Click here to load reader
Upload
malimoj
View
575
Download
27
Embed Size (px)
Citation preview
Projektni zadatak iz predmeta UPRAVLJANJE KVALITETOM
Ime i prezime Datum Potpis
Autor:
Anica Pejković 131/10/MDušan Mihajlović 162/10/MIvana Plazinić 129/10/MNikola Pavlovski 245/10/M
Odobrio: Ana Horvat, Maja Krsmanović
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 1 od 28
1. Osnovni podaci o poslovnom sistemu
OSNOVNI PODACINaziv kompanije:
"Bambi-Banat" a.d. Požarevac
Skraćeno ime: “Bambi”Adresa: Đure Đakovića BB, 12000 Požarevac, SrbijaTelefon: 0800 334455Matični broj: 07162936Registarski broj:
02207751184
Šifra delatnosti:
070223
Žiro račun: 180-0077480101200-79PIB: 100282730
Već 40 godina generacije potrošača iskazuju zadovoljstvo našom bogatom ponudom slatkih i slanih proizvoda. Zato ne čudi što naše poslovanje ima jednako dugu tradiciju uspeha.
Od svog nastanka do danas kompanija se razvijala od malog pogona u Požarevcu u kome je radilo svega 37 zaposlenih ostvarujući godišnju proizvodnju od 167 tona konditorskih proizvoda, do kompanije koja u svojim fabrikama u Požarevcu i Vršcu proizvodi godišnje više od 25.000 tona konditorskih proizvoda.
Kompanija BAMBI neguje poslovnu politiku koja garantuje vodeću poziciju u regionu. Ova filozofija poslovanja je zasnovana na odgovornosti prema potrošačima, inovativnosti, jedinstvenosti, raznovrsnom portfoliju najvoljenijih brendova u koje potrošači najviše veruju, najvišim sertifikovanim standardima kvaliteta EU i zaštiti životne sredine.
Bambi-Banat je proizveo i prodao rekordnih 27,000 tona proizvoda. Na taj način prodaja se uvećala za 16% u odnosu na prethodnu godinu i prihod je dostigao 74 miliona EUR. Više od 8.000 tona proizvoda su se izvozili na inostrano tržište i ostvaren je prihod od 17 miliona evra. Nekoliko novih brendova se pojavilo na tržištu stvarajući tako nove segmente: Plazma sa ukusima, Plazma mlevena, Plazma za decu, Wellness, Poslastina, Boni Fazoni bombone, Yo D'Oro napolitanke, Zlatni Pek, Karamelice, Yo Yo.
2. Proizvodni program
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 2 od 28
Plazma keks- Svojim sadržajem visokokvalitetnih materija Plazma se svrstava u red vrhunske hrane za decu. Sadržaj vitamina i minerala kao što su kalcijum, fosfor i gvožđe, omogućuju pravilan razvoj, jačaju kosti i zube, regulišu metabolizam i okrepljuju. Zahvaljujući izbalansiranom odnosu makro i mikronutrijenata, Plazmu možemo uvrstiti u svakodnevni jelovnik.Pakovanje: 75g, 150g, 300g, 600gPosna PLAZMA - Napravljena na bazi pirinčanog i sojinogmleka, Posna Plazma ima potpuno isti ukus i miris kao iVaša omiljena Plazma za koju se koristi kravlje mleko.Kako bi Plazma svojim ljubiteljima u posnoj varijantipružila dovoljno hranljivih materija, dodatno je obogaćenagvožđem, cinkom i kalcijumom, i kao takva jedini je posniproizvod na tržištu koji je obogaćen mineralima. Posebnokada postimo, dodatno nam je potrebno gvožđe koje pomažetransport kiseonika kroz naš organizam, kalcijum nam jepotreban za zdrave i jake kosti, dok cink povoljno utiče nafunkcionisanje našeg imunog sistema.Posna Plazma ne sadrži trans masti i pogodna je za ishranuvegetarijanaca.Čoko plazma- Čoko Plazma polučokoladna Mini Plazma prelivena mlečnom čokoladom. Odnedavno se prodaje i u porodičnom pakovanju. Ne sadrži transmasti i pogodna je za ishranu vegetarijanaca.
Pakovanje: 100g, 135g, 290gJuhu! - Sastojci: mlečna čokolada 55%, šećer, kakao maslac, šećer u prahu, kakao masa, obrano mleko u prahu, surutka u prahu, maslac, emulgator (sojin lecitin), kuhinjska so, aroma (vanilin), mlečno punjenje 45%, biljna mast, šećer, obrano mleko u prahu 14%, surutka u prahu 14%, maslac, emulgatori (sojin lecitin, E476, arome). Mlečna čokoladna masa, sadrži ukupne suve materije kakao delova min 28%, ukupne suve materije mleka minimum 22 % . Može sadržati tragove jezgrastog voća i glutena. Jedna čokoladica sadrži 145,8 kalorija.
Pakovanje: 27g, 70g
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 3 od 28
Juhu! Mališani - Tri oblika, tri ukusa, mekano penasto punjenje, preliv od mlečne čokolade Bambi, odlike su novih proizvoda istoimene kompanije. Juhu mališani od sada se proizvode i sa ukusom jagode, Juhu pingvin sa ukusom pomorandže, a Juhu majmun sa ukusom banane. Juhu mališani ne sadrže transmasti, veštačke boje i konzervans.
Pakovanje: 15gWELLNESS integralni posni keks, bez konzervansa i veštačkih boja, bogat žitaricama, pun hranljivih i aktivnih sastojaka. Savršen balans zdravog i ukusnog za Vaš dobar osećaj.
Pakovanje: 210g
Yo D’Oro - Yo D'Oro napolitanke, nove neodoljive Yo D'Oro kombinacije hrskavog kakao keksa i nežnih krema sa ukusom lešnika, vanile i čokolade i jagode pružaju uživanje u ukusima i inspirišu. Yo D'Oro napolitanke ne sadrže trans masti, konzervanse ni veštačke boje, a pogodne su i za ishranu vegetarijanaca.
Pakovanje: 100g, 200gYo D'Oro kakao sendvič keks - Nove neodoljive Yo D'Oro kombinacije hrskavog kakao keksa i nežnih krema sa ukusom lešnika, vanile i čokolade, pružaju uživanje u ukusima i inspirišu.Yo D'Oro kakao sendvič keks ne sadrži trans masti, konzervanse ni veštačke boje, a pogodan je i za ishranu vegetarijanaca.
Pakovanje: 100g, 185g
Plazma Dobar start - Može se pripremati sa hladnim ili toplim mlekom, jogurtom, voćnim sokom, sojinim mlekom...i koristiti nakon što pahuljice omekšaju. Sastav: Žitne (ovsene, ječmene, ražane i pšenične) pahuljice, suvo grožđe, korn fleks, ekspandirani ječam i pšenica, suncokret.
Pakovanje: 450g
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 4 od 28
WELLNESS sa najfinijom crnom čokoladom i pomorandžom - Wellness žitarice sa pomorandžom prelivene najfinijom Bambi crnom čokoladom! Sočan i napravljen od 4 vrsta žitarica, prirodno je bogat vlaknima koji pozitivno utiču na metabolizam. Pomorandža pruža ne samo osvežavajući ukus, već je i izvor beta karotena i vitamina C koji su nam svakodnevno potrebni. Crna čokolada uz smeđi šećer i zrnca susama daje neponovljiv ukus novim Wellness žitaricama sa pomorandžom prelivene Bambi crnom čokoladom. U praktičnoj ambalaži pogodnoj za svaku priliku, može zamenit obrok ili biti lagana i okrepljujuća užinaPakovanje: 30gJuhu! Krem – idealan obrok za decuNovo iz Bambija i čokoladne Juhu! porodice – Juhu! Krem, idealan obrok za decu svih uzrasta. Napravljen je od najkvalitetnijeg mleka, lešnika i kakaoa. Bogat je kalcijumom, vitaminima, gvožđem, esencijalnim masnim kiselinam mineralima. Ne sadrži veštačke boje, konzervanse i trans masti.Uz Juhu! Krem priprema obroka je laka i jednostavna. Pakovan je u zabavno privlačnom i praktičnom pakovanju koje omogućava konzumaciju u svakoj prilici.Pakovanje: 50g, 100g, 400g
Još! - Proizvod izuzetno hrskave strukture, slanog ukusa i različitih oblika . Još party mix se izrađuju po Bambijevoj tehnologiji, na izuzetno savremenoj i visoko-automatizovanoj opremi. Proizvod se proizvodi od kvalitetnih sirovina, koje mu daju vrhunski kvalitet. Proizvod je namenjen svim populacijama, ali zbog sastava proizvod mogu konzumirati i osobe sa posebnim potrebama, ili željama, ne sadrži masnoće životinjskog porekla.
Pakovanje: 140g, 380g
JOŠ! integralne ribice i JOŠ! chili perece! - JOŠ! integralne ribice sadrže vlakna iz celih zrna žitarica koja pozitivno utiču na metabolizam. Peršunov list kojim su integralne ribice obogaćene bogat je izvor vitamina A i K, dok za mlevenu crvenu paprika važi da je prirodni antioksidant, ali i odličan začin koji JOŠ! integralnim ribicama daje posebnu aromu i ukus. JOŠ! chili perece nikog neće ostaviti ravnodušnim i začiniće svako druženje i zabavu. Vatreni ukus JOŠ! chili pereca potiče od ljute mlevene paprike, bogate vlaknima, mineralima poput gvožđa i kalijuma, ali i beta karotena. JOŠ! integralne ribice i JOŠ! chili perece ne sadrže trans masti ni veštačke boje, posne su i pogodne u ishrani vegetarijanaca.Pakovanje: 140g
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 5 od 28
3.1. Organizaciona šema podele rada
3.2. Organizaciona šema podele upravljanja
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 6 od 28
Bambi
Sektor finansija
Proizvode operacije
Sektor ljudskih resursa
Pravni sektor
Radna mesta
Generalni direktor
Direktor sektora finansija
Direktor proizvodne operacije
Direkcija za pravne poslove
Direktor sektora ljudskih resura
Direkcija za kvalitet
Direkcija za prodaju
Direkcija za marketing
Direkcija za kanale snabdevanja
Izvršioci
Direkcija za proizvodnju
Direktor za proizvodnju
Direktor za kvalitet
Direktor za prodaju
Direktor za marketing
Direktor za kanale snabdevanja
4. Prostorni raspored
2
3
1
4
5
1) Kancelarijski prostor
2) Skladište materijala
3) Fabrika za proizvodnju
4) Magacin gotovih proizvoda
5) Pomoćni objekti
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 7 od 28
Kancelarijski prostor
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 8 od 28
5.1. Definisanje i kategorizacija izlaza poslovog sistema
T - proizvod koji se troši U - proizvod koji se upotrebljava čiji kvalitet ne može da se održava U (MO) - proizvod koji se upotrebljava čiji kvalitet može da se održava R - proizvоd koji ide u dalju reprodukciju Š - proizvod koji se široko koristi K - kombinovano UČ - usluga za čoveka UP - usluga za proizvod OU- ostale usluge Č - čvrsti otpad T - tečni otpad G - gasoviti otpad E - zračenja i sl. R - reciklaža U - uništavanje D - deponovanje I - ispuštanje
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 9 od 28
R. broj Oznaka i naziv predmeta rada K1 K2
Proizvodi1. Plazma keks T Š2. Posna plazma T Š3. Čoko plazma T Š4. Juhu! T Š5. Juhu! Mališani T Š6. Wellness T Š7. YoD’Oro T Š8. Još! T Š9. Yo D'Oro kakao sendvič keks T Š
10. PlazmaDobar start T Š11. WELLNESS sa najfinijom crnom čokoladom i pomorandžom T Š12. Juhu! Krem T Š13. JOŠ! integralne ribice i JOŠ! chili perece T Š
Otpad1. Rashodovana oprema Č D2. Ostatak etiketa Č D3. Ostatak ambalaže Č R4. Zastarela dokumentacija Č R5. Necistoce iz vode T I
6. Definisanje osnovnih procesa stvaranja proizvoda
R.broj
Oznaka i naziv procesa
1. 1. Planiranje proizvodnje2. 1.1. Izrada operativnog plana3. 1.2. Planiranje materijala4. 1.3. Planiranje alata5. 1.4. Terminiranje6. 2. Priprema proizvodnje7. 2.1. Priprema dokumentacije8. 2.2. Priprema radnog mesta9. 2.3. Priprema alata10. 2.4. Lansiranje11. 2.5. Snabdevanje radnih mesta12.13
3. Tehnološki proces proizvodnje3.1. Proces proizvodnje slatkih proizvoda
14. 3.1.1. Pravljenje kremova15. 3.1.2. Mešanje čokolade16.17.18.19.20.21.22.23.24.
3.1.3. Prelivanje čokoladom3.1.4. Mlevenje keksa3.1.5. Pečenje keksa3.1.6. Mlevenje i obrada žitarica3.2. Proces proizvodnje slanih proizvoda3.2.1. Mešanje smese za perece3.2.2.Sipanje u kalup3.2.3. Posipanje solju3.2.4. Pečenje
25. 4. Održavanje26. 4.1. Planiranje preventivnog održavanja.27.28.29.30.31.32.
4.2. Planiranje investicionog održavanja4.3. Planiranje materijala i sirovina4.4. Planiranje ljudskih resursa4.5. Izvođenje preventivnog održavanja4.6. Izvođenje investicionog održavanja4.7. Izvođenje preventivnog održavanja mašina, posuđa i dodatne opreme
33. 5. Pakovanje34. 5.1. Stavljanje u ambalažu proizvoda35. 5.2. Stavljanje i zatavaranje kutija36. 5.3. Etiketiranje37. 5.4. Pakovanje u palete
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 10 od 28
6.1. Definisanje osnovnih ulaza (resursa) za procese stvaranja proizvoda. Kategorizacija ulaza prema datim kriterijumima.
R. broj Oznaka i naziv predmeta rada K
1.
2.
3.
4.
Ljudski resursi- Direktor fabrike- Direktor korporativnog sektora- Direktor marketing sektora- Direktor sektora finansija- Direktor sektora ljudskih resura- Direktor proizvodne operacije- Glavni inženjer proizvodnje- Operater na etiketirnici- Operater na mašini za pakovanje- Operater na softveru za pakovanje- Operater za transport unutar fabrike- Rukovodilac hemijske laboratorije- Tehnolog- Radnici u proizvodnji- Vozači- Radnici na održavanju fabričkog kruga- Viljuškarista
Materijal- Šećer u kristali (prahu)- Kakao masa- Mleko u prahu- Lecitin (E322) – Emulgator- Hidrogenizovana biljna mast- Glukozni sirup- Suvo voće, lešnik, voda- Lepak i etikete- Palete
Sredstva za rad- Pećnice- Mikseri- Kalupi- Posude- Pokretna traka- Mašina za pakovanje u TS foliju- Automatski paletizer- Uređaj za obmotavanje paletaDokumentacija- Upustvo za kontrolu kvaliteta ambalaže- Uputstva za operativne aktivnosti
FFFFFFFFFFFFFFFFF
PPPPPPPPP
FFFFFFFF
FFF
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 11 od 28
PROCESI
5.
6.
- Zakoni i propisi- Postupak izvođenja tekućeg održavanja- Upustvo za rad viljuškariste
Infrastruktura- Prostor- Merna oprema- Skladište- Pogon za proizvodnju keksa- Sredstva za zaštitu na radu
Novac
FF
FFFFF
P
7. Tip organizacionog sistema kojem pripada odabrani organizacioni sistem.
Predmet rada
Režijski materijal
Sredstva za rad
Dokumenta
Energija
Ljudski resursi
Infrastruktura
Novac
Usluge
7.1. Globalna strukturu organizacionog sistema
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 12 od 28
Proizvodi
Otpad
Dokumenta
Ulazi Izlazi
Proizvodni organizacioni sistem
LJUDSKI RESURSI- Direktor fabrike- Direktor korporativnog sektora- Direktor marketing sektora- Direktor sektora finansija- Direktor sektora ljudskih resura- Direktor proizvodne operacije- Glavni inženjer proizvodnje
Ulazi Izlazi
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 13 od 28
PROCESI:- Planiranje proizvodnje- Priprema proizvodnje- Tehnološki proces proizvodnje- Održavanje- Pakovanje
PROIZVODI:- Plazma keks- Posna plazma- Čoko plazma- Juhu!- Juhu! Mališani- Wellness- YoD’Oro- PlazmaDobar start- Yo D'Oro kakao sendvič keks- WELLNESS sa najfinijom crnom čokoladom i pomorandžom- Juhu! Krem- Još!- JOŠ! integralne ribice i JOŠ! chili perece
OTPAD:- Rashodovana oprema- Ostatak etiketa- Ostatak ambalaže- Zastarela dokumentacija- Necistoce iz vode
LJUDSKI RESURSI- Direktor fabrike- Direktor korporativnog sektora- Direktor marketing sektora- Direktor sektora finansija- Direktor sektora ljudskih resura- Direktor proizvodne operacije- Glavni inženjer proizvodnje
7.2. Identifikacija procesa u organizacionom sistemu
8. Misija i vizija
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 14 od 28
Podsistem menadžmenta:- Planiranje- Organizovanje- Koordinisanje- Kontrola- Izveštavanje- Odlučivanje
Marketing:-istraživanje tržišta jugoistočne Evrope-istraživanje potreba kupaca za proizvodima sa novim ukusima-ispitivanje zadovoljstva u vezi sa Juhu! proizvodima-istraživanje pozicije u odnosu na konkurenciju, Jaffa, Banini, Soko Štark
Istraživanje i razvoj:- razvoj proizvoda Yo D'Oro napolitanki-- preispitivanje novih mogućnosti proizvodnje Wellness keksa- razvoj podsistema za kontrolu kvaliteta proizvoda
Nabavka:-definisanje potreba za kartonskom ambalažom-definisanje zahteva za nabavkom materijala i sirovina-pribavljanje ponuda dobavljača za region Vojvodine-izbor dobavljača
Ekonomika:- utvrđivanje troškova zaliha mleka, čokolade, suvog voća- obračuna i analize troškova izrade Plazma keksa- obračun i troškovi zakupa zemljišta- kalkulacija svih troškova sektora marketinga- analize troškova u organizacionomsistemu kao celini
Proizvodnja:- Planiranje proizvodnje- Priprema proizvodnje- Tehnološki proces proizvodnje- Održavanje- Pakovanje
Pravno normativni:- zaključen ugovor o saradnji po principu hemisjkog lizinga ( Henkel- Bambi)- pravno predstavljanje organizacionog sistema u sindikatnim organizacijama- izrada normativa rada na pakovanju- rešavanje sporova oko zemljišta
Informacioni:- projektovanje i implementacija baze podataka o zaposlenima i dobavljačima- outsourceing projektovanja, implementiranja i održavanja informacionog sistema
Prodaja:- outsourceing reklamacija neispravnih kutija- outsourceing izrade kataloga proizvoda- Prikupljanje i obrada reklamacija
Kvalitet:- primena ISO 9001 standarda- regulisanje jedinstvenih standarda na nivou proizvodnje- Sertifikat sistema zastite zivotne sredine ISO 14001- Sistem higijenske ispravnosti i kontrole rizika HACCP sistem
Kadrovi:- pribavljanje tehnologa, specijalista i inženjera- organizovanje seminara o primeni nove tehnologije- administracija u vezi sa pribavljanjem i plaćanjem ljudskih resursa
Finansije:- blagajnički poslovi- poslovi platnog prometa- knjigovodstveni procesi- obračunski poslovi
Naša misija
Naša misija i vizija razvoja opisuju ono što mi jesmo i što želimo da postignemo, to jest standarde kojima merimo naše odluke i akcije. Misija i vizija oslikavaju svrhu postojanja naše kompanije na putu ka jedinstvenom cilju: nepostojanje granica u zadovoljenju zahteva, potreba i očekivanja naših potrošača kroz neprekidno unapređenje kvaliteta našeg proizvodnog programa.
Koncern BAMBI-BANAT je sinonim za trajnu vrednost koja rezultira visokom konkurentnosti naših brendova..
Mi težimo:
Da povećamo zadovoljstvo naših kupaca i potrošača slušajući i odgovarajući na njihove potrebe, Da proizvodimo hranljive, bezbedne proizvode visokog kvaliteta koji su ukusni, privlačni i pristupačni
potrošačima, Da obezbedimo atraktivne mogućnosti za rad za sve zaposlene posvećene svom poslu, Da zaštitimo životnu sredinu i smanjimo potrošnju svih prirodnih resursa koje koristimo Da uspostavimo i razvijamo partnerske odnose sa dobavljačima Da - razvijajući svest, obučenost, kompetentnost i znanja zaposlenih - neprekidno poboljšavamo
efektivnost i efikasnost naših procesa, obezbeđujući na taj način dodatu vrednost za akcionare.
Naša vizija
Mi smo vodeća konditorska industrija u regionu Zapadnog Balkana, čiji su visokokvalitetni, zdravstveno bezbedni i hranljivi proizvodi prisutni u svakom domu.
Naš moto je "za svaki ukusan dan". Naš posao je da razumemo i pratimo potrebe naših potrošača, i da uvek zadovoljimo njihova očekivanja kroz raznovrsnu ponudu kvalitetnih i ukusnih konditorskih proizvoda koji će učiniti da njihov svaki dan bude ukusan.
Znanje i tehnologija, posvećenost kupcima i potrošačima, i kontinuirano ulaganje u građenje snažnih prepoznatljivih brendova su osnove na kojima gradimo poverenje i jačamo našu poziciju.
9. Izjava o politici kvaliteta
Nameru da bude vodeća konditorska industrija u regionu Zapadnog Balkana, Koncern "Bambi-Banat"a.d. će postići:
visokim nivoom kvaliteta svojih proizvoda namenjenih potrošačima čije zahteve razumemo i zadovoljavamo bez greške, na vreme i svaki put uz minimalne troškove i minimalne negativne uticaje na životnu sredinu,
neprekidnim unapređenjem sistema menadžmenta kvalitetom, sistema menadžmenta zaštitom životne sredine i sistema menadžmenta higijenom i HACCP sistema,
obezbeđenjem usaglašenosti sa zakonima, propisima i standardima relevantnim za sve naše proizvode, procese i zaštitu životne sredine, kao i usaglasavanjem sa zakonskom regulativom Evropske Unije,
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 15 od 28
posvećujući posebnu pažnju u procesima projektovanja i proizvodnje aspektima zdravstvene ispravnosti proizvoda, kao i smanjenju negativnih uticaja na životnu sredinu i optimalnom korišćenju prirodnih resursa,
sistematskim razvojem i unapređenjem znanja i sposobnosti zaposlenih kroz obuke i povećanjem njihove motivacije za rad kroz poboljšanje uslova rada i životnog standarda,
izgradnjom partnerskih odnosa sa isporučiocima kroz međusobno poverenje, razmenu znanja, iskustva i podsticanjem na aktivnu primenu svih mera u cilju zaštite životne sredine,
osvajanjem novih tržišta nastupajući u okviru multinacionalne grupacije za proizvodnju hrane, zadržavajući vlastiti identitet, robni znak i korporativni imidž.
Svi zaposleni u Koncernu "Bambi-Banat" a.d. su odgovorni da svoje aktivnosti obavljaju u skladu sa ovom politikom, koja se objavljuje i dostupna je javnosti.
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 16 od 28
10. Ciljevi kvaliteta
Redni broj
Opsti globalni cilj Posebni cilj
1. Zadovoljenje potreba potrošača
1.1 Razvoj Plazma keksa u pakovanju od 1 kg1.2 Razvoj YoYo bele čokolade sa rižom1.3 Razvoj Boni Fazoni – Fudbal sa igračkom za decu1.4 Razvoj BAMBI porodičnog miksa proizvoda
2. Stvaranje jakih odnosa sa poslovnim partnerima
2.1 Redovno ažuriranje IS2.2 Davanje popusta2.3 Tačnost
3. Povećanje društvene odgovornosti
3.1 Sponzorisanje humanitarnih projekata3.2 Ulaganje u omladinu i sport3.3 Pokroviteljstvo naučnih I obrazovnih programa3.4 Ulaganje u kulturu3.5 Održivi razvoj
4. Unapredjenje kvaliteta proizvoda
4.1 Povecanje nivoa kakaa u cokoladama4.2 Kvalitetnija mlecna cokoladna masa4.3 Promocija BAMBI čokoladnih proizvoda
10.1. Plan realizacije definisanih ciljeva kvaliteta.Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 17 od 28
Redni broj
Poseban ciljNosilac (podsistem)
Rok Dokazi o realizaciji
1.Razvoj Plazma keksa u pakovanju od 1 kg Istraživanje i
razvoj6 meseci Izveštaj o novim proizvodima
2.Razvoj YoYo bele čokolade sa rižom
Istraživanje i razvoj
2 godine Izveštaj o novim proizvodima
3.Razvoj Boni Fazoni – Fudbal sa igračkom za decu
Istraživanje i razvoj
1 godina Specifikacija proizvoda
4.Razvoj BAMBI porodičnog miksa proizvoda
Istraživanje i razvoj
1 godina Specifikacija proizvoda
5.Redovno ažuriranje IS
Informacioni sistemi
3 meseca Faktura ažuriranja
6. Davanje popustaProdaja 4 meseca Faktura kupca
7. TačProdaja i nabavka
3 godine Prijemnica
8.Povecanje nivoa kakaa u čokoladama Proizvodnja 1 godina Specifikacija proizvoda
9. Kvalitetnija mlečna čokoladna masa
Proizvodnja 1 godina Specifikacija proizvoda
10. Promocija BAMBI čokoladnih proizvoda
Marketing 1 godina Izveštaj o promociji
11.Sponzorisanje humanitarnih projekata
Finansije 6 meseci Izveštaj o sponzorstvu
12. Ulaganje u omladinu i sport
Finansije 1 godin Izveštaj o ulaganju
Zadatak 2.
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 18 od 28
2.1 Za svaki od izlaza iz organizacionog sistema identifikovati odnosne korisnike istih. Opisati ove korisnike. Za svakog od korisnika identifikovati potrebe u vezi sa ovim izlazom. Kako se utvrđuju/iskazuju ove potrebe za slučaj izalaza organizacionog sistema iz vašeg primera?
2.2 Definisati i specificirati PoQ produkta (proizvoda/usluga). Oceniti značaj svakog od elemenata PoQ. Izvršiti kategorizaciju ovih elemenata u odnosu na obeležja kvaliteta (bezbednost, ekološki zahtevi, funkcionalnost ...).
2.3 Definisati i specificirati PrQ.
2.4 Definisati integralni kvalitet produkta na vašem primeru.
2.5 Objasniti kako se utvrđuje ostvareni kvalitet produkta. Navesti primere iskazivanja ostvarenog kvaliteta za vaš primer.
2.6 Objasniti kako se utvrđuje upotrebni kvalitet produkta. Navesti primere iskazivanja upotrebnog kvaliteta za vaš primer.
2.7 Primeniti QFD metodu na primeru Vašeg organizacionog sistema.
2.8 Izvršiti analizu uticaja pojedinih podsistema na kvalitet produkata. Objasniti kako oni svojim procesima utiču na kvalitet produkata.
2.9 Izvršiti analizu zahteva standarda SRPS ISO 9001. Izdvojiti elemente standarda koji se jasno odnose na prethodno identifikovane podsisteme i njihove procese.
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 19 od 28
2.1. Za svaki od izlaza iz organizacionog sistema identifikovati odnosne korisnike istih. Opisati ove korisnike. Za svakog od korisnika identifikovati potrebe u vezi sa ovim izlazom. Kako se utvrđuju/iskazuju ove potrebe za slučaj izalaza organizacionog sistema iz vašeg primera?
R. broj
Oznaka i naziv predmeta rada
Opis i kategorizacija korisnika
Opis potreba i načina utvrđivanja
Proizvodi
1. Plazma keksFizička lica (sve starosne grupe – od dvanaestomesečnih mališana do onih najstarijih.), kupci u našim prodajnim objektima, i distributivnim centrima.
Podrazumevajuće – Pravilnik o proizvodnji i kvalitetu proizvoda. Dozvoljena odstupanja od propisanog kvaliteta su +/- 1%.Iskazane – Proizvodi su dizajnirani prema slici [1 - 13]. Keks se pravi od svežih sirovina i bez aditiva.Iskazane potrebe su dokumentovane kroz katalog naših proizvoda.Očekivane – Odnose se na prepoznatljiv ukus proizvoda kao i na veliki udeo vitamina i minerala, na prijatan miris proizvoda i savremen dizajn ambalaže.BAMBI utvrđuje očekivane potrebe putem anketa i intervjua.
2. Posna plazma
3. Čoko plazma
4.Juhu!
5. Juhu! Mališani
Fizička lica (deca, uzrasta od 5 – 15 godina), kupci u našim prodajnim objektima, i distributivnim centrima.
6. WellnessFizička lica (osobe koje
vode računa o svojoj ishrani i zdravom životu,
svih uzrasta) kupci u našim prodajnim
objektima, i distributivnim centrima.
7. PlazmaDobar start
8.WELLNESS sa najfinijom crnom čokoladom i pomorandžom
9.Yo D’Oro kakao sendvič keks
Fizička lica (za uzrast od 2 godine pa sve do onih
najstarijih), kupci u našim prodajnim objektima, i distributivnim centrim.
10. YoD’Oro
11. Juhu! Krem
12.Još!
13.JOŠ! integralne ribice i JOŠ! chili perece
Otpad
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 20 od 28
1. Rashodovana oprema
Šira društvena zajednica (deponija)
Podrazumevajuće - Otpad se razvrstava prema katalogu otpada, definisano Zakonom o upravljanju otpadom.Iskazane - Očekuje se da BAMBI dostavi otpad na deponiju kao i da obavesti deponiju o količini otpada. Iskazane su Ugovorom organizacije sa deponijom. Očekivane - Otpad ne sme zagađivati životnu sredinu. Način utvrđivanja posmatranje.
2. Ostatak etiketa
3. Ostatak ambalaže
4.Zastarela dokumentacija
5. Nečistoće iz vode
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 21 od 28
2.2. Definisati i specificirati PoQ produkta (proizvoda/usluga). Oceniti značaj svakog od elemenata PoQ. Izvršiti kategorizaciju ovih elemenata u odnosu na obeležja kvaliteta (bezbednost, ekološki zahtevi, funkcionalnost ...).
Proizvod: Plazma keks
R. broj PoQ Značaj Obeležje kvaliteta1. Korisno za zdravlje 4 Bezbednost2. Savremeni dizajn 5 Izgled3. Ambalaža ne zagađuje sredinu 4 Ekološke osobine4. Prepoznatljiv ukus 5 Funkcionalnost5. Prijatnog mirisa 4 Funkcionalnost6. Veliki udeo vitamina i minerala 4,5 Funkcionalnost
Oceniti značaj na skali od 1 do 5. (5 najveći značaj)Obeležja kvaliteta: bezbednost, ekološke osobine, funkcionalnost, mogućnost održavanja, izgled
2.3 Definisati i specificirati PrQ.
Projektovani kvalitet je onaj kvalitet koji se definiše u konstrukciono-tehnološkoj dokumentaciji.
Korisno za zdravlje Dozvoljena odstupanja od propisanog kvaliteta su ± 1%Savremen dizajn prema slici [1 – 13].Ekološko pakovanje 100% biorazgradivo.Prepoznatljiv ukus prema uzorku 5.Prijatan miris prema uzorku 5.Veliki udeo vitamina i minerala prema receptu 2%±0.5%
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 22 od 28
Proces proozvodnje plazma keksa
PrQ OQ
2.4 Definisati integralni kvalitet produkta plazma keks
Svaki deo proizvoda ima svoje karakteristike kvaliteta, i njihovim agregiranjem dobija se karakteristika finalnog proizvoda.
2.5. Objasniti kako se utvrđuje ostvareni kvalitet produkta. Navesti primere iskazivanja ostvarenog kvaliteta za vaš primer.
Ostvareni kvalitet utvrđuje proizvođač kroz proces kontrole kvaliteta, merenjem ostvarenih karakteristika kvaliteta proizvoda i usluga i njihovim poređenjem sa projektovanim.
Korisno za zdravlje Dozvoljena odstupanja U skladu sa Pravilnikom za proizvodnju keksa od propisanog kvaliteta su +/- 1% Prepoznatljiv ukus prema uzorku U skladu sa uzorkom 5Prijatan miris prema uzorku U skladu sa uzorkom 5Udeo vitamina i minerala 2%±0.5% 2% vitamina i mineralaCrteži ambalaže U skladu sa crtežom ambalaže A8Pakovanje ne zagađuje sredinu U skladu sa ekološkim standardima
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 23 od 28
Plazma keks
Biljna mastŠećer u kristalu
Obrano mleko
Vitamini i minerali
Voda Žitarice
Proces proozvodnje plazma keksa
PrQ UQ
2.6 Objasniti kako se utvrđuje upotrebni kvalitet produkta. Navesti primere iskazivanja upotrebnog kvaliteta za plazma keksUpotrebni kvalitet je onaj kvalitet koji određuje korisnik u momentu upotrebe/potrošnje proizvoda. Utvrđuje se u toku i neposredno nakon procesa upotrebe/potrošnje, merenjem upotrebnih karakteristika kvaliteta proizvoda i usluga i njihovim poređenjem sa potrebnim
2.7 Primeniti QFD metodu na primeru Vašeg organizacionog sistema
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 24 od 28
PrQ OQ(1-5)Korisna za zdravlje 5Prepoznatljivog ukusa 4.8Prijatnog mirisa 4.5Veliki udeo vitamina i minerala 5Moderna ambalaža 3.2Pakovanje ne zagađuje sredinu 4.8
PoQ UQKorisno za zdravlje 5Prepoznatljivog ukusa 4,5Prijatnog mirisa 5Veliki udeo vitamina i minerala 5Moderna ambalaža 4Pakovanje ne zagađuje sredinu 3
Kor
isno
st
Uku
s
Miri
s
Ude
o v
itam
ina
I m
ine
rala
Diz
ajn
pro
izvo
da
Am
bala
ža
značaj Mi Oni cilj mogućnostAps. značaj
Rel. značaj
Korisno za zdravlje
9 8 4 3.5 3 3.9 1.114 4.456 16
Prepoznatljivog ukusa
9 5 5 5 4.8 4.5 4.8 1 5 17.95
Prijatnog mirisa
6 9 4 4 4 4 1 4 14.36
Veliki udeo vitamina i minerala
5 9 4.5 4 3.5 4.5 1.125 5.0625 18.179
Dizajn proizvoda
9 7 5 4.2 4.5 4 0.9523 4.7615 17.098
Pakovanje ne zagađuje sredinu
7 9 4 3.5 4 4 1.142 4.568 16.403
Ods
tupa
nja
±1%
Pre
poz
natlj
iv u
kus
pre
ma
uzo
rku
5
Prij
atan
miri
s pr
ema
uzor
ku 5
2%±0
.5%
Crt
eži
am
bal
aže
A8
27.848
23.875
100%
Apsolutni značaj
144
338.
605
218.
99
347.
04
268.
703
267.
313
1584
.651
Relativni značaj
9.0
87
21.3
7
13.8
2
21.9
0
16.9
6
16.8
6
100%
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 25 od 28
2.8. Izvršiti analizu uticaja pojedinih podsistema na kvalitet produkata. Objasniti kako oni svojim procesima utiču na kvalitet produkata.
R.broj Naziv podsistema Procesi Kako utiče na Q
1. Specijalizovani
Izrada smese za keksDirektno utiče na ostvareni kvalitet
Sipanje u kalupPečenje keksaPakovanje u ambalažu
2. Upravljanje
Planiranje
Indirektno utiče na sve oblike kvaliteta
OrganizovanjeKordinisanjeKontrolaIzveštavanjeOdlučivanje
3. NabavkaDefinisanje zahteva za nabavkom
Direktno utiče na ostvareni kvalitet
Pribavljanje najpovoljnije ponudeRealizacija nabavke
4. Prodaja
Distribucija proizvoda do prodajnog mesta Direktno utiče na ostvareni kvalitet
Prikupljanje i obrada reklamacija na kvalitet keksa
Direktno utiče na upotrebni kvalitet
5. KadroviPribavljanje stručnog osoblja
Indirektno utiče n sve oblike kvalitetaUsavršavanje osoblja slanjem na seminare i
treninge
6. Kvalitet
Kontrola kvaliteta ulaza Direktno utiče na ostvareni kvalitet
Kontrola kvaliteta procesa Indirektno na sve oblike kvaliteta
Kontrola kvaliteta izlaza Direktno utiče na ostvareni kvalitet
Pridržavanje standarda ISO 22000 i HACCP principa
Direktno utiče na potrebni kvalitet
7. Istraživanje i razvoj
Razvoj novih proizvoda sa većim procentom mleka
Direktno utiče na projektovani kvalitet
Razvoj proizvodnjeRazvoj novih proizvoda sa smanjenim procentom šećeraRazvoj novih proizvoda sa manjim procentom masti
8. Marketing
Anketiranje o poznavanju proizvoda Direktno utiče na potreban kvalitet
Istraživanje o zadovoljstvu korisnika Direktno utiče na upotrebni kvalitet
Promocija novih vrsta proizvoda Direktno utiče na upotrebni kvalitet
9. Pravno normativniIzrada ugovora sa kupcima
Direktno utiče na potreban kvalitet
Izrada ugovora sa dobavljačimaPravno zastupanje preduzeća
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 26 od 28
10. EkonomikaKalkulacija cena svih resursa
Ne utiče na kvalitetAnaliza troškova izrade proizvoda
11. FinansijeObračun plata
Ne utiče na kvalitetObračun porezaKnjigovodstvo
12. Informacioni
Projektovanje sajta
Indirektno na sve oblike kvaliteta
Izrada sajtaOdržavanje sajtaOdržavanje baze podataka o korisnicimaOdržavanj baze podataka o zaposlenima
2.9 Izvršiti analizu zahteva standarda SRPS ISO 9001. Izdvojiti elemente standarda koji se jasno odnose na prethodno identifikovane podsisteme i njihove procese.
R.broj Naziv podsistema Procesi Kako utiče na ISO 9001
1. Specijalizovani
Izrada smese za keksSipanje u kalupPečenje keksaPakovanje u ambalažu
7.5.1.Upravljanje proizvodnjom i pružanjem usluga7.5.2.Validacija procesa proizvodnje i prižanja usluga7.5.3.Identifikacija i sledivost
2. Upravljanje
PlaniranjeOrganizovanjeKordinisanjeKontrolaIzveštavanjeOdlučivanje
4.Sistem menadžmenta kvalitetom5.Odgovornost rukovodstva6.1.Obezbeđivanje resursa8.1. Opšte odredbe8.2.3.Praćenje i merenje procesa8.4.Analiza podataka8.5. Poboljšavanje
3. NabavkaDefinisanje zahteva za nabavkomPribavljanje najpovoljnije ponudeRealizacija nabavke
7.4.2.Informacije za nabavku7.4.1. Proces nabavke7.4.3.Verifikacija nabavljenog proizvoda
4. Prodaja
Distribucija proizvoda do prodajnog mestaPrikupljanje i obrada reklamacija na kvalitet kolača
7.5.1.Upravljanje proizvodnjom i pružanjem usluga7.2.3.Komuniciranje sa korisnikom
5. Kadrovi Pribavljanje stručnog osoblja 6.1.Obezbeđivanje resursa
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 27 od 28
6.2.1.Opšte odredbeUsavršavanje osoblja slanjem na seminare
6.2.2.Kompetentnost, obuka i svest
6. Kvalitet
Kontrola kvaliteta ulazaKontrola kvaliteta procesaKontrola kvaliteta izlazaPridržavanje standarda ISO 22000 i HACCP principa
8.2.4.Praćenje i merenje proizvoda8.2.4.Praćenje i merenje proizvoda8.2.4.Praćenje i merenje proizvoda
7. Istraživanje i razvoj
Razvoj novih proizvoda sa većim procentom mlekaRazvoj proizvodnjeRazvoj novih proizvoda sa manjim procentom šećerRazvoj novih proizvoda sa manjim procentom masti
7.1.Planiranje realizacije proizvoda
8. MarketingAnketiranje o poznavanju proizvodaIstraživanje o zadovoljstvu korisnikaPromocija novih vrsta proizvoda
8.2.1.Zadovoljstvo korisnika
9. Pravno normativniIzrada ugovora sa kupcimaIzrada ugovora sa dobavljačimaPravno zastupanje preduzeća
7.2.1.Utvrđivanje zahteva koji se odnose na proizvod
10. EkonomikaKalkulacija cena svih resursaAnaliza troškova izrade proizvoda
11. FinansijeObračun plataObračun porezaKnjigovodstvo
12. Informacioni
Projektovanje sajtaIzrada sajtaOdržavanje sajtaOdržavanje baze podataka o korisnicimaOdržavanj baze podataka o zaposlenima
7.1.Planiranje realizacije proizvoda6.3. Infrastruktura6.3. Infrastruktura6.3. Infrastruktura6.3. Infrastruktura
Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 28 od 28