Upload
doanhanh
View
226
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN IKAN BANDENG (Chanos
chanos) PADA TAMBAK TRADISIONAL DENGAN SISTEM
POLIKULTUR DAN MONOKULTUR DI KECAMATAN
MULYOREJO, SURABAYA, JAWA TIMUR.
S K R I P S I
PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN
Oleh:
ASMAUL HUSNIYAH
SURABAYA - JAWA TIMUR
FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA
SURABAYA
2015
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN ... ASMAUL HUSNIYAH
SKRIPSI
ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN IKAN BANDENG (Chanos
chanos) PADA TAMBAK TRADISIONAL DENGAN SISTEM
POLIKULTUR DAN MONOKULTUR DI KECAMATAN
MULYOREJO, SURABAYA, JAWA TIMUR.
Oleh:
ASMAUL HUSNIYAH
SURABAYA-JAWA TIMUR
Telah diujikan pada
Tanggal : 30 Juli 2015
KOMISI PENGUJI SKRIPSI
Ketua : Prof. Moch Amin Alamsjah, Ir., M.Si., Ph.D
Anggota : Agustono, Ir., M.Kes
Boedi Setya Rahardja, Ir., M.P
Prayogo, S.Pi., M.P
Kustiawan Tri Pursetyo, S.Pi., M.Vet
Surabaya,
Fakultas Perikanan dan Kelautan
Universitas Airlangga
Dekan
Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, DEA., drh
NIP. 1952017 197803 2 001
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN ... ASMAUL HUSNIYAH
SKRIPSI
ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN IKAN BANDENG (Chanos
chanos) PADA TAMBAK TRADISIONAL DENGAN SISTEM
POLIKULTUR DAN MONOKULTUR DI KECAMATAN
MULYOREJO, SURABAYA, JAWA TIMUR.
Skripsi sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan Fakultas
Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga
Oleh:
ASMAUL HUSNIYAH
NIM. 060810364P
Menyetujui,
Komisi Pembimbing
Pembimbing Utama
Prof. Moch. Amin Alamsjah. Ir., M. Si., Ph.D
NIP. 19700116 199503 1 002
Pembimbing Serta
Kustiawan Tri Pursetyo. S.Pi., M. Vet.
NIP. 19831106 201012 1 003
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN ... ASMAUL HUSNIYAH
RINGKASAN
ASMAUL HUSNIYAH. Analisis Finansial Pembesaran Ikan Bandeng
(Chanos chanos) pada Tambak Tradisional dengan Sistem Monokultur dan
Polikultur di Kecamatan Mulyorejo, Surabaya, Jawa Timur. Dosen
Pembimbing Prof. Moch. Amin Alamsjah. Ir., M. Si., Ph.D dan Kustiawan
Tri Pursetyo. S.Pi., M. Vet
Perikanan merupakan salah satu sektor ekonomi yang mempunyai potensi
dan peranan penting bagi perekonomian Indonesia. Sektor perikanan juga
mempunyai andil dalam pembangunan nasional dapat dilihat dari fungsinya
sebagai penyedia bahan baku pendorong agroindustri, peningkatan devisa melalui
penyediaan ekspor hasil perikanan, penyedia kesempatan kerja, peningkatan
pendapatan nelayan atau petani ikan dan pembangunan daerah, serta peningkatan
kelestarian sumberdaya perikanan dan lingkungan hidup.
Penelitian ini dilaksanakan pada awal bulan hingga pertengahan bulan Juli
2015. Kegiatan meliputi pengambilan data di lapangan pada awal bulan Juli 2015
dan proses pengolahan data pada pertengahan bulan Juli 2015 dilakukan di
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga. Pengambilan data
dilakukan di tambak milik warga kecamatan Mulyorejo dengan panduan
pengambilan data berupa kuisioner. Pengolahan data dan analisis finansial
dilakukan di Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif.
Proses pengumpulan data dilakukan dengan metode survey dengan panduan
kuisioner yang telah ada. Metode survey tidak hanya untuk membuat deskripsi
tentang suatu keadaan, akan tetapi juga untuk menjelaskan hubungan antara
berbagai variable yang diteliti. Pengumpulan data survey dapat menggunakan
angket atau kuisioner, wawancara atau observasi sesuai dengan kebutuhan peneliti
(Moleong, 2009).
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi usaha budidaya
pembesaran ikan Bandeng (C. chanos) yang dilakukan pada tambak tradisional
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN ... ASMAUL HUSNIYAH
iv
dengan sistem polikultur dan monokultur oleh petambak yang ada di wilayah
kecamatan Mulyorejo. Potensi usaha budidaya tersebut dapat diketahui melalui
analisis finansial yang menentukan suatu usaha layak atau tidak untuk dilakukan
pengembangan usaha.
Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa usaha pembesaran ikan
Bandeng yang dilakukan pada wilayah tersebut termasuk dalam usaha yang tidak
layak, karena diperoleh prosentase petambak yang untung sebesar 20 % dan yang
rugi sebesar 80 %.. Nilai rata-rata B/C Ratio yang diperoleh petambak yaitu -0,17,
nilai rata-rata Payback Periode yang diperoleh petambak sebesar 0 dan nilai rata-
rata Return on Investment yang diperoleh petambak adalah sebesar -22%. Ketiga
data tersebut menunjukkan bahwa usaha pembesaran ikan Bandeng yang
dilakukan pada tambak tradisional di wilayah kecamatan Mulyorejo tidak sesuai
dengan standard usaha yang baik dan menguntungkan.
Kata kunci: Analisis finansial, kelayakan usaha, tambak tradisional, Mulyorejo,
Bandeng
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN ... ASMAUL HUSNIYAH
v
SUMMARY
ASMAUL HUSNIYAH. Financial Analysis of fish Enlargement Milkfish
(Chanos Chanos) in Pond With Traditional Farming and Monoculture
Polyculture System in Mulyorejo, Surabaya, East Java. Supervisor Prof.
Moch. Amin Alamsjah. Ir., M. Si., Ph.D and Kustiawan Tri Pursetyo. S.Pi.,
M. Vet
Fishing is one of the economic sectors that have potential and an important
role for the Indonesian economy. The fisheries sector also have contributed to the
national development can be seen from its function as a provider of raw materials
driving agro-industries, increase the supply of foreign exchange through the
export of fishery products, providers of employment opportunities, increase the
income of fishermen or fish farmers and regional development, as well as
increasing the sustainability of fishery resources and the environment.
The research was conducted at the beginning of the month until the middle
of July 2015. Activities include data collection in the field in early July 2015 and
data processing in mid-July 2015 conducted at the Faculty of Fisheries and
Marine University Press. Data is collected in ponds owned by districts Mulyorejo
to guide data collection in the form of a questionnaire. Data processing and
financial analysis conducted at the Faculty of Fisheries and Marine University
Press.
The method used in this research is descriptive method. The process of
data collection was conducted by questionnaire survey method with existing
guidelines. Survey methods not only to create a description of a situation, but also
to explain the relationship between the various variables studied. Data collection
can use a questionnaire or survey questionnaires, interviews or observation in
accordance with the needs of researchers (Moleong, 2009).
This study aims to determine the potential for cultivation of fish rearing
milkfish (Chanos C.) were performed on traditional pond polyculture and
monoculture systems by farmers in districts Mulyorejo. Potential cultivation can
be known through a financial analysis that determines a feasible endeavor or not
to do business development.
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN ... ASMAUL HUSNIYAH
vi
Results from this study indicate that milkfish fish rearing business
conducted in the region, including in businesses that are not feasible, because the
percentage of farmers who obtained a profit of 20% and the loss of 80% .. The
average value of B / C Ratio obtained by farmers ie -0.17, the average value
obtained by farmers Payback Period at 0 and the average value obtained Return on
Investment farmers amounted to -22%. The third data indicate that milkfish fish
rearing business is done in traditional ponds in the districts Mulyorejo not in
accordance with the standards of good business and profitable .
Keywords: financial analysis, business feasibility, traditional farms, Mulyorejo,
milkfish
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN ... ASMAUL HUSNIYAH
vii
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas
limpahan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga Skripsi dengan judul “Analisis
Finansial Pembesaran Ikan Bandeng (Chanos chanos) pada Tambak Tradisional
dengan Sistem Polikultur dan Monokultur di Kecamatan Mulyorejo, Surabaya,
Jawa Timur” dapat terselesaikan. Skripsi ini disusun dalam rangka memenuhi
persyaratan untuk memperoleh Gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi
Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga
Surabaya.
Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih belum sempurna, sehingga
kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi perbaikan dan
kesempurnaan Skripsi ini lebih lanjut. Akhirnya penulis berharap semoga Karya
Ilmiah ini bermanfaat dan dapat memberikan informasi kepada semua pihak,
khususnya bagi Mahasiswa Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas
Airlangga Surabaya guna kemajuan serta perkembangan ilmu dan teknologi dalam
bidang perikanan, terutama budidaya perairan.
Surabaya, Juli 2015
Penulis
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN ... ASMAUL HUSNIYAH
viii
UCAPAN TERIMAKASIH
Penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak. Pada
kesempatan ini, dengan penuh rasa hormat penulis mengucapkan terima kasih
kepada :
1. Ibu Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, DEA, Drh selaku Dekan Fakultas Perikanan dan
Kelautan Universitas Airlangga Surabaya
2. Bapak Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir,, M.Si., Ph.D selaku Dosen
Pembimbing pertama dan Bapak Kustiawan Tri Pursetyo, S.Pi., M.Vet selaku
Dosen Pembimbing kedua yang telah banyak memberikan bimbingan, arahan
serta nasehat yang sangat berharga
3. Bapak Agustono, Ir., M.Kes, Bapak Boedi Setya Rahardja, Ir., M.P dan Bapak
Prayogo, S.Pi., M.P selaku Dosen Penguji yang telah memberikan banyak
masukan
4. Keluargaku tercinta ayah Moch. Mas’ud S.Pd., .MM , ibu Faridah S.Si., M.M,
serta ketiga adik Ahmad Fahmi, Nisrina Imtiyaz dan Ahmad Miqdad yang
telah banyak memberi dukungan moril dan materil
5. Guru tercinta Hadratus Syaikh Arifin bin Ali bin Hasan yang telah
memberikan do’a dan motivasi untuk terus menuntut ilmu
6. Sahabat-sahabatku dan rekan-rekan seperjuangan Budidaya Perairan angkatan
2008 yang selalu memberikan semangat untuk menyelesaikan skripsi ini
7. Sahabat-sahabatku di Sedekah Rombongan Surabaya yang selalu memberikan
dorongan semangat dan do’a agar proses skripsi berjalan lancar
8. Semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN ... ASMAUL HUSNIYAH
DAFTAR ISI
Halaman
RINGKASAN .................................................................................................................. iii
SUMMARY ...................................................................................................................... v
KATA PENGANTAR .................................................................................................... vii
UCAPAN TERIMAKASIH ......................................................................................... viii
DAFTAR ISI ..................................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ........................................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................................... xiii
I PENDAHULUAN ......................................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2. Perumusan Masalah .................................................................................. 5
1.3. Tujuan ....................................................................................................... 5
1.4. Manfaat ..................................................................................................... 6
II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................................. 7
2.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ......................................................... 7
2.2. Klasifikasi, Morfologi, Fisiologi, Habitat dan Distribusi Ikan Bandeng
(Chanos chanos) ....................................................................................... 9
2.2.1. Klasifikasi Ikan Bandeng (Chanos chanos) .......................................... 9
2.2.2. Morfologi Ikan Bandeng (Chanos chanos) ........................................... 9
2.2.3 Fisiologi Ikan Bandeng (Chanos chanos) ........................................... 11
2.2.4. Habitat dan Distribusi Ikan Bandeng (Chanos chanos) .................... 12
2.3. Klasifikasi dan Morfologi Udang Windu (Penaeus monodon Fabricius)13
2.3.1. Klasifikasi Udang Windu (Penaeus monodon Fabricius) ................. 13
2.3.2. Morfologi Udang Windu (Penaeus monodon Fabricius) .................. 14
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN ... ASMAUL HUSNIYAH
x
2.4. Tambak Berdasarkan Teknologi ............................................................. 17
2.5. Sistem Budidaya Tambak ....................................................................... 21
2.6. Studi Kelayakan ...................................................................................... 22
A. Biaya Produksi ........................................................................................ 23
B. Biaya Tetap (Fixed Cost) ...................................................................... 25
C. Biaya Variabel (Variable Cost) ............................................................ 26
D. Penyusutan .............................................................................................. 27
E. Pendapatan .............................................................................................. 28
F. Keuntungan atau Laba ........................................................................... 28
G. Benefit Cost Ratio (B/C) ........................................................................ 29
H. Break Event Point (BEP) ....................................................................... 29
I. Payback Periode (PP) ............................................................................ 30
J. Return on Investment (ROI) .................................................................. 31
III KERANGKA KONSEPTUAL ............................................................................... 32
3.1. Kerangka Konseptual Penelitian ............................................................. 32
3.2. Hipotesis ................................................................................................. 34
IV METODOLOGI PENELITIAN ............................................................................. 36
4.1. Tempat dan Waktu .................................................................................. 36
4.2. Materi penelitian ..................................................................................... 36
4.2.1. Bahan Penelitian ..................................................................................... 36
4.2.2. Peralatan Penelitian ................................................................................ 36
4.3. Metode Penelitian ................................................................................... 37
4.3.1. Rancangan Penelitian ............................................................................. 37
4.3.2. Prosedur Kerja ........................................................................................ 37
4.3.3. Parameter Penelitian .............................................................................. 38
4.3.4. Analisis Data ........................................................................................... 38
4.4. Kerangka Operasional Penelitian ............................................................ 39
V HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................................ 41
5.1. Hasil Penelitian ....................................................................................... 41
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN ... ASMAUL HUSNIYAH
xi
5.1.1. Kondisi Tambak dan Proses Budidaya Pembesaran ikan Bandeng
(Chanos chanos) ..................................................................................................... 41
5.1.2. Hambatan yang Dialami Petambak Budidaya Pembesaran Ikan
Bandeng (Chanos chanos) di Kecamatan Mulyorejo ........................................ 43
5.1.3. Analisis Finansial Budidaya Pembesaran ikan Bandeng (Chanos
chanos) di Kecamatan Mulyorejo ........................................................................ 44
5.2. Pembahasan............................................................................................. 48
5.2.1. Analisis Deskriptif .................................................................................. 48
5.2.2. Analisis Finansial ................................................................................... 49
VI KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................................. 56
6.1. Kesimpulan ............................................................................................. 56
6.2. Saran ....................................................................................................... 56
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN ... ASMAUL HUSNIYAH
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
Tabel 1. Rata-rata penerimaan dan keuntungan petambak pada usaha pembesaran
ikan Bandeng dengan menggunakan sistem monokultur dan polikutur di
kecamatan Mulyorejo. ........................................................................................... 45
Tabel 2. Analisis finansial dari usaha budidaya pembesaran ikan bandeng dengan
menggunakan monokultur dan polikultur di kecamatan Mulyorejo. .................... 47
Tabel 3. Data responden untuk penelitian analisis finansial pada budidaya
pembesaran ikan Bandeng dengan sistem monokultur dan polikultur di wilayah
kecamatan Mulyorejo ............................................................................................ 64
Tabel 4. Perhitungan biaya total yang dikeluarkan dalam usaha budidaya
pembesaran ikan Bandeng di kecamatan Mulyorejo. ........................................... 65 Tabel 5. Perhitungan modal kerja yang dibutuhkan untuk usaha budidaya ikan
Bandeng di kecamatan Mulyorejo. ....................................................................... 65
Tabel 6. Perhitungan kelayakan usaha dilihat dari kemampuan suatu usaha
terhadap biaya investasi ........................................................................................ 66
Tabel 7. Perhitungan waktu pengembalian investasi tambak pembesaran ikan
Bandeng di kecamatan Mulyorejo ........................................................................ 66
Tabel 8. Perhitungan jumlah produksi agar usaha mengalami titik impas atau
keuntungan. ........................................................................................................... 67
Tabel 9. Perhitungan harga produksi per kilogram agar usaha mengalami titik
impas atau keuntungan. ......................................................................................... 67
Tabel 10. Perhitungan waktu yang dibutuhkan untuk mengembalikan investasi
atau modal yang dikeluarkan. ............................................................................... 68
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN ... ASMAUL HUSNIYAH
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
Gambar 1. Ikan Bandeng (C. chanos) ..................................................................... 9
Gambar 2. Morfologi ikan Bandeng (C. chanos). ................................................. 11
Gambar 3. Udang Windu (P. monodon Fabricius) ............................................... 14
Gambar 4. Morfologi udang Windu (P. monodon Fabricius) (Suwignyo, 1990). 17
Gambar 5. Kurva biaya produksi atau biaya total (Wahab, 2011). ....................... 24
Gambar 6. Kurva Fixed Cost (Wahab, 2011). ...................................................... 25
Gambar 7. Kurva Total Variable Cost (Wahab, 2011). ........................................ 27
Gambar 8. Alur konseptual penelitian analsisi finansial pada pembesaran ikan
Bandeng (Chanos chanos) dengan menggunakan sistem monokultur dan
polikultur di Kecamatan Mulyorejo, Surabaya. .................................................... 34
Gambar 9. Kerangka Operasional Penelitian Analisis pada pembesaran ikan
Bandeng (Chanos chanos) dengan menggunakan sistem monokultur dan
polikultur di Kecamatan Mulyorejo, Surabaya. .................................................... 40
Gambar 10. Kondisi tambak pembesaran ikan Bandeng di kecamatan Mulyorejo.
............................................................................................................................... 61 Gambar 11. Tambak pembesaran ikan Bandeng setelah panen. .......................... 61
Gambar 12. Ekosistem mangrove disekitar tambak. ............................................. 61
Gambar 13. Ikan Bandeng pasca panen milik salah satu responden..................... 62
Gambar 14. Pintu air tambak pembesaran ikan Bandeng di kecamatan Mulyorejo
............................................................................................................................... 62
Gambar 15. Tambak pembesaran ikan Bandeng yang akan segera dipanen. ....... 62
Gambar 16. Pemilik tambak di depan rumah jaga pembesaran ikan Bandeng. .... 63
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN ... ASMAUL HUSNIYAH