ASPIK ALA GASTRONOMIJA

Sastojci:600 ml hladne vode, 13 kašičica želatina, pola juneće kocke za supu,200gr kačkavalja Ajdamera, 6 jaja, 16 listova praške šunke

Priprema:Želatin, pola juneće kocke za supu i hladnu vodu pomešati i ostaviti da nabubri, pa onda staviti na tihu vatru da se sve istopi i povremeno mešati. Ne sme da provri, već samo da se masa rastopi. Nakvasiti modlu za srneća leđa, pa je obložiti tanko sečenim listovima kačkavalja. Obariti jaja, oljuštiti ih i staviti po sredini modle.Uz ivicu modle ređati listove praške šunke koja je predhodno savijena kao harmonika (4x2 reda šunke). Zaliti otopljenim želatinom i sve poklopiti ravnim listovima šunke. Odozgo ponovo premazati želatinom i ostaviti nekoliko sati da se stegne u frižideru. Prevrnuti modlu, pažljivo istresti aspik na ravnu tacnu, koji je predhodno obložen listovima zelene salate.Ukrasiti po želji.

autor recepta: Loga i Marina