Bahan bahan Resep:1 ekorayam lebih pas dipotong 8 bagian1 sendok makanair jeruk nipis1 sendok tehgaram2 batang serai, digeprek atau memarkan5 lembardaun jeruk2 cm lengkuas, digeprek atau memarkan4 lembardaun salam8 sendok makankecap manis merek apa saja4 sendok makanair asem jawa250 ml santandiambil dari 1 butir kelapa2 sendok makanminyak goreng merek apa saja

Bumbu Resep Ayam Bakar yang dihaluskan:7 siungbawang putih10 siungbawang merah3 buahcabai merah besar1 sendok makanketumbar, disangrai dulu2 sendok tehjintan, disangrai dulu1 cmjahe segar2 cmkencur segar1 cmkunyit, dibakar2 sendok tehgaram1 sendok tehmerica bubuk3 sendok makangula jawa, diiris iris bubuk

Cara membuat Ayam Bakar Spesial:- Pertma Ayam harus dicuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis yang sudah disediakan dan juga garam, diamkan dulu selama 15 menit, kemudian cuci bersih kembali ayam dan tiriskan sampai kering. Panaskan minyak goreng sedikit, tumis bumbu bumbu yang dihaluskan tadi hingga harum, kemudian masukkan ayamnya juga serai, daun jeruk, lengkuas dan terkahir daun salam, masaklah hingga si ayam berubah warnanya.- Kalau sudah berubah warna lalu Masukkan air asam jawa juga tambahkan kecap manis diatasnya secukupnya saja, aduk aduk rata hingga ayam lunak, silahkan angkat.- Terakhir yang menentukan - Panggang / bakar ayam hingga berwarna gelap/matang (harus menggunakan feeling), pada saat memanggang olesi dengan sisa bumbu. selesai.