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saudáveis
Quem somos
Receitas por
Realização
Gabriela Kuhn Penter é nutricionista formada pela PUCRS desde 2009. Atuou na área de nutrição clínica no Hospital Moinhos de Vento, onde fez sua especialização em Nutrição Materno Infantil e atualmente ministra aula de nutrição para gestante no curso para pais.Atua na área de nutrição clínica em seu consultório particular e no Nasce Centro de Atendimento à Gestante, onde atualmente ministra curso de introdução da alimentação complementar.Apaixonada por gastronomia saudável e por acreditar que uma alimen-tação saudável deve ser variada e saborosa, realizou diversos cursos neste segmento, e em 2015 formou-se em Raw Chef Level one pelo The Raw Food Kitchen, na Austrália, e em 2016 formou-se em Natural Chef pela NOS escola, no Rio de Janeiro. Ministra cursos de culinária natural para grupos de adultos e crianças.
Bruna Migliavacca é designer graduada pela UFRGS, onde ganhou o prêmio da Associação de Profissionais de Design de Melhor Trabalho de Conclusão de Design de Produto do semestre de sua fomação. Atuando no mercado desde 2010 , em 2016 mudou-se para Paris. Atualmente reside na capital francesa e conti-nua seus estudos no Institut Catholique de Paris. Para conhecer mais o trabalho da designer, acesse www.brunamigliavacca.com ou no Instagram @brunamigliavacca.
Design por
A Delícia de viver surgiu através de um modo leve de levar a vida de Alice Martins que descobriu aos 13 anos que havia nascido com uma má formação do cérebro, o que fazia com que tivesse crises convulsi-vas, hoje controladas com medicamentos. Mas, isso não a impediu de viver e levar uma vida saudável e feliz. Seus médicos sempre ficam muito impressionados e felizes de como Alice nunca se deixou prender a esta doença e assim ela resolveu dividir com todos como levar a vida normalmente apesar de ter que tomar medicamentos diariamente, e controlar o estresse e ansiedade agravados pela condição médica. E assim surgiu o blog, que tem como foco a saúde e o estilo leve de levar a vida.O blog ainda conta com temas como viagens, alimentações, crônicas e todas essas delícias que vivenciamos. Alice divide no blog as delícias de viver, mesmo com uma condução médica peculiar, mostrando que amando a vida, podemos nos deliciar com tudo que o mundo nos proporciona. Afinal, é uma Delícia Viver!
Divirta-se fazendo as receitas
desse livro!
Ele foi elaborado não só para
que você se alimente de forma
saudável, mas também para
que você aproveite o momento
de preparação da sua comida.
Receitas base
Leite de coco caseiro
Farinha funcional para empanar
Lanches & Café da manhã
Pão de amêndoas
Bolo de banana
Suco de abacaxi com castanha do Pará
Manteiga de coco caseira
Granola
Prato salgado
Moranga rústica com cogumelos
Doces & Sobremesas
Caramel Slice
Pudim de chia em camadas
Brownie funcional
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Receitas
Ingredientes:
1 xícara de coco ralado
fresco
ou polpa de coco
2 xícaras de água filtrada
Voal para coar
Modo de preparo:
- Liquidifique o coco com a água. Coe com auxílio do voal
- Se desejar mais líquido, acrescente mais água na receita, mas se
desejar mais grossinho, coloque menos água na receita
* O resíduo do coco pode ser torrado e acrescentado em outras
preparações ou ainda utilizado como farinha de coco
* O voal é um saquinho de tecido chamado voal (tecido de cortina)
e se encontra em casa de produtos naturais. Ele é utilizado para
coar bebidas vegetais e sucos
10 receitas saudáveis | 05
Leite de coco caseiro
A Delícia de viver surgiu através de um modo leve de levar a vida de Alice Martins que descobriu aos 13 anos que havia nascido com uma má formação do cérebro, o que fazia com que tivesse crises convulsi-vas, hoje controladas com medicamentos. Mas, isso não a impediu de viver e levar uma vida saudável e feliz. Seus médicos sempre ficam muito impressionados e felizes de como Alice nunca se deixou prender a esta doença e assim ela resolveu dividir com todos como levar a vida normalmente apesar de ter que tomar medicamentos diariamente, e controlar o estresse e ansiedade agravados pela condição médica. E assim surgiu o blog, que tem como foco a saúde e o estilo leve de levar a vida.O blog ainda conta com temas como viagens, alimentações, crônicas e todas essas delícias que vivenciamos. Alice divide no blog as delícias de viver, mesmo com uma condução médica peculiar, mostrando que amando a vida, podemos nos deliciar com tudo que o mundo nos proporciona. Afinal, é uma Delícia Viver!
Farinha funcionalpara empanar
Modo de preparo:
- Bata tudo no liquidificador ou no processador de alimentos, até
que fique com aparência de uma farinha
* A farinha tem validade de até 20 dias e deve ser armazenada na
geladeira.
* Utilize-a para empanar frango, tofu, couve-flor, berinjela...
Ingredientes:
½ xícara de gergelim torrado
½ xícara de flocos de quinoa
½ xícara de amêndoas cruas
1 colher de chá páprica doce
ou páprica picante
Pimenta à gosto
1 Pitada de sal
10 receitas saudáveis | 06
Pão de amêndoas
10 receitas saudáveis | 07
Modo de preparo:
- Misture o fermento com a água morna e o açúcar e reserve por
10 min em um local mais quente, como dentro do micro ou forno,
para que o açúcar reaja com o fermento e crie uma espuminha
estes ingredientes e deixar o fermento agir com o açúcar por cerca
de 5 min
- Bata os ovos em um recipiente fundo com auxílio de um foet.
- Junte os demais ingredientes e por último adicione a mistura do
fermento.
- Tempere o pão ao seu gosto
- Molde a massa, que fica pegajosa e pesada, em uma forma de
pão de 24 cm untada com azeite de oliva e deixe descansar por 15
min. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 min,
varia de acordo com a potência do forno
Ingredientes:
2 colhes (chá) de
fermento biológico
1 colher (sopa) de
açúcar de coco ou mel
½ xícara de água
morna
3 ovos
1 ½ xícara de amên-
doas cruas trituradas
ou farinha de amêndoa
1 colher (sopa) de
farinha de linhaça
5 colheres (sopa)
de psyllium
Temperos à gosto:
páprica, sal, páprica
defumada, alecrim,
orégano, canela,
uvas passas
Bolo de Banana
Ingredientes:
2 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de açúcar mascavo
3 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
de coco
Canela
1 banana para a massa e
2 para rechear
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara de leite de castanha
Modo de preparo:
- Liquidifique tudo
- Unte uma forma, coloque metade da massa, as bananas fatiadas e
depois cubra com mais a outra metade da massa
- Polvilhe canela e açúcar e asse a 180 graus por 40min
aaaand seja feliz!!!!!
10 receitas saudáveis | 08
Suco de abacaxi comcastanha do Pará
Ingredientes:
1 abacaxi terra de areia
bem pequeno ou 3 fatias do
abacaxi pérola
Folhas de capim cidró à
gosto
Folhas de hortelã à gosto
Folhas de salsinha à gosto
1 colher (sopa) de semente
de chia
4 castanhas do Pará
grandes
200ml de água de coco
Gelo
Modo de preparo:
- Liquidificar tudo até ficar homogêneo e apreciar bem gelado!
10 receitas saudáveis | 09
Ingredientes:
2 xícaras de óleo de coco
em estado líquido
1/3 de colher (chá) xylitol
1 Pitada de açafrão em pó
(cúrcuma)
1 Pitada de sal marinho
8 gotas de essência de baunilha
Manteiga decoco caseira
Modo de preparo:
- Se o seu óleo de coco estiver sólido, derreta em banho maria até
que ele fique bem líquido
- Em seguida liquidifique o óleo junto com todos os ingredientes da
receita e leve para o congelador
- Quando estiver sólido novamente está pronto para servir
10 receitas saudáveis | 10
Ingredientes:
3 xícaras de flocos de arroz
1 xícara de quinua em flocos
3 xícaras de macadamia
1 ½ xícara de castanha de caju crua
1 ½ xícara de amêndoas cruas
1 xícara de castanha do Pará quebradas
1 xícara de uva passa branca
¼ de xícara de semente de chia
½ xícara de semente de linhaça dourada
½ xícara de semente de girassol
6 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de óleo de coco
Granola
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes secos m uma forma
- Em uma panela, coloque o mel o óleo de coco para misturar, por
mais ou menos 1 min
- Despeje essa mistura nos outros ingredientes secos que estavam
misturados na forma e mexa
- Leve para o forno pré aquecido a 180 graus por 40 min ou até
dourar, mexendo em intervalos
- Retire do forno e mexa a cada 10 min durante 1h e guarde
10 receitas saudáveis | 11
Ingredientes:
500g de moranga cortada
em cubos ou tiras finas
1 cebola
500g de cogumelos paris
3 colheres de azeite de oliva
3 colheres de shoyo
Suco de 1 limão
½ colher de chá de sal himalaia
Alecrim
10 receitas saudáveis | 12
Moranga rústicacom cogumelos
Modo de preparo:
- Em um recipiente, coloque todos os ingredientes
- Misture bem para o azeite e o shoyo pegarem em todas as partes
- Leve ao fogo médio por 40 min ou até dourar
- Servir quente
* Dica: ótimo acompanhamento para peixes, como na foto
Ingredientes cobertura
¼ de xicara de óleo de coco líquido
4 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de açúcar de cocoIngredientes recheio:
½ xícara de tahini
¼ de xícara de açúcar de coco
4 colheres (sopa) de óleo de coco
¼ de xicara de melado
1 Pitada de sal
Modo de preparo:
- Hidrate as tâmaras por 4h, para ficar mais fácil de processar (não é um
passo fundamental, você pode deixar de molho por pelo menos 10min
em água quente)
- Tire o caroço, se houver, e bata em um processador com as amêndoas,
até formar uma massa pastosa
- Pegue uma forma de torta, de até 30cm, com fundo removível, e forre
com papel manteiga
- Forre o fundo desta forma com a mistura da base e com auxílio dos
dedos. Levar para geladeira e reservar enquanto faz os demais passos da
receita
- Liquidifique todos os ingredientes do recheio até formar um creme
- Disponha esse creme sobre a forma já forrada com a base da torta e
leve para o freezer
- Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo
- Cubra a torta já com a base e o recheio e leve ao freezer novamente por
20 minutos
- Salpique açúcar de coco por cima para decorar e sirva gelada
10 receitas saudáveis | 13
Caramel SliceIngredientes base:
1 xícara de tâmaras frescas
2 xícaras de amêndoas cruas
10 receitas saudáveis | 14
Modo de preparo:
- Misture todos ingredientes da camada 1 e deixe uns minutos até a
chia virar uma gelatina
- Enquanto isso faça a camada 2, amassando bem as bananas e
misturando com a canela em pó à gosto
- Para fazer a cobertura, liquidifique as ameixas com a tâmara acres-
centando um pouco de água até que fique um creme pastoso
- Para a montagem, num copinho pequeno, coloque cerca de 3
colheres de sopa rasas da camada 1, depois 1 colher de sopa da
camada 2 e novamente 3 colheres de sopa da camada 1
- Cubra com a cobertura, decore com coco ralado e leve para gela-
deira, sirva gelado
Ingredientes camada 1:
4 colheres de sopa de
semente de chia
200ml de leite de coco
caseiro
1 colher (sobremesa) de
açúcar de coco
Ingredientes cobertura:
5 ameixas secas sem caroço
1 tâmara fresca sem caroço
50ml de água (ou menos)
Ingredientes camada 2:
2 bananas
Canela em pó
Pudim de chiaem camadas
Ingredientes:
4 tâmaras sem caroço hidratadas
¾ de xícara bebida vegetal de arroz ou
amêndoas ou castanha ou coco
½ xícara de cacau em pó
3 colheres (sopa) de mel ou melado
2 colheres (sopa) de açúcar de coco
1 pitada de sal
¼ de xícara de farinha de arroz
1 colher (sopa) de goma de tapioca
1 colher (sopa) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 tablete de 30g de chocolate sem
açúcar e lactose picado (CHOCOLIFE 70%)
2 colheres (sopa) de nozes ou
amêndoas ou castanhas do Pará picadas
10 receitas saudáveis | 15
Modo de preparo:
- Para hidratar as tâmaras, tire o caroço e coloque-as de molho em
agua por 4 horas ou em água quente por pelo menos 10 minutos
- Liquidifique as tâmaras com o leite de amêndoas
- Coloque num bowl e vá acrescentado os demais ingredientes,
deixando o fermento por último (a massa fica mole)
- Asse em forma pequena forrada com papel manteiga ou folha de
silicone, por 25 minutos em média
Brownie funcional
Realizado em 2017 por Alice Martins, Bruna Migliavacca e Gabriela PenterTodos os direitos são reservados às autoras
