7/26/2019 Argentina: la biotecnologa como aliada de la produccin
de vino
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http://www.agrobio.org.co/fend/index.php?
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Argentina: la biotecnolog1a como aliada de la prodcci3n de
4ino
In4e5tigadore5 argentino5 tili6an la biotecnolog1a moderna para
redcir el grado de
alcohol del 4ino % proteger el clti4o de enfermedade5.
7ient1fico5 del In5titto Nacional de +ecnolog1a Agropecaria
8IN+A % con el apo%o de la
7orporaci3n Viti4in1cola Argentina 87o4iar han reali6ado n par
de investigaciones y de
desarrollos biotecnolgicos que podran contribuir a mejorar la
produccin del vino
en el pas.
)na de la5 in4e5tigacione5 con5i5te en modificar la5 le4adra5 !e
interact;an con lo5a6;care5 en el ,go e trata de na de la5
principale5 amena6a5 !e complica el normal traba,o en el campo
dado !e altera el pnto
de madraci3n de lo5 frto5 % por ende oca5iona n efecto no
de5eado a partir de la5 alta5temperatra5.
a incidencia del 5ol acti4a la foto51nte5i5 por lo !e 5e prodce
m@5 a6;car en la 4a % por
ende al momento de la fermentaci3n el prodcto tiene n grado
alcoh3lico 5perior al !enormalmente deber1a tener.
5te amento en el alcohol complica el ingre5o a di4er5o5 mercado5
pe5 ;ltimamente 5e
ha impl5ado la tendencia de con5mir 4ino5 m@5 ligero5 e incl5o
en algno5 pa15e5 5e
paga n impe5to por el alto alcohol prodcido.
El trabajo de los investigadores consisti en modificar el
metabolismo de la levadura
para que parte de esa azcar se utilice para otros compuestos
secundarios% no para el
alcohol en el clti4o.
&e acerdo con el experto e in4e5tigador 4in1cola I4@n 7ilic
en lo5 ;ltimo5 2' aBo5 ha
habido n amento de 2 grado5 de alcohol lo !e afecta la calidad
5en5orial del 4ino
http://www.agrobio.org.co/fend/index.php?op=YXA9I2NIVmliR2xqWVdOcGIyND0maW09I05UQT0maT0jTVRBek9RPT0=http://www.agrobio.org.co/fend/index.php?op=YXA9I2NIVmliR2xqWVdOcGIyND0maW09I05UQT0maT0jTVRBek9RPT0=
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por!e cando C5te e5 m% alto pede ob5trir otro5 compe5to5
de5eable5 adem@5 de
amentar la 5en5aci3n como de ardor. 5 por e5to !e el aporte !e
la biotecnolog1aagr1cola % la tran5gCne5i5 peden hacer para
mantener n grado 3ptimo de alcohol en el
4ino e5 m% 4alio5o.
a 5egnda in4e5tigaci3n !e e5t@n reali6ando con5i5te en el
de5arrollo de plantas de vinoque puedan ser resistentes a
enfermedades.&e acerdo con >eba5ti@n $3me6 +al!encano de lo5
in4e5tigadore5 Dlo !e 5e b5c3 e5 introdcir en la planta n in,erto
para
defender5e de la5 enfermedade5 la cal lego manda na 5eBal a la
parte aCrea de la plata
8ho,a5 % frto5 haciCndola re5i5tenteE.
La biotecnologa agrcola moderna es una herramienta que puede
ofrecer y que ofrece
grandes beneficiosa lo5 agricltore5 % a lo5 clti4o5. 5to no
5ignifica !e 4a a 5olcionartodo5 lo5 problema5 de la agricltra pero
51 e5 ;til para algno5 problema5 e5pec1fico5 %!e peden contribir a
me,orar % optimi6ar la prodcci3n.
+omado de: diariobae.com
Foto tomada de internet
Fecha de Actali6acion: G( de nero de 2'G(
