Avokadós fehér csokoládés mousse recept

Az avokadó zöldség, gyümölcs, és gyógynövény egyszerre. Vitamintartalmának köszönhetően pedig remek antioxidáns. Ráadásul afrodiziákumnak tartják számon, és most már azt is biztosan állíthatom, hogy remekül passzol a fehér csokoládéhoz.

Hozzávalók 6 adaghoz: 20 dkg jó minőségű fehér csokoládé, 100 + 150 ml tejszín (teljes tejszín), 125 g natúr krémsajt, 1 egész érett avokado, fél citrom leve, 1 mk vanília esszencia, 2 tojás fehérjeA díszítéshez mézbalzsam, csokis karamell, és málna

A csokoládét törtük apró darabokra, és 100 ml tejszínnel olvasszuk fel.Az olvasztást nagyon óvatosan végezzük, mert a fehér csoki könnyen beikrásodhat, és akkor már csapnivaló az egész.TIPP: Én Thermomixben készítettem el. A csokit 6-os fokozaton 5 mp alatt leaprítottam, majd 100 ml tejszínnel, 50 fokon, főző módban felolvasztottam 3 perc alatt. Így egy selymes, tökéletes csoki krémet kaptam.Tehát hagyományos módon a felolvasztott csokiba dolgozzuk a krémsajtot, és a pépesre turmixolt avokadot is, amit pár csepp citromlével locsoljunk meg, nehogy bebarnuljon.A kész krémet citromlével és vanília esszenciával ízesítsük.A végén verjük habbá külön-külön a maradék tejszínt, és a tojások fehérjét is.Először a tejszínt, majd a tojáshabot keverjük a krémbe óvatosan.TIPP: Csakis friss tojást használjunk moussok készítéséhez.A mousset poharakba is tölthetjük, és így hagyjuk összeállni.Vagy tegyük a keverőtállal együtt hűtőbe, és pár óra pihenés után nedves kanállal formázzunk belőle habokat.

Tálaláskor mézbalzsammal, csokis karamellel, és friss málnával díszítsük.