ASI Kolostrumadalah air susu yang pertama kali keluar. Kolostrum ini disekresi oleh kelenjar payudara pada hari pertama sampai hari keempat pasca persalinan. Kolostrum merupakan cairan dengan viskositas kental, lengket, dan berwarna kekuningan. Kolostrum mengandung tinggi protein, mineral garam, vit A, nitrogen, sel darah putih dan antibody yang tinggi daripadaASI matur. Selain itu,kolstrum masih mengandung rendah lemak dan laktosa. Protein utama pada kolostrum adalah immunoglobulin (Ig G, Ig A dan Ig M) yang digunakan sebagai zat antibody untuk mencegah dan menetralisir bakteri, virus, jamur dan parasit.Meskipin kolostrum yang keluar sedikit menurut ukuran kita tetapi volume kolostrum yang ada dalam payudara mendeksti kapasitas lambung bayi yang berusia 1-2 hari. Volume kolostrum antara 150-300 ml/24 jam.Kolostrum juga merupakan pencahar ideal untuk membersihkan zat yang tidak terpakai dari usus bayi yang baru lahir dan mempersiapkan saluran pencernaan makanan bagi bayi makanan yang akan dating.ASI Transisi/ PeralihanadalahASI yang keluar setelah kolostrum sampai sebelum ASI matang, yaitu sejak hari ke 4 sampai hari ke 10. Selama dua minggu,volume air susu bertambah banyak dan berubah warna serta komposisinya. Kadar immunoglobulin dan protein menurun, sedangkan lemak dan laktosa meingkat.ASI Maturdisekresi pada hari ke10 dan seterusnya. ASI Matur tampak berwarna putih. Kandungan ASI matur relative konstan, tidak menggumpal bila dipanaskan. Air susu yang mengalir pertama kali atau saat lima menit pertama disebut foremilk. Foremilk lebih encer. Foremilk mempunyai kandungan rendah lemak dan tinggi laktosa, gula, protein, mineral dan air. Selanjutnya air susu berubah menjadi hindmilk. Hindmilk kaya akan lemak dan nutrisi. Hindmilk akan membuat bayi lebih cepat kenyang. Dengan demikian, bayi akan membutuhkan keduanya, baik foremilk dan hindmilk. Dibawah ini bias kita lihat perbedaan komposisi antara kolostrum, ASI transisi dan ASI matur.Tabel kandungan kolostrum, ASI transisi dan ASI maturNOKANDUNGANKOLOSTRUMASI TRANSISIASI MATUR

1.ENERGI (kg/kal)57,063,065,0

2.LAKTOSA (gr/100 ml)6,56,77,0

3.LEMAK (gr/100 ml)2,93,63,8

4.PROTEIN (gr/100 ml)1,1950,9651,324

5.MINERAL (gr/100 ml)0,30,30,2

6.Ig A (gr/100 ml)335,9-119,6

7.Ig G (gr/100 ml)5,9-2,9

8.Ig M (gr/100 ml)17,1-2,9

9.LISOSIN (gr/100 ml)14,2-16,4-24,3-27,5

10.LAKTOFERIN420-520-250-270

KhProtein : whey > casein sehingga protein lebih mudah dicernaLemak : dha, aa yg berperan penting dlm prtumbuhan otakLaktosa : sumber kh, sumber energi, meningkatkan absorbsi kalsium dan merangsang pertumbuhan laktobacillus bifidusVit a (berkisar 200 iu/dl)Zat besi 0,5-1 mg/literTaurin : as.amino yg berfungsi sebagai neurotransmitter, berperan penting dlm maturasi otak bayiLaktobacillus ; menghambat pertumbuhan mikroorganisme ex. E. Colipenyebab diareLaktoferin : menghambat bakteristafilokokus dan jamur kandidaLisozim : memecah dinding bakteri sekaligus mengurangi insiden karies dentisImmunoglobulin

Sumber susuSusu formula = susu sapi yang diformulasikan sedemikian rupa menyerupai asi dengan penambahan zat gizi lainnya2.Zat-zat gizi : kh, p, l,air, vit dan mineral3.Zat-zat biologisHanya di asi ada antibodi, lactobacillus, probiotik, sistem kekebalan, immunologlobulin, sedangkan disusu formula tidak ada4.LaktosaWalaupun struktur kandungan laktosanya sama, namun laktosa di susu formula sering jadi masalah, karna laktosa di asi mudah diserap, sedangkan laktosa susu formulabelum tentu dapat diserap bayi.5.Sistem kekebalanSistem kekebalan asi tidak dapat tergantikan oleh susu formula karena itu diturunkan oleh ibu.6.Kerentanan terhadap penyakit dan obesitas7.Iq anak dan kecerdasan8.Tumbuh kembangSusu Sapiadalah bahan makanan maupun minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Susu Sapi mengandung energi sebesar 61 kilokalori, protein 3,2 gram, karbohidrat 4,3 gram, lemak 3,5 gram, kalsium 143 miligram, fosfor 60 miligram, dan zat besi 2 miligram. Selain itu di dalam Susu Sapi juga terkandung vitamin A sebanyak 130 IU, vitamin B1 0,03 miligram dan vitamin C 1 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Susu Sapi, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Susu Sapi :

Nama Bahan Makanan :Susu SapiNama Lain / Alternatif : -Banyaknya Susu Sapi yang diteliti (Food Weight) = 100 grBagian Susu Sapi yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %Jumlah Kandungan Energi Susu Sapi = 61 kkalJumlah Kandungan Protein Susu Sapi = 3,2 grJumlah Kandungan Lemak Susu Sapi = 3,5 grJumlah Kandungan Karbohidrat Susu Sapi = 4,3 grJumlah Kandungan Kalsium Susu Sapi = 143 mgJumlah Kandungan Fosfor Susu Sapi = 60 mgJumlah Kandungan Zat Besi Susu Sapi = 2 mgJumlah Kandungan Vitamin A Susu Sapi = 130 IUJumlah Kandungan Vitamin B1 Susu Sapi = 0,03 mgJumlah Kandungan Vitamin C Susu Sapi = 1 mgKhasiat / Manfaat Susu Sapi : - (Belum Tersedia)Huruf Awal Nama Bahan Makanan : SSumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.Kolostrum Mensuplai berbagai Faktor Kekebalan ( Faktor Imun ) dan Faktor Pertumbuhan pendukung kehidupan ditambah dengan Kombinasi zat gizi ( Nutrien ) yang sempuma Untuk menjamin kelangsungan hidup, pertumbuhan, dan kesehatan bagi bayi yang baru lahir. Namun karena Kolostrum Manusia tidak selalu ada, maka kita harus bergantung pada sumber lain.Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kolostrum Sapi ( Bovine Colostrum ) sangat mirip dengan Kolostrum Manusia dan merupakan suatu altematif yang aman. Bahkan ada laporan yang menyatakan bahwa Kolostrum Sapi Empat kali Lebih Kaya akan.Ada lebih dari 90 bahan Bioaktif alami dalam Kolostrum. Komponen Utamanya dikelompokkan menjadi dua yaitu Faktor Imun dan Faktor Pertumbuhan. Kolostrum juga mengandung berbagai jenis Vitamin, Mineral, dan Asam Amino yang seimbang. Semua unsur ini bekerja secara sinergis dalam memulihkan dan Menjaga Kesehatan Tubuh.Dr C.E. Bruce menunjukkan bahwa, Pada Kolostrum Manusia hanya mengandung 2% IgG (Imunoglobulin yang terpenting untuk tubuh kita ). Sementara pada Kolostrum Sapi mengandung IgG 40 x lebih banyak dari pada Kolostrum Manusia. Kolostrum dari Ibu Menyusui sangatlah mahal dan sulit untuk di dapatkan. Untungnya Kolostrum sapi mudah untuk didapatkan dalam Jumlah yang Besar. ( Bruce C.E. 1969, Natural History ).Daniel G. Clark, M.D. dan Kaye Wyatt yang berudul Colostrum The Ultimate Anti Aging, Weight Loss and Immune Supplement ( CNR Publiscation, 1996 ) menunjukkan bahwa IgG Memiliki Faktor Imun dan Faktor Pertumbuhan Alami yang Kuat yang Membuat Tubuh dalam keadaan seimbang atau Homeostatis, Suatu Keadaan Kesehatan Vital yang Alami.Kolostrum juga mengandung Vitamin dan Mineral dengan Kombinasi Sempurna yang sangat dibutuhkan metabolisme, pertumbuhan, dan perkembangan normal. Vitamin dan Mineral berfungsi sebagai ko-Enzim yang memungkinkan proses kimiawi tubuh berjalan dengan benar. Kolostrum juga mengandung Asam Amino yang merupakan kelompok protein pembangun untuk pertumbuhan dan perkembangan.Faktor Imunitas TubuhAdanya berbagai penyakit degeneratif (keturunan) dan infeksi yang menyerang manusia adalah disebabkan oleh lemahnya sistem imunitas tubuh. Penelitian secara medis menunjukkan bahwa kolostrum: Mempunyai faktor imunitas yang kuat (Immunoglobulin, Lactoferin, Lactalbumin, Glycoprotein, Cytokines dll) yang membantu melawan virus, bakteri, jamur, alergi dan toksin. Membantu mengatasi berbagai masalah usus, auto imunitas, arthritis, alergi HIV. Membantu menyeimbangkan kadar gula dalam darah dan sangat bermanfaat bagi penderita diabetes. Kaya akan kandungan TgF-B yang mendukung terapi penderita kanker, pembentukkan tulang dan mencegah penyakit herpes. MengandungImmunoglobulinyang telah terbukti dapat berfungsi sebagai anti virus, anti bakteri, anti jamur dan anti toksin.Faktor PertumbuhanKolostrum mengandung faktor pertumbuhan alami yang berfungsi untuk: Meningkatkan sistem metabolisme tubuh. Memperbaiki sistem DNA & RNA tubuh. Mengaktifkan sel T. Mencegah penuaan dini. Merangsang hormon pertumbuhan (HGH). Membantu menghaluskan kulit dan menyehatkan kulit. Menghindari Osteoporosis. Memperbaiki dan meningkatkan pertumbuhan jaringan tubuh. Kolostrum mengandung mineral, anti oksidan, enzim, asam amino dan vitamin A, B12 dan E.Faktor NutrisiKalsium, Protein, Vitamin, Tenaga, Lain lainBeberapa manfaat utama Kolostrum adalah: meningkatkan rasa bugar secara keseluruhan mengurangi lemak tubuh tanpa diet menguatkan tonus dan tekstur kulit meningkatkan daya ingat menghilangkan kerutan meningkatkan pertumbuhan rambut pada pria tingkat energi lebih tinggi meningkatkan kekuatan dan jumlah otot meningkatkan suasana hati (mood) meningkatkan fleksibilitas punggung meningkatkan toleransi dan ketahanan latihan kapasitas pemulihan lebih cepat dan pemulihan kembali dari cedera lama memperbaiki fungsi imun sehingga meningkatkan perlindungan terhadap penyakit terkait dengan kekebalan tubuh.