Ausbildung ist Zukunft - Bayer Gastronomie€¦ · ein umfassendes Bild machen, um meinen anschließenden Weg selber zu finden“, ergänzt sie. Herausgekommen ist nun ein trainee-Programm

T H E M A 1

Die Bayer Gastronomie bietet jungen Menschen Entwicklungsmöglichkeiten

SmartBuy – Onlinebestellsystem des Bayer Konzerns

Fortbildung – Mitarbeiterentwicklung und Motivation

Betriebsrestaurant 308 – Neu gestaltetes Mitarbeiterrestaurant in Elberfeld

Talentschmiede – Zauberhaftes ganz real

4 . Q u A r T A l 2 0 1 7 D A s M A g A z i n D E r B A y E r g A s T r o n o M i E

www.gastronomie.bayer.de

Ausbildung ist Zukunft

2 f i n E s i n n 4 . Q u a r t a l 2 0 1 7 B a y E r G a s t r O N O M i E 3i n H A l T

frEizEiT & gEnuss

16 Genussvoll Genießen Gänseangebote für Privatkunden zu st. Martin, Weihnachten und silvester

17 Monatsweine Oktober ausblick November und Dezember

21 Weinmenü Oktober und November

frisCH & fEin

8 Weihnachtsangebote für Geschäftskunden Wenn Köche zu DJ’s werden

10 Betriebsrestaurant 308 in Elberfeld Neues aushängeschild eröffnet

12 Mystery-Checker undercover die Qualität getestet

inHAlT

unTErnEHMEn

5 Schlau Einkaufen smartBuy für Konferenzservice und Büroumfeld

6 Ausbildung ist Zukunft Erfolgreiche ausbildung bei der Bayer Gastronomie

14 Fortbildung Bayer Gastronomie und Bayer learning & training Deutschland investieren Partnerschaft

20 Neues aus der Talentschmiede auszubildende beweisen Geschmack

liEBE lEsEr, die Zukunft ist digital. Das wissen wir alle. auch wir bei der Bayer Gastronomie – und haben mit einem online-Bestellsystem für Events, speziellen apps und infokanälen in den sozialen Me-dien bereits reagiert. Doch digital ist nicht alles: Wenn es um die Zukunft geht, dann stehen bei uns die Menschen klar im Mittel-punkt. auch die jungen Menschen. sie sind neben unseren be-währten Fachkräften ein wichtiger Baustein unserer Zukunft. aus diesem Grund haben wir erneut viele junge Menschen als neue auszubildende bei uns im unternehmen Willkommen geheißen. insgesamt 44 an der Zahl. in neun Berufen. Damit bekräftigen wir unser Bestreben, Jugendlichen eine Perspektive zu geben – und tragen damit gleichsam rechnung, uns als unternehmen mit jungen ideen, kreativen Vorschlägen und innovativen aktionen zu entwickeln (s. s. 6/7).Ein wichtiger Eckpfeiler für die Mitarbeiterentwicklung und Mo-tivation ist die Fortbildung. unter dem Dach des Bayer-Konzerns haben wir unsere Partnerschaft mit der Bayer learning & training Deutschland deutlich intensiviert. Davon profitieren alle seiten – auch dies ist ein wichtiger schritt in die Zukunft. und wenn sie un-ser neu gestaltetes Mitarbeiterrestaurant in Wuppertal gesehen haben, werden sie mir beipflichten: Wir orienterien uns an ihren Wünschen, an neuen Konzepten und denken nachhaltig voraus. Dazu hilft uns auch eine besondere „Mission“, über die wir auf den seiten 12 und 13 berichten. schauen sie einfach einmal rein in die-se ausgabe der „Finesinn“. Viel Freude beim lesen wünscht ihnen

iHr sAsCHA WiTTGeschäftsführer der Bayer Gastronomie

EDiToriAl

iMprEssuM

Herausgeber: Bayer Gastronomie GmbH Kaiser-Wilhelm-allee 3 51373 leverkusen www.gastronomie.bayer.de

Verantwortlicher Geschäftsführer:sascha Witt

Fotos: Bayer Gastronomie GmbH Marcus Müller-saranDaniela siebe Matthias lindner Redaktion: Daniela [email protected] steinmetz

Gestaltung:Medienhaus Garcia GmbHwww.garcia.de

Produktion:Medienhaus Garcia GmbHwww.garcia.de

KonTAKT

Seminar-und Freizeit-hotel Große Ledder 42929 Wermelskirchen (Dabringhausen-stumpf)tel.: 02 14 / 30 246 66Fax: 02 14 / 8 31 12 70

Restaurant Kulisse im Erholungshaus Nobelstr. 3751373 leverkusentel.: 02 14 / 30 246 66Ffax: 02 14 / 8 31 12 70

Kasino Leverkusen Kaiser-Wilhelm-allee 351373 leverkusen tel.: 02 14 / 30 246 66Fax: 02 14 / 8 31 12 70

Restaurant Zum Löwen tel.: 02 14 / 30 246 66

Kasino Hotel tel.: 02 14 / 8 31 10

Weinkellertel.: 02 14 / 8 31 13 06Fax: 02 14 / 30 300 79

BaykommKaiser-Wilhelm-allee 1b 51373 leverkusen tel.: 02 14 / 30 42620

ruBriKEn

2 Editorial/Impressum

4 FineSinn News

22 Eventkalender 4. Quartal 2017

inTErnETWeitere informationen zu unseren ange-boten, Veranstaltungen und Weinthemen finden sie im internet unter www.gastronomie.bayer.de

onlinE TiCKETs Buchen sie ihre Veranstaltungen bequem online unter http://bit.ly/Bg_Ticketshop

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finEsinn nEWs

MiCHAEl KinDErMAnn isT nEuEr lEiTEr HospiTAliTy

Kontinuierlich für die KundenMichael Kindermann ist neuer leiter des Bereichs Hospitality. Der 38-Jährige löst in dieser Funktion Felix Hinrichs ab. Hinrichs, der den Geschäftsbereich knapp drei Jahre geleitet hatte, übernimmt neue Frührungsaufgaben bei der Bayer Business services.Kindermann ist seit zwölf Jahren bei der Bayer Gastronomie tätig. in dieser Zeit konnte er in unterschiedlichen Bereichen mit wachsender Verantwortung umfangreiche Erfahrun-gen sammeln. Zuletzt leitete er die Kasino Betriebe in Berlin. Diese aufgabe übernimmt nun Heiko leonards, bislang Food & Beverage Manager Gemeinschaftsgastronomie.„ich freue mich auf die neuen aufgaben in leverkusen. Das Hospitality-Geschäft mit seinen wandelnden aufgaben kontinuierlich im sinne unserer Kunden fortzuführen und auf dieser Basis auch neue schwerpunkte zu setzen, reizen mich sehr“, sagt er. „Hospitality heißt ja Gastlichkeit. Die möchte ich mit meinem team weiter sicherstellen. ich bin gespannt auf den Dialog mit Gästen, Kunden und Kollegen“, so der diplomierte Oecotrophologe.

Auf WEissE lisTE sETzEn

newsletter-Adresse [email protected] sie haben den neuen kostenlosen Newsletter der Bayer Gastrono-mie per Email abonniert. sie freuen sich auf die inhalte. und dann kommt nichts? War der Newsletter etwa nur leere Versprechung? Das auf keinen Fall. Wenn die infos nicht angekommen sein soll-ten, lohnt sich ein Blick in den spam-Ordner. Häufig befindet sich dort – neben echten unerwünschten Nachrichten – die ersehnte Email. insbesondere dann, wenn Newsletter von bislang unbe-kannten adressen eintreffen. achten sie darauf, unsere absende-radresse [email protected] in ihrem system auf die „Weiße liste“ zu setzen. Meistens reicht hier ein Klick auf „Kein spam“. und schon „flattert“ der Newsletter sichtbar auf ihre Datenplatte.sie wollen die Newsletter der Bayer Gastronomie abonnieren? Kein Problem: Das anmeldeformular finden sie auf unserer Homepage unter www.gastronomie.bayer.de.

sEiT sAisonsTArT in DEr BAyArEnA

neuer Burger-Corner für fansDie Bayer Gastronomie hat ihr angebot in der Bayarena ausgeweitet: seit saisonbeginn versorgt ein neuer

Burger-Corner die Fans mit den mehrstöckigen Köstlichkeiten. Was über die Theke kommt, lässt sich sehen: im angebot sind klassische Hamburger, Cheeseburger und Crispy Chicken Burger. Dazu

gibt es Potato-Dippers mit sauerrahm. Der Counter bietet nicht nur geschmacklichen Genuss, sondern präsentiert sich auch optisch als Hingucker: Dank der peppigen aufmachung ist er im rund der Besucherzone im unterrang des stadions weithin sichtbar.Mit diesem neuen Verkaufsstand setzt die Bayer Gastronomie ihre Erweiterungsmaßnah-men im kulinarischen Bereich für Fans in der Bayarena fort. Zuvor hatte das unternehmen bereits das angebot der vegetarischen speisen erweitert. Hier stehen Bulgur-salat mit Falafel sowie Milchreis mit Kirschen bereit. Die Erweiterung ergänzt das rustikale Biergarten-

angebot, wo u.a. bayerische Bier- und speisenspezialitäten zu finden sind.

Beispiel: Wer in „smartBuy“ unter go/smartbuy das stichwort „Konferenzservices“ eingibt, wird automa-tisch auf die Gastroportalseite der Bayer Gastronomie verlinkt. Dort erhalten die interessenten die Details zu den Buchungs- und Bestellmöglichkeiten. Gleiches gilt für „Büroverpflegung“ oder „Obstkorb

Bevorzugter gastronomischer lieferant in den Chemparks„Dieses neue system lenkt die aufmerksamkeit vor allem im Bereich Konferenzservice und leistungen im Büroumfeld auf unsere umfangreichen gastro-nomischen serviceleistungen. Wir können uns auf diese Weise noch besser als bevorzugter lieferant in den Chemparks und weiteren Bayer standorten präsentieren“, betont stefan Weissenfels, leiter des Zentraleinkaufs bei der Bayer Gastronomie. Zudem unterstützt die einheitliche Darstellung das Gastro-nomie-Markenkonzept mit der Bayer Gastronomie als Dachmarke. Die Visualisierung in dem tool führt zu einem hohen Wiedererkennungswert.

sCHlAu EinKAufEn

Die Nutzung der unter anderem über smartBuy er-reichbaren Online-tools der Bayer Gastronomie hat im Bayer-umfeld den Vorteil, dass Bestellungen – wie z.B. der gesunde Obstkorb oder die sandwiches für das etwas länger dauernde Meeting - direkt an den schreibtisch oder den Konferenzraum geliefert werden. Zudem läuft auf diese Weise der Konzern-interne abrechnungsprozess aufwands- und Kosten-optimiert ab; bei der Nutzung der elektronischen Be-wirtungskarte sind zudem die steuerlichen Belange der Bewirtung sichergestellt.

Bayer hat smartBuy Mitte dieses Jahres für seine Di-visionen an allen deutschen standorten eingeführt. Über dieses Online-tool können Bedarfe in den Ka-tegorien Büro, laborbedarfe, Dienstleistungen, it & Zubehör, Marketing, r&D & science, technik, reise & Veranstaltungen und direkte Materialien und Dienst-leistungen unter go/smartbuy angefordert werden. Bestellungen können so effizienter, weniger komplex und im rahmen einer hochmodernen it-landschaft getätigt werden..

fÜr KonfE-

rEnzsErViCE unD

BÜrouMfElD:

sMArTBuy lisTET AuCH

AngEBoTE DEr BAyEr

gAsTronoMiE

Einen kleinen snack zum großen Meeting.

Kalte und heiße Getränke nach Kundenwunsch.

Wo finde ich schnell den passenden Kontakt und optimalen anbieter?

„smartBuy“ liefert infos mit wenigen Klicks. Die Bayer Gastronomie

stellt über dieses interne Bayer-Einkaufsbestellsystem ihre

entsprechenden Dienstleistungen zur Verfügung.

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die Bayer Gastronomie bietet jungen menschen gute entwicklungsmöglichkeiten

Ganz schön anspruchsvoll: in kürzester Zeit einen Warenkorb für die Zubereitung von sandwiches zusammenstellen, rezepturen entwickeln, die speisen herstellen, Preise kalkulieren und das Produkt vermarkten. Melanie suma-Cortes hat dies mit Bravour bewältigt: Bei den NrW-Meisterschaften belegte sie den 2. Platz. Grund für diesen Erfolg: „Ganz klar die ausbildung bei der Bayer Gastronomie. Wir sind hervorragend vorbereitet und mit enorm viel Kenntnissen ausgestattet worden – da konnte gar nichts schiefgehen“, lächelt die 23-Jährige. Jetzt hat sie mit dem studium an der Fachschule für Hotellerie, Gastronomie und systemgast-ronomie begonnen. „Die ausbildung bei der Bayer Gastronomie ist eine top-Grundlage, um mich akademisch weiterzubilden. Was mich besonders gefreut hat: Das unterneh-

men hat mir angeboten, nach dem zweijährigen studium wieder

zur Bayer Gastronomie zu-rückzukehren. ich kann

mir sehr gut vorstellen, dies auch wahrzuneh-men.“

sie möchte eine ansprechpartnerin für alle auszubildenden sein. Die jungen Menschen von a bis Z begleiten – das ist das anliegen von Friederike schliwa. als Nachfolgerin von Florian reis leitet die 30-Jährige Betriebswirtin seit 1. september die ausbildung bei der Bayer Gastronomie. Zuvor war sie bei der innungskrankenkasse und der Notarkammer Köln tätig – jeweils mit schwerpunkt auf ausbildungs- und Personalfragen. „Bayer habe ich schon als Kind bei naturwissenschaftlichen Experimenten kennen ge-lernt. Die Entwicklung junger Menschen mit zu gestalten, reizt mich an der aufgabe als ausbil-dungsleiterin sehr“, sagt die Bergisch Gladbache-rin.

Bei einem einwöchigen Praktikum vor zehn Jahren in der Patisse-rie des Bayer Kasinos war es liebe auf den ersten Blick: „seitdem bin ich begeistert von der Bayer Gastronomie“, sagt Christin Jör-gens. und fackelte nicht lange: Nach dem Fachabitur Wirtschaft, Ernährung und Hauswirtschaft ließ sie nicht locker, um einen ausbildungsplatz im unternehmen zu bekommen. Nicht nur das gelang. auch den abschluss zur Fachfrau für systemgastronomie fuhr sie diesjährig ein. „Die ausbildung ist aus meiner sicht sehr gut. Wir werden in vielen abteilungen und standorten eingesetzt, durchlaufen alle Bereiche vom Zentraleinkauf über tätigkeiten im seminar- & Freizeithotel Große ledder bis hin zum Weinkeller. Ein rundum-Paket voller Qualität und Vielfältigkeit, das optimal auf das Berufsfeld vorbe-reitet“, sagt sie. Nutzen: „ich konnte mir ein umfassendes Bild machen, um meinen anschließenden Weg selber zu finden“, ergänzt sie. Herausgekommen ist nun ein trainee-Programm. Nach zwei Jahren winkt die Möglichkeit, als Betriebsas-sistentin tätig zu sein. „Eine top-Perspektive, die mich motiviert“, sagt die 26-Jähri-ge.

AusBilDung isT zuKunfT

praxisnah für die praxisDie Fachausbildung hat bei der Bayer Gastronomie seit Jahren tradition. Etliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter began-nen hier ihre berufliche laufbahn. Nicht wenige gehören heute noch zum unter-nehmen und sind in leitenden Positionen tätig. „Die ausbildung bei uns ermöglicht hervorragende Entwicklungsmöglichkei-ten, erklärt ausbildungsleiterin Friederike schliwa. Ob ein trainee-Programm nach der ausbildung, der interne aufstieg über den sous-Chef und Küchenleiter bis hin zum Betriebsleiter, als Grundlage für ein weiterführendes studium oder Posten in Hotels oder sterne-Küchen: Praxisnah für die Praxis auszubilden lautet das Motto.Die jungen Menschen können ihre Fähig-keiten in Projektarbeiten unter realen Be-dingungen beweisen. interne Fachleute in den Betrieben sorgen für die ausbildungs-qualität.

Herzlich Willkommen: 44 auszubildende starteten jüngst in neun

Berufen ihre ausbildung bei der Bayer Gastronomie. in einer fünf-

tägigen Einführungsveranstaltung, in der auch Betriebliches

Gesundheitsmanagement und arbeitssicherheit Thema waren,

wurde ihnen die Bayer Gastronomie näher gebracht.

MElAniE suMA-CorTEs: grunDsTEin fÜr DiE zuKunfT

friEDEriKE sCHliWA isT nEuE AusBilDungs-lEiTErin

CHrisTin JörgEns: in zuKunfT BETriEBs-AssisTEnTin

Die Besten unter den Bestenimmer wieder gehören BayGast-absol-venten zur spitze ihrer Zunft. Beispiel: Bei der Bestenehrung im iHK-Bezirk Köln er-reichte Charlotte Kamphusmann (Fachfrau für systemgastronomie) den ersten Platz. Bei den Köchen stand tim Breuer-Wollnik als Dritter ebenfalls auf dem treppchen. und das, obwohl er seine ausbildung um eine halbes Jahr verkürzte. „Das spricht für die Qualität der ausbildung, die Motivation der jungen Menschen und die erworbene Fachkenntnis“, so schliwa.Weitere informationen zu den ausbil-dungsmöglichkeiten der Bayer Gastrono-mie finden sie unter www.gastronomie.bayer.de.

„Wir freuen uns auf sie. unser ausbilder-team wird sie in den nächsten Jahren opti-mal auf die aufgaben in den entsprechen-den Berufen vorbereiten. sie bekommen das rüstzeug, um mit Freude, Fachkennt-nis und Kreativität ihre aufgaben zu bewäl-tigen. Damit sie unsere Business-Kunden im Chempark und unsere Privatgäste auf höchstem Niveau zufriedenstellen kön-nen“, begrüsste Dr. uwe-Christian Ketten-beil, leiter Human resources & strategy der Bayer Gastronomie, die neue auszubil-denden. „sie sind von anfang an ein wich-tiger teil unserer Zukunft“, so Kettenbeil. Die neuen azubis teilen sich auf in Fachleu-te für systemgastronomie (4), Hotelfach-leute (6), restaurantfachleute (4), Koch/Köchin (12), Fachkräfte im Gastgewerbe (13), Fachkraft für Veranstaltungstechnik (1) und Veranstaltungskaufleute (2). Neu hinzu gekommen: informatikkaufleute (1) und Kaufleute für Büromanagement (1) in Zusammenarbeit mit der ausbildungsini-tiative rheinland. insgesamt werden zur-zeit bei der Bayer Gastronomie 94 junge Menschen an acht deutschen standorten ausgebildet.

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Weihnachtsangebote für Geschäftskunden

food-style-Beat,

der die sinne belebt!

WEnn KöCHE zu DJ’s WErDEn

Duftende Gewürze. Flammende Kerzen. Weihnachtliche stimmung. Natürlich:

Weihnachten ist ein Familienfest. Doch warum die Vorweihnachtszeit nicht

auch nutzen, um mit den Kollegen ein paar schöne gesellige stunden

zu verbringen?

Die Bayer Gastronomie hält hierfür etliche angebote in unterschiedlichen

Formaten bereit.

„Gemäß unserer strategischen ausrich-tung wollen wir auch verstärkt die Ge-schäftskunden in den Blick nehmen. und was bietet sich da besser an, als ihnen in der Weihnachtszeit etliche angebote für ein geselliges Miteinander zu machen, die keine Wünsche offen lassen“, betont an-dreas E. Gebel, leiter Marketing, sales & Eventmanagement bei der Bayer Gastro-nomie.

Köche legen auf: speisen vom plattentellerunsere angebote haben wir peppig ver-packt. Zum Beispiel als DJ Food Festival. Bei diesem weihnachtlichen Büfett-Event ab 100 Personen richten unsere Köche die speisen auf drehenden Plattentellern an. Ein Food-style-Beat, der die sinne belebt. sie bevorzugen eine andere location? Kein Problem: Wir kommen als Catering und mit „Plattentellern“ auch zu ihnen und helfen bei der individuellen Eventplanung für weniger als 100 Gäste.

Klassische Weihnachtsie lieben mehr die klassische Weihnacht? Bitte schön: Wir bieten ihnen beispielswei-se das Weihnachtsmenu „Classic Christ-mas“ ab 30 Personen mit Wildpastete, Gänselkeule, Christstollen-Créme und vielem mehr. Oder unser Weihnachtsme-nu „lichterglanz“ mit winterlichen speisen und weihnachtlichen Gewürzen, das Herz und sinne erwärmt. Diesen kulinarischen abend voller lebensfreude können sie ab 10 Personen buchen.

Weihnachtsfeier mit KollegenKommunikation steht im Vordergrund un-serer „tafelrunde“. sitzen sie gemütlich zusammen und genießen sie die verschie-denen Gänge. sie werden ihnen nach und nach als tafelbüfett serviert – ein ganz besonderer Charakter ihrer Weihnachts-feier. Oder mal selbst Hand anlegen und gemeinsam mit den Kollegen kochen und genießen:

Bei der „Kochschule Christmas“ entfüh-ren sie unsere Küchenprofis in die weih-nachtliche Welt der aromen und Gewürze und unser restaurant Kulisse erwartet sie dieses Jahr mit spezialitäten rund um eine „Bergische Weihnacht“. Eine Weihnachts-feier ganz anderer art stellt die „Christmas Party“ in der Bayarena mit Party Musik und verführerischem Fingerfood dar.

alle Veranstaltungen finden sie detailliert in unserer neu gestalteten Weihnachts-broschüre. sie liegt in allen lokationen aus und steht als Downlaod unter www.gast-ronomie.bayer.de zur Verfügung.

Ab 16. oktober: order me goes Christmasund da Weihnachten immer schneller kommt als man denkt, bieten wir ihnen diesjährig ein besonderes Frühbucher-angebot: ab 16. Oktober können sie als Chempark-Mitarbeiter über unseren

Online-shop Order me weihnachtliche leckereien bestellen. Ob schoko-Weih-nachtsmann, Zimtsterne, Christstollen mit Marzipan oder spekulatius: Diese und noch viel mehr Köstlichkeiten versüßen ihnen den arbeitsalltag. Bestellen sie schon jetzt – damit sie die gewünschten leckereien zur Weihnachtszeit genießen können.Brandneu: unsere kleinen törtchen. Mit einem Kürbis als Verzierung haben sie bereits zu Halloween Premiere. Die Weih-nachtsedition ist ebenfalls der Hit: Die sahnetörtchen in der Größe einer CD sind das Highlight im diesjährigen Weihnachts-portfolio und beweisen die Kunst unserer Patisserie.

Kontakt zum Order me-Onlineshop:Für Chemparkpartner https://gastroportal.bgs.cnb; für Covestromitarbeiter http://gastroportal.covestro.net telefon: 0214/30 42050E-Mail: [email protected]

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Betriebsrestaurant 308 in elberfeld

nach renovierung neu eröffnet

„Bayer erforscht und entwickelt hier in Wuppertal Wirkstoffe für Medikamente, die der Gesundheit von Menschen dienen. Wir als Bayer Gastronomie wollen mit ei-nem gesundheitsorientierten speisenan-gebot, optischen Hinguckern und inno-vativen Konzepten für alle sinne unseren Beitrag zum motivierten und kreativen ar-beiten leisten“, betonte sascha Witt. Diese Vorlage nahm Dr. Jelich auf: „ich bin froh, dass wir nun in wunderschönem ambiente unsere Pausen genießen können und von einem erweiterten speisenangebot profi-tieren. Eine top-Kantine ist wichtig für die arbeitsmotivation“, sagte Jelich.

Was ist neu?Die speisenauswahl ist deutlich erhöht und vielfältiger geworden. Wok-Nudelge-richte, eine breiter aufgestellte salatthe-ke, ein warmer salatbereich sowie eine BBQ-Corner gehören beispielsweise dazu. Highlight: Der Multifunktionscounter mit hochwertiger Kaffeelounge inkl. Kaffee-spezialitäten, snackbar und shop wird auch sehr gerne als Kommunikationstreff-punkt genutzt. Gekocht wird vielfach im Front-Cooking – direkt vor den augen der Gäste. ins auge fällt die neue Optik: Großzügig, ohne trennwände, lichtdurchflutet und hell. Ein ausgeklügeltes Belüftungskonzept sorgt für Frische, eine schalldämmung für einen angenehmen Geräuschpegel auch bei vollbesetzten tischen. so wird die Kantine zum Ort der Kommunikation und des Wohlfühlens. Zudem hat das Betriebs-restaurant seine Öffnungszeiten erweitert: ab 7.00 uhr gibt’s Frühstück, und mittags ist von 11.30 bis 16.00 uhr geöffnet.Die Bayer-Farben grün-blau sind hier und da dezent eingesetzt, die runden lampen an der Decke erinnern an das Bayer-Kreuz. Dazu digitale speisepläne an den Wänden.

AusHÄngEsCHilD fÜr DiE pAusE

apropos digital: auch die Küche ist beinahe voll digital ausgestattet. Ein großes silber-nes Becken, das über ein Display gesteuert und programmiert wird, ist Bratpfanne und Kochtopf zugleich. „Diese technik erleich-tert und verkürzt die arbeit. Es ermöglicht mir, intensiver über neue rezepte für un-sere Kunden nachzudenken. Den Gast stets glücklich zu machen, ist meine Moti-vation“, freut sich Junior Manager Benjamin Ostholt über die innovative Küche.

nutzbar für Abendveranstaltungen und AbteilungseventsDamit nicht genug. Das Mitarbeiterrestau-rant ist technisch so ausgestattet, dass es auch zu abendveranstaltungen oder abteilungsversammlungen hervorragend genutzt werden kann. „Damit wollen wir dem Komplettangebot aus unserem Hau-se nachkommen und gerecht werden“, er-klärt Dirk reuß, Gastronomie-standortlei-ter in Wuppertal.

Es duftet nach Neuem. Es sieht neu aus. Es schmeckt auch „neu“. und der Geräuschpegel?

trotz knapp 250 Personen gering. alles top modern in der 2. Etage von Gebäude 308

in Wuppertal. Dort eröffneten Dr. Klaus Jelich, standortleiter von Bayer in Wuppertal,

und sascha Witt, Geschäftsführer der Bayer Gastronomie, mit einer symbolischen schlüssel-

übergabe das neu gestaltete Betriebsrestaurant.

Was sagen die gäste?Die Kunden sind zufrieden. „ich bin seit Jah-ren regelmäßiger Gast hier. Das ambien-te ist nun echt zeitgerecht und einladend. Hier komme ich in Zukunft gerne hin“, sagt Gerd striethold vom Gebäudema-nagement. auch Nils Nowak ist ein Kanti-nengänger. „Die offene Gestaltung ohne trennwände gefällt mir super“, sagt der laborant. Nico Blum ergänzt: „Dieses neue umfeld trägt zum Genuss bei. ich überlege wirklich, ob ich jetzt öfter komme“, erzählt der Mitarbeiter aus der logistik. und Jan suhrbier fügt hinzu: „Eine Weltfirma wie Bayer braucht auch ein Mitarbeiterrestau-rant auf Klasseniveau. Das ist hiermit ge-lungen, eine echtes aushängeschild“, lobt der Werkstattmitarbeiter.dr. Klaus Jelich und sascha Witt

bei der schlüsselübergabe

nils nowak

gefällt die offene Gestaltung

ohne trennwände

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mystery-checker testet inkognito

die gastronomischen angebote der Bayer Gastronomie

inkognito kommt er in die verschiedenen restaurationen der Bayer Gastronomie. unerkannt. sozusagen eine Mission un-dercover. aber für möglichst große trans-parenz: „Der Mystery-Checker besucht seit 2012 in regelmäßigen abständen un-sere Häuser. Der ausgewiesene Gastro-Fachmann verfügt über jahrzehntelange Erfahrung und tiefe Kenntnisse. Er soll aus sicht des Gastes die Qualität der angebote testen, uns gewissermaßen einen spiegel vorhalten und detaillierte rückmeldungen über unsere angebotspalette und service-leistungen geben“, sagt Dieter Berlingen, leiter der Gemeinschaftsgastronomie.

Mister undercover – unerkannt auftauchenDort sitzt „Mister undercover“ gerade in-mitten von Mittagsgästen aus dem CHEM-ParK und lässt sich das Hähnchencurry auf Weizen munden. „angenehm saftig, der Weizen allerdings etwas zu wenig gewürzt“, stellt er fest. Natürlich nicht öffentlich – man muss ja unerkannt blei-ben –, sondern aufgeschrieben in dem anschließenden ausführlichen internen Bericht, den er der Bayer Gastronomie in

MisTEr unDErCoVEr fÜr QuAliTÄT

schriftlicher Form zukommen lässt. „aus diesen neutralen ausführungen wollen wir schlüsse ziehen über die Güte unseres angebots und mögliche Veränderungen einleiten. Einige Verbesserungen konnten wir aus seinen Berichten schon umsetzen“, erklärt sabine Müller, leiterin Geschäfts-bereich sport & Kultur. Zum Beispiel auch in der Bayarena. Während die Werkself auf dem spielfeld ihr Bestes gibt, richtet der Checker eine reklamation an einen Mitar-beiter. „Mal sehen, wie er damit umgeht“, sagt er und wartet geduldig auf antwort. Denn auch die servicequalität zu begut-achten, gehört zu seinen aufgaben. Mit seiner arbeit ergänzt er die internen Qua-

Er ist da – und doch irgendwie unsichtbar. aufmerksam gleitet

sein Blick über die salatauswahl im Mitarbeiterrestaurant der

Bayer Gastronomie. Walter P. (Name geändert) hat die ruhe weg,

nimmt sich etwas anti-Pasti. Dann wechselt er zum Nachtisch-

Counter und packt sich noch Obst und süßes aufs tablett. riecht

am duftenden Fleisch des Hauptgerichtes. Bleibt stehen

und sucht einen ansprechpartner der Bayer Gast-

ronomie. „Welche frisch gepressten säfte haben

sie im angebot?“, richtet er seine Frage an einen

Mitarbeiter. Der gibt schnell auskunft.

Walter P. ist zufrieden. Ein ganz normaler Gast?

Mitnichten. Walter P. ist: der Mystery-Checker.

/dielimo

www.dielimo.de

Eckes-Granini Deutschland GmbH

litätsaudits der Bayer Gastronomie um einen weiteren Baustein. Externe Fach-sicht auf interne Prozesse für ein optima-les Kundenangebot.

Experte auf vielen gebietenVon der Bayarena ins Kasino leverkusen. Es ist edel aufgetischt. Fünf-Gang-Menü mit Weinverkostung. Dass der Checker dabei ist, fällt nicht auf. adrett gekleidet, höflich ins Gespräch vertieft mit den übri-gen Kulinarikfreunden. „selbst wir kennen die termine nicht. im Normalfall koordiniert der Einkauf, wann der Mystery-Checker sich unter die Gäste mischt“, erklärt Michael Kindermann, leiter des Ge-schäftsbereichs Hospitality. auch diesen Bereich nimmt Walter P. in regelmäßigen abständen unter die lupe. „Jetzt frage ich mal nach einem zusätzlichen ergänzen-den Wein und dessen Bukett“, will er das Fachwissen der Mitarbeiter testen. Bei der antwort kann ihm niemand etwas vorma-chen – er ist Experte auf vielen Gebieten. aber auch hier macht er einen Haken dran: Gecheckt – und für gut befunden. Er war da – und doch irgendwie unsicht-bar.

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Bayer Gastronomie und Bayer Learning & training deutschland

intensivieren Partnerschaft

Möglich macht dies die intensivierte Zu-sammenarbeit der Bayer Gastronomie mit Bayer learning & training Deutschland. in einem Projekt haben jüngst Experten der Bayer aG, von Bs-Hr Operations und der Bayer Gastronomie die Voraussetzungen verbessert, um Fortbildungen, seminare und Workshops aus dem Bayer-trainings-katalog in den Häusern der Bayer Gastro-nomie stattfinden zu lassen.

Training und individuelle Entwicklung unter dem Bayer-Dach„Wir verfügen in unseren Häusern der Gro-ßen ledder, dem Kasino leverkusen und der Kulisse über etliche hervorragende lo-cations für zielgerichtete semiarangebote aller art. Mit dem gemeinsamen Projekt haben wir eine noch bessere ganzheitliche Koordination errreicht, um trainings unter dem gemeinsamen Bayer-Dach gezielt planen, anbieten und bewerkstelligen zu können“, betont andreas E. Gebel, leiter Marketing, sales & Eventmanagement bei der Bayer Gastronomie. Jörn Fach, leiter talent Management Deutschland, ergänzt: „Die Qualifizierung unserer Mitarbeiterin-nen und Mitarbeiter hat bei Bayer einen hohen stellenwert. Mit der verstärkten Partnerschaft unter einem Dach können wir den auftrag zum Know how-transfer ab sofort noch flexibler, effizienter und ef-fektiver gestalten.

Vorteile für alle partnerZum Nutzen für alle seiten: Die Bayer Gas-tronomie kann die auslastung steigern

BAyEr-MiTArBEiTEr iM foKus

und den Business-Partnern in den Chem-parks die Dienstleistungen in Form eines rundumpakets von raumausstattung und kulinarischen angeboten noch besser zur Verfügung stellen. Die abteilung learning & training profitiert von gleichbleiben-der Qualität in bekannten räumlichkeiten und moderner seminartechnik für alle Gruppengrößen. „Zudem erleichtert die inhouse-lösung die Jahres- und Einzelpla-nung sowie die Vorbereitung der semina-re. Die Komplexität nimmt ab, zentrale an-sprechpartner sind bekannt und etabliert. Verhandlungen sind von großem Vertrau-ensverhältnis geprägt und die aufgewen-deten ressourcen bleiben im Konzern“, fügt Nils Neumann, teamleiter learning & training – academies & leadership bei Bayer Direct services hinzu. „Eine klassi-sche Win-Win-situation“, ergänzt er. auch die Kommunikation mit den lieferanten wird vereinfacht.

Von diesem seminar „Discovering Bayer“ in Große ledder schwärmt Dr. sarah

Gaßmeyer noch heute: „Dass das unternehmen bei der Bayer Gastronomie über

eigene räumlichkeiten für tagungen und Fortbildungen verfügt und diese für seine

Beschäftigten auch nutzt, ist beeindruckend“, sagt die Mitarbeiterin der Bayer

Division Pharmaceuticals. „Von anderen Großkonzernen ist mir dies in dieser Form

nicht bekannt. Dank der vor Ort durchgeführten Veranstaltung fiel es mir als neue

Mitarbeiterin leicht, mich schnell mit dem Konzern zu identifizieren“, fügt sie hinzu.

Bestes Beispiel für „focus-Verhaltensweisen“ von Bayerum die Partnerschaft zu intensivieren und zu stärken, hatte das Projektteam mit an-erkannten Operational Excellence-Me-thoden die bisherigen abläufe analysiert. anhand der Ergebnisse konnte Potenzial für Verbesserungen erkannt und reali-siert werden. „Wir bei Bayer sprechen viel über die vier Focus-Verhaltensweisen im Konzern. Das umgesetzte Projekt ist nun wirklich ein Beispiel, wie die Zusammenar-beit mit Experimentierfreude und großem Vertrauen verbessert werden kann. Ganz im sinne unserer Kunden“, erklärt sascha Witt, Geschäftsführer der Bayer Gastrono-mie. Finden auch das Projektteam – und „Kunden“ wie sarah Gaßmeyer: „Zu wis-sen, dass nicht nur die anderen teilneh-mer des seminars, sondern auch die an-gestellten am Veranstaltungsort zu Bayer gehören, ließ bei mir schon nach kurzer Zeit ein starkes Gemeinschaftsgefühl auf-kommen. Ein ganz praktischer Vorteil war auch die unkomplizierte Organisation von der Buchung über den ablauf bis hin zur abrechnung. Einfach top ohne aufwand.“

1 6 f i n E s i n n 4 . Q u a r t a l 2 0 1 7 B a y E r G a s t r O N O M i E 1 7f r E i z E i T & g E n u s s

AusBliCK MonATsAKTionEn spAniEn unD fEsTTAgsWEinE sie haben es bestimmt schon gemerkt: unsere bisherige Zweimonatsaktion mit acht Weinen haben wir durch eine Monatsaktion mit jeweils fünf ausgesuchten guten tropfen ersetzt. Damit wollen wir den stellenwert unseres aktionsweine-angebots erhöhen und die Vielfalt unserer Qualitätsweine prä-sentieren. unter den jeweils fünf Weinen befindet sich ein Wein des Monats. Mit einem besonderen special für Dinner & more-Card-inhaber: Bei einem Kauf von 17 Flaschen des „Wein des Monats“ erhal-ten sie die 18. Flasche kostenlos dazu.

WEin DEs MonATs

2013 – rAMAnEgrA CABErnET sAuVignon

Argentinien steht für Mendoza. Denn das An-baugebiet Mendoza ist mit 160.000 ha Rebfläche größer als die Rebflächen von Deutschland und Österreich zusammen. Winzer legen besonderen Wert darauf, wo ihre Rebgärten in welcher Sub-zone stehen. Lujan de Cuyo ist eines der Gebiete in Mendoza, aus dem exzellente Weine stammen. Den Ramanegra der Bodega Casarena haben wir im letzten Jahr zum ersten Mal mit Erfolg vorge-stellt. Wir fanden wiederum exzellente Qualitäten in seiner, weichen wüzigen Art.

land: Argentinien Anbaugebiet: Mendoza Erzeuger: Casarena

AroMEnHolunder, Cassis, Feigen, Kakao, saftig, mildes Tannin

pAssT zuGeschmorte Lammkeule

WEinMErKMAlElagerfähig: 2010

Weinart: Rotwein

rebsorte: Cabernet Sauvignon

Alkoholgehalt: 14,5 Vol %

Verschluss: Korken

füllmenge: 0,75 Liter

restzucker: 1,8 Gramm/Liter

säure: 5,2 Gramm/Liter

geschmacksgrad: trocken

Hinweis: Für 9 Monate ausgebaut in französischen Barriques

Tipp Argentinien kann

auch Cabernet

AKTionsprEis

11,50 €(15,33 €/l)

Art.-Nr. 75790

niCHT VErgEssEn

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unseren Newslet-

ter

noVEMBEr unD DEzEMBEr

Wenn s im November wettermäßig düster und dunkler wird, wollen wir ihr Gemüt mit köstlichen tropfen aufhellen. Was bietet sich da bes-ser an als Weine aus dem sonnenland spanien. tropfen für tropfen die sonne ins Herz lassen – ein Genuss in der kälter werdenden Jahreszeit. Für beste Feierstimmng sorgen anschließend unsere Festagsweine im Dezember. Optimal geeigent für die adventszeit

und die Weihnachtstage sowie für die silvesterfeier. Details finden sie in unserem Weinwebshop unter

www.shop.bayer-weinkeller.de sowie im monatlich er-scheinenden Newsletter. Er kann kostenlos abonniert wer-

den unter http://bit.ly/nl_Baygast_Anmeldung.

traditionelle angebote zu st. martin,

Weihnachten und silvester

allen voran natürlich der große Weihnachtsbrunch im Kasino leverkusen. Er steigt wie jedes Jahr am 26. De-zember ab 11.00 uhr. Mal nicht selber am Herd stehen, sondern einfach mit der ganzen Familie genießen. Hier gibt’s am Büfett nichts, was es nicht gibt. Kalte und warme speisen, Getränke von softdrinks bis Wein – ein wunderschönes Weihnachtsgeschenk. Professio-nelle Kinderbetreuung während des Events inbegrif-fen. Kids bis 11 Jahren essen kostenfrei. sie finden, eine gute idee? Dann schnell buchen unter http://bit.ly/BG_XMas_2017 – die Karten sind begehrt und schnell vergriffen.

silvester: stilvoll ins neue Jahrstilvoll das alte Jahr beenden – schwungvoll in 2018 starten, das verspricht die große silvesterfeier im Kasino. Genießen sie ab 19 uhr ein 6-Gang-Menü mit Weinbegleitung. Erleben sie um Mitternacht den Feuerwerkshimmel über dem Carl-Duisberg-Park bei bester laune. stoßen sie mit Champagner und vielen fröhlichen Gästen an. und vor allem: lassen sie sich anschließend den guten schlaf im Kasino Hotel nicht entgehen. Wir bieten passende Hotelarrangements, die den rutsch ins Neue Jahr perfekt abrunden. infor-mationen und Buchung unter http://bit.ly/BG_silves-ter_2017.

gEnussVoll gEniEssEn, fEsTliCH fEiErn

ganz gans im löwen oder einfach „to go“Ganz sicher ist auch: Die Gans kommt. Zum Beispiel in das restaurant „Zum löwen“. ab 6. November servieren wir ihnen täglich ab 17.00 uhr einen Gänse-schmaus für 4 Personen. am tisch tranchiert und mit traditionellen Äpfeln, Maronen, rotkohl und Kartoffel-klößen. reservierung bitte unter 0214/30 24666 oder [email protected] die Köstlichkeit selber zubereiten will – mit uns ebenfalls kein Problem: sie bestellen eine halbe oder ganze Gans inklusive reiberknödel, apfelrotkohl, Gänsesauce und Gänseschmalz für zwei bzw. vier Personen. und wir braten ihnen den schmaus delikat vor. Küchenfertig nur noch im Ofen gemäß beiliegen-der anleitung erwärmen – fertig ist das traditionelle vorweihnachtliche Essen. Den Bestellschein finden sie unter http://bit.ly/BG_Gaenseflyer.Die Zubereitung gelingt – das ist so sicher wie das das „amen“ in der Kirche.

Das ist so sicher wie das „amen“ in der Kirche: st. Martin,

Weihnachten und silvester kommen pünktlich. und zwar meistens

schneller als gedacht. sicher ist auch: Wir verwöhnen sie zu diesen

anlässen mit unseren traditionellen angeboten.

Exklusiv für Dinner & more-Card

inhaber: Bestellen Sie 17 flaschen

Ramanegra Cabernet Sauvignon und Sie

erhalten die 18 flasche gratis

dazu.


2012 lAurEn’s VinEyArD AgrElo

WEinMErKMAlE

lagerfähig: 2022

Weinart: Rotwein

rebsorte: 100 % Malbec


Verschluss: Korken





Hinweis: • 7 Tage Kalt-Mazeration auf den Schalen bei 7 Grad • 18 Monate Ausbau im französischen Barriquefass (100 % neu) • Nicht gefiltert

AroMEn

Brombeere, Holz, Pflaume; Tabak, Vanille, kraftvoll

land: Argentinien

Anbaugebiet: Mendoza (Lujan de Cuyo)

Erzeuger: Casarena

pAssT zu

Hirschkalbskeule mit Preisselbeeren

13,95 €(18,60 €/l)

Art.-Nr. 75568

26,50 €(35,33 €/l)

Art.-Nr. 75791

2016 puro CABErnET/MAlBEC

WEinMErKMAlE

lagerfähig: 2020

Weinart: Rotwein

rebsorte: 55 % Malbec; 45 % Cabernet Sauvignon

Alkoholgehalt: 14 Vol %

Verschluss: Korken





Hinweis: rein im Edelstahl, kein Holz, kein Barrique gesehen

AroMEn

Kirsche, Pflaume, schwarze Johannisbeere, Campino Bonbons, Kokos, Minze frisch, nuanciert

land: Argentinien

Anbaugebiet: Mendoza

Erzeuger: Dieter Meyer

pAssT zu

tief im Sessel sitzend, einfach solo: Ratatouille, pikante Pasta, Steak

2015 KAiKEn MAlBEC

WEinMErKMAlE

lagerfähig: 2019

Weinart: Rotwein

rebsorte: 90 % Malbec, 10 % Cabernet Sauvignon

Alkoholgehalt: 14 Vol %

Verschluss: Korken





AroMEn

Pflaume, Süßholz, Trockenobst

land: Argentinien

Anbaugebiet: Mendoza

Erzeuger: Kaiken

pAssT zu

Ribeye-Steak

8,95 €(11,93 €/l)Art.-Nr. 75789

7,50 €(10,00 €/l)Art.-Nr. 75282

2016 CHArDonnAy 1300 AnDElunA

WEinMErKMAlE

lagerfähig: bis 2019

Weinart: Weißwein

rebsorte: 100 % Chardonnay


Verschluss: Schraubverschluss





AroMEn

Litschi, Melone, Birne, mineralisch, frisch und knackig

land: Argentinien

Anbaugebiet: Valle de Uco

Erzeuger: Andeluna

pAssT zu

gegrilltem Thunfisch (asiatisch), Fischsuppe (Kustentier)

TippTrinktemperatur 6 bis 8 Grad

TippBesteller

TippScharmbolzen

Tippein komplexes Vergnügen!

ArgEnTiniEn

AKTionsWEinE oKToBEr AKTionsWEinE oKToBEr

ArgEnTiniEn

ArgEnTiniEn ArgEnTiniEn

BEsTEllung ab 12 Flaschen versandkostenfrei. VErKosTung aktionsweine Oktober im Weinkeller pro bieren. BEsTEllung ab 12 Flaschen versandkostenfrei. VErKosTung aktionsweine Oktober im Weinkeller pro bieren.


5-Gang-Weinmenü

tischreservierung erbeten unter telefon: 0214 / 30 2 46 66Für sie und ihre Gäste stehen in unserem exklusiven Kasino auch Hotelzimmer bereit.

Zimmerreservierung telefon: 02 14 / 83 110Bayer Kasino leverkusen, Kaiser-Wilhelm-allee 3, D-51373 leverkusen

Jeden Monat neue internationale Spezialitäten im Kasino Leverkusen.

69,50 € pro person

20. Oktober 2017, 18 .30 uhr 24. November 2017, 18 .30 uhr

arGENtiNiEN FEsttaGsWEiNEAmuse bouche

Kaiken Sparkling Brut

***

Geräucherter Caipirinha-Lachs an Salat von Kaktusblättern und getrockneten Tomaten,

gefüllte Chilischote, Avocadodip 2016er Chardonnay 1300 Andeluna

***

Gegrillte Riesengarnelen, Koriandermais, Sesamkartoffel, Salsa

2016er Chardonnay Felino

***

Steak von der Rinderhüfte mit Knoblauchjus, bunten Bohnen und Kartoffeltortilla

2015er Malbec Kaiken

***

Bel Paese mit Pineapplesalsa und Weizentortilla 2013er Cabernet Sauvignon Casarena

***

Karamellcreme mit Papayasalat und Mate-Teecremeeis

Amuse bouche Champagne Fallet Dart Rose

***

Marinierte Kalbshüfte an Schalottenchutney und Feldsalatröschen in Himbeer-Limettendressing

2015er Merica Roero Arneis CaRossa/Piemont

***

Kürbisrahmsüppchen mit Gewürzäpfeln und gerösteten Haselnüssen

***

Zanderfilet an Noilly-Prat-Schaum, Möhrenbündchen im Mangoldblatt,

Schinkenchip und Selleriemousseline 2016er Saarburger Alte Reben Riesling trocken

Dr. Wagner/Mosel

***

Rosa gebratene Entenbrust an Portweinjus, gefülltes Rotkohlköpfchen,

Gewürzorangen und Kartoffel-Steinpilztörtchen 2011er Julain Madrid Rioja Reserva

Casa Primicia/Spanien

***

Macadamia mousse mit Mirabellengelee auf Biskuit Joghurteis

Passadouro Twany Reserva Port/Portugal

sie sind jung. sie haben moderne, innovative Vorstellungen. Vor allem: sie haben Geschmack.

und haben s drauf. um wen es geht? Klar: um die auszubildenden der talentschmiede.

sie bereichern das angebot der Bayer Gastronomie mit kreativen ideen und Können.

Glauben sie nicht? lesen sie über die anstehenden aktivitäten. Oder noch besser:

Kommen sie vorbei und überzeugen sie sich selber.

auszubildende der talentschmiede

beweisen Geschmack

zauberhaftes ohne zauberstab beim feuerfest Zugegeben: Zaubern können sie noch nicht. aber beim Herbst-zauber an der leverkusener schiffsbrücke leisten die azubis einen zauberhaften kulinarischen Beitrag auch ganz ohne Zauberstab: Zum Feuerfest am samstag, 21. Oktober, haben die jungen Men-schen den Foodtruck beladen und verwöhnen sie mit herbstlichen Gerichten zum sommerende. infos unter http://www.schiffsbrue-cke.com/termine1.htm.Gans oder gar nicht sagen sich die azubis am Freitag, 10. Novem-ber, in der Kulisse. am Vorabend des Martinstages servieren ihnen die Nachwuchskräfte ab 17.30 uhr diverse Gerichte rund um die Gans – unter anderem ganze Gans am tisch tranchiert. raffinier-te Vorspeisen und Desserts können von der tageskarte zusätzlich bestellt werden. Damit die Gans auch knusprig und ohne lange Wartezeit zu ihnen auf den tisch kommt, ist eine reservierung notwendig unter tel. 0214/43680

im Dezember: lieblingsspeisen anrichtenVon wegen, Jugendliche stehen nur auf Fastfood: Beim „Menu of the week“ beweisen sie das Gegenteil. im Dezember kochen die azubis für sie ihre eigenen gehaltvollen lieblingsgerichte und ver-wöhnen sie mit ihren „specials“. Die individuellen Köstlichkeiten werden jede Woche wechselnd zusätzlich zum speisenplan der Gemeinschaftsgastronomie in der Kulisse angeboten. Beehren sie die azubis. sie werden feststellen: Die haben echt Geschmack, der auch ihre Vorlieben trifft. immer gerne im restaurant Kulisse, Nobelstraße 37, in leverkusen-Wiesdorf.

zAuBErHAfTEs gAnz rEAl

TRANCHiEREN

ANRiCHTEN

2 2 f i n E s i n n 4 . Q u a r t a l 2 0 1 7 B a y E r G a s t r O N O M i E 2 3r u B r i K E n

iMMEr WiEDEr sonnTAgs…

…heißen wir Sie herzlich zu unserem Brunch im Kasino Leverkusen willkommen. Jeden Sonntag von 11.00 bis 14.00 Uhr bieten wir ihnen eine reichhaltige Auswahl für jeden Geschmack. Und für die Kinder gibt es eine professionelle Kinder-betreuung.

unser all-inclusive Brunch-package!

Ab 45,00 € pro Person inklusive Sekt, Bier, Haus-weine, Softgetränke und Heißgetränke Ab 22,50 € Jugendliche bis 15 Jahre inklusive Soft getränke und Heißgetränke Kinder bis 11 Jahre kostenfrei.

Änd

erun

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EVEnT-KAlEnDEr

AfTEr-WorK-WEinproBEArgEnTiniEnKasino Leverkusen18.30–20.00 uhr 23,00 € pro Person inklusive Snack und Mineralwasser

An (fast) jedem ersten Montag im Monat stellen wir von 18.30 - 20 Uhr aus dem Sortiment des Weinkel-lers im Kasino, eine Weinauswahl zu einem Thema zusammen und verkosten diese gemeinsam.

Direkt online buchen:

WEinWissEr i WEinsEMinAr EinsTEigEr vinofaktur im Restaurant Zum Löwen18.30–21.00 uhr 39,00 € pro Person

Sie lieben ein gutes Glas Wein und möchten gerne mehr über den edlen Tropfen erfahren? Dann können Sie nun alles, was man als Hobby-Sommelier wissen muss, lernen. Seien Sie dabei bei unserem Weinseminar für Einsteiger. Tauchen Sie ein in die Welt des Weines und werden zum Weinkenner.


offEnE WEinproBEfrAnKrEiCHWeinkeller16.00–20.00 uhr 20,00 € pro Person

Probieren Sie von 16.00 Uhr bis 20.00 Uhr bis zu 25 hochwertige Weine aus dem jeweiligen Aktionsland.

Der Eintritt von 20,00 € pro Person wird rückerstat-tet, wenn am Tag der Probe ein Auftrag von mehr als 200,00 € erteilt wird.

„Happy Hour“ 16.00 bis 17.00 Uhr 18,00 € Eintritt Rückerstattung ab 180,00 €


gÄnsEEssEn DEr TAlEnTsCHMiEDE Restaurant KulisseBeginn 17.30 uhr 98,50 € für 4 Personen

Am Vorabend des Martinstages servieren ihnen die Azubis der Talentschmiede wieder diverse Gerichte rund um die Gans. Als Highlight wartet die knusprige, ganze Gans am Tisch darauf tranchiert zu werden. Die Azubis aus der Küche kreieren dazu raffinierte Vorspeisen und Desserts, die von der Tageskarte zusätzlich bestellt werden können. Das Angebot für 4 Personen beinhaltet: 1/1 ganze Gans am Tisch tranchiert mit Apfelrotkohl, glasierten Maronen und Kartoffelklößen, eine Vorspeise pro Person, eine Flasche Rotwein für 4 Personen für 98,50 €.

Um Reservierung wird gebeten unter: 0214 – 43680.


TrADiTionEllEs gÄnsEBÜfETT Große LedderBeginn 18.30 uhr 39,50 € pro Person

Genießen Sie ab 18.00 Uhr unser traditionelles Gänsebüfett im Gutshaus Restaurant.


offEnE WEinproBEspAniEn & porTugAlWeinkeller16.00–20.00 uhr 20,00 € pro Person

Probieren Sie von 16.00 Uhr bis 20.00 Uhr bis zu 25 hochwertige Weine aus dem jeweiligen Aktionsland.

Der Eintritt von 20,00 € pro Person wird rückerstat-tet, wenn am Tag der Probe ein Auftrag von mehr als 200,00 € erteilt wird.

„Happy Hour“ 16.00 bis 17.00 Uhr 18,00 € Eintritt Rückerstattung ab 180,00 €


CAnDlEligHT DinnEr Restaurant Zum Löwenab 18.30 uhr 39,00 € pro Person inklusive Aperitif

Lassen Sie sich und ihre Liebe mit einem Aperitif und einem Drei-Gänge-Menü passend zum Monats- thema in romantischer Atmosphäre von uns verwöhnen.


THEMEnABEnD WEin WEin & KÄsE Kasino Leverkusen18.30–21.00 uhr 42,50 € pro Person inklusive Moderation, Mineralwasser, Olivenöl, Brot, Käse und Wein

An diesem Themenabend werden klassische Verbin-dungen von Wein und Käse vorgestellt, aber auch Alternativen aufgezeigt. Unser Sommeltainer führt Sie durch den Abend und es werden verschiedene Käse und Weine aus aller Welt degustiert.

Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend.


gourMETrEisE ArgEnTiniEnKasino Leverkusen18.30–22.30 uhr 69,50 € pro Person

Lassen Sie sich von unserem Küchenchef Jürgen Wester und seinem Team kulinarisch verwöhnen. Passend zu unseren Weinen des Monats genießen Sie ein speziell dafür zusammengestelltes 5-Gang- Menü.





MArTinsBrunCH Kasino Leverkusen11.00–14.00 uhr 34,50 € pro Person

Unser Martinsgansbüfett ist weit über die Grenzen der Region hin bekannt, die Plätze sind sehr begehrt. Genießen Sie ofenfrische Gans mit Rotkohl und hausgemachten Klößen, dazu ein leckeres Glas Rotwein... oder aber Köstlichkeiten aus dem reich-haltigen Brunchangebot – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Und für die Kinder gibt es wieder eine professionelle Betreuung.


THEMEnABEnD WEin – unEnTDECKTEs porTugAl Kasino Leverkusen18.30–21.00 uhr 42,50 € pro Person

Das Weinland Portugal gilt in der Weinszene schon länger als Geheimtip. Lernen Sie gemeinsam mit unserem Sommelier unter anderem die Rebsorten Touriga Nacional, Tinta Barocca und Sousao kennen.


DAs originAl KriMiDinnEr – DEr TEufEl DEr rEnnBAHn SPiELORTPREMiERE Kasino Leverkusen19.00–22.00 uhr 82,00 € pro Person inklusive 4-Gänge-Menü und einem Aperitif

Der sechste Teil der Ashtonburry-Chronik.

Willkommen beim Ladies Day auf Royal Ascot! Auf dem legendären Race-Course in der Nähe von Wind-sor wird am Tag der großen Hüte viel Prominenz erwartet.

Wir laden Mitglieder der Upper Class, Angehörige der Familie Ashtonburry und Teile der königlichen Familie ein zu einem erlesenen 4-Gänge-Menü bei diesem berühmten Pferderennen! Das Wettglück ist sicher auf der Seite unserer geschätzten Dinnergäste, aber Vorsicht – auf dem Turf geht der Tod um…


gourMETrEisE fEsTTAgs-WEinE Kasino Leverkusen18.30–22.30 uhr 69,50 € pro Person

Lassen Sie sich von unserem Küchenchef Jürgen Wester und seinem Team kulinarisch verwöhnen. Passend zu unseren Weinen des Monats genießen Sie ein speziell dafür zusammengestelltes 5-Gang- Menü.


AfTEr-WorK-WEinproBEfEsTTAgsWEinEKasino Leverkusen18.30–20.00 uhr 23,00 € pro Person inklusive Snack und Mineralwasser

An (fast) jedem ersten Montag im Monat stellen wir von 18.30 - 20 Uhr aus dem Sortiment des Weinkel-lers im Kasino, eine Weinauswahl zu einem Thema zusammen und verkosten diese gemeinsam.





WEinWissEr ii WEinsEMinAr forTgEsCHriTTEnKasino Leverkusen18.30–21.00 uhr 39,00 € pro Person

Dieser Abend für fortgeschrittene Genießer/innen befasst sich mit den Weinstilen verschiedener Weine. Umfassende Kenntnisvermittlung typischer Weinaromen, Klassifikationen, Verkostung sowie die Kombination von Wein und Speise runden den Abend ab.


WEiHnACHTsBrunCH 2017Kasino Leverkusen11.00–14.00 uhr ab 36,50 € pro Person

Unser Weihnachtsbrunch ist seit Jahren eine institu-tion. Für die Kinder gibt es wieder eine professionelle Kinderbetreuung. Sichern Sie sich die letzten Plätze.


WEiHnACHTslunCH 2017Große Ledder12.00–14.00 uhr 39,50 € pro Person oder 54,00 € inklusive Getränkepauschale

Genießen Sie unser vielseitiges weihnachtliches Lunchbüfett, im schönen Bergischen Land.


silVEsTEr 2017Kasino Leverkusenab 19.00 uhr 149,00 € pro Person oder inklusive Aperitif und 6-Gänge-Menü und dazu passender Weinempfehlung sowie ein Glas Champagner zum Jahreswechsel

Ein genussvoller Ausklang des alten Jahres mit einem schwungvollen Start ins Neue Jahr 2018. Wir verwöh-nen Sie mit einem köstlichen 6-Gang-Menü inklusive Aperitif zur Begrüßung, lassen um Mitternacht den Himmel über dem Carl-Duisberg-Park erstrahlen und starten dann gemeinsam schwungvoll ins Neue Jahr.


02Okt

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Oktober

November

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BuCHEn siE

BEQuEM onlinE:

www.gastronomie.

bayer.de

2 4 f i n E s i n n 4 . Q u a r t a l 2 0 1 7 B a y E r G a s t r O N O M i E

HEUTE SCHON ERFRISCHT?

Documents

Ausbildung ist Zukunft - Bayer Gastronomie€¦ · ein umfassendes Bild machen, um meinen anschließenden Weg selber zu finden“, ergänzt sie. Herausgekommen ist nun ein trainee-Programm