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Daten und Fakten
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Alto Adige in cifre
www.smg.bz.it
DATI & FATTI | 2009
200920082007200620052005 20092007 200920082007
Turismo in cifre | 1
Indice
Turismo in cifre 1
Mercati in sintesi
Germania 6 Italia 8 Svizzera 10 Austria 12 Paesi Bassi 14 Belgio 16 Gran Bretagna 18 Polonia 20 Repubblica Ceca 22
Prodotti di qualità 24
Redazione: SMG, Barbara Prugger, Alexandra ZueggLayout: Alpenart - Servizio di infografica altoatesina, Via Franz Höfler 4, 39011 LanaFotografie: Frieder BlickleStampa: Ferrari-Auer, Via Cappuccini 7-9, 39100 Bolzano
Turismo in cifre | 1
Turismo in cifre
Nell’inverno 2008/09 si segnala un lieve aumento che va considerato dopo sei stagioni invernali da record successivi.L’estate del 2009 è stata la migliore in assoluto fi nora in ugual misura anche l’anno solare 2009, anno in cui in Alto Adige si ha superato per la prima volta i 28 milioni di pernotta-menti.
I pernottamenti dalla Polonia e dalla Repubblica Ceca continuano a cresce-re. L’Alto Adige diventa sempre più internazio-nale, dato espresso anche dal numero di ospiti di “altri paesi”. Attualmente 11 mercati producono più di 100.000 pernottamenti all’anno. I paesi più importanti sono la Germania, l’Italia, la Svizzera, l’Austria, i Paesi Bassi e il Belgio.
11.134.535
2008 2009
+3,3%
0,0%
+5,3%+3,0%
+1,3%
Pernottamenti per i più importanti paesi di provenienza
Arrivi e pernottamenti in Alto Adige
20052009
MERCATO
VARIAZIONE
20082009
PERNOTTAMENTI
ARRIVI
INVERNO
ESTATE
ANNO SOLARE
VARIAZIONE
11.005.906 -1,2%16.464.657 17.011.260
27.721.289 28.086.707
2.286.860
3.084.080 3.248.674
5.392.440 5.554.063
2.286.738
ALTRI PAESI805.6901.014.177 +5,9%
TOTALE 26.150.824 28.086.707 +1,8%
Fonte: Astat, tutti i Paesi con oltre 100.000 presenze
GRAN BRETAGNA148.034160.974
FRANCIA134.965168.764
OLANDA408.797542.509
ITALIA9.558.78110.408.669
GERMANIA12.833.86812.929.637
SVIZZERA902.0881.043.396
SLOVENIA93.208112.626
POLONIA137.645282.477
+2,2% +4,8%
+19,7%
+3,8%
+20,3%
+4,1%
+7,3%+2,1%
+5,8%+3,7%
+0,2%
REPUBBLICA CECA112.594235.396
AUSTRIA668.479785.954
BELGIO346.675402.128
2 | Turismo in cifre Turismo in cifre | 3
Quote di mercato dei più importanti paesi di provenienza
Da anni il rapporto tra stagione estiva e invernale è stabile. Dal 1° maggio al 31 ottobre si registra il 60% dei pernottamenti complessivi, dal 1° novembre al 30 aprile il 40%.Nella stagione invernale 2008/09 si segnalano 11 milioni di pernottamenti, nella stagione estiva 2009 invece 17 milioni di pernottamenti.
I mercati raffi gurati hanno registrato nel 2009 più di 100.000 pernottamenti.I mercati principali sono la Germania e l’Italia con oltre dieci milioni di pernotta-menti ciascuno. A seguire la Svizzera con poco più di un mi-lione di pernottamenti, i mercati rimanenti stanno sotto la soglia del milione.
Le quote di Germania e Italia sono cresciute nella stagione estiva 2009 e lievemente hanno perso nella stagione invernale. Gli ospiti dalla Germania e dall’Italia continuano preferire la stagione estiva per la loro vacanza in Alto Adige.
Gli ospiti dal Belgio, dalla Gran Bretagna, dalla Polonia, dalla Repubblica Ceca e dalla Slovenia preferiscono la stagione invernale a quella estiva. Gli svizzeri, gli austriaci, gli olandesi e i francesi invece si recano durante la stagione estiva nella nostra regione.
La quota principale della spesa è costituita dalla struttura ricettiva. La spesa media in estate per persona/giorno è di 105 Euro, in inverno 140 Euro.La spesa per la mobilità risulta più elevata in inverno in quanto vi rientrano anche i costi per l’utilizzo degli impianti sciistici di risalita. In estate questa ammonta ad un terzo rispetto ai costi dell’inverno. In media all’anno gli ospiti spendono 119 Euro per persona/giorno.Questi dati sono stati rilevati grazie ad un sondaggio effettuato da Eurac e Astat tra il 2007 e il 2008.
Stagione estiva 2009Stagione invernale 2008/09
Stagione estiva 2009Stagione invernale 2008/09
2005 2006 2007 2008 2009
4.000.000
2.000.000
10.000.000
6.000.000
14.000.000
12.000.000
18.000.000
16.000.000
Fonte: Astat
GRAN BRETAGNA
FRANCIA
OLANDA
SVIZZERA
POLONIA
AUSTRIAREPUBBLICA CECABELGIO
ITALIA
GERMANIA
ALTRI PAESI
SLOVENIA
3,6%
2,8%
1,9%
1,4%
1,0%
0,8%
0,6%
0,6%
0,4%46,0%
37,1%
3,7%
Distribuzione dei pernottamenti secondo stagione
8.000.000
4.458.3244.294.176
8.497.746
6.016.051
ITALIAGERMANIA
Volume di spesa degli ospiti in inverno
Volume di spesa degli ospiti in estate
La quota principale della spesa è costituita dalla struttura ricettiva. La spesa media in estate
Volume di spesa degli ospiti in estate
EuroAlloggioShoppingAttività sportive e culturali57268
GastronomiaMobilitàExtra6 16 27
La quota principale della spesa è costituita dalla struttura ricettiva. La spesa media in estate per persona/giorno è di 105 Euro, in inverno 140 Euro.La spesa per la mobilità risulta più elevata in inverno in quanto vi rientrano anche i costi per l’utilizzo degli impianti sciistici di risalita. In estate questa ammonta ad un terzo rispetto ai costi dell’inverno. In media all’anno gli ospiti spendono 119 Euro per persona/giorno.Questi dati sono stati rilevati grazie ad un sondaggio effettuato da Eurac e Astat tra il 2007 e il 2008.
La quota principale della spesa è costituita dalla struttura ricettiva. La spesa media in estate
EuroAlloggioShoppingAttività sportive e culturali49233
GastronomiaMobilitàExtra5 6 18
251.187
790.738
SVIZZERA
241.993
544.644
AUSTRIA
236.714 228.675
BELGIO
215.611323.401
OLANDA
113.632
FRANCIA
55.087
GRAN BRETAGNA
97.756 65.376
264.394
POLONIA
24.506
195.744
REP. CECA
39.725
SLOVENIA
98.251
12.237
Distribuzione stagionale degli ospiti
Turismo in cifre | 3
Il comportamento di spesa dei diversi paesi di provenienza a confronto
Tutti gli ospiti dei vari paesi spendono di più in inverno che in estate. Gli ospiti dalla Gran Bretagna superano la spesa media rispetto agli ospiti degli altri paesi.
In Alto Adige vi sono 10.260 strutture ricettive con 219.413 posti letto nell’anno 2009. Rispetto agli anni precedenti il numero di strutture ricettive è leggermente calato mentre il numero di posti letto è lievemente aumentato, il che signifi ca che alcune strutture ricettive hanno ingrandito. Il 42% è costituito da strutture alberghiere, il 58% da camere private, aziende agrituristiche, campeggi, rifugi ed ostelli. Le strutture alberghiere dispongono di una grande capacità e coprono il 69% dei posti letto in Alto Adige.
Le strutture ad 1 stella e le camere private hanno subito delle perdite riguardo ai pernottamenti rispetto al 2008. Incrementi notevoli sono stati registrati dalle strutture a 4-5 stelle e dagli agriturismi.Nel 2009 i campeggi segnalano incrementi rispetto agli anni precedenti in cui hanno registrato un calo nei pernottamenti.
Le abitudini degli ospiti dei singoli paesi sono molto diverse tra di loro. In inverno gli ospiti dalla Polonia, dalla Gran Bretagna e dai Paesi Bassi rimangono più a lungo in Alto Adige. I Belgi e i Germanici si trattengono più a lungo in estate che in inverno.
La permanenza media nel 2009 è stata di 5,1 giorni, dato stabile rispetto all’anno 2008.
Fonti: Astat per i dati di Italia e Germania, Allensbach 2007-2008 per i dati degli altri Paesi.
Tedeschi
Austriaci
Svizzeri
Belgi
Olandesi
Inglesi
Cechi
Polacchi
Spesa giornaliera in euro per alloggio, cibo e bevande, funivie, shopping e specialità altoatesine.
241
122
Italiani
141
131144
134
140103
161
130
Pernottamenti per categoria e tipo di esercizio
Fonte: Astat
Numero di strutture ricettive
4-5 Stelle 4.720.544 5.192.659 10%3 Stelle 10.693.379 10.651.385 -0,4%2 Stelle 3.415.745 3.280.907 -3,9%1 Stella 876.791 804.245 -8,3%Residence 2.649.176 2.620.234 -1,1%Camping 1.105.002 1.176.345 6,5%Camere private 2.034.049 2.004.977 -1,4%Agriturismi 1.747.627 1.855.489 6,2%Altri esercizi 478.976 500.466 4,5%
CATEGORIA 2008 2009 VARIAZIONE
Totale 27.721.289 28.086.707 1,3%
Permanenza degli ospiti dell’Alto Adige
200920082007200620052005 20092007
5,3 5,2 5,2 5,1 5,1
GIO
RNI
Permanenza per paese di provenienza
5,45,5
GERMANIA
4,15,4
ITALIA
4,54,6
SVIZZERA
3,23,5
AUSTRIA
5,36,2
OLANDA
6,25,8
BELGIO
4,56,3
GRAN BRETAGNA
5,26,8
POLONIA
3,64,9
REP. CECA
Stagione estiva 2008Stagione invernale 2007/08
Camere privatee agriturismi
Altri tipidi alloggio
151.472 posti letto
Strutturealberghiere
5.725 strutture
236 strutture
20.987 posti letto
46.953 posti letto
4.300 strutture
134
100
Pernottamenti 2009Pernottamenti 2008
4-5 st. 3 st. 2 st. 1 st. Res. Camp. Priv. Agrit. Altri
10.000.000
6.000.0008.000.000
4.000.0002.000.000
24H
I
E
71123
123
94
4 | Turismo in cifre Turismo in cifre | 5
Pernottamenti per aree di vacanza
Merano e dintorni è al primo posto tra le aree di vacanza e segnala quest’anno quasi 6 ,5 milioni di pernottamenti.Seguono la Valle Isarco e Kronplatz con più di 3,5 milioni di pernottamenti ciascuno.
Sulla cartina più grande sono evidenziati i pernottamenti per pae-si di provenienza indicando quelli che occupano quantitativamen-te la prima posizione (1° posto). Sulle cartine più piccole vengono riportati, secondo lo stesso principio, i paesi che occupano rispet-tivamente la seconda e la terza posizione (2° e 3° posto). In tutte le aree di vacanza gli ospiti dalla Germania e dall’Italia rappresen-tano i mercati principali. I paesi di provenienza che occupano il terzo posto si trovano nella parte occidentale della regione.
Per l’area di vacanza Rosengarten-Latemar gli Svizzeri occupano il terzo posto, per l’area Bolzano Vigneti e Dolomiti, la Valle Isarco e l’Alta Pusteria gli Austriaci, per l’area Alpe di Siusi, Val Gardena e Alta Badia gli ospiti dai Paesi Bassi e nell’area Kronplatz e Valli di Tures e Aurina i Belgi. Le uniche differenze rispetto all’anno 2008 si registrano in Alta Badia e nelle Valli di Tures e Aurina. Gli ospiti dalla Gran Bretagna erano al terzo posto in Alta Badia e invece gli Austriaci nelle Valli di Tures e Aurina.
Alta Badia 1.245.753 -1,3% 710.510 7,2%Valle Isarco 1.528.490 -2,3% 2.217.474 1,5%Val Gardena 1.415.290 0,2% 904.346 7,0%Alta Pusteria 727.469 -2,8% 1.092.842 2,4%Kronplatz 1.774.980 -2,6% 1.814.712 3,8%Merano e dintorni 1.396.402 1,5% 5.058.618 4,0%Rosengarten-Latemar 300.871 -2,1% 470.518 0,0%Alpe di Siusi 570.725 3,5% 741.677 3,2%Bolzano Vigneti Dolom. 745.514 -4,6% 2.240.511 2,6%Valli Tures e Aurina 651.505 -0,2% 650.036 2,7%Val Venosta 648.907 -1,2% 1.110.016 2,5%
1.245.753 -1,3% 710.510 7,2% 1.528.490 -2,3% 2.217.474 1,5% 1.415.290 0,2% 904.346 7,0% 727.469 -2,8% 1.092.842 2,4%
1.774.980 -2,6% 1.814.712 3,8% 1.396.402 1,5% 5.058.618 4,0%
300.871 -2,1% 470.518 0,0% 570.725 3,5% 741.677 3,2%
745.514 -4,6% 2.240.511 2,6% 651.505 -0,2% 650.036 2,7%
648.907 -1,2% 1.110.016 2,5%
Fonte: Astat
Stagione estiva 2009Stagione invernale 2008/09
VAL VENOSTA
MERANO E DINTORNI
VALLE ISARCOVALLI TURES E AURINA
ALTA PUSTERIA
KRONPLATZ
VAL GARDENA
ALPE SIUSIBOLZANO VIGNETIE DOLOMITI ROSENGARTEN-LATEMAR
ALTA BADIA
23%6%13% 13%
5%
6%7%8%5%
3%11%
VAL VENOSTA
MERANO E DINTORNI
VALLE ISARCO
VALLI TURES E AURINA
ALTA PUSTERIA
KRONPLATZ
VAL GARDENA
ALPE DI SIUSIBOLZANO VIGNETIE DOLOMITI ROSENGARTEN-LATEMAR
ALTA BADIA
(2008)
+1,3%
2009-1,2% +3,3%11.005.906 17.011.260
28.086.707
STAG. INVERNALE2008/09
VARIAZIONESTAGIONALE
VARIAZIONESTAGIONALE
STAG. ESTIVA 2009
AREA VACANZE
Pernottamenti per aree vacanze – per paesi di provenienza
1.POSTO
2.POSTO 3.POSTO
GERMANIA ITALIA SVIZZERA OLANDAAUSTRIA BELGIO
Fonte: Astat
Turismo in cifre | 5
L'Alto Adige a confronto
Nel 2009 gli arrivi internazionali sono calati del 4% a 880 milioni. Il 52% degli arrivi internazionali, vale a dire gli arrivi di ospiti stranieri, riguarda l’Europa, il 21% l’Asia e il Pacifi co, il 16% il Nord e Sud Ame-rica, il 6% il Vicino Oriente e il 5% l’Africa.
L’Alto Adige registra 5,3 milioni di arrivi internazionali (= tutti gli arrivi esclusi gli altoatesini che soggiornano nella propria regione).
Inverno 2008/09
Estate 2009
Anno solare 2009
%
PERNOTTAMENTI
Estate 2009
AUSTRIA
62.868.69861.674.336
124.307.317
-0,7%-1,2%
-1,9%
6%-5,6%
21%
52%16%
5%
TRENTINO
11.236.162
18.370.23829.882.621
+1,9%
+2,1%+1,6% 18.370.23818.370.238+2,1%+2,1%
11.005.906
17.011.26028.086.707
-1,2%
+3,3%+1,3%ALTO ADIGE
25.533.257
17.501.81742.986.030
-0,2%
-1,5%-1,9%TIROLO
Fonte: Astat
Fonte: Statistik Austria
Fonte: Statistik Austria
Fonte: Trentino statistica
L’Alto Adige nel contesto internazionale
Stati con il maggior numero di arrivi internazionali a livello mondiale
Fonte: IPK International 2009,UNWTO 2008
Vicino Oriente
Africa
Europa
Nord e Sud America
Asia e Pacifico
-5,1%
-1,9%
-5,6%
+5,1%
I dieci migliori risultati del 2008: (dati in milioni)
Francia78,4 milioni USA
58 milioni
Spagna57,2 milioni Cina
53 milioni
Italia42,7 milioni
Gran Bretagna30,1 milioni
Ucraina25,4 milioni
Turchia25 milioni
Germania24,9 milioni
Messico22,6 milioni
6 | Mercati in sintesi > Germania
Mercati in sintesi
Germania
81,9 mlnAbitanti (2009)
SUPERFICIE
Capitale: Berlino (2009)
3,4 mln
375.000 km²
ECONOMIA
TASSO D’INFLAZIONE 2,8%
TASSO DI DISOCCUPAZIONE
7,3% (2008) COMPORTAMENTODI VIAGGIO
VACANZE NELLE ALPI
74,8% (2008) SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE
in inverno (2007) 134 €in estate (2008) 100 €
POTENZIALE VACANZA IN ALTO ADIGE
nei prossimi tre anni 9,0 Mio.Spagna 13,0%Italia 7,0%Turchia 6,0%Austria 6,0%
75,9 mln di viaggiall’estero (2007) 7,9 mln vacanze in
montagna all’estero
Fonti: IPK Travel Monitor 2008, Deutsche Reiseanalyse 2009,
Gästebefragung Allensbach 2007/08
METE FAVORITE ALL’ESTERO 2009
INTENSITA’ DI VIAGGIO ALL’ESTERO
Viaggi interni: 31% (2008), Viaggi all’estero: 69%
PIL pro capite 33.500 Euro
Tasso di crescita 1,3% (2008)
VIAGGI ALL’ESTERO
Mercati in sintesi > Germania | 7
Mercati in sintesi
1.800.000
2.000.000
1.600.000
1.400.000
1.000.000
800.000
600.000
200.000
2009
2.366.174
12.956.070
+2,8%
+0,5%
5,5
46,2%
2005 2006 2007 2008 2009
2.000.000
4.000.000
6.000.000
8.000.000
2005IE
809.0601.427.790
4.641.6468.212.842
5,75,8
2006IE
773.8621.447.466
4.315.8928.264.081
5,65,7
2008IE
818.8191.471.907
4.522.8898.312.177
5,55,6
2009IE
825.2841.540.890
4.458.3248.497.746
5,45,5
2007IE
793.3441.489.783
4.369.4448.368.024
5,55,6
7,8%
14,8%41,9%
13,9%5,1%
8,3%2,7%
7,2%5,4%
0,8%
1,1%
17,0%
11,8%2,2%
7,7%5,7%
5,5%9,8%
0,9%
39,4%
6,8%12,8%
2,2%2,6%
2,6%6,5%
3,4%4,1%
15,6%
42,2%
13,7%17,9%
7,2%3,3%
3,7%5,3%
6,0%9,5%9,4%
16,0%
1.200.000
400.000
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Gli ospiti tedeschi per aree vacanze
Pernottamenti degli ospiti tedeschi per tipologia di struttura ricettiva
Arrivi e pernottamenti in Alto Adige
Arrivi
ArriviAnno
Pernottamenti
Pernottamenti
rispetto al2008
Percentualesui pernottamenti
complessivi
EstateInverno
Alta BadiaKronplatz
Valle IsarcoVal GardenaAlta Pusteria
Merano dintorniRosengarten-Latemar
Alpe di SiusiBolzano Vigneti e Dolom.
Valli Tures e AurinaVal Venosta
4-5 stelle3 stelle2 stelle1 stella
ResidenceCampeggi
Camere privateAgriturismi
Altre strutture
Inverno 2008/09
Permanenza media notti
Notti
Fonte: Astat
Pernottamenti 2005-2009Pernottamenti 2009
Estate 2009
8 | Mercati in sintesi > Italia
Italia
58,1 mln
Abitanti (2009)
Capitale: Roma (2009)
2,7 mln
301.230 km²
TASSO D’INFLAZIONE 3,6%
6,9% (2008)
140 €
103 €
Francia 22,0%Spagna 14,0%Gran Bretagna 6,0%Germania 5,0%
Fonti: IPK Travel Monitor 2009, Gästebefragung Allensbach
2007/08, Erhebung Astat 2007/08Coesis Market Research 2003
Tasso di crescita -1,0% (2008)
SUPERFICIE
ECONOMIA
TASSO DI DISOCCUPAZIONE
COMPORTAMENTO DI VIAGGIO
VACANZE NELLE ALPI
SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE
in inverno (2007)in estate (2008)
METE FAVORITE ALL’ESTERO 2009
PIL pro capite 26.100 Euro
-1,0%-1,0% (2008)
VIAGGI ALL’ESTERO
17,5 mln vacanze all’estero
QUOTE VACANZE ALL’ESTERO
29% di evasione (1-3 pernottamenti)
74%
71% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti)
7,0 mln vacanze in montagna all’estero
Mercati in sintesi> Italia | 9
2009
2.160.745
10.310.227
+2,4%
+1,5%
4,8
36,8%
2005 2006 2007 2008 2009
2.000.000
4.000.000
6.000.000
8.000.000
2005IE
896.639939.988
3.922.8835.512.659
4,45,9
2006IE
970.337971.209
4.149.6135.564.230
4,35,7
2008IE
1.054.6971.053.838
4.384.8365.756.779
4,25,5
2009IE
1.043.9911.116.754
4.294.1766.016.051
4,15,4
2007IE
1.008.6041.026.847
4.221.4075.826.232
4,25,7
15,8%
21,5%36,6%
11,7%2,1%
10,9%2,0%
8,2%4,1%
2,8%
9,1%
16,5%
12,4%3,3%
10,5%3,7%
9,0%7,2%
3,4%
34,0%
17,5%14,1%
10,2%13,0%
6,2%5,6%
2,2%5,1%
7,1%
9,9%
16,6%11,8%
14,3%11,5%
2,2%5,8%
7,7%3,1%
2,2%
8,9%
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Gli ospiti italiani per aree vacanze
Pernottamenti degli ospiti italiani per tipologia di struttura ricettiva
Arrivi
ArriviAnno
rispetto al2008
EstateInverno
Alta BadiaKronplatz
Valle IsarcoVal GardenaAlta Pusteria
Merano dintorniRosengarten-Latemar
Alpe di SiusiBolzano Vigneti e Dolom.
Valli Tures e AurinaVal Venosta
4-5 stelle3 stelle2 stelle1 stella
ResidenceCampeggi
Camere privateAgriturismi
Altre strutture
Inverno 2008/09
Permanenza media
Fonte: Astat
Pernottamenti 2005-2009Pernottamenti 2009
Estate 2009
1.800.000
2.000.000
1.600.000
1.400.000
1.000.000
800.000
600.000
200.000
1.200.000
400.000
Arrivi e pernottamenti in Alto Adige
Pernottamenti
PernottamentiPercentuale
sui pernottamenticomplessivi
notti
Notti
10 | Mercati in sintesi > Svizzera
Svizzera
PIL pro capite 43.377 Euro
TASSO D’INFLAZIONE 2,4%
2,2% (2008)
11,3 mln di viaggi all’estero
in inverno (2007) 161 €in estate (2008) 130 €
Germania 22,0%Italia 18,0%Francia 17,0%Spagna 10,0%
Fonti: IPK Travel Monitor 2008, Uni St.Gallen 2005, Gästebefragung Allensbach 2007/08
7,6 mln abitanti(Svizzeri lingua tedesca 5,2 mln - 2009)
Capitale: Berna (2009)
123.000 abitanti
41.285 km²
„viaggi di piacere“ 2005 3,4 mlnPOPOLARI DESTINAZIONI PER I VIAGGI DI PIACERE
AlsaziaScozia e GallesSudafricaEngadinaRegione SalisburgoBerlinoValle della LoriaRoma
Tasso di crescita 1,6% (2008)Tasso di crescita 1,6%
SUPERFICIE
ECONOMIA
TASSO DI DISOCCUPAZIONE
COMPORTAMENTO DI VIAGGIO
SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE
METE FAVORITE ALL’ESTERO 2008
VIAGGI ALL’ESTERO
INTENSITA’ DI VIAGGIO ALL’ESTERO
228% (popolazione a partire da 15 anni)
78%QUOTE VACANZE ALL’ESTERO
21% di evasione (1-3 pernottamenti)79% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti)
160.000 vacanze in montagna all’estero
VACANZE NELLE ALPI
Mercati in sintesi > Svizzera | 11
2009
228.476
1.041.925
+6,2%
+4,5%
4,6
3,7%
2005 2006 2007 2008 2009
200.000
400.000
600.000
800.000
2005IE
42.237147.247
197.641701.681
4,74,8
2006IE
45.058158.773
208.717748.942
4,64,7
2008IE
53.725160.475
245.329748.833
4,64,7
2009IE
54.477173.999
251.187790.738
4,64,5
2007IE
51.610162.401
236.005767.412
4,64,7
3,4%
40,8%40,5%
6,5%0,9%
4,8%1,8%
2,2%1,8%0,8%
0,9%
40,4%
5,9%0,5%
4,3%5,4%
1,6%2,1%
0,6%
39,1%
4,1%5,1%
2,4%1,8%
1,0%10,4%
2,1%2,3%
16,2%
53,7%
4,9%7,1%
7,4%1,3%
1,1%1,6%
10,3%1,8%
18,9%
42,2%
180.000
200.000
160.000
140.000
100.000
80.000
60.000
20.000
120.000
40.000
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Gli ospiti svizzeri per aree vacanze
Pernottamenti degli ospiti svizzeri per tipologia di struttura ricettiva
Arrivi
ArriviAnno
rispetto al2008
EstateInverno
Alta BadiaKronplatz
Valle IsarcoVal GardenaAlta Pusteria
Merano dintorniRosengarten-Latemar
Alpe di SiusiBolzano Vigneti e Dolom.
Valli Tures e AurinaVal Venosta
4-5 stelle3 stelle2 stelle1 stella
ResidenceCampeggi
Camere privateAgriturismi
Altre strutture
Inverno 2008/09
Permanenza media
Fonte: Astat
Pernottamenti 2005-2009Pernottamenti 2009
Estate 2009
Arrivi e pernottamenti in Alto Adige
Pernottamenti
PernottamentiPercentuale
sui pernottamenticomplessivi
notti
Notti
12 | Mercati in sintesi > Austria
Austria
PIL pro capite 33.820 Euro
TASSO D’INFLAZIONE 3,2%
(2008)
in inverno (2007) 144 €
in estate (2008) 134 €
Italia 30,0%Germania 13,0%Croazia 9,0%Grecia 8,0%
8,2 mlnAbitanti (2009)
Capitale: Vienna (2009)
1.678.000
83.870 km²
Tasso di crescita 1,8% (2008)
TASSO DI DISOCCUPAZIONE
3,8% (2008)
Fonti: IPK Travel Monitor 2009, Gästebefragung Allensbach 2007/08
ECONOMIA
SUPERFICIE
METE FAVORITE ALL’ESTERO 2008
COMPORTAMENTO DI VIAGGIO
SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE
VIAGGI ALL’ESTERO
11,7 mln vacanzeall’estero (2008)
320.000 vacanze in montagna all’estero
QUOTE VACANZE ALL’ESTERO
20% di evasione (1-3 pernottamenti)
67%
80% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti)
Mercati in sintesi > Austria | 13
2009
241.112
786.637
+10,9%
+7,3%
3,3
2,8%
2005 2006 2007 2008 2009
150.000
300.000
450.000
600.000
2005IE
54.763135.895
212.710453.958
3,93,3
2006IE
56.923147.420
209.355485.113
3,73,3
2008IE
65.051151.627
235.886496.797
3,63,3
2009IE
68.425172.687
241.993544.644
3,53,2
2007IE
63.999151.017
229.949499.988
3,63,3
10,3%
25,4%44,2%
12,0%1,7%
5,3%1,0%
5,7%2,6%
2,1%
1,6%
25,1%
10,3%1,8%
3,8%3,0%3,0%3,6%
2,9%
46,4%
7,1%12,3%
2,3%3,4%
2,2%5,5%
2,2%3,9%
27,5%
31,9%
15,8%14,7%
10,6,%5,0%
1,4%2,7%
11,6%3,8%
4,9%
90.000
100.000
80.000
70.000
50.000
40.000
30.000
10.000
60.000
20.000
19,4%
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Gli ospiti austriaci per aree vacanze
Pernottamenti degli ospiti austriaci per tipologia di struttura ricettiva
Arrivi
ArriviAnno
rispetto al2008
EstateInverno
Alta BadiaKronplatz
Valle IsarcoVal GardenaAlta Pusteria
Merano dintorniRosengarten-Latemar
Alpe di SiusiBolzano Vigneti e Dolom.
Valli Tures e AurinaVal Venosta
4-5 stelle3 stelle2 stelle1 stella
ResidenceCampeggi
Camere privateAgriturismi
Altre strutture
Inverno 2008/09
Permanenza media
Fonte: Astat
Pernottamenti 2005-2009Pernottamenti 2009
Estate 2009
Arrivi e pernottamenti in Alto Adige
Pernottamenti
PernottamentiPercentuale
sui pernottamenticomplessivi
notti
Notti
14 | Mercati in sintesi > Olanda
Olanda
16,7 mlnAbitanti (2009)
SUPERFICIE
Capitale: Amsterdam (2009)
759.000
41.526 km²
PIL pro capite 36.256 Euro
TASSO D’INFLAZIONE 2,2%
2,8% (2008)
in inverno (2007)
123 €in estate (2008)71 €
Francia 18,0%Germania 15,0%Spagna 12,0%Belgio 9,0% Fonti: IPK Travel Monitor 2009,
Gästebefragung Allensbach 2007/08
Tasso di crescita 2,1% (2008)Tasso di crescita 2,1%2,1%
ECONOMIA
TASSO DI DISOCCUPAZIONECOMPORTAMENTO DI VIAGGIO
METE FAVORITE ALL’ESTERO 2009
VACANZE NELLE ALPI
SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE
VIAGGI ALL’ESTERO
QUOTE VACANZE ALL’ESTERO
17% di evasione (1-3 pernottamenti)
85%
83% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti)
20,2 mln vacanzeall’estero
1,8 mln vacanze in montagna all’estero
Mercati in sintesi > Olanda | 15
2009
96.255
539.012
+1,o%
+1,4%
5,6
1,9%
2005 2006 2007 2008 2009
75.000
150.000
225.000
300.000
2005IE
26.68144.932
167.518240.171
6,35,3
2006IE
27.55448.286
171.274247.062
6,25,1
2008IE
34.40059.931
211.357312.467
6,15,2
2009IE
34.66961.586
215.611323.401
6,25,3
2007IE
30.58358.479
187.611302.668
6,15,2
10,4%
13,4%42,8%
7,3%1,9%
13,4%3,3%
2,5%0,3%
4,1%
9,3%
4,1%0,7%
4,8%42,9%
3,4%5,9%
1,3%
27,6%
12,4%11,4%
3,1%4,5%
1,5%15,7%
1,6%4,7%
16,7%
24,0%
6,4%7,3%
2,3%
1,8%6,3%
2,7%2,5%
10,7%
3,0%1,6%
90.000
100.000
80.000
70.000
50.000
40.000
30.000
10.000
60.000
20.000
46,5%
15,1%
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Gli ospiti olandesi per aree vacanze
Pernottamenti degli ospiti olandesi per tipologia di struttura ricettiva
Arrivi
ArriviAnno
rispetto al2008
EstateInverno
Alta BadiaKronplatz
Valle IsarcoVal GardenaAlta Pusteria
Merano dintorniRosengarten-Latemar
Alpe di SiusiBolzano Vigneti e Dolom.
Valli Tures e AurinaVal Venosta
4-5 stelle3 stelle2 stelle1 stella
ResidenceCampeggi
Camere privateAgriturismi
Altre strutture
Inverno 2008/09
Permanenza media
Fonte: Astat
Pernottamenti 2005-2009Pernottamenti 2009
Estate 2009
Arrivi e pernottamenti in Alto Adige
Pernottamenti
PernottamentiPercentuale
sui pernottamenticomplessivi
notti
Notti
16 | Mercati in sintesi > Belgio
10,4 mlnAbitanti (2009)
Capitale: Bruxelles (2009)
1 mln
30.528 km²
PIL pro capite 32.215 Euro
TASSO D’INFLAZIONE 4,5%
7,0% (2008)
in inverno (2007) 123 €in estate (2008) 94 €
Belgio
Fonti: IPK Travel Monitor 2009, Gästebefragung Allensbach 2007/08
Francia 30,0%Spagna 15,0%Germania 11,0%Olanda 8,0%
Tasso di crescita 1,1% (2008)Tasso di crescita 1,1% (2008) (2008)SUPERFICIE
ECONOMIA
TASSO DI DISOCCUPAZIONE
COMPORTAMENTO DI VIAGGIO
METE FAVORITE ALL’ESTERO 2009
VACANZE NELLE ALPI
SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE
VIAGGI ALL’ESTERO
QUOTE VACANZE ALL’ESTERO
21% di evasione (1-3 pernottamenti)
70%
79% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti)
10,4 mln vacanzeall’estero
1,0 mln vacanzein montagna all’estero
Mercati in sintesi > Belgio | 17
2009
66.851
402.089
-2,6%
-3,7%
6,0
1,4%
2005 2006 2007 2008 2009
50.000
100.000
150.000
200.000
2005IE
35.20221.456
202.899139.191
5,86,5
2006IE
35.23724.883
201.631155.351
5,76,2
2008IE
39.59828.346
232.000182.121
5,96,4
2009IE
36.68530.166
213.780188.309
5,86,2
2007IE
37.07426.694
221.348171.785
6,06,4
5,3%
17,6%58,2%
9,0%6,2%
3,5%0,8%
2,9%1,6%
0,1%
2,1%
21,2%
7,2%6,8%
6,8%4,9%
3,3%4,6%
0,4%
44,9%
13,3%13,2%
2,7%4,0%
11,6%10,7%
2,4%1,8%
9,9%
28,3%
39,1%10,1%9,8%
4,1%
2,1%2,1%
3,0%17,5%
4,5%
2,4%
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Gli ospiti belgi per aree vacanze
Pernottamenti degli ospiti belgi per tipologia di struttura ricettiva
Arrivi
ArriviAnno
rispetto al2008
EstateInverno
Alta BadiaKronplatz
Valle IsarcoVal GardenaAlta Pusteria
Merano dintorniRosengarten-Latemar
Alpe di SiusiBolzano Vigneti e Dolom.
Valli Tures e AurinaVal Venosta
4-5 stelle3 stelle2 stelle1 stella
ResidenceCampeggi
Camere privateAgriturismi
Altre strutture
Inverno 2008/09
Permanenza media
Fonte: Astat
Pernottamenti 2005-2009Pernottamenti 2009
Estate 2009
90.000
100.000
80.000
70.000
50.000
40.000
30.000
10.000
60.000
20.000
Arrivi e pernottamenti in Alto Adige
Pernottamenti
PernottamentiPercentuale
sui pernottamenticomplessivi
notti
Notti
Mercati in sintesi > Gran Bretagna | 1918 | Mercati in sintesi > Gran Bretagna
61,8 mlnAbitanti (2009)
Capitale: Londra(2009)
7,6 mln
245.820 km²
PIL pro capite 35.300 Euro
INFLATIONSRATE 2,4%
(2007)
5,4% (2008)
1,4 mln in vacanza nelle Alpi (2005)
in inverno (2007) 241 €in estate (2008) 122 €
nei prossimi tre anni 10,1 Mio.LOCALITA ALPINE PIU’ POPOLARI
Spagna 23,0%Francia 14,0%Italia 7,0%Germania 3,0%
In Francia 30,0%In Austria 29,0%
In Trentino A.A. 7,0%
In Svizzera 28,0%
In Baviera 6,0%
invernale 46%in movimento 22%estate in montagna 19%vacanza rilassante 15%
TIPOLOGIA DI VACANZA ALPINA
Fonti: IPK Travel Monitor 2009, IPK Studie 2005 Gästebefragung Allensbach 2007/08
Gran Bretagna
ECONOMIA
TASSO DI DISOCCUPAZIONE
SUPERFICIE
VACANZE NELLE ALPI
METE FAVORITE ALL’ESTERO 2009
POTENZIALE VACANZA NELLE ALPI
SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE
tasso di crescita 2,9% (2007)2,9%2,9% (2007)
COMPORTAMENTO DI VIAGGIOVIAGGI ALL’ESTERO
42,4 mln vacanzeall’estero
1,9 mln vacanzein montagna all’esteroQUOTE VACANZE ALL’ESTERO
13% di evasione (1-3 pernottamenti)
66%
87% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti)
Mercati in sintesi > Gran Bretagna | 19
2009
30.277
163.132
-8,9%
-7,9%
5,4
0,6%
2005 2006 2007 2008 2009
25.000
50.000
75.000
100.000
2005IE
14.11313.650
85.52262.852
6,14,6
2006IE
14.58114.266
90.43461.433
6,24,3
2008IE
16.85016.348
105.41370.225
6,34,3
2009IE
15.63014.647
97.75665.376
6,34,5
2007IE
14.68216.711
90.15172.955
6,14,4
23,9%
25,7%35,0%
0,4%9,4%
0,1%10,5%
0,6%1,2%
20,0%
31,6%
15,1%0,5%
5,1%7,8%
3,1%1,8%
1,6%
33,5%
4,0%6,5%
21,6%6,1%
3,5%3,5%
1,4%5,2%
12,0%
16,2%
5,3%4,1%
7,3%
1,4%3,6%2,3%
1,4%2,3%
3,1%
45,3%
17,2%
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Gli ospiti inglesi per aree vacanze
Pernottamenti degli ospiti inglesi per tipologia di struttura ricettiva
Arrivi
ArriviAnno
rispetto al2008
EstateInverno
Alta BadiaKronplatz
Valle IsarcoVal GardenaAlta Pusteria
Merano dintorniRosengarten-Latemar
Alpe di SiusiBolzano Vigneti e Dolom.
Valli Tures e AurinaVal Venosta
4-5 stelle3 stelle2 stelle1 stella
ResidenceCampeggi
Camere privateAgriturismi
Altre strutture
Inverno 2008/09
Permanenza media
Fonte: Astat
Pernottamenti 2005-2009Pernottamenti 2009
Estate 2009
40.000
45.000
35.000
30.000
20.000
15.000
10.000
25.000
5.000
0
Arrivi e pernottamenti in Alto Adige
Pernottamenti
PernottamentiPercentuale
sui pernottamenticomplessivi
notti
Notti
Mercati in sintesi > Polonia | 2120 | Mercati in sintesi > Polonia
38,5 mlnAbitanti (2009)
Capitale: Varsavia(2009)
1,7 mln
312.685 km²
PIL pro capite 9.445 Euro
TASSO D’INFLAZIONE 4,2%
TASSO DI DISOCCUPAZIONE
9,5% (2008)
in inverno (2007) 141 €
Germania 34,0%Gran Bretagna 11,0%Slovacchia 8,0%Italia 6,0%
Polonia
in inverno (2007)in inverno (2007)
Fonti: IPK Travel Monitor 2009, Gästebefragung Allensbach 2007/08
(dati sull’estate non disponibili)
Tasso di crescita 4,8% (2008) Tasso di crescita 4,8%4,8%SUPERFICIE
ECONOMIA
COMPORTAMENTO DI VIAGGIO
VACANZE NELLE ALPI
METE FAVORITE ALL’ESTERO 2009
SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE
VIAGGI ALL’ESTERO
7,9 mln vacanzeall’estero
710.000 vacanze in montagnaall’estero
QUOTE VACANZE ALL’ESTERO
13% di evasione (1-3 pernottamenti)
59%
87% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti)
Mercati in sintesi > Polonia | 21
2009
43.415
288.900
+2,5%
+5,6%
6,7
1,0%
2005 2006 2007 2008 2009
75.000
150.000
225.000
300.000
2005IE
15.7254.237
110.83423.320
7,05,5
2006IE
19.8524.154
135.57126.244
6,86,3
2008IE
35.9295.091
234.83423.148
6,54,5
2009IE
38.6584.757
264.39424.506
6,85,2
2007IE
24.8044.590
171.24126.152
6,95,7
5,8%
11,3%29,0%
5,5%1,8%
0,0%12,3%
3,5%0,5%
4,7%
7,8%
16,1%2,9%
27,8%5,3%
12,5%9,3%
1,9%
16,3%
6,3%14,5%
5,0%3,4%
1,7%5,7%
0,8%0,7%
24,3%
33,0%
21,4%7,1%
18,4%5,5%
3,1%4,8%
3,2%4,8%
3,5%
27,8%
22,4%
36,0%
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Gli ospiti polacchi per aree vacanze
Pernottamenti degli ospiti polacchi per tipologia di struttura ricettiva
Arrivi
ArriviAnno
rispetto al2008
EstateInverno
Alta BadiaKronplatz
Valle IsarcoVal GardenaAlta Pusteria
Merano dintorniRosengarten-Latemar
Alpe di SiusiBolzano Vigneti e Dolom.
Valli Tures e AurinaVal Venosta
4-5 stelle3 stelle2 stelle1 stella
ResidenceCampeggi
Camere privateAgriturismi
Altre strutture
Inverno 2008/09
Permanenza media
Fonte: Astat
Pernottamenti 2005-2009Pernottamenti 2009
Estate 2009
80.000
90.000
70.000
60.000
40.000
30.000
20.000
50.000
10.000
Arrivi e pernottamenti in Alto Adige
Pernottamenti
PernottamentiPercentuale
sui pernottamenticomplessivi
notti
Notti
22 | Mercati in sintesi > Repubblica Ceca
10,2 mlnAbitanti (2009)
Capitale: Praga(2009)
1.2 mln
78.866 km²
PIL pro capite 14.200 Euro
TASSO D’INFLAZIONE 6,3%
TASSO DI DISOCCUPAZIONE
4,4% (2008)
in inverno (2007) 131 €
Fonti: IPK Travel Monitor 2009, Gästebefragung Allensbach 2007/08
Repubblica Ceca
(dati sull’estate non disponibili)
METE FAVORITE ALL’ESTERO 2009
Germania 11,0%
Austria 15,0%Croazia 12,0%
Slovacchia 11,0%
Tasso di crescita 3,2% (2009)Tasso di crescita 3,2%
SUPERFICIE
ECONOMIA
COMPORTAMENTO DI VIAGGIO
VACANZE NELLE ALPI
SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE
VIAGGI ALL’ESTERO
4,9 mln vacanzeall’estero 740.000 vacanze in montagna
all’estero
QUOTE VACANZE ALL’ESTERO
14% di evasione (1-3 pernottamenti)
64%
86% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti)
Mercati in sintesi > Repubblica Ceca | 23
2009
50.625
235.469
+5,1%
+5,6%
4,7
0,8%
2005 2006 2007 2008 2009
50.000
100.000
150.000
200.000
2005IE
19.3226.360
87.21722.366
4,53,5
2006IE
23.5878.057
110.64129.799
4,73,7
2008IE
35.73810.655
170.22941.737
4,83,9
2009IE
39.69310.932
195.74439.725
4,93,6
2007IE
28.4999.832
135.32935.867
4,73,6
7,6%
5,6%30,2%
15,2%4,3%
0,2%11,5%
7,3%1,1%
10,6%
8,4%
15,0%6,8%
12,7%13,0%
9,6%7,0%
3,6%
24,0%
12,8%15,6%
7,3%7,4%
1,9%11,4%
1,7%1,2%
12,4%
17,8%
29,2%19,9%
11,6%2,8%
2,8%6,2%
5,3%4,3%
5,5%
4,8%
11,6%
24,7%
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Gli ospiti cechi per aree vacanze
Pernottamenti degli ospiti cechi per tipologia di struttura ricettiva
Arrivi
ArriviAnno
rispetto al2008
EstateInverno
Alta BadiaKronplatz
Valle IsarcoVal GardenaAlta Pusteria
Merano dintorniRosengarten-Latemar
Alpe di SiusiBolzano Vigneti e Dolom.
Valli Tures e AurinaVal Venosta
4-5 stelle3 stelle2 stelle1 stella
ResidenceCampeggi
Camere privateAgriturismi
Altre strutture
Inverno 2008/09
Permanenza media
Fonte: Astat
Pernottamenti 2005-2009Pernottamenti 2009
Estate 2009
80.000
90.000
70.000
60.000
40.000
30.000
20.000
50.000
10.000
Arrivi e pernottamenti in Alto Adige
Pernottamenti
PernottamentiPercentuale
sui pernottamenticomplessivi
notti
Notti
24 | Prodotti di qualità
Prodotti di qualità
Prodotti di qualità | 25
Con un millione tonnellate le mele dell’Alto Adige registrano una raccolta pari ad oltre il
12% di quella europea e al 50% di quella nazionale. Il mercato principale per l’esportazio-
ne è la Germania; altri mercati di commercializzazione sono Scandinavia, Russia, Europa
dell’Est, Gran Bretagna, Spagna, Grecia, Cipro ed altri paesi.
L’eccellente qualità ed il grande favore che incontrano le mele altoatesine garantiscono da
secoli la sussistenza a numerose aziende agricole. Tuttora ben 8.000 frutticoltori curano i
loro frutteti con amore e grande attenzione.
Dal novembre 2005, a 11 varietà di mele altoatesine è stato attribuito il marchio di qualità
igp (indicazione geografi ca protetta). Il presupposto per ottenere questo riconoscimen-
to è che la coltivazione avvenga in Alto Adige secondo una delle norme di qualità per la
produzione stabilite per tutti i melicoltori, alle quali corrisponde un sistema di controllo
permanente che va dal frutteto allo scaffale del negozio.
Superficie coltivata: 18.000 ha ad un’altitudine compresa tra 250 e 1.100 m s.l.m.
Produzione di mele (2009): 1.157.525 tonnellate
Mele da pasto: 980.150 tonnellate
1. Golden Delicious 437.365 tonnellate 43%
2. Gala 160.821 tonnellate 16%
3. Red Delicious 118.287 tonnellate 12%
4. Braeburn 79.546 tonnellate 8%
5. Fuji 62.897 tonnellate 6%
6. altre 157.373 tonnellate 15%
160.821 tonnellate 16%
Red Delicious 118.287 tonnellate 12%
79.546 tonnellate 8%
62.897 tonnellate 6%
157.373 tonnellate 15%
Le prime varietà del 2009
Risultano particolarmente amate anche le varietà Granny Smith, Pink Lady e Jonagold.
980.150 tonnellate
Le mele dell'Alto Adige
18.000 ha ad un’altitudine compresa tra 250 e 1.100 m s.l.m.
26 | Prodotti di qualità
I vini dell'Alto Adige
Il latte e i latticini dell’Alto Adige
Superfi cie coltivata: ca. 5.200 ha, pari allo 0,7% dell’intera superfi cie coltivata nazionale e allo 0,1% di quella europea.
Produzione: ca. 330.000 hl, pari allo 0,7% dell’intera produzione nazionale e allo 0,2% di quella europea. Il 46% è rappresentato da vini rossi e il 54% da vini bianchi.
Mucche da latte: 75.000 capi, pari allo 0,3% delle mucche da latte dell’Unione Europea.
Quantità di latte: 370 milioni di chili a opera di 5.500 allevatori, pari al 3,3% dell’intera produzione di latte nazionale e allo 0,2% di quella europea.
Il latte e i latticini dell’Alto Adige sono privi di organismi geneticamente modifi cati.12.000 contadini curano l’inconfondibile paesaggio altoatesino.
Viene esportato circa il 35% dei vini prodotti in Alto Adige.
il 46% è rappresentato da vini rossi e il 54% da vini bianchi
Dalla produzione 2009 sono stati ottenuti:
Latte fresco
Joghurt
Formaggio
Latte a lunga conservazione
Ricotta/Mascarpone
Burro
Panna fresca
ca. 22 mln. di litri
ca. 100 mln. di chili
ca. 18 mln. di chili
ca. 23 mln. di litri
ca. 5 mln. di chili
ca. 3 mln. di chili
ca. 2 mln. di litri
Prodotti di qualità | 27
Lo speck dell’Alto Adige
Il pane e lo strudel dell’Alto Adige
I produttori altoatesini presentano ogni anno sul mercato oltre 5,5 milioni di baffe di speck da circa 4,5 chili l’una.
Lo speck Alto Adige igp, l’unico a potersi fregiare del nome Alto Adige, rappresenta il 39% della produzione totale. È prodotto secondo le condizioni del disciplinare di produzione da 27 produttori riconosciuti e sottoposti a controlli di qualità periodici, eseguiti da un istituto di certifi cazione indipendente. Circa il 30% della produzione di speck altoatesino viene esportata, prevalentemente nei paesi comunitari, ma anche in USA e Giappone.
Lo speck Alto Adige è una vera specialità ed è, per la maggior parte delle persone, inscindi-bilmente legato all’Alto Adige: ha un sapore equilibrato, più morbido dei crudi fortemente affumicati del Nordeuropa, ed è più deciso e aromatico dei prosciutti dolci di area mediter-ranea. Il suo segreto si cela nel metodo di produzione tradizionale e nella lunga stagionatu-ra (almeno 22 settimane) all’aria pura di montagna.
In Alto Adige sono nate nel corso dei secoli tante tipiche varietà di pane:
cereali diversi, molti tipi di farina e l’impiego di lievito naturale conferiscono alle specia-lità di pane altoatesino come il Vinschger Paarl, il Pusterer Breatl e lo Schüttelbrot, il loro particolare sapore, grazie al cereale principale, la segale, ricca di tradizione e di storia sul territorio.
In nessun’altra parte d’Italia il cestino del pane è così ricco e variegato: i panettieri produ-cono il pane secondo regole artigianali e ricette gelosamente custodite.
Anche lo strudel altoatesino colpisce per la sua varietà: gli ingredienti e la preparazione si diversifi cano a seconda del territorio e delle tradizioni familiari. La pasta può essere pasta stesa, sfoglia oppure frolla; per il ripieno possono essere utilizzate solo mele altoatesine.
oltre 5,5 mlndi baffe ca. 4,5 chili
Vinschger Paarl Pusterer Breatl Schüttelbrot
Strudel altoatesino
28 | Prodotti di qualità
Il succo di mela dell’Alto Adige
I piccoli frutti dell’Alto Adige
Piante offi cinali e aromatiche dell’Alto Adige
Per la produzione del succo di mela altoatesino vengono impiegate solo mele dell’Alto Adige di produzione biologica o integrata e raccolte a mano. La frutta vie-ne controllata, lavata e con un’apposita pressa ne viene estratto il succo; dopo una delicata pastorizzazione del succo si procede all’imbottigliamento, che permette di conservare i suoi preziosi elementi nutritivi (vitamine). Non è consentito addizio-nare il succo con conservanti o zucchero; controlli regolari garantiscono il rispetto di queste regole di produzione. Nel 2009 sono stati prodotti ca. 450.000 litri di succo di mela altoatesino con il marchio di qualità.
Un’innovazione sono i pezzi di mela fresca, confezionati e pronti per la consuma-zione e vengono offerti come snack sano.
Posizione, clima e coltivazione accurata determinano la qualità dei piccoli frutti. Le aree di coltivazione si trovano tra gli 800 e di 1.600 m s.l.m. e a tale altitudine i piccoli frutti maturano lentamente grazie alle temperature più fresche, sviluppan-do un sapore ed un aroma più intensi.
Da metà giugno a metà settembre raggiungono le nostre tavole i piccoli frutti rac-colti a mano in Val Martello, Val d’Ultimo, Valle Isarco, Val Pusteria e sull’altipiano del Renon. Rigide normative garantiscono la coltivazione secondo il disciplinare del marchio di qualità dell’Alto Adige.
L’utilizzo del marchio “Qualità Alto Adige” è consentito per molte piante offi cinali e aromatiche, tra cui la menta piperita, la melissa, la monarda, la calendula e il fi ordaliso. Le piante offi cinali e aromatiche dell’Alto Adige si caratterizzano per l’aroma particolarmente intenso ed i vivaci colori dei fi ori. Tutte le piante offi cinali e aromatiche sono coltivate, raccolte e lavorate in Alto Adige e provengono da agricoltura biologica o da coltura integrata.
La zona di coltivazione si trova a un’altitudine superiore ai 500 s.l.m. e lontano da grossi agglomerati. Le piante offi cinali e aromatiche vengono raccolte nel loro periodo balsamico e possono essere immesse in commercio solo come prodotto fi nito confezionato in contenitori adatti e debitamente etichettati.
fragole 1.000 tonnellate
lamponi 52 tonnellate
450.000 Litri
Volumi di produzione
94%
6%
Prodotti di qualità | 29
La verdura dell’Alto Adige
La grappa dell’Alto Adige
Il miele dell’Alto Adige
Fonti: Organizzazione export Alto Adige della Camera di Commercio di Bolzano (EOS), Federazione latterie Alto Adige
1. Cavolfi ore 4.400 tonnellate 42%
2. Cavolo cappuccio 600 tonnellate 6%
3. Insalata “iceberg” 400 tonnellate 4%
4. Patate 5.000 tonnellate 48%
300 giorni di sole l’anno e l’aria fresca rendono la verdura dell’Alto Adige par-ticolarmente croccante. Cavolfi ore, cavolo cappuccio, insalata “iceberg”, rape rosse e patate crescono da giugno a ottobre.La verdura dell’Alto Adige non viene coltivata in serra, contiene molte vita-mine e si presta inoltre molto bene alla cottura. Essendole stato attribuito il marchio di qualità dell’Alto Adige, la verdura viene coltivata seguendo rigide norme il cui rispetto è garantito da controlli periodici. Nel 2009 sono state prodotte ca. 13.000 tonnellate di verdura e patate.
La grappa è un distillato unico al mondo, ottenuto dai grappoli d’uva già pigiati per produrre il vino, le cosiddette vinacce. Le bucce degli acini particolarmente aromatiche rendono unica la qualità della grappa.
4 distillerie in Alto Adige producono grappa col marchio di qualità dell’Alto Adige.
Dal 1989 la denominazione “Grappa Alto Adige” è protetta dalla Commissione Europea con il marchio di tutela. Il termine “grappa” può essere utilizzato solo per distillati di vinacce italiani.
ll miele altoatesino si distingue per il suo basso contenuto di acqua e quindi per la concentrazione e la ricchezza di aromi naturali. In Alto Adige le api godono di un’eccezionale varietà di fi ori su prati, pascoli e nei boschi.
Si ottengono due tipologie principali di miele: il miele di fi ori (ad es. di melo, di tarassaco, di rododendro, di fi ori d’alta montagna, ecc.) e il miele di bosco.130 apicoltori producono miele contrassegnato dal marchio di qualità che viene in gran parte commercializzato direttamente dai produttori.
Alto Adige MarketingPiazza della Parrocchia, 11 39100 Bolzano
www.smg.bz.it