Alimentación Saludable.pptx

8/20/2019 Alimentación Saludable.pptx

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AlimentaciónSaludableColegio Ludoteca Padre Víctor GradosGrace Regalado – Alfredo Salazar


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Objetio! Com"render la im"ortancia de losalimentos # su función en una adecuada nutri

• Com"render la im"ortancia de la alimentación

• %Cu&les son # cómo escoger alimentos saluda

• %Cómo "re"arar alimentos saludables'

• %Cómo consumir alimentos saludables'

• (stablecer los mejores )orarios "ara las comi• Analizar las dietas


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Los alimentos Alimento es a*uello *ue los seres ios comen # beben "ara subsistencia$ (l t+rmino "roiene del latín alimentum. Real AcadeLengua Española.


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Los alimentos # sus funciones

,utricionales• A"ortan nutrientes –energía

-combustible.$ Podemos"ensar # crecer$

• A#udan a construer # re"arar

el cuer"o$• Suministran sustancias

indis"ensables "ara laregulación de reacciones*uímicas en el organismo$o$

Sociales• La alimentación es

forma de comunica

• /e celebración$

• /e cuidado$• Permiten transmitir

)erencia cultural$

• 0istorias # tradicion


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Sociales!• Comunicación continua mu# intensa$

• 1ntegración de las "ersonas # la sociedad-familia.$

• Con el tiem"o contribu#en a la saludemocional de nuestros ni2os$

• 1nestigaciones sostienen *ue los ni2os *uecomen junto a la famillia tienen ma#or

grado de bienestar social$• Adem3s "ermite transmitir a lo largo de la

ida las tradicones familliares4 # registrarlas memorias$

• Permite recu"erar la )istoria de generaci5nen generación$


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,utrientes!

• Agua! 67 al 87 9cuer"o4 es esencial4facilita todas lasfunciones del cuer"o$

• :acronutrientes!Carbo)idratos4"roteínas4 grasas$

• :icronutrientes!Vitaminas # minerals$

• C0! az;cares uni*ue liberan energ=cal>g.

• Proteínas! re"aramantenimiento #crecimiento del cenergía < =cal>g

• Grasas! muc)ísimenergía -? =cal>g

• Vitaminas! Org&n"lantas # animals

• :inerales! 1norg&se obtienen de la

# el agua$


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Pir&mide nutricional # su eolución!

(l b


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Los sabores! la lengua # la nariz

(l sabor sensació"roducidlos sentidel olfat-69. # gusto en"a"ilasgustatia-a"roB$.


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%Cómo escoger losalimentos -egetales.'

• Por su color! se deben com"rar de

todos los colores "osibles$• Por su a"ariencia! deben estar

Drmes # brillantes$ -nonecesariamente con formas"erfectas.$ Sin manc)as4 nicortaduras$

• Por su olor! deben oler a fresco #con su olor "articular$

• Por su estacionalidad! a"roec)arcuando )a# tem"oradas$

• Por el lugar! no deben estar en el"iso4 o en lugares ina"ro"iados$


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%Cómo com"rar en el su"ermercado'• ,o )acer las com"ras con

)ambre$• (n lo "osible ir toda la familia$

• Permitir *ue los ni2os escojanlos egetales # frutas$

• ,o com"rar "roductos

im"ortados o *ue )an iajadolargas distancias$

• (itar las zonas de alimentos"rocesados$

• 0acer una lista$


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%Cómo com"rar "roteínas'Carnes4 "escado4 "olloE• /eben tener colores brillantes$

• La teBtura debe ser mu# Drme$

• ,o deben tener olores desagradables-casi sin olor.

• /eben estar en refrigeración ocongelación$

• Los )ueos no deben estar rotos ni

*uebrados$

• Reisar la fec)a de caducidad$

• Preferible com"rar SOLO carnesfrescas ,O PROC(SA/AS$

• Preferir "roducto (CFAOR1A,O$


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6 ingredientes *ue no "uedenfaltar en una cocina• Aceite de olia! "olifenoles *ue

a#udan a la salud del corazón$ (salto en &cidos grasosmonoinsaturados -grasas buenas.$

• Az;car! un "o*uito balancea elsabor de las comidas$

• Sal! intensiDcador de sabor4 encantidades mu# bajas$

• Limones! intensiDcador de sabor4Vit$ C antioBidante4 anticancerígeno$

• Cebolla # Ajo! estimulan el a"etito #son la base de muc)os "latos$


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%Hu+ "roductos com"rar "araalmacenar'

• @ideo -"asta en general.

• Arroz$

• Aena$

• @r+jol # lentejas$

• HF1,FA$

• 0arinas4 "olo de)ornear$

• @rutas secas4 semilla

-almendras4 nueces4 otros.$ Ojo con las ale

• Condimentos # es"ec

• Pa"as4 ajo # cebollas

•

0ueos4 lec)e4 mante*ueso # #ogurt$

• Iana)orias4 tomatesarejas congeladas$


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Alimentos Procesados%Son una buena o"ción'• %Hu+ son'! Son alimentos "re"arados con

"rocesamientos *uímicos # físicos4 *ue)acen al alimento signiDcantementediferente de su estado original$Salc)ic)as4 cereales -corn Ja=es.4enlatados$

• ambi+n "ueden ser alimentosenri*uecidos con itaminas # minerales4#a *ue "ierden los originales en el"rocesamiento4 "ero son de difícilabsorción$

• Son alimentos con alto contenido deaz;car # sal4 los cuales siren comoconserantes$

• ienen alto contenido de grasas4 enes"ecial trans$


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(l az;car! bebidas comerciales# en los jugos naturales

• Kugo de uas! oz

lí*$ > 7M g

• Kugo de manzana! oz lí* > N? g - gramomenos *ue una

gaseosa.$• Kugo de naranja! oz

lí* > NN g$ -67 =cal. *ue una gaseosa$


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LOS S,ACS! %RQP1/OSO SALF/AL(S'


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,FGG(S /( POLLO


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LA CLAV(! moderación

• )tt"s!>>$coursera$org>learn>c)ildnutrition>

ilobR>)oTtoTeatTinTmoderation

https://www.coursera.org/learn/childnutrition/lecture/ilobR/how-to-eat-in-moderationhttps://www.coursera.org/learn/childnutrition/lecture/ilobR/how-to-eat-in-moderationhttps://www.coursera.org/learn/childnutrition/lecture/ilobR/how-to-eat-in-moderationhttps://www.coursera.org/learn/childnutrition/lecture/ilobR/how-to-eat-in-moderation


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Comida Saludable! Para ni2os # todafamilia• CO:(R KF,OS

• Coordinar el men; de la casacon el de la escuela$

• (ndulzar con steia

• @ruta "icada

• Vegetales en trozos -zana)oria4a"io4 coliJor4 etc.$

• Aena con fruta > lec)e$

• Pasta casera -de *uinua4integrales.$

• Salteado de erdura

-aderezos.$• Carnes al )orno > est

> a"or$

• ,uggets de "ollo cas-erdaderos.

• Cu"ca=es -caseros.

• orta de zana)oria$

• orta de almendras$


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Las "orciones "ara ni2os• @rutas! a N "orciones al día

–

>N tz cocinada4 congeladas o enlatadas$ – "ieza de fruta fresca - de unos 6

gramos.$

– U tz de jugo ,AFRAL -sin az;car.$

– (jem"los! manzana4 "era4 melón4 sandía4naranja4 =ii4 mango4 "a"a#a$

•

Vegetales! a N "orciones al día – U tz cocinados$

– tz ensalada$

– (jem"los! zana)orias4 zu*uinis4 brócoli4es"inaca4 lec)ugas4 egetales rojos4 erdes# amarillos$ Crudos # cocinados

• Granos4 cereales # le

6 "orciones al día – rodaja de "an$

– U tz de cereales4 arr

– a tz de cereales integrales

– < galletas – (jem"los! tortillas de

blanco4 integral4 "a"erde4 camotes4 "aneDdeos4 lentejas4 *uin


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Las "orciones "ara ni2os• Carnes # otras "roteínas !

"orciones al día – a N oz de carne de res4 "ollo4

"escado4 mariscos$

– U tz de leguminosas cocinadas$

– a )ueos

– (jem"los! Carne de res4 carnede cerdo4 "ollo4 salmón4truc)as4 albacora4 to#o4camarones4 calamares4 "ul"o4)ueos duros4 tortillas de)ueo$

L&cteos! a N "orciodía

tz de lec)e

oz de *ueso

a tz de #ogurt$

– (jem"los! lec)e en

descremada4 #ogu*ueso fresco4 *uessemi maduro4 )elalec)e4 mante*uilla-"oco.$

Los )orarios @uente @AO > O:S > O,F


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Los )orarios! @uente @AO > O:S > O,F7 ni2os >=cal diariasMM ni2as >=cal diarias

• ,F,CA /(KAR /(

/(SAWF,AR• Al menos 7 comidas al día$

• em"rano en la ma2anaalimentos ricos encarbo)idratos -ariados.

• Comer cada N )oras$

• Comer al menos )oraantes de dormir$


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)tt"!>>

$fao$org>docre">amam<

http://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s03.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s03.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s03.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s03.pdf


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GRAC1AS

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