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PUBLlCACION MISCELANEA N° 63 ISSN 0325-9137 Agosto, 1992
. RESULTADOS DE GESTION TECNICA-CONT ABLE. Análisis de los. ejercicios 1990 y 1990/1991.
INTA ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA RAFAElA
RESULTADOS DE GESTION TECNICA-CONTABLE.
Análisis de los ejercicios 1990 y 1990/199 L
. Autor(*)
Ing. Agr.Raúl A. Zhender
(*) Técnico de la Estación Experimerital Agropecuaria Rafaela.
PUBLICACION MISCELANEA N° 63
INTA ··República Argentina
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Estación Experimehtal Agropecuaria Rafaela
Agosto, 1992.
Intrc,dLlcc1ón.
La cClnducci~ln deregistY'os técnico-cclntables que el Grupcl de
Trabajo de Ecclnclmía AgY'aY'iade la EEA Rafaela vieneY'ealizando
desde hace más ~e dos décadas, ha permitido obtener infoY'maci6n
anual e hist6rica de establecimientos con distintas orientaciones
pY' oduc ti vas •.
La mCldalidad de PY'f.H1H¡mtruc.i6n de lers Y'esultadcls aOl.lales que se
condujo hasta el presente, fue bajo la fOY'ma de informes ampliados
de planes de tY'abado. La metc,lc,gía util izada cc,nsisti~1 en LID
análisis comparativo de las Y'entabilidades y de las pY'incipales
vaY'iables técnicas y econ6micas relacionadas.
Sin embaY'go, la peY'sistencia de difeY'encias técnicas y económicas
en los indicadoY'es de las distintas empY'esas, pone en evidencia la
necesidad de Y'ealizaY', entY'e otY'os tipos de análisis, una
evaluaci6n que efectúe aportes a la interpY'etación de los
Y'esultados individuales de cada explotaci6n.
La atención de un grupo de empY'esas agY'opecuarias involucradas en
un planteo de contY'ol de gesti6n implica una vinculación diY'ecta
con los responsables . (pY'oductoY'es y/o asesoY'es técnicos). Es pOYO
ellcl que, si bien este. anál isis se efect'':¡a sl::rbre lCls resultadcls
técnicos y econ~,micc,s, al· final del mismcl se incluyen
consideY'aciones geneY'ales que se estiman de gY'an impoY'tancia y que
sUY'gen de ese tY'abaJo conjunto.
La información que aquí se pY'esenta cOY'Y'esponde a los eJeY'cicios
1990 y 1990/91 Y se refieY'e a 13 establecimientcls pY'edc,minantemente
tambeY'os. Se incluyen dos etapas de análisis:
a) Una evaluaci6n comparativa de los principales indicadoY'es técnico-econ6micos, y
b) Un análisis individual paY'a cada cascl cCln apoY'tes explicativc,s de los Y'esultados.
-5-
. . . ... .. ' . .' . . " .
En el Cuadró 1, (a) y(b)~se tricluyen las caYacter!sticas más
importantes de lc.s establecimifimtc'$ anal izados cuya c.rientaci6n
productiva principal es el tambo. Se han e~t~blecido dos estratos
desuperf ic ie, 100 a 200 ha y más de 200 ha, y sel CIS ha ordenado
segón rentabilidades decrecientes dentro de cada estrato.
Cuadro 1 (al.Caracterizaci6n y resultados de las empresas.
Empresa Superfl- Cantidad Mano de Proporc. Carga Pasturas No cie de vacas. obra dedico a animal permanen-
(ha) masa. EH/l00ha· tambo O':) CUA/ha) tes OD
1 188 85 1,49 66 1,59 49 2 119 79 1,32 89 1 85 . , 53 3 188 93 1;59 70 . 1,52 41 4 142 42 2,70 82 1,01 26 5 200 100 1,11 96 1,07 35 6 153 65 1,69 ·71 1,36 40 7 190 124 1,49 93 1,49 80 8 178 79 1,56 85 1,62 46 9 115 67 0,99 93 1,33 73
10 328 138 0,94 99 0,94 47 11 246 112. 1,75 72 1,49 39 12 297 231 2,18 99 1,66 49 13 321 .. 146 1,50 92 1,09 31
. EHll00 ha: equivalente hombre es la mano de obra aportada por un trabajador adulto (300 jornales por aKo). Se expresa por 100 ha para permitir el anilisis comparativo. .
-6-
Cuadro 1 (bl.Caracterizaci6n y resultados de las empresas (continuaci6n).
Aliment. PROIIUCCION RESULTADOS ECONOMICOS Empresa Suplem. GEl I Carne Resul t. I Ingreso
No (gramos/ Operat. Neto Rentab. li trol (kg/ha gan año:' ($/año) O::>
1 230 81,4 244,7 30.969 12.157 2,71 2 110 85,2 96,6 13.543 3.945 1,40 3 220 75,7 180,0 20.039 2.884 0,22 4 190 46,6 78,2 26.518 10.582 0,08 5 15() 52,9 105,2 15.346 2.557 0,08 6 90 47,6 86,8 10.032 -1.402 -1,07 7 90 73,0 174,0 20.568 -3.641 -1,66 8 170 60,6 142,0 4.418 -4.377 -7,14 9 230 61,2 62,5 4.198 -5.648 -8,39
10 80 42,5 101,0 32.643 13.828 4,86 11 280 76,7 213,2 46.107 17.996 2,32 12 350 142,6 135,8 33.836 -7.289 -1,27 13 210 56,1 56,0 -9.374 -39.041 -6,14
Resultado operativo: diferencia entre el valor de la producci6n bruta y los . gastos ordinarios. Se puede considerar el resultado "de bolsillo" del ejercicio.
Ingreso neto: residuo que queda luego de pagar todos los gastos reales de producci6n (resultado operativo menos amortizaciones).
Rentabilidad: es la relación porcentual entre el ingreso del capital y el patrimonio promedio operado. Debe interpretarse como el interés que rinden los capitales aplicados al proceso productivo.
Como se observa, la variaci6n entre indicadores permite apreciar
diferencias sustanciales que están asociadas a la situaci6n
técnica-econ6mica de cada caso.
Tomando como base esta informaci6n y utilizando el registro de
campo y la salida del procesamiento, se analizan los casos
individuales segón su numeraci6n en el cuadro.
Empresas 1 Y 3
Se trata del mismo establecimiento con dos periodos analizados,
1990 y 1990/91. Esta modalidad de análisis (salidas de resultados
semestrales) es la que se tratará de instrumentar en forma
-7...,
generalizada. La misma tiene la venta,ja de facilitar un seguimiento
más frecuente de 1 a evclI uc it!ln de 1 a empresa y permi te tomar
decisiones más ajustadas.
Debido a q\.\e el ordenamiento se efectúa por rentabil idades
decrecientes, la empresa 1 corresponde al ejercicio 1990/1991 y la
empresa 3 al de 1990.
Es una explc,taci6n cCln tambo, invernada y agricultura que ha
planificado un crecimiento reordenando alguna. pautas productivas.
Si se efectúa una comparaci!!,n vertical (entre e,jercicicls) se
pueden verificar indices productivos y econ6micos que reflejan ese
cambio en su faz preliminar.
La superficie con pasturas aumente!1 un 1'3 h, mientras que la
productividad de grasa butirclsa creci!!1 7,6 h (75,9 a 81,4 kg GB/ha
ganad/a~o), lográndose además una mayor estabilidad en la
producc i 6n mensual. En carne el cY'ec imiento fue mayclY' al 35 h
(180,2 a 244,7 kg/ha ganad/a~o).
Con refeY'enc ia a los Y'esul tadcls ecc,n!!,micos, si bien hubo un
aumento en los gastos ordinarios de 7,5 h, el incY'emento en la
producci6n bruta fue de 21,7 h; la rentabilidad como consecuencia,
pas6 de 0,22 a 2,71 h.
Empresa 2
Es una de las explotaciones analizadas que pY'esenta las mejores
condiciones agroecol6gicas y de disponibilidad de Y'ecuY'sos para la
producci6n tambeY'a. Sin embaY'go su pY'oductividad de 85,2 kg de GB
y 96,6 kg de carne pOY' ha ganadeY'a y por aRo, y la rentabilidad de
1,4 'Yo, no Y'efleJan la pc,tencialidad de las condiciclnes antes
menc iClnadas.
Hay algunos indicadoY'es que contribuyen a explicaY' estos
~esul tadcls:
-8-
- La,proporci6n de superficie con praderas permanentes y anuales
(53 X en total) y su estado, es insuficiente para una carg~ animal
tan elevada (1,85 UA/ha ganad.).
- Esta situaci~ln se puede vist.tali:zar en lCls niveles men$~t!l1L~s
promedios de producci6n por vaca que oscilan entre 9~4 lit~o •• n
.Jull0 y 16,6 1 i trcls en noviembre, cc.n una med ia anual de :i.2~ S
litros por vaca en ordeRe.
- Relaciclnado cCln lCls puntos anteriores, está la alimentación
suplementaria.a base de heno que se concentra s610 en 2 a 3 me$ ••
de invierno y se suministra en poca cantidad.
- Prec isamente, este mCldo operat ivcl permite l"edllc ir gastos y logl"'@w'
un leve superávit. No obstante, como se indic¿p la posibilidad da
un crecimiento empresarial en el corto y mediano plazo no s610 ••
factible sincl. que cClnstituye una necesidad estl"atégica para la
consolidaci6n patl"imonial~
Empresa 4
A pesar de los bajos indices productivos, se obtuvo una
rentabilidad levemente positiva (0,08 X) en base a un planteo de
restricci6n en los gastos. No obstante~ esta situaci6n no podr'~
mantenerse si no se prevé un crecimiento de la productividad cuya
factibilidad está claramente expuesta en la medida en que se
analizan los recursos disponibles.
En efecto, se observa un bajo porcentaje de pasturas permanentes
(26 X) con una carga animal reducida (1 r Ol UA/ha ganad) lo que
obviamente redunda en bajos rendimientos en carne y leche (78 9 2 kg
de carne y 46,6 kg GB/ha ganad/aRol. POI" otra parte, a pesar de que la alimentaci6n suplementaria alcanza a 190 9 eq.gr./litro leche
(suministro todo el aRo), la producción individual dial"ia de leche
es de solamente 12,4 litro/vaca ordeRe.
-9-,
. , . .
La mano de obra disponible -la más'a1ta de los predi6s ana1izado$ . .
(:2,7 EH/lOO ha)-permitiría atender con holgura '-U1 crecimiento
p~odu~tivo que tampbco tendr:í.~ restricciones desde el punt6 de
vist~de las instalaciones y las maquinarias existentes •
. Empresa 5'
Es un campo a1quilado,con suelos de aptitud media a inferior para
la actividad tamber~~
A semejanza de la empres~ 4, se ha trabajado con gastos mínimos
que permitió obtener una rentabilidad ligeramente positiva (0,08
%).Sin embargo, t~mbién en ~ste caso se trata de un ,equilibrio
prec~rio difícil de mante~er si no se aumenta la productividad.
Precisamente, esecrec imiento será ,-macond ic ión necesaria para
cumplimentar los obJetivos del prc,ductor: capitalizarse en 9anado
y maquinarias y posterirmente alquilar (eventualmente comprar)
superficie adicional para ~umentar la escala de operación~
Desde el punto d~ Vista técnico deben seRa1arse los siguientes
aspectos: hay una baJa proporción de pas~uras permanentes (34,6%)
asociada a una reducida carga animal; si bien se suministra ración
todo el aRo (150 g eq.gr./iitro leche), la productividad media por' . .'. ..
vaca es baJa (11,8 litro) y tiene variaciones importantés (14,1
litro en setiembre y 7,7 en Junio).
Empresa 6
Este caso es uh ejemplo de quien opta por salir de la producción
tambera por problemas en la disponibilidad y la calidad de la mano
de obra.
Por razones personal es (edad, composic ión . famil iar, etc.), el
objetivo del prc,ductor apunta a una explotación ganadera o mixta
de ~enor intensidad j dedicación.
-10-
Actual~ente,debido a esta~ circunstanci~s, el campo tiene muy
baja productividad (47,6kg G~ Y 86,8 kg carne/ha ganad/a~o). Esto
se vincula a prc,blemas en la productividad y el manejo de las
pasturas, auna alimentaciÓn suplementari. muy restringida y, como
se se~a16, a las dificultadesope~ativas c6n la~ano de obra.
Cuando se 10gresa11r de la actividad tambo y recomponer el manejo
.de la mano de obr., los niveles de eficiencia· técnica y productiva
qu~ puedan~lcanzarse en las actividades no tamberas depender~n de
los c1bJetivos que en esas circunstancias defina el productor.
Empresa 7
La mis~a está constituida por tréstambos, dos de los cuales son
operados por sus dueRosy el tercerc. por un mediero.
Si bien los indices de productividad son medios(73~(geBy 174
kgcarnelha ganad/aRo), la buena aptitud del campo y la proporci6n
de past~ras permanentes (80~) permitirian aumentar sustancial~ente
esos niveles. Esto no sÓlo es posible s1no necesario: el hecho de
que ambos propietarios reti~en efectivamente el 45~ de los ingresos
por 1 eche, no se corresponde con 1 a actual prQduct i vidad de 1 a mano
de obra y compromete aún más en el tiempo, ca la rentabi lidad
obtenida (-1,66~).A pesar de ello los propietarios manifiestan
haber alcanzado SI.l meta productiva y desean mantenerse en este
nivel.
Desde una perspectiva técnica_. se deberia aumentar el número de
vacasen producci6n y considerar un replanteo de la alimentación
supl ementar.ia, tanto enlascant idades como en las épocas de
suministro. Actuálmentes610 se logra una producción media de 11,2
litro/vaca ordeRo y la suplementaci6n no e~cede los 90 9
eq.gr./litro leche.
-11-
Empresa·8
Se trata de una situaci~ln de t·l"ansici~ln hacia unl"ecll"denamiento
total de la explc,tación tambel"a. Esta ·situaci~ln se c,riginó en
. dificultades opel"ativas sUl"gidas de ineficiencias en la mano de
obra que disponía el e~tablecimiento. Básicamente los problemas
se centl"aron en el manejo del l"odeo Calimentaci6n,detección de
celos, cuidados sanitarios, etc.).
Durante el pel"íodo analizado el pl"oductor trabajó sobl"e un campo
alquilado de baja productividad en los primeros ocho meses, y luego
arl"end6 otro predio de aptitud 5t.tpel"icll" dt.tranteel l"estcl del
ejercicio. También sustituyó al mediero para disponel"de mano de
obl"a acorde a los plantec,s de me.jclramientcl prc,ductivo pClr el
prc,gl"amadc' •
En estas condiciones debel"á planificarse cuidadosamente el
cl"ecimientcl de la empl" esa ten iendcl en cuenta el costo del al qui 1 el",
~a maquinaria y la mano de obra contl"atada. El hecho de contar con
un plantel de. val:as de buena prc,ducción cc,nstituye un . adecuado
punto de partida en el planteo antes mencinado.
Los resultados técnico-económicos fueron una consecuencia directa
de estas circunstancias. Se obtuviel"on 61 kg GB y 142 kg carne/ha
ganadera/año, con gastos que nCI se pt.tdieron organizar adecuadamente
y que cClnduJel"on a una l"entabilidad de -7,14 'Yo. Las causas
pl"incipales de estl::'s desfasa.';es fuercln la irregulaYidad en el
suministro de la alimentación suplemental"ia (hubo meses sin
suplementaci~,n y meses cl:ln 6 kg eq.gl"./día/vaca, y pl"c,dt.tcciones
medias que oscilal"on entye lCls 6,9 y 15 litrc,/mes/vaca), y las
irl"egulal"idades ya señaladas respecto de la mano de obl"a.
Empresa 9
Es un caso típicc, dClnde la· decisi~ln técnicc'-eccln~lmica está
condiciclnada pl::.r la presencia de un tambel"I:1 mediercl ccm mucha
-12-
..
antigUedade importantes limitaciones operativas.
El productor ha· dec ididcl evitar· situac iClnes cClnfl ict ivas y no
afrontar la indemnizaci6n qua corresponderi~ para el reemplazo de
la actual mano da obra •
Precisamente, esta decisi~ln cClmprclmete seriamente la supervivencia
eccln~lmica de la empresa, siendo los. resultadcls elocuentes al
respecto. Elcampc, t ien.e má.s del 70 % de pasturas permanentes pero
cón un manejo ineficientep esto se refleJa en la carga animal (1,33 I
UA/ha ganad) y en la ba,Ja prc:,ducci~,n de forraje. La mancI de obra· .'
es insuficiente (1,00 EH/lOO ha) y, segun lc,sregistrc's, recibe una
alta retribuci~n.
La ba,Ja product i vidad se man i fiesta en 1 CIS 61, 2 ~(g GB Y 62,4 kg
carne/ha gan.ad. clbtenidcls durante el e,Jerc ic iCI. Para ellcl se
utilizan 230 9 eq.gr./litro leche de suplementos alimenticios que
se dieron con una manifiesta discontinuidad y atendiendo a
requerimientos coyunturales. Esta falta de planificaci6n del
plantee, nutricionalresl.llt~1 en grandes diferencias en la producci6n
media mensual si se tienen en cuenta niveles de productividad tan
reducidos (desde 8,6 a 12 litro/vaca).
Empresa 10
Dentro de los cascls aqui analizados es uno de ICls meJclres planteos
de utilización de los recursos agroecológicos y de mano de obra.
Como consecuencia fue la empresa que obtuvo la mayor rentabilidad:
4,86%.
Es una explotaci6n predominantemente tambera de 328 ha con 100
vacasen orde~oy una espina de pescado doble diez. Está. ubicada en la zona centro oeste del departamentc, SCl\n Crist6bal sobre suelos
de aptitud ganadera cuyo valor venal es de menos de la mitad del
de los campos de aptitud mixta de la zona central de Santa Fe. En.
esa zona las pasturas base alfalfa logran una producción adecuada,
:"13-
y con un buen manejo, tienen una persistencia mayor que en el resto
de las empresas analizadas.
Precisamente ese factctr,· Junto aun ba,jct valor relativo de la
tierra, contribuyeron a obtener la mayor rentabilidad dentro de
los registros conducidos.
A":tn así, hay aspectos a considerar que pueden incrementar la
productividad y rentabilidad de la empresa: es posible aumentar la
carga animal (0,94 UA/ha ganad) y la producci6n de leche y carne
sin variar los gastos de mano de obra. Las ~ctuales instalaciones
de ordeñe permiten cubrir las eventuales necesidades de un
crecimiento del rodeo compatible con la capacidad del campo.
Empresa 11
Es un predio con suelos de buena aptitud y con una orientaci6n
productiva relativamente diversificada. Tiene su superficie
dedicada a tambct en un 65%, a invernada un 30%, y el resto a
agricultura (soja, girasol y maíz).
La mano de obra es aportada por los dos propietarios y un tambero
mediero. Tantct las instalac iCtnes de t:trdeñe (espina de pescado,
doble ocho) como las maquinarias, cubren los requerimientos
operativos de la empresa y de un posible crecimiento de la misma.
Este último aspecto está previsto por los propietarios respecto
al rCtdeo lechercl y a la incc1rpc1raci,!tn de mayor superficie (por
alquiler o compra) para la intensificaci6n de la invernada.
Si bién los resultados econ6micos fueron buenos (2,32% de
rentabilidad), es posible señalar dos aspectos que podrían
ajustarse para el mejoramiento de los mismos:
- Se debería ampliar la base forra.jera actual (38,8%) de pasturas
permanentes) como paso previo al aumento de la carga (1,49 UA I ha
ganadera) y del número de vacas en producci6n •
.. -14-
•
- Seria necesario establecer un seguimiento más estrecho entre la
oferta forrajera y las necesidades de alimentación suplementaria.
A pesar de tener una producc i~ln bastante estabil izada, con un
promedio de 14,8 litro/VO/dia (7&,7 kg GB/ha ganad/aRo), la
utilización de 240 9 eq.gr./litro leche de concentrados permitil"'!a g
si se hace adecuadamente, la obtenci6n de mayc1Y'es rendimientos
individuales.
Si se compara esta empresa con la anterior, que tuvo 4,86 X de
rentabilidad, se deben efectuar algunas consideraciones Y'especto
a sus resultados económicos.
Los datos del listado del programa de gesti6n de ambos predios
muestran que el valclr de los activcls de la empresa 10 es d~
aproximadamente un tercicl del cc,rrespondiente a la 11, lo que
explica las diferencias en las rentabilidades.
Con referencia a lCls ingresc,s, si bien en esta explotaci6n íl1be
obt iene una prc,duct i vidad comparat i vamente super ic,r, esa PY'CIPOl"C i 6n
no es suficiente para compensar con ventaja a sus mayores gastos
fiJc,s (impuestc,s, amclrtizacines y mantenimiento de equipc!$> y
meJc1ras) •
:'::mpresa 12
Es un caso caracterizado por la alta intensidad de uso de los
factores de la producci6n. La mano de obY'a (2,18 EH/lOO ha), la
carga animal (1,66 UA/ha)y la alimentación suplementaria (350 9
eq.gr./litro leche), son indicadores elocuentes al respecto.
Sin embargo, la rentabilidad obtenida (-1,27%) es la consecuencia
de una asignaci6n ineficiente de los recursos.
Como se sabe, la cantidad de factores que influyen sobre estos
resultados son mOltiples, y en algunos casos con un alto grado de
interacc i~ln. NCI obstante, en ICls registrc,s procesadc,s de este
predio existen algunos elementos evaluativos que peY'miten efectuar
-15-
un anál is1s pl"eliminal" indicando aspectc.sa tenel" en cuenta pal"a
los ajustes que eOl"l"aspondan:
- La mano de obl"apal"ece sc.bl"edimensionada y además se evidencia
la necesidad de unameJ e.l" C'l" gan iza.: i I!.n y cadm i ni st l"c':l\.e i 6n de. 1 a
misma.
- La supel"ficie cc.n pastul"as pel"manentes (481.) debel"á incl"emental"se
pal"a pel"mitil" una me.je.l" ccfel"ta fC'l"l"a.jera de base.
-Consecuentemente, la alimentaci6n suplemental"ia podl"ia maneJal"se
más aJustadamente y cc.n ment'l"es niveles desuministl"c' que lc.s
actuales.
-Si bien la pl"oductividade~ elevada, pal"ece factible meJol"al" la
pl"oducci6n decal"ne en fOl"ma.ignificativa..
Finalmente, el alto monto de las depl"eciaciones de las
maquinal"ias y equipos, hace riecesaYio que se efeetde una l"evisi6n
de la actual disponibilidad y utilizaci6n de los mismos.
Empresa 13
Es una explotaci6n c.pe.l"ada pOl" tl"es familias que cc.mpal"ten la
administl"aci6n y el aporte de man6 de obra. La baja l"entabilidad
de la empl"esa. (-6,14 l.) tiene, entl"e otl"as causas, a las
dificultades existentes en el pl"clI:es.:. de tc.ma de decisiones
conjuntas y el exceso de mano de obl"a. Si bien la misma es de 1,50
EH/lOO ha, esta cifl"a se alcanza sumando el apol"te de6 pel"sonas
que, si bien sc.n familial"es que viven de lc.s ingl"esc.s de la
explotaci6n, no cumplimentan Jornadas completas de tl"abaJo. Cabe
consignal" que este dltimo aspecto fue modificado sustancialmente
pOl" los pl"opietal"ios al conocel" los l"esultados del eJel"cicio. En
efecto, dUl"ante el aRo analizado habia dos tambos con sus
l"espectivos mediel"os, uno de los cuales estaba a 9 km de distancia
y con suelos de menor aptitud. Se decidi6 dejar de .operal" este
IHtim.:. y l"educil" la manc. de c.bl"c':i\ cc.ntl"atada en el tambc. pl"incipal
-16-
(ceycancl a la vivienda) atyavés del mayol"apol"te de mano de obya
familial".
El l"esultado económico obtenido es una consecuencia diYecta de la
situación descl"ipta y se cal"actel"iza a tl"avés de los pl"incipales
indicadol"es obtenidos del yegistl"o:
- BaJa pl"C'pc'l"cil!,n de pl"adel"as pel"manentes (31%) con una cal"ga
animal yeducida (1,08 UA/ha ganad).
~ Ba,jc1 nivel pl",:,duct i VCI en 1 el:he y cal"ne (56, 1 kg GB Y 56 kg
cayne/ha ganad/a~o).
- La alimentación suplemental"ia fué il"yegulay, ya que si bien se
suministl"al",:,n 210 g eq.gl"./litl"':' leche, la pl"c,ducción dial"ia
pyomedio fue de 13,4 litl"o/vaca ol"de~o (con extl"emos de 8,8 litl"oS
en abl"il y 16,8 en octubl"e).
CONSIDERACIONES GENERALES
En una apl"eciciaci6n pl"eliminal", debe seRalal"se que sólo el 50%
de los casos analizados tuvo yentabilidad positiva y dentyo de ese
conJunto, se pl"esental"on l"etol"nos económicos muy compl"ometidos en
la mayol"ia de los casos •.
Si bien existen múltiples causas que influyen sobl"e los l"esultados
económicos, debe indical"se desde unpl"incipio que un tl"atamiento
exahustivo de los factol"es extel"nos a la empl"esa (pyecios,
mel"cadc,s, pc,l:f.tica sectc'l"ial, etc.) escapa al ámbito de este
infol"me. No dbstante, se pondYá énfasis en los factol"es intel"nos
a 1 as e~;pl otac ic'nes, estcl es, . en los Y'esul tados técn ico-económicos
y en los pYincipales condicionamientos sociales existentes.
-17-
Resultados técnicos y económicos
En general, los baJo~ niveles de rentabilidad y el restringido
perfil de ingresc.s registrados, estan asociados a pl"c.blemas de
organización y manejo del proceso productivo.
Al considerar que también el 50% de los predios tuvo ingresos
netos negativos (no se cubren las amortizaciones del capital), se
constata en forma documentada la paulatina descapitalizaci6n que
se viene observando en los óltimos aRos en una gran cantidad de
expl otac iones.
Sin duda, las causas que inciden sobre los niveles de
productividad son numerosas y muchas veces con un fuerte grado de
interacci6n. No obstante, luego haber analizado los resultados en
forma conjunta con técnicos y productores, es posible afirmar que
existen algunos problemas técnicos bastante generalizados:
- El planteo nutricional en los rodeos lecheros aparece tomo el
principal escc.llo para alcanzar buencls niveles prc.dLlctivc1s en forma
estable. Básicamente se trata de lograr una propol"ción mínima de
pasturas permanentes y ajustar la alimentaci6n suplementaria a las
disponibilidades forrajeras estacionales.
- La problemática del tambercl medierc. siguecc.nst ituyendo una
1 imitante de gran relevancia en el mane,jc. técnico. En los registrc.s
analizados, en forma casi generalizada, las restricciones en la
disponibilidad y la calidad de la mano de obra se reflejaron en los
siguientes aspectos:
• Pl"c.blemas en la utilizaci6n y man'l:;e'nimientc. de lCls equipos de
ordeRe y sus implicancias, entre otras cosas, en los distintos
niveles de incidencia de mastitis y aspectos sanitarios conexos.
• F'allas CI demc.ras en la detección de c::elos cuandc. se hace
inseminación artificial.
-18-
• Junto a otras causas, las formas precarias de conducir la
crianza de terneros provoc~ altos,por~entaJes de mortandad •
• La asignación de franjas con pasturas y la correspondiente
alimentaeit!ln suplementaria, por lo general se efecttla en forma
rudimentaria y, como se indicó, sin tener én. cuenta
disponibilidades y requerimientos.
Aspectos socio-económicos , ,
Al hacer referenc ia a lels ba.jos niveles de productividad y
rentabilidad predominante. en lo. casos estudiados, se los vincu16
con problemas de organización de la producci6n y de maneJo
'empresarial.
Es necesario destacar que esta 'problemática es absolutamente
prioritaria cuaMdo se trata de interpretar el funcionamiento de
los principales Sitistemas d.e produce Hin y sus resultados técnicos
y económicos.
En efecto, aprQx imadamente dos terc ios del os productores en cuyas
explotaciones se conduJeron los registros, evidenciaron
1 imi tac iClnes en sus posib i 1 idades de desarroll ar un adecuado manejo
empresarial, y/o tenian restricciones operativas originadas en sus
relaciones societarias o en sus situaciones patrimoniales.
Independientemente de las variables condiciones económicas
generales o de las p,ol :{ ti cas sectclr i al es ,est a fue la
caracter íst ica predominante, y sol amente en casos "ais1 ados se
verific6 una consolidación o cretimiento de la firma.
Además de las ya mencionadas consecuencias direttas que resultan
de esta situaci6n (baja productividad y ~entabilidad), se deben
'prever- las impl icanciás de mediano y largo plazo, esto es, las
posibilidades de super-vivencia económica que tienen las emp~esas
-19-,
con estas insuficiencias administrativas por parte de los
responsables de las decisiones.
Este óltimo aspecto puede presentar formas complejas o de dificil
interpretación; sin embargo, y de acuerdo al análisis aqul
efectuado y a los antecedentes registrados en trabajos similares
d~ ejercicios anteriores, es posible seRalar las consecuencias má~
i~ mpoY t a.nt es:
= El hecho de nCI interpretar fehac ientemente 1 a marcha y 1 c.s
í"esultados de la empresa, hace que nCI se prevean lcls prl::rcesc1s de
descapitalizaci6n que actualmente afectan a una gran proporci6n de
nas explotaciones.
n Lo a.nter ior puede ser a su vez causa y efecto de que los
objetivos del empresario estén poco definidos (eventualmente
inexistentes). Es decil", no se verifica un planteo de planificaci6n
y cClntrol que permita fundamentar el permanente prclI:esci de toma de
decisiones,
errores de
equivocadas.
tanto operativas como estructurales. Esto conduce a
evaluaci6n que a su vez inducen a decisiones
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...
Impreso en: , INTA - Estación Experimental Agropecuaria Rafaela Casilla de Correo N° 22 - 2300 - RAFAELA (Sta~Fe) 250 ejemplares ------------------ Agosto de 1992
E.E.A. RAFAELA
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