Bio Qui Mico

8/18/2019 Bio Qui Mico

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Las vitaminas (del inglés vitamine, hoy vitamin, y este del latín vita ‘vida’ y el sufijo amina,

término acuñado por el bioquímico asimir !un" en #$#%# & son compuestos heterogéneos

imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales

promueven el correcto funcionamiento fisiol'gico La mayoría de las vitaminas esenciales

no pueden ser sinteti)adas (elaboradas& por el organismo, por lo que éste no puede

obtenerlas m*s que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los

alimentos naturales Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos

nutricionales act+an como catali)adoras de todos los procesos fisiol'gicos (directa e

indirectamente&

Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas

Las vitaminas son precursoras de coen)imas, (aunque no son propiamenteen)imas& grupos prostéticos de las en)imas sto significa que la molécula de la vitamina,

con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coen)ima

o no

Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo

dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente

hablando& de alimentos naturales -anto la deficiencia como el e.ceso de los niveles

vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e

incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte

/lgunas pueden servir como ayuda a las en)imas que act+an como cofactor, como es elcaso de las vitaminas hidrosolubles

La deficiencia de vitaminas se denomina hipovitaminosis mientras que el nivel e.cesivo de

vitaminas se denominahipervitaminosis

st* demostrado que las vitaminas del grupo 0 son imprescindibles para el correcto

funcionamiento del cerebro y el metabolismo corporal ste grupo es hidrosoluble (solubles

en agua& debido a esto son eliminadas principalmente por la orina, lo cual hace que sea

necesaria la ingesta diaria y constante de todas las vitaminas del complejo 102 (contenidas

en los alimentos naturales&

https://es.wikipedia.org/wiki/Lat%C3%ADnhttps://es.wikipedia.org/wiki/Casimir_Funkhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-1https://es.wikipedia.org/wiki/Nutrimentohttps://es.wikipedia.org/wiki/Coenzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Coenzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_prost%C3%A9ticohttps://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_prost%C3%A9ticohttps://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_prost%C3%A9ticohttps://es.wikipedia.org/wiki/Enzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Enzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Pelagrahttps://es.wikipedia.org/wiki/Pelagrahttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hipovitaminosis&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/wiki/Hipervitaminosishttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitaminas_del_grupo_Bhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitaminas_del_grupo_Bhttps://es.wikipedia.org/wiki/Casimir_Funkhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-1https://es.wikipedia.org/wiki/Nutrimentohttps://es.wikipedia.org/wiki/Coenzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_prost%C3%A9ticohttps://es.wikipedia.org/wiki/Enzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Pelagrahttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hipovitaminosis&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/wiki/Hipervitaminosishttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitaminas_del_grupo_Bhttps://es.wikipedia.org/wiki/Lat%C3%ADn


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Clasificación de las vitaminas3editar 4Las vitaminas se pueden clasificar seg+n su solubilidad5 si lo son en agua hidrosolubles o

si lo son en lípidos liposolubles n los seres humanos hay #6 vitaminas que se clasifican

en dos grupos5 ($& hidrosolubles (7 del complejo 0 y la vitamina & y (8& liposolubles (/, 9,

y :&

Vitaminas liposolubles3editar 4

Las vitaminas liposolubles, /, 9, y :, se consumen junto con alimentos que contienen

grasa

;on las que se disuelven en grasas y aceites ;e almacenan en el hígado y en los tejidos

grasos 9ebido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario

tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una

época sin su aporte

;i se consumen en e.ceso (m*s de #< veces las cantidades recomendadas& pueden

resultar t'.icas sto les puede ocurrir sobre todo a deportistas, que aunque mantienen

una dieta equilibrada recurren a suplementos vitamínicos en dosis elevadas, con la idea de

que así pueden aumentar su rendimiento físico sto es totalmente falso, así como la

creencia de que los niños van a crecer m*s si toman m*s vitaminas de las necesarias

Las vitaminas liposolubles son5

• =itamina / (retinolftalina&

• =itamina 9 (calciferol&

• =itamina (tocoferol&

• =itamina : (antihemorr*gica&

stas vitaminas no contienen nitr'geno, son solubles en grasa, y por tanto, son

transportadas en la grasa de los alimentos que la contienen >or otra parte, son bastanteestables frente al calor (la vitamina se degrada a $


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n este grupo de vitaminas, se incluyen las

vitaminas 0# (tiamina&, 0% (riboflavina&, 06 (niacina o *cido nicotínico&, 0@ (*cido

pantoténico&, 0A (pirido.ina&, 0BC07 (biotina&, 0$(*cido f'lico&, 0#% (cobalamina& y vitamina

(*cido asc'rbico&

stas vitaminas contienen nitr'geno en su molécula (e.cepto la vitamina & y no se

almacenan en el organismo, a e.cepci'n de la vitamina 0#%, que lo hace de modo

importante en el hígado l e.ceso de vitaminas ingeridas se e.creta en la orina, por lo

cual se requiere una ingesta pr*cticamente diaria, ya que al no almacenarse se depende

de la dieta >or otro lado, estas vitaminas se disuelven en el agua de cocci'n de los

alimentos con facilidad, por lo que resulta conveniente aprovechar esa agua para preparar

caldos o sopas

Avitaminosis3editar 4 Artículo principal: /vitaminosis

La deficiencia de vitaminas puede producir trastornos m*s o menos graves, seg+n el grado

de deficiencia, llegando incluso a la muerte Despecto a la posibilidad de que estas

deficiencias se produ)can en el mundo desarrollado hay posturas muy enfrentadas >or un

lado est*n los que aseguran que es pr*cticamente imposible que se produ)ca una

avitaminosis, y por otro los que responden que es bastante difícil llegar a las dosis de

vitaminas mínimas, y por tanto, es f*cil adquirir una deficiencia, por lo menos leve

Eormalmente, los que alegan que es 1poco probable2 una avitaminosis son mayoría ste

grupo mayoritario argumenta que5

• Las necesidades de vitaminas son mínimas, y no hay que preocuparse por ellas,

en comparaci'n con otros macronutrientes

• ;e hace un abuso de suplementos vitamínicos

• n nuestro entorno se hace una dieta lo suficientemente variada para cubrir todas

las necesidades3cita requerida4

• La calidad de los alimentos en nuestra sociedad es suficientemente alta

>or el lado contrario se responde que5

• La cantidad necesaria de vitaminas son pequeñas, pero también lo son las

cantidades que se encuentran en los alimentos

• Eo son raras las carencias de alg+n nutriente entre la poblaci'n de países

desarrollados5 hierro y otros minerales, antio.idantes (muy relacionados con las

vitaminas&, etc

https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Biotinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Biotinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Biotinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Biotinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Biotinahttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3licohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3licohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3licohttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Chttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Chttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Vitamina&action=edit&section=4https://es.wikipedia.org/wiki/Avitaminosishttps://es.wikipedia.org/wiki/Macronutrientehttps://es.wikipedia.org/wiki/Macronutrientehttps://es.wikipedia.org/wiki/Suplemento_vitam%C3%ADnicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Suplemento_vitam%C3%ADnicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Verificabilidadhttps://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Verificabilidadhttps://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Verificabilidadhttps://es.wikipedia.org/wiki/Hierrohttps://es.wikipedia.org/wiki/Antioxidantehttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Biotinahttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3licohttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Chttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Chttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Vitamina&action=edit&section=4https://es.wikipedia.org/wiki/Avitaminosishttps://es.wikipedia.org/wiki/Macronutrientehttps://es.wikipedia.org/wiki/Suplemento_vitam%C3%ADnicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Verificabilidadhttps://es.wikipedia.org/wiki/Hierrohttps://es.wikipedia.org/wiki/Antioxidante


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• Las vitaminas se ven afectadas negativamente por los mismos factores que los

dem*s nutrientes, a los que suman otros como5 el calor , el pF, la lu), el o.ígeno, etc

• 0asta que no se sigan las recomendaciones mínimas de consumir 5 porciones de

verduras o frutas al día para que no se llegue a cubrir las necesidades diariasb*sicas

• ualquier factor que afecte negativamente a la alimentaci'n, como puede ser,

cambios de residencia, falta de tiempo, mala educaci'n nutricional o problemas

econ'micosG puede provocar alguna deficiencia de vitaminas u otros nutrientes

• ;on bien conocidos, desde hace siglos, los síntomas de avitaminosis severas

>ero no se sabe tan bien como diagnosticar una deficiencia leve a partir de sus

posibles síntomas como podrían ser5 las estrías en las uñas, sangrado de las encías,problemas de memoria, dolores musculares, falta de *nimo, torpe)a, problemas

de vista, etc

>or estos motivos un bando recomienda consumir suplementos vitamínicos si se sospecha

que no se llega a las dosis necesarias >or el contrario, el otro bando lo ve innecesario, y

avisan que abusar de suplementos puede ser perjudicial

Hipervitaminosis y toxicidad de las vitaminas3editar 4 Artículo principal: Fipervitaminosis

Las vitaminas aunque son esenciales, pueden ser t'.icas en grandes cantidades Hnas

son muy t'.icas y otras son inocuas incluso en cantidades muy altas La to.icidad puede

variar seg+n la forma de aplicar las dosis omo ejemplo, la vitamina 9 se administra en

cantidades suficientemente altas como para cubrir las necesidades para A mesesG sin

embargo, no se podría hacer lo mismo con vitamina 06 o 0A, porque sería muy t'.ica

Itro ejemplo es el que la suplementaci'n con vitaminas hidrosolubles a largo pla)o, se

tolera mejor debido a que los e.cedentes se eliminan f*cilmente por la orina

Las vitaminas m*s t'.icas son la 9, y la /, también lo puede ser la vitamina 06 Itras

vitaminas, sin embargo, son muy poco t'.icas o pr*cticamente inocuas La 0#% no posee

to.icidad incluso con dosis muy altas / la tiamina le ocurre parecido, sin embargo con

dosis muy altas y durante mucho tiempo puede provocar problemas de tiroides n el caso

de la vitamina , solo es t'.ica con suplementos específicos de vitamina y con dosis

muy elevadas -ambién se conocen casos de into.icaciones en esquimales al

comer hígado de mamíferos marinos (el cual contiene altas concentraciones de vitaminas

liposolubles&

Recomendaciones para evitar deficiencias de

vitaminas3editar 4

https://es.wikipedia.org/wiki/Calorhttps://es.wikipedia.org/wiki/Calorhttps://es.wikipedia.org/wiki/Calorhttps://es.wikipedia.org/wiki/PHhttps://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgenohttps://es.wikipedia.org/wiki/U%C3%B1ahttps://es.wikipedia.org/wiki/U%C3%B1ahttps://es.wikipedia.org/wiki/U%C3%B1ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Enc%C3%ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Visi%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Vitamina&action=edit&section=5https://es.wikipedia.org/wiki/Hipervitaminosishttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Dhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Dhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Orinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Orinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Dhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Dhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ehttps://es.wikipedia.org/wiki/Esquimalhttps://es.wikipedia.org/wiki/Esquimalhttps://es.wikipedia.org/wiki/H%C3%ADgado_(gastronom%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/H%C3%ADgado_(gastronom%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Vitamina&action=edit&section=6https://es.wikipedia.org/wiki/Calorhttps://es.wikipedia.org/wiki/PHhttps://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgenohttps://es.wikipedia.org/wiki/U%C3%B1ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Enc%C3%ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Visi%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Vitamina&action=edit&section=5https://es.wikipedia.org/wiki/Hipervitaminosishttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Dhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Orinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Dhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ehttps://es.wikipedia.org/wiki/Esquimalhttps://es.wikipedia.org/wiki/H%C3%ADgado_(gastronom%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Vitamina&action=edit&section=6


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La principal fuente de vitaminas son los vegetales crudos, por ello, hay que igualar o

superar la recomendaci'n de consumir 5 raciones de vegetales o frutas frescas al día

Fay que evitar los procesos que produ)can perdidas de vitaminas en e.ceso5

• Fay que evitar cocinar los alimentos en e.ceso / mucha temperatura o durantemucho tiempo

• char los alimentos que se vayan a cocer, en el agua ya hirviendo, en ve) de llevar

el agua a ebullici'n con ellos dentro

• vitar que los alimentos estén preparados (cocinados, troceados o e.primidos&,

mucho tiempo antes de comerlos

•

La piel de las frutas o la c*scara de los cereales contiene muchas vitaminas, por loque no es conveniente quitarla

• legir bien los alimentos a la hora de comprarlos, una mejor calidad redunda en un

mayor valor nutritivo

/unque la mayoría de los procesamientos perjudica el contenido vitamínico, algunos

procesos biol'gicos pueden incrementar el contenido de vitaminas en los alimentos, como

por ejemplo5

• La fermentaci'n del pan, quesos u otros alimentos

• La fabricaci'n de yogur mediante bacterias

• l curado de jamones y embutidos

• l germinado de semillas, para ensaladas

Los procesos industriales, normalmente suelen destruir las vitaminas >ero alguno puede

ayudar a que se redu)can las pérdidas5

• l vapori)ado del arro) consigue que las vitaminas y minerales de la c*scara se

peguen al cora)'n del arro) y no se pierda tanto al quitar la c*scaraFay que recordar

que el arro) con c*scara tiene @ veces m*s vitamina b# (y otras vitaminas& que el que

est* pelado

• La congelaci'n produce pérdidas en la calidad de las moléculas de algunas

vitaminas inactivando parte de ellas, es mejor consumir los alimentos #


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algunas en)imasdestructoras de vitaminas como las que se encuentran dispersas en

el )umo de naranja

Eo consumir vitaminas en los niveles apropiados (contenidas en los alimentos naturales&

puede causar graves enfermedades

Historia3editar 4

Descubrimiento de las vitaminas y sus fuentes

Año Vitamina Fuente alimentaria

#$#6 =itamina / (retinol& aceite de hígado de bacalao

#$#< =itamina 0# (tiamina& salvado de arro)

#$%< =itamina (*cido asc'rbico& cítricos, mayoría de alimentos frescos

#$%< =itamina 9 (calciferol& aceite de hígado de bacalao

#$%< =itamina 0% (riboflavina& carne, l*cteos, huevos

#$%% =itamina (tocoferol&aceite de germen de trigo,aceites vegetales sin refinar

#$%A =itamina 0#% hígado, huevos, productos animales

#$%$ =itamina :# (filoquinona& legumbres

#$6# =itamina 0@ (*cido pantoténico& carne, cereales integrales

#$6# =itamina 0B (biotina& carne, l*cteos, huevos

#$68 =itamina 0A (pirido.ina& carne, l*cteos,

#$6A =itamina 06 (niacina& carne, cereales

https://es.wikipedia.org/wiki/Enzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Naranja_(fruta)https://es.wikipedia.org/wiki/Naranja_(fruta)https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Vitamina&action=edit&section=7https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_h%C3%ADgado_de_bacalaohttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Salvadohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_asc%C3%B3rbicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Citrushttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Dhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Carnehttps://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%A1cteohttps://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%A1cteohttps://es.wikipedia.org/wiki/Huevo_(alimento)https://es.wikipedia.org/wiki/Huevo_(alimento)https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ehttps://es.wikipedia.org/wiki/Tocoferolhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12https://es.wikipedia.org/wiki/H%C3%ADgado_(gastronom%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/Filoquinonahttps://es.wikipedia.org/wiki/Filoquinonahttps://es.wikipedia.org/wiki/Filoquinonahttps://es.wikipedia.org/wiki/Verdura_de_hojahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Biotinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Biotinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Biotinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Cerealhttps://es.wikipedia.org/wiki/Enzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Naranja_(fruta)https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Vitamina&action=edit&section=7https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_h%C3%ADgado_de_bacalaohttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Salvadohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_asc%C3%B3rbicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Citrushttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Dhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Carnehttps://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%A1cteohttps://es.wikipedia.org/wiki/Huevo_(alimento)https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ehttps://es.wikipedia.org/wiki/Tocoferolhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12https://es.wikipedia.org/wiki/H%C3%ADgado_(gastronom%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/Filoquinonahttps://es.wikipedia.org/wiki/Verdura_de_hojahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Biotinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Cereal


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Descubrimiento de las vitaminas y sus fuentes

Año Vitamina Fuente alimentaria

#$8# =itamina 0$ (*cido f'lico& legumbres

l valor de comer ciertos alimentos para mantener la salud era reconocido mucho antes de

que se identificaran las vitaminas Los antiguos egipcios sabían que la alimentaci'n de una

persona conhígado podía ayudar a curar la ceguera nocturna, una enfermedad que ahora

se sabe que es causada por una deficiencia de vitamina /% l avance de los viajes

océanicos durante elDenacimiento dio lugar a que las e.pediciones pasaran largos

periodos sin acceso a frutas frescas y vegetales y a que apareciesen enfermedades pordeficiencias vitamínicas, bastante comunes entre las tripulaciones de los buques6

n #B8B, el cirujano escocés Kames Lind descubri' que los alimentos cítricos ayudaban a

prevenir elescorbuto, una enfermedad particularmente mortal en la que el col*geno no se

forma correctamente, causando mala cicatri)aci'n de las heridas, el sangrado de las

encías, dolores agudos y, finalmente, la muerte% n #B@6, Lind public' su Treatise on the

Scurvy 3-ratado sobre el escorbuto4, que recomendaba el uso de limones y limas para

evitarlo, pr*ctica que fue adoptada por la /rmada Deal 0rit*nica (sto dio lugar al

apodo Limey para los marineros de la Doyal Eavy& l descubrimiento de Lind, sin

embargo, no fue aceptado por todos y en las e.pediciones *rticas de la misma Doyal Eavy,

en el siglo M, en lugar de prevenir el escorbuto con una dieta de alimentos frescos, se

creía evitarlo con una buena higiene, el ejercicio regular y el mantenimiento de la moral de

la tripulaci'n a bordo%omo resultado, las e.pediciones *rticas continuaron siendo

afectadas por el escorbuto y otras enfermedades de deficiencias vitamínicas / principios

del siglo , cuando Dobert !alcon ;cottreali)' sus dos e.pediciones a la /nt*rtida, la

teoría médica que prevalecía en ese momento era que el escorbuto era causado por la

comida enlatada NcontaminadaO%

9esde finales del siglo =MMM y principios del M, el uso de estudios de privaci'n permiti' alos científicos aislar e identificar una serie de vitaminas Los lípidos del aceite de

pescado se utili)aron para curar el raquitismo en ratas, y por ello los nutrientes solubles en

grasa se llamaron antirraquitismo / (antirachitic A& /sí, el primer bioactivo 1vitamínico2

nunca aislado, que cur' el raquitismo, se llam' inicialmente 1vitamina /2G sin embargo, la

bioactividad de este compuesto se llama ahora vitamina 98 n #77#, el cirujano ruso

Ei"olai Lunin estudi' los efectos del escorbuto mientras estaba en la Hniversidad de -artu,

en la actual stonia@ /liment' ratones con una me)cla artificial de todos los constituyentes

separados de la leche conocidos en ese momento, a

saber, proteínas, grasas, carbohidratos, y sales Los ratones que recibieron solo loscomponentes individuales murieron, mientras que los ratones alimentados con la leche en

https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3licohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3licohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3licohttps://es.wikipedia.org/wiki/H%C3%ADgado_(gastronom%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/Nictalop%C3%ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-Challem-2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-Challem-2https://es.wikipedia.org/wiki/Renacimientohttps://es.wikipedia.org/wiki/Renacimientohttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-3https://es.wikipedia.org/wiki/James_Lindhttps://es.wikipedia.org/wiki/Citrushttps://es.wikipedia.org/wiki/Citrushttps://es.wikipedia.org/wiki/Escorbutohttps://es.wikipedia.org/wiki/Escorbutohttps://es.wikipedia.org/wiki/Escorbutohttps://es.wikipedia.org/wiki/Col%C3%A1genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-Challem-2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-Challem-2https://es.wikipedia.org/wiki/Royal_Navyhttps://es.wikipedia.org/wiki/Royal_Navyhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-Challem-2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-Challem-2https://es.wikipedia.org/wiki/Robert_Falcon_Scotthttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-Challem-2https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_pescadohttps://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_pescadohttps://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_pescadohttps://es.wikipedia.org/wiki/Raquitismohttps://es.wikipedia.org/wiki/Raquitismohttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Dhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-4https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-4https://es.wikipedia.org/wiki/Universidad_de_Tartuhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-nobel-5https://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Grasahttps://es.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcidohttps://es.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcidohttps://es.wikipedia.org/wiki/Salhttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3licohttps://es.wikipedia.org/wiki/H%C3%ADgado_(gastronom%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/Nictalop%C3%ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-Challem-2https://es.wikipedia.org/wiki/Renacimientohttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-3https://es.wikipedia.org/wiki/James_Lindhttps://es.wikipedia.org/wiki/Citrushttps://es.wikipedia.org/wiki/Escorbutohttps://es.wikipedia.org/wiki/Col%C3%A1genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-Challem-2https://es.wikipedia.org/wiki/Royal_Navyhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-Challem-2https://es.wikipedia.org/wiki/Robert_Falcon_Scotthttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-Challem-2https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_pescadohttps://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_pescadohttps://es.wikipedia.org/wiki/Raquitismohttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Dhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-4https://es.wikipedia.org/wiki/Universidad_de_Tartuhttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina#cite_note-nobel-5https://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Grasahttps://es.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcidohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sal


8/52

sí se desarrollaron normalmente Lunin lleg' a la conclusi'n de que Nun alimento natural,

como la leche, debe por lo tanto contener, adem*s de estos ingredientes principales

conocidos, pequeñas cantidades de sustancias desconocidas esenciales para la

vidaO@ A ;in embargo, sus conclusiones fueron recha)adas por otros investigadores

cuando fueron incapaces de reproducir sus resultados La diferencia fue que él habíautili)ado el a)+car de mesa (sacarosa&, mientras que otros investigadores habían utili)ado

el a)+car de la leche (lactosa& que todavía contenía pequeñas cantidades de vitamina 03cita requerida4

n /sia oriental, donde el arro) blanco refinado era el alimento b*sico com+n de la clase

media, el beriberi resultante de la falta de vitamina 0# era endémico n #778, -a"a"i

:anehiro, un e.perimentado médico brit*nico de la /rmada Mmperial Kaponesa, observ'

que el beriberi era endémico entre la tripulaci'n de bajo rango que a menudo solo comía

arro), pero que no aparecía entre los oficiales que consumían una dieta al estilo

occidental on el apoyo de la marina japonesa, e.periment' con las tripulaciones de dos

barcos de guerraG una tripulaci'n fue alimentada solo con arro) blanco, mientras que la

otra lo fue con una dieta de carne, pescado, cebada, arro) y frijoles n el grupo que solo

comía arro) blanco se documentaron #A# casos de beriberi y %@ muertes en la tripulaci'n,

mientras que en el segundo grupo solo se dieron #8 casos de beriberi y ninguna muerte

sto convenci' a -a"a"i y a la marina de guerra japonesa que la dieta era la causa del

beriberi, pero se equivocaron cuando creyeron que con cantidades suficientes de proteínas

lo impedirianB Pue las enfermedades podrían ser el resultado de algunas deficiencias en

la dieta fue adem*s investigado por hristiaan ij"man, quien en #7$B descubri' que laalimentaci'n con arro) integral en lugar de la variedad refinada para pollos, ayudaba a

prevenir el beriberi en las gallinas /l año siguiente, !rederic" Fop"inspostul' que algunos

alimentos contenían Nfactores accesoriosO Qadem*s de proteínas, carbohidratos, grasas,

etcQ que eran necesarios para las funciones del cuerpo humano% Fop"ins y ij"man

fueron galardonados con el >remio Eobel de !isiología o Redicina en #$%$ por su

descubrimiento de varias vitaminas7

n #$#


9/52

importancia a la referencia 1amina2, cuando los investigadores empe)aron a sospechar

que no todos los 1vitaminas2 (en particular, la vitamina /& tenían un componente de amina B

n #$6aul :arrer dilucid' la estructura correcta del betaScaroteno, el principal

precursor de la vitamina /, e identific' otros carotenoides :arrer y Eorman

FaTorthconfirmaron el descubrimiento de /lbert ;)entSUyVrgyi del *cido asc'rbico e

hicieron importantes contribuciones a la química de las flavinas, lo que llev' a la

identificaci'n de lalactoflavina >or sus investigaciones sobre los carotenoides, las flavinas

y las vitaminas / y 0%, ambos recibieron el >remio Eobel de Puímica en #$6B#%

n #$6#, /lbert ;)entSUyVrgyi y uno de sus investigadores Koseph ;virbely sospecharon

que el 1*cido he.ur'nico2 era en realidad la vitamina , y dieron una muestra a harles

Ulen :ing, que prob' su eficacia contra el escorbuto en ensayos con conejillos de indias

n #$6B, ;)entSUyVrgyi fue galardonado con el >remio Eobel de !isiología o Redicina por

su descubrimiento n #$86, dTard /delbert 9oisy y Fenri" 9am fueron galardonadoscon el >remio Eobel de !isiología o Redicina por su descubrimiento de la vitamina : y su

estructura química n #$AB, Ueorge Wald fue galardonado con el >remio Eobel (junto

con Dagnar Uranit y Faldan :effer Fartline& por su descubrimiento de que la vitamina /

podría participar directamente en un proceso fisiol'gico7

Véase también3editar 4OBJ!"VO #$%A&onocer la importancia de las vitaminas en cualquier funci'n del cuerpo para comprender c'mo sin ellasno sería posible que se dieran reacciones dentro del organismo para así cumplir con sus funciones

normales >or medio de un conocimiento m*s a fondo de las vitaminas y su importancia, aprender a tenermayor control sobre las dosis adecuadas para no caer en el error de sufrir deficiencias o e.cesosvitamínicos'() OBJ!"VO* *+,-F",O*

• Mdentificar las diferentes =itaminas que necesita nuestro cuerpo para su normal funcionamiento

• onocer algunas enfermedades producidas por la deficiencia de =itaminas

• studiar las principales funciones y fuentes de obtenci'n de las vitaminas m*s importantes

• omprender la importancia de las vitaminas en nuestro desarrollo físico y mental

• 9eterminar la utili)aci'n de las sustancias vitamínicas dentro de la industria

.( &A* V"!A/"$A* Las vitaminas son sustancias org*nicas, de naturale)a y composici'n variadaMmprescindibles en los procesos metab'licos que tienen lugar en la nutrici'n de los seres vivos Eoaportan energía, ya que no se utili)an como combustible, pero sin ellas el organismo no es capa) deaprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentaci'n Eormalmente seutili)an en el interior de lascélulas como antecesoras de las coen)imas, a partir de las cuales se elaboranlos miles de en)imas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células *u efectoconsiste en ayudar a convertir los alimentos en energía( &a ingesti0n de cantidades e1tras devitaminas no eleva la capacidad física2 salvo en el caso de e1istir un d3ficit vitamínico 4debido2 poreemplo2 a un r3gimen de comidas dese6uilibrado y a la fatiga7( ntonces se puede meorar dichacapacidad ingiriendo cantidades e1tras de vitaminas( Las necesidades vitamínicas varían seg+n las

especies, con la edad y con la actividad

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Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentaci'n, puesto que el cuerpo humano no puedesinteti)arlas Hna e.cepci'n es la vitamina 9, que se puede formar en la piel con la e.posici'n al sol, y lasvitaminas :, 0#, 0#% y *cido f'lico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal

Líquido intersticialVéase también: !luido e.tracelular

http://www.monografias.com/trabajos14/cuerpohum/cuerpohum.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/cuerpohum/cuerpohum.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/protoco/protoco.shtml#CINCOhttp://www.monografias.com/trabajos10/protoco/protoco.shtml#CINCOhttp://www.monografias.com/trabajos10/protoco/protoco.shtml#CINCOhttp://www.monografias.com/trabajos7/expo/expo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/expo/expo.shtmlhttps://es.wikipedia.org/wiki/Fluido_extracelularhttps://es.wikipedia.org/wiki/Fluido_extracelularhttp://www.monografias.com/trabajos14/cuerpohum/cuerpohum.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/protoco/protoco.shtml#CINCOhttp://www.monografias.com/trabajos7/expo/expo.shtmlhttps://es.wikipedia.org/wiki/Fluido_extracelular


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9iagrama que muestra el líquido intersticial (arriba a la derecha&

l lí6uido intersticial o lí6uido tisular es el líquido contenido en el intersticio, o espacioentre las células /lrededor de una se.ta parte de los tejidos corporales corresponden alintersticio, y en promedio una persona adulta tiene cerca de ## litros de líquido intersticialproveyendo a las células del cuerpo de nutrientes y eliminando sus desechos

Xndice

3ocultar 4

• # ontenido

• % !unci'n fisiol'gica

• 6 =éase también

• 8 Deferencias

Contenido3editar 4

l líquido intersticial es un filtrado del plasma proveniente de los capilares ;u contenido es

casi igual al plasma, pero diferente de él en una concentraci'n m*s baja de proteínas, debido a que éstas no logran atravesar los capilares con facilidad l líquido intersticialconsiste en un solvente acuoso que contiene amino*cidos, a)+cares, *cidosgrasos,coen)imas, hormonas, neurotransmisores, sales minerales y productos de desechode las células

La composici'n de este fluido depende de los intercambios entre las células en el tejido yla sangre sto significa que el líquido intersticial tiene diferente composici'n en diferentestejidos y en diferentes partes del cuerpo

La linfa es considerada como parte del líquido intersticial l sistema linf*tico regresa las

proteínas y el e.ceso de líquido intersticial a la circulaci'n

https://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9lulahttps://es.wikipedia.org/wiki/Tejido_(biolog%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/Tejido_(biolog%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/Nutrientehttps://es.wikipedia.org/wiki/Nutrientehttps://es.wikipedia.org/wiki/Excreci%C3%B3n_celularhttps://es.wikipedia.org/wiki/Excreci%C3%B3n_celularhttps://es.wikipedia.org/wiki/Excreci%C3%B3n_celularhttps://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquido_intersticialhttps://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquido_intersticialhttps://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquido_intersticial#Contenidohttps://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquido_intersticial#Funci.C3.B3n_fisiol.C3.B3gicahttps://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquido_intersticial#V.C3.A9ase_tambi.C3.A9nhttps://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquido_intersticial#Referenciashttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=L%C3%ADquido_intersticial&action=edit&section=1https://es.wikipedia.org/wiki/Plasma_sangu%C3%ADneohttps://es.wikipedia.org/wiki/Capilar_sangu%C3%ADneohttps://es.wikipedia.org/wiki/Capilar_sangu%C3%ADneohttps://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cidohttps://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cidohttps://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcareshttps://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcareshttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_grasohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_grasohttps://es.wikipedia.org/wiki/Coenzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Coenzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Hormonahttps://es.wikipedia.org/wiki/Hormonahttps://es.wikipedia.org/wiki/Hormonahttps://es.wikipedia.org/wiki/Neurotransmisorhttps://es.wikipedia.org/wiki/Sales_mineraleshttps://es.wikipedia.org/wiki/Linfahttps://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_linf%C3%A1ticohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_circulatoriohttps://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9lulahttps://es.wikipedia.org/wiki/Tejido_(biolog%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/Nutrientehttps://es.wikipedia.org/wiki/Excreci%C3%B3n_celularhttps://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquido_intersticialhttps://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquido_intersticial#Contenidohttps://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquido_intersticial#Funci.C3.B3n_fisiol.C3.B3gicahttps://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquido_intersticial#V.C3.A9ase_tambi.C3.A9nhttps://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquido_intersticial#Referenciashttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=L%C3%ADquido_intersticial&action=edit&section=1https://es.wikipedia.org/wiki/Plasma_sangu%C3%ADneohttps://es.wikipedia.org/wiki/Capilar_sangu%C3%ADneohttps://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cidohttps://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcareshttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_grasohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_grasohttps://es.wikipedia.org/wiki/Coenzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Hormonahttps://es.wikipedia.org/wiki/Neurotransmisorhttps://es.wikipedia.org/wiki/Sales_mineraleshttps://es.wikipedia.org/wiki/Linfahttps://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_linf%C3%A1ticohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_circulatorio


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Función fisiolóica3editar 4

l líquido intersticial baña las células de los tejidos sto proporciona un medio de repartode materiales a las células y comunicaci'n intercelular a la par de su funci'n de remoci'nde desechos metab'licos

Liquido intracelular.Líquido del interior de las membranas celulares, prácticamente de todo el organismo, con solutosen disolución esenciales para el equilibrioelectrolítico y el metabolismo normal.El que se encuentra en el interior de las células, separado del líquido extracelular por la membranacelular, que regula el paso en uno y otrosentido de las sustancias disueltas a ambos lados. En la funciónnutritiva de los tejidos, el líquido extracelular es un intermediario entre la sangre y las células.EL L!"#$%#&'()*EL"L)( $E E+'E )*#E&'E

uede presentarse una disminución del líquido intracelular del paciente , ya que -ay un paso -acia elcompartimiento extracelular con el fin deigualar la concentración osmalal de ambos compartimientos.El líquido intracelular conocido como fluido celular es el que se encuentra en las células *onstituye de

dos tercios atres cuartos /0123 del Líquido corporal total, a este compartimento pertenecen las célulasmusculares, las células viscerales, las células sanguíneas y la piel.*ada célula debeser abastecida con oxígeno y con los nutrientes requeridos además, el contenido de aguay sal debe mantenerse dentro de límites estrec-os.El líquido intracelular estáseparado del líquido extracelular por una membrana celular selectiva que esmuy permeable al agua pero no al a mayor parte de los electrolitos del cuerpo.Los principales electrolitosdel líquido intracelular son 4otasio5agnesio6ósfororoteínasEl líquido intracelular sólo contiene peque7as cantidades del ión +odio /80mEq3 y de *loro /0mEq3 ycasinada de iones de calcio en cambio tiene altas concentraciones de potasio /801mEq3 y de fósforo

/88mEq3, además de cantidades moderadas de iones de sulfato y magnesio.

&% DO,8/$!O ,O/+&!O

!uímica inor"nicaEste artículo o sección necesita referencias que aparezcan enuna publicación acreditada, como revistas especializadas,monografías, prensa diaria o páginas de Internet dedignas. Este avisofue puesto el 30 de noviembre de 0!."uedes añadirlas o avisar al autor principal del artículo en su página de

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/ol3cula del 9cido sulf:ricorepresentada en ' dimensiones2compuesto 6uímico

inorg9nicomuy utili;ado(

La 6uímica inorg9nica se encarga del estudio integrado de la formaci'n, composici'n,estructura y reacciones químicas de los elementos ycompuestos inorg*nicos (por ejemplo,*cido sulf+rico o carbonato c*lcico&G es decir, los que no poseen enlaces carbonoShidr'geno, porque éstos pertenecen al campo de la química org*nica 9icha separaci'n no

es siempre clara, como por ejemplo en la química organometalicaque es unasuperposici'n de ambas

/ntiguamente se definía como la química de la materia inorg*nica, pero qued' obsoleta aldesecharse la hip'tesis de la fuer)a vital, característica que se suponía propia de lamateria viva que no podía ser creada y permitía la creaci'n de las moléculas org*nicas ;esuele clasificar los compuestos inorg*nicos seg+n su funci'n en *cidos, bases, '.idos ysales, y los '.idos se les suele dividir en '.idos met*licos ('.idos b*sicos o anhídridosb*sicos& y '.idos no met*licos ('.idos *cidos o anhídridos *cidos

Campo de traba#o3editar 4l nombre tiene su origen en la época en la que todos los compuestos del carbono se

obtenían de seres vivosG de ahí la química del carbono se denomina química org*nica La

química de compuestos sin carbono, fue, por ende, llamada química inorg*nica

/ctualmente, se obtienen compuestos org*nicos en el laboratorio, de forma que la

separaci'n es artificial /lgunas de las sustancias con carbono que entran en el campo de

la química inorg*nica se incluye en uno de estos5

• grafito, diamante (fulereno, grafeno y nanotubos se consideran m*s bien

org*nicos&

• carbonatos y bicarbonatos

• carburo

Clasificación de los compuestos inor"nicos3editar 4Los compuestos inorg*nicos se dividen seg+n su estructura en5%

,ompuestos binarios3editar 4

https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_sulf%C3%BAricohttps://es.wikipedia.org/wiki/Compuesto_inorg%C3%A1nicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Compuesto_inorg%C3%A1nicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Elemento_qu%C3%ADmicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Elemento_qu%C3%ADmicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Compuestos_inorg%C3%A1nicoshttps://es.wikipedia.org/wiki/Compuestos_inorg%C3%A1nicoshttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_org%C3%A1nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_organometalicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Hip%C3%B3tesis_(m%C3%A9todo_cient%C3%ADfico)https://es.wikipedia.org/wiki/Hip%C3%B3tesis_(m%C3%A9todo_cient%C3%ADfico)https://es.wikipedia.org/wiki/Fuerza_vitalhttps://es.wikipedia.org/wiki/Fuerza_vitalhttps://es.wikipedia.org/wiki/Fuerza_vitalhttps://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9cula_org%C3%A1nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica#cite_note-1https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica&action=edit&section=1https://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_org%C3%A1nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_org%C3%A1nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Grafitohttps://es.wikipedia.org/wiki/Grafitohttps://es.wikipedia.org/wiki/Diamantehttps://es.wikipedia.org/wiki/Diamantehttps://es.wikipedia.org/wiki/Fulerenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Grafenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Grafenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nanotubohttps://es.wikipedia.org/wiki/Carbonatohttps://es.wikipedia.org/wiki/Bicarbonatohttps://es.wikipedia.org/wiki/Carburohttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica&action=edit&section=2https://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica#cite_note-2https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica&action=edit&section=3https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_sulf%C3%BAricohttps://es.wikipedia.org/wiki/Compuesto_inorg%C3%A1nicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Compuesto_inorg%C3%A1nicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Elemento_qu%C3%ADmicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Compuestos_inorg%C3%A1nicoshttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_org%C3%A1nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_organometalicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Hip%C3%B3tesis_(m%C3%A9todo_cient%C3%ADfico)https://es.wikipedia.org/wiki/Fuerza_vitalhttps://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9cula_org%C3%A1nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica#cite_note-1https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica&action=edit&section=1https://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_org%C3%A1nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Grafitohttps://es.wikipedia.org/wiki/Diamantehttps://es.wikipedia.org/wiki/Fulerenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Grafenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nanotubohttps://es.wikipedia.org/wiki/Carbonatohttps://es.wikipedia.org/wiki/Bicarbonatohttps://es.wikipedia.org/wiki/Carburohttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica&action=edit&section=2https://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica#cite_note-2https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica&action=edit&section=3


14/52

• Y.idos met*licos

• /nhídridos

• >er'.idos

• Fidruros met*licos

• Fidruros vol*tiles

• Fidr*cidos

• ;ales neutras

• ;ales vol*tiles,ompuestos ternarios3editar 4

• Fidr'.idos

• I.o*cidos

• I.isales

$reas de interés3editar 4 /partados de interés de la química inorg*nica incluyen5

• La tabla peri'dica de los elementos5

• lementos representativos

• Retales de transici'n

• -ierras raras

• Puímica de coordinaci'n

• Puímica de los compuestos con enlace metalSmetal

$reas relacionadas3editar 4 Zreas de solapamiento con otros campos del conocimiento incluyen5

• iencia de materiales

https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica&action=edit&section=4https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica&action=edit&section=5https://es.wikipedia.org/wiki/Tabla_peri%C3%B3dica_de_los_elementoshttps://es.wikipedia.org/wiki/Tabla_peri%C3%B3dica_de_los_elementoshttps://es.wikipedia.org/wiki/Elementos_representativoshttps://es.wikipedia.org/wiki/Metales_de_transici%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Tierras_rarashttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_de_coordinaci%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Enlace_met%C3%A1licohttps://es.wikipedia.org/wiki/Enlace_met%C3%A1licohttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica&action=edit&section=6https://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia_de_materialeshttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica&action=edit&section=4https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica&action=edit&section=5https://es.wikipedia.org/wiki/Tabla_peri%C3%B3dica_de_los_elementoshttps://es.wikipedia.org/wiki/Elementos_representativoshttps://es.wikipedia.org/wiki/Metales_de_transici%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Tierras_rarashttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_de_coordinaci%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Enlace_met%C3%A1licohttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica&action=edit&section=6https://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia_de_materiales


15/52

• Ueoquímica

• Ragnetoquímica

• Rineralogía

• Puímica analítica

• Puímica bioinorg*nica

• Puímica del estado s'lido

• Puímica física

• Puímica medioambiental

• Puímica organomet*lica

Compuestos y sustancias importantes% 3editar 4Fay muchos compuestos y sustancias inorg*nicas de gran importancia, comercial y

biol'gica ntre ellos5

• muchos fertili)antes, como el nitrato am'nico, pot*sico, fosfatos o sulfatos

• muchas sustancias y disolventes cotidianos, como el amoníaco, el agua

o.igenada, la lejía, el salfum*n

• muchos gases de la atm'sfera, como el o.ígeno, el nitr'geno, el di'.ido de

carbono, los '.idos de nitr'geno y de a)ufre

• todos los metales y las aleaciones

• los vidrios de ventanas, botellas, televisores

• las cer*micas de utensilios domésticos, industriales, o las losetas de las

lan)aderas espaciales

• el carbonato de calcio de nuestros huesos

• los chips de silicio semiconductores que hacen posible la microelectr'nica y

los ordenadores

• las pantallas L9

https://es.wikipedia.org/wiki/Geoqu%C3%ADmicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Magnetoqu%C3%ADmicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Mineralog%C3%ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_anal%C3%ADticahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_bioinorg%C3%A1nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_del_estado_s%C3%B3lidohttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_f%C3%ADsicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_medioambientalhttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_organomet%C3%A1licahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica#cite_note-3https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica&action=edit&section=7https://es.wikipedia.org/wiki/Compuestohttps://es.wikipedia.org/wiki/Compuestohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sustanciahttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitrato_am%C3%B3nicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitrato_am%C3%B3nicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitrato_am%C3%B3nicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitrato_pot%C3%A1sicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Fosfatohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sulfatohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sulfatohttps://es.wikipedia.org/wiki/Amon%C3%ADacohttps://es.wikipedia.org/wiki/Agua_oxigenadahttps://es.wikipedia.org/wiki/Agua_oxigenadahttps://es.wikipedia.org/wiki/Lej%C3%ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Lej%C3%ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Salfum%C3%A1nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B3xido_de_carbonohttps://es.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B3xido_de_carbonohttps://es.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B3xido_de_carbonohttps://es.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B3xido_de_carbonohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93xidos_de_nitr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93xidos_de_nitr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93xidos_de_azufrehttps://es.wikipedia.org/wiki/Metalhttps://es.wikipedia.org/wiki/Aleaci%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Carbonato_de_calciohttps://es.wikipedia.org/wiki/Carbonato_de_calciohttps://es.wikipedia.org/wiki/Huesohttps://es.wikipedia.org/wiki/Chiphttps://es.wikipedia.org/wiki/Chiphttps://es.wikipedia.org/wiki/Siliciohttps://es.wikipedia.org/wiki/Siliciohttps://es.wikipedia.org/wiki/Semiconductorhttps://es.wikipedia.org/wiki/Semiconductorhttps://es.wikipedia.org/wiki/Microelectr%C3%B3nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Microelectr%C3%B3nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Ordenadoreshttps://es.wikipedia.org/wiki/Ordenadoreshttps://es.wikipedia.org/wiki/Pantallas_LCDhttps://es.wikipedia.org/wiki/Pantallas_LCDhttps://es.wikipedia.org/wiki/Geoqu%C3%ADmicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Magnetoqu%C3%ADmicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Mineralog%C3%ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_anal%C3%ADticahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_bioinorg%C3%A1nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_del_estado_s%C3%B3lidohttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_f%C3%ADsicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_medioambientalhttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_organomet%C3%A1licahttps://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica#cite_note-3https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica&action=edit&section=7https://es.wikipedia.org/wiki/Compuestohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sustanciahttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitrato_am%C3%B3nicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitrato_pot%C3%A1sicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Fosfatohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sulfatohttps://es.wikipedia.org/wiki/Amon%C3%ADacohttps://es.wikipedia.org/wiki/Agua_oxigenadahttps://es.wikipedia.org/wiki/Agua_oxigenadahttps://es.wikipedia.org/wiki/Lej%C3%ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Salfum%C3%A1nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B3xido_de_carbonohttps://es.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B3xido_de_carbonohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93xidos_de_nitr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93xidos_de_azufrehttps://es.wikipedia.org/wiki/Metalhttps://es.wikipedia.org/wiki/Aleaci%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Carbonato_de_calciohttps://es.wikipedia.org/wiki/Huesohttps://es.wikipedia.org/wiki/Chiphttps://es.wikipedia.org/wiki/Siliciohttps://es.wikipedia.org/wiki/Semiconductorhttps://es.wikipedia.org/wiki/Microelectr%C3%B3nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Ordenadoreshttps://es.wikipedia.org/wiki/Pantallas_LCD


16/52

• el cable de fibra 'ptica

• muchos catali)adores de interés industria

• el centro activo de las metaloen)ima

Tiamina

$a tiamina es una de las vitaminas del comple%o &. $as vitaminas del comple%o &

son un grupo de vitaminas 'idrosolubles que participan en muc'as de las

reacciones químicas del cuerpo.

(unciones

$a tiamina )vitamina &!* a+uda a las clulas del organismo a convertir

carbo'idratos en energía. El papel principal de los carbo'idratos es suministrar

energía para el cuerpo, especialmente el cerebro + el sistema nervioso.

$a tiamina tambin %uega un papel en la contracción muscular + la conducción

de las se-ales nerviosas.

$a tiamina es esencial para el metabolismo del piruvato.

(uentes alimenticias

$a tiamina se encuentra en#

• "roductos integrales, enriquecidos + forticados como el pan, los

cereales, el arroz, la pasta + la 'arina

• ermen de trigo

• /ígado de res + carne de cerdo

• $ec'e en polvo

• /uevos

• $egumbres + arve%as )guisantes*

• ueces + semillas

$os productos lácteos, las frutas + las verduras no contienen muc'a tiamina en

peque-as cantidades. "ero cuando usted consume grandes cantidades de ellos,

se convierten en una fuente importante de esta vitamina.

https://es.wikipedia.org/wiki/Cablehttps://es.wikipedia.org/wiki/Cablehttps://es.wikipedia.org/wiki/Fibra_%C3%B3pticahttps://es.wikipedia.org/wiki/Catalizadorhttps://es.wikipedia.org/wiki/Industriahttps://es.wikipedia.org/wiki/Industriahttps://es.wikipedia.org/wiki/Centro_activohttps://es.wikipedia.org/wiki/Metaloenzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Metaloenzimahttps://es.wikipedia.org/wiki/Cablehttps://es.wikipedia.org/wiki/Fibra_%C3%B3pticahttps://es.wikipedia.org/wiki/Catalizadorhttps://es.wikipedia.org/wiki/Industriahttps://es.wikipedia.org/wiki/Centro_activohttps://es.wikipedia.org/wiki/Metaloenzima


17/52

Efectos secundarios

1na falta de tiamina puede causar debilidad, fatiga, psicosis + da-o

neurológico.

$a deciencia de tiamina en los Estados 1nidos se observa en la ma+oría de los

casos en personas que tienen un consumo e2cesivo de alco'ol )alco'olismo*. El

consumo e2cesivo de alco'ol diculta la absorción de la tiamina de los

alimentos por parte del cuerpo. menos que aquellas personas con problemas

de alco'olismo reciban cantidades de tiamina superiores a las normales para

compensar la diferencia, el cuerpo no obtendrá suciente cantidad de esta

sustancia. Esto puede llevar al desarrollo de una enfermedad llamada beriberi.

En los casos de deciencia grave de tiamina, se puede presentar da-o cerebral.

1n tipo se llama elsíndrome de 4orsa5o6 . El otro es la enfermedad de 7ernic5e.1na misma persona puede presentar cualquiera de las dos enfermedades o

ambas.

o e2iste to2icidad conocida ligada a la tiamina.

8ecomendaciones

$a ración diaria recomendada en la dieta )898* para las vitaminas re:e%a qu

tanta cantidad de cada vitamina deben obtener la ma+oría de las personas

cada día. $a 898 para las vitaminas se puede usar como meta para cada

persona.

$a cantidad de cada vitamina que se necesita depende de su edad + se2o. ;tros

factores, como el embarazo + las enfermedades, tambin son importantes. $as

mu%eres adultas + embarazadas o lactantes necesitan niveles ma+ores de

tiamina que los ni-os peque-os.

Ingestas de referencia en la dieta para la tiamina#

&ebs#

• 0 a < meses# 0.= miligramos por día )mg>día*

• ? a ! meses# 0.3= mg>día

=Ingesta adecuada )I*.

i-os#

• ! a 3 a-os# 0.@ mg>día

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003174.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003088.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000339.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000771.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000771.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000771.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003174.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003088.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000339.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000771.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000771.htm


18/52

• A a B a-os# 0.< mg>día

• C a !3 a-os# 0.C mg>día

dolescentes + adultos#

• /ombres de !A en adelante# !. mg>día

• Du%eres de !A a !B a-os# !.0 mg>día

• Du%eres de !C a-os en adelante# !.! mg>día )se necesitan !.A mg

durante el embarazo + la lactancia*

$a me%or manera de obtener los requerimientos diarios de las vitaminas

esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de

alimentos.

ombres alternativos

itamina &!F Giamina

Niacina

$a niacina es un tipo de vitamina &. Es 'idrosoluble, lo cual signica que no se

almacena en el cuerpo. $as vitaminas 'idrosolubles se disuelven en agua. $as

cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a travs de la orina, lo

cual quiere decir que se necesita un suministro 'abitual de tales vitaminas en la

alimentación.

(unciones

$a niacina a+uda al funcionamiento del aparato digestivo, la piel + los

nervios. Gambin es importante para la conversión de los alimentosen energía.

(uentes alimenticias

$a niacina )conocida tambin como vitamina &3* se encuentra en#

• $a lec'e

• $os 'uevos

• $os panes + cereales enriquecidos


19/52

• El arroz

• El pescado

• $as carnes magras

• $as legumbres

• $os maníes

• $as aves de corral

La niacina y la enfermedad cardiovascular

9urante muc'os a-os, las dosis de ! a 3 gramos de ácido nicotínicopor día 'an sido una opción de tratamiento para los niveles ba%os de

colesterol /9$ + los niveles altos de colesterol $9$ + triglicridos.

Efectos secundarios

1na deciencia de niacina causa pelagra. $os síntomas inclu+en#

• "roblemas digestivos

• In:amación de la piel

• 9eterioro mental

$as dosis altas de niacina pueden causar#

• umento del nivel de azHcar )glucosa* en la sangre

• 9a-o 'epático

• lcera pptica• Erupción cutánea

Incluso dosis normales pueden estar asociadas con una sensación decalor, enro%ecimiento, picazón u 'ormigueo en la cara, el cuello, losbrazos o la parte superior del tóra2. Esto se denomina JsofocoJ. En lama+oría de los casos, este problema me%ora despus de tomarniacina de forma regular por un tiempo. "ara prevenir el sofoco, notome bebidas calientes ni alco'ol al mismo tiempo que toma niacina.$as nuevas formas del ácido nicotínico reducen este efectosecundario. $a nicotinamida no causa estos efectos secundarios.

8ecomendaciones

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000342.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000206.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003220.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000342.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000206.htmhttps://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003220.htm


20/52

Ingestas de referencia

$as recomendaciones para la niacina + otros nutrientes se suministranen las Ingestas de 8eferencia en la 9ieta )98I, por sus siglas ingls*,las cuales son desarrolladas por el Komit de utrición + limentos)(ood and utrition &oard* en el Instituto de Dedicina. 98I es elacrónimo que representa una serie de valores de referencia que seusan para planear + evaluar las ingestas de nutrientes de personassaludables. Estos valores, que varían segHn la edad + el se2o,inclu+en#

• $a ración diaria recomendada en la dieta )898*# el nivel diario

promedio de ingesta que es suciente para satisfacer las necesidades denutrientes de casi todas )C? a CBL* las personas saludables.

• $a ingesta adecuada )I*# cuando no 'a+ datos sucientes para

desarrollar una 898, se %a la ingesta adecuada a un nivel que, se piensa,garantiza la nutrición suciente.

Ingestas de referencia en la dieta para la niacina#

&ebs#

• 0 a < meses# = miligramos>día )mg>día*

• ? a ! meses# A= mg>día

=Ingesta adecuada )I*

i-os )898*

• ! a 3 a-os# < mg>día

• A a B a-os# B mg>día

• C a !3 a-os# ! mg>día

dolescentes + adultos )898*

• /ombres de !A a-os en adelante# !< mg>día

• Du%eres de !A a-os en adelante# !A mg>día, !Bmg>día durante el

embarazo, !? mg>día durante la lactancia

$as recomendaciones especícas dependen de la edad, el se2o +

otros factores )como el embarazo*. $as mu%eres embarazadas o


21/52

lactantes necesitan cantidades ma+ores. "regHntele a su proveedorde atención mdica cuál es la me%or cantidad para usted.

$a me%or manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminasesenciales es consumir una dieta equilibrada que contenga unavariedad de alimentos.

ombres alternativos

Mcido nicotínicoF itamina &3

$cido perclórico

Ácido perclórico

Nombre IUPAC

Mcido tetrao2oclórico )II*

eneral

!tros nombres*lorato /9##3 de

o2igeno

"órmula

semidesarrollada

/Kl ;A

https://es.wikipedia.org/wiki/Uni%C3%B3n_Internacional_de_Qu%C3%ADmica_Pura_y_Aplicadahttps://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%B3rmula_semidesarrolladahttps://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%B3rmula_semidesarrolladahttps://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Clorohttps://es.wikipedia.org/wiki/Clorohttps://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Uni%C3%B3n_Internacional_de_Qu%C3%ADmica_Pura_y_Aplicadahttps://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%B3rmula_semidesarrolladahttps://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%B3rmula_semidesarrolladahttps://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Clorohttps://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgeno


22/52

"órmula estructural

"órmula molecular N

Identi#cadores

N$mero CA% ?


23/52

3

3

;Q

Compuestos relacionados

Compuestos

relacionados

Mcido cloroso

Mcido 'ipocloroso

Mcido clórico

alores en el RI + en condiciones estándar

)@ PK + ! atm*, salvo que se indique lo contrario.

Seditar datos en 7i5idataT


24/52

trihidro.iben)oicos (*cido g*lico, *cido floroglucínico& ste tipo de *cidos fen'licos (enparticular el *cido g*lico& forman parte de los taninos hidroli)ables

l *cido siríngico, el *cido eudésmico y el *cido salicílico son también *cidos fen'licos

&n la 'aturale(a3editar 4

l *cido fen'lico puede encontrarse en muchas especies de plantas ;u presenciaen frutos secos puede ser alta

Los fenoles naturales en Macrotyloma unilorum son sobre todo *cidos fen'licos, a saber,el *cido 6, 8Sdihidro.iben)oico, el *cido parahidro.iben)oico, el *cido vanílico, el *cidocafeico, el *cido paracum*rico, el *cido fer+lico, el *cido siríngico y el *cido sin*pico#

Los *cidos fen'licos pueden encontrarse en especies de setas (basidiomicetos&% -ambién

forma parte de las sustancias h+micas, los constituyentes org*nicos principales delhumus

Ruchos *cidos fen'licos pueden encontrarse en la orina humana6

Absorción!o debe conundirse con adsorci"n#

l término absorci0n puede referirse a5

Xndice

3ocultar 4

• # !ísica y química

• % !onética

• 6 /stronomía y astrofísica

• 8 L'gica

• @ nlaces e.ternos

Física y química3editar 4

• La absorci'n de la radiaci'n electromagnética por la materia

• n ac+stica, absorci'n es un fen'meno que afecta a la propagaci'n del sonido

• n electricidad, la permisividad, una constante física

• c'mo un campo eléctrico afecta y es afectado por un medio

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• l proceso químico de absorci'n

• l sistema de refrigeraci'n por absorci'n

n el /parato 9igestivo consumir los alimentos por medio de sus nutrimentos

Fonética3editar 4

• La absorci'n, por la que un fonema voc*lico desaparece

Astronomía y astrofísica3editar 4

• /bsorci'n interestelar , fen'meno por el cual una estrella parece menos luminosa

Lóica3editar 4• /bsorci'n (l'gica&, una de las reglas de inferencia

&nlaces externos3editar 4

• Wi"cionario tiene definiciones y otra informaci'n sobre absorci0n

)etabolismo

l metabolismo Qdel griego5 $%&'()*+ (metabole&, que significa cambio, m*s el sufijo

S,-$./ (Sismo&, que significa cualidad, sistema, o sea, la cualidad que tienen los seres vivos

de cambiar químicamente la naturale)a de ciertas sustanciasQ# es el conjunto de

reacciones bioquímicas y procesos fisicoquímicos que ocurren en una célula y en

elorganismo% stos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida, a escala

molecular y permiten las diversas actividades de las células5 crecer , reproducirse,

mantener sus estructuras y responder a estímulos, entre otras actividades

l metabolismo se divide en dos procesos conjugados, el catabolismo y el anabolismo Las

reacciones catab'licas liberan energíaG un ejemplo de ello es la gluc'lisis, un proceso de

degradaci'n de compuestos como la glucosa, cuya reacci'n resulta en la liberaci'n de la

energía retenida en sus enlaces químicos Las reacciones anab'licas, en cambio, utili)an

esa energía liberada para recomponer enlaces químicos y construir componentes de las

células como las proteínas y los *cidos nucleicos l catabolismo y el anabolismo son

procesos acoplados puesto que uno depende del otro

ste proceso est* a cargo de en)imas locali)adas en el hígado n el caso de las drogas

psicoactivas a menudo se trata simplemente de eliminar su capacidad de atravesar las

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membranas de lípidos para que no puedan pasar la barrera hematoencef*lica y alcan)ar

el sistema nervioso central, lo que e.plica la importancia del hígado y el hecho de que

ese 'rgano sea afectado con frecuencia en los casos de consumo masivo o continuo de

drogas

La economía que la actividad celular impone sobre sus recursos obliga a organi)ar

estrictamente las reacciones químicas del metabolismo en vías o rutas metab'licas en las

que un compuesto químico (sustrato& es transformado en otro (producto& y este a su ve)

funciona como sustrato para generar otro producto, en una secuencia de reacciones en las

que intervienen diferentes en)imas (por lo general una para cada sustratoSreacci'n& Las

en)imas son cruciales en el metabolismo porque agili)an las reacciones fisicoquímicas al

convertir posibles reacciones termodin*micas deseadas pero ^no favorables^, mediante un

acoplamiento, en reacciones favorables Las en)imas también se comportan como

factores reguladores de las vías metab'licas Qde las que modifican la funcionalidad, y por ende la actividad completaQ en respuesta al ambiente y a las necesidades de la célula o

seg+n señales de otras células

l metabolismo de un organismo determina las sustancias que encontrar* nutritivas y las

que encontrar* t'.icas >or ejemplo, algunas células procariotas utili)an sulfuro de

hidr'geno como nutriente pero ese gas es venenoso para los animales6 La velocidad del

metabolismo, el rango metab'lico, también influye en cu*nto alimento va a requerir

unorganismo

Hna característica del metabolismo es la similitud de las rutas metab'licas b*sicas incluso

entre especies muy diferentes >or ejemplo, la secuencia de pasos químicos en una vía

metab'lica como el ciclo de :rebs es universal entre células vivientes tan diversas como

la bacteria unicelular 0scherichia coli y organismos pluricelulares como el elefante8

s probable que esta estructura metab'lica compartida sea el resultado de la alta

eficiencia de estas rutas y de su temprana aparici'n en la historia evolutiva@ A

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