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Bien-être animal : quand le dire ne suffit plus

Par Dominick Pageau B.Sc.A. Agroéconomie

Le 6 novembre

Qu’est-ce que le « bien-être animal » ?

Pourquoi est-ce devenu une préoccupation ?

Quelle est la réponse de l’industrie ?

La réponse est-elle différente selon les secteurs de production ?

Plan de présentation

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Défini en partie par la science, en partie par la morale

Opposition de concepts :

• «Bien-être animal» versus «Droits des animaux»

• «Bon bien-être» versus «Mauvais bien-être»

Qu’est-ce que le bien-être animal ?

Bien-être animal

Bien-être animal

- Se servir des animaux est acceptable en autant qu’ils soient bien traités

- Variété d’opinions sur ce que veut dire « bien traités »

Droits des animaux

- Les humains n’ont pas le droit d’employer les animaux pour satisfaire leurs propres besoins (alimentaires, vestimentaires, recherches, etc.)

Schéma tiré d’une conférence de Renée Bergeron (2012)

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Échelle de bien-être animal

Adapté de McInerney (2004)

Considérations de qualité de vie

Trois types de préoccupations :

Vie naturelle

État psychologique

État physiologique (santé)

Duncan et Fraser (1997)

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Les « cinq libertés »

1. Protection contre faim / soif

2. Protection contre peur / détresse

3. Protection contre douleur / blessures / maladies

4. Protection contre inconfort physique

5. Liberté d’exprimer comportement naturel

Farm Animal Welfare Council (1979)

Pourquoi est-ce une préoccupation ?

Des consommateurs plus sensibles

De grands acheteurs qui saisissent une opportunité d’affaires

Des producteurs qui questionnent leurs pratiques

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Des consommateurs plus sensibles

Évolution du lien avec l’agriculture

Préoccupation de consommation responsable

Perception d’égalité avec les animaux

Distinction entre le « mangeable » et le « non mangeable »

Le Canadien moyen, qui est-il ?

Moins de 2 % travaillent en agriculture Ne connaît aucun agriculteur Se préoccupe peu de la science et des études Achète selon le goût, le prix et la valeur nutritive Aime ce qui est « libre », « naturel », « comme dans le bon

vieux temps » ADORE les animaux Ne veut pas se sentir coupable devant le contenu de son

assiette Farm and Food Care Ontario (2012)

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Des acheteurs qui saisissent une opportunité

Engagement de responsabilité sociale

• Ne plus simplement le dire : le certifier

Attention envers la performance environnementale et sociale de leurs fournisseurs

• Cahiers de charge imposés

Des producteurs qui questionnent leurs pratiques

L’évolution du contexte de production amène certains agriculteurs à revoir leurs pratiques

• Jusqu’où peut-on pousser la productivité tout en offrant aux consommateurs des denrées de qualité et produites de façon socialement responsable ?

Apparition de produits « de niche » : biologique, sans antibiotiques / hormones …

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Qu’elle est la réponse de l’industrie ?

Europe : voie législative • Nombreuses directives développées par l’UE

Canada : autorégulation • Dispositions fédérales/provinciales régissant

cruauté, négligence, transport et abattage

• L’industrie se concerte pour élaborer des normes d’élevage

Démarche proposée par le CNSAE

Processus d’élaboration des codes de pratiques

Code de pratiques par espèce

Cadre d’évaluation des soins aux animaux

Programme d’évaluation des soins par espèce

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Élaboration des codes

Éclairés par la science

Fonctionnels pour les fermes

Fidèles aux attentes

sociétales

Ce que contiennent les codes

Des exigences

• Exigence réglementaire ou attente imposée par l’industrie définissant les pratiques acceptables et inacceptables (obligations fondamentales)

Des recommandations

• Pratiques visant l’amélioration continue du bien-être des animaux

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Cadre d’évaluation des soins aux animaux

Initiative ProAction – Secteur laitier

Projet pilote d’application du Cadre d’évaluation

Programme en 6 volets (traçabilité, salubrité, qualité, BEA, biosécurité et environnement)

3 outils d’évaluation : • Questionnaires d’autoévaluation • Procédures normalisées • Mesures sur les animaux (indicateurs)

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Éléments distinctifs par secteur

Des codes de pratiques existent pour presque toutes les espèces animales élevées au Canada

• 7 codes révisés selon l’approche du CNSAE (lait, visons, renards, équidés, bovins, moutons, porcs)

Deux préoccupations centrales : logement et pratiques douloureuses

Plusieurs secteurs ont développé un programme obligatoire ou volontaire

Éléments distinctifs par secteur

Porcs : • Code révisé publié en 2014 • Logement des truies / castration des porcelets • Programme obligatoire basé sur le code

Bovins : • Code révisé publié en 2013 • Protection température extrême / écornage et castration • Programme volontaire

Moutons : • Code révisé publié en 2013 • Agnelage accéléré / castration et caudectomie • Aucun programme

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Éléments distinctifs par secteur

Poulets / Dindons : • Code actuellement en révision (printemps 2016) • Qualité de l’air / densité de logement • Programmes obligatoires basés sur le code

Pondeuses : • Code actuellement en révision (été 2016) • Logement aménagé • Programme obligatoire basé sur le code

Veaux : • Code publié en 1998 (à réviser) • Logement en groupe des veaux de lait • Programme volontaire

En conclusion

Un défi de communication

Le Code de pratiques ; un outil crédible

Définir les standards appropriés ou se les faire imposer par le marché

Le dire ne suffit plus, il faut démontrer notre approche responsable face au bien-être des animaux

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Merci de votre attention !

Pour en savoir davantage …

ACIA : http://www.inspection.gc.ca/animaux/animaux-terrestres/transport-sans-cruaute/lois-provinciales-et-territoriales/

Bergeron R., 2012, Bien-être animal et qualité du lait, http://webdiffusion2012.savoirlaitier.ca/bergeron-fr

Conseil national pour les soins aux animaux d’élevage (CNSAE): http://www.nfacc.ca/francais

Fraser D., 2006 , Le bien-être des animaux et l’intensification de la production animale (disponible en ligne : http://www.fao.org/docrep/009/a0158f/a0158f00.HTM)

Fraser D., 1997, A scientific conception of animal welfare that reflect ethical concerns

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Pour en savoir davantage …

Lambert, JL., 2010, Représentations, attitudes et comportements à l’égard des animaux et des viandes, (disponible en ligne :http://www.civ-viande.org/ )

MAPAQ:http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Productions/santeanimale/securitebienetre/Pages/securitebienetre.aspx

McInnerny J., 2004, Animal welfare, economics and policy

Organisation mondiale de la santé animale (OIE): http://www.oie.int/fr/bien-etre-animal/themes-principaux/

The sustainability consortium : http://www.sustainabilityconsortium.org/who-we-are/