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Mar
ugán
El E
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Mud
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Zam
arra
mal
a
San
Ilde
fons
o
3635
5049
del 7 al 16 de octubre de 2016
Nombre y apellidos:
Teléfono:
Patrocina Organiza
Colaboran
V concurso provincial
1,70€
Sólo Tapa
3,00€
Tapa y botellín
Organiza:
Patrocinadores del XII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros:Centro Integrado de Formación Profesional de Segovia | Royal | Segofood | Supreme Delicatessen |
Copesco | Cacao Barry | Nata Debic | Asociación de Cocineros Segovianos
Colaboran:El Adelantado de Segovia | Imprenta Rabalán | Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan Segovianos | Fundación Centro Nacional del Vidrio | Publicaciones Marbel | Fundación Don Juan de Borbón
lAgrupación Industrial
Hosteleros Segovianoswww.hosteleriasegoviana.com
Diptico_todos_restaurantes_Final.indd 1 9/1/12 09:06:57
PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN
43 48
50
44
Días 8, 9, 15,16 horario esos fines de semana desde las 20:00 h. del sábado
hasta las 22:00 h. del domingo.
De 20:00 a 24:00 h.
Todos los días de 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
Todos los días de 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
Todos los días de 12:00 a 24:00 h.
Días 8, 9, 15,16 horario esos fines de semana desde las 20:00 h. del sábado
hasta las 22:00 h. del domingo.
Todos los días de 12:00 a 24:00 h.
C/ Norte, 2657 865 390
Bar Morales
Barquito castellanoCochinillo Asado con Salsa
sobre Barco de Calabacín en Mar Caramelizado
PUNTUACIÓN
46PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN
47
49
45
41
Bar Morales
Divertimento de patatas con huevo
C/ Norte, 2657 865 390 42
Días 8, 9, 15,16 horario esos fines de semana desde las 20:00 h. del sábado
hasta las 22:00 h. del domingo.
Bar MoralesFIESTA TROPICAL
4,00 €Mango y Piña, Ron
y Licor 43
Hotel Rural Rte. El Portón de JavierOTOÑO
3,50 €Ron Blanco, Zumo de Limón, Zumo de Naranja, Zumo de
Melocotón, Licor de Plátano y Licor de Fresa.
Hostería Ca, Techu
Mini Pizza de albóndigas barbacoa con crema de
maíz dulceCarne Picada de Buey, Masa
de Pizza, Salsa Barbacoa, Maíz y Caldo
Hostería Ca, Techu
Calabacín de La Huerta de Caballar relleno de conejo
con pesto de pimiento y miel
Calabacín, Conejo, Pimiento Morrón, Almendra y Miel
C/ Norte, 2657 865 390
C/ El Pilar, 18921 181 662
C/ El Pilar, 18921 181 662
Hotel Rural Rte.
El Portón de JavierWok de verduras con Solomillo de
Garcinuño
Hotel Rural Rte.
El Portón de Javier
Hamburguesa de ibérico Garcinuño con dulce de
tomate
La Antigua Cestería
Volován de calamares en su tinta con huevos de
codornizCalamares en su Tinta, Huevos
de Codorniz
La Antigua Cestería
Tartaleta de espaguetis con
crujiente de baconEspaguetis, Tomate
y Bacon.
Camino Villacastin, 4921 196 141
Camino Villacastin, 4921 196 141
C/ Carral, 1921 471 570
Camino Villacastin, 4921 196 141
De 12:30 a 14:30 h y de 20:00 a 22:45 h
De 12:30 a 14:30 h y de 20:00 a 22:45 h
C/ Carral, 1921 471 570
ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN LA PROVINCIA DE SEGOVIA
MUDRIÁN MARUGÁN
MARUGÁN
MARUGÁN
S. ILDEFONSO
S. ILDEFONSO
MUDRIÁN
MUDRIÁN
EL ESPINAR
EL ESPINAR
6 Pide tu tapa y/o cóctel
Puedes participar:- A través de la web: Accede con este código QR o desde
www.hosteleriasegoviana.es (Los participantes que realicen la votación a través de la
web tendrán que conservar el rutero sellado)
- O con el rutero que podrás encontrar en las oficinas de Turismo, en los establecimientos participantes o en la AIHS.
Se podrán depositar los ruteros cumplimentados en las urnas que encontrarás en:
El Centro de Recepción de Visitantes-Pz. Azoguejo, 1, o en la Oficina de Turismo de la Junta C y L-Plaza Mayor, 10 o de lunes a viernes en la AIHS (Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos)-C/ Los Coches, 1.
Valora en una escala del 1 al 3.
Solo se contabilizarán los ruteros que tengan los sellos de al menos 5 establecimientos participantes.
Esta promoción es válida solo para mayores de 18 años y serán los encargados de elegir la mejor tapa y el mejor cóctel con sus votos.
Tapas
Peketapas
Cócteles** Tanto las Tapas como los Cócteles que se sirvan en la terraza, se les podrá cobrar el suplemento que cada establecimiento tenga establecido.
Tapea, valora y participa en el
sorteo de premios
*Especial agradecimiento por su colaboración al Hotel AR Los Arcos.
PEKETAPA
PEKETAPA PEKETAPA
PEKETAPA
PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN
PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN
11 21 31
3 13 23 33
15 25 35
16 26 36
8 18 28 38
10 20 30 40
12 22 32
4 14 24 34 39
17
19 29
Todos los días de 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 23:00 h.
De 12:00 a 15:00 h. y de 19:00 a 22:00 h.
Viernes y sábados de 17:00 a 24:30 h, resto de días de la semana de 17:00 a cierre
Todos los días de 13:00 a 16:00 h. y 18:30 a 24:00 h.
De 01:00 hasta el cierre. De 12:00 a 17:00 h. y de 19:00 a 24:00 h.
De 12:00 a 17:00 h. y de 19:00 a 24:00 h.
De martes a sábado de 12:30 a 15:30 h. y de 20:00 a 23:00 h.
Domingos de 12:30 a 15:30 h. De 13:00 a 15:30 h. y de
20:00 a 23:00 h.
De 13:30 a 15:30 h. y de 20:30 a 22:30 h. Martes Cerrado.
Todos los días de 13:00 a 15:00 h. y de 20:00 a 23:00 h.
De lunes a sábado de 13:00 a 15:00 h. y de 19:30 a 22:30 h.
Domingos de 13:00 a 15:00 h.De 12:00 a 16:00 h y de 19:00 h.
a cierre
De 12:00 a 16:00 h y de 19:00 h. a cierre
Todos los días de 12:30 a 15:30 h. y de 20:00 a 23:00 h.
De lunes a viernes (Excepto Festivos) de 13:00 a 16:30 h. De lunes a domingo de 20:30 a 23:30 h.
Todos los días de 12:30 a 15:30 h. y de 20:00 a 23:00 h.
C/ San Francisco, 48921 05 22 72
Alma Nostra Rte.
Timbal de Bacalao a Brass
Bacalao Deshilado con Patata Paja, Cebolla Pochada
y Huevo.
PUNTUACIÓN
6PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN
7
9
5
1PUNTUACIÓN PUNTUACIÓN
27 37
Alma Nostra Rte.
ALMA NOSTRA
5,50 €Freixenet Ice, Zumo de
Naranja Natural y Guinda.
Cervecería Cathedra
Crep de verduritas de temporada salteadas con
curry al estilo Cathedra y napadas de crema de
champiñones acompaña-das de salsa agridulce y
patatas paja
Dvinos 2.0Hamburguesa de morcilla confitura de tomate y pi-
quillo con crema de queso de cabra y piñones
Morcilla, Pimientos de Piquillo, Confitura de Tomate, Queso de
Cabra y Piñones.
La Taberna del Narizotas
Risotto de bacalao y cala-bacín con setas de cultivo
y lasca de queso viejo
Risotto de Bacalao, Calabacín, Setas de Cultivo y Queso Viejo.
Rte. Bon Appetit
Tostitas de pollo asado con calabacín pochado y queso Parmesano sobre
salsa de melocotón y reducción de módena
Rte. Julián Duque
RyderSandwich de Nutella con Nueces, Mermelada de Melocotón y canutillo
de Chocolate.
Rte. La Cocina de Segovia-
Hotel Los ArcosVillaroy de pavo relleno de morros de cerdo, boletus
y Foié con fideos de patata de Garcillán
Morros de cerdo de Alimentos de Segovia y más.
Tapería La Taberna del
FogónKorokke de Kabracho con pasta Wonton y espuma
de Sashimi
Tapería La Taberna del
FogónKarai!!
COCKTAIL: 5,00 €COCKTAIL + TAPA: 6,20 €El País del Sol Naciente inspira
este Cocktail de Sake con Perlas de Wasabi como perfecto maridaje para
nuestra tapa.
Rte. Casa Silvano
“Maracaibo”Pan de gamba con
mahonesa japonesaPan de Gamba, Gambas,
Cilantro, Mahonesa Japonesa, Cebolla.
Rte. La Codorniz
Tosta de calamar y croqueta
Tosta de Pan, Calamares y Croquetas.
Cervecería New Niágara
Rollito EspineteRollito Relleno de Jamón York
y Queso con Patatas Paja y Salsa Roja.
El Rincón del Segoviano-Ho-tel AcueductoCochinillo piril en pan de leña,
torta de Celestino, mahonesa de siracha y brotes tiernos
Cochinillo, naranja, Pimentón del Bierzo, pan de pita casero, torta de Celestino Arribas, germen sakura, puerros del Carracillo, Kikos….
Lali Rte.Hojaldre relleno de carri-
llada ibérica, crema de queso de escalona, tomate
seco y crujiente de boniato.
Carrillada Ibérica, Queso, Tomate y Boniato.
C/ San Francisco, 48921 05 22 72 2
Todos los días de 20:00 a 01:00 h
De 13:00 a 16:00 h. y de 19:00 a 24:00 h.
De 12:30 a 14:00 h. y de 20:00 a 23:00 h.
De 13:30 a 15:30 h. y de 20:30 a 22:30 h. Martes Cerrado.
De miércoles a domingo de 19:30 a 23:30 h.
De 12:30 a 16:00 h. y de 20:30 a 23:30 h. Todos los días del concurso.
De 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 23:00 h. Cerrado las noches del lunes y miércoles
Todos los días de 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 23:00 h.
De 12:30 a 16:00 h. y de 20:30 a 23:30 h. Todos los días del concurso.
De 11:00 a 14:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
Todos los días de 12:00 A 16:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
De lunes a domingo de 12:00 a 16:30 h. y de 20:30 a 23:30 h.
(salvo fin de existencias)
Todos los días de 12:00 a 23:30 h.
De 11:00 a 14:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
De 13:00 a 17:00 h. y de 20:30 a 23:00 h.
De 13:00 a 17:00 h. y de 20:30 a 23:00 h.
De 13:00 a 15:00 h y de 20:00h a 23:00 h o fin de existencias
Todos los días de 12:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
De 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 23:00 h. Cerrado las noches del lunes y miércoles.
De 22:00 a 24:00 h. De 12:30 a 14:00 h. y de 20:00 a 23:00 h
Asador El Hidalgo
Relleno de Duroc con Kennel de verdura
y salsa de Valtiendas
Café Bar La Cava
LARIOS ROSE
5,00 €Puré de Lichi, Zumo de Piña,
Lima sin alcohol, Sirope de melón
Cervecería New Niágara
Cestita NiagaraPan Tostado, Patata Panadera,
Cebolla Caramelizada, Solomillo de Cerdo, Queso de Cabra y
Salsa de Mostaza Dulce.
Cervecería Sta. EulaliaRulo crujiente de verduri-
tas con langostinosRulo Crujiente de Maíz
Horneado Relleno de Verduras Frescas Salteadas con Nata y su Guarnición de Langostinos a la Plancha con Salsa de Yogurt.
La Bodega del Barbero
Lomo arropado y berenjena caramelizada
Lomo Adobado de Cerdo, Verduras y Hortalizas, Nata,
Pan Tostado, Berenjena, Miel y Aceituna Negra.
Lali Rte.FINO-LINO
4,50 €Fino, Ginebra, Vermuth,
Amaretto.
Bar “El Rincón de Raúl”
Salchicha en trenzaSalchicha tipo Frankfurt,
Pan y Kétchup
Bar “El Rincón de Raúl”
Delicia de Solomillo con Salsa de Cítrico
Solomillo de Cerdo Ibérico, Espárrago Triguero, Cebolla,
Piñones, Patata y tomate aderezado con Salsa de Naranja
C/ José Canalejas, 5921 46 35 29
C/ José Zorrilla, 42921 44 07 26
C/ José Zorrilla, 42921 44 07 26
Bar Rte. La Lastra
Milhoja de berenjena, calabacin y escalibada
con queso de cabra y crema de vinagre de Pedro
Ximenez sobre pan de pueblo
Café Bar La Cava
Milhoja de calabacín y manzana caramelizada, pollo a la plancha, pisto
y toques de mango y curri
Café Bar Momentos
SONRISA6,00 €
Vodka 0, Sirope de Calabaza, Sirope de Guava, Licor de Melocotón,
Puré de Fruta de la Pasión y Zumo de Naranja.
Café Bar Momentos
CELEBRATION
5,00 €Ginebra, Vermouth Rojo, Lima, Gotas de Amaretto y Golpe de
Campari.
Pº Conde Sepúlveda, 53921 05 16 31
C/ Bajada del Carmen, 2921 46 13 18
C/ San Frutos 21 921 46 04 68
C/ Alhóndiga, 2921 46 27 70
Avda. del Acueducto, 4921 44 51 22
Pza. Mayor, 8921 46 15 77
C/ Sacramento, 22921 12 03 29
Bº de Zamarramala de Segovia
C/ San Juan, 14921 46 31 90
C/ Hermanos Barral, 1-3921 46 38 97
C/ Sacramento, 22921 12 03 29
Bº de Zamarramala de Segovia
C/ Hermanos Barral, 1-3921 46 38 97
Pº Ezequiel Gonzalez, 25921 46 15 45
C/ Cervantes, 12921 46 24 87
C/ San Juan, 14921 46 31 90
Pza. Mayor, 8921 46 15 77
Pº Ezequiel González, 26921 43 74 62
C/ Judería Vieja, 17-19921 46 62 50
C/ Judería Vieja, 17-19921 46 62 50
C/ Santa Engracia, 6921 46 24 87
C/ El Roble, 19921 42 20 48
Avda. del Acueducto, 20
C/ El Roble, 19921 42 20 48
Pº Conde Sepúlveda, 1921 43 10 72
C/ Infanta Isabel, [email protected]
Pza. Medina del Campo, 2921 46 26 79
C/ Infanta Isabel, [email protected]
Pza. Medina del Campo, 2921 46 26 79
Pº Conde Sepúlveda, 5921 43 01 70
Avda. Padre Claret, 10 921 42 48 00
C/ Cronista Lecea, 10921 47 53 65
C/ La Plata, 1 921 04 65 71
C/ Alhóndiga, 2921 46 27 70
C/ Cronista Lecea, 10921 47 53 65
Pº Conde Sepúlveda, 5921 43 01 70
Cafetería Orly
Lomo de la provincia con Blue Cheese
Pan Tostado con Tomate, Lomo Adobado a la plancha, Blue cheese, pimentón, Orégano.
Club Menorá
ICE TAI
6,50 €Ron Blanco, Ron Oscuro, Sirope Mandarina, Sirope de Jengibre,
Azúcar, Lima, Angostura.
La Bodega del Barbero
Carita de pancakes y salchichas
Harina, Leche, Huevos, Azúcar, Salchichas Bratwurst, Kétchup y
Crema de Avellanas y Cacao.
Los FarolesMOJITO FAROLITO
4,00 €Hierbabuena, Bacardi, Sprite, Azúcar Moreno
y Lima.
Rte. Julián Duque
Tosta de solomilloTosta de Solomillo con
verduritas, Salsa de Queso y Puré de Patatas Trufada.
Rte. Panorámico La Postal
Hamburguesa de sepia con Ali Oli de tinta de
calamarSepia, Tomate, Huevo, Aceite,
Tinta de Calamar, Cebolla, Pimiento Verde y Sal.
Rte. Bon AppetitCrepe dulce de
Chocolate con leche y plátano
Rte. Duque Deliciosos creps de bacalao con
piperrada, crema fina de pimientos del Piquillo, emulsión de Oliva
Virgen Extra y lágrimas de tinta de chipirón
Bacalao, leche, ajo, aceite de oliva, pimiento rojo, pimiento verde,
calabacin, cebolla, tomate, pimiento del piquillo, tinta de chipiron, vino tinto, vino blanco erre de herrero,
harina, huevos, sal y manzana reineta.
Dvinos 2.0Mojito de Albahaca con
Sirope de Jengibre
5,00 €Lima, Azúcar, Jengibre y
Agua Gas.
La Taberna del Narizotas
Piruleta de pollo con palomitas
Pollo, Pan Rallado, Huevo, Palomitas De Maíz, Patatas Y
Kétchup.
Rte. La Codorniz
Calabacín relleno de carrillera
Calabacín y Carrillera.
Taberna Las Cuevas de Duque
Deliciosos creps de bacalao con piperrada, crema fina de pimientos
del Piquillo, emulsión de Oliva Virgen Extra y lágrimas de tinta
de chipirónBacalao, leche, ajo, aceite de oliva, pimiento
rojo, pimiento verde, calabacín, cebolla, tomate, pimiento del piquillo, tinta de chipiron, vino tinto, vino blanco erre de herrero, harina,
huevos, sal y manzana reineta
Rte. Panorámico La Postal
Judiones estofados con ciervo al vino tinto
Judiones, Ciervo, Vino Tinto, Puerro, Zanahoria, Cebolla,
Laurel, Tomillo, Sal y Pimienta.
De 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 23:00 h.
De 13:00 a 15:00 h y de 20:00 a 22:30 h.
Avda. del Acueducto, 20
ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN SEGOVIA CAPITAL ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN SEGOVIA CAPITAL ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN SEGOVIA CAPITAL ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN SEGOVIA CAPITAL
** Tanto las Tapas como los Cócteles que se sirvan en la terraza, se les podrá cobrar el suplemento que cada establecimiento tenga establecido. ** Tanto las Tapas como los Cócteles que se sirvan en la terraza, se les podrá cobrar el suplemento que cada establecimiento tenga establecido.
PEKETAPA
PEKETAPA
PEKETAPA
PEKETAPA PEKETAPA
PEKETAPA
PEKETAPA
PEKETAPA
