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Alla scoperta dei Alla scoperta dei cinque sensicinque sensi
Avviare i bambini alla scoperta degli organi di senso
Esperienza strutturata in sei fasisei fasi
Fase di preparazione
Cosa fa l’insegnante Cosa fa l’alunnoPREPARA I CAMPIONI ALIMENTARI DI TRE TIPI E LI DISTRIBUISCE AGLI ALUNNI:ES:•PATATINE FRITTE•PANINI DOLCI•CIOCCOLATINO
SCRIVE SUL FOGLIO BIANCO IL PROPRIO NOME
Prima fase
Cosa fa l’insegnante Cosa fa l’alunno•DISTRIBUISCE IL PRIMO DEI TRE CAMPIONI E PONE LA DOMANDA:Come ti sembra? Descrivi le qualità di ciò che hai davanti.•FA LA STESSA COSA CON I DUE PRODOTTI RIMANENTI, NON INTERVIENE E NON COMMENTA, E RICHIEDE IL SILENZIOTempo: 10 min per ognuno
•DEVE REGISTRARE SUL FOGLIO LE SUE SENSAZIONI•DEV’ESSERE LASCIATO LIBERO DI FARE CIO’ CHE CREDE CON IL CAMPIONE (toccarlo, annusarlo,mangiarlo).
Seconda faseSocializzazione dei dati individuali e disomogenei per
ridurli ad un insieme comune
Cosa fa l’insegnante Cosa fa l’alunno•RACCOGLIE TUTTI I FOGLI CON LE REGISTRAZIONI INDIVIDUALI,CHIEDE: COME POSSIAMO RIUNIRE TUTTI QUESTI DATI IN UNA SOLA REGISTRAZIONE?
•PARTECIPA ALLA DISCUSSIONE STIMOLATA DA INSEGNANTE •CERCA DI INDIVIDUARE IL MODO PER “RAGGRUPPARE” I DATI RACCOLTI
FASE PIU’ DELICATA, si gettano le basi per illessico della degustazione
Esempio di tabella:
BUONA*: Giudizio soggettivo complesso
Patatine fritte Cioccolatino
Panino dolce
Stefania SALATABUONA*GIALLINACROCCANTE
DOLCEPROFUMA DI VANIGLIALISCIO
GIALLASTRODOLCEPROFUMA DI VANIGLIA
MORBIDO
Marco SALATA UNTABUONA*
MARRONE DUROLUCIDO
MARRONE FUORI
MORBIDOGIALLINO DENTRO
SI EVIDENZIANO CON COLORI DIVERSI LE QUALITA’ INDIVIDUATE CON GLI ORGANI DI SENSO DIVERSO:
Patatine fritte Cioccolatino Panino dolce
Stefania SALATABUONA*GIALLINACROCCANTE
DOLCEPROFUMA DI VANIGLIALISCIO
GIALLASTRODOLCEPROFUMA DI VANIGLIAMORBIDO
Marco SALATA UNTABUONA*
MARRONE DUROLUCIDO
MARRONE FUORI MORBIDOGIALLINO DENTRO
OCCHI BOCCAORECCHIE NASO MANO
Terza faseSocializzazione dei dati individuali e disomogenei per
ridurli ad un insieme comune
Cosa fa l’insegnante Cosa fa l’alunno
•STIMOLA RIFLESSIONE SU COMPLESSITA’ DEI DATI RACCOLTI (non tutti hanno dato la stessa risposta)
•PRECISAZIONE DEL CONCETTO: COME POSSIAMO REGISTRARE LA SCOPERTA CHE ABBIAMO FATTO?
•PARTECIPA ALLA DISCUSSIONE STIMOLATA DA INSEGNANTE arrivando alla conclusione che si sono utilizzate diverse parti del corpo•SU UN NUOVO CARTELLONE REGISTRA I DATI RACCOLTI SELEZIONANDOLI PER OPERAZIONE COMPIUTAES: vedere, toccare, annusare, udire, gustare
Quarta fase
Cosa fa l’insegnante Cosa fa l’alunno
•CHIEDE AGLI ALUNNI COME SI POSSONO ELIMINARE LE RIPETIZIONI
•PARTECIPA ALLA DISCUSSIONE STIMOLATA DA INSEGNANTE•SU UN TERZO CARTELLONE SI INSERISCONO UNA SOLA VOLTA LE QUALITA’ RILEVATE
Quinta fase
Cosa fa l’insegnante Cosa fa l’alunno
•CHIEDE AGLI ALUNNI QUALI PARTI DEL CORPO SONO STATE UTILIZZATE PER RILEVARE LE QUALITA’
•CHIEDE DI DISEGNARE SU UN ALTRO CARTELLONE LE PARTI DEL CORPO UTILIZZATE PER RILEVARE LE QUALITA’
•REALIZZA UN CARTELLONE CON LE PARTI DEL CORPO UTILIZZATE, SPECIFICANDONE LA FUNZIONE
•EFFETTUANO LA VERIFICA ricavando la conclusione che alcune parti del corpo possono percepire le qualità e altre noEs: -le mani servono per scrivere, disegnare e toccare -la bocca serve per assaggiare e per parlare -etc
Sesta faseInsieme si procede alla verifica per esclusione delle qualità
dei tre campioni, in relazione ad ognuno degli organi di sensoPer individuare la specializzazione di ognuno di essi
Cosa fa l’insegnante Cosa fa l’alunno•DOPO AVER BENDATO UN BAMBINO, PORTA IL CAMPIONE ALIMENTARE A CONTATTO CON I SUOI ORGANI DI SENSO PER STABILIRE COSA è POSSIBILE RILEVARE CON OGNUNO DI ESSI
•RIPETE LA VERIFICA ESCLUDENDO LE MANI, OPPURE IL NASO, O LA BOCCA, O LE ORECCHIE
•PRENDONO NOTA DELL’ESPERIENZA RICAVANDONE LE CONCLUSIONI
Appendice logica
•OCCORRE RIPETERE L’UNITA’ DIDATTICA, RIPETENDO LA DEGUSTAZIONE INIZIALE ALLA LUCE DELLE CONQUISTE REALIZZATE NELLE SEI FASI DELL’ESPERIENZA•OCCORRE STABILIRE UN ORDINE LOGICO DI DEGUSTAZIONE:
Guardare, Toccare, Annusare, Udire e Gustare
Cosa fa l’insegnante Cosa fa l’alunno•Distribuisce una scheda** per la nuova registrazione e guida la procedura di assaggio
•Assaggiano, individuano le qualità, ne discutono tra loro e riempiono la scheda** con definizioni concordate
==>
Scheda di degustazione
Patatine fritte
Cioccolatino Panino dolce
GUARDARE RotondaGiallaDolce
MarroneLucido
Marrone Giallino
TOCCARE UntaRugosa
UntoLiscio
Morbido Soffice
ANNUSARE Sa di fritto Sa di vaniglia Sa di zucchero
UDIRE Fa crac Fa crac Non fa rumore
ASSAGGIARE Salata Dolce Dolce
Scheda essenziale, con indicatori sensoriali primari. OBIETTIVO: SCOPRIRE I CINQUE INDICATORI SENSORIALI PRINCIPALI E ORDINARLI IN MANIERA RAZIONALE.....(da bambini sorgerà dubbio sull’utilità dell’esame uditivo)