24
BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću, ovo prekrasno voće ipak nije ostalo okovano stigmom prokletstva, dapače: postalo je zaštitnim znakom topline i sigurnosti doma, evokacija stare tradicionalne kuhinje naših baka, ali i nezaobilazan sastojak modernih slastica. Za sve jabukoljupce:))) WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA www.coolinarika.com/coolerica/42275

Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

  • Upload
    others

  • View
    11

  • Download
    1

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

BILO KUDA, JABUKESVUDA

Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nijemogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću, ovo

prekrasno voće ipak nije ostalo okovano stigmom prokletstva,dapače: postalo je zaštitnim znakom topline i sigurnosti doma,

evokacija stare tradicionalne kuhinje naših baka, ali inezaobilazan sastojak modernih slastica.

Za sve jabukoljupce:)))

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/42275

Page 2: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

Kazalo

3Rolat s jabukama

5Pita od jabuka

8Smajlići sa jabukama

10Bavarsko-brčanska torta od jabuka

13Prhke štrudlice s jabukama i grizom

15Torta sa jabukama i mascarponeom

17kolačići sa jabukama

19VANILIN-JABUKASTA ŠTRUDLA

21Školjke sa jabukama

23Jabučna rapsodija

Page 3: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

nena50

ROLAT S JABUKAMAEvo me ponovo sa Vama moje drage cool prijateljice . Jesen je opet tu nudeci namobilato i nesebicno svoje darove . Tako Vam i ja poklanjam ovaj fini rolat od jabuka .

SASTOJCI PRIPREMA

4 - 5 jabuka nakiselih4 kom jaja

120 gr secera120 gr brasna

1 kasicica praska za pecivo4 velike kasike vode

malo limunovog sokacimeta po ukusu

1 Oguliti jabuke , preseci na cetvrtinu a zatim ihtanko iseci na snite . Staviti jabuke u ciniju ipoprskati ih sokom od limuna da ne bi pocrnele .Tepsiju obloziti papirom za pecenje , poredjatisnite jabuka tako da se krajevi malo poklapaju .Posuti ih cimetom prema ukusu . Ostaviti tepsijuna stranu dok se priprema smesa od jaja .

2 Odvojiti belanca i zumanca . Izmesati brasno iprasak za pecivo . U zumanca dodati secer imiksirati ih dok ne pobele i ne postanu penasta .Nastaviti sa mesanjem dodajuci kasiku po kasikuvodu , miksirati dok se secer ne otopi . U umucenusmesu u 3 - 4 navrata dodavati brasno koje je

3

Page 4: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

prosejano . Odvojena belanca umutiti u cvrstupenu i sjediniti ih pazljivo sa smesom jaja i brasna .Smesu preliti pazljivo preko isecenih jabuka ipomocu kasike ili noza je ravnomerno poravnati .Peci rolat na 180 C oko 15 - 20 min . Izvaditi rolat izrerne , ostaviti ga oko pet minuta u tepsiji a zatimga izvaditi iz tepsije i uviti u rolat . Ja ga nisamstavljala i uvijala na kuhinjsku salvetu vec samkoristila dva papira za pecenje . Prilikom uvijanja urolat treba uvijati polako i pazljivo da ne bi pucao .Rolat potpuno ohladiti pa ga pre sluzenja obilatoposuti secerom u prahu .

4

Page 5: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME150 min.

AUTOR RECEPTA

Pomoravka

PITA OD JABUKANe znam ni sama koliko dugo mi stoje ovo jabuke na stolu, muž ih obično pojede da i nepita da li su mi potrebne, ovog puta, od silnog voća koje smo nakupovali nije stigao da ihpojede. Jutros mi padne na pamet, baš davno nisam pravila pitu od jabuka, a njemu je to,

pored hleba, najlepši kolač, ma sve što je sa jabukama, to je za njega.

SASTOJCIZa 8 osoba

PRIPREMA

600 g univerzalnog brašna+100 g za doradu testa100 g hlebnog brašna

12 g suvog kvasca150 ml mlaćenice / jogurta

50 ml tople vode1 kašičica šećera

2 jajeta1 žumanac50 ml ulja

1 U toplu vodu staviti kašičicu šećera i kvasac,promešati i ostaviti sa strane da se podigne.

2 U vanglicu prosejati oba brašna i odvojiti oko50do 100 g za doradu testa, napraviti maloudubljenje i tu dodati, jogurt / mlaćenicu,jaja,žumanac, pire od jabuka ( ako ga nematepovećajte količinu ulja na 150 ml ) šećer, koricu odlimuna ili pomorandže, vanilu i dodati nadošlikvasac. Mikserom to sve dobro umutiti,okodesetak minuta, testo bi trebalo da bude lepljivo.

5

Page 6: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

100 g šećera a može i manje100 g pirea od jabuka

korica od limuna ilipomorandže ( ja koristim

prirodno ulje )1 kašika vanilla paste ili 1kesica vanilinog šećera sa

rumom50 g omekšalog putera

2 do 3 velike jabuke100 g braon šećera2 do 3 kašike griza

75 g seckanih oraha50 g suvog grožđa

cimet po ukusu

I JOŠ:1 belanac

Pobrašniti radnu površinu ( možda će vam trebativiše od 50 g brašna, meni nije ) i isipati umešenotesto i mesiti ga,po malo dodavajući brašno. Kadaje umešeno testo onda ga bacati na radnupovršinu / lupati jedno deset do 15 puta i možda ćevam i tada biti potrebno po malo brašna damožete da ga odlepite od radne površine. Ovotesto je izuzetno fino, ali mora dobro da se izmesi,ako je dobro umešeno, pojaviće vam se mehuri potestu. Premazati testo uljem, pokriti ga saprovidnom folijom i ostaviti na toplom mestu da setesto skoro udupla. Uduplano testo premesiti ipodeliti na 2 veće i 2 manje jufke.Pokriti ih i ostavitida se malo odmore, dok vi pripremite fil za njih.

3 Jabuke oljuštiti i očistiti i iseći ih na sitne kockice,po želji ih možete isprskati limunovim sokom, dane pocrne, ja nisam.. U njih dodati braon šećer igriz i sve izmešati, dodati seckane orahe, suvogrožđe i cimet i sve izmešati zajedno.

4 Uzeti jednu veću jufku i rastanjiti u većipravougaonik debljine oko pola mm. Na početakte jufke rasporediti polovinu od ukupne količinejabuka i zaviti u rolat.

5 Drugu, manju jufku, rastanjiti takođe upravougaonik, dužine koliki vam je rolat sajabukama, premazati sa polovinom omekšalogputera i preneti rolat na sredinu tog testa, sa obestrane iseći podjednaki broj trakica i preklapatijednu trakicu preko druge.

6 Kad ste završili sa preklapanjem, vrlo pažljivopreneti celu piti na pleh, koji ste prekrili papirom zapečenje. Izbosti je malo nožem odozgore.

7 Tako isto uraditi i sa drugim delom testa. Kadprenesete i drugu pitu na pleh, između stavitipapir za pečenje, da vam se pite ne zalepe jedna zadrugu. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti natoplom mestu da pita naraste. Naraslu pitepremazati sa umućenim belancetom, ( ja sam jeposula sa krupnim šećerom ) zagrejati rernu na175*C i peći oko sat vremena, u slučaju da počnepuno da rumeni, prekriti sa papirom za pečenje.

6

Page 7: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

8 Umesto suvog grožđa možete staviti suvebrusnice, a takođe se jabuke mogu i izrendisati nakrupnu stranu. Ja ih više volim seckane. Ako ihrendišete, onda ih prvo ocedite od viška soka patek onda dodati ostale sastojke,koji idu u nadev.

9 Prijatno!!!!

7

Page 8: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

pupagtz

SMAJLIĆI SA JABUKAMAU tjedan dana sam ih pravila dvaput.Jednom sa smeđim,a drugi put sa običnim šećerom.

SASTOJCI PRIPREMA

250 gr glatkog brašna100 gr omekšalog margarina

50 gr šećera60 gr kiselog vrhnja 20 %

6 gr praška za pecivo1 žutanjak

prstohvat solii još

2-3 kom jabuka1 bjelanjak

4 žlice šećera1 čajna cimeta

1 Pomiješati i prosijati brašno i prašak za pecivo,dodati sol i omekšali margarin pa umijesiti brzorukama u mrvice.Žutanjak i kiselo vrhnje pridodatismjesi,umijesiti tijesto i staviti ga u pvc foliju na 30minuta u hladnjak.

2 Za to vrijeme oguliti jabuke(koristila sam GranySmith),narezati na četvrtine pa svaku na 4-5 feta.

3 Ohladjeno tijesto razvaljati na 2-3 mm debljine ivaditi čašom krugove.Obratiti pažnju na veličinujabuka kako ne bi bile veće od krugova tijesta.Jasam koristila čašu od 2 dl.

4 Svaku jabuku nabosti čačkalicom i umočiti u cimet

8

Page 9: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

(iskustvo iz prethodne izrade,jer se svo tijestozamrljalo cimetom) te položiti jabuku na krug.

5 Preklopiti drugu polovicu tijesta preko jabuke.

6 Bjelanjak samo nekoliko puta zamutiti vilicom.Pomiješati šećer i cimet(nažalost,nisam imaladovoljno cimeta pa sam radila sa običnimšećerom).Smajlići puno ljepše izgledaju kad secimet pomiješa sa šećerom.

7 Kist umočiti u bjelanjak,premazati gornju površinukruga te umočiti u mješavinu cimeta i šećera.Slagati u lim,na papir za pečenje.

8 Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200stupnjeva oko 15 minuta.

9

Page 10: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

pupagtz

BAVARSKO-BRČANSKA TORTA ODJABUKA

Torta ili kolač,potpuno nevažno!Bitno je da je oduševila goste iz Brčkog,susjedu kao i nasdvoje.

SASTOJCI PRIPREMA

1000-1500 gr očišćenih jabuka10 gr 1 Vanilin šećer Dolcela

3 žlice šećera6 žlica vode i cimeta po ukusu

krema65 gr Glatkog brašna

Podravka150 gr šećera

2 kom jaja500 ml mlijeka

200 gr margarina sobnetemperature

1 Jabuke očistiti od sredine pa s korom ili bez(ja sams korom)presjeći na četvrtine te na fete od oko 2mm. u široku posudu uliti vodu, šećer i jabuke,posuti cimetom.Pokriti pa ih kuhati 3-4 minute.Paziti da se ne raskuhaju.ako je ostalo tekućine,ocijediti ih.

2 U užu i dublju posudu staviti jaja pa ih miksati 1-2minuta,dodati šećer pa pjenasto ih umutiti.Dodatibrašno,izmiksati uliti 2-3 dl mlijeka pa izmiksati utekućinu bez grudica.Izliti u posudu u kojoj ćetekuhati kremu,uliti ostatak mlijeka pa na laganoj vatri

10

Page 11: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

tijesto200 gr hladnog mararina

390 gr Glatkog brašnaPodravka

1 žlica octa1/2 čajne žlice Sode bikarbone

Dolcela74 gr kiselog vrhnja

stalno miješati dok se krema ne zgusne.Pokriti pvcfolijom i ohladiti.

3 Kad se krema ohladila,dodati omekšali margarin idobro izmiksati.Ostaviti u hladnjak.

4 U prosijano brašno dodati hladni margarin nakockice pa pomiješati dok ne dobijete mrvice.Učašu staviti sodu pa uliti ocat i brzo promiješati teizliti u tijesto.Dodati kiselo vrhnje i umijesiti tijestobez dodavanja brašna.Staviti u pvc foliju pa uhladnjak na 5-10 minuta.

5 Izvaditi tijesto iz hladnjaka pa ga premijesiti 1minutu i podijeliti na 9 dijelova.Svaki dio premijesitii oblikovati loptu,staviti na malo brašna ili papir zapečenje.

6 Svaku lopticu razvaljati u pravokutnik oko 20x15cm,staviti jabuke pa preklopiti tijesto i pritisnutikrajeve da fil ne izlazi.

7 Kad završite prvu turu,posložite ih jedan dodrugoga pa koristeći ravnalo,poravnajte ih,ako jepotrebno stisnite ih,kako bi bili svi iste dužine.

8 Peći na 210 stupnjeva oko 20 minuta.Za to vrijeme,razvaljati ostale loptice.

9 Na ravnu tacnu ili lim staviti alu foliju. Podijelitikremu na četiri dijela.Od prvog dijela 2-3 žlicekreme staviti na foliju,razmazati je na veličinupečenih pravokutnika pa staviti prva tri,jedan dodrugoga.Ostatak će trebati za premaz torte.

10 Premazati kremom prvi red pa staviti drugi redpravokutnika.Ponoviti postupak.

11 Na posljednji,treći sloj staviti ostatak kreme i odsvakog sloja će ostati pomalo,pa obložiti cijelutortu kremom.

12 Možete posuti sjeckanim orasima,kao uoriginalnom receptu,posvuda.

13 Ja sam naribala čokolade pa posula po torti-kolaču.

11

Page 12: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

14 Torte ima podosta,jako,jako je ukusna i trajala jepuna 3 dana!!!!!!!!!!Nevjerojatno,ali istinito,barem zanas!

12

Page 13: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

sammygirl

PRHKE ŠTRUDLICE S JABUKAMA IGRIZOM

Izvrsne štrudlice od prhkog tijesta obogaćene filom od jabuka i griza:)

SASTOJCI PRIPREMA

oko 300 g glatkog brašna2 žumanjka

125 g margarinaPrstohvat soli

50 g kristal šećera1 Limun šećer Dolcela1 Vanilin šećer DolcelaPola Praška za pecivo

80 ml mlijekaNadjev

5-6 jabuka25 g margarina

100 g pšeničnog griza

1 Žumanjke izmiksati sa šećerom, dodati brašno,prašak i sol, sve promiješati. U to dodati margarin imiksati dok se sve ne sjedini. Na kraju umiješatimlijeko i zamijesiti prhko tijesto. Ostaviti satvremena u hladnjaku.

2 Jabuke oguliti i naribati, iscijediti višak soka. Kuhatiih na laganoj vatri s margarinom i šećerom. Kad semargarin sasvim otopio i sjedinio s jabukama,umiješati griz. Miješati i nastaviti kuhati još minut-dva. Dodati cimet po želji, promiješati i ostaviti dase ohladi.

13

Page 14: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

100 g šećeraCimet

3 Lagano pobrašniti podlogu, tijesto podijeliti na 2jednaka dijela. Svaki tanko razvaljati i uzduž jednestrane staviti nadjev. Zarolati. Isti postupak ponovitii s drugim dijelom tijesta. Lagano ih pritisnutidlanovima ili oklagijom da budu četvrtastije.

4 Štrudle prebaciti u tepsiju na pek papir peći na180°C 15-ak min( dok rubovi e porumene).

5 Dobro ohladiti, a onda narezati na kriške debljine2-2.5 cm.

6 Posuti šećerom u prahu.

14

Page 15: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

Zoilo

TORTA SA JABUKAMA IMASCARPONEOM

Ova torta od jabuka je jedna od klasičnih tradicionalnih talijanskih slastica. Umjestomaslaca koristi se mascarpone sir koji torti daje mekoću i delikatan okus.

SASTOJCI PRIPREMA

4 jaja180 g šećera

2 vanilin šećera250 g mascarpone sira250 g glatkog brašna

1 prašak za pecivoprstohvat solikorica limna

4 jabuke zlatni delišessok od limuna

1 Prosijati brašno i prašak za pecivo. Oguliti trijabuke i narezati ih na kockice. Jednu narezati nafetice, premazati sokom od limuna i ostaviti sastrane.

2 Jaja i šećer miksati najmanje 7 minuta ili sve dok sešećer ne otopi a smjesa ne postane svijetla ipahuljasta.

3 U drugu zdjelu staviti mascarpone i dodati 2-3žlice prethodne smjese, umutiti mikserom kako bise omekšao sir. Sad spojiti ove dvije smjese, ovaj

15

Page 16: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

put miješajući lagano špatulom od dna prema vrhu,na kraju umiješati i brašno.

4 Dodati kockice jabuka i lagano ih kuhačomumiješati u tijesto.

5 Kalup za tortu promjera 24 cm namazatimaslacem, dno posuti brašnom, smjesu uliti iporavnati.

6 Narezane fetice jabuke rasporediti na smjesu.

7 Peći u prethodno zagrijanoj pećnicu na 180°C oko40 minuta. Po potrebi prekriti kolač folijom da nepotamni. Provjeriti čačkalicom da li je gotova. Tortuohladiti u kalupu.

8 Ohlađenu tortu po želji posuti šećerom u prahu ilicimetom.

9 18.6. Izvrsna i sa marelicama!

16

Page 17: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

vukica5

KOLAČIĆI SA JABUKAMAprefini kolačići sa dinstanim jabukama i... :)

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TIJESTO450 g brašna125 g maslaca

1 kom jaje1 kom žumance

2 dl jogurta150 g šećera u prahu

prstohvat soli1 mala kašičica praška za

pecivo1 kom vanilin šećer

puuuno ribane korice limuna

ZA FIL3 kom jabuke

1 Zamijesiti tijesto, maslac sobne temperatureumutiti pjenasto, dodati šećer, so i vanilin šećer padobro umutiti, dodati jaje i žumance i umutiti da sesve sjedini. Od brašna odvojiti 2 kašike zapremijesiti tijesto, ostatak pomiješati sa praškomza pecivo, sipati u smjesu i zamijesiti glatko tijesto.Ostaviti pokriveno da se odmori dok se napravi fil.Jabuke oljuštiti, očistiti od sjemenki, isje na šniteoko 1 cm debljine. U širu šerpu staviti kašikumaslaca, staviti jabuke posuti šećerom, vanilinšećerom i cimetom i dinstati 10-ak minuta. Ostavitida se ohlade.

2 Tijesto istanjiti na o,5 cm debljine, isjeći na kocke7-8 cm, na svaku staviti dinstane jabuke, po želji se

17

Page 18: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

1 kašika maslaca2-3 kašike smeđeg šećera

po želji cimet, vanilin šećer

može staviti malo suvog grožđa ili brusnica,preklopiti suprotne krajene

3 stavljati u pleh prekriven papirom za pečenjei pećina 200 C da fino porumene

4 Pečene posuti šećerom u prahu

18

Page 19: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

svjetlana1980

VANILIN-JABUKASTA ŠTRUDLAjabuke i puding vanilije umotani u listove za pite i štrudle ...sočno ...kremasto ...voćno ...

mnogobrojno ... prefino

SASTOJCI PRIPREMA

500 g kore za savijače

SLOJ ZA PREMAZIVANJEKORA:4 jaja

1 šalica za bijelu kavu Šećera( kristal)

1 šalica za bijelu kavu krušnihmrvica/prezla

1 šalica za bijelu kavu ulja1 vrečica Praška za pecivo

Docela

VANILIN SLOJ:

1 JABUKA SLOJ: Jabuke ogulite, narežite nakriške, dodajte im šečer, cimet i vodu te kuhajte 10-ak minuta dok ne omekšaju. Ukuhajte razmučenipuding i ostavite da se prohladi. Povremenopromješajte.

2 VANILIN SLOJ: U malo mlijeka razmutite prahpudinga te ukuhajte u preostalo mlijeko u koje stedodali šečer. Skuhajte puding. Povremenopromješajte da se ne uhvati korica.

3 REDOSLIJED SLAGANJA: -Kore za savijačupodijele na hrpice po 3 lista. -1. list savijačepremažite s nekoliko žlica smjese za premazivanje.

19

Page 20: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

660 ml mlijeka2 vrečice Pudinga vanilin

Dolcelašečer po uputi za pripremu

pudinga

JABUKA SLOJ:500 g oguljenih jabuka

3 dl vodedo 10 dkg Šećera ( kristal)1 vrečica Pudinga vanilin

DolcelaCimet u prahu Podravka

Poklopite 2.listom -premažite smjesom- poklopite3. listom. 3. list premažite 1/5 pudinga vanilije te uzrub stavite 1/5 jabuka s pudingom. -Uvijte u štrudlute položite u kalup lagano premazan uljem. -Na istinačin smotajte i preostale 4 hrpe listova. - Pecitena 200 stupnjeva dok ne porumene izvana

POSLUŽIVANJE Pečene štrudle prekrijte suhom krpom te ostaviteda se ohladi. Štrudlu narežite na cm debljine tepospite šečerom u prahu.

20

Page 21: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

Lilest

ŠKOLJKE SA JABUKAMAJako fini kolačići koji se mogu napraviti i od drugog čvrstog voća: marelice, breskve,

kruške...

SASTOJCI PRIPREMA

Za 18 kolačića

TIJESTO:100 g hladnog maslaca

135 g glatkog brašnaprstohvat soli

20 g šećera1 žumanjak

100 g krem sira

JOŠ:2 manje jabuke

malo cimeta1 bjelanjak

1 U zdjeli izmiješati prosijano brašno, šećer i sol.Hladan maslac narezati na listiće pa ga vilicom iliprstima utrljati u brašno da se dobije mrvičastasmjesa. Onda dodati žumanjak i krem sir, grubosve spojiti vilicom, a onda brzo rukama umijesititijesto. Tijesto stanjiti u disk, umotati u prozirnufoliju i spremiti u hladnjak na 15-tak minuta, tek dase maslac u tijestu malo stegne. Tijesto uvaljati ubrašno, višak brašna otresti, pa na papiru zapečenje razvaljati na 0,5 cm debljine. Čašom ilimodlicom vaditi krugove. Promjer krugova ovisi oveličini jabuke, otprilike 7 cm. Ostatke tijesta spojitiu kuglu, uvaljati u brašno, razvaljati i vaditi krugove.Ponavljati dok se ne utroši tijesto. Tek kad su

21

Page 22: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

2 žlice smeđeg kristal šećerademerara

šećer u prahu

napravljeni krugovi, očistiti jabuke kako bi štomanje bile izložene zraku zbog oksidacije. Svakujabuku prerezati na četvrtine, a četvrtine na 3 ili 4fete, ovisno o veličini jabuke. Po jednu fetu jabukestaviti na polovicu kruga, debljom stranom uz rubkruga i posuti ih cimetom.

2 Praznu polovicu tijesta prebaciti preko jabuke ilagano pritisnuti da se uhvati za jabuku. Tijesto netreba spajati i zatvarati jabuku, cijela deblja stranafete jabuke uz rub tijesta treba biti vidljiva. Prijepečenja školjkice premazati bjelanjkom i posutismeđim kristal šećerom. Ako nema smeđeg, možei bijeli. Peći 30 minuta na 180°C ili dok rubovi nedobiju žućkastu boju.

3 Vruće posuti šećerom u prahu i poslužiti odmah.Jako su fini hladni, ali su najukusniji dok su još topli.

4 Napomena: Za duplu dozu se isto stavlja 1žumanjak. Brašno tada smanjiti za 1-2 žlice, koje sepo potrebi doda ako se tijesto lijepi. Tijesto semože raditi i sa svježim sirom. Kako je svježi sirsuvlji od kremastog, tada se stavlja ista količina sira,brašna i maslaca. Svježi sir treba biti sobnetemperature i izmiksati ga sa šećerom papomiješati sa brašnom.

22

Page 23: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

sammygirl

JABUČNA RAPSODIJAZnam da na Coolki već ima puno divnih recepata za pitu s jabukama, ali mislim da jošjedan način spremanja te omiljene slastice nije naodmet. Prekrasna, mirisna, jabučna...

SASTOJCIZa 8 osoba

PRIPREMA

500 g glatkog brašnoPodravka

Prstohvat solu150 g margarina

1 čvrsti jogurt(200g)1 Limun šećer Dolcela

5 žlica šećeraPola praška za pecivo

NADJEV1 vanilin šećer

1 žlica kristal šećera2 žlice krušnih mrvica

1 Brašno pomiješati sa praškom i solju, dodatimargarin, jogurt, šećer i limun šećer te miksati dokse ne dobije glatko tijesto. Ostaviti ga u hladnjakuna pola sata.

2 Jabuke oguliti i naribati, dodati šećer, vanilin šećer,krušne mrvice i cimet po želji, kuhati na laganojvatei 4-5 min. Ostaviti da se ohladi. Procijeditivišak soka.

3 Tijesto razvaljati, uzeti dio i u pobrašnjeni inamašćeni kalup za torte(26 cm) postaviti ga zadno. Meni je trebala četvrtina od ukupnog tijesta.Na to staviti nadjev i ravnomjerno ga namazati.

23

Page 24: Bilo kuda, jabuke svuda · 2019-10-21 · BILO KUDA, JABUKE SVUDA Jabuka je bila zabranjeno voće Edena, a kako joj ni Eva nije mogla odoljeti, tako ne možemo ni svi mi. Nasreću,

Cimet5-6 jabuka

4 Ostatak tijesta mozete samo razvaljati povrhnadjeva, stavljati trakice i sl. Ja sam čašom vadilakrugove i poslagala ih po nadjevu. Peći u zagrijanojpećnici na 180°C 20 min. Posuti vanilin šećerom iuživati:).

24