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La elaboración del arroz y su importancia económica en el país
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El arroz de Morelos
• Variedad desarrollada por el Inifap
con características que sólo se
obtienen en esta región, arzón por la
que se les otorgó la denominación.
• El arroz cultivado en Morelos desde
sus orígenes ha conservado
características únicas y exclusivas
en cuanto a su calidad agronómica,
molinera y culinaria
Mirar hacia delante…
• Ha sido reconocido Nacional e
Internacionalmente debido
principalmente a las condiciones
climatológicas que predominan en
las Regiones Arroceras del Estado,
así como por la calidad de la semilla.
• “Este arroz se distingue de otras
variedades, ya que el grano es de
mayor tamaño comparado con otros
arroces y se percibe una
acumulación visible de almidón,
conocida comúnmente como “panza
blanca”.
Variedades
• Desde 1946 el INIFAP a través del
Campo Experimental de Zacatepec
ha venido desarrollando las
variedades que se cultivan en la
Región Central de México.
• Morelos A-92
• Morelos A-98
• Han alcanzado los más altos
rendimientos.
Producción
La ubicación de las zonas arroceras del estado se encuentran localizadas de los 800 a los 1,200 metros a nivel del mar. El sistema de cultivo comúnmente utilizado es de trasplante en melgas, mientras que la siembra directa únicamente es utilizada en menor medida en algunos municipios principalmente de la zona de Cuautla y Emiliano Zapata y únicamente se cultiva durante el ciclo agrícola primavera- verano.
Condiciones climatológicas
• Las características únicas de clima, suelo y aplicación de toda practica artesanal de los trabajos manuales que este cultivo requiere, como la puesta de los almácigos, abordada, trasplante, fertilización, deshierbe manual o tlamateca, pajareo y cosecha hacen posible producir el mejor arroz de México.
•Dentro de las condiciones climatológicas más importantes que favorecen el cultivo de arroz en nuestro estado; las características de la época de lluvia son fundamentales, ya que durante éstas son pocos los días nublados que le permiten a ciertas plantas de arroz obtener mayor radiación solar durante el desarrollo del cultivo, así como las altas temperaturas durante el día y frescas por la noche, lo cual reduce la respiración nocturna de la planta
Sólo hay cuatro marcas en que comercializan el grano con la DO.
ARROZ MORELOS
PERSEVERANCIA DE JOJUTLA
INDIA DE MORELOS
BUENA VISTA
SOBERANO
El proceso de comercialización del arroz es llevado a cabo en los Molinos del Estado: Arrocera Flor India SPR, Arroceros de la Región Sur del Estado de Morelos USPR, Arrocera de Morelos SA de CV y Arrocera del Oriente del Estado de Morelos USPR.
Blibliografia
• http
://www.agrosintesis.com/noticias/679-arroz-morelos-avanza
-con-la-denominacion-de-
origen
• http://www.inforural.com.mx/spip.php?article91582
• http://morelostierragenerosa.jimdo.com/productos/frescos/
arroz
/