III SEMANA DA COMUNIDADE AJES

Gestão da Qualidade

Profª.: Ms. Márcia Lino

Acadêmicas: Dulcilene Favoreto

Edilaine Maciel

Gabriela Freddo

Luciana Alves

Rosana Brandão

III SEMANA DA COMUNIDADE AJES

Objetivo da pesquisa foi avaliar a qualidade dos serviços e dos produtos comercializados na cantina.

O instrumento para a coleta dos dados utilizado foi o questionário. Foram aplicados 50 questionários entre acadêmicos e professores.

III SEMANA DA COMUNIDADE AJES

Os dados apresentados a seguir tem base

nos questionários aplicados na AJES-

Faculdade Vale do Juruena.

1. Você está satisfeito com o atendimento

na cantina?

sim 44%

não 56%

2. Você está satisfeito com os produtos e serviços oferecidos na cantina?

sim 52%

não 48%

3. Você considera que o ambiente da

cantina lhe proporciona conforto?

sim 50%

não 50%

4. Qual o seu nível de satisfação com a higiene da cantina?

excelente

8%

regular 86%

péssimo 6%

5. Você considera que a localização da cantina é de fácil acesso?

sim 74%

não 26%

6. Você considera o horário de atendimento

na cantina suficiente para atender a demanda?

sim 44%

não 56%

7. Em sua opinião qual seria o horário para começar a servir o lanche na cantina?

19:00 h

ás 22:00 h 26%

20:00 h ás 22:00 h

24%

20:45 h ás 22:00 h

12%

19:00 h ás 23:00 h

36%

branco 2%

8. Você já deixou de lanchar por algum

desses motivos?

32%

42%

26%

Atraso na

entrega dos

lanches.

Atraso na

venda das

fichas.

Branco

09. Como você considera a diversidade de

produtos e lanches oferecidos?

Excelente 8%

Regular 64%

Péssimo 28%

10. Você considera os lanches da cantina

saudáveis?

sim 32%

não 66%

branco 2%

11. Você já se sentiu indisposto após

consumir algum lanche na cantina?

sim 48%

não 52%

FERRAMENTAS DE QUALIDADE:

• Diagrama de Causa e Efeito (Espinha de Peixe / Diagrama de Ishikawa)

• PDCA (Plan, Do, Check, Action;

• 5w 2h: What O que será feito (etapas) Why Por que será feito (justificativa) Where Onde será feito (local) When Quando será feito (tempo) Who Por quem será feito (responsabilidade) How Como será feito (método) How much Quanto custará fazer (custo)

Diagrama de Causa e Efeito (Espinha de Peixe / Diagrama de Ishikawa)

Diagrama de Causa e Efeito

(analise dos questionários)

5w 2H

Aplicação 5W 2H

O QUE

FAZER

Contratar ajudantes para cantina, adicionar cardápio rotativo,

aquisição de equipamentos (uniforme, lixeiras, mesas)

ONDE Cantina da AJES Faculdade Vale do Juruena

POR QUÊ Os acadêmicos veem a necessidade de agilidade na entrega dos

lanches devido ao curto período tempo do intervalo, e os lanches

são de cardápio fixo encontra-se a necessidade de lanches

variados e saudáveis.

QUANDO A implantação das mudanças, ocorrerá no próximo semestre e a

montagem dos cardápios a partir do próximo mês.

QUEM Os responsáveis pela cantina.

COMO 1- Contratação funcionaria;

2- Aderir ao uso de uniforme;

3- Aquisição de equipamentos;

4- Treinar funcionários;

5- Aderir ao cardápio rotativo, com lanches saudáveis.

QUANTO

CUSTA

Orçamento levantado pela instituição.

Ciclo PDCA

Aplicação do Ciclo PDCA

A P

D C

Readequar

espaço;

Contratar e

treinar

funcionários;

Colocar

plano em

ação;

Controlar

mudanças,

verificação

constante;

Fazer

correções

devidas

buscando

melhoria

constante

Conclusão

Com base nos dados levantados conclui-se:

Necessidade de readequação do ambiente;

Horário de atendimento não atende a

necessidade dos usuários;

Acadêmicos deixam de lanchar por atraso

na entrega dos lanches;

Necessidade de contratação e treinamento

dos funcionários;

Lanches não saudáveis, necessidade de

mais opções no cardápio.