II AVANCE ELABORACION DE LA ADMINISTRACION ESTRATEGIA

DEJA-VU CAFÉ – CLUB

DOCENTE: SECCION: 5”A” MAÑANA

INTEGRANTES:

TACNA-PERU

NOMBRE DE LA EMPRESA

NOMBRE DEL NEGOCIO: DEJA-VU CAFÉ - CLUB

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

RUBRO DE LA NEGOCIO: BARES Y CANTINAS

NUMERO DE EMPLEADOS: 3

BREVE HISTORIA:

El Negocio con nombre comercial DEJA-VU café club, ubicado en la Calle bolívar 513, como dueño Raphael Andrew Becerra funciona desde año 2006, brindando hasta la fecha sus productos y servicios como bar, caracterizándose siempre con el buen servicio hacia sus clientes fidelizados, como negocio se especializa en la preparación de tragos como la venta de bebidas y que están siempre gustoso en la atención de su clientela.

MISIÓN Y VISIÓN

La unidad estratégica de negocio no posee ni visión y misión.

PROPUESTA DE LA MISIÓN Y VISIÓN DE LA EMPRESA REALIZADA POR EL GRUPO

MISION: Ofrecer la mejor alternativa en el negocio de bares, brindando la calidad, servicio y seguridad hacia nuestros clientes.

VISION:Ser una de las mejores opciones en la mente del consumidor como uno de los bares más acogedores y confortables del mercado tacneño.

PROPUESTA DE LA VISION A FUTURO PARA LA EMPRESA REALIZADA POR EL GRUPO

VISIÓN A FUTURO DE LA UEN (DEJA-VU café club)

FACTOR /VARIABLE ACTUAL AÑO 2018POLÍTICAS LEGAL

Los aranceles para las bebidas alcohólicas

Regulado el Ad/valorem al 6% El gobierno podría establecer la reducción del Ad/valorem

ECONÓMICOS

Sueldo Los salarios de los jóvenes son bajos (salario mínimo).

Aumento del salario mínimo.

SOCIAL

Tasa de desempleo La tasa de desempleo ha aumentado. Medidas del estado para reducir el desempleo.

ECOLÓGICOS

Conciencia por productos saludablesPoca conciencia por productos saludables.

Mayor preocupación por los productos saludables

CLIENTESJóvenesPreocupación por los precios.

Jóvenes y adultosPreocupación por la calidad.

Población jovenDesde los años 80 hasta la actualidad, la población joven se cuadruplico.

Mayor aumento de la población joven.

COMPETIDORESMushna, Rock and Roll y otros. La Creación de alianzas para formar

“La Ruta del Bar-Tacna”

REGLAS DE JUEGODiversión y seguridad Brindar un lugar acogedor de diversión y

seguridad que el cliente le de valor a nuestro negocio.

Descuentos por consumo Descuentos, promociones, vales de consumo

OPORTUNIDADES FUTURASCambios en los estilos de vida de los jóvenes, es decir tendencias de diversión.

COMPETENCIAS CLAVES FUTURASNegociación estratégica con empresas que hacen tours de Arica- Tacna, con el fin de fidelizar turistas

SUSTENTO DE AÑO 2018:

Se consideró el año 2018 debido a que nos encontramos en un año de cambio de mandato, entonces la mayoría de medidas que adopte el nuevo gobierno se dan mayormente a mitad del periodo de mandato, como por ejemplo el aumento del salario mínimo vital en el gobierno de Ollanta Humala se dio en el año 2012 es decir casi a mitad del periodo de su mandato, por esa razón creemos que las nuevas disposiciones que adopte el gobierno como aumento del salario mínimo, reducción de la tasa de desempleo, aumento de impuestos, se darán a partir del 2018.

VISIÓN DEL FUTURO

Adaptarse al mercado entregando productos y servicios de mejor calidad para nuestros clientes, pero a un precio apropiado.

PROPUESTA DE ANALISIS MEFE/MEFI/MATRIZ PERFIL COMPETITIVO/ OBEJTIVOS DE LARGO PLAZO REALIZADA POR EL GRUPO

CUADRO DE ANALISIS (DEJA-VU CAFÉ – CLUB) - MEFE

FACTORES DETERMINANTES DEL ÉXITO PESO CALIFICACION PESO PONDERADO

OPORTUNIDADES

apertura de nuevo local 0.15 1 0.15

mayor personal calificado 0.08 4 0.32

clientes fidelizados 0.06 3 0.18

ubicación geográfica 0.06 2 0.12

mas proveedores 0.04 4 0.16

crecimiento turístico 0.02 2 0.04

AMENAZAS

aparición de nuevas discotecas 0.18 4 0.72

incremento de impuestos a las bebidas alcohólicas 0.15 3 0.45

inseguridad ciudadana 0.09 3 0.27

competencia desleal 0.05 1 0.05

incremento del dólar 0.05 3 0.15

nuevas restricciones para los bares 0.04 3 0.12

competencia 0.03 4 0.12

TOTAL 1 2.85

ANALISIS: LA EMPRESA ESTA RESPODIENDO BIEN A LAS OPORTUNIDADES Y AMANEZAS.

CUADRO DE (DEJA-VU CAFÉ – CLUB) - MEFI

FORTALEZAS VALOR CALIFICACION VALOR PONDERADO

Personal con experiencia 0.18 3 0.54

atención nocturna toda la semana 0.1 4 0.4

conocimiento del mercado 0.08 3 0.24

flexibilidad de precios hacia las promociones 0.05 3 0.15

música muy seleccionada 0.03 4 0.12

precios accesibles 0.02 3 0.06

ubicación céntrica 0.01 3 0.03

DEBILIDADES

local alquilado 0.18 1 0.18

personal sin estudios (bartender) 0.14 2 0.28

presupuesto bajo 0.08 2 0.16

local pequeño 0.06 2 0.12

no cuenta con personal de seguridad 0.04 1 0.04

no cuenta con ventilación 0.02 2 0.04

local vulnerable a incendios 0.01 1 0.01

TOTAL 1 2.37

ANALISIS: LA EMPRESA NO ESTA RESPONDIENDO BIEN A LAS FORTALEZAS Y DEBILIDADES

IDENTIFICACION DE O/A -MEFE

FACTOR CLAVE OPORTUNIDAD AMENAZA EN QUE CONSISTE LA OPORTUNIDAD O AMENAZA

apertura de nuevo local oportunidad puede darse una apertura por el crecimiento del mercado ya sea por el turismo u otros factores

mayor personal calificado oportunidad ahora en el mercado laboral se puede encontrar personal con carreras en bartender

clientes fidelizados oportunidad los clientes pueden hacer uso del marketing boca a boca hacia nuestra empresa

ubicación geográfica oportunidad nuestro público meta no solo puede ser peruanos sino que también chilenos

mas proveedores oportunidad como hay más proveedores sus precios no son tan elevados y nuestro margen de ganancia es mayor

crecimiento turístico oportunidad el gobierno local está promoviendo el turismo para Tacna

aparición de discotecas amenaza Puesto que es una competencia directa los clientes podrían optar por ellas.incremento de impuestos a

bebidas alcohólicas amenazaEl incremento de impuestos a bebidas alcohólicas hacer subir el valor de las bebidas y por ende, nuestros costos subirán

inseguridad ciudadana amenaza se pueden cometer robos u otros delitos por terceros que puedan manchar la imagen del local

competencia desleal amenaza pueden aprovechar la inseguridad para dar mala imagen del establecimiento

incremento del dólar amenaza si sube el precio del dólar, también subirán el precio de algunas bebidas alcohólicas importadasnuevas restricciones para los

bares amenazaSe podrían establecer horarios por parte de la municipalidad para el funcionamiento de lugares nocturnos.

competencia amenaza Se concentra mayormente en el centro de la ciudad y están en los alrededores.

IDENTIFICACION DE F/D - MEFI

FACTOR CLAVE

FORTALEZA EN QUE CONSISTE LA FORTALEZA O DEBILIDAD

DEBILIDAD

Personal con experiencia fortaleza el establecimiento cuenta con personal que lleva trabajando años en el rubro

atención nocturna toda la semana fortaleza a diferencia de discotecas el establecimiento atiende todo los días de la semana

conocimiento del mercado fortaleza como tiene varios años de funcionamiento conocen tanto como sus altas y sus bajasflexibilidad de precios hacia las promociones fortaleza pueden manejar los precios de acuerdo a las temporadas o festividades

música muy seleccionada fortaleza un repertorio con música mas relajante para disfrutar del momento

precios cómodos fortaleza si hay precios muy caros el segmento al que va dirigido se reduce y tendría menos clientes

ubicación céntrica fortaleza es de fácil ubicación y da la sensación de que "si está en el centro es seguro"

local alquilado debilidad si la dueña decide incrementar el alquiler nuestro margen de ganancia será mucho menor

personal sin estudios (bartender) debilidad el tener un personal que no estudio para bartender no hace menos competitivos en el mercado

presupuesto bajo debilidad bajo capital para realizar modificación o compra de nuevos muebles

local pequeño debilidad en caso de que haya afluencia no se podría satisfacer toda la demanda

no cuenta con personal de seguridad debilidad si no hay quien regule podrían ingresar armas, esto afectaría la seguridad de los demás clientes

no cuenta con ventilación debilidadlos clientes pueden no preferir ingresar porque el ambiente es muy caluroso y podríamos perder clientes

local vulnerable a incendios debilidad el preparado de bebidas con fuego podría salirse de control y afectar a otras bebidas inflamables

PASOS PARA DESARROLLLAR ANALISIS MEFI

F personal con experiencia 75 6.466 6.466 9.091F atención nocturna toda la semana 70 6.034 12.500 8.485D local alquilado 70 6.034 18.534 8.485D personal sin estudios en ámbito de tragos 70 6.034 24.569 8.485D presupuesto bajo 70 6.034 30.603 8.485F conocimiento del mercado 60 5.172 35.776 7.273D local pequeño 60 5.172 40.948 7.273D no cuenta con personal de seguridad 60 5.172 46.121 7.273D no cuenta con ventilación 60 5.172 51.293 7.273F flexibilidad de precios por promociones 50 4.310 55.603 6.061F música muy seleccionada 50 4.310 59.914 6.061D local vulnerable a incendios 50 4.310 64.224 6.061F precios cómodos 40 3.448 67.672 4.848F ubicación céntrica 40 3.448 71.121 4.848F ofrece karaoke 40 3.448 74.569D muebles antiguos 40 3.448 78.017 100D no cuenta con estacionamiento propio 40 3.448 81.466D saturación del local 40 3.448 84.914F innovación de tragos 35 3.017 87.931F alquiler para eventos 35 3.017 90.948F conoce sus competidores 35 3.017 93.966D no cuenta con wifi 35 3.017 96.983D falta de organización de la empresa 35 3.017 100.000

1160 100

PASOS PARA DESARROLLLAR ANALISIS MEFE

a aparición de discotecas 75 7.5 7.5 9.15o apertura de nuevo local 75 7.5 15 9.15o mayor personal calificado 70 7.0 22 8.54o clientes fidelizados 70 7.0 29 8.54o ubicación geográfica 65 6.5 35.5 7.93a incremento de impuestos a bebidas alcohólicas 65 6.5 42 7.93a inseguridad ciudadana 65 6.5 48.5 7.93a competencia desleal 65 6.5 55 7.93a incremento del dólar 60 6.0 61 7.32o mas proveedores 60 6.0 67 7.32a nuevas restricciones para los bares 60 6.0 73 7.32o crecimiento turístico 50 5.0 78 6.10a competencia 40 4.0 82 4.88o adquisición de sistemas pos 40 4.0 86 100a incremento de los impuestos 35 3.5 89.5o incremento de eventos 35 3.5 93a no contar con sistema pos 35 3.5 96.5o incremento de los salarios 35 3.5 100

1000 100

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO

FACTORES DEÉXITO

PESO DEJA-VU CAFÉ - CLUB ROCK AND ROLL PORQUE LA VENTAJA O DESVENTAJA

VALOR PONDERADO VALOR PONDERADO

Participación del mercado 0.2 2 0.4 3 0.6

La debilidad es que la competencia tiene más años en el mercado y tiene más participación que nosotros.

Calidad del servicio prestado 0.1 3 0.3 3 0.3

Ambos brindamos un buen servicio

Accesibilidad de Precios 0.3 3 0.9 2 0.6

Contamos con una ventaja debido a que nuestros precios son más accesibles que el de la competencia

Publicidad 0.10 1 0.1 1 0.1

Esta es una debilidad debido a que no invertimos en publicidad. Cabe mencionar que la competencia tampoco lo hace.

Innovación de productos 0.3 4 1.2 3 0.9

Esta es una de nuestras mayores fortalezas debido a que somos los que más innovamos en la presentación como en la elaboración de los tragos.

TOTAL 1 2.9 2.5

OBJETIVOS DE LARGO PLAZO

Aumentar la participación de mercado en 2% durante los próximos 5 años.

Desarrollar dos tragos innovadores cada año, de manera que nos diferencie de la competencia.

Aperturar un nuevo local para el año 2018, de modo que ofrezca mayor comodidad a nuestros clientes.