Upload
stella
View
241
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
8/18/2019 bioper tugas.docx
1/83
Ikan Kerapu macan merupakan ikan karang yang tergolong dalam family Serranidae
dengan banyak nama lokal.
Heemstra (1993), tela mendiskripsikan morfologi ikan Kerapu !acan sebagaiberikut " #entuk badan meman$ang gepeng atau agak membulat, luasan antar
ousat (kepala) datar cenderung cekung. Kepala bagian depan untuk ikan de%asa
terdapat lekukan mata yang cekung sampai dengan sirip punggung. pre operculum
membundar dengan pinggiran bergerigi dengan tepi bagian atas cekung menurun
secara &ertikal ke amper u$ung operculum. #agian tenga raang ba%a terdiri
dari 3 atau ' baris gigi dengan barisan bagian dalam dua () kali lebi pan$ang
daripada bagian luar. apis insang terdiri dari 1*+1 tungkai dengan bagian dasar
tidak teritung. Sirip punggung terdiri dari 1' 1- tulang ra%an dan 11 tulang keras
dengan barisan ke+3 atau ke+' lebi pan$ang sedangkan pada sirip anus terdapat 3
tulang keras dan tulang ra%an dengan pan$ang ,* ,- bagian pan$ang kepala./arna tubu coklat muda dengan lima seri tompel coklat besar yang tidak
beraturan. #adan, kepala dan sirip ditutupi ole titik+titik kecil coklat dimana pada
bagian tompel ber%arna lebi gelap. Sirip ekor membundar dan mata besar
menon$ol. 0an$ang, standar untuk ikan de%asa 11+-- cm.
ambar Ikan Kerapu !acan (2pinepelus fuscogutatus)
8/18/2019 bioper tugas.docx
2/83
Ikan Kerapu ikus (romileptes alti&elis) mempunyai cirri+ciri morfologi sirip
punggung dengan 1* duri keras dan 1 19 duri lunak, sirip perut dengan 3 duri
keras dan 1* duri lunak, sirip ekor dengan 1 duri keras dan 4* duri lunak. 0an$ang
total 3,3 + 3, kali tingginya, pan$ang kepala seperempat pan$ang total, leer bagian
atas cekung dan semakin tua semakin cekung, mata seperenam kepala, sirip
punggung semakin kebelakang melebar, %arna puti kadang kecoklatan dengan
totol itam pada badan, kepala dan sirip. /eber and #eofort (19'*) dalam 5mad
(1991). Sedangkan menurut Heemstra dan 6andall (1993) seluru permukaan tubu
kerapu ikus ber%arna puti keabuan, berbintik bulat itam dilengkapi sirip renangberbentuk melebar serta moncong kepala lancip menyerupai bebek atau tikus.
ambar Ikan Kerapu ikus (romileptes alti&elis)
Selain $enis Kerapu !acan dan Kerapu ikus ada beberapa $enis kerapu lain yang
suda bisa dibudidayakan di dalam Karamba 7aring 5pun (K75) antara lain "
8/18/2019 bioper tugas.docx
3/83
Kerapu lumpur (2pinepelus tau&ina).8ama lain dari $enis ikan ini adala kerapu
balong, estuary grouper. Kerapu ini banyak dibudidayakan karena pertumbuannya
cepat dan beninya muda diperole di laut, terutama musim+musim tertentu.Habitat kerapu lumpur ada di ka%asan terumbu karang, perairan berpasir, dan
bakan utan mangro&e.
kurannya bisa mencapai ** kg per ekor.
Kerapu Sunu (0lectropomus leopardus, 0lectropomus maculates, 0.lea&is) 5da dua
$enis kerapu sunu yang dikenal sebagai ikan laut komersial, yaitu $enis 0lectropoma
maculates dan 0lectropoma leopardus. Kerapu sunu memiliki tubu agak bulatmeman$ang (7a%a" gilig). ubu sering ber%arna mera atau makot. 0ada tubunya
terdapat bintik+bintik ber%arna biru, dengan tepi gelap.
8/18/2019 bioper tugas.docx
4/83
0enyebaran:;istribusi
Ikan kerap macan tersebar luas dari %ilaya asia 0asi
8/18/2019 bioper tugas.docx
5/83
Ikan kerapu merupakan ikan yang memiliki sifat reproduksi ermaprodit protogini,
yaitu pada perkembangan mencapai de%asa (matang gonad) ber$enis kelamin
betina dan akan beruba men$adi $antan apabila ikan tersebut tumbu men$adilebi besar atau bertamba umurnya. ?enomena perubaan $enis kelamin pada ikan
kerapu erat ubungannya dengan akti&itas pemia$aan, umur, indeks kelamin dan
ukuran.
Habitat
Ikan kerapu !acan idup di dasar perairan berbatu samai dengan kedalaman @*
meter dan daera dangkal yang mengandung batu koral (Heemstra, 1993). 0ada
siklus idupnya ikan Kerapu !acan muda idup di perairan karang dengan kedalam
*,- 3 meter pada area padang lamun, selan$utnya mengin$ak de%asa menu$u ke
perairan yang lebi dalam. elur dan lar&a kerapu !acan bersifat pelagis,
sedangkan kerapu muda ingga de%asa bersifat demersal.
Ikan Kerapu ikus banyak di$umpai di perairan batu karang, atau daera karang
berlumpur, idup pada kedalaman '* @* meter. Siklus idupny sama dengan
kerapu !acan.ikan kerapu termasuk kelompok ikan stenoaline (#reet dan ro&es,
1949), ole Karen aitu $enis ikan ini mampu beradaptasi pada lingkungan perairan
yang berkadar garam renda. Ikan kerapu merupakan organisme yang bersifat
nocturnal, dimana pada siang ari lebi banyak bersembunyi di liang+liang karang
dan pada malam ari aktif bergerak di kolom air untuk mencari makan.
!enurut ua dan eng (194), parameter ekologis yang cocok untuk pertumbuan
ikan kerapu, yaitu temperature berkisar ' + 31, salinitas berkisar 3*+33 ppt,
kandungan oksigen terlarut lebi dari 3,- ppm dan pH antara 4, ,*. 0erairan
8/18/2019 bioper tugas.docx
6/83
dengan kondisi tersebut pada umumnya terdapat pada perairan terumbu karang
(8ybakken, 19).
0akan dan Kebiasan 0akan
Hampir seluru $enis ikan Kerapu merupakan e%an karni&ora. Ikan kerapu de%asa
adala pemakan ikan+ikan kecil, kepiting, dan udang+udangan, sedangkan lar&anya
memangsa lar&a moluska (trokofor), rotifer, mikro krutacea, kopepoda, dan
=ooplankton. Sebagai ikan karni&ora, kerapu cenderung menangkap mangsa yang
aktif bergerak di dalam kolom air (8ybakken, 19). ampubolon dan !ulyadi
(199), mengungkapkan ba%a ikan kerapu mempunyai kebiasaan makan padasiang dan malam ari, namun lebi aktif pada %aktu fa$ar dan sen$a ari.
S!#26"
ttp::supmladong.kkp.go.id
!ulyadi 5., *1'. ;iktat 0embesaran Ikan Kerapu di Karamba 7aring 5pung. Sekola
saa 0erikanan !enenga (S0!) >adong, 0usat 0endidikan Kelautan dan
0erikanan, 5ce.
0enyuluan perikanan adala proses pembela$aran bagi pelaku utama serta pelakuusaa agar mereka mau dan mampu menolong dan mengorganisasikan dirinya
dalam mengakses informasi pasar, teknologi, permodalan, dan sumberdaya lainnya
sebagai upaya untuk meningkatkan produkti&itas, eBI IK58 K2650
aksonomi
http://komunitaspenyuluhperikanan.blogspot.com/2015/06/memahami-taksonomi-morfologi-dan-aspek.htmlhttp://komunitaspenyuluhperikanan.blogspot.com/2015/06/memahami-taksonomi-morfologi-dan-aspek.htmlhttp://komunitaspenyuluhperikanan.blogspot.com/2015/06/memahami-taksonomi-morfologi-dan-aspek.htmlhttp://komunitaspenyuluhperikanan.blogspot.com/2015/06/memahami-taksonomi-morfologi-dan-aspek.html
8/18/2019 bioper tugas.docx
7/83
Ikan kerapu memiliki 1- genera yang terdiri atas 1-9 spesis. Satu diantaranya
adala romileoptes alti&elis yang selain sebagai ikan konsumsi $uga $u&enilnya
$uga sebagai ikan ias. Ikan kerapu termasuk famili Serranidae, Subfamili
2pinepelinea, yang umumnya di kenal dengan nama groupers, rockcods, inds,
dan seabasses. Ikan kerapu ditemukan diperairan pantai Indo+0asi
8/18/2019 bioper tugas.docx
8/83
enus " 2pinepelus
Spesies " 2pinepelus sp.
. iri+iri !orfologi Ikan Kerapu
iri+ciri morfologi ikan kerapu adala sebagai berikut
#entuk tubu pipi, yaitu lebar tubu lebi kecil dari pada pan$ang dan tinggi
tubu. 6aang atas dan ba%a dilengkapi dengan gigi yang lancip dan kuat. !ulut
lebar, serong ke atas dengan bibir ba%a yang sedikit menon$ol melebii bibir atas.
Sirip ekor berbentuk bundar, sirip punggung tunggal dan meman$ang dimanabagian yang ber$ari+$ari keras kurang lebi sama dengan yang ber$ari+$ari lunak.
0osisi sirip perut berada diba%a sirip dada. #adan ditutupi sirip kecil yang bersisik
stenoid.
0ada ikan kerapu genus 5etaloperca merupakan monotipik, tediri atas satu
spesies, %arna coklat gelap, tubu melebar, sirip dada tidak simetris, sirip
punggung terdiri atas 9 $ari+$ari keras, sirip ekor tegak. ikan kerapu
genus 5nyperodon merupakan monotipik, %arna abu+abu sampai abu+abu
kecoklatan, bintik coklat pada kepala, tidak ada gigi pada langit+langit, kepala dan
tubu pan$ang, tebal badan 11+1- D dari pan$ang standard, dan 3+' kali daripan$ang kepala serta sirip bundar.
Ikan kerapu genus epalopolis terdiri atas" %arna gelap, yaitu cokelat kemeraan
sampai cokelat tua dan %arna terang, yaitu mera kecokelatan sampai mera atau
kuning atau $ingga, pan$ang standard , E 3,1 kali dari pan$ng kepala, raang pada
ikan de%asa dilengkapi dengan bonggol, sirip ekor berbentuk bundar. Ikan kerapu
genus 2pinepelus tubu ditutupi ole bintik+bintik ber%arna cokelat atau kuning,
mera atau puti, tinggi badan pada sirip punggung pertama biasanya lebi tinggi
dari pada sirip dubur, sirip ekor berbentuk bundar.
Ikan kerapu genus 0lectropomus %arna gelap bergaris (menyerupai pita) dan yang
tidak bergaris, %arna tubu agak putian, sirip ber%arna kuning, tulang sirip dubur
lema, pan$ang standard , E 3,1 kali dari pan$ang kepala, sirip ekor umumnya
tegak. dan yang terakir ikan kerapu dari genus Cariola %arna tubu ditutupi ole
bintik mera, sirip ekor ber%arna puti tipis pada bagian pinggir, pan$ang standard
8/18/2019 bioper tugas.docx
9/83
,- E , kali dari pan$ang kepala, sirip ekor berbentuk sabit.
Siklus Hidup, 6eproduksi dan Kematangan onad
Ikan kerapu merupakan $enis ikan bertipe ermaprodit protogini, dimana proses
diferensiasi gonadnya ber$alan dari fase betima ke fase $antan atau ikan kerapu ini
memulai siklus idupnya sebagai ikan betina kemudian beruba men$adi ikan
$antan. ?enomena perubaan $enis kelamin pada ikan kerapu sangat erat
ubungannya dengan akti&itas pemi$aan, umur, indeks kelamin dan ukuran, ikan
kerapu $enis 2pinepelus diacantus kecendrungan perubaan kelamin ter$adi
selama tidak bereproduksi yaitu antara umur +@ taun, tetapi perubaan terbaik
ter$adi antara +3 taun, ikan kerapu mera 2pinepelus akaara untuk $enis ikan
betina ukuran berat -** gram, pan$ang @ cm dan $enis kerapu $antan ukuran berat1*** gram dan ukuran pan$ang 3' cm. Sedangkan untuk ikan kerapu
>umpur 2pinepelus tau&ina $enis kelamin betina berat 3+' kg pan$ang '- cm dan
$enis kerapu $antan ukuran pan$ang @- cm.
!ayunar et al., (199-), !enyatakan ba%a pada ikan kerapu lumpur (2pinepelus
tau&ina) pan$ang minimum betina yang matang adala '-+-* cm (sebagian besar
-*+4* cm) dan transisi gonadnya ter$adi pada pan$ang total (>) @@+4 cm dan testis
mulai matang pada > 4' cm atau bobot berat tubu 1*+11 kg.
?ekunditas dan !usim 0emi$aan
?ekunditas ikan kerapu spesies 2pinepelus akaara yang berukuran pan$ang
standard 3+' cm dapat mengandung telur sebanyak 4-.***+ -3* ***
butir. 2pinepelus morio ukuran pan$ang '-+@- cm mengandung telur sebanyak
1.-**.*** butir, 2pinepelus guttatusukuran pan$ang 3- cm mengandung telur
sebanyak 33.34 butir, dan 2pinepelus diacantus berukuran pan$ang 1.@+1.
cm mengandung telur sebanyak @'.**+33.*** butir.
0ada induk kerapu macan yang diimplantasi pelet ormon >H6Ha dosis 1-*ug (1
ekor)dan dosis '*ug ( ekor) serta 1 ekor dari kontrol. 7umla telur yang diasilkan
dari induk kontrol adala 4.-**.*** butir dengan frek%ensi pemi$aan 3 kali.
Sedangkan dera$at pembuaan (?6) 93.4 E [email protected] D. ;an dera$at penetasan (H6) 4*.-
E 4.- D. Selan$utnya dari induk yang diimplantasi diasilkan telur sebanyak
8/18/2019 bioper tugas.docx
10/83
1'.@-*.*** butir atau '.3.*** butir:ekor dengan frek%ensi pemi$aan ' kali
dera$at pembuaan 9-.@+9.- D dera$at penetasan 1,4+9.- D (!ayunar et al.,
199-).
;iperairan tropis musim pemi$aan dapat ter$adi pada setiap taun atau sepan$angtaun, akan tetapi ada puncak musim pemi$aan. ;imana musim beni kerapu di
alam ditentukan ole angin musim ( musim barat dan musim timur), kedua musim
ini mempengarui kondisi arus, salinitas, suu, dan nutrien yang terkandung. !usim
pemi$aan umumnya pada ikan kerapu ter$adi atau berlangsung dari bulan april
sampai $uni dan antara bulan $anuari sampai september.
0endugaan puncak musim pemi$aan dapat dilakukan dengan cara membuka dan
meneliti perkembangan gonad sampel induk betina secara periodik selama 1 taun.
;ugaan pemi$aan dapat diperole sebagai dasar untuk menentukan pendugaan
musim beni alam. ntuk beni ikan kerapu lumpur yang diperole dari alamdengan ukuran +- cm dengan umur +3 bulan, menyukai perairan pantai ditandai
dengan banyaknya $umla populasi $enis crustacea diperairan.
#eberapa data mengenai musim pemi$aan ikan kerapu di negara+negara 5sia
sebagai berikut "
2pinepelus tau&ina musim pemi$aan bulan agustus di Singapura
2pinepelus diacantus musim pemi$aan april sampai mei di ai%an
2pinepelus akaara musim pemi$aan $uni sampai september di 7apan
2pinepelus malabaricus musim pemi$aan september+no&ember di ailand
2pinepelus microdon musim pemi$aan mei sampai september di 7apan
2pinepelus salmoides musim pemi$aan april sampai $uni di 7apan.
62?2628SI
8/18/2019 bioper tugas.docx
11/83
#askoro, !ulyono S., aurusman, 5m 5=bas dan Sudirman. *1*. ingka >aku Ikan
Hubungannya dengan Ilmu dan eknologi 0erikanan angkap. >ubuk 5gung.
#andung. - Hlm.
!ayunar, 0.. Imanto, S. ;iani dan . Fokoka%a, 1991. 0emi$aan Ikan Kerapu!acan, 2pinepelus fuscoguttatus. #ull. 0en. 0erikanan Spec. 2di. 8o. "1-+.
enggiri adala nama umum bagi sekelompok ikan yang tergolong ke dalam
margaScomberomorus, suku Scombridae. Ikan ini merupakan kerabat dekat tuna,
tongkol, madidiang, makerel dan kembung. enggiri banyak disukai orang,
diperdagangkan dalam bentuk segar, ikan kering, atau diola men$adi kerupuk,
siomay, dan lain+lain.
Ikan tenggiri bertubu meman$ang, memipi lumayan kuat pada sisi+sisinya,
telan$ang tidak bersisik kecuali pada gurat sisinya (bidang corselet tidak $elas).
!oncong meruncing, dengan mulut lebar dan gigi+gigi yang ta$am dan kuat di
raang atas dan ba%a. 0an$ang moncong (snout lengt) lebi pendek daripada
sisa kepala bagian belakang. Sirip punggung dalam dua berkas, yang depan dengan
GIII E GGII $ari+$ari keras (duri). Sirip punggung dan sirip anal diikuti ole banyak sirip
kecil tambaan (
8/18/2019 bioper tugas.docx
12/83
Klasiacepde, 1*1
IK58 85 SI6I0 K8I8 (unnus albacares)
Klasi
8/18/2019 bioper tugas.docx
13/83
sedikit mirip dengan torpedo, sedikit memipi di sisi+sisinya dan dengan moncong
meruncing. Sirip punggung (dorsal) dua berkas, sirip punggung pertama berukuran
relatif kecil dan terpisa dari sirip punggung kedua. ;i belakang sirip punggung dan
sirip dubur (anal) terdapat sederetan sirip+sirip kecil tambaan yang disebut 58 (Katsu%onus pelamis)
Klasi
8/18/2019 bioper tugas.docx
14/83
dan gurat sisi. 0ada kedua sisi batang ekor terdapat sebua lunas samping yang
kuat, masing+masing diapit ole dua lunas yang lebi kecil.
3. IK58 B8KB> (2utynnus aJnis)
Klasi
8/18/2019 bioper tugas.docx
15/83
8/18/2019 bioper tugas.docx
16/83
adanya perbedaan %arna dari gonad $antan dan betina. onad $antan ber%arna
krem keputian sedangkan gonad betina ber%ana i$au tua. 8amun metode ini
sangat merugikan karena arus mengorbankan e%an tersebut. 0enelitian yang
dilakukan ole ;obson and >ee (199@) dan 0aonganan (***) menyebutkan ba%a
ada kecenderungan yang besar untuk membedakan $enis kelamin >ola dari
penampakan morfologi >ola. >ola betina meiliki cangkang dengan perbandingandiameternya lebi besar dibandingkan dengan tinggi cangkang, sementara yang
$antan sebaliknya.
. 3. Kebiasaan makan
8as (19) menyatakan ba%a rocus niloticus merupakan e%an yang sifatnya
erbi&ora dan detri&ora. #iota ini aktif mencari makan pada malam ari atau
dikenal dengan nama nocturnal, (Sokita et, all. 1991). 0encarian makanan disiang
ari tidak dilakukan ole e%an ini karena caaya mataari membatasi akti&itasnya
atau bersifat fototaksis negatif (8as 19).
6adula rocus terdiri dari sekitar 1-* gigi, kondisi ini memungkinkan mereka untuk
race epiobiotik
8/18/2019 bioper tugas.docx
17/83
melekat pada cangkang mereka. Habitat $u&enil berukuran kurang dari - mm tidak
diketaui dengan $elas tetapi $u&enil yang berukuran 1 cm mungkin dapat
ditemukan di reruntunan karang pada rataan karang. ;aera ini sepertinya
merupakan daera nursery untuk fase+fase metamorposis, yang daeranya dapat
diliat pada gambar berikut"
5. ?ertilisasi eksternal, #. >ar&a trocopore, . >ar&a &eliger, ;. >ar&a menempel
didaera intertidal, 2. !igrasi subtidal
!H/S " #atas pasang tertinggi
!>/S " #atas surut tertinggi
ambar " Siklus Hidup rocus niloticus
Sumber " Sokita.et.all. 1991
. -. ;istribusi Siput >ola
!enurut !c.o%an (19-), penyebaran >ola terbatas pada ekosistem terumbu
karang. Hampir seluru laut di Indo+0asiola. 8amun berdasarkan penelitian
tersebut ternyata ba%a di sekitar Kepulauan Fap, 0alau dan 5toll Helen merupakan
lokasi yang paling cocok untuk pertumbuan >ola. 0ada a%al taun 194 diadakanpemindaan besar+besaran Siput >ola dari tempat tersebut ke urk, Saipan, uam,
0onope, !arsal dan 8gulu ole orang+orang 7epang. paya tersebut memberikan
asil yang menggembirakan mereka, bakan ingga saat ini masi bertaan idup,
%alaupun pertumbuannya lambat dibanding tempat asalnya.
Secara geograola anya terbatas daera+daera ekosistem
karang. ;i Indonesia kususnya di !aluku penyebaran Siput >ola terkonsentrasi
berturut+turut di !aluku enggara, !aluku tara, !aluku enga. ;iperairan !aluku
enggara, Siput >ola dapat ditemukan di 0. >eti, 0. !oa, 0. /etar dan kep. #arbar. ;i
perairan !aluku enga, Siput >ola tersebar di 0. Saparua, 0. Seram bagian imur, 0.
0ombo, 0. Syarir, 0. #anda, 0. !anipa, 0. #uano dan 0. Kelang. Siput >ola ditemukandalam $umla banyak di 0. #uru bagian selatan seperti teluk ifu, ;esa Ka%eri dan
;esa 8amrole. ;i perairan !aluku tara, Siput >ola dapat ditemukan di 0. #acan, 0.
Kayoa, 0. ;oi, 0. idore, 0. aliabu bagian #arat dan Kep. Sula (5. arigan 1993).
8/18/2019 bioper tugas.docx
18/83
Siput dari ?amily urbinidae sering digunakan untuk membesikan akuarium. #aka
di 5merika Serikat akuarium laut selalu memiliki minimal satu spesies dari famili ini.
Siput ini umumnya di$ual sebagai sorban siput, keong dan siput bintang. Seperti
siput lola, siput turbo $uga memiliki cangkang yang, dalam kasus beberapa spesies
urbo yang lebi besar, dapat tumbu sampai setenga ukuran kaki. urbo siput
dapat dibedakan dari siput lola dengan meliat bagian ba%a dari cangkangmereka. Kita bisa meliat sebua lubang besar (disebut aperture) dengan
operkulum puti (bagian yang menutup dari lubang ketika tubu bekicot adala
keluar) pada siput turbo.rocus siput memiliki operkulum cokelat.
Sala satu penyebab utama kematian dini dari turbo adala kenyataan ba%a
spesies dari subtropis sering ditambakan ke akuarium daera tropis. Sedangkan
siput, terutama yang dari lingkungan air dangkal dan =ona intertidal, sangat toleran
ketika datang ke kondisi termal, paparan yang pan$ang dalam sistem tropis akan
sangat memperpendek umur dari sebua bekicot yang berasal dari subtropis.
Secara umum, bagaimanapun siput tropis dari ?amili urbinidae adala e%an yang
baik untuk akuarium tropis. !ereka adala pemangsa yang sangat baik seingga
bisa mengemat %aktu untuk mengurus akuarium.
8ama umum siput turban mungkin didasarkan pada kesamaan bentuk dengan
sorban. 8amun yang pasti nama urbinidae didasarkan pada nama enus urbo
yang dalam baasa >atin dapat diartikan sebagai turbin yang dapat berputar ?amili
urbinidae yang memiliki kesamaan namun berbeda adala rocidae karena
memiliki operkulum yangberbeda.
!orfologi
astropoda !erupakan e%an !ollusca yang ber$alan dengan bagian kaki perut,
berasal dari baasa Funani (gaster O perut podas O kaki) artinya e%an yang
memiliki kaki perut.!orfologi astropoda ter%u$ud dalam morfologi cangkangnya. !enurut Bemar$ati
(199*), e%an kelas gastropoda umumnya bercangkang tunggal, yang terpilin
membentuk spiral, beberapa $enis diantaranya tidak mempunyai cangkang, kepala
$elas, umunya dengan dua pasang tentakel kaki lebar dan pipi, memiliki rongga
mantel dan organ+organ internal, bagi yang bercangkang, antara kepala dan kaki
terputus, insang ber$umla kurang lebi satu atau dua bua, bernafas dengan paru+
paru, organ reproduksi $umla satu atau dua fertilasi secara internal dan eksternal.
Sebagian besar cangkangnya terbuat dari baan kalsium karbonat yang di bagian
luarnya dilapisi periostrakum dan =at tanduk. angkang astropoda yang berputar
ke ara belakang seara dengan $arum $am disebut dekstral, sebaliknya bila
cangkangnya berputar berla%anan ara dengan $arum $am disebut sinistral. Siput+
siput astropoda yang idup di laut umumnya berbentuk dekstral dan sedikit sekali
ditemukan dalam bentuk sinistral. 0ertumbuan cangkang yang melilin spiral
disebabkan karena pengendapan baan cangkang di sebela luar berlangsung lebi
cepat dari yang sebela dalam.
8/18/2019 bioper tugas.docx
19/83
5natomi astropoda
Secara umum, anatomi gastropoda prosobranc $antan (tidak berlaku bagi subkelas
lainnya) ditun$ukkan dalam gambar di samping.
astropoda mempunyai badan yang tidak simetri dengan mantelnya terletak dibagian depan, cangkangnya berikut isi perutnya terguling spiral keara belakang.
>etak mantel di bagian belakang inila yang mengakibatkan gerakan torsi atau
perputaran pada pertumbuan siput astropoda. 0roses torsi ini dimulai se$ak dari
perkembangan lar&anya
entang iklan+iklan ini
Strombidae
1.1 >atar #elakang
igas strombus adala siput laut lebi dikenal sebagai Keong ratu. Hal ini $uga
dikenal sebagai Keong pink, lambi, botuto, atau guarura (#erg 194@). Keong ratu
adala kuat+dikupas spesies, $uga memiliki cangkang alus dengan deretan node di
bau dari %orl. /arna dapat puti, cokelat, atau krem dalam penampilan.
pe%arnaan ini kadang+kadang ber%arna caaya kuning oranye di beberapa
spesimen (Sterrer 19@). Ini adala siput besar, dengan cangkang mereka tumbu
pan$ang sampai tiga ratus milimeter (Sterrer 19@). Seperti siput lain bertubulunak, yang terdiri dari+rintik kaki itam, seperti belalai moncong, sepasang
tentakel, dan dua eyestalks atasnya yang kas dan mata kuning %arna+%arni
(6andall 19@').
Keong ratu adala sala satu dari enam spesies dari genus Strombus. yang
lainnya adala S.
https://wordpress.com/about-these-ads/https://wordpress.com/about-these-ads/
8/18/2019 bioper tugas.docx
20/83
raninus, S.
gallus, S.
costatus, S.
pugilis, dan S.
goliat (Itis situs %eb). Hal ini muda dibedakan dari spesies lain melalui aperture
dalam ber%arna mera $ambu,
8/18/2019 bioper tugas.docx
21/83
aksonomi
?ilum " !ollusca
Kelas " astropoda
Subclass" 0rosobrancia
Brder " 8eotaenioglossa
Keluarga" Strombidae
enus "Strombus
Spesies " Strombus gigas
Habitat
Keong 6atu tinggal di tempat angat, laut dangkal, mulai dari #ermuda di tara
sampai #rasil (!artin+!ora 199-). !ereka ditemukan di seluru pulau+pulau di
Karibia dan #aama. !ereka sekali umum di #ermuda dan di tempat lain, tetapio&eringkungan **@). ;alam #ermuda keong ratu
tampaknya lebi memili tempat tidur turtlegrass di terumbu luar sebagai la%an
dari pantai (Sterrer 199). concs 6atu tela diamati pada kedalaman ber&ariasi,
mulai dari sepan$ang pantai saat pasang renda ke sedalam dua ratus kaki (6andall
19@'). mumnya meskipun, mereka ditemukan antara lima dan dua pulu meter.
Sebua moluska erbi&ora yang mengandalkan ganggang sebagai sumbermakanan utama, Keong ratu anya bisa idup di mana ia dapat merumput dengan
baik.
2kologi
8/18/2019 bioper tugas.docx
22/83
#erbagai mangsa ingkungan **@). Keong ratu ampir tidak membedakan pemakan
umumnya $enis alga apa yang dominan adala sumber makanan utama mereka
(6andall 19@'). 8amun, mereka keluar dari $alan mereka untuk mengindari
mengkonsumsi organisme bentik seperti spons atau #ryo=oa (6andall 19@').
#eberapa al e%an ditemukan untuk dikonsumsi ole keong ini dan memicu
beberapa kontro&ersi ba%a mereka predator (6andall 19@'). 8amun, beberapa
organisme kecil kemungkinan besar senga$a dikonsumsi ole concs:keong, bukan
korban langsung predasi (6andall 19@').
6eproduksi Keong ratu tela banyak dipela$ari untuk keperluan akuakultur.
0emi$aan dapat ter$adi enam ingga delapan kali selama satu musim, dan concs
ratu tela diamati bersanggama dari pertengaan !aret ingga 8o&ember, selama
dua ari dan malam. (6andall 19@'). 0emi$aan ter$adi ketika laki+laki, terletak di
belakang %anita, menyisipkan titik ber%arna itam, seperti penis sekop disebut
ambang ke eman siponal takik betina (6andall 19@'). Setela menerima sperma
dari laki+laki, perempuan tetap mempertaankan itu selama beberapa minggu,
melepaskannya sementara bertelur untuk pupuk mereka (6andall 19@'). agregasipemi$aan massal tela terbukti ter$adi (Sterrer 199). elur diletakkan di dalam
alur berkelan$utan dengan sebanyak tiga perempat $uta telur dalam satu untai
(Sterrer 19@). ;ua belas ingga lima belas telur per milimeter dari untai telur tela
diamati, dengan tiga belas telur paling banyak ditemukan, dan untaian diletakkan
pada tingkat rata+rata satu setenga meter per $am (6andall 19@'). Seluru proses
bertelur ter$adi selama kurang dari satu ari (6andall 19@'). substrat Sandy
merupakan persyaratan untuk pemi$aan, sebagai telur yang disimpan dalam pasir
(Selendang **'). kualitas air, pasokan makanan, dan suu semua berperan dalam
proses pemi$aan (Selendang **'). ?aktor terakir yang diamati di alam liar,
dengan musim reproduksi ditandai dengan peningkatan suu sepan$ang bulan+
bulan musim panas, serta ole penyinaran $am dua belas (Selendang **').
Siklus Hidup
Siklus idup concs ratu dimulai sekitar seminggu setela pemi$aan ketika lar&a
keluar dari kantung telur (Sterrer 199). 0erkembangan embrio asil cepat setela
8/18/2019 bioper tugas.docx
23/83
pembuaan, mencapai taap gastrula setela $am enam belas, taap trocopore
setela lima pulu delapan, dan &eligers men$adi, atau lar&a mengambang bebas,
setela tu$u ari (6andall 19@'). 0engukuran ini diambil pada embrio capti&e, yang
biasanya tumbu lebi lambat dibandingkan dengan di seingga, pembangunan liar
di alam akan dilakukan di tingkat yang lebi cepat (Stoner 1994). &eliger ini
memiliki cangkang transparan kecil disebut protoconc yang pada akirnya akanberkembang men$adi de%asa sell (5ntigua #arbuda ;i&isi >ingkungan **@).
Setela enam ari mereka mengembangkan empat+seperti lobus sayap, dan
kemudian mereka mendapatkan dua lobus lebi setela dua belas ari. >ar&a ini
dapat ditemukan di dalam air terbuka sedalam seratus meter, namun umumnya
ter$adi di lapisan atas laut di atas termoklin. Setela tiga minggu mengambang
dalam kolom air, &eligers menetap dan lobus beruba men$adi kaki sementara
belalai terus mengembangkan (Sterrer 199). 0ara &eligers menetap dan bentuknya
men$adi bentuk bentik mereka dalam menanggapi adanya ganggang tertentu, dan
menyelesaikan karena dasar dan tidak isyarat ditularkan melalui air (;a&is dan
Stoner 199'). 0ara &eligers adala metamorpically kompeten selama enam ari,
setela mana mereka keilangan kemampuan (;a&is dan Stoner 199'). ampaknya
ada beberapa &ariabilitas respon concs untuk menetap isyarat yang berbeda,
seperti $enis substrat dan lokasi (#oettcer dan argett 199@). Selama periode
penyelesaian kematian rema$a sangat tinggi, sampai enam pulu persen setaun.
Setela satu bulan, Keong ini dikupas dan menyerupai orang de%asa, meskipun
membutukan %aktu tiga taun untuk bibir pembakaran karakteristik sell untuk
mengembangkan (Sterrer 199). Setela mencapai pan$ang delapan sampai
sepulu inci, mereka men$adi seksual de%asa (Selendang dan ;a&is **'). !ereka
dikenal idup selama setidaknya enam taun di alam liar (Sterrer 199).
0enelitian terbaru
Selama beberapa taun terakir tela ter$adi beberapa peker$aan menarik
diselesaikan di bidang penelitian Keong ratu. Satu studi menemukan ba%a
paparan predator memiliki pengaru pada morfologi cangkang Keong (;elgado et
al. **). Suda mengamati ba%a indi&idu Keong ratu dibesarkan di tempat
penetasan memiliki cangkang yang lebi lema dan duri lebi pendek dari concs
liar (;elgado et al. **). Itu adala berpikir ba%a concs mungkin, seperti
banyak organisme lain, menun$ukkan semacam respon terkait predator ba%a
indi&idu+indi&idu de%asa penetasan tidak mengalami (;elgado et al. **). ;alamstudi tersebut, kelompok eksperimental concs ratu rema$a terkena lobster berduri
terkurung, dan kelompok kontrol untuk kandang kosong (;elgado et al **.). 0ada
akir percobaan ditemukan ba%a cangkang lobster concs terkena tumbu pada
tingkat lebi lambat dibandingkan kelompok kontrol, tetapi kerang ditimbang sama,
menyiratkan ba%a kerang yang lebi kecil lebi tebal atau lebi padat daripada
lagi rekan+rekan mereka (;elgado et al). **. Selain itu, concs terkena terkubur
8/18/2019 bioper tugas.docx
24/83
8/18/2019 bioper tugas.docx
25/83
lass " astropoda
Superfamily " rocoidea
?amily " rocidae
Subfamily " rocinae
enus " ectus
Species " ectus niloticus
Klasi
8/18/2019 bioper tugas.docx
26/83
0ylum " ordata
Sub pylum " Certebrata
Kelas " 0isces
Sub kelas " eleostei
Brdo " 0ercomorpi
?amili " Scombridae
enus " 2utynnus
Spesies " 2utynnus aJnis
!orfologi ikan tongkol
Ikan tongkol ini memiliki bagian kepala meman$ang dan agak meruncing denganmulut yang meruncing keba%a, selain itu memiliki bagian kelapa bera%arna abu E
abu yang mengkilat. #agian badan meman$ang dengan bentuk pipi disertai
dengan adanya sirip punggung, dubur, perut dan $uga dada pada bagian pangkal
melengkung pada tubu. seingga bagian sirip tersebut dapat dilipat masuk
kedalam lekukan tersebut. ;an bagian belakang dari sirip punggung dan sirip dubur
tersebut merupakan sirip tambaan kecil yang disebut dengan
8/18/2019 bioper tugas.docx
27/83
Brder "0terioida
?amily " 0teriidae
enus " 0inctada
Species " 0. radiata
Kerang mutiara
0inctada radiata, umumnya dikenal sebagai 5tlantik mutiara tiram atau eluk tiram
mutiara adala spesies kerang mutiara didistribusikan ke seluru Indo + 0asi
8/18/2019 bioper tugas.docx
28/83
Brdo " 8eotaenioglossa
?amili " Strombidae
enus " Strombus
Siput gonggong merupakan sala satu spesies dari siput laut menenga, yang
termasuk dalam
8/18/2019 bioper tugas.docx
29/83
mengikuti ketersediaan makanan berupa detritus dan makro alga serta kondisi
lingkungan yang terlindung dari gerakan massa air (8ybakken, 19).
Siput gonggong lebi bersifat epifauna atau idup di atas permukaan substrat,
%alaupun e%an ini $uga memiliki kebiasaan membenamkan diri pada %aktu+%aktu
tertentu.0emilian ini dikarenakan kegiatan mencari makan dan reproduksidilakukan di permukaan substrat.7enis siput laut ini memiliki tingka laku dalam
beberapa fase sebagai berikut fase membenamkan diri ke dalam substrat, fase aktif
mencari makan di permukaan substrat, dan fase reproduksi. Siput gonggong akan
membenamkan diri ke dalam substrat pada saat pergerakan masaa air.
.1.3. 6eproduksi dan Siklus Hidup
!enurut #arker (**1), banyak gastropoda alat kelaminnya terpisa, seingga tiap
indi&idu adala dioseus dengan satu gonad yang terletak dekat ape. Secara umum
astropoda memiliki alat kelamin yang terpisa, begitu pula alnya dengan siput
gonggong (Strombus turturella).0enelitian tentang reproduksi siput gonggong belum banyak dilakukan baik di
daera tropis maupun sub+tropis.!usim penangkapan siput gonggong di perairan 0.
#intan E 6iau mencapai puncaknya pada bulan !ei ingga Bktober (5mini, 19@).
!enurut #arnes(199')dalam Siddik (*11), kebanyakan gastropoda bersifat dioseus
dengan sebua gonad (o&ari atau testis) terletak dekat saluran pencernaan dalam
massa &iseral .
1.rocus sp.
Kingdom "5nimalia
0ylum " !ollusca
lass " astropoda
lade" Cetigastropoda
Superfamily " rocoidea
?amily " rocidae
enus " rocus
8/18/2019 bioper tugas.docx
30/83
In&ertebrata
Spesies " rocus sp.
. Strombus sp
Kingdom " 5nimalia
0ylum " !ollusca
Kelas " astropoda
Subkelas " Brtogastropoda
Brdo " Sorbeoconca
?amili " Strombidae
enus " Strombus
Spesies " Strombus sp
Kerang dara merupakan sala satu $enis kerang dari kelas #i&al&ia yang berpotensi
dan memiliki nilai ekonomis untuk dikembangkan sebagai sumber protein dan
mineral untuk memenui kebutuan pangan masyarakat Indonesia. Kerang dara
8/18/2019 bioper tugas.docx
31/83
biasanya di$adikan makanan dan diproduksi dalam bentuk segar, idup, kupas
rebus, dan sate. 0raktikum ini bertu$uan untuk mengetaui teknik preparasi kerang
dara (5nadara granosa), mengetaui karakteristik rendemen, la$u kemunduran
mutu, dan komposisi kimia (analisis proksimat). !etode yang digunakan adala
peritungan morfometrik, peritungan rendemen dari kerang dara, dan analisis
proksimat. ;ata yang diperole dari asil praktikum adala pan$ang total kerangdara (3,13 R *,') cm, lebar (,-3 R *,9) cm, tinggi (,9 R *,'1) cm, dan bobot
total (1*,9 R 1,4') gr. 6endemen kerang dara yang diperole adala rendemen
daging sebesar 13D, rendemen cangkang sebesar @9D, dan rendemen $eroan
sebesar 1D.
Kata kunci " analisis proksimat, kerang dara, morfometrik, rendemen.
028;5H>58
Kerang dara (5nadara granosa) merupakan sala satu $enis kerang yang
berpotensi dan bernilai ekonomis tinggi untuk dikembangkan sebagai sumber
protein dan mineral untuk memenui kebutuan pangan masyarakat Indonesia.
Kerang dara banyak ditemukan pada substrat yang berlumpur di muara sungai
dengan topogra< pantai yang landai sampai kedalaman * m. Kerang dara bersifat
infauna yaitu idup dengan cara membenamkan diri di ba%a permukaan lumpur di
perairan dangkal (0KS0> **').
iri+ciri dari kerang dara adala mempunyai dua keping cangkang yang tebal,
ellips, dan kedua sisi sama, kurang lebi * rib, cangkang ber%arna puti ditutupi
periostrakum yang ber%arna kuning kecoklatan sampai coklat keitaman. kuran
kerang de%asa @+9 cm. !enurut 0ratt (193-) dan #arnes (194') klasi
8/18/2019 bioper tugas.docx
32/83
8/18/2019 bioper tugas.docx
33/83
kalsium, 14* mg posfor, 3** SI &itamin 5 dan *.*1 mg &itamin #1 (Karnadi 1991
diacu dalam Kasry **3).
Kerang merupakan makluk eslie dan lee 19' diacu dalam Kasry **3).
#udiman (194-) diacu dalam Kasry (**3) menyatakan ba%a tercatat * $enis
kerang dari famili 5cidae, sedangkan yang dimanfaatkan untuk di ambil dagingnya
masi terbatas pada kerang dara (5nadara granosa), kerang bulu (5nadora inNata)
dan kerang gelatik (5nadora antiTuata).
0emanfaatan kerang saat ini masi terbatas pada konsumsi, dalam e%an segar
atau dia%etkan dengan penggaraman dan penyaringan. 0enga%etan tersebut
bertu$uan untuk mengambat dan mencega ter$adinya kerusakan:
mempertaankan mutu, mengindari ter$adinya keracunan dan mempermuda
penanganan serta penyimpanan (/inaryo dan laksmi 194' diacu dalam Kasry**3).
kerang (5nadara Sp) pylum mollusca
#5# I
028;5H>58
5. >atar #elakang
0ylum mollusca suda ada se$ak =aman kambrian,kira+kira '-* $uta taun yang
lalu. Hal ini terbukti dengan banyaknya penemuan fosil molluska yang berasal dari
=aman kambria. 0ylum e%ani ini merupakan golongan kedua terbesar didunia
e%an (regnum animalia ). Semuanya tersebar,baik didarat(teresterial),maupun
diair(akuatik). 0enyebaran e%an ini sangat luas ,baik geogra
8/18/2019 bioper tugas.docx
34/83
8/18/2019 bioper tugas.docx
35/83
0ada penulisan yang penulis sa$ikan di atas maka tu$uan yang ingin di capai
adala supaya kita bisa mengetaui tentang Kerang !utiara (5nadara sp)
. !anfaat 0enulisan
5dapun manfaat yang dapat disimpulkan adala penulis dan pembaca dapat
mengetaui tentang Kerang !utiara (5nadara sp)
#5# II
02!#5H5S58
5. 0engertian kerang
Kerang adala e%an air yang termasuk e%an bertubu lunak (moluska).
0engertian kerang bersifat umum dan tidak memiliki arti secara biologi namun
penggunaannya luas dan dipakai dalam kegiatan ekonomi.
;alam pengertian paling luas, kerang berarti semua moluska dengan sepasangcangkang. ;engan pengertian ini, lebi tepat orang menyebutnya kerang+kerangan
dan sepadan dengan articlam yang dipakai di 5merika. onto pemakaian seperti
ini dapat diliat pada istila Ukera$inan dari kerangU.
Kata kerang dapat pula berarti semua kerang+kerangan yang idupnya menempel
pada suatu obyek. Ke dalamnya termasuk $enis+$enis yang dapat dimakan, seperti
kerang dara dan kerang i$au (kupang a%ung), namun tidak termasuk $enis+$enis
yang dapat dimakan tetapi menggeletak di pasir atau dasar perairan, seperti lokan
dan remis.
Kerang $uga dipakai untuk menyebut berbagai kerang+kerangan yang bercangkangtebal, berkapur, dengan pola radial pada cangkang yang tegas. ;alam pengertian
ini, kerang i$au tidak termasuk di dalamnya dan lebi tepat disebut kupang.
0engertian yang paling mendekati dalam baasa Inggris adala cockle. ;alam
pengertian yang paling sempit, yang dimaksud sebagai kerang adala kerang dara
(5nadara granosa), se$enis kerang budidaya yang umum di$umpai di %ilaya Indo+
0asi
8/18/2019 bioper tugas.docx
36/83
ambar 1. Kerang !utiara
#. iri+ciri umum
Semua kerang+kerangan memiliki sepasang cangkang (disebut $uga cangkok atau
katup) yang biasanya simetri cermin yang terubung dengan suatu ligamen
($aringan ikat). 0ada kebanyakan kerang terdapat dua otot adduktor yang mengatur
buka+tutupnya cangkang.
Kerang tidak memiliki kepala ($uga otak) dan anya simping yang memiliki mata.
Brgan yang dimiliki adala gin$al, $antung, mulut, dan anus. Kerang dapat bergerak
dengan UkakiU berupa semacam organ pipi yang dikeluarkan dari cangkang
se%aktu+%aktu atau dengan membuka+tutup cangkang secara menge$ut.
Sistem sirkulasinya terbuka, berarti tidak memiliki pembulu dara. 0asokan
oksigen berasal dari dara yang sangat cair yang kaya nutrisi dan oksigen yang
menyelubungi organ+organnya.
!akanan kerang adala plankton, dengan cara menyaring. Kerang sendiri
merupakan mangsa bagi cumi+cumi dan iu.
Semua kerang adala $antan ketika muda. #eberapa akan men$adi betina seiring
dengan kede%asaan.
. ?isiologi 5natomi
1) angkang
8/18/2019 bioper tugas.docx
37/83
angkang adala rangka luar pada kerang. angkang ini dibentuk ole sel+sel
cangkang (epitel mantel) yang mengeluarkan secreta . angkang terdiri dari 3
lapisan dari luar kedalam, adala "
a. 0eriostracum ,yang ber%arna itam,terbuat dari baan tanduk yang disebut
cocciolin.b. 0rismatic ,yang tersusun dari kristal+kristal kalsium karbonat(=at kapur yang
berbentuk prisma )
c. >apisan nacreas (mutiara) ,$uga terdiri dari kristal+kristal kalsium karbonat
(=at kapur yang berbentuk prisma tetapi susunannya lebi rapat.
d. 2ngsel cangkang dibentuk ole $aringan ikat yang disebut ligamentum. Kedua
cangkang dapat membuka dan menutup , karena adanya dua otot adductor ,satu
terletak di bagian anterior dan satunya lagi terdapat di bagian posterior.
;. Klasi
8/18/2019 bioper tugas.docx
38/83
antara lain berat total, lebar, pan$ang, tinggi, rendemen cangkang, rendemen
daging dan rendemen $eroan. #erdasarkan data yang diperole, yaitu berat total
(1*,'R1,@-) gram, pan$ang (3,R*,') cm, lebar (,-9R*,3') cm, tinggi
(,19R*,4) cm, rendemen cangkang @4D, rendemen daging 1'D dan rendemen
$eroan 19D. Kemunduran mutu yang ter$adi pada ki$ing tersebut dapat dipengarui
ole suu, ukuran, kandungan baan dan cara penanganannya.
Kata kunci " analisis proksimat, kerang dara (5nadara granosa), morfologi,
rendemen.
8/18/2019 bioper tugas.docx
39/83
028;5H>58
Kerang dara (5nadara granosa) merupakan kelas bi&al&a famili 5rcidae dan
genus 5nadara. #entuknya bulat kipas, agak lon$ong, mempunyai dua belaan yang
sama (simetris), kerang ini memiliki garis palial pada cangkang sebela dalamlengkap dan garis palial bagian luar beralur. #agian dalam alus dengan %arna
puti mengkilat. /arna dasar kerang dara yaitu puti kemeraan (mera dara),
bagian daging berr%arna mera dan ukuran lebar cagkang dapat mencapai ' cm
(mbara dan suseno **@). Klasi
8/18/2019 bioper tugas.docx
40/83
pada kondisi kadar oksigen yang relatif renda, bakan setela dipanen masi bisa
idup %alaupun tanpa air. Ble sebab itu tidak mengerankan $ika pedagang
men$ual kerang dalam keadaan idup dengan ciri cangkang tertutup rapat bila
terkena sentuan. Sedangkan kerang yang mati cangkangnya agak terbuka dan
sedikit menganga yang diikuti ole bau segar yang perlaan+laan berganti dengan
bau busuk (amoniak) (0KS0> **').
iri+ciri kerang dara adala sebagai berikut" mempunyai keping cangkang yang
tebal, ellifs dan kedua sisi sama, kurang lebi * rib, cangkang ber%arna puti
ditutupi periostrakum yang ber%arna kuning kecoklatan sampai cokelat keitaman.
kuran kerang de%asa @+9 .Kerang dara (5nadara granosa) termasuk kedalam
e%an lunak yang idup pada perairan berlumpur, idupnya dengan cara
membenamkan diri di dalam lumpur berpasir di daera pasang surut. #iota ini
mampu mengakumulasikan timbal seingga dapat dimanfaatkan sebagai indikator
pencemaran (8urdin et.al **@).
Kerang dara memiliki fungsi ekologi yang sama dengan kerang i$au. 8amun, la$upertumbuan kerang dara relatif lebi lambat dibanding kerang i$au yaitu *,*9
mm:ari. Kerang dara memerlukan %aktu sekitar @ bulan untuk mencapai tubu
yang berdiameter '+- mm.
0ertumbuan kerang dara dapat diamati dengan meliat pertambaan ukuran
cangkang kerang. #ertambanya ukuran kerang ditandai dengan bertambanya
garis pertumbuan. Secara umum pengukuran pan$ang merupakan sala satu
parameter untuk mengetaui pertumbuan kerang. ?aktor+faktor yang
mempengarui pertumbuan kerang yaitu musim, suu, makanan, salinitas dan
faktor kimia air lainnya yang berbeda+beda pada masing+masing daera. 0ada
taun 199 produksi kerang dara di 6iau baru mencapai -.41,4 ton. Sedangkanpada taun 1993 suda mencapai 1*.-'',1 ton. Ini berarti ter$adi peningkatan
produksi kerang dara pertaun sebesar 1@,@ D (;K0 199').
Kerang dara memi$a sepan$ang taun dengan puncaknya ter$adi pada bulan
5gustus:September. He%an ini termasuk e%an beruma dua. Kematangan gonad
ter$adi pada saat kerang dara mencapai ukuran pan$ang 1+* mm dan berumur
kurang dari satu taun. Kerang dara merupakan sala satu $enis kerang yang
mempunyai nilai ekonomis penting. Kerang dara mempunyai rasa yang guri
karena mengandung lemak dan kadar protein yang tinggi. 8amun, pemanfaatan
kerang saat ini masi terbatas dalam pengelolaannya sebagai baan baku konsumsi
ataupun pemanfaatan dalam bentuk lainnya.
0engolaan kerang dara dilakukan dengan cara penga%etkan, penggaraman dan
pengeringan. 0enga%etan tersebut bertu$uan untuk mengambat dan mencega
ter$adinya kerusakan:mempertaankan mutu, mengindari ter$adinya keracunan
dan mempermuda penanganan serta penyimpanan.
8/18/2019 bioper tugas.docx
41/83
8/18/2019 bioper tugas.docx
42/83
Brdo " 5rcoida
?amili " 5rcidae
Subfamili " 5nadarinae
enus " 5nadara
Spesies" 5nadara granosa
3. iri+ciri (!orfologi dan 5natomi) 5nadara granosa (Kerang ;ara)
3.1. !orfologi 5nadara granosa (Kerang ;ara)
Seperti kerang pada umumnya, kerang dara merupakan $enis bi&al&ia yang idup
pada dasar perairan dan mempunyai ciri kas yaitu ditutupi ole dua keping
cangkang (&al&e) yang dapat dibuka dan ditutup karena terdapat sebua
persendian berupa engsel elastis yang merupakan pengubung kedua &al&e
tersebut.
Kerang dara mempunyai dua bua cangkang yang dapat membuka dan menutupdengan menggunakan otot aduktor dalam tubunya. angkang pada bagian dorsal
tebal dan bagian &entral tipis. angkang ini terdiri atas 3 lapisan, yaitu
periostrakum adala lapisan terluar dari kitin yang berfungsi sebagai pelindung.
lapisan prismatic tersusun dari kristal+kristal kapur yang berbentuk prisma,
lapisan nakreas atau sering disebut lapisan induk mutiara, tersusun dari lapisan
kalsit (karbonat) yang tipis dan paralel.
0uncak cangkang disebut umbo dan merupakan bagian cangkang yang paling tua.
aris+garis melingkar sekitar umbo menun$ukan pertumbuan cangkang. !antel
pada pelecypoda berbentuk $aringan yang tipis dan lebar, menutup seluru tubu
dan terletak di ba%a cangkang. #eberapa kerang ada yang memiliki banyak mata
pada tepi mantelnya. #anyak diantaranya mempunyai banyak insang. mumnya
8/18/2019 bioper tugas.docx
43/83
memilikikelamin yang terpisa, tetapi diantaranya ada yang ermaprodit dan dapat
beruba kelamin.
Kakinya berbentuk seperti kapak pipi yang dapat di$ulurkan keluar. Kaki kerang
berfungsi untuk merayap dan menggali lumpur atau pasir. Kerang bernafas dengandua bua insang dan bagian mantel. Insang ini berbentuk lembaran+lembaran
(lamela) yang banyak mengandung batang insang. 5ntara tubu dan mantel
terdapat rongga mantel yang merupakan $alan keluar masuknya air.
3.. 5natomi 5nadara granosa (Kerang ;ara)
He%an berkaki pipi, cangkok ber$umla dua (sepasang) ada di bagian anterior dan
umbo (bagian yang membesar:menon$ol) terdapat dibagian posterior (punggung).
angkol tersusun dari =at kapur dan terdiri dari tiga lapisan, yaitu "
V 0eriostrakum
(luar)
V 0rismatik
(tenga, tebal)
V 8akreas
(dalam, disebut pula sebagai lapisan mutiara)
8/18/2019 bioper tugas.docx
44/83
ambar" 5natomi ;ari 5nadara granosa (Kerang ;ara)
5lat pernapasan kerang berupa insang dan bagian mantel. Insang kerang berbentuk
/ dengan banyak lamella yang mengandung banyak batang insang. 0ertukaran B
dan B ter$adi pada insang dan sebagian mantel. !antel terdapat di bagian dorsalmeliputi seluru permukaan dari cangkang dan bagian tepi. 5ntara mantel dan
cangkang terdapat rongga yang di dalamnya terdapat dua pasang keping insang,
alat dalam dan kaki. 5lat peredaran dara suda agak lengkap dengan pembulu
dara terbuka. System pencernaan dari mulut sampai anus.
System saraf kerang terdiri dari 3 pasang ganglion yang saling berubungan"
Vganglion anterior terdapat di sebela &entral lambung
Vganglion pedal terdapat pada kaki
Vganglion posterior terdapat disebela &entral otot aduktor posterior.
Kerang berkulit ganda secara menyamping dimampatkan conciferans tertutup
dengan suatu kulit:kerang yang terdiri atas dua klep bersendi secara di belakang
ole suatu ikatan sendi. 6ongga mantel melingkupi tubu berisi suatu pasang
ctenidia yang diperbesar, dan mantel pantat sering diperluas ke dalam pipa
peminda. !ereka bersifat bentos, sering kali geronggang, atau mungkin epi
8/18/2019 bioper tugas.docx
45/83
He%an ini bersifat ermaprodit dan kebanyakan e%an ini mempunyai alat kelamin
yang terpisa. 0ada saat ter$adi perka%inan, alat kelamin $antan akan
mengeluarkan sperma ke air dan akan masuk dalam tubu e%an betina. !elalui
sifon air masuk, seingga ter$adila pembuaan. B&um akan tumbu dan
berkembang yang melekat pada insang dalam ruang mantel, kemudian akan
menetas dan keluarla lar&a yang disebut glokidium. >ar&a ini akan keluar daridalam tubu e%an betina melalui sifon air keluar, kemudian lar&a tersebut
menempel pada insang atau sirip ikan dan lar&a tersebut akan dibungkus ole
lendir dari kulit ikan. >ar&a ini bersifat sebagai parasit kurang lebi selama 3
minggu. Setela tumbu de%asa, lar&a akan melepaskan diri dari insang atau sirip
ikan dan akan idup bebas.
@. ;istribusi atau 0enyebaran 5nadara granosa (Kerang ;ara)
Kerang ini menguni ka%asan Indo+0asi
8/18/2019 bioper tugas.docx
46/83
8/18/2019 bioper tugas.docx
47/83
5. Secara alami
;i alam, mutiara terbentuk akibat adanya irritant yang masuk ke dalam mantel
kerang mutiara. ?enomena adanya irritant ini sering $uga ditafsirkan dengan
masuknya pasir atau benda padat ke dalam mantel kemudian benda ini pada akan
terbungkus nacre seingga $adila mutiara. Secara teoritis, 2lisabetStrack ( secara mendalam terdapat dalam buku 0earls taun **@)
mendeskripsikan terbentuknya mutiara alami terbagi atas dua bagian besar,
terbentuk akibat irritant dan masuknya partikel padat dalam mantel moluska. 0ada
prinsipnya, mutiara terbentuk karena adanya bagian epitelium mantel yang masuk
ke dalam rongga mantel tersebut. #agian epitelium mantel ini bertugas
mengeluarkan : mendeposisikan nacre pada bagian dalam cangkang kerang
disamping membentuk keseluruan cangkang. eori irritant mengungkapkan ba%a
pada suatu saat bagian u$ung mantel kerang dimakan ole ikan, al ini
dimungkinkan karena kerang akan membuka cangkang dan men$ulurkan bagian
mantelnya untuk menyerap makanan.Saat mantelnya putus, bagian rema
eptieliumpun masuk ke dalam rongga mantel. eoriirritant $uga mengungkapkanba%a bisa sa$a mutiara terbentuk akibat masuknya cacing yang biasanya
menempati moluska pada masa perkembangannya kemudian berpinda ke
organisme lain. acing ini merusak dan memasuki rongga mantel. acing ini tanpa
senga$a memba%a bagian epitelium yang ada di permukaan mantel bersamanya.
#ila cacing mati dalam rongga mantel, maka cacing ini akan dibungkus ole
epitelium, membentuk kantung mutiara dan akirnya terbentukla mutiara.
Kalaupun cacing itu bisa melepaskan diri, maka epitelium yang tinggal dalam
rongga mantella yang akan membentuk mutiara setela sebelumnya membentuk
kantung mutiara.
Sementara teori yang kedua adala masuknya partikel padat ke dalam rongga
mantel. 0artikel padat bisa sa$a terperangkap di dalam tubu kerang akibat
dorongan air. Saat kerang ini tak bisa mengeluarkannya, partikel inipun bisa sa$a
masuk ke rongga mantel. Saat dia masuk, epitelium $uga ikut bersamanya.
2pitelium ini akirnya membungkus partikel padat seingga terbentukla kantung
mutiara. Kantung mutiara ini akirnya akan mendeposisikan nacre ke partikel padat
tersebut. 8amun demikian se$au ini belum ada bukti ilmia yang mendukung teori
masuknya pasir ke dalam mantel kerang mutiara %alaupun teori ini dipaami se$ak
lama. ;ari beberapa mutiara alami yang dibeda, menun$ukkan ba%a bagian inti
mutiaranya bukanla partikel padat.
#. !utiara Hasil #udidaya
Sebelum kegiatan operasi, kerang mutiara $au ari sebelumnya suda mengalami
proses yang disebut %eakening (membuat kerang mutiara men$adi lema). 0roses
ini biasanya dari minggu sampai sebulan tergantung $enis dari kerang mutiara.
0roses ini dimaksudkan supaya kerang mutiara akan akan mengalami stress dan
memasuki fase reproduksi dengan cepat seingga apabila operasi dilaksanakan
http://www.strack-gih.de/http://www.strack-gih.de/http://www.cigem.ca/640.htmlhttp://www.strack-gih.de/http://www.strack-gih.de/http://www.cigem.ca/640.html
8/18/2019 bioper tugas.docx
48/83
gonadnya suda kosong. #ila gonad dalam keadaan penu maka kegiatan operasi
akan menyulitkan dan bakan banyak mengalami kegagalan. 0roses %eakening ini
bisa dengan menutup kerang mutiara dengan sarung yang berpori sangat kecil
seingga partikel makanan tersaring atau bakan kerang mutiaranya ditumpuk
bersama kemudian dibungkus dengan sarung berpori kecil.
;alam kondisi ini, kerang mutiara masi bisa bertaan idup %alau makanan dalam
partikel yang lebi besar suda tak ada lagi. Setela proses ini, kerang mutiara
diangkat ke darat (bila operasi dilaksanakan di darat) dan mengalami proses
%eakening lan$utan di dalam tanki. !ereka ditumpuk bersama seingga mereka
makin lema akibat konsumsi makanan dan oksigen yang renda. #ila operasi
dilakukan tanpa proses ini, kerang mutiara masi sangat kuat untuk menendang
keluar nucleus yang dimasukkan ke dalam gonadnya. #akan untuk $enis kerang
terbesar 0. !aima, otot mereka sangat kuat bila tak mele%ati proses %eakening
seingga cangkangnya sangat susa dibuka. 0ada saat+saat tertentu air dikeluarkan
dari tanki seingga memaksa kerang untuk membuka cangkangnya.
Saat kerang membuka cangkang peg (penggan$al) disisipkan diantara kedua
cangkang kemudian kerang siap dioperasi. 0ada saat tanpa air, kerang akan
membuka cangkang sementara mantelnya akan tertarik ke dalam. Hal ini
memudakan kita, karena saat ditutupi air kerang akan membuka cangkang namun
bagian tepinya akan tertutup mantel, akibatnya apabila dilakukan penggan$alan
maka peg akan melukai mantel kerang. !utiara asil budidaya menggunakan
prinsip terbentuknya mutiara alami dengan sebua nucleus sebagai dasar
terbentuknya mutiara. Seorang teknisi terlati akan menyiapkan inti mutiara yang
biasanya bulat dan berasal dari cangkang kerang lain dan potongan mantel atau
disebut $uga saibo yang diambil dari kerang mutiara lain. 0emilian donor ini
mempertimbangkan %arna dan kualitas nacre !oter of 0earl+nya (yang terdapat
pada bagian sisi dalam cangkang kerang). 5%alnya sang teknisi akan membunu
kerang donor dengan ati+ati agar supaya tak menyentu mantelnya.
#ila mantelnya tersentu, maka mantel akan berkeriput akibat reaksi dari si kerang.
!embunu kerang donor dilakukan dengan menyisipkan pisau di antara dua
cangkang dan memotong otot aduktor dari kerang donor. Saat terbela, kerang
didiamkan sampai benar+benar mati seingga saat bagian mantelnya disentu dia
tak bereaksi lagi. Selan$utnya dipotongla bagian mantel yang menempel pada
kedua cangkang dan mantel tersebutpun dipotong lagi kecil+kecil (kira+kira 3 3
mm). #agian mantel yang dipersiapkan untuk penyisipan disebut saibo, seinggakerang donor disebut $uga kerang saibo. Saat operasi penyisipan, kerang penerima
suda dipegging (ditempatkan pasak antara kedua cangkang). Kerang penerima ini
ditempatkan sedemikian rupa agar muda dioperasi. Sell opener bertugas untuk
membuka cangkang lebar+lebar, kemudian teknisi akan mengiris tipis bagian antara
gonad dan kaki dari kerang sebagai tempat masuknya inti dan saibo.
8/18/2019 bioper tugas.docx
49/83
kuran Intipun dipili sesuai dengan ukuran gonad. Setela itu intipun dimasukkan
se dalam+dalamnya ke dalam gonad kemudian disusul dengan satu lembar saibo.
>embar saibo ini ditempatkan sedemikian rupa agar melekat di inti dengan bagian
ectoderm (yang berisi epitelium pengasil nacre) mengadap inti. Karena bila
terbalik maka kemungkinan terbentuk mutiara bulat sangat kecil. Setela itu
kerangpun ditempatkan ke keran$ang atau panel dan akirnya dikembalikan ke laut.
eknik operasi dan pasca operasi ber&ariasi setiap perusaaan mutiara. 0ada
prinsipnya, dengan menerapkan teknik+teknik tertentu, kerang mutiara tak
akanLmenendangL keluar inti yang disisip dan akirnya bisa mengasilkan mutiara
bulat yang berkualitas baik. 0roses pemilian kerang untuk penerima:pengasil
mutiara $uga mempertimbangkan umur kerang dan masa reproduksinya. #ila
kerang dalam masa reproduksi maka gonadnya akan penu, seingga dianggap tak
cocok untuk disisipkan inti. Kemampuan teknisi akan menentukan kualitas mutiara
yang diasilkan nanti.
0roses budidaya tiram mutiara secara garis besar melalui taapan, yaitu"
1. 0engoprasian tiram
ara pemasangan inti mutiara bulat pada tiram mutiara yang tela terbuka
cangkangnya,dengan menempatkannya dalam pen$epit dengan posisi bagian
anterior mengadap ke pemasang inti. Setela posisi organ bagian dalam terliat
$elas, dibuat sayatan mulai dari pangkal kaki menu$u gonad dengan ati+ati.
0enempatannya arus bersinggung an dengan mantel. Setela pemasangan inti
selesai, tiram mutiara dipeliara dalam keran$ang pemeliaran
. 0roses pemeliaraan
W iram mutiara yang dipasangi inti mutiara bulat perlu dilakukan pengaturan
posisi pada %aktu a%al pemeliaraan, agar inti tidak dimuntakan keluar.
;isamping itu tempat dimasukan inti pada saat operasi arus tetap berada dibagian
atas.
W 0emeriksaan inti dengan sinar+G dilakukan setela tiram mutiara dipeliara
selama +3 bulan, dengan maksud untuk mengetaui apabila inti yang dipasang
dimuntakan atau pada tempatnya.
W 0embersian cangkang tiram mutiara dan keran$ang pemeliaraannyaarus
dilakukan secara berkala tergantung dari kecepatan :kelimpaan organismepenempel.
Selain proses budidayanya ada syarat+syarat lokasi budidaya tiram mutiara yaitu
ketepatan pemilian lokasi merupakan sala satu syarat keberasilan budidaya
tiram mutiara. 5da beberapa faktor yang arus dipertimbangkan dalam pemilian
lokasi budidaya, yaitu "
8/18/2019 bioper tugas.docx
50/83
1. ?aktor 2kologi
#eberapa faktor yang mempengarui pertumbuan dan kelangsungan idup tiram,
diantaranya kualitas air, pakan, dan kondisi
8/18/2019 bioper tugas.docx
51/83
cangkang. angkang tiram akan terbuka sedikit apabila ada caaya dan terbuka
lebar apabila keadaan gelap. ntuk pemeliaraan sebaiknya keceraan air antara
',- E @,- m. 7ika kisaran melebii batas tersebut, maka proses pemeliaraan akan
sulit dilakukan. ntuk kenyamanan, induk tiram arus dipeliara di kedalaman
melebii tingkat keceraan yang ada.
g. ;era$at keasaman
;era$at keasaman air yang layak untuk keidupan tiram pinctada maima berkisar
antara pH 4, E pH ,@ agar tiram mutiara dapat tumbu dan berkembang dengan
baik. 0ada prinsipnya, abitat tiram mutiara di perairan adala dengan pH lebi
tinggi dari @,4-. iram tidak akan dapat berproduksi lagi apabila pH melebii 9,**.
5kti&itas tiram akan meningkat pada pH @,4- E pH 4,** dan menurun pada pH ',* E
@,-.
. Bksigen terlarut
Bksigen terlarut dapat men$adi faktor pembatas kelangsungan idup danperkembangannya. iram mutiara akan dapat idup baik pada perairan dengan
kandungan oksigen terlarut berkisar -, E @,@ ppm. 0inctada !aima untuk ukuran
'* E -* mm mengkonsumsi oksigen sebanyak 1,339 l:l, ukuran -* E @* mm
mengkonsumsi oksigen sebanyak 1,@-* l:l, untuk ukuran @* E 4* mm
mengkonsumsi sebanyak 1,1* l:l.
. ?aktor 6isiko
a. 0encemaran
>okasi budidaya tiram mutiara arus berada di lokasi yang bebas dari pencemaran,misalnya limba ruma tanga, pertanian, maupun industri. >imba ruma tangga
dapat berupa deter$en, =at padat, berbagai =at beracun, dan patogen yang
mengasilkan berbagai =at beracun. 0encemaran yang berasal dari kegiatan
pertanian berupa kotoran e%an, insektisida, dan erbisida akan membaayakan
kelangsungan idup tiram mutiara.
b. !anusia
0encurian dan sabotase merupakan faktor yang $uga perlu dipertimbangkan dalam
menentukan lokasi budidaya mutiara. 6isiko ini terutama pada saat akan panen
atau setela satu taun penyuntikan inti bulat (nukleus).
3. ?asilitas produksi dan peralatan
a. 6akit 0emeliaraan
6akit apung selain sebagai tempat pemeliaraan induk, pendederan, dan
pembesaran, $uga berfungsi sebagai tempat aklimatisasi (beradaptasi) induk pasca
pengangkutan. #aan rakit dapat dibuat dari kayu dengan ukuran 4m 4m. selain
8/18/2019 bioper tugas.docx
52/83
kayu, baan rakit dapat pula terbuat dari bambu, pipa paralon, besi, ataupun
alumunium. #aan pembuat ini disesuaikan dengan anggaran, ketersediaan baan,
dan umur ekonomis.
ntuk men$aga agar rakit tetap terapung, digunakan pelampung seperti pelampung
yang terbuat dari styrofoam, drum plastik, dan drum besi. 5gar rakit tetap koko,maka sambungan sambungan kayu diikat dengan ka%at gal&ani=ir. 5pabila kayu
berbentuk persegi, maka sambungan dapat menggunakan baut. 0emasangan rakit
endaknya dilakukan pada saat air pasang tertinggi dan diusaakan seara dengan
arus air atau se$a$ar dengan garis pantai.
Hal ini bertu$uan untuk mengindari kerusakan rakit apabila ter$adi gelombang
besar. 5gar rakit tetap berada pada posisi semula, maka rakit diberi $angkar berupa
pemberat yang terbuat dari semen seberat -*+@* kg. ali $angkar yang digunakan
antara '+- kali kedalaman tempat.
b. Keran$ang 0emeliaraan IndukKeran$ang pemeliaraan induk bisa terbuat dari ka%at gal&ani=ir, plastik, atau
ka%at alumunium. 7ika menggunakan baan dari ka%at, sebaiknya keran$ang
dilapisi atau dicelupkan dengan baan plastik atau aspal seingga daya taan
keran$ang tersebut lebi lama. kuran keran$ang - cm -cm @* cm. kuran ini
dapat ber&ariasi, tergantung ukuran induk, ketersediaan baan, biaya, dan
kemudaan penanganannya. Satu keran$ang pemeliaraan dapat diisi dengan induk
ukuran dorso &entral 14 E * cm (;C!) sebanyak E 1* ekor.
ntuk pendederan atau pemeliaraan spat yang baru dipindakan dari atcery,
digunakan keran$ang $aring ukuran '* cm @* cm. ntuk spat ukuran +3 cm
dipeliara dalam keran$ang dengan lebar $aring ukuran *,- E 1 cm. >ebar mata
$aring yang digunakan disesuaikan dengan ukuran spat. Semakin besar ukuran spat,
maka digunakan $aring dengan mata $aring yang lebi besar pula agar sirkulasi air
dapat ter$aga dengan baik.
c. Spat Kolektor
#aan yang digunakan untuk tempat penempelan spat atau sebagai substrat
disebut kolektor. Spat kolektor dapat terbuat dari berbagai $enis baan, misalnya
serabut tali 02, tali 02, senar plastik, paranet, asbes gelombang, genteng
8/18/2019 bioper tugas.docx
53/83
Selan$utnya belaan pipa tersebut di$alin dengan tali 02 (berdiameter 3+- mm)
sepan$ang '* E -* cm.
d. #ak 0encucian
#ak pencucian digunakan untuk membersikan tiram mutiara dari organisma dan
parasit lain yang menempel pada tiram mutiara. Brganisma dan parasit yangmenempel di kulit tiram akan mengakibatkan lambatnya pertumbuan tiram
mutiara. #ak pencucian biasanya terbuat dari
8/18/2019 bioper tugas.docx
54/83
yang terus mengalami peningkatan dari taun ke taun. 0otensi mutiara dari
Indonesia yang diperdagangkan di pasar dunia sangat berpotensi untuk
ditingkatkan. Saat ini Indonesia baru memberikan porsi @ persen dari kebutuan di
pasar dunia, dan angka ini masi dapat untuk ditingkatkan sampai -* persen.
Sumber daya kelautan Indonesia masi memungkinkan untuk dikembangkan, baik
diliat dari ketersediaan areal budidaya, tenaga ker$a yang dibutukan, maupunkebutuan akan peralatan pendukung budidaya mutiara.
saa untuk memperole mutiara saat ini mengalami perkembangan, semula
diperole dari asil penyelaman di laut, sekarang suda dilakukan dalam bentuk
budidaya. Hal ini dikarenakan penyediaan kerang mutiara dari asil tangkapan di
laut bebas terus mengalami penurunan dari taun ke taun seingga tidak dapat
memenui permintaan yang terus meningkat. Selain itu arganya pun dari %aktu ke
%aktu semakin meningkat karena besarnya permintaan mutiara, baik dari domestik
maupun dari manca negara. !utiara men$adi barang me%a dan lebi disukai
daripada emas, terutama di 7epang. ntuk mengatasi al itu, usaa mengasilkan
mutiara pada saat ini suda dilakukan secara terintegrasi ole perusaaan denganmodal besar, dari mulai beni (spat) dari pembenian atau atcery ingga pasca
panen.
0embenian secara buatan ini dilakukan ole beberapa piak, diantaranya
perusaaan besar dengan menggunakan tenaga asing ataupun #alai #udidaya >aut
se$ak taun 1991. Spat yang diasilkan dari atcery lebi disukai ole pengusaa
budidaya mutiara karena ukurannya relatif sama seingga %aktu pembudidayaan
dapat dilakukan bersamaan dalam $umla yang besar
1.. u$uan
a. !engetaui teknik budidaya kerang mutiara
b. !engetaui bagaimana pasca panen kerang mutiara
c. !engetaui fungsi dan manfaat dari kerang mutiara
d. !engetaui kerang mutiara apa sa$a nyang mempunyai nilai ekonomis tinggi
8/18/2019 bioper tugas.docx
55/83
#5# II
02!#5H5S58
.1. ;eskripsi kerang mutiara 0inctada sp.
Kerang mutiara adala e%an yang bertubu lunak atau moluska yang idup dilaut,
ubunya dilindungi ole sepasang cangkang yang tipis dan keras, ermasuk dalam
lokasi #i&al&ia dan ?amili 0teriidae. 5natomi dan !orfologi Kerang mutiara yaitu,
memiliki sepasang cangkang, bentuknya pipi ber%arna kuning kecoklatan. Kedua
cangkang tersebut tidak memiliki cangkang sama bentuknya (inegui&al&en),cangkang agak pipi sedangkan cangkang kiri cembung. ;ibagian tenga dorsal
sepasang cangkang diubungkan ole ligmen yang elastis serta adanya gigi engsel.
Kedua cangkang memiliki otot yang liat dan kuat yang berfungsi untuk membuka
dan menutup. angkang bagian dalam ber%arna puti mengkilat atau disebut
lapisan nacre (moter of pearly) pada bagian sentral. >apisan nacrenya ber%arna
kuning emas (gold up). ;i luar batas garis nacre (non nacreusbordes) ber%arna
coklat keitaman. Klasi
8/18/2019 bioper tugas.docx
56/83
Klasi
8/18/2019 bioper tugas.docx
57/83
8/18/2019 bioper tugas.docx
58/83
c. Btot $. >ambung
d. Insang k. sus
e. !ulut l. 5nus
f. Kaki m. 7antung
g. #isus n. #osis
.. 0roses pembuatan mutiara
a. Secara alami
;i alam, mutiara terbentuk akibat adanya irritant yang masuk ke dalam mantel
kerang mutiara. ?enomena adanya irritant ini sering $uga ditafsirkan dengan
masuknya pasir atau benda padat ke dalam mantel kemudian benda ini pada akan
terbungkus nacre seingga $adila mutiara. Secara teoritis, 2lisabet Strack (secara
mendalam terdapat dalam buku 0earls taun **@) mendeskripsikan terbentuknyamutiara alami terbagi atas dua bagian besar, terbentuk akibat irritant dan
masuknya partikel padat dalam mantel moluska. 0ada prinsipnya, mutiara
terbentuk karena adanya bagian epitelium mantel yang masuk ke dalam rongga
mantel tersebut. #agian epitelium mantel ini bertugas
mengeluarkan:mendeposisikan nacre pada bagian dalam cangkang kerang
disamping membentuk keseluruan cangkang. eory irritant mengungkapkan
ba%a pada suatu saat bagian u$ung mantel sang kerang dimakan ole ikan, al ini
dimungkinkan karena kerang akan membuka cangkang dan men$ulurkan bagian
mantelnya untuk menyerap makanan. Saat mantelnya putus, bagian rema
eptieliumpun masuk ke dalam rongga mantel. eory irritant $uga mengungkapkanba%a bisa sa$a mutiara terbentuk akibat masuknya cacing yang biasanya
menempati moluska pada masa perkembangannya kemudian berpinda ke
organisme lain. acing ini merusak dan memasuki rongga mantel. acing ini tanpa
senga$a memba%a bagian epitelium yang ada di permukaan mantel bersamanya.
#ila cacing mati dalam rongga mantel, maka cacing ini akan dibungkus ole
epitelium, membentuk kantung mutiara dan akirnya terbentukla mutiara.
Kalaupun cacing itu bisa melepaskan diri, maka epitelium yang tinggal dalam
rongga mantella yang akan membentuk mutiara setela sebelumnya membentuk
kantung mutiara.
Sementara teori yang kedua adala masuknya partikel padat ke dalam rongga
mantel. 0artikel padat bisa sa$a terperangkap di dalam tubu kerang akibat
dorongan air. Saat kerang ini tak bisa mengeluarkannya, partikel inipun bisa sa$a
masuk ke rongga mantel. Saat dia masuk, epitelium $uga ikut bersamanya.
2pitelium ini akirnya membungkus partikel padat seingga terbentukla kantung
mutiara. Kantung mutiara ini akirnya akan mendeposisikan nacre ke partikel padat
http://www.strack-gih.de/http://www.cigem.ca/640.htmlhttp://www.strack-gih.de/http://www.cigem.ca/640.html
8/18/2019 bioper tugas.docx
59/83
tersebut. 8amun demikian se$au ini belum ada bukti ilmia yang mendukung teori
masuknya pasir ke dalam mantel kerang mutiara %alaupun teori ini dipaami se$ak
lama. ;ari beberapa mutiara alami yang dibeda, menun$ukkan ba%a bagian inti
mutiaranya bukanla partikel padat.
b. !utiara asil budidaya
Sebelum kegiatan operasi, kerang mutiara $au ari sebelumnya suda mengalami
proses yang disebut %eakening (membuat kerang mutiara men$adi lema). 0roses
ini biasanya dari minggu sampai sebulan tergantung $enis dari kerang mutiara.
0roses ini dimaksudkan supaya kerang mutiara akan akan mengalami stress dan
memasuki fase reproduksi dengan cepat seingga apabila operasi dilaksanakan
gonadnya suda kosong. #ila gonad dalam keadaan penu maka kegiatan operasi
akan menyulitkan dan bakan banyak mengalami kegagalan. 0roses %eakening ini
bisa dengan menutup kerang mutiara dengan sarung yang berpori sangat kecilseingga partikel makanan tersaring atau bakan kerang mutiaranya ditumpuk
bersama kemudian dibungkus dengan sarung berpori kecil.
8/18/2019 bioper tugas.docx
60/83
8/18/2019 bioper tugas.docx
61/83
#ila mantelnya tersentu, maka mantel akan berkeriput akibat reaksi dari si kerang.
!embunu kerang donor dilakukan dengan menyisipkan pisau di antara dua
cangkang dan memotong otot aduktor dari kerang donor. Saat terbela, kerang
didiamkan sampai benar+benar mati seingga saat bagian mantelnya disentu dia
tak bereaksi lagi. Selan$utnya dipotongla bagian mantel yang menempel pada
kedua cangkang dan mantel tersebutpun dipotong lagi kecil+kecil (kira+kira 3 3mm). #agian mantel yang dipersiapkan untuk penyisipan disebut saibo, seingga
kerang donor disebut $uga kerang saibo. Saat operasi penyisipan, kerang penerima
suda dipegging (ditempatkan pasak antara kedua cangkang). Kerang penerima ini
ditempatkan sedemikian rupa agar muda dioperasi. Sell opener bertugas untuk
membuka cangkang lebar+lebar, kemudian teknisi akan mengiris tipis bagian antara
gonad dan kaki dari kerang sebagai tempat masuknya inti dan saibo.
aksonomi dan Klasifikasi
Kerang mutiara adalah hewan yang bertubuh lunak atau moluska yang hidup dilaut, tubuhnya
dilindungi oleh sepasang cangkang yang tipis dan keras, termasuk dalam lokasi Bivalvia dan
Famili Pteriidae.
Kalsifikasi kerang mutiara :
Filum : Moluska
Kelas : Bivalvia
Sub kelas : amellabranchia
!rdo : "nysomyaria
Sub ordo : Pteriomorpha
Sub #amili : Pteriidae
$enus : Pinctada
Spesies : Pinctada ma%ima
Morfologi dan anatomi
Memiliki sepasang cangkang, bentuknya pipih berwarna kuning kecoklatan. Kedua cangkang
tersebut tidak memiliki cangkang sama bentuknya &ineguivalven', cangkang agak pipih
sedangkan cangkang kiri cembung. (ibagian tengah dorsal sepasang cangkang dihubungkan
oleh ligmen yang elastis serta adanya gigi engsel. Kedua cangkang memiliki otot yang liat dan
kuat yang ber#ungsi untuk membuka dan menutup. )angkang bagian dalam berwarna putih
mengkilat atau disebut lapisan nacre &mother o# pearly' pada bagian sentral. apisan nacrenya
berwarna kuning emas &gold up'. (i luar batas garis nacre &non nacreusbordes' berwarna coklat
kehitaman.
Menurut Wada (1991) dalam Muzakkir, cangkang tiram mutiara terdiri dari tiga lapisan yaitu
Periostrocum &lapisan luar' tipis, biasanya rapuh setelah tua, lapisan prismatic merupakan
bagian utama cangkang dan lapisan nacreous yang merupakan lapisan induk mutiara yang
berada dibagian dalam cangkang.
Syarat-syarat lokasi Budidaya Tiram mutiara
8/18/2019 bioper tugas.docx
62/83
Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam budidaya *iram mutiara adalah :
+. Faktor alam
. Sumber pencemaran
-. Keamanan
. Sarana Pendukun$
/. Faktor lingkungan
Beberapa #aktor lingkungan yang berpengaruh terhadap lokasi budidaya *iram mutiara yaitu :
a. (asar perairan
*iram mutiara cocok hidup pada lokasi perairan yang berkarang atau yang mengandung
pecahan0pecahan karang, tidak cocok pada peraiarn yang berpasir.
b. Kedalaman
*iram mutiara cocok hidup pada kedalaman air +/01 m.
c. "rus air
Budidaya tiram mutiara cocok hidup pada yang terhadang pada arus yang kuat.
c. Salinitas
Salinitas budidaya tiram mutiara berkisar antara -0-/ ppt.
d. Suhu
2idup pada suhu 30-11).
e. Kecerahan
#. Kecerahan air pada kegiatan budidaya adalah ,/0/,4 m.
g. p2 &dera5at keasaman'
h. (era5at keasaman sekitar 6,303,4.
i. !ksigen terlarut
5. !ksigen yang terlarut adalah /,04,4/ ml7 dengan rata0rata kebutuhan oksigen untuk
metabolisme tiram adalah ,3 mg75am.
Jenis-jenis kerang mutiara yaitu :
+. Pinctada ma%ima
. Pinctada margariti#era
-. Pinctada #ucata
. Pinctada penguin
/. Pinctada lentiginusa
Gambar anatomi kerang mutiara :
Keterangan :
8/18/2019 bioper tugas.docx
63/83
+. 8entral
. "nterior
-. (orsal
. Posterior
Anatomi dalam tubuh kerang mutiara :
Keterangan :
+. Mantel
. $onad
-. !tot
. 9nsang
/. Mulut
4. Kaki
6. Bisus
3. )angkang
. ;ngsel
+1. ambung
++.
8/18/2019 bioper tugas.docx
64/83
pembersih kotoran yang menempel pada insang maupun mantelnya.
Pada kaki terdapat bisus yakni suatu bagian tubuh yang berbentuk seperti rambut7serat,
berwarna hitam yang ber#ungsi untuk menempelkan diri pada suatu temapt &substrat'.
Mantel
Mantel terdiri dari suatu selaput &intergumen' yang membungkus visceral mass. Mantel
tergantung seperti tirai yang kedua, sisi organ tubuh terletak antara tubuh dan cangkang.
Mantel merupakan 5aringan yang dilindungi sel0sel epithelial dan dapat membungkus organ
bagian dalam. Sel0sel epithel luar ini akan menghasilkan kristal kalsium karbonat &)aco-'
dalam bentuk kristal aragonik yang lebih dikenal dengan nama lapisan mutiara.
!rgan dalam "#is$eral mass%
Bagian ini letaknya tersembunyi setelah mantel dan merupakan pusat aktivitas kehidupannya
yang terdiri dari mulut, insang, susunan syara#, alat perkembangbiakan, otot, lambung dan
usus.
9nsang mempunyai peranan penting dalam pernapasan dan pengumpulan makanan. 9nsang
memiliki chilis ayang gerakannya menyebabkan iar masuk kerongga mantel melalui e%halent
siphon. Makanan yang terbawa air diambil begitu pula oksigen diambil oleh darah yang tidak
berwarna.
Mulutnya terletak disebelah atas yang bentuknya kecil dan terletak diantara lipatan labiel pulp.
Kemudian mulut ini diikuti oleh aesephogus, perut, usus dan berakhir anus. (idalam usus yang
terletak dekat denga perut dapat dilihat dengan adanya erystaline style yang mengandung
en>im.
=antung terdiri dari ventrikel dan buah auricle yang terbungkus oleh pericardium dan terletak
diantara otot daging penutup dan bagian kandungan. ;ngsel terletak pada pusat cangkang dan
menyilang dari cangkang. !tot ber#ungsi untuk membuka dan menutup cangkang.
T&GAS : A #'(T'B(ATA )'*A+ A,(
Diposkan oleh Egong di Selasa, Oktober 21, 2008
6eaks
i"
Mengenal Tiram Mutiara (Pinctada maxima)
!engetaui tentang biologi reproduksi tiram mutiara sangat
dibutukan untuk mengembangkan industri budidaya. 0engetauan ini
dapat digunakan untuk mengembangkan teknik pembenian dan
perbaikan teknik penempatan inti mutiara bulat. Selain itu, dapat
https://www.blogger.com/profile/11435511728533648245http://egongcool.blogspot.co.id/2008/10/moluska-tiram-mutiara.htmlhttps://www.blogger.com/profile/11435511728533648245http://egongcool.blogspot.co.id/2008/10/moluska-tiram-mutiara.html
8/18/2019 bioper tugas.docx
65/83
mengenal $enis tiram mutiara yang berkualitas baik, memaami siklus
serta reproduksi dari tiram mutiara (Pinctada maxima) tersebut.
1. Klasifkasi
iram mutiara termasuk dalam pylum mollusca, pylum ini terdiri atas @
klas yaitu" Monoplancohora, Amphineura, Gastropoda,
Lamellibrachiata, atauPellecypoda,
seaphopoda, dan Cephalopoda (!ulyanto, 194). iram merupakan
e%an yang mempunyai cangkang yang sangat keras dan tidak simetris.
He%an ini tidak bertulang belakang dan bertubu lunak (Philum
mollusca).
Klasi
8/18/2019 bioper tugas.docx
66/83
Ukuran
;e%asa 0enu ' inci 4 inci 1 inci
6ata+rata 3 inci @ inci inci
Cangkang
Kecembungan embung 5gak cembung6ata
/arna >uar5bu+abukuning
oklatkei$auan
oklatkuning
arisangkang
k. 1.4 coklatungu #aris titik+titik
0ucat anyasuatu $e$ak
Nacre(interir)
8acre0erakkei$auan /arna ba$a 0uti perak
0inggiran 7ingga kuning Hi$au metalik Kuning emas
aris engsel
0an$angnya
Sedang 0endek Sedang
#erat
@*+1**cangkang tiapkan
1- cangkangtiap kan
9+1*cangkangtiap kan
Sumber" ?orek Indonesia **1+**'. atatan " 1 kan O ,@4 pon
1 kg O ,*- pon
!. Mr"lgi
Kulit mutiara (Pinctada maxima) ditutupi ole sepasang kulit tiram
("hell, cang#an), yang tidak sama bentuknya, kulit sebela kanan agakpipi, sedangkan kulit sebela kiri agak cembung. Specie ini mempunyai
diameter dorsal+&entral dan anterior+posterior ampir sama seingga
bentuknya agak bundar. #agian dorsal bentuk datar dan pan$ang
semacam engsel ber%arna itam. Fang berfungsi untuk membuka dan
menutup cangkang. (/inarto, **').
angkang tersusun dari =at kapur yang dikeluarkan ole epitel luar. Sel
epitel luar ini $uga mengasilkan kristal kalsium karbonat (a B3) dalam
bentuk kristal argonit yang lebi dikenal sebagai nacre dan kristaleksagonal kalsit yang merupakan pembentuk lapisan seperti prisma
pada cangkang.
#. Anatmi.
8/18/2019 bioper tugas.docx
67/83
ubu tiram mutiara terbagi atas tiga bagian yaitu " #agian kaki,
mantel, dan organ dalam. Kaki merupakan sala satu bagian tubu yang
bersifat elastis terdiri dari susunan $aringan otot yang dapat
merenggang:meman$ang sampai tiga kali dari keadaan normal. Kaki ini
berfungsi sebagai alat bergerak anya pada masa mudanya sebelum
idup menetap pada substrat (!ulyanto,194) dan $uga sebagai alat
pembersi. 0ada bagian kaki terdapat bysus, yaitu suatu bagian tubu
yang bentuknya seperti rambut atau serat, ber%arna itam dan berfungsi
sebagai alat untuk menempel pada suatu substrat yang di sukai.
$ambar 1. 5natomi tiram mutiara (Pinctada maxima)
Keterangan gambar "
1. onad -. Inti
. Hati @. !antel
3. 0erut 4. Btot adductor
'. Kaki . Btot refractor
%. Siklus &i'u 'an er'uksi
iram mutiara mempunyai $enis kalamin terpisa, kecuali pada beberapa
kasus tertentu ditemukan se$umla indi&idu ermaprodit ter$adi
perubaan sel kelamin (sel re&ersal) biasanya ter$adi pada se$umla
indi&idu setela memi$a atau pada fase a%al perkembangan gonad.?enomena se re&ersal pada tiram mutiara (Pinctada
maxima) menun$ukan ba%a $enis kelamin pada tiram teryata tidak tetap.
#entuk gonad tebal menggembung pada kondisi matang penu, gonat
menutupi organ dalam (seperti perut, ati, dan lain+lain). Kecuali bagian
kaki pada fase a%al, gonad $antan dan betina secara eksternal sangat
sulit dibedakan, keduanya ber%arna krem kekuningan. 8amun, setela
fase matang penu, gonad tiram mutiara (Pinctada maxima) $antan
ber%arna puti krem, sedangkan betina ber%arna kuning tua.0ada tiram Pinctada fucata %arna gonad ini ter$adi sebaliknya.
!enurut /inanto (**') ba%a, ingkat kematangan gonad tiram
mutiara dikelompokkan men$adi - fase yaitu "
• ?ase I " aap tidak aktif:salin:istraat (Inactife$spent$resting)
8/18/2019 bioper tugas.docx
68/83
Kondisi gonad mengecil dan bening transparan dalam beberapa kasus,
gonad ber%arna oranye pucat. 6ongga kosong, sel ber%arna kekuningan
(lemak). 0ada fase ini sangat sulit untuk dibedakan.
• fase II " 0erkembangan:pematangan (%eveloping$maturing)
/arna transparan anya terdapat pada bagian tertentu, material
gametogenetik (sel kelamin) mulai ada dalam gonad sampai mencapai
fase lan$ut, gonad mulai menyebar di sepan$ang bagian posterior disekitar
otot refraktor dan lebi $elas lagi dibagian anterior+dorsal. amet mulai
berkembang disepan$ang dinding katong gonad. Sebagian besar oocyt
(bakal telur) bentuknya belum beraturan dan inti belum ada. kuran rata+
rata oocyt @* Ym '4,- Ym.
• ?ase III " !atang (Mature)
onad tersebar merata ampir keseluru $aringan organ, biasanya
ber%arna krem kekuningan. Bocyt berbentuk seperti bua pir dengan
ukuran @ -* Ym dan inti berukuran - Ym.
• ?ase IC " !atang penu:memi$a sebagian (&ully
maturation$partially spa'ned)
onad menggembung, tersebar merata dan secara konsisten akan keluar
dengan sendirinya atau $ika ada sedikit+sedikit trigger (getaran). oosyt
bebas dan terdapat diseluru dinding kantong. Hampir semua oosyt
berbentuk bulat dan berinti, ukuran oosyt rata+rata -1,4 Ym.• ?ase C " Salin ("pent )
#agian permukaan gonad mulai menyusut dan mengerut dengan sedikit
gonad (kelebian gamet) tertinggal didalam lumen (saluran+saluran
didalam organ reproduksi) pada kantong. 7ika ada oosyt maka $umlanya
anya sedikit dan bentuknya bulat, ukuran rata+rata oosyt -',' Ym.
Hasil pengamatan teradap fase kematangan gonad dan musim
pemi$aanPinctada maxima di teluk Hurun, >ampung dari taun 199@+
** menun$ukan ba%a kematangan gonad ter$adi setiap bulan. 8amun,fase kematangan gonad penu (?K IC) anya ter$adi pada bulan !aret,
!ei, dan 5gustus+8o&ember. onad masa istraat ter$adi pada bulan
;esember. ?ase I dan II ter$adi ampir sepan$ang taun. Selama 4 taun
pengamatan, terutama pada bulan 5pril dan 7uni, perkembangan gonad
8/18/2019 bioper tugas.docx
69/83
8/18/2019 bioper tugas.docx
70/83
iram mutiara termasuk dalam pylum mollusca, pylum ini terdiri atas @ klas
yaitu" Monoplancohora, Amphineura, Gastropoda,
Lamellibrachiata, atau Pellecypoda, seaphopoda, dan Cephalopoda (!ulyanto,
194). iram merupakan e%an yang mempunyai cangkang yang
sangat keras dan tidak simetris. He%an ini tidak bertulang belakang
dan bertubu lunak (Philum mollusca).
Klasi
8/18/2019 bioper tugas.docx
71/83
. Habitat
iram mutiara $enis Pinctada sp yang banyak di$umpai di berbagai 8egara
seperti 0ilipina, ailand, #irma, 5ustralia dan perairan Indonesia, sebenarnya lebi
menyukai idup di daera batuan karang atau dasar perairan yang berpasir.
;isamping itu $uga banyak di$umpai pada kedalaman antara * m E @* m. ntuk
perairan Indonesia sendiri $enid tiram Pinctada maxima banyak terdapat di %ilaya
Indonesia bagian timur, seperti Irian 7aya, Sula%esi dan gugusan laut 5rafuru.
(Sutaman 1993)
!enurut Sutaman (1993) kondisi dan kualitas air yang berpengaru teradap
pertumbuan, ukuran dan kualitas mutiara adala sebagai berikut "
a. ;asar 0erairan
;asar perairan secara
8/18/2019 bioper tugas.docx
72/83
Kedalaman perairan yang cocok untuk budidaya tiram mutiara iala berkisar antara
1- m s:d * m. 0ada kedalaman ini pertumbuan tiram mutiara akan lebi baik.
c. 5rus 5ir
#anyak sedikitnya kelimpaan plankton sebagai makanan alami tiram sangat
tergantung pada kuat tidaknya arus yang mengalir dilokasi tersebut. iram mutiara
memiliki sifat okasi yang cocok untuk budidaya tiram mutiara iala yang terlindung dari arus
yang kuat. ;isamping itu pasang surut yang ter$adi mampu menggantikan massa
air secara total dan teratur,seingga ketersediaan oksigen terlarut maupun
plankton segar dapat ter$amin.
d. Salinitas
Kualitas mutiara yang terbentuk dalam tubu tiram dapat dipengarui ole
kadar salinitas yang terlalu tinggi, %arna mutiara men$adi keemasan. Sedangkan
pada kadar salinitas di ba%a 1'D atau di atas --D dapat mengakibatkan
kematian tiram yang dipeliara secara massal.
Sebenarnya tiram mutiara ini mampu bertaan idup pada kisaran salinitas yang
luas,yaitu antara *D E -*D. etapi salinitas yang terbaik untuk pertumbuan tiram
mutiara adala 3D E 3-D.
e. Suu
Suu memegang peranan yang sangat penting dalam pembentukan lapisan
mutiara dan pertumbuan tiram itu sendiri.
;i beberapa 8egara, pertumbuan tiram mutiara yang ideal menun$ukan kisaran
suu yang berbeda+beda. ;i $epang, misalnya, pertumbuan yang terbaik berkisar
antara ** E -* , sebab pada suu di atas * menun$ukan tanda+tanda yang
melema. Hal ini bisa dimengerti, karena rata+rata suu arian di $epang masi
8/18/20