Asistente en manejo de ganado lechero - infolactea.cominfolactea.com/wp-content/uploads/2015/03/640.pdf · 2 Elaboración de balanceado para ganado lechero 60 3 Manejo reproductivo

DISEÑOS CURRICULARES CON ENFOQUEPOR COMPETENCIAS LABORALES

ganado lecheroAsistente en manejo de

Créditos

Dirección de Diseño y Contenido Pedagógico

Dirección de Diseño y Contenido Pedagógico

Secretaría Técnica de Capacitación y Formación Profesional (SETEC)

EQUIPO TÉCNICO

DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN

AGRADECIMIENTOS

SECAP 2012

Propiedad del Servicio Ecuatoriano de Capacitación Profesional Queda prohibida la reproducción total o parcial.

Eco. Johana Zapata MaldonadoDirectora Ejecutiva

Índice

Información del Perfil . . . 4

Competencia General . . . 4

Malla curricular . . . . 5

Módulo 1 . . . . 6

Módulo 2 . . . . 12

Módulo 3 . . . . 17

Módulo 4 . . . . 24

4Queda prohibida la reproducción total o parcial.

Área SETEC:

Especialidad:

Agropecuaria y Agroindustria

Ganadería Menor

Asistente en manejo de ganado lechero

Información del Perfil

Competencia General:

Manejar de manera técnica el ganado lechero, para el mejoramiento del rendimiento productivo, aplicando recomendaciones de seguridad y cuidado del medio ambiente.

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Queda prohibida la reproducción total o parcial.

MÓDULO DESCRIPCIÓN HORAS (vv)

1 Manejo de potreros 60

2 Elaboración de balanceado para ganado lechero 603 Manejo reproductivo (inseminación artificial) 604 Manejo sanitario 60

TOTAL 240

Malla Curricular:

Diseño Curricular por Competencias Laborales

• Lenguaje y comunicación• Desarrollo del pensamiento• Ciudadanía• Ética y sexualidad integral• Tecnologías de la información y comunicación

Ejes transversales institucionales:

*Hp: hora pedagógica

MÓDULO 1Manejo de potreros

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Manejo de potreros

1.1 Unidad de competenciaAsegurar un aprovisionamiento de pasto en cantidades suficientes para el consumo de los animales en todas sus categorías, mediante un manejo adecuado de los po-treros.

1.2 Contenidos generales: • Manejo de praderas• Distribución de potreros• El pastoreo• Rotación de pastoreo• Sistema de pastoreo• Aforo de pastura

1.3 Resultado de aprendizajeDefinir la dimensión de los potreros según el grupo de animales que va a entrar, con-siderando los lugares para sombra y bebederos.

1.3.1 Capacidades y criterios de evaluaciónAplicar un manejo adecuado de los potreros, tomando en cuenta su dimensión y la cantidad de animales.

Módulos de formaciónM

ÓD

ULO1

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• Divide adecuadamente el potrero, para utilizarlo eficientemente.• Establece la cantidad de animales a manejar de acuerdo a la producción de pasto

en los potreros.

Considerar la distancia que tiene que recorrer el animal para consumir sus alimentos.• Comprende que las vacas en producción deben ocupar los potreros cercanos al

establo o la sala de ordeño.• Comprueba que las vacas secas gestantes también deben estar cerca para per-

mitir su observación.• Define que las vaquillas de reemplazo y toretes pueden estar separados en los

potreros más lejanos.

1.4 Resultado de aprendizajeEstablecer las áreas a pastorear, el número de días y el período de descanso que se da a cada potrero, determinando que la rotación de los potreros puede variar depen-diendo de la variedad del pasto y la estación del año.

1.4.1 Capacidades y criterios de evaluaciónConsiderar el pastoreo en franja, una forma intensiva de pastoreo rotacional.• Establece una superficie de pasto que puede ser consumida en tres días.• Ofrece a los animales diariamente sólo una franja de pastoreo.

Fijar el tiempo suficiente para que la pradera se recupere.• Considera que los potreros deben tener un descanso de 7 a 9 semanas en la

época seca.

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• Establece que los potreros deben tener un descanso de 4 a 5 semanas en la época de lluvia.

1.5 Resultado de aprendizajeAplicar la rotación de potreros, con el propósito de proporcionar una buena alimenta-ción del ganado lechero, haciendo buen uso de pastizales.

1.5.1 Capacidades y criterios de evaluación Usar el sistema de rotación diaria especialmente para vacas en producción.• Comprende que las vacas en producción necesitan una cantidad de hierba fresca

cada día para mantener una producción alta.• Instala una cerca eléctrica de tal forma que los animales permanezcan un solo

día en el mismo lote.• Establece que con la cerca eléctrica se puede hacer un mejor ajuste de la super-

ficie del potrero al número de cabezas.

Usar el sistema de rotación periódica especialmente para ganado que no está en producción.• Realiza lotes en los que los animales permanecen durante cinco días.• Comprende que el ganado puede permanecer en los lotes en forma rotativa du-

rante todo el año.

1.6 Resultado de aprendizajePlanificar un sistema de pastoreo de forma adecuada, para que la ganadería pueda percibir sus beneficios, aforando el potrero de manera correcta.

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1.6.1 Capacidades y criterios de evaluaciónGarantizar el éxito de la técnica de pastoreo obteniendo beneficios económicos.• Impide la degradación de las pasturas• Rompe eficazmente con la dependencia del uso de insumos agroquímicos• Realiza una producción más económica• Incrementa la fertilidad natural del suelo• Protege el ecosistema ganadero y el medio ambiente en general.• Respeta el bienestar animal• Espera su óptimo desempeño productivo• Produce carne y leche sin contaminantes • Produce más carne y/o leche por hectáreas en uso ganadero pastoril.• Promueve una mayor ganancia económica real

Determinar que el aforo permite medir la productividad de un suelo en uso ganaderoMide la cantidad de pasto o forraje que en un determinado terreno puede producir.• Determina la carga animal o capacidad de carga animal de un predio en uso

ganadero.

Utilizar diversas metodologías para realizar el aforo de una pastura.• Utiliza el método de muestreo.• Usa el método de zig-zag• Aplica el método de doble muestreo que es el más usado, en un caso práctico• Toma las submuestras pasado el medio día.• Utiliza un marco de aforo de 1m2 exactamente.• Utiliza tijeras, machete, cuchillo o navaja bien afilados• Recorre el potrero para ubicar muy bien las diferencias

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• Selecciona los puntos para submuestra aleotoriamente• Realiza un corte a ras del suelo para cada submuestra• Califica la pastura por niveles de crecimiento• Establece porcentajes para cada nivel de crecimiento.• Pondera los pesos de las submuestras por cada nivel de crecimiento para obtener

un solo dato.• Realiza como mínimo dos o tres aforos al año.• Conoce el área exacta y el aforo de cada potrero de la finca.

MÓDULO 2Elaboración de balanceados para ganado lechero

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LO2Elaboración de balanceados para ganado lechero

2.1 Unidad de competenciaElaborar balanceados, conociendo los grupos de alimentos, sus ingredientes, compo-sición y cualidades, los principios y métodos para la alimentación del ganado bovino productor de leche.

2.2 Contenidos generales: • Planificación de una alimentación adecuada• Principios de la planificación de la producción de forraje• Estado Inicial• Proceso de transformación• Estado final• Concentrados • Características de los forrajes• Residuos de cosechas y sub-productos agroindustriales de baja calidad nutritiva• Concentrados

2.3 Resultado de aprendizajePlanificar una alimentación adecuada, conociendo las necesidades del animal, el con-sumo diario necesario según su peso vivo y nivel de producción.

2.3.1 Capacidades y criterios de evaluaciónConsiderar varios aspectos antes de elaborar balanceados para ganado lechero.

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• Determina el peso o la edad promedio de los animales que desea alimentar.• Determina la producción de leche que se espera de las vacas.• Determina el estado productivo y reproductivo de las vacas.• Lista los alimentos que se tengan.• Anota la composición nutrimental de cada uno.

Permitir que el ganado lechero ingiera la cantidad requerida de energía.• Proporciona una ración balanceada • Determina las cantidades de concentrados en la alimentación• Establece el porcentaje

2.4 Resultado de aprendizajeDeterminar los procesos de elaboración de los balanceados, determinando la concen-tración de proteína necesaria en la mezcla de los concentrados.

2.4.1 Capacidades y criterios de evaluaciónEstablecer los procesos de producción, en la elaboración de balanceados.• Define el acopio de la materia prima• Realiza el proceso de transformación• Comprueba el estado final de la producción del balanceado

Considerar que la porción de forraje y concentrado requerida en la dieta depende de la calidad del forraje y de las necesidades de energía de la vaca.• Comprueba que el contenido de energía en un forraje maduro, es menor que el

contenido de energía en un forraje inmaduro o vegetativo.• Determina que requiere más concentrado en las raciones basadas en forrajes

maduros.

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• Establece que la demanda de energía de las vacas aumenta con el aumento de la producción de leche.

• Verifica que las cantidades de concentrado requeridas en la ración de una vaca de alta producción son más que para vacas de baja producción.

• Define que una vaca seca debe comer una ración con 90-100% forraje y 0-10% concentrado.

• Comprende que una vaca de alta producción en el inicio de lactancia necesita una ración que contenga no menos de 40-45% forraje 55-60% concentrados.

Fijar la concentración de proteína necesaria en la mezcla de los concentrados, para proveer la cantidad requerida.• Comprende que la proteína cruda requerida en la mezcla de concentrados de-

pende del tipo de forraje en la ración.• Determina que los forrajes que tienen alto contenido de proteína cruda pueden

ser combinados con una mezcla de concentrados de baja proteína• Define que un pasto de baja proteína debe mezclarse con un concentrado de alta

proteína, para llegar a una dieta balanceada.

2.5 Resultado de aprendizajeIdentificar que la calidad y la producción de leche dependen del contenido de energía en la mezcla de los concentrados y de la calidad de los forrajes que consumen.

2.5.1 Capacidades y criterios de evaluaciónEstablecer el contenido de energía en la mezcla dl concentrados.• Determina que el contenido de energía de la mezcla de concentrados puede ser

baja si contiene cantidades significativas de alimentos de baja energía.

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• Establece que el contenido de energía en la mezcla de concentrados puede estar alto cuando incluye principalmente alimentos de alta energía.

Detectar los niveles de producción de leche por vacas lecheras alimentadas con fo-rrajes de baja, media y alta calidad.• Determina que el nivel de producción de la vaca es pobre porque que se alimen-

ta de un forraje de baja calidad.• Detecta que el nivel de producción de la vaca es medio cuando se alimentan de

de un forraje de media calidad.• Comprueba que el nivel de producción de la vaca es alto cuando se alimentan de

un forraje de alta calidad.

MÓDULO 3Manejo reproductivo (inseminación artificial)

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LO3Manejo reproductivo (Inseminación artificial)

3.1 Unidad de competencia Aplicar la técnica de inseminación artificial de ganado vacuno, a fin de verificar su eficiencia como método de procreación.

3.2 Contenidos generales: • Recolección de semen• Evaluación del semen• Uso del termo• Procesamiento del semen• Conservación• Control de temperatura• Descongelación• Preparación para la inseminización• Técnicas de inseminación

3.3 Resultado de aprendizajeRealizar el proceso de recolección y evaluación de semen, utilizando el método de la vagina artificial.

3.3.1 Capacidades y criterios de evaluaciónRecolectar el semen de los bovinos en forma correcta. Comprende que por una válvula ubicada en la vagina artificial se introduce agua a una temperatura de 50 a 60 grados.

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• Determina que en el momento de recoger el semen, la temperatura óptima en el interior de la vagina debe ser de 38 a 39º.

• Sujeta a una hembra en celo u otro macho• Procede a la toma del eyaculado• Evita tocar directamente el pene• Deposita el eyaculado o semen en el tubo colector.

Proceder con la evaluación del semen, una vez realizada la recolección del eyacula-do.• Conserva el semen en un recipiente con agua a 37% para evitar los cambios de

temperatura que afectan su calidad.• Procede con el examen macroscópico• Realiza el examen microscópico

3.4 Resultado de aprendizajeUsar el termo de semen en un área ventilada, evitando que el gas nitrógeno se expan-da, pudiendo causar asfixias.

3.4.1 Capacidades y criterios de evaluaciónUsar el termo del semen cuidadosamente, evitando causar accidentes graves.• Almacena el termo en un área bien ventilada.• Comprende que al manejar nitrógeno líquido debe evitar que salpique.• Examina el tanque en forma física cada día.• Mide el nivel de nitrógeno semanalmente.

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Almacenar el termo sobre una base o plataforma de madera lejos de cualquier movi-miento excesivo.• Evita colocar el tanque sobre paja o cualquier superficie que ha estado en contac-

to con excrementos animales.• Utiliza siempre el tapón adecuado.• Transportar un termo con semen cuidadosamente.• Evita transportar en la parte posterior de una camioneta.• Evita sacudir o dejar caer en forma innecesaria• Utiliza el seguro de la tapa

3.5 Resultado de aprendizajeAumentar el volumen del eyaculado para inseminar mayor número posible de hem-bras protegiendo los espermatozoides para mantenerlos fértiles el mayor tiempo po-sible.

3.5.1 Capacidades y criterios de evaluaciónEstablecer las diferentes fases para realizar el procesamiento del semen.• Diluye el semen, utilizando diferentes dilutores.• Agrega antibióticos con el propósito de frenar el desarrollo de gérmenes

Determinar el grado de dilución del semen dependiendo de la concentraciónespermática y de la técnica de conservación.• Comprende que si el semen se va a mantenerse a una temperatura de 5º, el gra-

do de dilución es menor.• Comprueba que si el grado de dilución que se realiza es mayor a 5ºy una vez

congelado en nitrógeno líquido, el semen se conserva por un tiempo indefinido.

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Congelar el semen en pajillas francesas, asegurando la identificación positiva de cada lote de semen.• Empaca cinco pajillas en un gobelete de plástico, y dos gobeletes en cada bastón

de aluminio.• Marca las pajillas con el código de cada semental y con diferente color que iden-

tifica la distinta raza.

3.6 Resultado de aprendizajeMantener la calidad original del semen almacenándolo en una unidad o termo de ni-trógeno líquido de manera adecuada, procediendo luego a su descongelación.

3.6.1 Capacidades y criterios de evaluaciónRemover la pajilla del termo teniendo cuidado de proteger el semen que se mantiene en la unidad.• Procede a levantar la canastilla correcta hasta el cuello del termo para poder

sacar el bastón deseado.• Utiliza unas pinzas para remover la pajilla del gobelete.• Devuelve el bastón a la canastilla de manera rápida, colocándolo en la posición

adecuada en el termo.

Descongelar el semen en agua tibia dándole atención cuidadosa al tiempo en que la pajilla permanece dentro del agua y la temperatura de la pistola.• Agita la pajilla una o dos veces antes de ponerla en el baño de agua caliente.• Descongela las pajillas en agua a 35º en el termo de descongelación.• Coloca la pajilla congelada en el termo de descongelación inmediatamente des-

pués de que haya sido sacada del nitrógeno del líquido.

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• Descongela la pajilla en un tiempo mínimo de 45 segundos en el agua a 35º.• Evita utilizar el semen que ha sido descongelado por más de 15 minutos fuera

del agua tibia.

3.7 Resultado de aprendizajeRealizar el procedimiento para la inseminación en forma correcta, asegurándose del semental que va a usar.

3.7.1 Capacidades y criterios de evaluaciónRealizar los pasos requeridos, de preparación para la inseminación.• Renueva la pajilla descongelada.• Agita dos veces para que la burbuja suba a la punta que está sellada.• Verifica la identificación del toro en la pajilla, asegurándose del semental que va

a usar.

Preparar la pistola para la inseminación en un sitio protegido.• Precalienta la pistola, frotándola vigorosamente con una toalla de papel.• Saca un poco el aplicador de la pistola.• Coloca la pajilla dentro de la cámara.• Coloca la funda sobre la pajilla.• Jala ligeramente hacia abajo el aplicador, hasta que el semen llegue a la punta

de la pistola.• Empuja la funda con suavidad pasándola a lo largo del cilindro de la pistola.• Empuja el émbolo con suavidad hasta que el semen llegue a la punta de la funda.• Comprueba que la pistola está lista para la inseminación.

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Proceder con la inseminación, aplicando las técnicas establecidas.• Sujeta la cola, utilizando una toalla• Limpia la vulva y los labios de la misma en forma suave• Inserta la pistola francesa al tracto reproductivo.• Introduce la pistola a la vagina sin que toque los labios de la vulva.• Deposita el semen a la entrada del útero lentamente, asegurándose que todo el

semen salga de la pistola francesa.• Retira la pistola francesa con el mismo cuidado con el que entró.• Dobla con cuidado la punta de la funda con la mano enguantada.• Desatornilla el émbolo de la pistola

MÓDULO 4Manejo sanitario

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LO4Manejo sanitario

4.1 Unidad de competencia Proporcionar al animal condiciones ideales de salud, para que este pueda desarrollar su máxima productividad en función de su aptitud y de las instalaciones disponibles.

4.2 Contenidos generales: • Manejo sanitario y productivo del ganado• Vacunación• Parásitos y protozoos• Agentes Infecciosos• Nutrición del ganado desde su nacimiento

4.3 Resultado de aprendizajeProceder con el buen manejo del ganado vacuno, protegiéndolo de las enfermeda-des, proporcionando una alimentación de calidad.

4.3.1 Capacidades y criterios de evaluaciónComprender que la insuficiencia del agua y las aguas residuales afectan al ganado, provocando enfermedades.• Comprueba que el animal se debilita fácilmente• Verifica que el animal contrae enfermedades infectocontagiosas.• Determina que el ganado tiene parasitosis.

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Prever de suficiente forraje al ganado, disponiendo de un buen manejo y cuidado del pasto.• Mantiene un número adecuado de animales por área, que variará según su pas-

tura.• Practica la rotación de pasturas, pues la carga animal dependerá de la calidad de

suelos y pasturas.• Destina el mejor pasto a los terrenos, las vacas gestantes y las vacas en produc-

ción.• Cuida las plantas beneficiosas (forraje).• Deshierba las plantas parásitas.

Proporcionar una alimentación adecuada al ganado a partir de los tres meses que empieza el destete.• Comprende que el ternero debe tomar su primera leche (calostros) dentro de las

seis primeras horas de haber nacido.• Determina que las crías deben permanecer con su madre los primeros quince

días.• Establece que el ternero debe tomar leche mínimo tres meses.

Determinar que la sal común es importante para el ganado, dándole un aspecto sa-ludable.• Comprueba que con la sal mejora su producción láctea• Comprueba que la piel del ganado no brilla por falta de sal.• Comprobar que la falta de sal el animal pierde energía• Establece que sin sal el ganado disminuye su apetito

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• Comprende que por la falta de sal el ganado reduce su fertilidad• Verifica que sin sal el animal pierde brillo

4.4 Resultado de aprendizajeVacunar y desparasitar a los animales protegiéndolos contra las enfermedades, lo-grando buenos resultados.

4.4.1 Capacidades y criterios de evaluaciónProteger al ganado contra muchas enfermedades, vacunándolos oportunamente.• Comprueba que debe inyectarle la Bacterina triple desde los tres meses• Define que debe inyectarle dos veces al año• Verifica que es importante inyectarle la Antiaftosa desde el primer mes.• Establece que en el caso de animales enfermos procederá de acuerdo a las indi-

caciones del médico veterinario.

Desparasitar al ganado garantizando un óptimo aprovechamiento del régimen alimen-tario.• Aplica la dosis recomendada según el peso• Dosifica a todos los animales en la misma ocasión

4.5 Resultado de aprendizajeTener cuidado con la nutrición del ganado, antes y después del parto, evitando que el ganado sufra desnutrición y se enferme.

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4.5.1 Capacidades y criterios de evaluaciónCuidar la alimentación del ganado antes y después del parto, Toma en cuenta la edad y peso de las terneras para su primer servicio.• Comprende que las vacas en producción deben ser alimentadas con buen pasto

o forraje.• Cuida la alimentación de las vacas preñadas, antes y después del parto.• Desinfecta el ombligo de los terneros recién nacidos, para evitar la onfalitis.• Trata a tiempo los animales con heridas, aplicándolos yodo, violeta genciana, etc.

Establecer una buena organización en los cuidados del ganado.• Determina que debe ordeñarse a la misma hora y por la misma persona, cuidan-

do la higiene para evitar mastitis.

Mudar y recoger el ganado a la misma hora.• Inyecta al ganado sujetándolo firmemente para evitar hinchazones.• Realiza muestreos de heces (parásitos) • Realiza muestreos de rutina de la sangre (brucelosis y tuberculosis).• Descarta el ganado hembra con más de seis a ocho partos.• Comprende que debe realizar la rotación del ganado reproductor (sementales),

evitando el deterioro de la raza.

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Dirección: José Arízaga E3-24 y Coronel ConorTeléfonos: (593-2) 244-8641 / 244 8642 Ext. 260 / 264 / 386

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“Evolucionamos para Transformar Vidas”

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