BAB III IDENTIFIKASI DATA A. Data Perusahaan usaha kedai kopi. Menurut beliau, apapun usahanya diserahkan

  • View
    215

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of BAB III IDENTIFIKASI DATA A. Data Perusahaan usaha kedai kopi. Menurut beliau, apapun usahanya...

25

BAB III

IDENTIFIKASI DATA

A. Data Perusahaan

1. Data Obyek Perancangan

a. Nama : OKE Kopi

b. Alamat : Jl. Sumatra 4A, Ketelan, Mangkunegaran, Solo.

c. No. Telepon : 0857-0152-6913

d. Tahun Berdiri : 5 September 2015

e. Pendiri/ Owner : Bp.Darmadi (Pak Didik)

OKE Kopi adalah sebuah kedai kopi yang ada di kota Solo, OKE

sendiri merupakan singkatan dari (Omah Ketelan), sesuai dengan

tempat dimana kedai ini berdiri, yaitu didaerah Ketelan. Kedai kopi ini

berkonsep rumah klasik, jadi kedai ini menggunakan rumah sebagai

tempat berjualan, dengan menghadirkan nuansa rumah klasik terlihat

dari interior yang mengarah ke klasik. Banyak karya seni dan gambar

mural yang ada di tembok karena memang pengelola kedai OKE Kopi

mengincar konsumen yang memiliki ketertarikan dalam bidang seni,

khususnya seni rupa. Ditambah lagi dengan para pengelola kedai OKE

Kopi sebagian mahasiswa seni. Alat-alat kopi yang digunakan

cenderung menggunakan alat semi manual. kedai kopi ini menyajikan

berbagai macam hidangan kopi dari berbagai daerah di indonesia, biji

kopi yang digunakan kedai kopi ini langsung didapat dari para petani

kopi. Selain menyajikan kopi nusantara, kedai ini juga menyajikan kopi

26

ala cafe dengan berbagai campuran bahan, seperti susu dan coklat.

Kedai kopi ini selain menyajikan kopi, juga menyajikan berbagai

camilan dan makanan sebagai pelengkap minum kopi bagi para

konsumen.

Gambar 3.1: Lokasi Kedai OKE Kopi

Sumber : Facebook OKE Kopi

27

Gambar 3.2: Bagian Dalam Kedai OKE Kopi

Sumber : Dokumetasi Pribadi

28

2. Letak Geografis

OKE Kopi berada ditengah kota namun letaknya cukup

tersembunyi, tepatnya kedai ini berada di Jalan Sumatra 4A, Ketelan,

Mangkunegaran, Solo, Jawa Tengah. Letaknya yang cukup tersembunyi

dari jalan raya membuat suasana yang ada di OKE Kopi ini terasa tenang

dari bisingnya kendaraan yang lalu-lalang.

Gambar 3.3: Peta Lokasi Kedai OKE Kopi

Sumber : Google Maps

3. Sejarah Berdiri

Sejarah berdirinya OKE kopi ini dimulai dari Pak Didik yang

mempunyai rumah kosong didaerah Ketelan, Mangkunegaran, Solo yang

tidak terpakai, karena mempunyai lahan yang cukup luas dan merasa

kurang bisa bermanfaat, akhirnya beliau berinisiatif untuk membuat

suatu usaha agar bisa bermanfaat. Karena beliau cukup dekat dengan

29

beberapa mahasiswa Institut Seni Indonesia (ISI) Surakarta dan

mahasiswa Universitas Sebelas Maret, akhirnya beliau mengarahkan para

mahasiswa ini agar membuat suatu usaha, disaat itu belum terpikirkan

membuat usaha kedai kopi. Menurut beliau, apapun usahanya diserahkan

kepada para mahasiswa ini yang terpenting rumah itu bisa dimanfaatkan.

Dijaman sekarang yang sedang marak adalah kedai kopi,

tercetuslah ide dari para mahasiswa ini untuk membuka sebuah kedai

kopi. Setelah berbagai pertimbangan dilakukan Pak Didik, Akhirnya

berdirilah sebuah kedai kopi bernama OKE Kopi. Pak Didik yang

bertanggung jawab untuk semua kebutuhan kedai kopi ini, dan para

mahasiswa-lah yang mengelola sampai saat ini. Pak Didik hanya

mengontrol dan mengarahkan saja. Dan pada tanggal 5 September 2015

kedai ini resmi berdiri.

4. Visi dan Misi

a. Visi

Visi OKE kopi ini adalah menarik minat konsumen dan para

pecinta kopi didaerah solo dan menjadi salah satu tempat nongkrong

yang santai dan nyaman untuk semua kalangan.

b. Misi

Misi OKE kopi ini adalah memberikan pelayanan terbaik bagi

para konsumen agar konsumen betah untuk berlama-lama di kedai

ini. Menyajikan kopi dengan kualitas terbaik untuk para konsumen.

30

5. Logo Perusahaan

Gambar 3.4: Logo Perusahaan

Sumber : Pengelola Kedai

6. Struktur Organisasi

Struktur organisasi pada OKE Kopi ini tidak selengkap seperti

perusahaan lainya, mengingat OKE Kopi merupakan kedai yang

tidak membutuhka SDM terlalu banyak, berikut adalah struktur

organisasi dari kedai OKE Kopi :

a. Pemilik/ Owner:

Bp. Darmadi (Pak Didik)

b. Manager :

Abi

c. Barista :

1) Ronald

2) Olen

31

3) Tika

4) Aldo

5) Rija

d. Tim Dapur : :

1) Cakra

2) Fifi

e. Server :

1) Nugroho

2) Bangkit

3) Bagas

B. Data Produk

OKE Kopi memiliki berbagai jenis minuman olahan kopi. selain

olahan kopi, OKE Kopi juga memiliki olahan minuman selain kopi dan

beberapa snack untuk teman minum kopi. Berikut adalah beberapa olahan

dari kedai OKE Kopi:

1. Single Origins

a. Aceh Gayo

b. Papua Wamena

c. Sumatera Madheling

d. Bali Kintamani

e. Flores

32

f. Kalosi Toraja

g. Lombok

h. Arjuna

i. Malang

j. Java Robusta

k. Java Arabica

Dari menu kopi single origins dapat dipilih menjadi berbagai macam

cara penyeduhan (brewing) dan cara penyajian. Berikut cara penyajian dan

cara penyeduhan yang ditawarkan oleh OKE Kopi :

1) Tubruk

2) Vietnam Drip

3) Pour Over V60

4) Espresso

5) Aeropress

6) Ekstra Milk

7) Americano

8) Iced Coffee

9) Coffee Macchiato

10) Coffe Vanilla

11) Coffe Latte

12) Cappucino

13) Coffe Mocca

14) Coffe With Cream

33

2. Milkshake :

a. Milkshake Soklat

b. Milkshake Moka

c. Milkshake Anggur

d. Milkshake Stroberi

e. Milkshake Melon

f. Milkshake Lychee

3. Wedang :

a. Wedang Uwuh

b. Wedang Jahe

c. Bir Pletok

4. Squash :

a. Soda Kecut

b. Moka Squash

c. Lemon Squash

d. Anggur Squash

e. Melon Squash

f. Kembang Squash

g. Lychee Squash

5. Variant of Chocolate :

a. Hot Soklat

b. Hot Susu Soklat

34

6. Food and Snacks:

a. Fettuchinne Oke

b. Spageti Oke

c. Fried Rice Oke

d. Omellette Oke

e. Roti Bakar

f. French Fries

g. Onion Ring

h. Mi Goreng/Rebus

i. Smooked Beef Wheel

C. Promosi Yang Pernah Dilakukan

Promosi yang dilakukan oleh kedai OKE Kopi sejauh ini masih

berpusat pada media sosial seperti Facebook, Instagram. Diluar dari itu kedai

OKE Kopi sempat mengikuti beberapa event kopi yang sempat

diselenggarakan di Palur Plaza, Karangayar, yang juga diikuti oleh beberapa

kedai kopi yang ada dikota Solo. Kedai OKE Kopi juga sempat mengadakan

acara dikedai seperti pameran fotografi, acara lomba, dan live musik.

35

Gambar 3.5: Facebook OKE Kopi

Sumber : Internet (facebook OKE Kopi)

Gambar 3.6: Instagram OKE Kopi

Sumber : Instagram OKE Kopi

36

Gambar 3.7: Poster Event OKE Kopi

Sumber : Instagram OKE Kopi

Gambar 3.8: Poster Event OKE Kopi

Sumber : Instagram OKE Kopi

37

D. Target Market

1. Segmentasi geografis :

Kota Solo

2. Segmentai demografis :

a. Usia : 18 40 tahun

b. Jenis kelamin : Laki-laki dan Perempuan

c. Agama : Semua agama

d. Pendidikan : SMA, Perguruan Tinggi

e. Sosial ekonomi: Menengah keatas.

E. Kompetitor

Dalam perancangan branding kedai OKE Kopi ini, memiliki kompetitor

yang paling dekat dan sesuai yaitu kedai Kopi Joko dan Ngopi Serius.

1. Kopi Joko

Kopi Joko adalah sebuah kedai kopi yang berlokasi di jalan

Sutowijoyo no 1, Penumping, Solo. Kedai ini kurang lebih berkonsep

sama seperti OKE Kopi, dari mulai interiornya sampai dengan sajian

menunya. Kopi Joko juga menyajikan bermacam kopi nusantara. Berikut

promosi yang pernah dilakukan kedai Kopi Joko :

38

a. Logo

Gambar 3.9: Logo Kopi Joko

Sumber : Instagram Kopi Joko

b. Sosial Media

Gambar 3.10: Instagram Kopi Joko

Sumber : Instagram Kopi Joko

39

c. Archigraphic

Gambar 3.11: Archigraphic Kopi Joko

Sumber : Dokumentasi Pribadi

2. Ngopi Serius

Ngopi Serius merupakan salah satu kompetitor selain Kopi Joko,

Ngopi Serius merupakan salah satu kedai yang cukup dikenal di kota

Solo, terletak di Jalan Melati No. 7, Purwosari, Lawean, Jawa Tengah.

dan lebih awal berdiri daripada Kedai OKE Kopi dan Kedai Kopi Joko.

Memiliki lebih banyak varian kopi. Berikut promosi yang pernah

dilakukan kedai Ngopi Serius :

40

a. Logo

Gambar 3.12: Logo Ngopi Serius

Sumber : Instagram Ngopi Serius

b. Sosial Media

Gambar 3.13: Instagram Ngopi Serius

Sumber : Instagram Ngopi Serius

41

Gambar 3.14: Twitter Ngopi Serius

Sumber : Twitter Ngopi Serius

Gambar 3.15: Facebook Ngopi Serius

Sumber : Twitter Ngopi Serius

42

c. Archigraphic

Gambar 3.16: Archigraphic Ngopi Serius

Sumber : Dokumentasi Pribadi

d. Infografik

Gambar 3.17: In