Bacalhau à Gomes de Sá Escalde as postas de bacalhau durante 3 minutos, limpe-as de peles e espinhas faças em lascas. Cubra com leite quente e deixe repousar cerca de 1 hora. Coza as batatas inteiras com pele em água com sal grosso, aproximadamente 30 minutos. Não deixe cozer exageradamente. Depois de arrefecerem um pouco, descasque-as e corte-as em pedaços pequenos. Descasque e corte as cebolas em meias luas e coloque-as num tacho largo a refogar em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas. Ligue o forno a 210º. Misture o conjunto batatas e bacalhau, levemente para não desfazer muito. Retifique o sal e tempere com pimenta. Leve ao forno num tabuleiro, durante 15 minutos, a alourar. Depois de retirar do forno, decore com ovos cozidos às rodelas ou picados, salsa picada e azeitonas pretas.
Bacalhau Gomes de SEscalde as postas de bacalhau durante 3
minutos, limpe-as de peles e espinhas faas em lascas. Cubra com
leite quente e deixe repousar cerca de 1 hora.Coza as batatas
inteiras com pele em gua com sal grosso, aproximadamente 30
minutos. No deixe cozer exageradamente. Depois de arrefecerem um
pouco, descasque-as e corte-as em pedaos pequenos.Descasque e corte
as cebolas em meias luas e coloque-as num tacho largo a refogar em
azeite, juntamente com alho picado, at ficarem translcidas. Ligue o
forno a 210.Misture o conjunto batatas e bacalhau, levemente para
no desfazer muito. Retifique o sal e tempere com pimenta. Leve ao
forno num tabuleiro, durante 15 minutos, a alourar.Depois de
retirar do forno, decore com ovos cozidos s rodelas ou picados,
salsa picada e azeitonas pretas.
