Frå fiskeslo til superprotein

Alfred HalstensenHalstensen Granit, medeigarProfessor, Universitetet i BergenOverlege, Haukeland Universitetssjukehus

Agenda

Prosjekt GranitHelsefremjande protein frå kvitfisk

Kvifor Granit og marint protein? Vi et oss sjuke! Afrika treng mat og protein! Masterutdanning i ernæring i Bergen frå 2005 Bergen Marine Forskingsklynge Einar Lied & Nutrimarine / Science in Nutrition Oddrun Gudbrandsen & proteingruppa Jørgen Borthen & Norsk Sjømatsenter Politikk, forskingsnettverk, virkemiddelapparatet F/T Granit og bror min Inge

Gamle Granit (1989)er seld til New Zealand

Ny FTR Granit81 mSjøsetting 18. novFerdig mai 2017

Superfersk beinfri filetSuperferskt restråstoff• Pk mel• Limvatn• Olje• Spesialprodukt

Godkjent til mennesker!

Frå fiskeslo til superferskt protein

Granit produserer halvfabrikata frå restråstoffMolnes, Ramoen, Havstrand, m.fl. har ulike produkt

Foredlingsindustrien må utvikla halvfabrikata til kommersielle og helsefremjande sluttprodukt

Innovation versus Market Segments

Quality Standard

GMPStandards

Type of Product Market Function

BRCStandards

Treatment

HealthPromoting

Fine Biochemicals

Functional & Special Ingredients

Commodity

PharmacyClinical Parenteral Nutrition

Clinical Enteral NutritionFunctional FoodsFormulated FoodsFlavouring Agents

Foods and Feeds

Growth MediaISO

StandardsBiotechnolygyFermentation industry

Ingredient

INNOVATION

Einar Lied

Er fisk sunt for menneske?

eller er «sunnheten» relatert til

mat i periodar med lite mat erstattar usunn mat

Vitskapleg dokumentasjon!Kvalitet, bærekraft, tryggleik, …

Sjømat kan ha uheldig effekt på helsa

Tungmetall og gift – Hg, PCB, dioxin, ++++

Medikament/kjemikalier

Virus, bakterier og parasittar

Helsefremjande effekt av sjømat

Marine fettsyrer - omega-3

ProteinMineralerVitaminer – A, B, D, +

Jod ?Sjømat erstatter usunn mat

Har fiskeprotein helsefremjande effekt på

menneske?

Forsking på mat til mennesker er vanskelig

Vi er ufattelig komplisert sammensattVi er ulike - arv/gener og miljø

- overvekt, undervekt, muskelsvinn, psyke, …

Vi spiser uliktVi har forskjellige mikrober i tarmaneSkreddersydde rotter er like, mennesker og rotter er ulike

Ulrike Lisberg, NIFESOddrun Gudbrandsen, UiB

.

.

NIFES og UiB

Torskeprotein til overvektige34 overvektigePlacebokontrollert, randomisert, blinda studieTorskeprotein i tabl til halvparten 3-6 g i 8 veker

Glukose InsulinMuskelmasseKroppsfettLDL-kolesterol

Vikøren, Gudbrandsen et al 2012

Fiskeproteiner er forskjellige og har ulik helseeffekt

Ulike arter: torsk/kvitfisk, sild, makrell, laks

Filet/muskel og alt det andre (restråstoff)Vatnløyselige og ikkje vatnløyseligeModifisert protein - hydrolyserte

Iselin Vildmyren, Granit og UiBOddrun Gudbrandsen, UiBog medarb.

Restråstoff fra Granit til overvektige i 8 ukerFrie fettsyrer - NEFA

Vildmyren, Gudbrandsen et al 2016

Restråstoff og filet fra Granit til 78 muskelbyggere i 8 uker Placebokontrollert, randomisert, blindet Torskefilet, restråstoff, placebo Første halvår 2016 Analysefase nå

Vildmyren, Gudbrandsen et al 2016

Restråstoff og filet til muskelbyggereResultat så langt viser signifikante skilnader også hos desse friske, aktive personane Proteinstoffskifte / muskelbygging … Sukkerstoffskifte / glukose, insulin, … Fettstoffskifte / kolesterol, triglycerider, fettsyrer, … Mikrobiomet

Oppsummering:Fiskeprotein har gunstig effekt på helsa vår vurdert utfra vitskaplige studier som måler effekt påProteinstoffskifteSukkerstoffskifteFettstoffskifte

- og mange andrer effektar som forskarne no kartlegg.

Klinisk institutt 1

Department of Clinical Medicine

This image cannot currently be displayed.

This image cannot currently be displayed.

This image cannot currently be displayed.

This image cannot currently be displayed.

This image cannot currently be displayed.

This image cannot currently be displayed.

Havstrand AS

This image cannot currently be displayed.

This image cannot currently be displayed.

Forsking på marine protein er utfordrande!Proteingruppa samarbeider med mange.Det gjer det mogleg å realisera måla raskare og kjekkare.

Hjerte/ernæringOttar Nygård

Gastro/ernæringTrygve Hausken

GastroGeorg Dimcevski

Friedemann ErchingerOdd Helge GiljaTrond Engjom

Erling TjoraHilde von Volkman

Senter for medisinsk genetikkTorunn Fiskerstrand

ErnæringJutta Dierkes

Kjemisk instituttSvein Are Mjøs

Endo/HormonGunnar Mellgren

Jørn SagenSimon DankelJessica SvärdTherese Røst

InfeksjonAlfred Halstensen

Kavli forskningssenter for aldring og demensAnette Hylen Ranhoff

Patologi/nefroSabine Leh

Proteingruppa/ernæringOddrun A. Gudbrandsen

Linn Anja Vikøren Aslaug Drotningsvik

Iselin VildmyrenMSc-studenter i ernæring

BroegelmannsForskningslabKarl A. Brokstad

NefrologiBjørn Egil VikseHans Peter Marti Galenisk farmasi

Emmet Mc CormackSvein Håvik

Verdens beste analysemuligheter .

26

Prosjektmøte på Ulrikens topp

.

Oddrun Proteingruppa, UiBIselin PhD kandidat, Granit+UiBJanicke MøreforskingMargareth MøreforskingOla Møreforsking (på telefon)Alfred Granit, UiB, HB (fotograf)

i samarbeid med Havstrand, ÅlesundFHF

- eit hav av moglegheiter