base.ukgfa.kzbase.ukgfa.kz/wp-content/uploads/2014/11/РП-ГП-МПД-каз.docx · Web viewАлынған оқу және ғылыми мәліметтерді кесте, диаграмма,

ҚРДСМ «Оңтүстік Қазақстан мемлекеттік фармацевтика академиясы» ШЖҚ РМКГигиена – 2 кафедрасы

044 -53-15(9)20 беттің 1-беті

«Тағам гигиена» пәні бойынша жұмыс бағдарламасы

Оңтүстік Қазақстан мемлекеттік фармацевтика академиясы

Гигиена-2 кафедрасы

Бекітемін ОӘТЖ жөніндегі проректор,

м.ғ.д., профессор м.а. Анартаева М.Ұ. _________ «____» ___________2013 ж.

Жұмыс бағдарламасы

Пән: Тағам гигиенасы

Пән коды: TG 4301

Мамандық: 5B110400 - «Медико-профилактикалық іс»

Оқу сағатының көлемі (кредит) – 360 (8 кредит)

Оқытылатын курс пен семестр: ІV – курс, VII - VIII – семестр

2013 ж.1


044 -53-15(9)20 беттің 2-беті


Жұмыс бағдарламасы 04.12. 2012 №837 жылы бекітілген тағам гигиенасы пәні бойынша үлгілік оқу бағдарламасы негізінде құрастырылды.

Кафедра мәжілісінде қаралды.

Хаттама № _____ «____» _____________ 2013ж.

Кафедра меңгерушісі м.ғ.к., доцент м.а. ______________ Ескерова С.Ө.

ОҚМФА қоғамдық денсаулық сақтау және медико-профилактикалық пәндер бойынша жүйелік әдістемелік комиссия мәжілісінде талқыланды.

Хаттама № _____ «____» _____________ 2013 ж.

Комиссия төрайымы м.ғ.к., доцент ______________Бейсембаева З.И.

Әдістемелік Кеңесте мақұлданды.

Хаттама № _____ «____» _____________ 2013ж.

2


044 -53-15(9)20 беттің 3-беті


2. Бағдарлама:2.1 Кіріспе

Медициналық жоғары оқу орындарының студенттеріне арналған тағам гигиенасы бойынша бағдарлама нутрициологияның гигиеналық бөлімінің қазіргі заманғы жетістіктерін көрсетеді. Тағам гигиенасы негізгі теориялық біліммен қамтамасыз ететін медициналық-гигиеналық ғылымдар жүйесінде міндетті және маңызды саласы, осы білмдердің негізінде тағам гигиенасы бойынша болашақ маманның барлық дайындығы құрастырылады.

Зерттеудің нысанасы адамның нутриционалды статусы, тағамдық азық-түліктердің тағамдық құндылығы мен қауіпсіздігі, алиментарлық-тәуелді аурулар, тағам гигиенасы саласында мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау.

Мамандар мемлекет пен әлемдік қауымдастық деңгейінде денсаулық сақтаудың жүйесі мен менеджмент жағдайларының өзгеруіне үйрену керек, өмір бойы оқуды жалғастыру керек, қоғамның дамуына үлес қосу керек.2.2 Пәннің мақсаты: тағам гигиенасы саласында бакалаврларды, жоғары білікті мамандарды дайындау.2.3 Оқытудың міндеттері:• студенттерге сау адамның және науқас адамның ұтымды тамақтануын ұйымдастыруының негізгі теориялық және практикалық қағидаттары бойынша қазіргі заманғы білім беру;• тағамдық азық-түліктердің сапа көрсеткіштерін бағалауды үйрету;• халықтың арасында азық-түліктермен байланысты инфекциялық және инфекциялық емес аурулардың даму, таралу себептерін, жағдайларын, қауіп қатерлі факторларды анықтауға үйрету және олардың алдын алуды жүзеге асыру;• тамақтанудың сандық және сапалық жағын зерттеу бойынша білім беру;• диеталық, емдеу-профилактикалық тамақтануды ұйымдастыру және құрастыру қағидаттарын зерделеуге үйрету;• тамақ кәсіпорындары үшін санитариялық нормалар мен ережелерді зерделеу бойынша білім беру;• тамақ кәсіпорындарында санитариялық-эпидемиологиялық тексеру,ескертпелі және ағымды санитариялық-эпидемиологиялық қадағалауды ұйымдастыру бойынша білім беру;• халықаралық құжаттар туралы білім беру (стандарттар «Алиментариус» Кодексі, ИСО-2000 (ХАССР)).2.4 Оқытудың соңғы нәтижесі Студентбілуі тиіс:• тағам гигиенасы саласында мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық негіздерін;

3


044 -53-15(9)20 беттің 4-беті


• тамақтанудың ғылыми проблемалары және олардың халықтын денсаулығымен, еңбекке қабілеттілігімен байланысы, тамақтану саласында ҚР ұлттық саясатын;• тамақтық азық-түліктердің тамақтық және биологиялық құндылығын, олардың бұзылу және сапалық белгілерін;• тамақтық азық-түліктер сапасының санитариялық-микробиологиялық көрсеткіштерін;• тамақтық азық-түліктерді санитариялық қорғау және гигиеналық сараптаудың қағидаттарын;• халықтың әртүрлі жастық және кәсіптік топтарын ұтымды тамақтандырудың және инфекциялық, инфекциялық емес алиментарлы аурулардың алдын алудың теориялық және тәжірибелік негіздерін;• халықтың арасында алиментарлы-тәуелді инфекциялық және инфекциялық емес аурулардың таралу және даму себептерін, жағдайларын және қауіп қатерлі факторларын және олардың алдын алуын;• тамақ кәсіпорындарын санитариялық-гигиеналық тексеру әдістемесін;• тамақтан улануды тергеу әдістемесін және алдын алу қағидаттарын;• ХАССР жүйесі «Қауіптерді талдау, сынақтық бақылау нүктелерін» білу тиіс. істей алуы тиіс: • ескертпелі және ағымды санитариялық-эпидемиологиялық қадағалауды жүргізуді;• ұтымды тамақтануды қалыптастыру бойынша шараларды құрастыру және олардың орындалуын бақылауды;• тамақтан уланудың, жедел ішек инфекциялары мен алиментарлы аурулардың алдын алу шараларын жүргізуді;• медициналық-санитариялық құжаттарды дайындау;• тамақтық азық-түліктердің гигиеналық бағалауын өткізуді;• азық-түліктердің қауіпсіздігі мен сапасы және халық денсаулығына әсері жөнінде мониторинг жүргізуді үйреніп алуы қажет. машықтануы қажет:• химиялық құрамы мен рационның құндылығын есептеу кестелері арқылы тамақтанудың үғымдылығы бойынша қорытынды жасауды;• нақты тамақтануды зерттеу үшін сауал-сұрақтарды құрастыру және халықтың арасында сауалдама жүргізуді;• зертханалық және органолептикалық зерттеулерге тағам өнімдерді сынамаға алуын;• тамақ обьектілерін санитариялық-гигиеналық тексеруді тереңдеу жүргізу, тексеру актісін құрастыру және анықталған кемшіліктерді (бұзылыстарды) жою бойынша шараларды құрастыру;• тамақтан улану жағдайларын тергеу, олардың себебін анықтауды, алдын алу және жою шараларын жүзеге асырумен акт толтыруына машықтануы қажет.2.5 Реквизитке дейінгі: химия, биохимия, анатомия, физиология, патологиялық физиология, микробиология, кәсіптік аурулар, жұқпалы аурулар.

4


044 -53-15(9)20 беттің 5-беті


2.6 Реквизиттен кейінгі: эпидемиология дезинфекциялық іс негіздерімен, еңбек гигиенасы.2.7 Тақырыптық жоспар: тақырып, әр сабақтың өткізілу түрі мен жалғасымдылығы (дәріс, тәжірибелік, семинар, зертханалық, өзіндік жұмыс).2.7.1. Дәрістің тақырыптық жоспары:

№ Тақырыбы Өткізілу түріСабақтың ұзақтылығы (сағат түрінде)

7 семестр1 Қазақстанда тамақтану ғылымының дамуы.

Белоктық тамақтану проблемасының гигиеналық аспектілері.Тамақтануда майлар проблемасының гигиеналық аспектілері.

Кіріспе 2

2 Тамақтануда көмірсулар проблемасының гигиеналық аспектілеріТамақтануда дәрумендер проблемасының гигиеналық аспектілері.

Мәселелік 2

3 Тамақтануда минералды заттар проблемасының гигиеналық аспектілері.Ұтымды балансты тамақтанудың физиологиялық-гигиеналық негіздері және оларды ұйымдастырудың гигиеналық талаптары


4 Кәсіптік өндірістегі емдік-профилактикалық тамақтану.Ауруханалар мен санаторияларда емдәмдік тамақтану. Қоғамдық тамақтану ұйымдары жүйесіндегі диеталық тағамдар.

Шолу 2

5 Функционалды тағамдар және оларды халықтың тамақтануына коррекция жасауға пайдалану.Тағам өнімдерінің, соның ішінде емдік-профилактикалық және диеталық тағамдар өндірісіндегі гендік инженерия. Генді модифицирленген өнімдер (ГМӨ).

Шолу 2

6 Тағам өнімдерінің санитариялық-эпидемиологиялық сараптамасы. Тағам өнімдерінің гигиеналық сараптама негіздері.Тағам гигиенасы бөлімі бойынша санитариялық-эпидемиологиялық сараптама орталығының (СЭСО) жұмысын ұйымдастыру.

Шолу 2

7 Дән және дәнді өндеу арқылы алынатын өнімдерге қойылатын гигиеналық талаптар.Сүт және сүт өнімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар.


5


044 -53-15(9)20 беттің 6-беті


8 Сүт және дән тағамдар өндірісіндегі гендік инженерия. ГМӨ. Ұлттық сүт қышқылды тағамдар.Ет және ет өнімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар. ГМӨ.


9 Балық, балық өнімдері мен су теңіз өнімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар. ГМӨ.Жұмыртқа мен жұмыртқа өнімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар, ГМӨ.


10 Көкөністер мен жемістеріне қойылатын гигиеналық талаптар, ГМӨ. Консервіленген азық-түліктер. Консервілерге қойылатын гигиеналық талаптар, ГМӨ.Сусындар дайындауының технологиялық процестеріне қойылатын гигиеналық талаптар, ГМО. Жасанды тағам өнімдері, ГМӨ.

Шолу 2

8 семестр1 Тағам гигиенасы саласындағы мемлекеттік

санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау.Тамақ өнеркәсіп ұйымдарына, қоғамдық тамақтандыру және сауда кәсіпорындарына жүргізілетін ескертпелі санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау.

Шолу 2

2 Қоғамдық тамақтану ұйымдарына қойылатын гигиеналық талаптар.Азық-түлік саудасын ұйымдастырудың гигиеналық талаптары.

Шолу 2

3 Азық-түлікке арналған материалдар мен бұйымдардың жаңа түрлерін шығару кезінде жүргізілетін ескертпелі санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау.Тағам гигиенасы саласындағы ағымдық санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау.

Шолу 2

4 Тамақ өнеркәсібі, сауда және қоғамдық тамақтандыру ұйымдарын санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау.Сүт және сүт өнімдері өндірісі ұйымдарына қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар.

Шолу 2

5 Ет өндеуші өндірісі кәсіпорындарына қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар.Нан-тоқаш өндірісі кәсіпорындарына қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар.

Шолу 2

6


044 -53-15(9)20 беттің 7-беті


6 Қоғамдық тамақтану ұйымдарының типтері және олардың гигиеналық сипаттамасы.Тамақтан уланудың жіктелуі.

Шолу 2

7 Тамақтық токсикоинфекциялар.Тамақтық бактериялық токсикоздар.


8 Микробты емес тамақтан улану. Тамақтан улануларды алдын алу.Тамақтық азық-түліктерді санитариялық қорғау және олардың тамақтық, биологиялық құндылығын және санитариялық-эпидемиологиялық мінсіздігін қамтамасыз етуде маңызы. Тағам өнімдерінің сапасын регламентациялау.


9 Тамақтық азық-түліктерді стандарттау, олардың гигиеналық және құқықтық маңызы. Мемлекеттік стандарттардың түрлері, олардың құрылымыАуыл шар уашылығында пайдаланатын пестицидтерге санитариялық-эпидемиологиялық бақылау жүргізу.

Шолу 2

10 ҚР пайдаланылатын тамақтық қоспаларды гигиеналық бағалау.Тамақ кәсіпорындары жұмысшыларының гигиеналық оқуын ұйымдастыру.

Шолу 2

Барлығы: 40 сағат

2.7.2. Тәжірибелік сабақтың тақырыптық жоспары

№ Тақырыбы Өткізілу түрі Сабақтың

ұзақтылығы (сағат түрінде)

7-семестр1 Халықтың нақты тамақтануын зерттеу әдістері.

Халықтың нақты тамақтануын зерттеуді анкета арқылы жүргізу әдістемесі. Организмнің тәуліктік энергия шығындарын анықтау әдістемесі.

Пікірталас, сауалнама толтыру, тәуліктік энергия

шығынын анықтау, тесттік

бақылау

3

2 Нутриенттерде және биологиялық белсенді заттарда жеке қажеттілігін есептеу әдістемесі. Меню-сұрыптаманы құрастыру.

«Миға шабуыл», ас

мәзірін

3

7


044 -53-15(9)20 беттің 8-беті


құрастыру, тесттік

бақылау.3 Ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың

тамақтанудағы маңыздылығы.Ауызша сұрау,

интеллектуалды ойын, тесттік

бақылау

3

4 Дәрумендердің және минералды заттардың тамақтанудағы маңыздылығы. Тамақтану күнделігін құрастыру.

Пікірталас, «Түймедақ» әдісі, тесттік

бақылау

3

5 Рационның химиялық құрамын және энергиялық құндылығын анықтау.

Ауызша сұрау,

студенттердің 1 күндік

тамағының хим. құрамын

есептеу, тесттік

бақылау

3

6 Ұтымды тамақтану негіздері.Негізгі нутриенттердің мөлшерлік қарама-қатынасына байланысты тағам рационының сәйкестілігі. Тамақтану тәртібі - ұтымды тамақтанудың негізгі элементі ретінде.

Тақырыптық семинар, кіші

топтармен жұмыс, тесттік

бақылау

3

7 Энергияның және қоректік заттардың ұсынылатын физиологиялық қажетті мөлшерлері. Халықтың әртүрлі топтарының тамақтануын зерттеу әдістері.

Ауызша сұрау, кіші топтармен

жұмыс, тесттік

бақылау

3

8 Дене компоненттерін есептеу. Тамақтық статусты бағалау. Тамақтық жетіспеушілігінің көріністерін анықтау. Тамақтанудың ұтымдылығы бойынша қорытындыны толтыру. Тамақтануды түзету бойынша ұсыныстарды құрастыру.

Пікірталас, тағамдық статусты бағалау

алгоритмінің сызба

нұсқасын дайындау,

3

8


044 -53-15(9)20 беттің 9-беті


қорытынды жазу

9 Тағам өнімдерінің гигиеналық сараптама жүргізу сатылары. Гигиеналық сараптама жүргізу үшін тағам өнімдерін сынаққа алу әдістемелері. Тексерілген тамақтың сапасына қорытынды жасау.

Семинар,Тағамдық

азық-түлікке гигиеналық сараптама жүргізудің

сызба нұсқасын

жасау, сынама алғаны

жөнінде акт толтыру.

3

10 Ұн мен жарманың гигиеналық сараптамасын жүргізу әдістемесі. ГМӨ. Қойма зиянкестерін анықтау әдістемесі. Нан мен кептірілген нанды гигиеналық сараптама әдістемесі. ГМӨ.

Пікірталас,зертханалық сабақ, тесттік

бақылау

3

11 Сүт және сүт өнімдерінің гигиеналық сараптама әдістемесі. ГМӨ. Тамақтық майлар мен майларды гигиеналық сараптау әдістемесі.

Пікірталас,зертханалық сабақ, тесттік

бақылау

2

12 Етті, ет өнімдері мен жартылай пісірілген тағамдарды, шұжық өнімдерін гигиеналық сараптау әдістемесі. Етте трихинелла мен финналардың болуына зерттеу.

Пікірталас,зертханалық

сабақ,«Миға

шабуыл»

2

13 Балықты, қалбырлардағы консервілерді гигиеналық сараптау әдістемесі.

Пікірталас,зертханалық сабақ, пресс-конференция.

2

14

Салқындатқыш алкогольсіз сусындарды гигиеналық сараптау әдістемесі.

Пікірталас,зертханалық

сабақ,«Миға

шабуыл»

2

15

Жұмыртқа және жұмыртқа өнімдерді, көкөністер мен жемістерді, ГМӨ гигиеналық сараптау әдістемесі.

Пікірталас,зертханалық сабақ,пресс-

конференция.

2

8-семестр

1 СЭҚО тағам гигиенасы бөлімі бойынша Ауызша 39


044 -53-15(9)20 беттің 10-беті «Тағам гигиена» пәні бойынша жұмыс бағдарламасы

лауазымды қызметкерлерінің міндеттері мен құқықтары. Тамақ кәсіпорындарының жобаларын сараптау. Жобаға берілетін түсініктеме хатты оқу. Тамақ объектілерінің жобасын сараптау әдістемесі. Сызбалар бойынша жоба бөлімдерін бағалау. Учаскенің жағдайлық және бас жоспарын сараптау.

сұрау, дөңгелек стол, жобаны қарау.

2 Жобаның архитектуралы-құрылыстық, технологиялық және санитариялық-техникалық бөлімдерін сараптау. Жобаны санитариялық-эпидемиологиялық сараптау бойынша қорытындыны толтыру.Тамақ кәсіпорындарының құрылыстауына жүргізілетін СЭҚО. Тамақ кәсіпорын іске қосылуын бақылау. Тамақ кәсіпорындарына қойылатын жалпы гигиеналық талаптар.

Кіші топпен жұмыс,

жобаны қарау, пресс-

конференция.

3

3 Тамақ кәсіпорындарын санитариялық-эпидемиологиялық тексеру схемасы. Қоғамдық тамақтандыру ұйымдарын тексеру әдістемесі.


жобаны қарау, пресс-

конференция

3

4 Азық-түлік сауда кәсіпорындарын және базарды тексеру әдістемесі.

Ауызша сұрау, тағам

кәсіпорындарын тексерудің


жазу.

3

5 Сүт және сүтқышқылды өнімдерін шығаратын кәсіпорындарын тексеру әдістемесі.

Ауызша сұрау, тағам

кәсіпорындарын тексерудің


жазу.

3

6 Ет өндеуші және шұжық өнімдерін шығаратын кәсіпорындарын тексеру әдістемесі. Тағам

кәсіпорындарын

тексерудің сызба

нұсқасын жазу,

3

10



пікірталас.7 Балық сақтайтын тоңазытқышты және

наубайхананы тексеру әдістемесі.Ауызша

сұрау, тағам кәсіпорындарын тексерудің


жазу.

3

8 Тамақ өнеркәсібі заттарын тасымалдауға қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар. Әртүрлі сауда кәсіпорындары және сауда түрлері жұмыстарының сипаттамасы мен ерекшеліктері.

Ауызша сұрау, кіші

топпен жұмыс.

3

9 Тамақтық токсикоинфекциялар және тамақтық бактериялық токсикоздар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы).

Зерттеу алгоритмін құрастыру, пікірталас,

тесттік бақылау.

3

10 Тамақтық микотоксикоздар және этиологиясы микробты емес тамақтан улану (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы). Тамақтан улануды талдау кезеңдері мен әдістемесі.

Зерттеу алгоритмін құрастыру, кіші топпен

жұмыс, интелектуал

ды ойын.

3

11 Тамақтан уланулардың этиологиясын анықтауда зертханалық критерийлер. Азық-түліктің патогенді және токсикалық қасиеттерге ие болу механизмін анықтау. Тамақтан улануды алдын алу. Тамақтан улануды талдау актісін және талдау актісі бойынша қорытынды құрастыру.


пікірталас, тесттік

бақылау.

2

12 Алиментарлы-тәуелді инфекциялы емес аурулар. Пестицидтердің қалдық көлеміне ауыл шаруашылық өнімдерінің және тамақтық азық-түліктердің сынамасын зертханалық зерттеу. Тамақтық қоспаларды санитариялық-гигиеналық бақылау.

Тағамдық азық-

түліктердегі пестицидтерді анықтаудың алгоритмін

жазу, ауызша сұрау, тесттік

бақылау

2

13 Полимерлік материалдардан жасалынған Зертханалық 2

11



ыдысты гигиеналық сараптау. Азық-түліктердің сапасын санитариялық-микробиологиялық және санитариялық-микологиялық бақылаудың әдістемесі. Азық-түліктермен жанасатын полимерлік және синтетикалық материалдарға қойылатын гигиеналық талаптар.

сабақ, ауызша сұрау.

14 Нитраттармен ластанған тамақтық азық-түліктердің халық денсаулығына әсерінің проблемасы. Ауылшаруашылығында пайдаланылатын дәрі-дәрмектермен тамақтық азық-түліктердің ластану проблемасы.

«Миға шабуыл»

әдісі, пресс-конференция.

2

15

Азық-түліктердің қауіпсіздігі мен сапасының және халық денсаулығының мониторингі (әлеуметтік-гигиеналық мониторинг). Консервілеу әдістерінің гигиеналық сипаттамасы. Азық-түліктердің, материал мен өнімдердің сапасы мен қауіпсіздігі туралы тұтынушылар үшін ақпаратты бағалау.

Пікірталас, тесттік

бақылау. 2


2.7.3 Студенттің өзіндік жұмысының тақырыптық жоспары

№Тақырыбы Тапсыру түрі Сағат

саны 7- семестр

1 Тағам гигиенасы пәні мен тарихы. Презентация, реферат, тест

және есеп құрастыру,

интеллектуалды карта жасау

42 Казақстан халқы үшін белоктық тағамдық

проблемаларын шешудің негізгі жолдары. Тамақтануда белоктардың маңызы, тағам өнімдердегі белоктарды есептеу сызба нұсқасы.

4

3 Тамақтануда липидтердің маңызы, тағам өнімдердегі майларды есептеу сызба нұсқасы.

4

4 Тамақтануда көмірсулардың маңызы, тағам өнімдердегі көмірсуларды есептеу сызба нұсқасы.

4

5 Тамақтануда витаминдер мен минералды заттардың маңызы, оларды тағам өнімдердегі мөлшерін есептеу сызба нұсқасы.

4

6 Балалар мен жасөспірімдердің, студенттің, ата-аналардың тамақтану күнделігін құрастыру.

4

7 Белокты қорек жетіспеушілік аурулары. 4

12



Тағамның стериндері мен талшықтық құрамы.8 Халықты витаминдердің, йод пен фтордың

жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз етудегі мемлекеттік шаралар. Витамин тәрізді заттар. Макро және микроэлементтер.

4

9 Емізетін аналарды тамақтануының теориялық негіздері.

4

10 Егде және кәрия жастағы тамақтанудың липотропты және антиоксидантты белсенділігі.

4

11 Ой-өрісті еңбек пен операторлық іс атқарудағы тамақтану.Дала қосындағы ерекше жағдайларда тамақтану. Экспедицияда жүргенде және тұрақты базадан ұзақ уақытқа алыстап кеткен жағдайдағы тамақтанудың проблемалары.

4

12 Аралық бақылау 1-7 тақырыптар бойынша Тестілеу, жағдайлық

есептер шығару, жазбаша бақылау.

4

13 Жүкті әйелдердің тамақтануы. Босанған әйелдердің тамақтануы.

Презентация, реферат, тест

және есеп құрастыру,

интеллектуалды карта жасау

4

14 Қазақстан халқы тамақтануының ұлттық ерекшеліктері.

4

15 Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының жүйесіндегі емдік тамақтану.

4

16 Студенттің медициналық бақылауын өткізу. Белоктық-энергетикалық жетіспеушілік. Студенттің витаминдік статусын анықтау.

4

17 Азық-түлік сапасын анықтау бойынша санитариялық-эпидемиологиялық сараптауды өткізу тәртібі.

4

18 Бидай және бидай өнімдерінің тамақтық және биологиялық құндылығы. Нанның тамақтық және биологиялық құндылығы. Нан кеселдері және оларды алдын алу.

4

19 Сүт және сүт өнімдерінің тамақтық және биологиялық құндылығы. Сүт қышқылды өнімдер ішек микрофлорасын қалпына келтіруші өнім ретінде.

4

20 Сүт және дәнді өнімдерде ГМӨ анықтау 4

13



әдістемесі.21 Дәннің микотоксиндермен, пестицидтермен

және басқа да химиялық заттармен ластануы. Қамба зиянкестері және олармен күресу шаралары.

4

22 Ұлттық сүт қышқылды өнімдер (айран, құрт, ірімшік, қымыз, ішбат). Сүт және сүт өнімдерінің эпидемиологиялық ролі.

4

23 Майлардың гигиеналық сараптамасы. Майларды сақтау процесіндегі өзгерістер (тотығу, қышқылдану, тұздану). Тамақтық майлардың және майдың тамақтық және биологиялық құндылығы.

4

24 Ет және шұжық өнімдерінің тамақтық және биологиялық құндылығы.

4

25 Балықтың тамақтық және биологиялық құндылығы. Қабырдағы консервілердің тамақтық және биологиялық құндылығы.

4

26 Алкогольсіз сусындардың тамақтық және биологиялық құндылығы. Алкогольсіз сусындарға қойылатын гигиеналық талаптар.

4

27 Суда жүзетін құстар жұмыртқасының эпидемиологиялық ролі.

4

28 Көкөністер мен жемістердің пестицидтермен, нитраттармен және басқа да бөгде заттармен ластануы.

4

29 Тамақтық концентраттардың сапасына қойылатын гигиеналық талаптар. Дәмдік заттар. Тамақтық қоспалар. Азық-түліктердің денатураты мен фальсификациялануы.

4



4

8- семестр

1 Тамақ обьектілеріне ескертпелі санитариялық-эпидемиологиялық қадағалауды жүргізу кезіндегі әкімшілік-құқықтық актілер. Тамақ

Презентация, реферат, тест

және есеп

4

14



обьектілерінің жобасын сараптау әдістемесі. құрастыру,баяндама дайындау.

2 Тамақ обьектілері жобасына берілетін түсініктеме хатты оқу. Тағам гигиенасы саласында сызбалар (чертеж) бойынша жоба бөлімдерін бағалау.

4

3 Учаскенің жағдайлық және бас жоспарын сараптау.

4

4 Тамақ обьектілері жобасының архитектуралы-құрылыстық және технологиялық бөлімдерін сараптау.

4

5 Тамақ обьектілері жобасының санитариялық-техникалық бөлімін сараптау. Тағам гигиенасы саласындағы жобаны санитариялық-эпидемиологиялық сараптау бойынша қорытындыны толтыру.

4

6 Металлдан, эмальданған жасалынған, керамикалық ыдысқа қойылатын гигиеналық талаптар.

4

7 Тағам гигиенасы саласында мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалаудың құқықтық және ұйымдастыру негіздері.

4

8 Қоғамдық тамақтандыру ұйымдарындағы жабдықтарға, мүкәммалға, азық-түліктерді салатын материалдар мен бұйымдарға қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар. Қоғамдық тамақтандыру ұйымдарындағы технологиялық процеске қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар.

4

9 Азық-түлікті қыздырып тазартуға қойылатын талаптар. Дайын тағамдардың таратылуына және бағалауына қойылатын талаптар.

4

10 Тамақтандыру ұйымдарын санитариялық-эпидемиологиялық тексеру схемасы.

4

11 Тамақ кәсіпорындары персоналдың денсаулығына және жеке бас гигиенасына қойылатын талаптар. Қоғамдық тамақтандыру ұйымы жұмысшыларының санитариялық сауаттылығы және жеке бас гигиенасы.Транспортқа (жуылу, дезинфекция) қойылатын талаптар. Тез бұзылатын азық-түліктің (ет, балық, жартылай фабрикаттар) тасымалдануы.

4

15





4

13 Қазақстанда тағамнан уланудың өріс алуы. Презентация,реферат

тест және есеп құрастыру,баяндама дайындау.

414 Тамақтық токсикоинфекциялар (этиологиясы,

эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы), тексеру алгоритмі.

4

15 Тамақтық бактериялық токсикоздар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы), тексеру алгоритмі.

4

16 Тамақтық микотоксикоздар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы), тексеру алгоритмі.

4

17 Этиологиясы микробты емес тамақтан улану (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы), тексеру алгоритмі. Тамақтан улану сырқатын жоюға бағытталған жедел шараларды құрастыру.

4

18 Тамақтан улануды алдын алу бойынша шараларды құрастыру. Vibrio parahaemolyticus басқа да аз зерттелген микроорганизмдер қоздыратын тамақтық токсикоинфекциялар.

4

19 Пестицидтерден улану. Нитриттар және басқа да тамақтық қоспалармен улану.

4

20 Азық-түлікке арналған құрал-жабдықтар, ыдыстар, орауыш материалдары арқылы тамаққа енетін қоспалармен улану.

4

21 Генді модифицирленген өнімдер (ГМӨ) улану, тексеру алгоритмі.

4

22 Тағам өнімдерімен жанасатын полимерлі және синтетика заттарына гигиеналық сараптама жүргізу.

4

23 Пестицидтермен ластанған тағамдардың адам денсаулығына әсерін бағалау.

4

24 Ауыл шаруашылығында пайдаланатын дәрімен ластанған тағамдарды анықтау әдістемесі.

4

25 Азық-түліктерді қауіпсіздігі мен сапасының және халық денсаулығының мониторингі (әлеуметтік-гигиеналық мониторинг).

4

16



26 Тұтынушыларға арналған азық-түліктердің, материалдардың және тағамдардың сапасы мен қауіпсіздігі туралы ақпаратты бағалау.

4

27 Халықтың арасында тамақ гигиенасы жөнінде білімді насихаттау әдістері мен құралдары

4

28 Тамақ объектісі жұмысшыларын гигиеналық оқыту.

4

29 Тамақ объектісі жұмысшыларын гигиеналық оқытуының әдістері мен құралдары.Санитариялық минимум және оны өткізу әдістері.

4

30 Аралық бақылау 9-14 тақырыптар бойынша Тестілеу,

жағдайлық есептер шығару, жазбаша бақылау.

4


2.8 Оқыту мен сабақ берудің әдістері

Дәрістер: кіріспе, мәселелік, шолу.

Оқытушының жетекшілігімен студенттердің өзіндік жұмысы (ОСӨЖ): ОСӨЖ жалпы оқу кестесінде көрсетілмейтін, жеке кесте түрінде берілетін, оқытушымен бірге орындалатын, студенттің аудиториядан тыс жұмысы болып табылады. ОСӨЖ барысында оқу бағдарламасының күрделі сұрақтары бойынша, үй тапсырмасын, жобаларды, тәжірибелік сабақтарды орындау, семестірлік жұмыстарды қадағалау, есеп жасау және тағы басқа СӨЖ тапсырмаларының түрлерінде туындайтын сұрақтары, аралық бақылауды өткізу бойынша кеңестер беріледі.

Тәжірибелік сабақтар: пікірталас, сауалнама толтыру, тәуліктік энергия шығынын есептеу, тестік бақылау, «миға шабуыл», ас мәзірін құрау, ауызша сұрау, интеллектуалды ойын, «түймедақ» әдісі, студенттердің 1 күндік тағамының хим. құрамын есептеу, кіші топпен жұмыс, тағам статусын анықтау алгоритмінің сызба нұсқасын дайындау, қорытынды жазу, семинар,тағамдық азық-түліктерді гигиеналық сараптаудың сызба нұсқасын дайындау, сынама алу жөнінде акт толтыру, зертханалық сабақ, жағдайлық есептерді шешу, дөңгелек стол, жобаны қарау, пресс-конференция, тағамдық кәсіпорындарды тексерудің сызба нұсқасын жасау, тексеру алгоритмін құрастыру, тағамдық азық-түліктердегі пестицидтердің мөлшерін анықтаудың сызба алгоритмін құрастыру.

17



Студенттердің өзіндік жұмысы (СӨЖ): Презентация, реферат, интеллектуалды карта, тест және есеп құрастыру, баяндама дайындау.

2.9 Білім алушылардың білімі мен дағдыларын бағалау әдістері:

Бақылаудың келесі түрлері қолданылады: ағымдық, аралық және қорытындыАғымдық бақылау: тестілеу, ауызша сұрау, жағдайлық есептерді шешу,

орындалған тапсырманың нәтижесін тексеру және т.с.с, шағын топтармен жұмыс кезінде өзін - өзі және топтық бағалау.

Аралық бақылау: коллоквиум. Аралық бақылау семестрдің 8 және 15 апталарында тестілеу, ауызша сұрау және жағдайлық есептер шығару түрінде тапсырады.

Қорытынды бақылау: емтихан, тестілеу және тәжірибелік машықтарды көрсету.

Қосымша материалдармен, құралмен және жабдықпен қамтамасыз етілуі:

Құрал және жабдықтар: компьютерлер, экран биіктігі реттелетін мультимедиялық проектор, интербелсенді тақталар.

Қосымша материал: көрнекі материал; оқу бейнефильмдер; тақырыптық тарату материалдары, әртүрлі тағам нысандарының жобалары, тақырыптық стенділер, Интернетке қосылу.

2.10 ҰСЫНЫЛАТЫН ӘДЕБИЕТ: Қазақ тілінде:негізгі:1.Тағам гигиенасы : оқу құралы / ред. басқ. Т. Ш. Шарманов, құраст. А. Б. Чуенбекова. - ; ҚазҰМУ орт. оқу-әдістемелік кеңесімен бекітілді. - Алматы : Эверо, 2011.2.Сералиева М. Ш. Тағам гигиенасы : оқулық. -Шымкент: Б. ж., 2009.3.Тамақтану гигиенасы : оқу құралы / У. И. Кенесариев. - Алматы : Эверо, 2009. - 160 бет.қосымша:1.Терехин С.П., Ахметова С.В., Талиева Г.Н. Емдік тамақтану (оқу-әдістемелік құрал). –Қарағанды. 2006.-276 бет.2.Қазақстан Республикасы территориясында істейтін тағам гигиенасы бойынша санитариялық ережелер мен нормалар, Мемлекеттік санитарлы-эпидемиологиялық қызметінің нормативтік және құқықтық актілері, нормативті-әдістемелік құжаттар. Орыс тілінде:негізгі:1.Гигиена питания: учеб.для студ.высш.учеб.заведений/Королев А.А.-М.:Издательский центр «Академия», 2006.-528с.қосымша:1.Нормативные и правовые акты, нормативно-методические документы

18



Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории РК.2.Химический состав российских продуктов. Справочник/ Под ред. И.М. Курихина и В.А. Тутельяна Москва ДеЛи принт, 2002г.

№1 үлгі

19



«2013-2018 жылдарға Реквизитке дейінгі, реквизиттен кейінгі және бір-бірімен шектес пәндерден білім берудің келісу хаттамасы»

Келісілетін пәндер

Материалдың пропорциясын және оны баяндау ретін өзгерту туралы ұсыныстар және т.б.

Келісімге қатысқан кафедралардың мәжіліс хаттамала-рының нөмірлері мен күндері

1 2 3Реквизитке

дейінгі:1.Физиология Ағзадағы физиологиялық үдерістер.

Физиологиялық үдерістерді реттеу механизмдері.

Хаттама № _____

2013ж.

Каф. меңгерушісі2.Патологиялық физиология

Ағзадағы патологиялық үдерістер. Хаттама № _____

2013ж.Каф. меңгерушісі

3.Жұқпалы аурулар

Тағам арқылы берілетін жұқпалы аурулар. Таралу жолдары, инкубациялық кезеңдері және жұқпалы аурулардың негізгі белгілері.

Хаттама № ___________________ 2013ж.

Каф. меңгерушісі:4.Микробиология

Патогенді және патогенді емес микроағзалардың түрлері, олардың жіктелуі, өмір сүру ортасы.

Хаттама № _____

2013ж.

Каф. меңгерушісіРеквизиттен кейінгі:1.Еңбек гигиенасы

Адамдардыңт еңбекке қабілеттілігіне байланысты тамақтану ерекшеліктері.

Хаттама № ___________________ 2013ж.

Каф. меңгерушісі:2.Эпидемиология Тамақтан уланулардың себептерін Хаттама № _____

20



дезинфекциялық іс негіздерімен

анықтау үшін эпидемиологиялық тексеру жүргізудің тәртібі.

______________ 2013ж.Каф. меңгерушісі:

21



2014-2015 оқу жылының«Жұмыс бағдарламасына өзгертулер мен толықтырулар»

Тағам гигиенасы бойынша жұмыс бағдарламасының 2.4 Пәнді оқытудың соңғы нәтижесі Компетенция бойынша келесі өзгертулер енгізіледі:Дублин дескрипторлар ОҚМФА-да

әзірленген мамандық

құзыреттілігі

Пәнді оқытудың нәтижесі Тұжырымдама бойынша оқытудың нәтижелері

А Зерттеліп отырған саладағы алдыңғы қатарлы білім элементтерін қоса алғанда, сол сала бойынша білімі мен түсінігін көрсете білу

Жаратылыстану және арнайы ғылымдар саласындағы құзыреттілік

Тағам гигиенасы пәнінің мақсаты мен міндеттерін, олардың кәсіби жұмысты іске асырудағы ерекшеліктерін біледі.

Тағам гигенасы саласында санитарлық-эпидемиологиялық қадағалаудың негіздерін біледі.

Тағамдық азық-түліктердің биологиялық және тағамдық құндылықтарын, сапалылығын және бүліну белгілерін біледі.

Тағамтану саласындағы ҚР-ның ұлттық саясатын, тамақтанудың ғылыми мәселелері мен оның денсаулыққа және жұмысқа қабілеттілікке әсерін білетіндігін көрсетеді.

Азық-түліктердің санитарлық-микробиологиялық сапалық көрсеткіштерін біледі.

Азық-түліктердің гигиеналық сараптау принциптерін біледі.

Халықтың әртүрлі жастағы және кәсіптік топтардың тиімді тамақтану теориясы мен тәжірибелік негіздерін және табиғаты инфекциялық және инфекциялық емес алиментарлық аурулардың алдын алуды біледі.

22



Халық арасындағы инфекциялық және алиментарлы-тәуелді аурулардың таралуын және олардың қауіп-қатер даму факторларын және себептерін біледі.

Тағам мекемелерінің қайта құру және құрылыс жобаларының гигиеналық сараптау әдістемесін біледі.

Тағам мекемесінің санитарлық-эпидемиологиялық тексеру әдістемесін біледі.

Тағам мекемесінің санитарлық-гигиеналық тексеру әдістемесін біледі.

Тағамнан улану өршіген жағдайдағы алдын алу принциптерін және тергеу әдістемесін біледі.

«қауіп-қатерлер талдау, сыни бақылау нүктелері» атты ХАССР жүйесінің принциптерін біледі.

Тағам нысандарындағы жобаларға сараптама жүргізу кезеңдерін және тағам бөлімінің құжаттарын біледі.

Кәсіпкерлік құзыреттілігі

Тағам нысандарынан тыс санитарлық-эпидемиологиялық қадағалауды ұйымдастыру ережелерін біледі.

Сан-эпид қызметті ұйымдастырудың ерекшеліктерін біледі.

«Денсаулық адвокаты» құзыреттілігі

Санитарлық заңнамалардың базасы болып табылатын, негізгі нормативтік құқықтық актілер мен әдістемелік құжаттар тізімін біледі.

23



Тағам нысандарына қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық талаптарды біледі.

«Ғылыми зерттеу дағдылар» құзыреттілігі

Тағам гигиенасы бойынша ғылыми әдебиеттермен жұмыс істеу әдістемесін біледі.

Тағам гигиенасы саласындағы ғылыми зерттеулер бойынша мәліметтер базасын және соңғы ғылыми жетістіктерді меңгеруде.

Тағам гигиенасы бойынша ғылыми зерттеулердің этикалық принциптерін, методологиясын біледі.

Компьютерлік және ақпараттық құзыреттілігі

IT-технология және ақпараттық қорларды іздеу әдістерін біледі.

Әртүрлі бағдарламаларда қажетті ақпараттарды ала біледі және сақтай алады.

«Коммуникативтік дағдылар» құзыреттілігі

Тағам гигиенасы бойынша негізгі ережелерді мемлекеттік және орфыс тілінде еркін түсіндіріп бере алады.

ВОсы білімі мен түсінігін кәсіби деңгейде қолдана білу.


Азық-түлік сапасын гигиеналық зерттеу әдістерін меңгерген.

Ескертпелі және ағымды санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау жүргізуді іске асырады.

Халықты ұтымды тамақатну бойынша алдын алу шараларының орындалуын бақылайды және өңдейді. Халық арасында алиментарлы аурулардың, жедел ішек инфекциясының, тағамдық уланулардың алдын-алу бойынша шараларды жүргізе алады.

24



Тағам өнімдерінің гигиеналық бағасын қоя біледі.

Халық денсаулығы үшін азық-түліктердің сапасына және қауіпсіздігіне мониторинг жүргізеді.

Тағам бөлімінің нысандарын санитарлық эпидемиологиялық тексеру жүргізеді және тексеру актісін толтыра алады.

Тағам өнімдері сапасының санитарлық-микробиологиялық көрсеткіштерін бағалай алады.

Зертханалық және органолептикалық зертттеу жүргізу үшін тағам өнімдерінен үлгілерді іріктеп алады.

Тамақтан улану жағдайларына тергеу жүргізе алады.

Тағам өнімдеріне гигиеналық сараптама жүргізіп, гигиеналық қорытынды бере алады, медициналық-санитарлық құжаттарды рәсімдей алады.

Халық арасында ұтымды тамақтану бойынша және тағамнан уланулар және инфекциялық аурулардың алдын алу бойынша шараларын өңдейді.


Тағам мәселесі бойынша халықтың әр түрлі топтарына санитарлық ағарту жұмыстарын ұйымдастыру және жүргізу бойынша жоспарын өңдейді.

Тағам гигиенасы нысандарына ағымдағы, ескертпелі санитарлық эпидемиологиялық қадағалауды ұйымдастыру жоспарын өңдейді.

25




Санитарлық эпидемиологиялық қызмет мамандарының жұмысы туралы және тұрғындардың санитарлық эпидемиологиялық салауаттылығын жақсарту, денсаулық сақтау туралы ҚР заңнамалы құжаттарын қолдана алады және түсіндіріп береді.

Тағам гигиена нысандарында санитарлық эпидемиологиялық ережелер мен талаптарды қолдана біледі.


Тағам саласындағы кәсіби тапсырмаларды шешу үшін, тағам гигиенасы бойынша ғылыми ақпараттарды сыни көзбен талдай отырып, жинай алады.

Тағам гигиенасы бойынша ғылыми зерттеулерді жүргізе алады.


Жүйелі технологияларды және заманауи компьютерлік құралдарды қолдану арқылы, әртүрлі ақпарат көздерінен ала отырып, негізгі әдістерді қолдана біледі.

Алынған оқу және ғылыми мәліметтерді кесте, диаграмма, сурет түрінде Word, Internet Explorer, Power Point, Excell программасында безендіре алады.

«Коммуникативтікдағдылар» құзыреттілігі

Топпен жұмыс жасай алады, көшбасшылыққа ұмтылуды көрсете біледі.

Ұжымда жұмыс істей алатынын көрсете алады. Тағам гигиенасы аймағында ұйымдастырушылық және көшбасшылық қабілетке ие.

С Дәйектемелер құрастыру және

Жаратылыстану және арнайы

Оқу білімінің нәтижелерін бағалайды, бақылаудағы фактыларды және олардың себептік-тергеулік қарым-қатынасын түсіндіреді.

26



зерттеп отырған саласындағы мәселелерді шешу.

ғылымдар саласындағы құзыреттілік

Тұрғындардың денсаулығын сақтау және жақсарту үшін нысандарды тексеру барысында анықталған кемшіліктерді жою арқылы ұсыныс ретінде қорытынды құрастырады.

Аймақ ерекшеліктерін ескере отырып халықтың тамақпен байланысты мәселелерін шешуді және дәлелдерін белгілейді.

Жедел ішек инфекцияларының және тағамнан уланулардың алдын алу үшін ұсыныстарды негіздейді.

Тағам гигиенасы саласында мәселелерді шешу үшін статистикалық мәліметтерді түсіндіріп, талдайды.


Тұрғындарға санитарлық оқытуға және дезинфекциялық бақылау бойынша нысандарды құруға, сонымен қатар санитарлық талаптарды сақтау бойынша қызметпен қамтамасыз етуге қатысады.


Халықтың әртүрлі топтарының азық-түліктерді тұтынудың физиологиялық нормаларын заңнамалық және нормативті құжаттар жүйесінде бағдарлайды.

Гигиеналық мәселелерді шешу үшін тағам гигиенасының негізгі құжаттарын пайдаланады.


Тағам гигиенасы бойынша ғылыми зерттеулер шешімін негіздейді.

Тағам гигиенасы саласында ғылыми жетістіктерді бақылайды және дәлелдейді.

27




Тағам гигиенасы бойынша берілген есептерді шешу үшін алынған мәліметтерді пайдаланады.


Ұтымды тамақтану мәселелері бойынша өзінің жеке пікірін баяндама, есеп, презентация түрінде безендіріп, тәжірибелік сабаққа, студенттер үйірмесінің отырысына, студенттердің ғылыми конференциясында және т.б. жерлерде ұсынуға қабілетті.

Мемлекеттік қызметкерлер мен студенттің ар-намыс кодексін, жауапкершілікті, аяушылық принциптерін сақтай отырып, мәдени ерекшеліктерді құрметтейді.

Студенттер мен әріптестер арасында белсенді өзара түсінісушілікті және қарым-қатынасты қалыптастыру.

DӘлеуметтік, этикалық және ғылыми көзқарастарды ескере отырып, пайымдаулар жасауға қажет ақпараттар жинауды және интерпретациялауды жүзеге асыру


Тағам гигиенасы саласындағы соңғы ғылыми жетістіктерді енгізеді және түсіндіреді.

Тұрғындарға әртүрлі аурулардың таралуындағы және пайда болуындағы азық-түліктер сапасының рөлін түсіндіреді және жинақтайды.

Кәсіпкерлікқұзыреттілігі

Азық-түліктердің сапасына және қауіпсіздігіне мониторинг ұйымдастырады.

Тағам гигиенасының өзекті мәселелері бойынша стенд және ақпараттық бюллетендер дайындауға және ұйымдастыруға қабілетті.

28




Адамның адамға деген ара қатынасын реттейтін этикалық және құқықтық нормативтерді ҚР Конституциясының негізгі ережесімен жүргізіледі.


Тағам гигиенасынан берілген тақырып бойынша ғылыми және әдеби шолу мақалаларын бірлесіп жариялайды.

Әр түрлі ақпарат көздерінен алынған статистикалық деректерді сыни көзбен талдайды.


Ғаламтор базасынан, оқулықтан және ғылыми әдебиеттерден мәлімет жинау арқылы жүзеге асырылады.


Ұтымды тамақтану мәселелері бойынша өзінің жеке пікірін баяндама, есеп, презентация түрінде безендіріп, тәжірибелік сабаққа, студенттер үйірмесінің отырысына, студенттердің ғылыми конференциясында және т.б. жерлерде ұсынуға қабілетті.

Мемлекеттік қызметкерлер мен студенттің ар-намыс кодексін, жауапкершілікті, аяушылық принциптерін сақтай отырып, мәдени ерекшеліктерді құрметтейді.

Тағам гигиенасынан берілген тақырып бойынша ғылыми және әдеби шолу мақалаларын бірлесіп жариялайды.

E Ақпаратты, идеяларды, мәселелерді және


ГМӨ мен азық-түліктердің зертханалық талдау нәтижесі бойынша гигиеналық бағасы туралы ақпарат береді.

Тағам нысандарын санитарлық-эпидемиологиялық тексеруді жақсарту бойынша гигиеналық ұсыныстар мен тексеру

29



шешімдерді мамандарға да, маман еместерге де жеткізе білу қабілеттерінің болуын көздейді.

алгоритмдерін құрастырады.

Тұрғындар арасында тағамнан уланудың алдын алу, дұрыс тамақтану сұрақтары бойынша мәліметтерді жинайды және түсіндіреді.


Тағам гигиенасындағы мәселелерді және ақпараттарды тарату үшін арнайы контингент жинайды.


Санитарлық-эпидемиологиялық қызметті реттейтін жаңа және қолданыстағы заңнамалық құжаттарды мәлімдеп отырады.

Халық денсаулығын сақтау мақсатында негізгі санитарлық ережелерді әртүрлі контингенттерге хабарлайды.


Жүргізілген ғылыми зерттеулерді оқытушыфлар мен басқа студенттерді ақпарттандырып отырады.

Нақты тамақтануды зерттеу үшін тұрғындардан сауалнама құрастырып, жинайды.


Әртүрлі мәлімет тасушыларды пайдалана алады.

Алынған мәліметтерді түзетіп, компьютерден шығара алады.


Оқу эксперименттерін жүргізу және жоспарлау кезінде студенттерге /оқытушыларға/ экзаменаторларға жеке гигиеналық білімі мен анықталған фактілер мен құбылыстардың, олардың себеп-салдарлық арақатынастарын түсіндіреді және беруге

30



қабілетті.

Әртүрлі топтар, студенттер, балалар мен жасөспірімдер арасында тамақтану сұрақтары бойынша насихаттау үшін мәліметтер іздейді және өңдей алады.

Жұмыстағы мәліметтерді (оқу, анықтамалық, ғылыми)және өз білімін студенттерге бере алады.

Зерттелетін салада ақпараттарды жинақтау, талдау, жеке көзқарастағы пікірлерді талқылауды, көпшілікке шығарумен дағдыланған.

Компьютерлік технология арқылы алынған гигиеналық білімдерді таратады.

Білім алуды өз бетінше жалғастыра алу қабілеті

Қоғамдық денсаулық сақтау, эпидемиология, еңбек гигиенасы, балалар мен жасөспірімдер гигиенасы.

Жұмыс бағдарламасы кафедра отырысында қаралып, қабылданды.«____» _________ 201__жыл. Хаттама № _____

ЖІКБ мүшесі: Торланова Б.О. Кафедра меңгерушісі: Ескерова С.У.

31



32



33

Documents

base.ukgfa.kzbase.ukgfa.kz/wp-content/uploads/2014/11/РП-ГП-МПД-каз.docx · Web viewАлынған оқу және ғылыми мәліметтерді кесте, диаграмма,