Azienda agraria

Strumenti per la pianificazione e la strategia

Matteo Legnani

Azienda e impresa… nel codice civile

• Azienda (art. 2555): “complesso di beni organizzati dall’imprenditore per l’esercizio dell’impresa”

• Impresa (art. 2082): è definito imprenditore chi esercita professionalmente una “attività economica organizzata al fine della produzione e dello scambio di beni o di servizi”

Azienda (e impresa)… in Economia Agraria

• Le definizioni di azienda e impresa proposte dall’economia agraria non sempre coincidono con le previsioni civilistiche e spesso non sono

tra loro univoche.

Definizione condivisa di azienda quale:

“la combinazione elementare dei fattori di produzione agricoli”.

Serpieri, A. (1946).

• Conseguenze sulla struttura e logica del “bilancio economico”

…azienda (e impresa)… in Economia Agraria

• Azienda: unità oggettiva (“combinazione elementare”)

• Impresa: unità soggettiva (scelte economiche e gestionali)

• "fra tutti i modi tecnicamente possibili di combinare i mezzi di produzione, chi gestisce l'azienda ne sceglie uno a preferenza degli altri.”

Agrario e agricolo

- “Agrario” indica ciò che è pertinente all’agricoltura da un punto di vista tecnico, scientifico, o anche sociale e territoriale

- “Agricolo” indica ciò che è pertinente all’agricoltura da un punto di vista tecnico e produttivo

L’imprenditore agricolo…nel codice civile

• Imprenditore agricolo (art. 2135): “ È imprenditore agricolo chi esercita una delle seguenti attività: coltivazione del fondo, selvicoltura, allevamento di animali e attività connesse”.

…l’imprenditore agricolo…nel codice civile

“Per coltivazione del fondo, per selvicoltura e per allevamento di animali si intendono le attività dirette alla cura ed allo sviluppo di un ciclo biologico o di una fase necessaria del ciclo stesso, di carattere vegetale o animale, che utilizzano o possono utilizzare il fondo, il bosco o le acque dolci, salmastre o marine.”

Le “attività connesse”… “Si intendono comunque connesse le attività, esercitate dal

medesimo imprenditore agricolo, dirette alla manipolazione, conservazione, trasformazione, commercializzazione e valorizzazione che abbiano ad oggetto prodotti ottenuti prevalentemente dalla coltivazione del fondo o del bosco o dall'allevamento di animali, nonché le attività dirette alla fornitura di beni o servizi mediante l'utilizzazione prevalente di attrezzature o risorse dell'azienda normalmente impiegate nell'attività agricola esercitata, ivi comprese le attività di valorizzazione del territorio e del patrimonio rurale e forestale, ovvero di ricezione ed ospitalità come definite dalla legge. “

…le “attività connesse”

o criterio della PREVALENZAo nessun limite nelle modalità di svolgimento dell’attività, mezzi, tecniche, etc.o Fornitura di servizi

• Conseguenze: civilistiche fiscali

DEFINIZIONE DI REDDITO AGRARIO

Il reddito agrario e' costituito dalla parte del reddito medio ordinario dei terreni imputabile al capitale d'esercizio e al lavoro di organizzazione impiegati, nei limiti della potenzialità del terreno, nell'esercizio di attività agricole su di esso. (art. 32 tuir)

(rinvio esplicito all’art. 2135 c.c.)

Esso è determinato mediante l’applicazione di tariffe d’estimo stabilite dalla legge catastale. (art. 34 tuir)

…le “attività connesse”

La produzione e la vendita di elettricità, calore, carburanti e prodotti chimici da fonti alternative rientrano nella categoria delle attività agricole connesse (bioetanolo,

biodiesel, biogas).

Il FOTOVOLTAICO: attività agricola connessa di natura atipica

(reddito agrario o reddito d’impresa?)

Imprenditore Agricolo Professionale (I.A.P.)

possedere determinate conoscenze e competenze professionali in campo agrario;

dedicare all’attività agricola almeno il 50% del tempo di lavoro complessivo;

ricavare dall’attività agricola almeno il 50% del reddito globale di lavoro.

(Decreto legislativo 29 marzo 2004, n. 99)

Definizione di azienda agricola, forestale e zootecnica

L'unità tecnico-economica costituta da terreni, anche in appezzamenti non contigui ed eventualmente da impianti ed attrezzature varie, in cui si attua la produzione agraria, forestale o zootecnica, ad opera di un conduttore e cioè persona fisica, società od ente che ne sopporta il rischio, sia da solo (conduttore coltivatore o conduttore con salariati e/o compartecipanti), sia in associazione ad un mezzadro o colono parziario.

(ISTAT, Censimento generale dell'agricoltura, 2000).

…l’imprenditore agricolo

L’imprenditore è la figura economica che organizza i fattori produttivi (natura, capitale e lavoro), con lo scopo di ottenere una produzione (di beni o di servizi) e se ne assume il rischio economico. Il suo compenso è rappresentato dal tornaconto.

(Esercitazioni Agrarie, Roberto Golè)

Caratteristiche aziendali

Fattori produttivi

Dimensione

Forma giuridica

Fattori produttivi

capitale (terra)

lavoro

rischio

(Terra)

• Superficie Totale • Superficie agricola utilizzata (SAU)• Superficie agricola non utilizzata • Altra

• SAU: Seminativi (cereali, ortive, ecc. ), coltivazioni

permanenti (vite, fruttiferi, ecc. ), prati permanenti e pascoli

Capitale

I capitali investiti in un’azienda agraria possono essere suddivisi in due categorie: capitale fondiario e capitale agrario.

Il capitale fondiario è costituito dalla terra e dai miglioramenti fondiari. È un capitale fisicamente immobile.

Il capitale agrario è costituto dai mezzi produttivi fisicamente mobili che vengono utilizzati al fine di ottenere la produzione

…capitale

Altre classificazioni:

• capitali a fecondità semplice  • capitali a fecondità ripetuta

• capitale di scorta • capitale di anticipazione  

Lavoro

• Definizione di lavoro agricolo (ISTAT, Censimento generale dell'agricoltura, 2000):

I lavori agricoli sono quelli che contribuiscono al conseguimento della produzione agricola, forestale e zootecnica, ad eccezione dei lavori domestici (pulizia dell’abitazione, preparazione dei pasti per la famiglia, ecc.). Sono considerati lavori agricoli, purché effettuati dalla manodopera aziendale, la direzione e la sorveglianza dei lavori, l’organizzazione e la gestione aziendale, la conservazione, la lavorazione, la trasformazione e la commercializzazione dei prodotti nonché la manutenzione di fabbricati, macchine ed impianti ed il trasporto per conto dell’azienda. Sono esclusi i lavori effettuati dalla manodopera aziendale presso altre aziende agricole, nonché i lavori di stoccaggio, condizionamento, trasformazione, vendita e trasporto dei prodotti di altre aziende. E’ esclusa la manodopera fornita da imprese di esercizio e noleggio di mezzi meccanici, da imprese industriali o a titolo di aiuto reciproco.

Rischio

Rischio di MERCATO Rischio AMBIENTALE

A tale rischiosità non corrisponde però una più elevata remunerazione del capitale investito !!!

Rischio di CREDITO

Dimensioni

67,5% PICCOLE (fatturato < 10.000 euro) 32% MEDIE (10.000 euro < fatturato < 500.000 euro) 0,5% GRANDI (fatturato > 500.000 euro)(Fanfani Roberto, 2009)

0

10

20

30

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Piccole Medie Grandi

PiccoleMedieGrandi

…dimensioni

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ULA<1 1<ULA<10 ULA>10

ULA<11<ULA<10ULA>10

ULA (unità-lavorative-anno): numero medio mensile di dipendenti occupati a tempo pieno durante un anno

Forma giuridica

Persone fisiche Società di persone Società di capitali Enti Cooperative (a valle e a monte)

Conseguenze:• Civilistiche• Fiscali

…forma giuridica

Il reddito delle attività agricole svolte da società di persone e di capitali e da enti commerciali viene determinato secondo le ordinarie regole del reddito di impresa !!!

La realtà italiana

aziende a conduzione familiare, all’interno delle quali possono prestare attività lavorativa l’imprenditore agricolo, i componenti della sua famiglia, oltre a operai salariati assunti a tempo indeterminato o più spesso a tempo determinato.

(Questa configurazione della forza lavoro agricola rende piuttosto problematiche e complesse tutte quelle analisi a livello aziendale o settoriale, volte alla determinazione della redditività, del valore aggiunto e di tutte le altre grandezze funzionali alla valutazione dell’andamento economico di un’attività).

I cambiamenti in corso…

Selezione operata dal mercato Riduzione numero aziende (-14% dal 1990 al 2000)

Riduzione SAU (-12% dal 1990 al 2000)

Polarizzazione delle aziendeEtà conduttori

…i cambiamenti in corso

Apertura dei mercati Competitività internazionale Dinamiche dei prezzi Revisione della Pac

Problema REDDITIVITÀ controllo dei costi di produzione

Pianificazione e strategia

Analisi della situazione attuale Individuazione dei punti di forza e delle criticitàDefinizione di nuovi obiettiviFormulazione di strategiePredisposizione di pianiEsecuzione e controllo dei piani

Gli accordi di Basilea 2 e le imprese agricole

Rating Pricing

Incrementi nella quantità e nella qualità della documentazione richiesta dalle banche.

• informazioni di carattere previsionale e consuntivo• informazioni patrimoniali e finanziarie

Tipologie di strumenti

Contabilità

BILANCIO

Analisi di bilancio

Contabilità

Caratteristiche e funzioni Principi e criteri Funzionamento e alimentazione Peculiarità e problematiche nel settore

agricolo

Bilancio

Due approcci:

Economia agraria (bilancio economico)Economia aziendale (IMPRESA)

• Differenze tra gli approcci

• Vantaggi e criticità

Analisi di bilancio

Margini e indicatori:• Economici• Patrimoniali• Finanziari• Tecnici• Etc…

per studi e ricerche di settore per scelte imprenditore per accesso al credito, etc…

Conclusioni

Giudizi e valutazioni su:

importanza del problema

applicabilità dei modelli

grado di possibile diffusione