Análisis de Ramas productivas:

- Economías Regionales -

Mandioca

71. 06 - Macroeconomía y Estructura económica Argentina

Economías Regionales en Argentina

● ¿Qué son las economías regionales?

● ¿Existe una única definición?

● ¿Y la Pampa Húmeda, es una Economía Regional?

Algunas Economías Regionales

● Economía Yerbatera de Misiones y Corrientes

● Complejo Vitivinícola de Cuyo

● Complejo de Frutas de Pepita del Alto Valle de Río Negro

● Economía del Limón en Tucumán

● Complejo Arrocero de Entre Ríos y Corrientes

Producción Yerbatera Misiones y Corrientes

Complejo Vitivinícola de Cuyo

Complejo de Frutas de Pepita Alto Valle de Río Negro

Producción Frutícola de Mendoza

Producción de Limón en Tucumán

Complejo arrocero Corrientes y Entre Ríos

Descripción técnica de la

Mandioca

y de sus condiciones de cultivo, cosecha y aplicación industrial

Mandioca - Caracterización técnica

Mandioca - Caracterización técnica

Mandioca - Caracterización técnica

Mandioca - Caracterización técnica

Producción, comercio y consumo de

Mandioca a nivel mundial

Consumo de Mandioca ● La mandioca es la base alimentaria de 300 millones de

personas!!

● Principalmente se consume en África, el Sudeste Asiático y la zona tropical de América

Producción de Mandioca

Country (2012)

Cassava

Production

(miles de Tn)

Nigeria 54 000 000

Thailand 29 848 000

Indonesia 24 177 372

Brazil 23 044 557

Democratic Republic of the

Congo 16 000 000

Ghana 14 547 279

Angola 10 636 400

Mozambique 10 051 364

Viet Nam 9 745 545

India 8 746 500

Cambodia 7 613 697

United Republic of Tanzania 5 462 454

Uganda 4 924 560

Malawi 4 692 202

China 4 560 000

Cameroon 4 287 177

2012

Comercio internacional de Mandioca

● El mayor exportador mundial de mandioca es Tailandia (93% del total mundial, por más de 1.500 MU$S en 2015)

● Su principal destino es China, que la utiliza para la producción de bio-combustibles y productos químicos

●Tailandia es también el principal exportador de almidón de mandioca (95% del total mundial, por mas de 1.000 MU$S en 2015)

● Su principal destino también es China, que la utiliza principalmente como insumo de la industria alimenticia

Usos específicos del almidón de Mandioca en China

Producción y comercio de Mandioca en Tailandia

Producción, comercio y consumo de

Mandioca en Argentina

Producción y consumo de Mandioca en Argentina

Producción y comercio de Mandioca Comparación perfiles Argentina y Tailandia

Tailandia Argentina

Perfil exportador Focalización en el mercado interno

Cultivo con fines comerciales Cultivo principalmente de subsistencia

Alta Productividad y rendimiento y MO capacitada

Producción de manera artesanal (baja productividad.

Rendimiento por Hectárea: 40 Tn/ht.

Rendimiento por Hectárea: 8 a 12 Tn/ht.

Políticas Publicas para el desarrollo de esta rama en Argentina

Creación en de la Unidad para el Cambio Rural, UCAR en 2009 (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, hoy Ministerio de Agroindustria)

Dentro de UCAR existe el Programa de Servicios Agrícolas Provinciales, PROSAP

En el marco del PROSAP se desarrollan las llamadas Iniciativas de Desarrollo de Clúster, IDC, que buscan promover la competitividad de economías regionales específicas

Clúster de la Mandioca Misionera

Integrantes del Clúster

● Productores

● Estado (nación, provincia y municipios)

● Instituciones como INTA, INTI, Facultad de Agronomía (UBA), Universidad Nacional de Misiones

Definición de líneas estratégicas en el Clúster

Herramientas del Clúster

Al tratarse de un producto alimenticio, rige para la producción de Mandioca el Código Alimentario Argentino (CAA) que obliga a aplicar buenas prácticas, agrícolas (BPA) y de manufactura (BPM), y sistemas de control (HACCP). El clúster promueve el cumplimiento de estas prácticas.

Conclusiones

1. La producción de mandioca en Argentina presenta una baja productividad y se orienta principalmente al autoconsumo

2. Esta baja productividad se debe a la falta de aplicación de tecnologías adecuadas de todo tipo (duras [biotecnológicas, mecánicas, electrónicas] y organizativas)

3. La mejora de los niveles de productividad del sector representaría una oportunidad desde el punto de vista industrial y exportador

Conclusiones

4. Debido al bajo valor de la mandioca comercializada sin mayor elaboración (en chips o pellets), resultaría importante favorecer el agregado de valor a nivel local

5. La posibilidad de elaborar productos de fuerte arraigo regional con harina de mandioca, como el chipá, representa una oportunidad comercial importante

6. Que la mandioca sea libre de gluten sugiere también un potencial relevante en este sentido

7. Cualquier plan de desarrollo de la rama en el país debe contemplar una participación justa de los beneficios generados

Muchas gracias