i

AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN BIOAUTOGRAFI EKSTRAK

ETANOL DAUN JAMBU MONYET (Anacardium occidentale L.)

TERHADAP Pseudomonas aeruginosa MULTIRESISTEN DAN

Klebsiella pneumoniae

SKRIPSI

Oleh :

DWIPENI IRATIH PRILIANI

K100 080 022

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

2012

i

AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN BIOAUTOGRAFI EKSTRAK

ETANOL DAUN JAMBU MONYET (Anacardium occidentale L.)

TERHADAP Pseudomonas aeruginosa MULTIRESISTEN DAN

Klebsiella pneumoniae

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mancapai

derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta

di Surakarta

Oleh:

DWIPENI IRATIH PRILIANI

K100 080 022

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

2012

ii

iii

MOTTO

“…. Boleh jadi kamu membenci sesuatu, padahal ia amat baik bagimu. Dan boleh

jadi kamu menyukai sesuatu, padahal ia amat buruk bagimu. Allah mengetahui,

sedang kamu tidak mengetahui”

(Q.S. AL BAQARAH: 216)

“Jangan pernah ngerasa sendiri, karena Allah akan selalu ada untuk siapapun

itu umat_Nya. Allah yang Rabb akan mendidik dan memelihara kita, Allah

yang Rahman Rahim akan memberikan kasih sayang terbesarnya untuk kita,

Allah yang Maliki yawmiddin akan menjamin masa depan kita”

(La Tahzan)

iv

PERSEMBAHAN

Persembahanku dengan penuh cinta dan kasih untuk engkau:

Allah dan Rasulullah … segala puji syukur aku panjatkan atas segala rahmat, karunia, hidayah,ridho serta cinta dan kasih sayang yang telah Engkau anugerahkan

Ibu dan Bapak tersayang, Sebagai ungkapan rasa cinta, sayang, hormat serta bakti dan terima kasihku atas semua doá, pengorbanan, kesabaran, motivasi, dan nasehat yang tak pernah lelah serta selalu menuntunku dengan segala cinta dan kasih sayang

Kakakku, mbak Widy tersayang yang selalu memberiku nasehat

Sahabat hati dan sahabatku semua… Terima kasih atas doá, dukungan, semangat dan motivasi serta kebersamaanya selama ini

Almamater Universitas Muhammadiyah Surakarta

v

DEKLARASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan

tinggi dan sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang

pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain kecuali yang secara tertulis diacu

dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Surakarta, 14 Januari 2012

Peneliti

(Dwipeni Iratih Priliani)

vi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum warohmatullahi wabarokatuh

Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur penulis panjatkan kehadirat

Allah SWT atas segala rahmat, nikmat, barokah, dan kekuatan yang tak terhingga

untuk terus melangkah sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan

penyusunan skripsi yang berjudul: “AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN

BIOAUTOGRAFI EKSTRAK ETANOL DAUN JAMBU MONYET

(Anacardium occidentale L.) TERHADAP Pseudomonas aeruginosa

MULTIRESISTEN DAN Klebsiella pneumoniae” sebagai salah satu syarat

untuk mencapai derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) di Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Dalam penyusunan ini penulis banyak mendapatkan bantuan dari banyak

pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Ika Trisharyanti D. K, M. Farm. Apt., selaku dosen Pembimbing utama yang

telah meluangkan waktu dan kesempatan untuk memberikan bimbingan,

pengarahan, dukungan dan petunjuk serta perhatian selama penelitian,

penyusunan, dan penyelesaian skripsi ini.

3. Bapak Peni Indrayudha, M. Biotech. Apt., selaku pembimbing pendamping yang

dengan penuh kesabaran memberikan banyak bimbingan, pengarahan, dan

dukungan selama penelitian, penyusunan, dan penyelesaian skripsi ini.

4. Ibu Ratna Yuliani, M. Biotech. St selaku dosen penguji yang telah memberikan

banyak koreksi dan saran.

5. Ibu Rosita Melannisa, M. Si., Apt selaku dosen penguji dan pembimbing

akademik yang telah memberikan banyak koreksi dan saran.

6. Bapak dan Ibu Dosen serta staf karyawan Fakultas Farmasi Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

7. Laboratorium Bagian Biologi Farmasi Fakultas Farmasi, terutama Ibu Wiwien dan

Ibu Rima atas saran dan dukungan yang diberikan. Ibu Ratna Yuliani, M. Biotech.

St selaku Kepala Laboratorium dan laboran: Mbak Noor.

vii

8. Laboratorium Bagian Farmakologi dan Farmasi Klinik Fakultas Farmasi. Ibu Tanti

Azizah., M. Sc., Apt selaku Kepala Laboratorium dan laboran: Mas Awang, Pak

Zainal, dan Pak Ghofar.

9. Teman seperjuanganku, Suci dan Fifi yang telah memberikan dukungan dan

semangat serta Mbak Thisa yang telah memberikan semangat dan bantuan dalam

menyelesaikan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari sempurna. Besar harapan

penulis semoga karya ini bermanfaat untuk kemajuan ilmu pengetahuan

khususnya ilmu pengobatan. Wassalamu’alaikum warohmatullohi wabarokatuh.

Surakarta, 14 Januari 2012

Penulis

viii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... ii

MOTTO ............................................................................................................ iii

PERSEMBAHAN ............................................................................................ iv

DEKLARASI .................................................................................................... v

KATA PENGANTAR ...................................................................................... vi

DAFTAR ISI ..................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ............................................................................................. xi

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xii

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xiii

DAFTAR SINGKATAN .................................................................................. xiv

INTISARI .......................................................................................................... xv

BAB I. PENDAHULUAN ................................................................................ 1

A. Latar Belakang Masalah ................................................................ 1

B. Rumusan Masalah ......................................................................... 2

C. Tujuan Penelitian .......................................................................... 3

D. Tinjauan Pustaka ........................................................................... 3

1. Tanaman Jambu Monyet ......................................................... 3

2. Pseudomonas aeruginosa ....................................................... 4

3. Klebsiella pneumoniae ............................................................ 5

ix

E. Landasan Teori .............................................................................. 6

F. Hipotesis ........................................................................................ 6

BAB II. METODOLOGI PENELITIAN .......................................................... 7

A. Jenis Penelitian .............................................................................. 7

B. Variabel Penelitian ........................................................................ 7

C. Bahan dan Alat .............................................................................. 7

D. Jalannya Penelitian ........................................................................ 8

1. Determinasi Tanaman ............................................................. 8

2. Penyiapan Bahan ..................................................................... 8

3. Optimasi Penyarian ................................................................. 8

4. Ekstraksi .................................................................................. 8

5. Sterilisasi Alat dan Bahan ....................................................... 9

6. Pembuatan Media .................................................................... 9

7. Pemeliharaan Bakteri .............................................................. 9

8. Pewarnaan Bakteri .................................................................. 9

9. Uji Sensitivitas Bakteri Terhadap Antibiotik .......................... 10

10. Pembuatan Suspensi Bakteri ................................................... 10

11. Pembuatan Stok Ekstrak ......................................................... 10

12. Pembuatan Seri Konsentrasi ................................................... 10

13. Uji Aktivitas Antibakteri dengan Metode Dilusi Padat .......... 12

14. Penyiapan Kontrol ................................................................... 12

15. Uji Kandungan Senyawa dengan KLT ................................... 12

16. Uji Bioautografi ...................................................................... 12

x

E. Teknik analisis .............................................................................. 13

BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 14

A. Determinasi Tanaman ................................................................... 14

B. Optimasi Penyari ........................................................................... 14

C. Ekstraksi ........................................................................................ 15

D. Pewarnaan Bakteri ........................................................................ 15

E. Uji Sensitivitas Bakteri terhadap Antibiotik ................................. 16

F. Uji Aktivitas Antibakteri ............................................................... 18

G. Uji Kandungan Senyawa dengan KLT ......................................... 21

H. Uji Bioautografi ............................................................................ 24

BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 27

A. Kesimpulan ................................................................................... 27

B. Saran .............................................................................................. 27

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 28

LAMPIRAN ....................................................................................................... 31

xi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Hasil Optimasi Ekstrak Etanol 70% dan 96% Daun Jambu

Monyet ............................................................................................... 14

Tabel 2. Hasil Uji Sensitivitas Bakteri P. aeruginosa Multiresisten ............... 17

Tabel 3. Hasil Uji Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Jambu Monyet

terhadap P. aeruginosa Multiresisten ............................................... 19

Tabel 4. Hasil Uji Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Jambu Monyet

terhadap K. pneumoniae .................................................................... 20

Tabel 5. Hasil Analisis KLT Ekstrak Etanol Daun Jambu Monyet

dengan Fase Gerak Heksan : Etil asetat (3 : 2) .................................. 22

Tabel 6. Hasil Analisis KLT Ekstrak Etanol Daun Jambu Monyet

dengan Fase Gerak BAW .................................................................. 23

xii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak Etanol Daun Jambu

Monyet untuk Pseudomonas aeruginosa Multiresisten ................ 11

Gambar 2. Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak Etanol Daun Jambu

Monyet untuk Klebsiella pneumoniae ......................................... 11

Gambar 3. Hasil Pengecatan Gram Bakteri P. aeruginosa dan Bakteri

K. pneumoniae .............................................................................. 16

Gambar 4. Hasil Uji Sensitivitas P. aeruginosa Multiresisten ....................... 17

Gambar 5. Hasil Uji Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Jambu Monyet

terhadap P. aeruginosa Multiresisten ........................................... 19

Gambar 6. Hasil Uji Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Jambu Monyet

terhadap K. pneumoniae ................................................................ 20

Gambar 7. Hasil KLT Ekstrak Etanol Daun Jambu Monyet dengan

Fase Gerak Heksan : Etil asetat (3 : 2) .......................................... 22

Gambar 8. Hasil KLT Ekstrak Etanol Daun Jambu Monyet dengan

Fase Gerak BAW .......................................................................... 23

Gambar 9. Hasil Uji Bioautografi Ekstrak Etanol Daun Jambu

Monyet .......................................................................................... 25

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Surat Keterangan Determinasi ................................................... 31

Lampiran 2. Surat Keterangan Bakteri Pseudomonas aeruginosas

Multiresisten ................................................................................ 33

Lampiran 3. Foto Tanaman Jambu Monyet .................................................... 34

Lampiran 4. Perhitungan Rendemen .............................................................. 35

xiv

DAFTAR SINGKATAN

BHI : Brain Heart Infusian

BAW : Butanol : Acetic acid glacial : Water (4 : 1 : 5)

CFU : Colony Forming Unit

CMC-Na : Carboxy Methyl Celulose-Natrium

KHM : Kadar Hambat Minimal

KLT : Kromatografi Lapis Tipis

MH : Mueller Hinton

MIC : Minimum Inhibitory Concentration

P. aeruginosa : Pseudomonas aeruginosa

K. pneumoniae : Klebsiella pneumoniae

Rf : Retardation factor

hRf : hundred Retardation factor

UV : Ultraviolet

xv

INTISARI

Salah satu tanaman yang dapat digunakan sebagai obat adalah jambu

monyet (Anacardium occidentale L.). Daun jambu monyet mengandung beberapa

senyawa yang dapat beraktivitas sebagai antibakteri seperti fenol, flavonoid,

tannin, alkaloid, dan saponin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas

antibakteri ekstrak etanol daun jambu monyet terhadap Pseudomonas aeruginosa

multiresisten dan Klebsiella pneumoniae dan mengetahui senyawa aktif yang

terkandung di dalam ekstrak etanol daun jambu monyet.

Daun jambu monyet diekstraksi menggunakan etanol 96% secara

maserasi. Ekstrak diuji aktivitas antibakterinya pada konsentrasi 0,1%, 0,15%,

0,2%, 0,25%, dan 0,3% untuk Pseudomonas aeruginosa multiresisten dan 0,2%,

0,3%, 0,4%, 0,5%, dan 0,6% untuk Klebsiella pneumoniae dengan menggunakan

metode dilusi padat. Senyawa yang terkandung di dalam ekstrak etanol daun

jambu monyet diketahui dengan uji Kromatografi Lapis Tipis (KLT). Uji

bioautografi dilakukan untuk mengetahui kandungan kimia dalam ekstrak etanol

daun jambu monyet yang mempunyai fungsi sebagai antibakteri.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun jambu monyet

mempunyai aktivitas sebagai antibakteri terhadap Pseudomonas aeruginosa

multiresisten dan Klebsiella pneumoniae dengan Kadar Hambat Minimal (KHM)

berturut-turut sebesar 0,15% dan 0,5%. Hasil KLT menunjukkan bahwa di dalam

ekstrak etanol daun jambu monyet terkandung senyawa fenol dan minyak atsiri

yang mempunyai aktivitas sebagai antibakteri.

Kata kunci : Anacardium occidentale L., Pseudomonas aeruginosa multiresisten,

Klebsiella pneumoniae, KLT, bioautografi.