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Auswertung Vollkostenrechnungen 2012 Bergbetriebe(Buchhaltungen 2009-2011 von 71 Betrieben)
Interpretationshilfe für Anwender der Excel-Arbeitsmappe voko-milch
1. September 2012, BBZN, Hohenrain; Agridea, Lindau
T. Haas, M. Höltschi, BBZN, 6276 HohenrainHohenrain, Kanton Luzern
mittel ohne BG/BZG
Eigen-tümer
Pächter BG/BZG
Anzahl Betriebe 71 68 3 4
AV (Angest. und BL) Fr./h 13.9 14.0 11.6 17.0
Landw. Nutzfläche ha 27.7 27.8 25.7 45.8
Kühe Anzahl 21.1 21.1 20.0 22.5
Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 120'181 120'261 118'362 131'684
Kuhanteil/Ri-GVE % 72 72 72 65
HFF pro RiGVE a 94 94 84 110
Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'175 6'173 6'225 6'477
Milch je ha HFF kg 5'485 5'440 6'509 3'736
DB je GVE Fr. 2'420 2'430 2'202 2'512
DB je ha HFF Fr. 2'980 2'960 3'437 2'243
Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 138 136 191 115
Arbeitsproduktivität kg M/h 45 46 30 52
Eigentumsverhältnis
Produktionstechnische Daten nach Eigentumsverhältnissen gegliedert 71 Bergbetriebe und 4 Berg BG & BZG (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Hohenrain, Kanton Luzern
Direktkosten Fremde Strukturkosten
Eigene Strukturk.
Vergleich Kostenstellen nach Eigentumsverhältnissen gegliedert 71 Bergbetriebe und 4 Berg BG & BZG (2012)
Rp.
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Lohn Fam
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120Eigentumsverhältnis mittel Eigentümer Pächter BG/BZGDirektkosten 30 29 36 31Fremde Strukturkosten 59 59 66 60Eigene Strukturkosten 64 63 99 55Vollkosten 154 152 200 145Milchpreis 66 66 74 64Direktzahlungen 55 55 70 57Gewinn/Verlust -32 -31 -57 -24Arbeitsverdienst Fr./h 14 14 12 17LE Rindvieh Fr. 48'703 48'358 56'535 61'028
Rp
./kg
mitteluntere25 %
obere25 %
top ten4 %
Anzahl Betriebe 71 18 18 10
AV (Angest. und BL) Fr./h 13.9 6.3 23.1 25.9
Landw. Nutzfläche ha 27.7 22.4 33.5 35.3
Kühe Anzahl 21.1 20.4 25.0 24.4
Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 120'181 107'670 151'587 151'535
Kuhanteil/Ri-GVE % 72 75 72 68
HFF pro RiGVE a 94 84 99 98
Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'175 5'873 6'480 6'920
Milch je ha HFF kg 5'485 6'192 5'081 4'953
DB je GVE Fr. 2'420 2'018 2'950 2'997
DB je ha HFF Fr. 2'980 2'819 3'281 3'192
Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 138 141 124 115
Arbeitsproduktivität kg M/h 45 41 52 56
Arbeitsverdienst
Produktionstechnische Daten nach Arbeitsverdienst gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Direktkosten Fremde Strukturkosten
Eigene Strukturk.
Vergleich Kostenstellen nach Arbeitsverdienst gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Rp.
/kg
Milc
h
Kraftf
utter
DB Futte
rbau
Tiera
rzt/K
B
Div. D
irekt
kost
en
Liefe
rrech
t/Arb
. d. D
.
Gebäude/E
inr./
Mel.
Masc
hinenko
sten
Allg .B
etriebsk
osten
Schuld
zinse
Pachtz
inse
Frem
dlöhne
Zins
Eigenka
pital
Lohn Fam
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30
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70Arbeitsverdienst mittel untere 25% obere 25% Top tenDirektkosten 30 33 25 27Fremde Strukturkosten 59 63 55 47Eigene Strukturkosten 64 72 52 49Vollkosten 154 168 132 123Milchpreis 66 62 70 72Direktzahlungen 55 52 57 55Gewinn/Verlust -32 -54 -5 4Arbeitsverdienst Fr./h 14 6 23 26LE Rindvieh Fr. 48'703 21'861 86'263 103'125
Rp
./kg
mittel Silofütterung Silofrei
Anzahl Betriebe 71 50 21
AV (Angest. und BL) Fr./h 13.9 13.8 14.2
Landw. Nutzfläche ha 27.7 27.6 28.0
Kühe Anzahl 21.1 20.7 22.0
Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 120'181 112'933 137'436
Kuhanteil/Ri-GVE % 72 72 73
HFF pro RiGVE a 94 93 97
Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'175 5'993 6'609
Milch je ha HFF kg 5'485 5'322 5'872
DB je GVE Fr. 2'420 2'305 2'695
DB je ha HFF Fr. 2'980 2'870 3'242
Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 138 135 144
Arbeitsproduktivität kg M/h 45 45 44
Futterkonservierung
Produktionstechnische Daten nach Futterkonservierung gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Direktkosten Fremde Strukturkosten
Eigene Strukturk.
Vergleich Kostenstellen nach Futterkonservierung gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Rp.
/kg
Milc
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DB Futte
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B
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t/Arb
. d. D
.
Gebäude/E
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Masc
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Lohn Fam
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70Futterkonservierung mittel Silofütterung SilofreiDirektkosten 30 29 33Fremde Strukturkosten 59 59 62Eigene Strukturkosten 64 64 65Vollkosten 154 151 159Milchpreis 66 63 75Direktzahlungen 55 56 54Gewinn/Verlust -32 -33 -30Arbeitsverdienst Fr./h 14 14 14LE Rindvieh Fr. 48'703 46'806 53'222
Rp
./kg
mittel gering Halbtagsweide Vollweide
Anzahl Betriebe 71 8 31 32
AV (Angest. und BL) Fr./h 13.9 14.4 12.6 15.0
Landw. Nutzfläche ha 27.7 28.9 26.4 28.8
Kühe Anzahl 21.1 24.8 20.8 20.4
Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 120'181 156'972 118'883 112'240
Kuhanteil/Ri-GVE % 72 76 73 71
HFF pro RiGVE a 94 90 89 100
Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'175 6'775 6'273 5'930
Milch je ha HFF kg 5'485 5'976 5'852 5'006
DB je GVE Fr. 2'420 2'543 2'417 2'393
DB je ha HFF Fr. 2'980 2'891 3'071 2'914
Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 138 123 131 148
Arbeitsproduktivität kg M/h 45 51 48 40
Weideanteil
Produktionstechnische Daten nach Weideanteil gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Vergleich Kostenstellen nach Weideanteil gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Rp.
/kg
Milc
h
Direktkosten Fremde Strukturkosten
Eigene Strukturk.
Kraftf
utter
DB Futte
rbau
Tiera
rzt/K
B
Div. D
irekt
kost
en
Liefe
rrech
t/Arb
. d. D
.
Gebäude/E
inr./
Mel.
Masc
hinenko
sten
Allg .B
etriebsk
osten
Schuld
zinse
Pachtz
inse
Frem
dlöhne
Zins
Eigenka
pital
Lohn Fam
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30
40
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60
70
80Weideanteil mittel gering Halbtags- VollweideDirektkosten 30 34 30 29Fremde Strukturkosten 59 53 57 63Eigene Strukturkosten 64 54 57 74Vollkosten 154 140 144 166Milchpreis 66 64 65 68Direktzahlungen 55 52 50 62Gewinn/Verlust -32 -24 -29 -36Arbeitsverdienst Fr./h 14 14 13 15LE Rindvieh Fr. 48'703 51'278 41'601 54'941
Rp
./kg
mittel Bio ÖLN
Anzahl Betriebe 71 18 53
AV (Angest. und BL) Fr./h 13.9 15.0 13.5
Landw. Nutzfläche ha 27.7 26.6 28.1
Kühe Anzahl 21.1 17.4 22.3
Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 120'181 91'379 129'962
Kuhanteil/Ri-GVE % 72 70 73
HFF pro RiGVE a 94 109 89
Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'175 5'918 6'262
Milch je ha HFF kg 5'485 4'405 5'852
DB je GVE Fr. 2'420 2'527 2'384
DB je ha HFF Fr. 2'980 2'775 3'050
Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 138 143 136
Arbeitsproduktivität kg M/h 45 41 46
Produktionsform
Produktionstechnische Daten nach Produktionsform gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Vergleich Kostenstellen nach Produktionsform gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Rp.
/kg
Milc
h
Direktkosten Fremde Strukturkosten
Eigene Strukturk.
Kraftf
utter
DB Futte
rbau
Tiera
rzt/K
B
Div. D
irekt
kost
en
Liefe
rrech
t/Arb
. d. D
.
Gebäude/E
inr./
Mel.
Masc
hinenko
sten
Allg .B
etriebsk
osten
Schuld
zinse
Pachtz
inse
Frem
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Zins
Eigenka
pital
Lohn Fam
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10
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30
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70
80Produktionsform mittel Bio ÖLNDirektkosten 30 30 30Fremde Strukturkosten 59 67 57Eigene Strukturkosten 64 75 61Vollkosten 154 171 148Milchpreis 66 73 64Direktzahlungen 55 65 52Gewinn/Verlust -32 -34 -31Arbeitsverdienst Fr./h 14 15 14LE Rindvieh Fr. 48'703 52'716 47'341
Rp
./kg
verkaufte Milch t /Jahr unter 100 100-199 über 200
Anzahl Betriebe 30 36 5
AV (Angest. und BL) Fr./h 12.5 14.3 19.4
Landw. Nutzfläche ha 22.2 29.3 49.8
Kühe Anzahl 16.2 22.1 42.7
Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 75'853 133'676 288'979
Kuhanteil/Ri-GVE % 72 72 75
HFF pro RiGVE a 99 91 86
Milchleistung/Kuh kg/Jahr 5'409 6'657 7'294
Milch je ha HFF kg 4'752 5'933 6'653
DB je GVE Fr. 2'161 2'496 3'431
DB je ha HFF Fr. 2'703 3'056 4'096
Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 154 129 103
Arbeitsproduktivität kg M/h 37 49 65
Produktionstechnische Daten nach Milchmenge gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Vergleich Kostenstellen nach Milchmenge gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Rp.
/kg
Milc
h
Direktkosten Fremde Strukturkosten
Eigene Strukturk.
Kraftf
utter
DB Futte
rbau
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rzt/K
B
Div. D
irekt
kost
en
Liefe
rrech
t/Arb
. d. D
.
Gebäude/E
inr./
Mel.
Masc
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Allg .B
etriebsk
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Schuld
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Pachtz
inse
Frem
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Lohn Fam
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70
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90unter 100 100-199 über 200
Direktkosten 30 30 32Fremde Strukturkosten 63 56 60Eigene Strukturkosten 82 53 40Vollkosten 174 139 132Milchpreis 66 66 76Direktzahlungen 64 49 44Gewinn/Verlust -44 -25 -13Arbeitsverdienst Fr./h 12 14 19LE Rindvieh Fr. 39'540 50'056 93'942
Rp
./kg
verkaufte t Milch/Jahr
Milchleistung kg/Jahr unter 5'000
5'000-6'000
6'000-7'000
über 7'000
Anzahl Betriebe 8 24 21 18
AV (Angest. und BL) Fr./h 12.8 11.1 15.5 16.2
Landw. Nutzfläche ha 24.7 26.8 26.6 31.7
Kühe Anzahl 19.4 19.9 19.9 24.8
Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 76'942 100'428 114'717 172'110
Kuhanteil/Ri-GVE % 76 74 70 71
HFF pro RiGVE a 103 97 92 88
Milchleistung/Kuh kg/Jahr 4'555 5'505 6'384 7'544
Milch je ha HFF kg 3'968 4'865 5'667 6'773
DB je GVE Fr. 1'791 2'095 2'643 2'874
DB je ha HFF Fr. 2'036 2'517 3'372 3'560
Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 157 141 135 130
Arbeitsproduktivität kg M/h 31 40 46 57
Produktionstechnische Daten nach Milchleistung gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Vergleich Kostenstellen nach Milchleistung gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Rp.
/kg
Milc
h
Direktkosten Fremde Strukturkosten
Eigene Strukturk.
Kraftf
utter
DB Futte
rbau
Tiera
rzt/K
B
Div. D
irekt
kost
en
Liefe
rrech
t/Arb
. d. D
.
Gebäude/E
inr./
Mel.
Masc
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sten
Allg .B
etriebsk
osten
Schuld
zinse
Pachtz
inse
Frem
dlöhne
Zins
Eigenka
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Lohn Fam
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10
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70
80
90
100kg Milchleistung/Jahr unter 5'000
5'000-6'000
6'000-7'000
über 7'000
Direktkosten 28 31 28 31Fremde Strukturkosten 65 66 59 50Eigene Strukturkosten 98 71 57 49Vollkosten 190 168 144 130Milchpreis 61 66 68 68Direktzahlungen 78 60 53 42Gewinn/Verlust -51 -42 -23 -20Arbeitsverdienst Fr./h 13 11 16 16LE Rindvieh Fr. 48'956 34'146 52'718 63'317
Rp
./kg
mittel obere25%
untere 25%
Anzahl Betriebe 24 6 6
AV (Angest. und BL) Fr./h 12.2 19.6 5.5
Landw. Nutzfläche ha 25.9 30.1 22.9
Kühe Anzahl 19.4 19.0 22.3
Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 104'698 109'680 117'267
Kuhanteil/Ri-GVE % 73 73 74
HFF pro RiGVE a 90 98 76
Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'034 6'239 6'172
Milch je ha HFF kg 5'674 4'760 6'485
DB je GVE Fr. 2'057 2'408 2'055
DB je ha HFF Fr. 2'666 2'513 2'875
Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 134 133 124
Arbeitsproduktivität kg M/h 47 52 50
nach Arbeitsverdienst
Produktionstechnische Daten nach Arbeitsverdienst gegliedert24 Bergbetriebe mit weniger als 60 Rp. Milchpreis (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Direktkosten Fremde Strukturkosten
Eigene Strukturk.
Hohenrain, Kanton Luzern
Rp.
/kg
Milc
h
Produktionstechnische Daten nach Arbeitsverdienst gegliedert24 Bergbetriebe mit weniger als 60 Rp. Milchpreis (2012)
Kraftf
utter
DB Futte
rbau
Tiera
rzt/K
B
Div. D
irekt
kost
en
Liefe
rrech
t/Arb
. d. D
.
Gebäude/E
inr./
Mel.
Masc
hinenko
sten
Allg .B
etriebsk
osten
Schuld
zinse
Pachtz
inse
Frem
dlöhne
Zins
Eigenka
pital
Lohn Fam
ilie0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60Arbeitsverdienst mittel obere 25 % untere 25 %Direktkosten 27 24 30Fremde Strukturkosten 53 46 67Eigene Strukturkosten 59 54 50Vollkosten 139 123 147Milchpreis 56 56 58Direktzahlungen 51 54 46Gewinn/Verlust -32 -14 -43Arbeitsverdienst Fr./h 12 20 5LE Rindvieh Fr. 36'331 59'123 12'037
Rp
./kg
Zusammenhang Milchmenge und Kosten71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Logarithmische Trendlinien
Zusammenhang Arbeitsproduktivität und Arbeitsverdienst71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
Zusammenhang Milchleistung zu Kosten und Direktzahlungen71 Bergbetriebe (2012)
Logarithmische Trendlinien
Hohenrain, Kanton Luzern
Zusammenhang Milchleistung und Arbeitsverdienst71 Bergbetriebe (2012)
Hohenrain, Kanton Luzern
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 20110
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
Jahr
Rp
./kg
Milc
hEntwicklung Kosten und Erlöse Bergbetriebe
nach Buchhaltungsjahr
Direktzahlungen
Kalkulierter Verlust
Hohenrain, Kanton Luzern
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Jahr
182 161 158 159 155 155 156 154 121 Vollkosten
150 130 131 115 126 122 124 120 100 Gesamterlös
77 74 75 69 72 76 69 63 62 Milchpreis
24 29 14 15 25 25 42 26 3 Anzahl N
Ges
amte
rlös
Vol
lkos
ten
Entwicklung Kenngrössen Bergbetriebenach Buchhaltungsjahr
Hohenrain, Kanton Luzern
Jahr
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 20110
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Arbeitsverdienst in Fr./h (BL + Ang.)
Anzahl Kühe
Arbeitsproduktivität (kg Milch/h)
Milchpreis (Rp. / kg)