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Liebe Gäste, liebe Kunden,
Gerne stehen wir, „Schellhas Event & Catering“, mit unserer vielseitigen Erfahrung in der
Organisation einer unvergesslichen, privaten oder auch erfolgreichen, geschäftlichen
Veranstaltung hilfreich zur Seite.
Diese Broschüre wird Ihnen eine wertvolle Hilfe bei der Planung Ihres Festes sein. Sie
umfasst einen Teil unseres Angebotes, welches Sie in Ruhe studieren können.
Alle Buffetvorschläge und auch Einzelbausteine der verschiedenen Angebote in unserer
Mappe oder auch in Ergänzung Ihrer Vorstellungen, können Sie nach eigenem Gusto
miteinander kombinieren.
Am liebsten erstellen wir jedoch, gemeinsam mit Ihnen, Ihr Wunschbuffet. Dabei können wir
uns an Ihrer Preisvorgabe orientieren oder den Preis für Ihre Wunschvorstellung kalkulieren.
Jeder „Besondere Anlass“ ist etwas ganz Persönliches. Also sollen Sie sich auch von Anfang
an ganz persönlich betreut wissen. Ebenfalls in den Bereich Service, Aufbau, Dekoration,
Getränkeangebot, Hochzeitstorten etc. beraten wir Sie gerne in einem Gespräch.
Neben unseren kulinarischen Köstlichkeiten und farbenreichen Menü-Variationen bieten
wir Ihnen, an Perfektion grenzende Organisation, Dekoration und Arrangements mit viel
Liebe zum Detail. Dies natürlich unabhängig davon, wo Sie feiern – in unserer Eventl-
Lokation „Klarissenkloster“, in unseren Partnerlokationz-z.B. Gut Hermeshof oder die
Museumsinsel Hombroich, bei Ihnen zu Hause, im Festzelt oder im Freien.
Und für jeden Anlass lässt sich auch die passende Lokation finden. Wir bieten Ihnen ein
erstes, unverbindliches Beratungsgespräch und geben gerne Tips basierend auf unserer
vielseitigen Lokation-Erfahrung.
Gerne lassen wir uns auch testen – nutzen Sie die Möglichkeit eines kleinen Tastings (ab 2
Pers.) in Form einer gemischten Anti-Pasti-Platte nach Wahl des Küchenchefs
oder eines großen Probeessen (ab 10 Pers.). Jeweils berechnen wir eine Aufwands-
entschädigung von € 20,00 netto pro Person.
www.schellhas-catering.de
www.klarissenkloster.de
Tel.: 02182-6337
Mobil: 0173-5364477
Stand 2016
Ihr Wunschzettel:
Artikel Anzahl Netto-Einzelpreis
Mobiliar und Tischwäsche Runde Tische 1,20, 1,60, 1,80 € 20,00
Rechteckiger Tisch 1,80X0,80 € 15,00
Stehtische rund, rechteckig € 12,50, € 20,00
Bierzeltgarnitur 3-teilig € 20,00
Bankettpolster-Stühle blau € 5,00
Kinderhochstuhl € 15,00
Preise verstehen sich bereits excl.
LKW-Mobiliar-Transport
Tischdecke für runde Tische weiß oder champagner
€ 17,00
Rechteckige Tischdecke weiß € 12,50
Cremeweiße Stuhlhusse € 5,00
Stehtisch-Husse champagner,
weiß/dunkelrot mit Schleife,Decke
Stretch-Husse dunkelrot, türkis, orange,
pink, grün,
€ 12,50
€ 10,00
BierzeltgarniturHusse 3-teilig,
champag.+weiß bodenlang,
dunkelrot/kurz
€ 25,00
€ 15,00
Stoff-Servietten z.B. weiß € 1,50
Buffeteinkleidung pauschal € 50,00
Preise verstehen sich bereits incl.
Wäsche-Endreinigung/Aufbügeln
Geschirr und Besteck
Für bis zu 4 Gängen incl. Reinigung
*Einfache Standartausstattung
*Gehobene Qualität
Pro Person € 3,00
Pro Person € 3,50
Kaffee-Kuchen-Gedeck 5-teilig Pro Person € 1,50
Wein/Wasser/Bier/Schnaps/Sektgläser € 0,30/Stck
Silber-Platzteller € 3,00/Stck.
Weiße Porzellan Menagen
Pfeffer/Salz incl. Füllung
€ 3,00/Set
Pauschale für Fingerfood-
Geschirr/Besteck pro Person
€ 2,50/pro Person
Tisch-Blumendekoration
Pro Gäste-Tisch incl. Kerzenleuchter Incl. Kerze € 30,00
Pro Stehtisch/Bierzelttisch € 15,00
Großrahmige Buffetdekoration € 40,00
Brautstrauß+ Herrenanstecker € 70,00
Blütenkörbchen incl. Blütenblätter € 10,00
Ersatzbrautstrauß zum Werfen € 30,00
Brautjungfernsträuße € 20,00
Autogesteck € 70,00 - € 100,00
Serviettenring aus Gräsern/Blüten
Blumenmädchen Blütenkörbchen
€ 2,50
€ 10,00
Kirchendekoration für 1 Altargesteck
2 Brautstühle, ersten 10 Bankreihen
Incl. Anlieferung und Vorortzeiten
€ 200,00
5-armige ca. 80 cm hohe Silberleuchter incl. Leuchtmitteln
€ 35,00
Antikweiße, verschnörkelte
Kerzenleuchter mit Stumpenkerzen
€ 15,00 einarmig
€ 25,00 5-armig
Stromfreie Lichterketten incl. Batterien € 5,00
8 armige gebürstete Edelstahlleuchter
incl. Kerzen
€ 15,00
Einarmige anthrazitfarbene
Stabkerzenleuchter incl. Kerze
€ 4,50
Glaswindlicht mit Sand und
Stumpenkerze
€ 8,50
5-armige ca. 1,80m (!) hohe
Silberleuchter incl. Kerzen
4 € 50,00
5 armige, schwarze 1,80 hohe
verschnörkelte Kerzenständer-
€ 50,00
Holzkerzenleuchter incl. Stumpen € 8,50
Weitere Dekoelemente z.B.
Baumscheiben, Teelichthalter aus Holz
ect.
Auf Anfrage
Raumdekoration
Antike Entree-Empore für
Blumengesteck z.B. Eingang
€ 20,00
Antik-Rost Feuer/Blumensäulen mit
Schalen 1 m Durchmesser
€ 35,00
Roter Entree-Teppichläufer € 25,00
Rund-um-Kerzenbeleuchtung Mit bis zu ca. 100 begonnene Stumpenkerzen
€ 100,00
Ca. 2 Meter hohe, 3-stufige
Candalaber-Leuchter incl.
Je ca. 25 Stumpenkerzen
€ 100,00
Feuerkörbe mit 1 Holzladung € 25,00
Tisch-Glas-Oelfackeln incl. Oel € 5,00
Weiße/lindgrüne Tüllschleifen für Stühle
€ 1,50 incl. Aufbringzeit
... weitere Deko-Specials zur
Anmietung!!
12 Meter lange und 5 Meter hohes
Piraten-Schiff, Original-Sarg
Hängenden
Raumsäulen – von
Innen beleuchtet –
,Rokoko-Sitzgruppen
Afrika-Sitzmöbel,
Original Pranger
Orientalische Riesen-Laternen, dazu
passende orientalische Tischlaternen,
etc.....einfach fragen!
Gerne organisieren wir
Ihnen auch
Beleuchtung, Toiletten-
Wagen, Zelte
Gesamte Tisch-Tischdekoration
für 250 Personen – 40 Stationen
„Afrika-Drumsession“
Zebra Tischsets,
braune/anthrazitfarben
Stumpenkerzen,
Hölzer, Exoten,
Kaffeebohnen,
Frischexotenblüten
Preis auf Anfrage
Sonstiges: Kaffee-Maschinen
40-Brühung
€ 25,00
Kaffeespezialitäten-Maschine für
Espresso, Cappuchiono, Latte
Macchioto, incl. Kaffeebohnen, Milch,
Zucker, Geschirr pauschal
bis 80 Pers.
ab 81-100 Pers.
€ 150,00
€ 200,00
Teekocher incl.
Tee/Milch/Zucker/Geschirr
€ 30,00
Glühwein- u. Suppentopf € 25,00
Eiswürfelmaschine € 50,00
Eis-Crasher, Coctail-Mixer € 20,00/€ 25,00
Popcorn-Maschine € 50,00
Party-Ice-Bar-Cooler als Stehtisch € 25,00
Nacho-Automat
ca. 60 Portionen mit 2 Dip´s
€ 150,00
Candy-Station
Ausreichend bis zu 150 Personen
€ 150,00
Mit großer Vielfalt
Crêpe-Station mit 2 Platten
–ohne Speisen-
€ 100,00 Miete, nur in
Kombination mit Personal
Pommes Tisch-Friteusen € 25,00
Schokoladen-Brunnen
Ohne Schokolade
€ 25,00
Tisch-Kontakt-Grillstation € 40,00
Goldgerahmter Spiegel mit Staffelei
für Tischplan etc.
€ 20,00
Wasserkühler € 2,50
Aschenbecher, Brotkörbchen € 1,00
Tisch-Nrn. Aufsteller silber oder als
Schiefertafel mit weißer Staffelei oder kleine weiße Bilderrahmen
€ 2,50
Champagner-Kühler € 15,00
Überdachungen/Bedarfsmöbel Sonnenschirme, Überdachungen auf Anfrage
Zelte auf Anfrage
Bodenplatten auf Anfrage
Grillzelt Auf Anfrage
Ruck-Zuck-Pavillon incl. 2 Seitenteilen € 90,00
Gas-Heizstrahler € 75,00 incl. Gasflasche
Großer Kühlwagen Tage/Wochenende € 180,00
Ausschank-Theke € 75,00
Barhocker Ab € 10,00
Hängematte mit Holz-Aufstell-Gestell € 25,00
Große 11 Sitzer Lounge-Gruppe
incl.Sessel mit Hocker
naturgrauer Rundrattan mit
anthrazitfarbenen Polstern u. Kissen
Outdoor geeignet Komplettpreis
–ohne Anlieferung-
€ 350,00
Cook-Spezial´s
Give-away-Present o. Tischkärtchen
z.B. Cup-Cake, Praliné, Keks,
Grand-Fours, Cake-Pops
Auf Anfrage
Obst-Herz-Hochzeitstorte
Incl. Geschirr/Besteck/Serviette
€ 3,50 p.P.
3-stöckige dekorierte Hochzeitstorte
Incl. Geschirr/Besteck/Serviette
€ 4,50 p.P.
Herzhafte Mitternachts-Torte
Für bis zu 150 Personen incl Geschirr
3-stöckig € 200,00
Personal
Stations-Buffet-Köche Pro Stunde € 29,50
Veranstaltungsleiter Pro Stunde € 35,00
Barkeeper/ Pro Stunde € 30,00
Auf- u. Abbauhilfen Pro Stunde € 18,50
Servicekräfte Pro Stunde € 23,50
Servicekräfte nach 24.00 Uhr Pro Stunde € 25,00
Fahr/Liefer-/Abholkosten
Pauschal bis 25 km je Fahrt € 20,00
Pauschal bis 50 km je Fahrt € 25,00
Pauschal bis 75 km je Fahrt € 50,00
Pauschal bis 100 km je Fahrt € 80,00
Kinder-Rabatt: Säuglinge und Kleinkinder (bis 3,99 Jahren): ohne Berechnung
Kinder 4 bis 12,99 Jahren 50% Rabatt auf Speisen und Getränke (nicht bei Menue´s!)
„Rund-um-Sorglos-Paket „ z.B.: „Gut Hermeshof 2016“
ab 50 Personen - ebenfalls für anderweitige freie Lokation buchbar!
70,00 € zzgl. der gesetzlichen MwSt.-zzgl. Raummiete
Hierin enthalten ist: Ein Speisenangebot im Werte von € 26,50
Prosecco/Hugo- oder Aperol-Spritz-Empfang
Kaffee über den gesamten Veranstaltungszeitraum
Alle Getränke (Rot- und Weiswein aus unserem Sortiment, Bier vom Faß nach Ihrer Wahl,
Coca Cola, Fanta,Sprite, Wasser, O- und A-Saft) über 8 Stunden
Personalbetreuung über den gesamten Veranstaltungszeitraum
Alle benötigten Utensilien für den „gedeckten Tisch“
(Geschirr, Besteck, Tischdecken, Gläser, Servietten, Kaffeemaschinen, Wasserkaraffen ect.)
Hochzeitstorten-Geschirr/Besteck bei Abnahme Torte
Auf- und Abbau, Material-Transportfahrten, Speisenanlieferung und Gesamtabholung
Müll- und Leergutentsorgung, Besenendreinigung, Veranstaltungsplanung und Leitung
Zum „Rund-um-Sorglos-Paket“ günstig hinzubuchbar:
Kleines Degestiv-Paket kalkuliert 2 Drinks pro Person (Grappa, Ramazotti) p.P. € 8,00
Großes Degestiv/Coctail-Paket kalkuliert bis zu 5 Drinks pro Person
(z.B. Grappa, Ramazotti, Brandy, Cognac, Wodka) p.P. € 20,00
www.schellhas-catering.de
www.gut-hermeshof.de
Raummieten € 300,00
zzgl. Endreinigungspauschale € 80,00 Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%.
Wir beginnen mit unserem
„Basis-Sorglos-Paket 2016 „ ab 40 Personen –
35,00 € zzgl. der gesetzlichen MwSt.-
Hierin enthalten ist:
Verbrauchsnebenkosten Strom/Wasser/Heizung)
vorhandenes Mobiliar (4 Bierzelt-Garnituren, 4 Stehtische, 2 Cooler, 1 Loungetisch)
Prosecco/Hugo- oder Aperol-Spritz-Empfang
Alle Getränke (Rot- und Weiswein aus unserem Sortiment, Bier vom Faß nach Ihrer Wahl,
Coca Cola, Fanta,Sprite, Wasser, O-,A- und R-Saft, Kaffee Crema- kalkuliert über 6 Stunden Hinweis: Nach Ablauf von 6 Stunden berechnen wir pauschal je weiterer angefangener Stunde € 100,00 extra, ab
80 gebuchten Personen € 150,00 je angefangener Stunde
Personalbetreuung über den gesamten Veranstaltungszeitraum
Alle benötigten Utensilien für den „gedeckten Tisch“
(Geschirr, Besteck, Tischdecken/Hussen, Gläser, Servietten, Kaffeemaschinen,ect.)
Auf- und Abbau, Müll- und Leergutentsorgung,
Veranstaltungsplanung und Leitung
Zum „Party-Sorglos-Paket“ günstig hinzubuchbar:
Mini Digestif-Paket kalkuliert 1 Drink pro Person – p.P. € 4,00
Kleines Digestif-Paket kalkuliert 2 Drinks pro Person - p.P. € 8,00
Großes Digestif/Coctail-Paket kalkuliert bis zu 5 Drinks pro Person - p.P. € 20,00
Speisen:
Gerne stehen wir Ihnen mit unserem eigenen Catering-Service zur Verfügung!
Ihre Wünsche berücksichtigen wir gerne!!! Gerne schicken wir Ihnen eine Info-Mappe zu!
www.schellhas-catering.de
www.klarissenkloster.de
Tisch- und Raum-Dekorationen
angepasst an eine Foto-Vorlage oder an den Brautstrauß oder einem besonderen Motiv........
wir gestalten Ihnen jeden Tisch, jeden Raum oder sogar ganze Gelände so, dass es für Sie und
Ihre Gäste ein unvergessliches „AHA-Erlebnis“ sein wird.
Sie geben das Motto oder die Farbe oder das Bild vor und Sie dürften sich auf uns verlassen:
Wir richten alles nach exakt getroffenen Absprachen her.
Hier nun einige Dekorations-Themen aus dem vergangen Jahr:
Hochzeit „auf dem Land“
„
Hochzeit Pastell-Country
„Yin und Yan“
Asiatisch“
Essbare
„Präsente“
„Give-Away´s“
„Erinnerungen….
und Träume“
Tapas/Antipasti-/Fingerfood-Vorschläge -Für den unkomplizierten Empfang oder als Buffetvariante-
Stck. € 1,90
Crostinis mit-Olivencreme, Creme von getrockneten Tomaten
Pizza-Taler z.B. mit schwarzen Oliven und Pecorino - ein italienischer Snack
Coctail-Würstchen im Blätterteig
Datteln im Speckmantel
Thunfisch-Tortilla-Würfel
Vegetarische Mini-Frühlingsrollen
Broccoli-Speck-Küchlein
Pumpernickeltaler „Himmel & Ääd“
Blätterteig-Tomate-Parmesan-Schnecken
Crostinis Bruscetta (Tomaten und. Zwiebeln)
Crostinis mit Birne-Käse-Walnuss
Fladenbrot-Ecken mit Schafskäse, Cherrytomaten und milden Peperonischeiben
Cherry-Tomaten gefüllt mit Thunfisch-Paste oder Lauch-Kräuter-Quark
Crèpe Röllchen gefüllt mit zartem Lachs
Kleine Teigtaschen gefüllt mit Schafskäse, Spinat oder Thunfisch
Kleine Hähnchenschenkel in Honig/Knoblauch mariniert
Mini-Schnitzel mit Speck-Kartoffel-Dip im Porzellan-Karee
Tomaten-Mozarella-Spieß mit frischem Basilikum-Pesto im Fingerfoodglas
Mini-Quiche, Flammkuchen-Schnecke, Walnuss-Roquefortcreme-Praline
Sushi-Rolls, Gefüllte Auberginen-Röllchen mit einer Mandel-Sardellen-Oliven-Tomaten-Paste
Zucchini-Röllchen mit einer Farce aus Ricotta, Tomaten u. frischem Basilikum
Manchego-Serrano-Oliven-Cracker mit Balsamiko-Fäden
Crostinis mit einer Carpacchio-Ruccola/Farce-Schnecke
Grissini´s umwickelt mit Parma-Schinken dazu bunter Melonen-Kugeln
Stck € 2,20
Mini-Quiches in verschiedenen Variationen z.B. vegetarisch:Mangold-Quiche
California-Röllchen aus Frühlingsrollen-Teig mit Hähnchenbrustfilet
Spießchen von Viktoria-Barschfilet im Fingerfood-Glas mit einem Dill-Honig-Senf-Dip,
Teriyaki-Spieß mit Erdnuss-Sauce im Fingerfood-Glas
Hackfleischbällchen-Spieße mit Mango-Chutney
Scampi-Spieß mit Melone/Parma-Praline im Glas mit Sweet-Chili-Dip
Kokos-Scampi-Hühnchenspieß mit Zitronengras-Joghurt-Dip im Fingerfoodglas
Hackfleisch-Spieß verfeinert mit Datteln und Mandeln dazu pikante Paprika-Salza im Fingerfoodglas
Scharf marinierte Seeteufel-Spießchen mit Mojo-Sauce
Ricotta/Tomaten-Weisbrot-Muffins
Türmchen von Schweinefilet mit Senfsauce,Grilltomätchen u. crossem Speckstreifen
Zucchini-Schafskäse-Souffle
Kibbeling mit Cornichon-Dip im Mini-Pfännchen
Mozarella-Salat mit Melonen/Tomaten/Minz-Salza im Mini-Weck
Stck. € 2,50
Mini-Burger „New York“ oder gefüllte Mini-Wraps
Zzgl. der gesetzlichen MwSt.
-Mindestabnahmemenge 10 Stück pro Angebot und 100 Stück pro Lieferung-
Süßes Fingerfood Die stilvolle Art des Kuchenangebotes am Nachmittag-
Ihren Gästen wird „fliegend serviert“
z.B.: Panna Cotta-Orangen-Tarte, Schwarzewälder-Kirsch-Praline, Flockensahne-Würfel,
schokolierte Erdbeer-Praline, Schoko-Tarte mit frischer Himbeere
Preis pro Person bis zu 8 Teilen pro Person
€ 10,00
....oder auch als Dessert-Buffet....
Blaubeer-Vanille-Frischkäse-Tarteletts
Apfel-Crumble-Tarteletts
Schoko-Tulpen gefüllt mit frischen Erdbeer-Stückchen
Mini-Schoko-Pistazien-Muffins
Himbeer-Joghurt-Eis-Löffel im Fingerfoodglas
Nougat-Crèpe-Röllchen
Schoko-Mikado-Erdbeer-Spieß
Mandarinen-Filets in Minzgelee
Schwedischer Nusskuchen mit Tonkabohne
Cranberry-Crumble
Exotische Fillo-Törtchen mit Mango-Ragout
Champagner-Süppchen imTeeglas
Creme-Variationen aus der Eistüte
Smoothie´s im Reagenzglas und Crash-Ice-Bett
Eierpunsch-Mascarpone-Creme mit eingelegten Schattenmorellen
Zzgl. der gesetzlichen MwSt.
Flying Fingerfood-Buffet
„ Rheinland“
Pumpernickeltaler mit Rinder-Tartar
Roggencrostinis mit Himmel & Äd dazu Cornichons
Mini-Schnitzelchen an Rheinischem Kartoffel-Salat im Weckglas
Mini-Frikadellen auf hausgem. RemouladenDip
Törtchen von rhein. Zwiebelkuchen auf Gläschen mit Federweißer
Heisse Curry-Wurst mit Mini-Brötchen
Apple Streusel mit Bayerisch-Crème Präsentation: In der Espresso-Tasse
Preis pro Person: € 35,00 (ab 30 Personen)
Incl. Vor-Ort-Anrichtzeiten Zzgl. der gesetzlichen MwSt.
Gabelbuffet
Unkomplizierter zu genießender SNACK für Stehempfang & Coctailparty
Servieren wir Ihren Gästen auch gerne als „Flying-Buffet“
„Schell“-Hasenfilet-Scheiben mit Balsamico-Essenz u. frischen Kräutern mariniert
in bunten Paprika-Schiffchen angeboten
Putenbrust-Streifen mit Granatapfel-Marinade auf bunten Salaten
Gebratene Anti-Pasti-Variationen
z.B. Paprika, Champignons, Zwiebeln, Zucchini, Auberginen ect.
Gebratene Zucchini-Sticks in grüner Sauce
Lachswürfel in Sesam auf Frisee-Salaten mit Lemonen-Crème-Fraiche
Entenbrustfilet-Streifen auf Feldsalat mit Orangen-Filets, frischen Erdbeeren
und einem Himbeer-Thymian-Honig-Dressing
Flusskrebs-Coctail im Fingerfood-Glas angeboten
Bratlinge (Mini-Kartoffeln) mit Kräuter-Quark-Dip
Herzhaftes „Chili“ mit Putenfleisch oder als „con carne“
Lachstartar mit frischem Stangenbrot
Spanische Tortilla-Tarteletts
Rinder-Carpacchio mariniert mit Chili-Knoblauch-Oel und rot/schwarzen Pfefferkörnern
Carpacchio vom Thunfisch mit Wasabi-Schaum verfeinert
Ruccula-Blätter mit gegrillten Austernpilzen und Walnuß-Vinaigrette
Gebratene Sticks von grünem Spargel mit Serrano-Schinken umwickelt
Tomaten-Gurken-Carpacchio beträufelt mit Feta-Dressing
Süß-saurer Rindfleisch-Salat mit Soja-Sprossen
Hauchdünne Manchego- und Pecorino mit Olivenöl/schwarzem Pfeffer u. Kräuter-Oliven
Serano-Schinken mit Salzmandeln und. Nuß-Oel verfeinert
Unsere Mozarella-Variationen-Vielfalt des Südens
So... oder so.....
Mozarella-Antipasti mit Zitrone und schwarzen Oliven
Mozarella mit frischen Erdbeeren, frisch gemahlenem Pfeffer und Basilikum
Linsensalat mit Aroma des Orients auf Mozarella mit Orangen-Dressing
Mozarella auf Ruccola mit Karamell-Tomaten
Mozarella mit gebackenen Sardellen und Paprika-Tomaten-Streifen
Anti-Pasti zum Löffeln-
Dattel-Tomaten mit Baby-Mozarella und Basilikum-Pesto
Ratatoille mit Kräuter-Oliven
Süß-sauer geschmorte Charlotten
Panzanella-Italienischer Brot-Salat
Garnelen-Coctail
Marinierte Gurken-Melonen-Kugeln-Kreation
Grün-weißer Spargelsalat mit Lachsfilet
Auberginen-Salat mit Minze-Dressing
Fenchel, Bacon und Eier-Salat
Ingwer-Zuckerschoten mit Zitronengras Aroma
Kenia-Bohnen in Kokosmilch
Austernpilze/Garnelen-Duo mit chili u. Walnusskernen
Hier gibt´s was auf die „Löffel“, oder auf einem Salatblatt...-
Seehecht in Birnenwein
Forellen-Apfel-Coctail gerösteten Kürbiskernen
Geflügel-Ananas-Salat mit Curry und Sesam
Birnen-Carpacchio mit Häubchen von Gorgonzola-Creme
Garnelen-Hähnchen mit Koriander-Aroma
Steinpilz-Plätzchen mit Bärlauch-Schmand-Häubchen
Pilz-Terrine-Würfel mit Kräutercreme
“LIVE-COOKING-STATION”-
Riesengarnelen “Live” von einem Koch im Wok am Buffet gegart und dem Gast vorgelegt!
American-BBQ Event-Grillen „innen oder außen“
– Genießen mit ganz frischen Fleischangeboten und uriger Gemütlichkeit!
Ganzer Lachs in der Salzkruste gebacken Der „Aufbruch“ am Buffet immer wieder ein AHA-Erlebnis!
Spanferkel vom Blech Vor Ort am Buffet von einem Koch aufgeschnitten und portioniert angeboten!
Ernte-Dank-Truthahn Große, prachtvoll hergerichtete Truthähne werden kunstvoll tranchiert und den Gästen
vorgelegt!
Ochse- oder Schwein „am Spieß“ Ob „Indoor“ oder „Outdoor“ – am Spieß grillen unsere Köche ganze Schweine oder Ochsen
Waffel- Crepe-Bäckerei – eine schöne Alternative zum Kuchenbuffet!
Mal ein anderes Dessert mit allen Sinnen genießen! Ihren Gästen bleibt der Geruch von frisch
gebackenen Waffeln in Erinnerung!
Und ein frisches Crèpe –herzhaft oder süß- auf die Hand verleiht ein Gefühl wie Urlaub
Tortilla-Station Unser Koch wickelt jedem Gast nach persönlicher Zusammenstellung, gekonnt eine
schmackhafte Tortilla!
Pasta-Station Wir stellen Ihnen Ihre Wunschkombination zusammen-
das Highlight: frischer Parmesan vom Rad!
Creme Brulet-Station Sie wählen aus verschiedenen Zuckerangeboten – wir caramelisieren für Sie!
Belgische Pommes-Station Genießen Sie frisch frittierte, knusprige und pikant gewürzte Belgische Pommes-rot/weiß
Mitternachts-Snacks
Nachos mit Chalapenos, Käsesauce und herzhafter Salza
im trendigem Nacho-Automaten
Preis 1 Füllung/ca. 60 Portionen € 180,00
Popcorn-Bar
Auswahl aus verschiedenen Popcorn-Sorten
z.B.: White Cheddar, salted Caramel, bacon Chipolle, Classic Cheddar
Preis für bis zu 100 Personen € 180,00
ganzer, präsentativ eingespannter Seranoschinken
dazu frische Melonenstücke und ofenfrisches Chiabatta
Der Schinken ist bereits eingespannt und vorbereitet!
Preis € 200,00
deftige Curry-Wurst mit frischem Mini-Brötchen
original in Pappschälchen mit Holzstikker
Preis ca. 60 Portionen € 180,00
Riesen-Brie mit XXL- Bauernbrot
dazu Korb mit frischen Trauben
Preis ca. 80 Portionen € 200,00
gemischte Mini-Tortillas
präsentiert in der Papiertüte
Preis für 60 Stck € 180,00
„Stullen-Station“
backfrisches Brot zum Selbstbelegen z.B.
mit Leberwurst und Schmorzwiebeln,
Zwiebel-Grieben-Schmalz
Kräuter-Quark
Getrockneter Salami
Preis für ca. 50 Personen € 150,00
„Belgische Pommes-Station“
mit „RotWeis“ oder „Speziale“
in Orginal Pommes-Tüte und Holzsticker
Preis incl. Kochzeiten für 60 Portionen € 210,00
„Suppen-Straße“
Verschiedene Suppenangebote mit unterschiedlichen Einlagen
2 Suppenangebote nach Wahl für ca. 60 Portionen € 180,00
Zzgl. der gesetzlichen MwSt.
Suppen-Varianten: z.B.:
Grüne Suppe mit Käsenockerln Die würzigen Aromen von Petersilie und Parmesan ergänzen sich geradezu ideal
Kaiserschoten-Creme Verfeinert mit Flusskrebsen
Kartoffel-Ruccula-Crèmesuppe Es ist die herbe Würze des Rucola, die der Suppe ihre Raffinesse verleiht
Kohlrabi-Creme getoppt mit Croutons von der Jakobsmuschel
Sternchen-Boullion Blätterteig-Sterne auf einem Süppchen mit Sherry-Aroma
Garnelen-Suppe Mit ganzer Garnele-besticht durch ihre leicht zitronige Würze
Tomaten-Crème-Suppe Mit Mozarella-Kugeln und frischer Basilikum-Schlagsahne
Broccoli-Schaum-Süppchen Mit gerösteten Mandelplättchen
Lauch-Hackfleisch-Käse-Suppe Wie in den „70-ern“
Französische Zwiebelsuppe mit Brot-Croutons und Käse gratiniert
Thai-Suppe Mit frischem Ingwer und ein paar Tropfen Chili-Oel
Hünchen-Zitronengras-Suppe Limettenfrisch und chilischarf-Geheimtip für Verwöhnte
Gelbe Kokos-Suppe mit Gemüse und Mango Kleine Tropfen Sesamoel machen das Verwöhnaroma vollkommen
Avocado-Suppe Raffiniert:das Physalis-Garnelen-Tatar mit Limettensaft u. Koriandergrün
Fisch-Suppe Orientalisch mit Garnelenbällchen -überraschend anders-
Spitzkohl-Suppe Mit Curry und crossen Speckwürfeln deftig verfeinert
Süßkartoffel-Creme Glück im Glas mit kleinen würzigen Blutwurst-Crackern
Karotten-Ingwer-Suppe
Es geht auch Kalt Geeistes Tomaten-Melonen-Süppchen mit Garnelen-Spieß
oder
Russische Sommersuppe u.s.w.
Kalte Erbsensuppe mit crossem Bauchspeck und Wasabi-Erbsen
Preis pro Portion ab € 3,50 Zzgl. der gesetzlichen MwSt.
Salat-Varianten: -eine kleine Auswahl der Möglichkeiten-
Vegetarische Salate:
Tomaten-Mozarella-Basilikum-Salat
Gurken-Melonen-Salat
Chicoree-Salat mit Mandarinchen
Krautsalat
Rauke-Kartoffel-Salat mit gerösteten Pinienkernen
Rucola-Salat mit Cherry-Tomaten und Parmesanhobeln
gemischte Blattsalate
Risi-Bisi-Salat (Zuckerschoten-u.Erbsen mit Aroma von Kurkuma & Safran
Nudelsalat Hawai (Ananas, Mozarella u. roter Pfeffer)
Cous-Cous-Salat
Coctail-Salate:
Traditionell:
Kartoffelsalat „Rheinischer Art“
Speckkartoffelsalat - warm oder kalt“
Nudelsalat „Rheinischer Art“
Wurstsalat “Rheinischer Art”
Geflügelsalat, Waldorfsalat, Farmersalat, Eiersalat
Krautsalat und Gurkensalat Essig/Oel oder Sahnedressing
Etwas ausgefallener:
Zuckerschoten-Salat
Crevetten-Salat
Meeresfrüchte-Salat
Champignon-Radieschen-Salat
Rettich-Salat
Bohnen-Mais-Salat
Teufelssalat
Griechischer Bauernsalat
Apfel-Lauch-Möhren-Salat
Spargel-Salat
Spaghetti-Salat „Italienischer Art“
Salat Mexican Endivien-Salat mit Thunfisch
Fenchel-Salat mit Äpfeln und Calvados-Dressing
Cous-Cous-Salat
Dessert-Varianten:
einige unter vielen....-
Süße Mozarella-Scheiben mit Erdbeer-Gelee u. Piszatien-Krokant
Mini-Bananen-Maccadamia-Brötchen mit Crème double und Orangen-Couverture
Bayerische Creme mit marinierten Melonenkugeln
Erdbeer-Lollies oder Erdbeer-Pralinen
Spiegel mit Früchte-Würfeln dazu Schokoladen-Brunnen
Panna Cotta mit Himbeer-Erdbeermark und gezuckerter Rose
Griesflammerie mit Pfirsich-Mango-Mousse
Mousse au chocolat hell und dunkel
Exotischer Fruchtsalat verfeinert mit gerösteten Mandelblättchen und Grand Manier
Himbeer-Orangen-Quark in der Orange serviert
Obst-Spieße mit Schokofäden überzogen – mit einem Hauch Chili
Schoko-Mikado mit Trauben und Sternenfrüchten
Zitronenparfait aufgegossen mit Caipihrinja u. mit Rohrzucker abgestreut
Campari-Gelee mit Orangenfilets im Sektkelch
Marinierte Pflaumen und Mascarpone-Crème unterlegt mit Kentukki-Keksen im Weinkelch
Crème brulêt in der Espresso-Tasse
Rhababer und Apfel-Tarte
„White-Dream“
Baisser mit Sahne, Himbeeren und braunem Zucker getopt mit Baisser-Zipfel
Mit Straciatella-Creme gefüllte frische Feigen
Himbeer-Zimt-Parfait auf Maracuja-Sahne
Orangen-Joghurt-Parfait
Schokoladen-Küchlein im Mini-Weckglas mit flüssigem Kern
Apfel-Crumble-Tartelettes
Cantucchini-Himbeer-Tiramisu
Creme-Double im Glas Vanille-& Maronen-Schoko-Mousse
Passions-Käseküchlein
Mandel-Biskuit-Schnitte getopt mit Marcarpone-Creme
Eiskaltem Maronenpüree mit frischen Erdbeeren und Zitronenmelisse
Zzgl. der gesetzlichen MwSt.
Unsere Crostini-Variationen
Crostini mit Zwiebelkompott und geräucherter Entenbrust
Crostini´s bruscetta
Crostini´s mit einer Oliven-Käse-Creme
Crostini´s mit Creme von getrockneten Tomaten
Crostini´s mit einer Carpacchio-Ruccola-Schnecke
Crostini´s mit Paprika-Obazda
Crostini´s mit Rettich-Kresse-Haube
Walnuss-Crostini´s mit Ziegenkäse und Rote Beete Sprossen
Speck-Crostini´s mit frischer Gurke und Kaviar-Schmand
Pumpernickel mit Räucheraal-Backpflaumen-Tartar
Roggen-Crostini´s mit Leberpastete und gerösteten Zwiebeln
oder alternativ zur Tea-Time:
Sandwiches – oder als Torte
Gurken-Sandwich mit Tandoori-Chicken
Sandwich mit Ricotta und Keta-Kaviar
Ect.
Neu im Programm!!!
Cup-Cakes/Hochzeitstorten/Cake-Pops/Petit Fours
Hochzeits-Buffet „Generation“
-von traditionell bis außergewöhnlich-
Vorspeisen-Angebot Platten mit geräucherter Putenbrust, Roastbeef und Kassler
Lachspäckchen mit einer Limetten-Kresse-Crème-Fraîche gefüllt
Turm von in Knoblauch marinierten Garnelen
-gebratener, grüner Spargel im Serano-Schinken-Röschen
Mediteraner Bauernsalat im Fingerfood-Gläschen
Tomaten-Mozarella-Tarte mit Rucola-Salat, gerösteten Pinienkernen und Parmesanhobeln
und mit einem frischen Basilikum-Pesto getopt
Zucchini-Käse-Souflee-Törtchen
Hauptspeisen-Angebot Schweine-Medaillons in einer Wiskey-Rahm-Sauce
Ganze Lachsseite mit Knoblauch, italienischen Kräutern, u.- Oliven/-oel in der Folie gegart
dazu ein Pinogriccio-Rahm
Als Beilagen reichen wir
gemischte Gemüse der Saison (Einzelangebot sprechen wir gerne mit Ihnen ab!)
und Kartoffelgratin, Petersilienkartoffeln
Und für die Vegetarier: Steinpilzravioli in feinem Kräuter-Sößchen
Dessert-Angebot: -Himbeer-Panna-Cotta getopt mit Erdbeer-Mousse u. gezuckerter Rose im Sektkelch
- Wiener Mandel Creme mit einem Hauch Baileys
- Ganze Stücke Parmesanbruch mit frischen Trauben u. Senf-Honig-Dip
Zu allem reichen wir ofenfrisches Baguette und Butterkugeln
Preis pro Person
bis 50 Personen: € 29,50
bis 100 Personen: € 27,50
ab 100 Personen: € 25,00
Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
Hochzeits-Buffet “I´m in Love”
-von traditionell bis außergewöhnlich-
Vorspeisen-Angebot
Coctail von Flusskrebsen im Fingerfoodglas mit Fladenbrotecke
Herz von Lachswürfel in Sesam auf Frisee-Salaten mit einem Lemon-Joghurt-Topping
Turm von in Knoblauch gegrillten, ganzen Langostinos
-Grissini´s umwickelt mit Parmaschinken dazu bunter Melonen-Igel
Tomaten-Mozarella-Pralinen auf Ruccula-Salaten
mit gerösteten Pinienkernen und Parmesanhobeln dazu ein Balsamico-Dressing
Champignon-Spieße mit einem Roasted Garlic-Kräuter-Dip
2 Crostini-Angebote nach Ihrer Wahl
Hauptspeisen-Angebot
Vanille-Zitronen-Thymian-Hähnchenbrustfilet
Schweinefiletspitzen in einer feinen Calvados-Rahmsoße
und dem Aroma von Äpfeln und Cranberries
Als Beilagen reichen wir
gemischte Gemüse der Saison
(z.B. Champignons, Bohnenbündchen, Butter-Mandel-Möhrenkugeln, Spargel)
Gebratene Scheiben vom Semmelknödel,Safran-Reis u. Rosmarinkartöffelchen
Dessert-Angebot: Panna-Cotta mit Himbeer-Mark und Grand Marnier verfeinert,
im Sektkelch angeboten und getopt mit einer gezuckerten, essbaren Rose
Marinierte Pflaumen, Cantucci-Kekse und Mascarpone-Crème im Glaspokal präsentiert
Exotische Obst-Spieße mit Schokofäden überzogen
Zu allem reichen wir ofenfrisches Baguette und Butterkugeln.
Preis pro Person
bis 50 Personen: € 28,50
bis 100 Personen: € 26,50
ab 100 Personen: € 25,00
Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
Hochzeits-Buffet
„Country-Wedding-Day“
VORSPEISENANGEBOT:
Wir setzen an den Tischen Platten mit leckeren Anti-Pasti-Platten
Mit gegrillten Champignons,Paprika und Fenchel-Salami
dazu servieren wir ofenfrisches Chiabatta, Olivenoel und Meersalz
sowie Dip von getrockneten Tomaten und frische Bruscetta
HAUPTSPEISENANGEBOT:
Schnecken von mediterran gefüllter, zarter Rinderhüfte mit einer Barolo-Sauce dazu
Ofen-Thymian-Kartoffeln und einem Strauß bunter Gemüse der Saison
Spanferkelrollbraten mit einer Honig-Kruste
dazu candierte Fingermöhren mit dem Hauch von Lavendel
und cremiger Kartoffel-Birnen-Gratin
DESSERTANGEBOT:
Erdbeer-Apfelstrudel mit Grappa-Vanille-Creme
-Himbeer-Panna-Cotta dazu schokolierte Erdbeer-Lollies auf Etagere
Röschen vom Tête de Mois dazu ein Feigen-Senf-Dip
Preis pro Person
bis 50 Personen: € 32,50
bis 100 Personen: € 29,50
ab 100 Personen: € 27,50 Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
„Spanischer Sommer“
Warmes Speisenangebot
-Schweinefleisch-Spieße gewürzt mit „Ras-el-hanout“
-Chili-Garnelen-Spieße
- Lachs-Speck-Medallion auf Rosmarin-Zweig
- Spargel-Spieße mit Serano-Schinken umwickelt
- Mini-Rosmarin-Kartoffeln mit Aioli
-
Tapas/Beilagenangebot
Gefüllte Eier
Empanadillas mit Käse und Oliven gefüllt
- gebratene Knoblauch-Champignons mit glatter Petersilie mariniert
-mit einer Sardellen-Oliven-Paste gefüllte Cherry-Tomaten
-Melonen-Choriza-Artischocken-Salat
marinierte, geröstete Paprika mit geröstetem Knoblauch und frittierter Petersilie
-geröstete Weisbrotscheiben mit Auberginen-Paprika-Dip
Krebstarteletts
Tortilla-Törtchen
Zu allem reichen wir ofenfrisches Baguette sowie
mediterane Kräuter-Butter und verschiedene Saucen
Zum Dessert
Goldgerahmter Spiegel
mit Beerenfrüchten zum „Selbst-Topping“
der Creme Catalan mit separat stehender Karamel-Sauce
Preis pro Person
bis 50 Personen: € 34,50
bis 100 Personen: € 32,50
ab 100 Personen: € 30,50
Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
Buffet „Barbecue-Rustika“
Frisch vom Grill
-Nürnberger Roastbratwurst
- marinierte Schweine-Nackenkotteletts
Hähnchendrums
Für die Vegetarier: Grillkäse
- - gefüllte Riesen-Champignons im Speckmantel
- gebutterte Rosmarin-Ofenkartoffel in Folie
Salate/Beilagenangebot Mozarella mit Tomaten-Salza und frischem Basilikumpesto
-griechischer Bauernsalat
-hausgemachter Rheinischer Kartoffel-Salat im Mini-Weck
-Tricolore Hähnchen-Nudel-Salat
Rohkost-Schnitz
Dazu reichen wir:
-Aijoli
Kräuter-Quark und Kräuterbutter
und ofenfrisches Baguette und verschiedene Grill-Saucen
Ketchup und Senf
Dessertangebot Bayerisch Creme im Sektkelch
dazu Melonenkugeln und frische Erdbeeren
- Karree-Käse-Spießchen mit frischen Weintrauben
Preis pro Person
Incl. Grill/Kohle/Stationsköche
bis 50 Personen: € 28,00
bis 100 Personen: € 26,50
ab 100 Personen: € 25,00
Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
Buffet
„Sommerfest“
Angebot vom Grill -Bratwürste (halb davon Geflügel)
-Schweine-Nackenkotteletts
- Hähnchen-Fackeln
Garnelen-Spieß
Angebot am Grill
-gefüllte Kartoffel „a la Axel“
-mediteranes Ofengemüse
-Pariser Röstkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Vorspeisen-Angebot -gegrillte Antipasti-Variationen
Rucola-Salat mit Kirsch-Tomaten, gerösteten Kernen u. Parmesanhobeln
dazu ein Balsamico-Dressing
Mediterraner Bauernsalat
Cherry-Tomaten gefüllt mit einer Basilikum-Creme
Hühnchen-Salat mit Herz-Blättern, gerösteten Sonnenblumenkernen und Lavendel-Aroma
Kraut-Salat mit Sahne-Dressing im Mini-Weck
Dessert-Angebot: Mousse au chocolat mit Eierlikör-Mascarpone-Häubchen und frischer Erdbeere getopt
Himbeer-Baisser-Sahne-Tiramisu
- Vielseitige Käseauswahl des Küchenchefs Zu allem reichen wir ofenfrisches Baguette und Butterkugeln
Verschiedene Grillsaucen und Senf
Preis pro Person
Incl. Grill/Kohle/Stationsköche
bis 50 Personen: € 29,50
bis 100 Personen: €27,50
ab 100 Personen: € 26,50
Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
Buffet „Barbecue-De Luxe“
Frisch vom Grill -Curry-Hähnchen-Satée-Spieße
-Scampi-Spieße
-frische Tiefseegarnelen in einer Knoblauch-Sauce mariniert
- Lachs-Steaks auf der Haut gegrillt mit Rosmarin-Zweig
-Rinderhüft-Steak
-eingelegte Lammkotteletts
- Spargel-Stangen mit Serano-Schinken umwickelt
- Grill-Tomate und Maiskolben-Chips
Salate/Beilagenangebot -Tomaten-Mozarella-Basilikum-Spieße mit Balsamico-Essenz beträufelt
- Insalata di gamberetti (Garnelen-Salat)
-marinierte Zucchini und Auberginenscheiben
-Cipolle in salsa die mosto (in Rotwein eingelegte Zwiebeln)
-gegrillte Paprika mit Anchovis-Vinaigrette
gemischte Blattsalate und verschiedene Rohkost-Varianten dazu
ein Gazpacho-Dressing und eine Honig-Nuss-Vinaigrette
dazu reichen wir Flammkuchen-Schnecken und Focaccia, würziger Rosmarin-Oliven-Fladen
und ofenfrisches Baguette, mediterane Kräuter- und Knoblauch-Tomaten-Butter
sowie verschiedene Grill-Saucen
Dessertangebot - Erdbeer-Pralinen und Creme brulet im Espresso-Tässchen
-Rabarba-Tarte mit Pistazienstreuseln dazu Mascarpone-Sahne-Häubchen im Fingerfoodglas
-Schwarzwälder-Trifle-„Auflauf“ mit Kirschen
Preis pro Person
bis 50 Personen: € 35,00
bis 100 Personen: € 33,00
ab 100 Personen: € 30,00
Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
„Mexican-Wrap-Tortilla-Bar“
Hier ist Handarbeit gefragt:
Tortilla-Fladen
Kalte Beilagen - Eisbergsalat mit einem pikantem Parmesan-Dressing
-Crème-Fraîche, -kleine Tomaten- und Gurkenstücke
- milde Peperoni-Scheiben, Olivenringe, -Mais
Warme Beilagen:
- eine Hackfleisch-Chili-Paste
- gebratene Putenstreifen mit Zwiebelringen
und
-Nachos mit einer feurigen Salza und erfrischender Guacamole
Preis pro Person
bis 50 Personen: € 15,50
bis 100 Personen: € 14,50
ab 100 Personen: € 13,50
Wir werden Sie und Ihre Gäste bei einer Vor-Ort-
Präsentation in die richtige „Wickel-Technik“ einweisen!
Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
Buffet
“Feuer Andalusien”
Eingesetzte Vorspeise:
Rinder-Carpaccio
mit scharfer Tomaten-Sauce mariniert und frischem Pfeffer aus der Mühle
auf einem Bett von bunten Blattsalaten dazu ein Mini-Oliven-Brotfladen
und Safran-Garlic-Butter-Kugel
Kalte Speisen:
Langostinos mariniert in Ahorn-Sirup und verfeinert mit frischem Knoblauch
Andalusischer Salat im Mini-Weck
(mit Paprika, Kräuteroliven, Kartoffeln, Tomaten, Maiskolben)
Halbe Eier in Cazpachosauce auf Mini-Pfännchen
Spieße von Hähnchenbrustfilet in mediteraner Kräuterkruste
Spanische Tortilla-Häppchen auf Salatbett
Zu allem reichen wir ofenfrisches Baguette und Butter
Warme Speisen:
Paella „Olé”
(Reispfanne mit Meeresfrüchten, Gemüsen, Huhn, ect.)
Für „Nicht-Fisch-Esser“ bieten wir auf Wunsch Meeresfrüchte als separate Beilage an
Dessert:
Zitronen-Mango-Crème
in der Zitrone serviert und gezuckertem Minzblatt dekoriert
Frische Feigen und Stücke von der Anananas auf Spießen
mit Schokofäden überzogen dazu Vanille-Sauce
Preis pro Person
bis 50 Personen: € 29,50
bis 100 Personen: € 27,00
ab 100 Personen: € 25,50
Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
Buffet„La Italia“
Vorspeisen serviert als Walking-Talking-Picknick
Cherry-Tomate gefüllt mit, in Basilikum-Zitrus/Melissen-Oel marinierter Mozarellakugel
Vegetarische Mini-Quiche oder mit Ziegenkäse gratiniert –getopt mit Rote-Beete-Sprossen
Melonenpraline im Parmaschinken
Crostinis mit geräucheter Entenbrust auf Portwein-Zwiebelkompott
marinierte Zucchinischeiben mit einer Minz-Joghurt-Füllung
Green-Crèpe-Lachs-Röllchen gefüllt mit einer Thymian-Honig-Creme
Roastbeef-Päckchen mit Rucola-Pesto gefüllt
WARME SPEISEN:
Victoria-Barsch
Ganzer Putenbraten im Kräuternetz
Gefüllte Mini-Rinderrouladen „a la mama“
Dazu reichen wir
Pinot-Griccio-Rahm und eine Barolo-Jus
Und für die Vegetarier:
Pasta „Tricolore“ mit einer Trüffel-Sahne-Sauce
DESSERT-ANGEBOT:
Klassisches Tiramisu #
Passionsfrucht-Panna Cotta im Sektkelch mit Obstspieß
Preis pro Person
bis 50 Personen: € 34,50
bis 100 Personen: € 33,00
ab 100 Personen: € 31,50
Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
Buffet „Thailand“
VOR- bzw. MITTERNACHTSSUPPE
Karotten-Ingwer-Süppchen Zum „Schlürfen“ aus dem Espresso-Tässchen
KALTE SPEISEN:
Reisnudelsalat mit Chili und Kokos verfeinert mit Limettensaft und Ahornsirup
Sardellen-Avocado-Crostini mit der frischen Würze der Limette
Rösti-Taler veredelt mit hauchdünnen Rinderfiletscheiben beträufelt mit einem Joghurt/Minz-Dressing
Thunfischröllchen mit Gurke und Ingwer auf Wasabi-Crème-Fraiche, vollendet mit Asia-Vinaigrette
WARME SPEISEN:
Red-Thai-Curry
mit Rindfleisch, Skiytake-Pilzen, Mango, Pak-Choi
und einer pikanten Red-Thai-Curry-Sauce
Sweet-Chicken-Coconut-Curry
mit Hühnchen, Cocos, Cherrytomaten und Trauben
dazu
Basmati-Reis, Safran-Wildreis-Mix und gebratene Nudeln
(als Geschirr empfehlen wir: Weisse Porzellanschalen, Stäbchen oder Gabel)
Dessertangebot: Lemon-Creme im Fingerfoodglas mit geeisten Trauben
Gegrillte Ananas auf Panna-Cotta im Porzellan-Karee
Preis pro Person
bis 50 Personen: € 31,50
bis 100 Personen: € 30,00
ab 100 Personen: € 28,50
Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
Buffet
„Pfannenschuppen“ -rund um die Kartoffel-
SUPPE
Cremige, hausgemachte Kartoffelsuppe mit frischem Majoran
dazu Chips von blauen Kartoffeln
SALATE/VORSPEISEN:
Hausgemachter Kartoffelsalat „rheinischer Art“
Hausgemachter Kartoffel-Rauke-Salat
mit gerösteten Pinienkernen und hausgemachter Kräuter-Vinaigrette
Carpacchio von alten Tomaten-Sorten getopt mit Feldsalat
und einem Speck-Kartoffel-Dressing
HAUPTSPEISENANGEBOT:
Kartoffel-Auswahl
(geröstete Thymian-Ofenkartoffeln, Baby-Kartoffeln in Meersalz gegart, Pellkartoffeln) dazu verschiedene
Dips/Beilagen:
„Schweden-Dip“ aus Crème Fraiche, rote Zwiebeln und Lachsrogen
Fisch „Dillhäppchen“
Lachs-Tartar
Avocado-Frischkäse-Kräuter-Dip
Thunfisch-Paprika-Dip
Lauch-Kräuter-Quark
Bunte Bauern-Tortilla
Kartoffel-Zucchini-Puten-Auflauf
DESSERTANGEBOT:
Apfel-Kartoffel-Küchlein mit Feigenkompott
Choc au pomme de terre – Mousse au chocolate auf Kartoffelbasis
dazu marinierte Pflaumen
Preis pro Person
bis 50 Personen: € 22,50
bis 100 Personen: € 21,00
ab 100 Personen: € 19,50
Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
Buffet „Indian Summer“
VOR- bzw. MITTERNACHTSSUPPE:
Herbstliche Bauernsuppe mit vielen frischen Zutaten dazu Ecken vom Krustenbrot Viel Gutes aus deutschen Landen!
VORSPEISENANGEBOT:
Frische Pilze auf knusprigen Blätterteig-Käse-Ecken
Feta-Crèpe-Röllchen verfeinert mit Lauchzwiebelringen
Gebackener, milder Ziegenkäse an gemischten Blattsalaten
und Trauben-Gelee-Türmchen mit einem Rosmarin-Honig-Dressing verfeinert
HAUPTSPEISENANGEBOT:
*Spanferkel-Rücken „zart und cross“
oder *
Putenbraten mit Kürbisfüllung in fruchtiger Orangensauce dazu mit gebratene Lauchstangen und gefüllten Ofenkartoffeln „à la Axel“
*
Fangfrische Lachsmedaillons mit Meerrettichsahne überbacken und Limettenecken belegt dazu knackig frische Möhren-Tagliatelle und Petersilien-Kartoffeln
DESSERTANGEBOT:
Vielseitiges Dessertangebot (nach Wahl des Küchenchefs) in Fingerfood-Gläsern präsentiert
-es stehen mind. 4 Gläser pro Person zur Verfügung-
z.B.: Pfirsich-Mango-Crème, Kokoscreme, Himbeer-Zimt-Quark, Mascarpone-Crème),
Preis pro Person
bis 50 Personen: € 29,50
bis 100 Personen: € 27,50
ab 100 Personen: € 26,00
Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
„Fest-Tags“-Buffet
Eingesetzte Vorspeise
Kräutertürmchen aus saurer Sahne und frischen Kräutern und Graved Lachs
stilvoll am Platz serviert!
VORSPEISENANGEBOT:
Gemischte Blattsalate mit einem Senf-Dressing und
von Sesam ummantelten Hähnchenbrustfilet-Würfeln Erfrischend einfach!
Variation aus Flusskrebs-Coctail und Thymian-Ofenkartoffeln
mit einem Häubchen aus Crème-Fraiche und Forellenkaviar Genuss pur!
HAUPTSPEISENANGEBOT:
Entenbrust im Wirsingmantel mit glasierten Sauerkirschen
auf einem Kartoffel-Sellerie-Pürree
Lachsfilet mit einer Kartoffel-Gemüse-Haube auf Bandnudeln
mit einer Schalotten-Rotwein-Sauce
Scheiben vom Puter begleitet von Äpfeln und Cranberries,
umlegt mit Möhren und Polenta-Sternen
DESSERTANGEBOT:
Glühwein-Eis am Zimtstiel Originell: Strandgefühl mit Weihnachtsduft
Kokos-Panna-Cotta auf einem Spiegel von Mangopüree,
umrandet mit Limetten-Kandis und frischer Minze dekoriert
Exotisches Dessert erster Güte
Preis pro Person
bis 50 Personen: € 33,50
bis 100 Personen: € 30,00
ab 100 Personen: € 28,50
Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
Festbuffet „Winter-Dream“
VORSPEISEN-AUSWAHL
Carpacchio vom Roastbeef
Getopt mit Avocado-Tomaten-Paprika-Salza
Räucherlachsröllchen
gefüllt mit einer Merrettich-Crème-Fraiche-Crème
Feldsalat mit einem warmen Speck-Kartoffel-Dressing
Garnelen-Melonen-Spieße
Gebackener Ziegenkäse mit Gelee-Trauben-Türmchen
umlegt mit Frisee-Salaten und einem Thymian-Honig-Sauce
HAUPTSPEISEN:
Hirschgulasch mit frischen Pfifferlingen
dazu Speck-Rosenkohl und grüne Bandnudeln
Entenbrustfilet mit einer Orangen-Honig-Kruste
dazu Butter-Mandel-Broccoli und Möhren-Kartoffel-Pürree
DESSERT-ANGEBOT
Lebkuchenmousse und Glühwein-Beeren-Grütze
Mit Marzipan und gerösteten Mandeln gefüllter Bratapfel
dazu Vanille-Sauce
Mascarpone-Crème
mit in Rotwein-Honig marinierten Pflaumen und Cantucci-Keksen
im Glaspokal serviert
Preis pro Person
bis 50 Personen: € 34,50
bis 100 Personen: € 32,50
ab 100 Personen: € 29,50
Zzgl. der gesetzlichen MwSt. 19%
Für Ihre Notizen: