BIOLan Ukraine Bulletin #6

НОВИНИ

Ще раз про якістьзернових

Українські переробники все більше проявляють інтерес до органічних зернових вітчизняного походження. 7

НОВИНИ

ГЕНДЕР

З рук в руки — напряму Асоціація «БІОЛан Україна» ініціювала проведення тренінгу продажу для ви-робників органічної продукції. 4

Нарощуємо м'язи теплицямВідбувся тренінг на тему «Технологія органічного виробництва тепличних культур при цілорічно-му циклі вирощування» із залученням експерта з теплиць Мартіна Ліхтен-хана (Швейцарія). 4

Постанови ЄСДля розведення ку-рей необхідно, щоб не менше однієї тре-тини площі підло-ги була суцільною (з підстилкою).Майданчик вільного вигулу на 1 курку по-винен становити 4 м2.Детальніше читай-те у витягах з По-станов Ради ЄС (EC) 834/2007, 889/2008 зі змінами щодо вимог до різних підрозділів органічного вироб-ництва з посилан-нями на конкретні статті. 11

25 вересня 2010 року в Києві відбула-ся безпрецедентна для столиці подія – на Контрактовій площі вперше проходив яр-марок органічних продуктів «Органічний Дивограй».

Організаторами заходу виступила Асоціа-ція виробників органічної продукції «БІОЛан Україна» разом із ТД «Органік Ера» за підтрим-ки Швейцарського аграрного інституту SHL та Дослідного інституту органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія).

Зі слів організаторів унікальність події поля-гала перш за все у тому, що в одному місці зі-бралися 31 еспонент, що представляли органіч-не виробництво України. 2

Мейвес Браувер, радник з питань сільського господарства Посольства Королівства Ні-дерландів в Україні. - Пане Мейвесе, наскільки голландські трейде-ри зацікавлені в органічній продукції з України? Що для цього потрібно?Безумовно, зацікавленість з боку голланд-ських компаній у поставках продукції з Украї-ни є. Однак для цього повинні бути дотримані основні вимоги та умови, такі як: достатні об-сяги поставок, стабільна якість, сертифікова-на продукція. 5

ЩОКВАРТАЛЬНИЙ БЮЛЕТЕНЬ№ 6 '2010

www.biolan.org.ua

Український органічний сектор очима іноземців

Рахуємо своїх Серед членів Асоціації «БІОЛан Україна»35 жінок, з яких12 – виробникиорганічної продукції, 2 – переробники,3 – трейдери,18 – очолюютьорганізації.

Ярмарок органічних продуктів

«Органічний Дивограй»

28 жовтня 2010 року у Міжнародному виставковому центрі відбудеться друга спеціалізована конференція «Органічна переробка та збут. Київ 2010». Про стан українського ринку органіч-них продуктів, перспективи розвитку та оцінку говорять організатори заходу.

BioLan#6_work.indd 1BioLan#6_work.indd 1 26.10.2010 14:56:4726.10.2010 14:56:47

2 № 6 '2010

www.biolan.org.ua

Фріц Шнайдер, заступник директора Швейцар-ського аграрного інституту SHL, (Швейцарія):

Особливістю цього ярмарку є те, що він прово-диться в Києві вперше. Я радий, що цьому спри-яв наш проект. У Швейцарії такі ярмарки про-водяться регулярно, в Румунії чи, наприклад, в Угорщині – щотижня. І це повинно стати ме-тою для організаторів. Можливо, спочатку не щотижня, а один раз в кілька місяців. Головне – щоб в такому чудовому місці. Тому мені дуже приємно, що організатори проводять ярмарок саме тут. Мені, як іноземцю, також дуже подоба-ється етнічна українська їжа, наприклад, коро-ваї. Для мене це дуже і дуже особлива річ.

Домінік Гена, менеджер проекту «ЕкоЛан Укра-їна», SHL, (Швейцарія)

Тут відбувається дещо більше, ніж звичайний сільськогосподарський ярмарок – виробники знаходять спільну мову із споживачами, вони демонструють, що органічні продукти в Україні є. У спілкуванні фермери дізнаються про смаки споживачів. Довіра споживача є обов’язковою у цьому процесі. І для того, щоб органічний рух розвивався, вона необхідна, адже наявність ве-ликої кількості торгових марок, які перекону-ють, що їхня продукція є натуральною, еколо-гічно чистою тільки заплутують споживача. Ця інформація не підкріплюється жодним стандар-том. І щоб підвищити довіру споживачів потріб-на сертифікація. У випадку України вона про-водиться сертифікаційним органом «Органік

POST FACTUM

ПОДІЯ

А ярмарок гудів… Вперше!

Зі слів організаторів унікальність події по-лягала перш за все у тому, що в одному міс-ці зібралися 31 еспо-нент, що представля-ли органічне вироб-ництво України. Усі вони мали відпоідні-сертифікати на свою органічну продукцію.

Так, на ярмарку бу-ли представлені серти-фіковані органічні ово-чі (морква, буряк, цибу-ля, картопля, гарбузи, часник, помідори, салат листовий, петрушка) та фрукти (яблука, кавуни, дині), молочні продук-ти, свіже м’ясо та ви-роби з нього, борошно, крупи, пластівці, мед, чаї, повидла, соки, лі-карські трави і збори та багато чого іншого.

Жителі столиці мали змогу продегустувати та купити продукти харчу-вання, вирощені без за-стосування пестицидів, ГМО, мінеральних до-брив, штучних барвни-ків, консервантів та ін-ших шкідливих речовин.

На урочистому від-критті ярмарку Голо-ва правління Асоціа-ції виробників органіч-ної продукції «БІОЛан Україна» Василь Пин-дус підкреслив роль Швейцарської Кон-федерації у розвитку органічного ринку в Україні, адже все поча-лося саме з українсько-швейцарського проек-ту «ЕкоФінЛан», в рам-

ках якого була створена сама асоціація. «Ми пи-шаємося тим, що сьо-годні на одній із цен-тральних площ столи-ці нам є що показати. Сьогодні серед учасни-ків присутні ті, хто по-чинав з нами 10 років тому», – сказав він.

Зберігаючи традиції ярмаркування, протя-гом усього заходу про-водилися майстер-класи з гончарства, лі-плення жайворонків із тіста, розпису тощо. Крім того, відбулося те-атралізоване органіч-не чаювання, фотовис-тавка «Органічні про-дукти мають облич-чя», прийом лікаря-дієтолога. Справжніми прикрасами стали ви-ступ фольклорного ко-лективу «Божичі», еко-логічні казки від Сашка Лірника, майстер-клас з приготування страв від Даші Малахової.

Гості та учасники яр-марку мали змогу по-куштувати органічно-го кулешу та борщу, смаженої на вогні сви-нини, випити запаш-ного трав’яного чаю.

Родзинкою ярмарку стало урочисте наго-родження піонерів ор-ганічного руху.

Так, золоту медаль за першість:

· у виробництві м’яса отримало господарство «Пиндус Зоя Анато-ліївна» (Вінницька область);

· у великотоварно-му виробництві моло-ка – ПАТ «Етнопро-дукт» (Чернігівська область);

· у впровадженні ор-ганічної освіти – Іл-лінецький державний аграрний коледж (Він-ницька область).

Срібні медалі отри-мали представникиорганізацій, які об’єд-нують учасників орга-нічного ринку (Київ):

· Федерація органіч-ного руху України;

· Асоціація «Чис-та флора» (Івано-Франківська область);

· Асоціація спожи-вачів органічної про-дукції (Київ).

Почесні бронзові ме-далі дісталися:

· ФГ «Лисоня Біо» та ТзОВ «Жива зем-ля Потутори» (Терно-пільська область);

· ПП «ПроектБіодіректсаат у Горо-денка орій» (Івано-Франківська область);

· ФГ «Топаз» (Терно-пільська область).

Ярмарок органіч-ної продукції відвідало близько 5 тис. людей.

На сайті Асоціації«БІОЛан Україна» w w w. b i o l a n . o r g . u a представлений фото-репортаж з події, зго-дом там з’явиться се-рія короткометраж-них фільмів, присвя-чених ярмарку «Ор-ганічний Дивограй»

25 вересня 2010 року в Києві відбулася безпрецедентна для столиці подія – на Контрактовій площі вперше

проходив ярмарок органічних продуктів «Органічний Дивограй». Організаторами заходу виступила Асо-

ціація виробників органічної продукції «БІОЛан Україна» разом із ТД «Органік Ера» за підтримки Швейцарського

аграрного інституту SHL та Дослідного інституту органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія).

Дегустація органічної продукції на ярмар-

ку (зліва направо): Л.Сорока, Тобіас Айзен-

рінг, Н.Прокопчук, Домінік Гена, Веллем

Бугі, Фріц Шнайдер


№ 6 '2010 3

www.biolan.org.ua

POST FACTUM

Стандарт». Споживач повинен знати і вірити, що якщо ви-робник отримав сертифікат, то контроль виробництва здій-снювався на дуже серйозному рівні.

Тобіас Айзенрінг, менеджер проекту «Органічна серти-фікація та розвиток ринку в Україні», Дослідний інститут органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) виголосив на органічному ярмарку таку промову: «Любі дру-зі сертифікованих органічних продуктів! Невипадково ми зустрілися сьогодні на Контрактовій площі у Києві. Назва «Контрактова площа» історично виникла через те, що куп-ці Києва укладали контракти саме на цій площі. Причина, що ми організовуємо органічний ярмарок на Контрактовій площі Києва - є знаком, що виробники органічної продук-ції з усієї України приїхали, щоб підписати контракт з ва-ми, споживачами. Підписання контрактів між сертифікова-ними органічних виробниками і споживачами – це контрак-ти довіри і контракт здоровішого життя. Органічні продук-

ти є сертифікованими незалежними компетентними акреди-тованими сертифікаційними органами, що служать ланкою зв’язку між виробниками і споживачами. Я хотів би подяку-вати організаторам ярмарку - Асоціації «БІОЛан Україна» та ТД «Органік Ера» за те, що вони зробили, щоб вперше орга-нічний ярмарок відбувся у Києві. Хочу оголосити величезну подяку Швейцарській Конфедерації за фінансову підтрим-ку у проведенні цього важливого заходу. Також знаходження на Контрактовій площі є доказом, що контракт дружби між Україною і Швейцарією підписано сьогодні і завтра.

Мені дуже подобається органічний ярмарок в Києві – тут навіть краще, ніж я сподівався, і, як бачимо, погода цьому тільки сприяє. Такі заходи треба організувати регулярно. Споживачі цього хочуть – сьогодні очевидна дуже чітка по-треба в сертифікованих органічних продуктах. І я сподіва-юся, у майбутньому ми матимемо багато таких ярмарків по всій Україні, а не тільки в Києві. Найбільше мені тут подоба-ється те, що продукцію можна продегустувати»


4 № 6 '2010

www.biolan.org.ua

НОВИНИ

Нарощуємо м’язи теплицям

З рук в руки – напряму

Нещодавно для ке-рівників та спеціаліс-тів тепличних гос-подарств, які займа-ються органічним ви-робництвом, відбувся тренінг на тему «Тех-нологія органічного виробництва теплич-них культур при ци-клі вирощування ці-лий рік». Захід про-ходив на базі двох те-пличних господарств, членів Асоціації «БІОЛан Україна»: у перший день тренінгу гостей приймали в гос-

подарстві Корольова Олександра Володими-ровича (Київська обл.), де в теплицях тран-шейного типу вирощу-ються огірки, помідо-ри та зелень. Наступно-го дня учасники мали змогу вивчити досвід тепличного господар-ства Яблонської Тетя-ни В’ячеславівни (Він-ницька обл.).

Тепличний бізнес за-вжди був ресурсоза-тратним, а врахову-ючи особливості ор-ганічного виробни-

цтва, витрати та ризи-ки збільшуються. Які вимоги стандартів ор-ганічного виробництва для тепличних госпо-дарств? Як підвищити врожайність? Як готу-вати ґрунт? Які мето-ди боротьби з хворо-бами, шкідниками та бур’янами в органіч-них теплицях? Як попе-редити їх появу? Як ви-рішити насіннєву про-блему? Як зберігати овочі та зелень?

Щоб дати відповідь на ці та інші запитан-

ня спеціально було за-прошено Мартіна Ліх-тенхана, експерта з те-плиць Дослідного ін-ституту органічного сільського господар-ства (ФіБЛ, Швейца-рія). Також мали допо-віді: Іван Гавран, стар-ший інспектор сертифі-каційного органу «Ор-ганік Стандарт»; Олек-сій Качковський, кон-сультант з органічно-го виробництва Асо-ціації «БІОЛан Укра-їна»; Валерій Козак, Міжнародний еколо-

гічний фонд «Аква Ві-та»; Олександр Хареба, представник голланд-ської органічної насін-нєвої компанії «Енза Заден»; Микола Тете-рук, комерційний ди-ректор «Центр Біотех-ніка»; Володимир Біл-ко, провідний спеціа-ліст з агробіотехноло-гій «БТУ-Центр»; Світ-лана Горбань, керівник консультаційного де-партаменту Асоціації «БІОЛан Україна».

Організатори – Феде-рація органічного ру-ху України та Дослід-ний інститут органіч-ного сільського госпо-дарства (FіBL, Швей-царія), за підтримки

Львівської міської Ради та Швейцарської Кон-федерації.

Відвідувачі мали чудо-ву нагоду не лише по-знайомитись з вироб-никами органічних то-

варів, а й скуштувати та придбати їх продук-цію (фрукти, овочі, гри-би, соки, сиропи, пови-дло, мед, сало, ковба-си та інші м’ясні виро-би, сухофрукти, крупи,

каву, чаї тощо), а також спеціалізовані видання та літературу.

Для гостей Ярмарку органічні виробники приготували справжні сюрпризи:

в центрі міста, на очах присутніх на вертелі смажився кабанчик, а у великих казанах го-тувалися боб-гуляш та бограч-гуляш.

Останнім часом пря-мий продаж набув особливої актуаль-ності у західних регі-онах України, де по-тужно почав розвива-тись зелений туризм та зростати попит на органічну продук-цію. Асоціація «БІО-Лан Україна» за під-тримки Швейцарсько-го аграрного інститу-ту SHL та Дослідного Інституту органічно-го сільського господар-ства (FiBL, Швейцарія) ініціювала проведен-ня тренінгу з прямого продажу. Основна ме-та семінару полягала у практичній демонстра-ції механізму прямого продажу якісної орга-нічної продукції малих та середніх господарств шляхом підвищення ці-

ни на кінцевий продукт за рахунок первинної переробки на власно-му господарстві та по-кращення моделі мар-кетингової діяльнос-ті господарств з досві-ду міжнародної марке-тингової агенції «BIO PLUS AG» (Швейцарія). Семінар проводився на базі біодинамічно-го господарства «Жива земля Потутори», яке знаходиться неподале-ку від містечка Бережа-ни у Тернопільській об-ласті. У семінарі взяли участь як виробники, так і ринкові партнери Асоціації.

У якості експерта було запрошено Торальфа Ріхтера, партнера та ке-рівника проектів мар-кетингової агенції «Bio Plus AG». За його сло-

вами, макроекономічна перспектива прямого продажу полягає у по-кращенні зв’язку спо-живачів з органічни-ми продуктами харчу-вання зі свого регіону, надає органічним про-дуктам харчування об-личчя та історію, під-вищує довіру до орга-нічних продуктів хар-чування, заохочує ре-гіональну переробку і продажі, залишає дода-ну вартість в регіоні та зменшує шлях від ви-робника до споживача, заохочуючи співпрацю між фермерами та спо-живачами.

Окрім Торальфа Ріх-тера до виступу було за-прошено Світлану Гор-бань (керівника кон-сультаційного департа-менту Асоціації «БІО-

Лан Україна» та Олену Березовську (Асоціація споживачів органічної продукції, ТД «Органік Ера»), яка підкреслила перспективу співпра-ці між виробниками та трейдерами як інстру-мент розбудови орга-нічного ринку.

По завершенню се-мінару організатора-ми та учасниками бу-ло прийнято рішення про створення окремої Інтернет-сторінки, де буде представлено ін-формацію про усіх ор-ганічних виробників для покращення обмі-

ну інформацією про наявну продукцію, об’єми та асортимент, попит на ринку, тощо. На думку організаторів, даний сайт сприятиме становленню співпраці між виробниками, пе-реробниками та трей-дерами.

9 жовтня 2010 р. у Львові відбувся Другий Всеукраїнський Ярмарок органічних продуктів.

ну інформацією

Прямий продаж – це пряма передача сіль-

ськогосподарських продуктів споживачам

без участі переробних підприємств, компаній

оптової чи роздрібної торгівлі. У багатьох ви-

падках фермери постачають свою продукцію

ресторанам, установам громадського харчу-

вання чи роздрібним магазинам. Найбільш

важливі продукти для прямих продажів:

фрукти, овочі, м’ясо, яйця, хліб.

Ярмарок у Львові


№ 6 '2010 5

www.biolan.org.ua

ПОГЛЯД

Український органічний сектор очима організаторів коференцій

Бернхард Янсен, голова Правління EkoConnect – Міжна-родного центру орга-нічного сільського господарства Цен-тральної та Східної Європи (Німеччина)

- Бернхарде, багато з тих, хто працює на експорт, продає свою сировину і має хороший дохід. Чому важливо створювати внутріш-ній ринок і організува-ти виробництво кінце-вого продукту?

З точки зору виробни-ка сировини, легко зро-зуміти, чому надається перевага експорту, адже можна продати по ви-гідній ціні. Але існують також аргументи на під-тримку ідеї інвестуван-ня в місцевий ринок:

- іноземні імпортери купують в Україні лише

до тих пір, поки не зна-йдуть в інших країнах, де дешевше. В Україні дуже хороші природні умови, але інші країни, наприклад, Казахстан, Китай і навіть Індія, та-кож зараз розширюють свій експорт;

- скоро органічні про-дукти можна буде зна-йти в багатьох україн-ських супермаркетах. Якщо Україна сама не переробить сировину в органічні продукти хар-чування, то вона (сиро-вина) повернеться вже у вигляді хлібних виро-бів або м’яса з доданою

вартістю, зробленою за кордоном. І тоді буде не так легко витіснити іно-земні органічні продук-ти українськими, коли цілий ринок у руках ін-ших країн;

- тільки тоді, коли споживачі, платники податків, вчителі, вче-ні, політики тощо, змо-жуть реально побачи-ти продукти в україн-ських магазинах, по-бачити, що органічний сектор є і він дійсно працює, тільки тоді во-ни підтримають орга-нічну ідею та органічне землеробство.

- Які фактори стри-мують розвиток опто-вої торгівлі органічни-ми продуктами?

Досить важко розпо-чати оптовий бізнес, ко-ли є тільки кілька орга-нічних магазинів і кіль-ка органічних харчових виробників. Іноземний досвід показує, що опто-вий бізнес розвиваєть-ся з інших видів бізнесу, наприклад, оптовика-ми стають переробники, які постачають їжу в ма-газини, чи власники ма-газинів, які забирають продукцію від різних виробників.

- Пане Мейвесе, на-скільки голландські трейдери зацікавлені в органічній продукції з України? Що для цього потрібно?

Безумовно, зацікав-леність з боку голланд-ських компаній у постав-ках продукції з України є. Однак, для цього по-винні бути дотримані основні вимоги: достат-ні обсяги поставок, ста-більна якість, сертифіко-вана продукція. Звичай-но, важливою є можли-вість напряму спілкува-тися з постачальниками, тобто, велику роль віді-грає знання мов пред-ставниками компаній.

- Чи відбувається сьо-годні експорт вітчиз-няної органіки до Ні-дерландів?

Наскільки нам відо-мо, так.

- Голландські органічні технології в овочівни-цтві, садівництві, те-пличному виробництві на сьогоднішній день вважаються передови-ми. Що сприяло цьому в свій час?

Для овочівництва, са-дівництва, і тепличного господарства взагалі ха-рактерне активне впро-вадження інновацій. Передусім, це пов’язано з інтенсивним виробни-цтвом у цьому секторі. І

справа не лише у спри-ятливому кліматі та на-явності потужних рин-ків збуту у самих Нідер-ландах та сусідніх кра-їнах. Для Нідерландів характерна тісна співп-раця між виробниками, університетами, дослід-ними інститутами, на-правлена на підвищен-ня продуктивності та покращення якості про-дукції. У той же час прі-оритетними є сталі ме-тоди господарювання, коли шкода навколиш-ньому середовищу зво-диться до мінімуму.

- На Ваш погляд, які 3 компоненти потрібно впровадити в україн-

ському органічному сек-торі для його подаль-шого розвитку?

1. Перш за все, потріб-но проводити більше заходів, ініційованих самими виробниками, а також урядом, направ-лених на стимулюван-ня попиту і формуван-ня внутрішнього рин-ку органічної продукції.

2. Необхідною ком-понентою для розви-тку органічного сек-тору є сертифікація і стабільна якість. Ор-ганічний продукт – це обов’язково сертифіко-ваний продукт, а ста-більна якість – вимога споживачів.

3. І наостанок – ак-тивне залучення за-кладів освіти та науко-вих інститутів до впро-вадження інновацій у сільське господарство.

Тобіас Айзенрінг, менеджер швейцарсько-українського проекту «Органічна серти-фікація та розвиток ринку в Україні», Дослідний інститут органічного сіль-ського господарства (FiBL, Швейцарія)

- Чи готова переробна галузь до того, щоб ма-ти справу з органічною сировиною?

Ґрунтуючись на досвіді переговорів, які ми про-водили в Україні, можна зробити висновок, що переробна галузь різних секторів більш-менш го-това до органіки. Осно-вними викликами є:

· можливість відсте-жити процес (відо-кремлені виробничі лі-нії для органічної си-ровини, відокремлене зберігання тощо);

· кошти для додатко-вого адміністрування, пов’язані з інспекцією та сертифікацією;

· доступ сертифікацій-ного органу до докумен-тації та потужностей;

· додаткові інвестиції (не кожна технологія є дозволеною в органіч-ному виробництві, місь-кий рівень знань персо-налу, складність знайти джерело інформації);

· відсутність наукової бази стосовно виробни-цтва та переробки (май-же вся інформація над-

ходить з Європи, немає досліджень в Україні);

· витрати на те, щоб знайти «правильного» постачальника (об’єми, якість, довіра тощо).

- Апелюючи до досві-ду, чи зустріли Ви ін-терес великих роздріб-них мереж до органіч-них продуктів?

Інтерес однозначно є. Тут необхідно розуміти, що як тільки постачаль-ники ідентифікують-ся (все ще немає бізнес-довідника), об’єми про-дукції стануть прийнят-

ними (хто б зміг забез-печити такі великі кіль-кості), відпускні ціни з господарств будуть зва-женими для супермар-кетів, і якщо ще і якість відповідатиме вимогам, то, безперечно, мережі увійдуть на цей ринок. А сьогодні ситуація скла-дається так, що фермери знають, що постачаль-ників небагато, тому во-ни вважають, що і пога-на якість (зате сертифі-кована як органік) може бути проданою на рин-ку за високою ціною.

Мейвес Браувер,

радник з питань

сільського госпо-

дарства Посольства

Королівства Нідер-

ландів в Україні.

Інтерв'ю провела Ніна Антощенко, PR менеджер асоціації "БІОЛан Україна"


6 № 6 '2010

www.biolan.org.ua

НОВИНИ

Попит на органіку: китайський сценарій

Годівля тварин, які годують нас

У Китаї об’єми про-дажу органічних про-дуктів харчування зле-тіли вгору після то-го, як в громадськість просочилася інформа-ція про те, що 1 з 10 страв готується з до-даванням олії з кана-лізації.

Інтерес до органіки зріс також внаслідок серії випадків пору-шень харчової безпе-ки, таких як: токсичні боби, забруднене мо-локо і свинина, пель-мені зі смаком пести-цидів, хімізована ку-рятина і випадки з ка-налізаційною олією.

Так звані «нічні зби-рачі» пізно увечері

спускаються в кана-лізацію біля рестора-нів, щоб зібрати стіч-ну олію, потім філь-трують її і перепрода-ють. Так, наприклад, у квітні цього року бу-ло затримано чолові-ка, який серед білого дня збирав олію в ка-налізації в Чженчжоу (провінція Хенань), яку він мав намір про-дати виробникам ву-личної їжі.

Уряд пообіцяв вжи-ти заходів проти цьо-го. Але оскільки немає ніяких законів щодо збирання олії зі стіч-них вод, то поліцейські змушені відпускати за-триманих.

«Не існує ніякого способу запобігти то-му, щоб ця олія знову не потрапила в продо-вольчу ланку», — го-ворить Жень Жікуань, 32-річний менеджер компанії, яка займаєть-ся переробкою стічних відходів на біопаливо.

Реагуючи на такий низький рівень хар-чової безпеки, китай-ці почали споживати органічну їжу в 2 рази більше, ніж в Японії, жителі якої дуже рев-но ставляться до пи-тань здоров’я. Крім то-го, люди почали часті-ше готувати вдома.

На сьогоднішній день китайський уряд оці-

нює ринок органіч-них продуктів на суму близько 10 млрд. юа-нів. За останні п’ять років він збільшився в чотири рази.

Ван Тао, керівник від-ділу контролю якос-ті одного з органічних господарств, ствер-джує, що «у Шанхаї че-рез те, що землі не ви-стачає і кількість на-селення становить близько 20 млн. лю-дей, фермери для то-го, щоб підвищити урожайність, застосо-вують в чотири рази більшу норму пести-цидів, ніж рекомендо-вано».

Для заохочення ста-лого ведення сіль-ського господарства уряд Шанхаю виділив

140 млн. юаней з 200 млн., необхідних на за-снування органічних ферм. На місця було відправлено науковців з університетів з ме-тою розробки нових методів ведення сіль-ського господарства.

Однак, на думку пана Вонга, жителя міста, «поки органічна їжа стане масовою та до-ступною, повинні про-йти десятиріччя. Сьо-годні це тільки для ба-гатих людей. Крім то-го, китайці судять про їжу переважно з того, як вона виглядає, а ор-ганічні продукти ма-ють не дуже презента-бельний вигляд»

Джерело:Organic Monitor

Асоціація ґрунтознав-ців (Soil Association) презентувала доповідь «Годівля тварин, які го-дують нас».

Як свідчать досліджен-ня, споживання м'яса в усьому світі зросло, од-нак високі ціни на зер-но та ріст попиту на до-брива спричинили дис-кусію стосовно одно-го з «м’ясних» питань – м’ясо м’ясу різниця. Сталість продоволь-чої системи залежа-

тиме не тільки від то-го, скільки м'яса ви-робляється, але й від того, чим тварин го-дують. Залежність від зерна та білків, якими годують тварин, є та-кою, що не відповідає нормам сталості.

Асоціація вважає, що існує ряд важли-вих питань щодо годів-лі тварин, які варто об-говорити, залучивши до цього всіх, хто бе-ре участь у виробни-

цтві м'ясної та молоч-ної продукції, перероб-ці, роздрібній торгівлі, а також споживачів.

«Годівля тварин, які годують нас» має на ме-ті розпочати дебати про те, як відмовитися від годування сільськогос-подарських тварин зер-ном та імпортованими протеїнами, а також як перейти на більш сталі альтернативи.

Джерело: Soil Association

Organic Monitor: Попит на органічні продукти в Китаї пов’язаний із без-пекою харчових продуктів та побою-ваннями самих споживачів. Така їхня поведінка спричинила великий інтер-ес до органіки, тому китайським ви-робникам слід сконцентрувати свою увагу не на експорті, а на внутрішньо-му ринку. У Китаю є всі шанси стати великим виробником і споживачем органічних продуктів.


№ 6 '2010 7

www.biolan.org.ua

НОВИНИ

ГМО в Європі: історія, що триває

В ІМО новий директор

Фермерські, спожив-чі та екологічні гро-мади закликали Євро-пейський союз суттє-во посилити свої пози-ції щодо генетично мо-дифікованих сільсько-господарських культур та розглянути більш реалістичні шляхи ви-рішення проблеми го-лоду в світі, у той же час захищаючи євро-пейських споживачів і фермерів. Це звернен-ня було зроблене до зу-стрічі міністрів охоро-ни навколишнього се-редовища, які зберуть-

ся вперше обговори-ти новий законопроект про генетично модифі-ковані сільськогоспо-дарські культури.

Президент Європей-ської Комісії Жозе Ма-нуель Баррозу, та но-вий Комісар з охоро-ни здоров'я, що відпо-відає за генетично мо-дифіковані культури, Джон Даллі, розпочали свій термін, давши ду-же чіткий сигнал: впер-ше, починаючи з 1998 року, вони схвалили впровадження модифі-кованої картоплі BASF Amfl ora. Незважаючи на голосування біль-шості держав-членів проти цього та ігнору-ючи серйозні застере-ження вчених, Джон Даллі затвердив посад-ку ГМО-культур, стій-ких до антибіотиків, які

можуть збільшити бак-теріальну резистент-ність до ліків. Ця карто-пля не буде споживати-ся людиною, однак, як вважають експерти, за-бруднення продоволь-чого ланцюга буде не-минучим. Пан Даллі та-кож повідомив, що най-ближчим часом відбу-дуться чергові затвер-дження ГМО-культур.

У 2008 році представ-ники 27 держав-членів ЄС одностайно роз-критикували нинішню систему затвердження ГМО і закликали Комі-сію забезпечити більш сувору і неупереджену оцінку ризику і взяти до уваги соціальні та еко-номічні наслідки виро-щування ГМО в Європі.

Сьогодні від держав-членів залежить потра-пляння ГМО до навко-

лишнього середовища та харчового ланцю-га. У зв’язку з цим ак-тивісти у кожній євро-пейській країні почали слати листи міністру

охорони навколишньо-го середовища з про-ханням ввести морато-рій на ГМО.

Джерело:GMO-free Europe 2010

ІМО (Th e Institute of Marketecology) оголо-сив про призначення Пітера Шаумбергера на посаду генерально-го директора. «В осо-

бі Пітера Шаумберге-ра ми знайшли дуже здібну людину, для то-го щоб очолити ІМО в найближчі 10 років», – прокоментувала Еліза-

бет Рюегг, президент Ради директорів IMO Group AG. – Він має 25-річний досвід в ор-ганічному секторі і во-лодіє глибокими знан-нями зі всіх продукто-вих лінійок – від ви-

робництва до перероб-ки та торгівлі».

Д-р Райнер Бахі, за-сновник і директор ІМО, загинув у трагіч-ній автокатастрофі під час ділової поїздки до Грузії влітку цього року. Джерело: ІМО

Країна Електро-нні листи

Австрія 0

Бельгія 70

Болгарія 57

Кіпр 153

Чеська респу-бліка

784

Данія 88

Естонія 16

Фінляндія 166

Франція 423

Німеччина 5 930

Греція 99

Угорщина 172

Ірландія 21

Італія 341

Латвія 844

Литва 2 907

Люксембург 0

Мальта 43

Нідерланди 186

Польща 938

Португалія 110

Румунія 82

Словаччина 49

Словенія 1 097

Іспанія 661

Швеція 197

Великобританія 120

Всього 15 554

Ще раз про якість зерновихУкраїнські перероб-

ники все більше про-являють інтерес до органічних зернових

вітчизняного похо-дження. При цьому обов’язковою умовою ставиться виконання вимог до якості про-дукції відповідно до українських стандар-тів та вимог перероб-ника. У той же час, ор-ганічний статус про-дукції повинен стати додатковим фактором високої якості.

14 жовтня 2010 року на Новоукраїнському комбінаті хлібопро-дуктів (Кіровоград-ська область) відбув-ся семінар, присвяче-ний якості органіч-

них зернових в Укра-їні. Захід проводив-ся Новоукраїнським комбінатом хлібо-продуктів спільно з Дослідним інститу-том органічного сіль-ського господарства (ФіБЛ, Швейцарія), ТОВ "Круп'яний Дім".

Семінар мав на ме-ті зібрати органічних виробників, які за-ймаються виробни-цтвом органічних зер-нових культур (вже сертифікованих від-повідно до Положення ЄС або стандарту БІО-Лан) і показати:

- які проблеми ви-никають у перероб-них підприємств при закупівлі органічних зернових та при по-дальшій їх переробці;

- які вимоги повин-ні бути досягнуті ор-ганічними виробни-ками для зменшення вартості переробки зернових;

- яким чином якість органічних зернових впливає на кінцеву вартість продукції.

Усі учасники, взяв-ши з собою зразки продукції, мали мож-ливість перевірити

якість власних зер-нових в лабораторії комбінату та побачи-ти, де є слабкі місця.

Кількість надісланих листів до міністрів


8 № 6 '2010

www.biolan.org.ua

СПОЖИВЧІ НАСТРОЇ

АМЕРИКАНСЬКА ДИСКУСІЯ:АМЕРИКАНСЬКА ДИСКУСІЯ:більш безпечно чи більш поживно?

Корисність органіч-них продуктів харчу-вання для здоров'я є одним з найбільш ін-тенсивно обговорюва-них питань у харчовій промисловості.

За визначенням «ор-ганічні продукти» ви-робляються без засто-сування традиційних пестицидів, добрив, виготовлених із син-тетичних інгредієнтів, осаду стічних вод. У тваринництві заборо-нено використовува-ти антибіотики і гор-мони росту. Органічні фермери наголошують

також на відновленні ресурсів і збереженні ґрунту і води.

Міністерство сіль-ського господарства США, яке провадить Національну органіч-ну програму (National Organic Program), вва-жає, що органіка є «ви-робничою філософі-єю», і надпис «органіч-ний продукт» на ети-кетці не означає, що продукт є кращим. Більш того, деякі екс-перти кажуть, що не-має необхідності їс-ти виключно органіч-ні продукти, щоб бу-

ти здоровим – просто треба вибирати про-дукти, які пройшли незначну переробку, а також вживати більше фруктів та овочів.

Суть аргументів час-то зводиться до по-живних переваг сер-тифікованих продук-тів, які часто важко виміряти. «Щоб порів-няти поживність ор-ганічного винограду та вирощеного тради-ційно, наприклад, до-слідникам треба мати пару визначених по-лів з однаковими ви-хідними даними – ста-

ном ґрунтів, систе-мою зволоження, од-наковою стадією зрі-лості на момент збору урожаю тощо», – гово-рить Чарльз Бенбрук, головний спеціаліст дослідного інституту «Органік Центр» (Th e Organic Center).

Минулого літа світ побачило дослідження «Американського жур-налу клінічного хар-чування», яке підбив-ши дані, зробило ви-сновок, що органіч-ні і звичайні продук-ти мали практично однаковий рівень по-

живних речовин. Цей документ був згодом розкритикований гро-мадськістю, оскільки у ньому не приділялася увага залишкам пести-цидів – основній при-чині, чому люди оби-рають органіку.

Крім того, у дослі-дженні не розглядався вплив органічних тех-нологій у сільському господарстві на навко-лишнє середовище та здоров'я. Марія Рода-ле, сподвижник орга-нічного виробництва у третьому поколін-ні, закликає спожива-

Споживачам органічних продуктів харчування доводиться постійно зважувати свій вибір – вартість чи

вигода? Деякі споживачі готові платити більші гроші за таку продукцію. Але чи варта органічна морква

додаткових грошей?


№ 6 '2010 9

www.biolan.org.ua


чів шукати більше, ніж просто поживну цін-ність – хімічні речови-ни поступають у наш ґрунт, нашу їжу та на-ші тіла. «Те, як ми по-водимо себе у навко-лишньому середови-щі, відображається на нас самих» – каже ак-тивістка.

Деякі експерти та-кож пропонують спо-живачам звертати ува-гу не так на продукт, як на самих виробни-ків. Наприклад, багато фермерів використо-вують органічні техно-логії, однак результат своєї праці називають «натуральними про-дуктами» або «без хі-мії», оскільки їм не по кишені пройти процес сертифікації.

Фактори, які можуть вплинути на рішення при покупці органіч-них продуктів

Фрукти і овочіФермери, використо-

вуючи традиційну тех-нологію, обробляють культури пестицида-ми, які захищають рос-лини від цвілі, комах і хвороб, однак не виво-дяться повністю. Ор-ганічні фрукти і ово-чі містять значно мен-ше залишків пестици-дів та низький рівень нітратів. Це підтверди-ли наукові досліджен-ня Інституту харчо-вих технологів, прове-дені в 2006 році.

Експерти стверджу-

ють, що залишки пес-тицидів не представ-ляють небезпеки для здоров’я, однак ва-гітні жінки та діти є більш уразливими до дії синтетичних хі-мічних речовин, які є токсичними для моз-ку і нервової системи.

Робоча група з навко-лишнього середовища рекомендує купува-ти органічно вироще-ні персики, яблука, со-лодкий перець, селеру, нектарини, полуниці, вишню, капусту, лис-тя салату, виноград та груші, оскільки вони найбільш інтенсивно обприскуються пести-цидами при традицій-ній технології. Цибу-ля, кукурудза і анана-си містять один з най-нижчих рівнів пести-цидів.

Що стосується по-живності, то од-не французьке дослі-дження з’ясувало, що в деяких випадках, орга-нічні продукти містять більше мінералів, та-ких як залізо та магній, а також більше анти-оксидантних поліфе-нолів. «І хоча дані свід-чать про те, що ґрун-ти, багаті органічни-ми речовинами, виро-бляють більш пожив-ну їжу, ми не збира-ємося стверджувати, що органічні продук-ти харчування є більш поживними — цей ас-пект завжди буде поза науковими методами», — стверджує Бенбрук.

Молоко та м’ясоОрганічне молоко та

м’ясо отримують від тварин, до яких не за-стосовувалися анти-біотики чи генетично модифіковані гормо-ни росту, які викорис-товуються, щоб зупи-нити розповсюджен-ня хвороб та збільши-ти виробництво моло-ка. Правила «досту-пу до пасовищ», які ді-яли раніше, були роз-пливчатими та чіт-ко не вказували скіль-ки обов’язкового часу тварини мають прово-дити на випасі. Але но-ві правила вимагають, щоб тварини випаса-

лися мінімум 120 днів. Крім того, 30% продо-вольства має надходи-ти з пасовищ.

Харчування молоч-них корів є ключо-вим чинником. Орга-нічне молоко містить більше вітамінів, ан-тиоксидантів, оме-га-3 жирних кислот і кон'юговану ліноле-ву кислоту, оскільки корови вживають ба-гато свіжих трав, ко-нюшини і «зелений» силос.

Дослідження, опублі-коване в "Британсько-му журналі харчуван-ня" з’ясувало, що орга-нічне молоко може по-кращити якість груд-ного молока та може захистити немовлят від астми та екземи.

І хоча Управління з санітарного нагляду за якістю харчових про-дуктів та медикамен-тів (США) стверджує, що молоко від корів, яким дають бичачий гормон росту, є без-печним і не відрізня-ється від іншого моло-ка, споживачі настіль-ки серйозно стурбо-вані, що Dean Foods, найбільший вироб-

ник молочних продук-тів, більше не продає молоко від таких ко-рів. Компанії-гіганти як Krogers, Wal-mart, Costco, Starbucks, Dan-non, Yoplait та ряд ін-ших компаній також зобов'язалися не вико-ристовувати його.

Як і молочні продук-ти, органічне м'ясо міс-тить більш високий рі-вень омега-3 через ви-сокий вміст зеленого корму в раціоні кормів тварин. «Воно також має менший вміст жи-ру, ніж м’ясо тварин, яких годували високо-кукурудзною дієтою», — говорить головний спеціаліст «Органік Центр». — Споживан-ня органічного моло-ка та м’яса також мо-же допомогти з іншим питанням — викорис-танням антибіотиків на фермах, які спри-яли збільшенню стій-ких до антибіотиків ге-нів у бактерій. Штуч-не стимулювання рос-ту впливає на здоров'я тварини, тому треба відмовитися від вико-ристання прискорюва-чів росту і зосередити увагу на здоров'я рос-лин, тварин та пожив-ному складі їжі».

Косметика та засоби осо-бистої гігієни

Хімічні речовини в засобах особистої гігі-єни впливають як на навколишнє середови-ще, так і на здоров’я людини. Особливу за-непокоєність викли-кають фталати, які ви-кликають ендокринні порушення. Наносять шкоду навколишньо-му середовищу і кри-хітні наночастинки, які додаються до кос-метики, сонцезахис-них кремів та інших продуктів.

З 3 000 хімічних ре-човин, які викорис-товуються у великих обсягах для особистої гігієни, тільки поло-вина були протесто-вані на токсичність. Тому варто зверта-ти увагу на присут-ність логотипу Де-партаменту сільсько-го господарства США (USDA), оскільки са-ме він регулює орга-нічні засоби для осо-бистого догляду, які вироблені з рослин-них інгредієнтів.


10 № 6 '2010

www.biolan.org.ua


Вироби, що пройшли об-робку

Багато харчових про-дуктів – макаронні ви-роби, цукерки, печи-во, крекери, дитяче харчування – існують зараз і в органічній версії. Продукти, ви-роблені з щонаймен-ше 95% органічних ін-гредієнтів, мають пра-во на розміщення ло-готипу USDA Organic, (якщо інші компонен-ти схвалені для вико-ристання в екологіч-но чистих продуктах). Продукти, які містять менше 70% органіч-них компонентів, по-винні зазначати свій повний склад.

Вироби, що про-йшли органічну об-робку, не обов’язково є більш поживни-ми, ніж традиційні продукти. За слова-ми харчового токси-колога Карла Вінте-ра (директора програ-ми FoodSafe Каліфор-нійського універси-тету) у таких продук-тах, як дитяче харчу-вання, пестициди за-звичай не виявляють-ся, оскільки етапи об-робки є «вельми ефек-тивними в руйнуван-ні залишків пестици-дів». «Пестициди рід-ко використовують-ся на сільськогоспо-дарських культурах,

які вирощуються для дитячого харчуван-ня, оскільки зовніш-ній вигляд культу-ри є менш важливим, у зв’язку з перероб-кою», — сказав він.

Деякі споживачі ро-блять вибір на ко-ристь органічних про-дуктів харчування, то-му що вони не містять генетично модифіко-вані організми.

Бавовна та кава Бавовна і кава є дво-

ма культурами, які найбільш інтенсивно обробляються пести-цидами. Їхні залишки були виявлені навіть в шкаралупі насіння бавовнику. Традицій-не виробництво кави спричинює вирубку тропічних лісів у світі.

Залишки пестици-дів, як правило, зни-щуються під час об-робки, однак хіміч-ні речовини мають величезний негатив-ний вплив на ґрун-ти, біорізноманіття та здоров'я працівників. Тому купівля органіки може допомогти збе-регти навколишнє се-редовище і підтрима-ти фермерів.

Робоча група з нав-колишнього середо-вища (EWG) випус-тила Посібник для покупця по пестици-дам. Посібник пред-

ставляє собою спи-сок фруктів та ово-чів у вигляді книжеч-ки розміром з гама-нець, яку тисячі спо-живачів беруть із со-бою в магазин. EWG завжди рекомендує купувати органічні продукти харчуван-ня, але, коли бюджет обмежений, то можна користуватися Посіб-ником, який містить список «Брудна дю-

жина» (овочі та фрук-ти, які зазвичай міс-тять найбільшу кіль-кість залишків пести-цидів) та «Чиста 15-ка» (найбільш безпеч-ні для споживачів). Посібник можна без-коштовно завантажи-ти на www.foodnews.org. Крім того, він вже є доступним в якості додатку iPhone.

Посібник покупця був розроблений EWG

на основі даних май-же 87 000 тестів на за-лишки пестицидів у продукції, які прово-дилися в період між 2000 і 2007 роках, і бу-ли зібрані Міністер-ством сільського гос-подарства США та Управління з санітар-ного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів (США).

www.biolan.org.ua


№ 6 '2010 11

www.biolan.org.ua

ВИРОБНИКОВІ

Отто Шмід (Otto Schmid),

старший науковий співробітник

та консультант,

Дослідний інститут органічного сільського

господарства (FiBL, Швейцарія)

• Обов’язкові для продуктів рослинництва і тваринництва (включаючи продукти аквакультури), во-

доростей, дріжджів, що використовуються як харчові продукти чи корм, продукції дикоросів (По-

станова EC 834/2007 Ст. 1, 12.2)

• Стосується продуктів харчування та кормів, в маркуванні яких міститься слово «органічний» (ан-

глійською), «біологічний» чи «екологічний» чи подібними термінами (Постанова EC 834/2007 Ст. 23)

• Створення стабільної системи ведення сільського господарства, яка: поважає природні системи і

цикли; підвищує рівень біологічного розмаїття; поважає високі стандарти добробуту тварин; спри-

яє виробництву продуктів високої якості. Детальні принципи для кожної області, включаючи пере-

робку. (Постанова EC 834/2007 Ст. 4)

• Можливий одночасний перехід рослинництва і тваринництва (відсутнє паралельне виробництво,

різні види тварин (рослин), прослідковуваність) (Постанова EC 834/2007 Ст. 17; 889 Ст. 35)

• Заборона використання хімічно синтезованих речовин чи інгредієнтів (Постанова EC 834/2007 Ст. 4, 12 та 16)

• Заборона використання генетично модифікованих організмів чи їх продуктів (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 9)

• Гідропонне виробництво заборонене (Постанова ЕС 889/2008 Ст. 4)

• Заборона використання регуляторів росту, дефоліантів (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 12 та 16)

• Заборона застосування іонізуючої радіації та оброблених продуктів (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 10)

• Щорічна сертифікація для всіх операторів, включаючи інспекцію принаймні раз на рік. (Постанова ЕС

889/2008 Ст. 65)

• 2 роки і 3 роки для багаторічних рослин; може бути скорочено до 1 року для окремих господарств

(якщо за останні 3 роки не використовувалися заборонені речовини) (Постанова ЕС 889/2008 Ст. 36, 37, 38)

• План переходу для багаторічних культур, якщо різновиди не можна легко відрізнити: особливі ви-

моги щодо контролю, макс. 5 років (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 40)

• Винятки: паралельне виробництва однакових видів для виробництво насіння та посадкового мате-

ріалу, для пасовища, дослідних зон з обмеженнями (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 40)

• Дотримання відповідного національного законодавства

• Максимальна кількість тварин на гектар, еквівалентна 170 кг азоту на гектар (Постанова ЕС 889/2008 Ст.

3, 15, Додаток IV)

• Відповідні багаторічні сівозміни з застосуванням зернобобових та інших рослин на зелене добри-

во, особливе детальне законодавство відсутнє (перевіряється національними органами інспекції та

сертифікації) (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 12)

• Особливі вимоги відсутні

• Покращення рівня біологічної активності ґрунтів та їх природної родючості, стабільності та біологіч-

ного розмаїття грунту, попередження ущільнення та ерозії грунтів, а також підживлення рослин голо-

вним чином через екосистему грунту. Окрім цього, добрива та покращувачі грунту можуть викорис-

товуватися лише за умови, що вони дозволені в органічному виробництві (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 5, 12)

• Лише дозволені добрива та покращувачі грунту, зазначені в переліку (Постанова ЕС 889/2008 спеціальний До-

даток I)

Постанови ЄСПостанови ЄСщодо органічного сільського господарстващодо органічного сільського господарства

Нижче наведено витяги з Постанов Ради ЄС (EC) 834/2007, 889/2008 зі змінами щодо вимог до різних під-розділів органічного виробництва з посиланнями на конкретні статті. Щодо деталей потрібно звертатися до повних текстів Постанов.


12 № 6 '2010

www.biolan.org.ua


• Для попередження збитків від шкідників, хвороб і бур’янів слід покладатися головним чином на за-

хист за допомогою відповідних природних ворогів, на відповідний вибір видів і сортів, сівозміну,

методи культивації та теплові методи; (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 12g)

• Лише речовини, зазначені в спеціальному переліку дозволених засобів захист рослин (Постанова ЕС

834/2007 Ст. 12 та 16; Постанова ЕС 889/2008 Ст. 5, Додаток II)

• Застосування міді: макс. 8 кг/га, розраховано на основі середнього показника за 5 років, починаючи

з 2006 до 6 кг/га, розраховано на основі середнього показника за 5 років (Постанова ЕС 889/2008 Додаток II, 6)

• Дозволені піретроїди в пастках, органічні гербіциди (Постанова ЕС 889/2008 Додаток II, 4)

• Насіннєвий або вегетативний посадковий матеріал повинен бути отриманий методом органічного

виробництва (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 1 (i) )

• Винятки, якщо відсутній матеріал, отриманий методом органічного виробництва (база даних) (Поста-

нова ЕС 889/2008 Ст. 45)



• Поголів’я худоби для органічного виробництва має бути народжене і вигодуване у виробничих під-

розділах, які працюють на органічних засадах; для розведення дозволяється вводити до складу тва-

ринницького виробничого підрозділу тварин, яких не утримували в умовах органічного виробни-

цтва, з урахуванням певних умов (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 14a)

• Дозволяється завозити не більше 10% дорослих жуйних тварин та 20% дорослих свиней, овець та кіз

в якості самок (що ще не народжували) з неорганічних тваринницьких комплексів в рік у вигляді за-

міни (якщо тварини, вирощені органічним методом, відсутні). (Винятки: самці для розведення;для

відновлення поголів’я після спалахів хвороби) (Постанова ЕС 889/2008 Ст.42)

• Персонал повинен володіти необхідними базовими знаннями і навиками щодо здоров'я та належ-

ного утримання тварин (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 14b (i) )

• Худоба повинна мати постійний доступ до зон на відкритому повітрі, бажано пасовищ, в будь-який

час, коли дозволяють погодні умови і стан грунту (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 14b (iii); Постанова ЕС 889/2008, Ст. 14)

• Перехідний період: для прив’язування худоби в спорудах, які були зведені до 24 серпня 2000 р., за

окремими проханнями до 31 грудня 2013 року, за дозволом компетентних національних органів (По-

станова ЕС 889/2008 Ст. 95)

• Продукція для годівлі худоби має, в першу чергу, походити з того ж підрозділу, де вона утримується (П��а-��а ЕС 834/2007 С�. 14d)

• Максимально дозволена частка неорганічних кормів на 12-місячний період для тварин за винятком

травоїдних складає: 5% у період з 1 січня 2010 р. до 31 грудня 2011 (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 43b)

• Максимально дозволена частка неорганічних кормів у щоденному раціоні - 25% (суха речовина) (Поста-

нова ЕС 889/2008, Ст. 43b)

• Принаймні 50% кормів повинно походити з самої ферми або вироблено в співпраці з іншими орга-

нічними фермами, переважно в тому ж регіоні. (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 10)

• До 30% розрахунку кормових раціонів можуть складати корми, вироблені в перехідний період. Як-

що такі корми виробляються у підрозділі цього ж господарства, їх частку можна збільшити до 60%;

до 20% кормів – з постійних пасовищ в період переходу) (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 21)

• Використання неорганічних кормів протягом обмеженого часу у певній області окремими операто-

рами у випадку катастрофічних обставин (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 47)

• Ті ж правила і критерії для перероблених кормів як для годівлі (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 18)

• Лише дозволені неорганічні речовини, заборона використання стимуляторів росту та синтетичних

амінокислот (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 14d, критерії в Ст.16)

• Детальний перелік затверджених кормових добавок та речовин в годівлі худоби (Постанова ЕС 889/2008,

додаток VI)

• Підтримання здоров’я тварин шляхом стимулювання природного імунного захисту тварини, а та-

кож вибір відповідних порід і методів тваринництва (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 5e)

• Розведення: заборона лікування з використанням гормонів чи подібних речовин, дозволяється ли-

ше у вигляді ветеринарного терапевтичного лікування окремої тварини (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 14e)

• Не дозволяється клонування і перенесення ембріону (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 14c (iii) )

• Будь-яке страждання, в тому числі хірургічне втручання, повинне бути зведене до мінімуму (не постій-

не, тільки задля безпеки чи в окремих випадках); (Постанова ЕС 834/2007, Ст. 14.b (viii); Постанова ЕС 889/2008, Ст. 18)

• Застосування хімічно синтезованих традиційних ветеринарних лікарських препаратів або антибіо-

тиків з профілактичною метою заборонене. (Reg 889/2008, Ст. 23.1)

• Застосування речовин для стимуляції росту або гормонів заборонене (Постанова 889/2008, Ст. 23.2)

• Лікування паразитів: макс. 3 курси лікування за допомогою хімічно синтезованих речовин протя-


№ 6 '2010 13

www.biolan.org.ua


гом 12 місяців або один курс лікування, якщо продуктивний життєвий цикл цих тварин складає

менше одного року (Постанова 889/2008, Ст. 23.2)

• Подвійний термін очікування після застосування медичних препаратів (Постанова 889/2008, Ст. 23.5)

• Спеціальні вимоги щодо доступу до пасовища та площ утримання (Постанова ЕС 889/2008, Додаток III)

• Травоїдні тварини повинні мати доступ до пасовищ завжди, коли це можливо (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 14.2)

• Бики віком понад рік повинні мати доступ до пасовищ або відкритих майданчиків. (Постанова ЕС

889/2008, Ст. 14.4)

• Забороняється утримувати тварин на прив’язі, окрім як на маленьких фермах (якщо є доступ до па-

совища під час періоду випасу та доступ до відкритих майданчиків принаймні два рази на тиждень,

якщо випас неможливий) (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 14b (vi); Постанова ЕС 889/2008, Ст. 39)

• Не менше половини площі поверхні у приміщенні має бути суцільною, тобто без щілин і не решіт-

частою (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 11.1)

• Суха зона для лежання/відпочинку з підстилкою з соломи або іншого відповідного природного ма-

теріалу (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 11.2)

• Забороняється утримувати телят віком більше одного тижня в індивідуальних боксах (Постанова ЕС

889/2008, Ст. 11.3)

• Молоді тварини мають вигодовуватися натуральним молоком, переважно материнським, принай-

мні протягом 3 місяців, (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 20.1)

• Грубі корми мають складати не менше 60%. (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 20.2)

• Періоди переходу для завезених тварин: 12 місяців для тварин, призначених для виробництва м’яса

або принаймні 3/4 життя тварин (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 38.1a)

• Заключна фаза відгодівлі жуйних тварин для виробництва м’яса може проходити у приміщенні, за

умови, що цей період вирощування у приміщенні не перевищує однієї п’ятої тривалості життя ху-

доби і максимально 3 місяці (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 46)

• Період переходу для завезених конвенційних коней — 12 місяців (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 38.1a)

• Спеціальні вимоги щодо доступу до пасовища та площ утримання (Постанова EC 889/2008, Додаток III)

• Перехідний період для завезеної конвенційної худоби для виробництва м’яса: 6 місяців (Постанова EC

889/2008, Ст. 38.1b)


• Денний раціон грубих кормів для вирощування і відгодівлі свиней (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 20.3)

• Свиноматок слід утримувати в групах, за винятком останніх періодів вагітності та періоду вигодо-

вування поросят (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 11.4)

• Перехідний період для завезених конвенційних свиней для виробництва м’яса — 6 місяців (Постано-

ва ЕС 889/2008, Ст. 38.1b)


• Доступ птиці до відкритих майданчиків протягом принаймні третини її життя (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 14.5)

• Не менше однієї третини площі підлоги має бути суцільною (з підстилкою) (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 12.3a)

• Кури-несучки: 6 курок на м2 площі приміщення, в якому утримується птиця. Майданчик вільного ви-

гулу - 4 м2 на 1 курку

• Макс. 3000 курок-несучок та макс. 4800 бройлерів на один пташник (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 12.3a)

• Безперервний період нічного відпочинку без штучного освітлення тривалістю не менше восьми го-

дин. (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 12.4)

• Мінімальний вік птиці при забої: 81 день для курчат, якщо неможливо використовувати породи, що

повільно ростуть (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 12.4)

• Перехідний період для придбаної конвенційної птиці для яєць – 6 тижнів, для виробництва м’яса –

10 тижнів (макс. віком 3 дні) (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 12.4c/d)

• Вирощені не органічними методами несучки, вік яких не перевищує 18 тижнів, можуть вводитися

до органічного тваринницького виробничого підрозділу до 31 грудня 2011 р., коли вирощена орга-

нічними методами птиця відсутня. (Постанова ЕС 889/2008, Ст. 42b)

• Відсутні особливі вимоги, лише рекомендації щодо мінімізації тривалості транспортування (Постанова EC

834/2007 Ст. 14b (vii)

• Переробка органічних харчових продуктів повинна бути відокремленою у часі або просторі від пе-

реробки звичайних харчових продуктів. (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 19.1)

• Використання неорганічних інгредієнтів, добавок та технологічних додаткових речовин має бути

дозволено відповідно до специфічних критеріїв (Постанова ЕС 834/2007 Ст. 19.2 та 21)

• Дозволені неорганічні сільськогосподарські інгредієнти для переробки харчових продуктів (EC

889/2008, Додаток IX)

• Дозволені речовини для переробки харчових продуктів (EC 889/2008, Додаток VII, A та B)

Вище наведено витяги з Постанов Ради ЄС (EC) 834/2007, 889/2008 зі змінами щодо вимог до різних підрозділів органічного виробництва з

посиланнями на конкретні статті. Щодо деталей потрібно звертатися до повних текстів Постанов.


14 № 6 '2010

www.biolan.org.ua

ЗЕЛЕНА ПЛАНЕТА

НЗ

Насіння нашого майбутнього

В епоху розподілу сфер впливу, при спо-живчому та недбало-му підході до викорис-тання земних ресурсів, загрози застосуван-ня ядерної зброї та ін-ших сьогоднішніх при-крих реалій ми змуше-ні страхуватися самі від себе.

Так, у 2008 році на острові Шпіцберген (Норвегія) відбуло-ся урочисте відкриття унікального проекту — Банку насіння, голо-вна мета якого полягає у створенні спеціаль-ного укриття для рос-лин з усього світу, які могли б стати резер-вом на випадок гло-бальної катастрофи, епідемії, ядерної ві-йни або зміни клімату. Згодом проект отри-мав неформальну на-зву — «Сховище Суд-ного Дня» (Doomsday seed storage).

Нордичний банк ге-нів (НБГ) зберігав ре-зервні копії заморо-женого насіння ще з 1984 року. Протягом років НБГ заклав на зберігання більш ніж 10 000 зразків насіння більш ніж 2 000 сор-тів 300 різних видів. Згодом колекції пере-їхали до нового схов-ку в піщаній породі го-ри Шпіцберген, в кін-ці 120-метрового ту-нелю. Закладка пер-шого каменя відбула-ся в червні 2006 року, а вже до осені 2007-го будівництво було за-вершено, після чого на архіпелаг стали звози-ти насіння з усього сві-ту. Сховище розрахо-ване на найсерйозніші катастрофи, тому бун-кер повністю автома-тизований і може існу-вати автономно без о б -

слуговуючого персо-налу. Лише раз на рік там з'являтимуться люди для планової пе-ревірки.

Шпіцберген був ви-браний для такої місії недаремно, адже тек-тонічна активність на ньому відсутня та й ві-чна мерзлота сприяє збереженню. Сховок знаходиться на висо-ті 130 м над рівнем мо-ря, що гарантуватиме сухість навіть за умов танення льоду. Вугілля, яке добувається непода-лік, забезпечує постійну подачу електроенергії для холодильних уста-новок, які підтримують постійний температур-ний режим -18 °C. На-віть якщо обладнання вийде з ладу, то пови-нно пройти кілька тиж-нів, перш ніж темпера-тура підніметься до -3 °C. Виживання насін-ня в умовах мінусових температур залежить від виду. Скажімо, на-сіння гороху та інших бобових культур до-ведеться замінювати кожні 20-30 років. А ось насіння соняшни-ку і багатьох хлібних злаків може зберігати схожість протягом де-сятків або навіть со-тень років. Зрештою, будь-яке насіння з ча-сом втрачає здатність до проростання і ги-не. Ось чому частину зразків періодично ви-лучають і висівають, натомість поміщаючи у сховище насіння того ж виду з нового вро-жаю.

Саме насіння упако-ване у чотиришаро-ві закриті конверти, які потім розміщують в пластикових кон-

тейнерах на металевих стелажах. Низька тем-пература та обмежене поступання кисню за-безпечує низьку мета-болічну активність в насінні і затримує йо-го старіння.

Імовірний термін зберігання зразків – тисячі років. У ра-зі зникнення всіх рос-

лин на Землі їх згодом можна буде відтворити завдяки запасам заре-зервованого насіння, що забезпечить людей продовольством і вря-тує людство. Однак, вже сьогодні сховище доводить свою доціль-ність. Так, свого ча-су банк допоміг Філіп-пінам, де тайфун зни-щив сховище насіння, покривши його півме-тровим шаром рідкого бруду.

У світі нараховується близько 1,5 мільйонів різних зразків насіння сільськогосподарських культур. Різноманіття

та об’єми насіння, які зберігатимуться, зале-жать від ряду країн, які братимуть участь – по-тужності сховища роз-раховані на зберігання 4,5 млн видів рослин. Перші зразки прибули у тому ж таки 2008 ро-ці. 5% насіння (18 тис зразків по 500 шт. ко-жен) були надані Ваге-

нінгенським універси-тетом (Нідерланди).

Сховище Судного Дня розташоване на відстані 1300 км від Північного полюсу.

Зерносховище функ-ціонує за принципом сейфу у банку. Банк володіє приміщенням, а вкладник – вмістом свєї скриньки. Таким чином, уряд Норвегії володіє об'єктом, а де-позитні генетичні бан-ки – насінням, яке во-ни сюди присилають. Людині, яка отрима-ла офіційний доступ

Організація Об’єднаних Націй оголосила 2010 рік Міжнародним роком біорізноманіття. Ця подія має принципове значення для людства – вона підкреслює цінність життя на Землі, адже саме людині під силу знищити або зберегти ба-гатство природи. Біорізноманіття, різноманіт-ність життя на Землі необхідне для підтримки живих систем, які забезпечують наше здоров'я і благополуччя, дають нам чисте повітря, їжу та все інше, без чого життя людей неможливе. У результаті діяльності людини біорізноманіт-тя скорочується зі зростаючою швидкістю. Ці втрати незворотні, і вони щодня підривають перспективи нашого подальшого існування.

ного Дня» (Doomsday seed storage).

о б до не.зралучнату схж жа

Сванві яків


№ 6 '2010 15

www.biolan.org.ua

ПУБЛІЧНІ ЛЮДИ

до насіння, доведеть-ся пройти через четве-ро дверей, точніше — важких сталевих воріт. Всі ключі для забезпе-чення доступу до різ-них рівнів об'єкта зако-довані: до кожних две-рей — свій код.

Усі зразки (кожен з яких представлений п'ятьма сотнями на-сіння) є дублікатами інших світових ген-них колекцій. Кожен вкладник, діючи від імені Норвегії, підпи-сує Депозитний дого-вір, який говорить, що Норвегія не претен-дує на право власнос-ті на зразки, що збе-рігаються і, що право власності залишається у вкладника, який має виключне право на до-ступ до цих матеріалів в зерносховищі. Ніхто не має доступу до чу-жого насіння. Існує на-віть он-лайнова версія бази даних вкладників сховища.

На честь святкуван-ня першої річниці схо-вища було поміщено більш ніж 90 000 зраз-ків продовольчого на-сіння, в результаті чо-го загальна кількість зразків рослин дося-гла 400 тис. Серед «но-воприбулих» рослин було 32 сорти карто-плі з Ірландії та 20 тис.

зразків зі США. Решта зразків надійшли з Ка-нади, Швейцарії, Ко-лумбії, Мексики, Си-рії. Сьогодні схови-ще містить 1 третину найважливіших сортів продовольчих культур.

Світове сховище на-сіння на Шпіцбергені посіло 6 місце в рей-тингу кращих вина-ходів 2008 року.

На побудову схови-ща було витрачено $9 млн., які було виділено урядом Норвегії. Од-нак, проект потребує покриття оператив-них витрат. Для цьо-го був створений спе-ціальний Фонд, який частково фінансується засновником компа-нії «Microsoft » Біллом Гейтсом. На потре-би сховища він виді-лив $30 млн. Норвезь-ка влада на підтрим-ку проекту направила близько $8 млн. Крім того, до Фонду постій-но надходить фінансу-вання з Великобрита-нії, Австралії, Швеції, а також Бразилії, Ко-лумбії, Ефіопії та Індії.

У 2010 році делегація із 10 американських конгресменів передала до Світового сховища насіння колекцію сор-тів перцю чилі.

Варто зауважити, що Сховище Судного Дня не єдине у світі. На-приклад, в графстві Західний Суссекс (Ве-ликобританія) існує «Сховище тисячоліт-тя» (Millennium Seed Bank), де зібране на-сіння близько 10% всіх відомих видів рослин.

У світі існують ще близько 1,4 тис. бан-ків насіння. У США, наприклад, є сховище, що містить 464 тис. ви-дів насіння. Найбільш великі банки створені в Китаї, Росії, Японії, Індії, Канаді, Німеччи-ні та Південній Кореї.

До речі, перший банк насіння створили в Ленінграді на основі зразків видів рослин, зібраних по всьому світу М.І. Вавіловим. Частини цих рослин на планеті вже просто немає.

Існуючі банки насіння стикаються з багатьма проблемами: слабке фі-нансування, внаслідок чого виникають труд-нощі з дотриманням умов зберігання, недо-статня захищеність у випадку виникнення надзвичайних ситуацій (пожежі, війни, земле-труси, повені, не кажу-чи вже про ядерну вій-ну чи глобальний ка-таклізм, такий як удар

астероїда або коме-ти). Звичайно, жод-на країна в світі не в змозі взяти на себе всі турботи про всесвіт-ній «ковчег», на яко-му врятуються всі зем-ні рослини. Ось чому держави об'єднуються, щоб спільно виріши-

ти це важливе завдан-ня. Для цього створена міжнародна організа-ція, відома як Всесвіт-ній фонд різноманіття сільськогосподарських культур (GCDT).

астероїда або коме ти це важливе завдан


16 № 6 '2010

ОРІЄНТИР

ЧИ ВСЕ ЗНАЮТЬ ЗІРКИ?Зірки шоу-бізнесу та публічні люди – це не зовсім вдалий лакмусовий папірець для вимірювання популярності

трендів серед українського суспільства. Адже якщо відомій людині відкрито більше можливостей, вона має змо-

гу частіше бувати за кордоном, отримувати нові враження та досвід, то «пересічний українець» задовольняється

тим, що пишуть в газетах, показують по телевізору та говорять сусіди чи колеги. Одним словом, інформація пря-

мує, «крізь терни від зірок». Однак, і самі зірки не завжди демонструють вищий пілотаж, плутаючись у поняттях

та не дуже заглиблюючись у тематику. Як приклад – опитування щодо органічних продуктів харчування: що це,

наскільки це важливо для дітей, чи знають різницю між «біо», «еко» та «органічний продукт» тощо. І от як воно є.

Юлія Литвиненко,Ведуча програми «Поза очі» (Інтер) З тих пір, як народилася моя дитина, я дуже уважно читаю те, що написано на упаковках, однак, на-даю перевагу грудному вигодовуванню. Крім того, роблю соки, фреші із паростків пшениці, які ви-рощую в себе вдома. Ненатуральні продукти обходжу стороною. На мою думку, органічні продукти харчування – це екологічно чисті продукти без ГМО. Безумовно, такі продукти надзвичайно важливі для дітей – їм потрібно те, що й дорослим набагато краще.

Сніжана Єгорова,ведуча та актрисаДитяче харчування купую в спеціалізованих магазинах і завжди дуже ретельно вивчаю склад про-дукту, звертаю увагу на виробника та термін придатності. Перевагу надаю українському виробникові. У виборі харчування прислухаюсь до порад лікаря Комаровського та інших лікарів. Організм дитини тільки формується, тому їй потрібні всі можливі вітаміни, щоб у дорослому віці не було проблем зі здоров’ям. Для мене органічні продукти харчування – це ті, які вирощені в екологічно чистих умовах. Для дітей дуже велику роль відіграють молочні продукти (молоко, сир, масло) та яйця – вони повинні бути безпечними, тому я купую їх в селах.

Алла Мазур,ведуча програми «ТСН:Тиждень» (канал 1+1)Продукти харчування я купую на базарі. Крім того, в Голосіївському парку є монастир, де монахи ви-рощують та продають овочі і фрукти – їм довіряю повністю. Вибір їжі залежить від особливостей ор-ганізму сина, однак, продукти повинні бути свіжими, не гострими, не жирними. Дитина тягнеться до «дорослої» їжі, але я намагаюся його в цьому обмежувати. У діток шлуночки тільки формуються, тому ніяких стимуляторів, харчових добавок. Органічні продукти харчування – це передусім продукти, ви-рощені без хімікатів, а надписи «біо», «еко» – це все рекламні хитрощі.

Даша Малахова,ведуча програми «Картата Потата» (канал «Інтер»)Продукти харчування купую, де завгодно! На базарі, в супермаркеті, на стихійному ринку, у сусіда по дачі, але місце покупки ніяк не гарантує якості продукту. З тих пір, як наклейки «Без ГМО» почали чіпляти і на воду, і на колу, я перестала вірити етикеткам. Вважаю, що продукт не може бути занадто смачним, і якщо це так, то він містить підсилювачі смаку, а це дуже шкідливо для організму. Тим більше дитячого.Мій чоловік із Закарпаття, тому багато продуктів ми маємо звідти. З продуктами не експериментуємо: чим простіший продукт, тим більше впевненими можуть бути батьки в його корисності та безпечності для організму. Немає ніякої гарантії, що продукти у чистеньких бабусь якісні і їм можна довіряти, адже вони не сертифіковані.Я знаю, що таке органічні продукти, адже у мене був свій органічний ресторан у Великобританії. Різниці у маркуванні «біо», «еко», «органічний» немає ніякої – в різних країнах використовують різні слова. Для вирощування органічних продуктів досить складно отримати сертифікат. Крім того, само-му процесу треба повністю присвятити життя – це нова технологія, урожаї нижчі, ніж при традиційно-му вирощуванні. Сьогодні дуже важливо добре подумати, чим годувати дітей, адже проблем із шлунком у нашого по-коління набагато більше, ніж у наших батьків. Так само і в наших дітей їх буде більше, ніж у нас.

Опитування надане проектом «Органічний світ HiPP»

БЮЛЕТЕНЬ АСОЦІАЦІЇ «БІОЛАН УКРАЇНА» РОЗПОВСЮДЖУЄТЬСЯ СЕРЕД ЧЛЕНІВ АСОЦІАЦІЇ БЕЗКОШТОВНО Номер підготувала – Ніна Антощенко, e-mail: [email protected]Дизайн та верстка – Олена Корусь, e-mail: [email protected]Адреса редакції: 01014 м.Київ, вул. Тімірязівська, 1 Телефон: (044)227 52 45; Сайт: www.biolan.org.ua Друк – поліграфічний центр «Друкар» м.Вінниця, вул. Стахурського, 4а

У разі передруку посилання на Асоціацію «БІОЛан Україна» обов’язкове.Матеріали зі знаком «Р» друкуються на правах реклами.За зміст реклами згідно Закону України «Про рекламу»відповідальність несе рекламодавець.

ВИДАНО ЗА ПІДТРИМКИ

ШВЕЙЦАРСЬКОЇ КОНФЕДЕРАЦІЇ ПОСОЛЬСТВАКОРОЛІВСТВАНІДЕРЛАНДІВ


Documents

BIOLan Ukraine Bulletin #6