variables de independientes unidades etapa 1 variables dependientes unidadesX1 (concentración de NaOH) Normalidad (N)

disolución con alcalinizante

NaOH

pHtemperatura °CX2 (concentración de proteínas) g/L (solubilidad) g/lTiempo de solubilización (t) s

variables de independientes unidades etapa 2 variables dependientes unidadesv (volumen de disolución) ml

Filtracióntiempo de filtración s

temperatura °C masa de la torta en el filtro g

variables de independientes unidades etapa 3 variables dependientes unidadesX1 (concentración de H3PO4) Normalidad

precipitación isoeléctrica

pHtemperatura °C (solubilidad) g/l

X2 (concentración de proteínas) g/lTiempo de solubilizacion (t) s

variables de independientes unidades etapa 4 variables dependientes unidadesvelocidad de rotación rpm

centrifugación o filtracióntiempo s masa de proteína g

masa de a centrifugar m