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APRESENTAÇÃO INSTITUCIONAL MARFOOD
DEZEMBRO/2016
• HISTÓRIA• CLIENTES ATUAIS• VISÃO, MISSÃO E VALORES• POLÍTICA SGI• BASE DE OPERAÇÕES• UNIDADES OFFSHORE• MONITORAMENTO E MEDIÇÃO• QUALIDADE• COLABORADORES E TREINAMENTOS• RESPONSABILIDADE SOCIO-AMBIENTAL
ÍNDICE
A Marfood iniciou seus trabalhos em Novembro de 1994, com a distribuição de refeições onshore. Em Março de 1997, a Marfood ampliou suas atividades para offshore,
atendendo plataformas e navios.
Atualmente a Marfood é uma das maiores e mais antigas empresas de Catering Offshore do país, atendendo a 19
contratos offshore, e 7 (sete) clientes.
Após 20anos de existência os valores iniciais de nossa Empresa permanecem: Parceria, Qualidade Total,
Logística e Segurança que garantem a pontualidade dos nossos serviços e a satisfação dos nossos Clientes.
HISTÓRIA DA MARFOOD
CLIENTES ATUAIS
HAI JIAO 1411
CONTRATOS ATUAISCliene Unidade POB Início Contrato Prazo
1 NS-30 Vitória 166 Agosto/2010 3 anos
2 SS-70 Victoria 135 Dezembro/2009 2 anos
3 NS-29 Carolina 149 Maio/2011 3 anos
4 DPI 104 Abril/2013 3 anos
5 NS-32 Norbe VIII 146 Janeiro/2011 1 ano
6 NS-33 Norbe IX 153 Março/2011 1 ano
7 NS-42 ODN II 162 Fevereiro/2012 1 ano
8 NS-41 ODN I 153 Fevereiro/2012 1 ano
9 SS-85 Delba III 157 Dezembro/2013 1 ano
10 SS-81 Norbe VI 137 Fevereiro/2014 1 ano
Cliente Unidade POB Início Contrato Prazo
11 SS-20 Olinda Star 127 Maio/2010 4 anos
12 SS-73 Gold Star 134 Outubro/2010 4 anos
13 NS-43 Amaralina 161 Fevereiro/2015 4 anos
14 SS-39 Alaskan Star 105 Abril/2016 4 anos
15 SS-45 Atlantic Star 105 Abril/2016 4 anos
16 NS-38 E-VIII 143 Outubro/2012 2 anos
HAI JIAO1411
17 Amazônia 84 Maio/2011 1 ano
18 Pantanal 81 Junho/2012 1 ano
19 SS-88 Beta 124 Setembro/2014 1 ano
Todos os contratos são renovados automaticamente pelo prazo inicial
Os números de POB apresentados referem-se à media entre Janeiro e Novembro/2016
NOSSO CLIENTE DESDE 1997:
NS – 09 – SCHAHIN PETRÓLEO E GÁS
O contrato da Marfood com o NS-09 foi encerrado em Julho/2016, devido a mudança da
unidade para águas internacionais, após 19 anos ininterruptos de bons serviços prestados ao
cliente Schahin.
A MARFOOD EM NÚMEROS
A MARFOOD ATENDE POR DIA CERCA DE:
• 3000 PESSOAS,
RESULTANDO NUM TOTAL DE:
•MAIS DE 24.000 REFEIÇÕES E LANCHES POR DIA;
•MAIS DE 720.000 REFEIÇÕES E LANCHES POR MÊS;
NOSSA VISÃO
“Ser a maior e mais respeitada empresa de Catering Offshore do país, através de um
crescimento consciente e sólido.”
NOSSA MISSÃO
Proporcionar o máximo de satisfação aos nossos clientes através de excelência no atendimento, refletindo
transparência e qualidade, segurança e respeito ao meio ambiente em todos os nossos serviços.
NOSSOS VALORES
• Ética;• Transparência;• Compromisso com o cliente;• Competência;• Segurança total no ambiente de trabalho;• Pessoas comprometidas e realizadas;• Trabalho em equipe;• Qualidade em tudo que se faz;• Empreendedorismo responsável;• Crescimento e rentabilidade.
A POLÍTICA DO NOSSO SISTEMA DE GESTÃO INTEGRADO (SGI) SE
RESUME EM:
• Compromisso formal da Alta Administração da Empresa;
• Preservação da Ética e transparência;
• Aprendizado e desenvolvimento contínuos;
• Cumprimento dos Requisitos Legais;
• Adoção de práticas seguras e ambientalmente
adequadas;
• Ter um sistema de gerenciamento capaz de alcançar, e
melhorar continuamente, as metas de QSMS.
BASE DE OPERAÇÕES
BASE DE OPERAÇÕES
Planejamento e desenvolvimento dos processos de logística;
Centralização dos processos de: aquisição, inspeção, estocagem, expedição e transporte;
Um time qualificado de profissionais oferece suporte à todas as atividades desenvolvidas no ambiente offshore.
UNIDADES OFFSHORE
SERVIÇOS DE
ALIMENTAÇÃO
Englobam o fornecimento de todos os
gêneros alimentícios de modo variado
para a preparação de um cardápio de
primeira qualidade atendendo às
normas vigentes e padrões de
qualidade estabelecidos pela ANVISA
através da RDC nr. 216/2004
Nossos colaboradores têm um alto
comprometimento com as Boas
Práticas para Serviços de Alimentação
e com a Análise de Perigos e Pontos
Críticos de Controle (APPCC).
SERVIÇOS DE
ALIMENTAÇÃO
Todas as atividades a bordo são
coordenadas por nutricionistas
qualificadas que atuam como
camp boss;
Durante toda a logística e
fabricação, o controle de
qualidade é feito através do
cumprimento de procedimentos
escritos e registrados.
SERVIÇOS DE CÂMARA, LIMPEZA E LAVANDERIA
•Higiene e manutenção da limpeza das unidades offshore;
•Conservação dos ambientes individuais e coletivos.
SERVIÇOS DE CÂMARA, LIMPEZA E LAVANDERIA
•Critérios rigorosos durante a seleção de fornecedores de produtos químicos e material de limpeza;
•Segurança durante a manipulação de produtos químicos (comprometimento com as regras de QSMS).
MONITORAMENTO E MEDIÇÃO DA QUALIDADE
Avaliação da qualidade de todos os alimentos:
• na saída dos contêineres da base de operações –pela Nutricionista de Qualidade;
• na chegada dos contêineres a bordo da unidade offshore –pela Nutricionista Offshore.
MONITORAMENTO DA QUALIDADE DO RANCHO
MONITORAMENTO DA QUALIDADE DO RANCHO
100%100%99%96% 98% 99%100%98%100%
85%
99%100%100%98%100%100%100%99%100%100%100%100%94% 95%
100%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
UNIDADES
SATISFAÇÃO DE QUALIDADE DE RANCHO – Novembro 2016
ÓTIMO
BOM
REGULAR
AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE SERVIÇOS
A Marfood é avaliada pelo
cliente quinzenalmente,
através do formulário de
Avaliação de Serviços.
MONITORAMENTO DA AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE
SERVIÇOS
94% 94%98% 98%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
ALIMENTAÇÃO LIMPEZA PESSOAL SMS
PER
CEN
TUA
L O
BTI
DO
REQUISITOS AVALIADOS PELO CLIENTE
AVALIAÇÕES DE SATISFAÇÃO DO CLIENTE POR REQUISITO 2016 - BETA CLIENTE: BASDRILLM…
MONITORAMENTO DA AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE
SERVIÇOS
87%90%
94% 92%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
ALIMENTAÇÃO LIMPEZA PESSOAL SMS
PER
CEN
TUA
L O
BTI
DO
REQUISITOS AVALIADOS PELO CLIENTE
AVALIAÇÕES DE SATISFAÇÃO DO CLIENTE POR REQUISITO 2016 - SS-AMAZÔNIA-SS-84-CLIENTE:SCHAHIN PETRÓLEOM…
MONITORAMENTO DA AVALIAÇÃO DA PETROBRAS - BAD
10 10 10 10 10
9
10 10 10 10 10 10 10 10 10
9
10 10 10 10 10
9
10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
9
10 10 10 10 10
0
2
4
6
8
10
JANEIRO FEVEREIRO MARÇO ABRIL MAIO JUNHO JULHO AGOSTO SETEMBROOUTUBRO NOVEMBRODEZEMBRO
NO
TAS
AVALIAÇÕES
BOLETIM DE AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO - BAD - 2016 - UNIDADE: NS-32 - NORBE-VIII
NOTA GERAL OBTIDA META
CONTROLE DE QUALIDADE: PESQUISA DE SATISFAÇÃO DO
USUÁRIO FINAL
Realizamos a pesquisade satisfação do usuário final a cada 4 meses:
PROGRAMAS
MARFOOD NA ENERGIA
CERTA
PROGRAMA
PROGRAMA
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
PROGRAMASPROGRAMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
PROGRAMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
O Programa Alimentação Saudávelé desenvolvido a bordo das unidades offshore pelasnutricionistas, e consiste em:
• Campanhas mensais envolvendodiferentes assuntos relacionados à reeducação alimentar e propriedades nutricionais dos alimentos;
• Dias “Light”;
• Orientação Nutricional;
• Refeições Especiais.
ALGUNS TEMAS QUE SÃO TRATADOS NO
PROGRAMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
• “Cuidados com o Coração”
• “Atividade Física x Nutrição”
• “Cuidados com o Fígado”
• “Alimentos Diet e Light”
• “Propriedades dalinhaça”
• “Alimentos orgânicos”
• “Diabetes”
• “Colesterol”
PROGRAMA
ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL
QUALIDADE
CONTROLE DE TEMPERATURAS
A fim de garantir a segurança
alimentar a bordo, todas as
temperaturas são
monitoradas e registradas
(termômetros infravermelho e
espeto, e termohigrometro)
durante a cadeia de
suprimentos, partindo do
recebimento de matéria prima,
até o momento em que as
refeições são servidas.
RIGOROSO CONTROLE DE VALIDADE
Toda matéria prima é
etiquetada e identificada
quando à criticidade do seu
prazo de validade, através
de um sistema de cores.
CONTROLE DE VALIDADE
Controlamos também a validade de produtos que
têm suas embalagens abertas a bordo e dos
produtos fabricados como: sobremesas, pães e
biscoitos.
COLETA DE AMOSTRAS DE ALIMENTOS PREPARADOS
A Marfood realiza coleta
de amostras de todos os
alimentos preparados a
bordo, e estas são
mantidas congeladas
durante 72 horas, para
garantir a segurança
alimentar, seguindo a
legislação aplicável.
EVENTOS ESPECIAIS
A Marfood organiza Eventos Comemorativos offshore, oferecendo a
seus clientes um excelente ambiente, refeições alegres e
diferenciadas, de modo que todos a bordo desfrutem dos momentos
de lazer nas comemorações ao longo do ano.
COLABORADORES E TREINAMENTOS
NOSSOS COLABORADORES
RENOVAÇÃO DO CURSO DE CBSP
CESTA BÁSICA
SEGURO DE VIDA
PLANOS DE SAÚDE E ODONTOLÓGICO
BÔNUS DE SEGURANÇA
BENEFÍCIOS
TREINAMENTO
Nossos colaboradores
onshore e offshore
são treinados
constantemente
através de diálogos
diários de
segurança e
treinamentos, a fim
de prevenir acidentes
e incidentes e manter
um ambiente de
trabalho seguro.
INTEGRAÇÃO
Todos os novos colaboradores contratados, antes doprimeiro embarque, passam pelo processo de Integraçãode Novos Colaboradores, independente de terem ou nãoexperiência offshore.
Além de conhecerem a empresa, sua história, suaVisão, Missão e Valores, os novos colaboradores participamde 14 Treinamentos, entre eles:EPI’sExcelência no Atendimento ao ClientePrevenção de Acidentes na CozinhaRequisitos LegaisDiretriz de Álcool e DrogasMovimentação Manual de CargasManuseio de Produtos QuímicosSegregação de ResíduosProgramas de SMS
RESPONSABILIDADE SOCIAL
RESPONSABILIDADE SOCIAL
PROJETO AMAR (Desde2010)
•Assistência a 80 mães
carentes e seus filhos
moradores do bairro Fronteira;
•Doação de mantimentos e
outros materiais;
•Participação efetiva dos
colaboradores da Marfood;
•Campanhas onshore e offshore
para arrecadação de donativos.
RESPONSABILIDADE SOCIAL
“PROJETO BRASILEIRINHO”
•Parceria a Marfood e a Ansef(Associação Nacional dosservidores da Polícia Federal);
•Objetivo: combater asdrogas nas escolas fazendoum trabalho de prevenção;
•Julho de 2009 a 2013:distribuição de mais de 3.000cartilhas em escolas públicasde Macaé-RJ.
PROJETOS FUTUROS
RESTAURANTE ESCOLA
O Projeto Restaurante Escola tem como seus principais objetivos:
1- Treinar e qualificar oscolaboradores, e, ao mesmo tempo, fornecer serviços de alimentação.
2- Ser um local referência em Responsabilidade Social, treinandopessoas carentes de Macaé e ajudando-as a entrarem no mercadode trabalho.
Sistema de Gestão Integrado
A Marfood iniciou em Julho de2009 o processo de construção doseu Sistema de Gestão Integrado,com objetivo cumprir asexigencias das seguintes normas:
• ISO 9001• ISO 14001• OHSAS 18001
Embora ainda não tenha sidocertificada, a Marfood passaperiodicamente por auditorias deseus clientes e anualmente pelaPetrobras, para atualização doCRCC, o que faz com que o SGIse mantenha vivo e em constantemelhoramento.
Marfood Comércio e Serviços de Hotelaria Ltda.
Av. Prefeito Aristeu Ferreira da Silva, nº 2.200 Novo Cavaleiros
Macaé/RJ - CEP 27930-070
Tel.: +55 22 3311 5050 / Fax: +55 22 3311 5051
E-mail: [email protected]
Site: www.marfood.com.br