10 11 12

13 14

15

16 17 18 19

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27 28

29

30

JUNIO

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

1 2 3

4 5

6

7

8 9 10

11 12

13

14 15 16 17

18 19

20

21

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25 26

27

28

29 30

JULIO

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

1 2

3

Reprogramación de period.

4

5 6 7

8 9

10

Sacrificio de aves.

11 12 13 14

15 16

17

Embutidos Crudos: Chorizo de pollo.

18

19

20

21

22 23 24

Embutidos Escaldados: Lon-

ganiza (Etapa 1)

25

Embutidos Escaldados: Lon-

ganiza (Etapa I1)

26 27 28

29

VACACIONES

30

VACACIONES

31

VACACIONES

AGOSTO

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

1

VACACIONES

2

VACACIONES

3

VACACIONES

4

VACACIOES

5 6 7 Emb. Cocidos: Car-ne prensada.

8 9 10 11

12 13 14 Carnes Curadas: Chuleta ahumada

(Etapa I)

15 Carnes Curadas: Chuleta ahumada

(Etapa II)

16 17 18

19 20 21 Filete de tilapia.

22 23 24 25

26 27 28

Entrega y dis-

cusión de notas.

29 30

SEPTIEMBRE