GROUPristorante.tibu-ron.com/cartas/ristorante_menu_gala.pdfaperitivos Chips de verduras con sal de cítricos Coca de setas salteadas con longaniza de Vic Gambas saladas en brocheta

aperitivosChips de verduras con sal de cítricos

Canapé de salmón ahumado y rúccula

Virutas de jamon ibérico sobre tosta con tomate

Bombón de Foie con reducción de Pedro Ximenez

Satay de pollo

Brandada de bacalao, caviar y perifollo

menúEnsalada de langostinos al vapor, verduritas de

temporada con hierbas crujientes

Ternera glaseada con chalotas, espárragos y jugo

Frutos rojos, nube de yogurt, gelatina de menta

Café y catanias

de GalaMenú

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bodega aperitivoVino Blanco Enate 234 Chardonnay D.O. SomontanoCava Peret OliveAgua, Refrescos y Cerveza

bodega menúVino Blanco Enate 234 Chardonnay D.O. SomontanooVino Tinto Enate Crianza D.O SomontanoCava Peret OliveAgua, Refrescos y Cerveza

Precio por persona:

50€ IVA incluido.Mínimo 20 personas. Servicio 150 minutos.

1


Jamón de pato, membrillo y queso feta

Focaccia de escalivada con anchoas

Tartaleta de chistorra y queso brie

Salmón marinado con sésamo blanco y negro

Croquetas de jamón iberico

menúTerrina de Foie micuit mermelada de tomate y

carquinyolis

Tronco de merluza con pisto de verduras y aceite de ajo guindilla

Sopa de coco, mousse de chocolate y naranja

Café y catanias

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Precio por persona:


2bodega aperitivoVino Blanco Enate 234 Chardonnay D.O SomontanoCava Peret OlivéAgua, Refrescos y Cerveza

bodega menúVino Blanco Enate 234 Chardonnay D.O SomontanooVino Tinto Enate Cabernet Merlot D.O SomontanoCava Peret OlivéAgua, Refrescos y Cerveza


Anchoas en aceite y puré de tomate

Virutas de jamon ibérico sobre tosta con tomate

Canapé de salmón ahumado y rúcula

Gambas al vapor con salsa cocktail

Croquetas de marisco

menúRavioli de carrilleras de ternera y colmenillas

Medallones de Rape asado, sofrito de tomate, ajos tiernos y olivas Kalamata

Coulant de chocolate, helado de café

Café y catanias

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Precio por persona:


3bodega aperitivoVino Blanco Enate 234 Chardonnay D.O SomontanoCava Peret OlivéAgua, Refrescos y Cerveza

bodega menúVino Blanco Marques de Riscal Verdejo D.O RuedaoVino Tinto Sedó Barceló Crianza D.O PrioratCava Peret OliveAgua, Refrescos y Cerveza


Brocheta de esqueixada de bacalao con puré de olivas negras

Croquetas de Jamón Ibérico


Brocheta de chistorra y solomillo

Tartaleta de huevos de codorniz y trufa

menúEnsalada de magret de pato cocinada a baja

temperatura, alcachofas & pesto

Rodaballo asado con sofrito rústico , pesto y tempura de cebolla tierna

Blanco y negro de chocolate

Café y catanias

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bodega aperitivoVino Blanco Cava Peret OlivéAgua, Refrescos y Cerveza

bodega menúVino Blanco Marques de Riscal Verdejo D.O RuedaoVino Tinto Enate Crianza D.O SomontanoCava Peret Olive Agua, Refrescos y Cerveza

Precio por persona:


4


Coca de setas salteadas con longaniza de Vic

Gambas saladas en brocheta con salmorejo

Bressaola de cremoso de queso y rúcula

Brocheta de chistorra y solomillo


Croquetas de jamón iberico

menúCanelón frío de bogavante

con verduritas y salsa de coral

Solomillo de ternera con cremoso de patata & trufa y jugo de carne

Tarta de pera y chocolate

Café y catanias

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Precio por persona:


5bodega aperitivoVino Blanco Fillaboa D.O AlbariñoCava Peret OlivéAgua, Refrescos y Cerveza

bodega menúVino Blanco Fillaboa D.O AlbariñooVino Tinto Sedó Barceló Crianza D.O PrioratCava Peret OlivéAgua, Refrescos y Cerveza


Virutas de Jamón ibérico con pan con tomate

Canapé de salmón ahumado y rúcula

Brandada de bacalao, caviar y perifollo

Coca de setas salteadas y longaniza de Vic

Anchoas en aceite y puré de tomate

Croquetas de marisco

menúEnsalada de bogavante con mozzarella

ahumada, verduritas y vinagreta de mostaza

Espaldita de cordero lechal glaseada, puré de hinojo, olivas y jugo de cocción

Vainilla, cassis y almendra de café

Café y catanias

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Precio por persona:


6bodega aperitivoVino Blanco Enate 234 Chardonnay D.O. Somontano Cava Peret OlivéAgua, Refrescos y Cerveza

bodega menúVino Blanco Enate 234 Chardonnay D.O SomontanooVino Tinto Emilio Moro Finca Resalso D.O Ribera de DueroCava Peret OlivéAgua, Refrescos y Cerveza

Buffetsy ResopónOpcionales

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Hotel Bel Air – Paseo Marítimo, 169Castelldefels, Barcelona, Spain

www.tibu-ron.com [email protected]

Queso de Cabra de CenizaTorta del Casar

RoncalMahón

NevatTeta Gallega

Con nueces, confituras, membrillo, uvas y surtido de

panecillos y tostadas.

Buffet de

NacionalesQuesos

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Precio del buffet: 430,00€ + 10% IVA.Para 100 comensales

Jamón ibérico cortado a la vista

Acompañado de Pan de Pagés,

Aceite de oliva virgen y Tomates rama

Buffet de

Ibéricode Bellota

Jamón

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Fuet de VicLonganiza de pagèsBull blanco y negro

Butifarra blanca y negra

con Pan de Pagés, Aceite de oliva virgen

y Tomates rama.

Buffet de

CatalanesEmbutidos

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Huevos fritos de codorniz hechos al

momento

Servidos sobre tostas de sobrasada y vinagreta

de miel.

Buffet de

de CodornizHuevos

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Variedad de Sushi Makis

Niguiris

y Sashimi Atún

SalmónLubina

Acompañado de soja, washabi y jengibre confitado.

BuffetJaponés

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Terrina de foie con manzanaTerrina de foie con higos

Foie mi-cuitFoie “poêle”

Acompañado de un surtido de panes, reducción de Pedro Ximénez,

confitura de tomate y sal maldón.

Buffet deFoie

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Arroz meloso de centollo y calamarcitos

ó Arroz de Marisco

Fideuá de ceps con foie de pato ó

Fideuá de marisco

Buffet deArrozy Fideuá

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Salmón noruegoBacalao

Atúny Arenque ahumados

Acompañado de diferentes tipos de tostas, mermelada de tomate,

mantequilla y tapenade de aceituna negra

Buffet Nórdico

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Uvas blancas y negrasPerasPiña

SándiaMelón

MelocotonesMango

FresonesPlátanos enanos

Toda cortada y pelada y servida en boles con hielo.

Buffet de

FrescaFruta

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Lágrimas de chocolate blanco y negroBrocheta de Frutas frescas

Milhojas de crema con frambuesasRepostería variada

Mini sacherMousse de crema catalana

Servicio de Helados & Sorbetes: Vainilla

LimónChocolate BelgaGalleta María

TiramisúMandarina

Buffet dePostres

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Precio del buffet, a partir de: 950,00€ + 10% IVA.Para 100 comensales

CDEF

AB

Brochetas de frutas frescaSurtido de mini bocaditos de embutidos artesanos

Selección de Bombones

Fuente de Chocolate con frutas de temporada cortadas en dados

Buffet de huevos fritos con puntilla solomillo de buey y acompañados con pan de pagés

Buffet Hot DogSalchichas de frankfurt y hamburguesas

para comer recien hechas con panecillos, ketchup, mayonesa, mostaza y aros de cebolla frita

Buffet de Crepês Dulces y Salados... preparados al gusto del cliente

Fin de fiesta con Churros y Chocolate

Resopón

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