Aplikasi Enzim Amilase Dalam Industri

  • Published on
    22-Nov-2015

  • View
    54

  • Download
    19

Embed Size (px)

DESCRIPTION

tugas resume bioteknologi

Transcript

<p>BIOTECHNOLOGICAL APLICATION OF INDUSTRIALLY IMPORTANT AMYLASE ENZYM</p> <p>BIOTECHNOLOGICAL APLICATION OF INDUSTRIALLY IMPORTANT AMYLASE ENZYMSURENDRA SINGH, VINNI SHAMA, MANOHA LAL SONI2PRESENTED BYENY RAHMAWATIpendahuluanEnzym AmylaseAplikasi LuasAmilase memenuhi 25% pasar enzimAplikaHistoryAmilaseEnzim yang pertama ditemukan dan diisolasiJamur Biodin dan Effeont in 1894Anselme Payen in 1833Fermentors and LSFSSFTypesAlpha AmilaseBetha AmilaseSigma AmilaseE.C 3.2.1.1E.C 3.2.1.3E.C 3.2.1.2 Merupakan metalloenzim Memutuskan ikatan rantai panjang karbohidrat lebih cepat dibandingkan dengan beta amilase terdapat di saliva dan pangkreas </p> <p>Alpha Amilase disintesis oleh bateri, jamur dan tumbuhanMengkatalis reaksi hidrolisis ikatan a-1,4 glikosidik Memcah glukosa menjadi dua unit yaitu maltosa Memberikan rasa manis pada buah yang matang tidak terdapat pada jaringan hewanBetha Amilase memutus ikatan a(1-6) glikosidik bereaksi pada lingkungan asam (PH 3)Sigma AmilaseAmilaseFood, textile, industri kertas, pembuatan roti, sirup dari glukosa dan fruktosa, deterjen, bahan bakar dari etanol, jus buah, , minuman alkohol, pemanis, melancarkan pencernaan, penghapus noda pada dry cleningBacterial Alpha Amilase ClinicalAnalytical ChemistryMedicalPenghasil Alpha AmilseBacillus subtilis Bacillus amyloliquefaciensB. licheniformisB. Stearothermophilus 35B. GavealeusB. mesentericusB. myocodes,B. polymyxa, B. vulgates, Bacillus aterrim</p> <p>Penghasil Beta AmilaseBacillus Pseudomonas (aerobic)Clostridium (anaerobic) sp Streptomyces spRhizopus sp</p> <p> Bacillus sp lebih sering digunakanKARENA: Bacillus sp. are most widely used bacterial strain for alpha amylase productionBacillus sp. is the most studied in SSF because of its survival in low moisture content solating thermostable microorganism is easier in bacteria</p> <p>Strain improvement for amylase production use organism genome</p> <p>Strain improvementMedium optimalizationSearch fermentation efficientMutagenesis dan Teknik RekombinanProtoplasma Fusii dan TransformasiMetode Mutagenesis: chemical mutagenRibosomal Engineering UV Light</p> <p>chemical mutagenBakteriMutasinitrous acid, ethyl metahe sulphonate (EMS), N-methyl-N-nitro-N- nitrosoguanidineInduksiUV radiationRibosomal engineering Resistensi mutasi obat-oabatan dari mikroorganisme menyebabkan perubahan ribosom dan RNA polimerase. Perubahan ini menyebabkan evek yang sigiikan pada metabolsme sekeunder pada strain mutan. Teknik ribosomal merupakan pendekatan yang evektip untuk mengembagkan strain mutant . produksi Alpha amilase oleh starin Bacillus subtilis, peningkatan protein ribosomal S12 = peningkatan alpha amilaseUv light dapat merusak DNA karena eksitasi elektron pembentukan ikatan ganda antara pirimidin (timin). Jika keduanya berikatan, membentuk dimer pirimidin. dimer ini merubah bentuk DNA dan menyebabkan masalah selama replikasi Genetic recombination using protoplast fusion: proses yang membantu untuk membentuk kombinasi gen yang terdapat pada individual yang berbeda.Protoplast merupakan sell yang tidak memiliki dinding sel Sell fussi diikuti oleh fusi nuklir yang dapat terjadi antara strain protoplast Gebetic recombination through transformationProduksi Amilasemetode utama: submerged fermentation solid state fermentation (SSF)Keuntungan SSF produksi yield lebih tinggi sirkulasi oksigen lebih bagus produksi voleme tinggi konsentrasi produk lebih tinggi effluennya rendah membutuhkan alat fermentasi yang mudah efeknya rendah pada proses donstream konsumsi energi rendahProduksi Alpha Amilase dipengaruhi: Jenis strain komposisi medium Metode Kultivasi Pertumbuhan Sel Kebutuhan nutrient Ion Logam PHTemperatur Waktu Inkubasi Kontrol Kontaminasi selama fermentasi Thermostabilitas</p>