BistroBar De Statie

De StatieBistroBar

Welkom in bistobar De Statie.Proef onze culinaire inspiratie en geniet van het foodsharing

concept. Bistrobar De Statie verrast jou met diverse, heerlijke gerechten om te delen. Foodsharing brengt op een

leuke manier gezelligheid aan tafel. Wat heb je nodig? Een groepje vrienden, familie, een gezellige tafel en

‘finger-licking food’. Verschillende gerechtjes worden in het midden van de tafel geplaatst zodat je deze met elkaar kan

delen. Delen, maar ook af en toe vechten om dat laatste stukje …Ideaal voor de eeuwige twijfelaars!

Feest of meeting?Uiteraard kan je ook bij ons terecht voor de betere

bedrijfslunch en al je feesten (communiefeest, bedrijfsfeest, babyborrel…)

Contacteer ons voor een voorstel op maat:info@bistrobardestatie.be

Aperitieven

Martini Bianco/Rosso 4.90Sherry Dry 4.90Kir 4.90Porto rood/wit 4.90Campari 5.40Ricard 6.00Pisang Ambon 6.00Kir Royal 10.90Aperol met witte wijn 7.50Aperol met proscecco 8.50Aperitief van het huis 9.80

Champagne

Ruinard Blancs de Blancs (75cl) 140.00

Prosecco

Montelvino promosso frizzante glas 4.50(licht parelend) fles 20.00Montelvino Proscecco Brut glas 7.00 fles 29.80

Bieren van ’t vat

Stella Artois 2.60Leffe Blond 3.60Hoegaarden 2.90Liefmans fruitesse 3.20La Chouffe 3.80

Bieren op fles

Jupiler 0.0 2.60Leffe Bruin/Ruby 3.60Tripel Karmeliet 4.10Julius 3.90Goose IPA 3.90Kwak 2.90Duvel 4.10

Frisdranken

Chaudfontaine (25cl) 2.50Chaudfontaine (50cl) 4.00Chaudfontaine bruisend (25cl) 2.50Chaudfontaine bruisend (50cl) 4.00Chaudfontaine licht-bruisend (50cl) 4.00Coca-Cola 2.40Coca-Cola Zero 2.40Coca-Cola Light 2.40Fanta Orange 2.40Fanta Lemon 2.60Sprite 2.40Fuze Tea Sparkling 2.70Fuze Tea Peach-Hibiscus 2.70Fuze Tea Green-Kamille 2.70Nordic Mist Agrumes 2.70Nordic Mist Tonic 2.70Finley Bloedappelsien 2.70Finley Mocktails Mojito 3.20Appletiser 3.20Fristi 2.70Cécémel 2.70Minute MaidAppelsien 2.90

Appel 2.90Pompelmoes 2.90Multivitamines 2.90Tomaat 2.90Vers fruitsapAppelsien natuur 5.60Citroen natuur 5.60

Warme dranken

Koffie espresso 2.60Mokka 2.60Decafeïne 2.60Cappuccino 2.90Macchiato 3.10Macchiato (hazelnoot/vanille/speculoos) 3.50Warme chocolademelk 2.90Thee (assortiment) 2.70Verse muntthee 3.80Hasseltse koffie (jenever) 6.00Ierse koffie (whisky) 7.50Franse koffie (Cognac) 7.50Italiaanse koffie (Amaretto) 7.50Verwengarnituur 6.90(bordje zoetigheden)

Huiswijnen

glas flesWitte wijn 4.50 20.00Roséwijn 4.50 20.00Rode wijn 4.50 20.00

Wijnsuggesties

Wit 0.375cl 0.75cl19-crimes Chardonnay 23.20Australië/100% Chardonnay(Zeer frisse, rijpe Chardonnay met smaken van rijp fruit met zachte vanille op de achtergrond)

Zaccagnini Trebbiano d’Abruzzo 28.80Italië/Abruzzo/Trebbiano d’Abruzzo & Chardonnay(Rijke, krachtige wijn met boeket van abrikozen, witte pruimen, bloemen en specerijen)

Domaine Reverdy Ducroux 25.10 45.30Sancerre ‘17Frankrijk/Sancerre/100% Sauvignon Blanc(Frisse wijn met boeket van bloemen en citrus)

Rosé 0.375cl 0.75clChateau de Berne Emotion Rosé 31.90Frankrijk/Provence/Cinsault & Grenache(Zeer licht roze, fruitige wijn met abrikoostint en toetsen van florale noten, perzik en abrikoos)

Rood 0.75cl19-crimes 23.20Australië/Shiraz & Cabernet Sauvignon(Intense, volle rode wijn met aroma’s van bramen, kersen en bosbessen aangevuld met houttoets)

Zaccagnini Montepulciano d’Abruzzo ‘16 28.90Italië/Abruzzo/100% multipulciano d’Abruzzo(Complex smakenpakket met boeket van rijpe zwar-te bessen, bloemen, tabak, teer, likeur en rook)

Matsu El Picaru ‘16 26.90Spanje/Toro/100% Temperanillo(Frisse en complexe wijn met aroma van braambes-sen en tonen van rood fruit en mineralen)

Matsu El Recio ‘15 37.20Spanje/Toro/100% Temperanillo(Volle en zijdezachte wijn met aangename lange afdronk. Aroma van geroosterde hazelnoten, chocolade, nougat, venkel, zwart fruit en vanille)

Likeuren

Smeets 3.50Citroenjenever 3.50Brugal Blanco Supremo 6.00Brugal Añejo 7.40Brugal Extra Viejo 8.80Grand Marnier 6.00Cointreau 6.00Snow Leopard Vodka 6.00

Digestieven

Limoncello 6.00Amaretto 7.00Baileys 7.00Poire Williams 8.00Tia Maria 6.50

Gin-Tonic

Buss n°509 pink grapefruit 9.00Buss n°509 rasberry 9.00Gin Tarzan (kruidig) 12.00Gin Jane (fruitig) 12.00

The Perfect Mix

Dark Rhum & Appletiser 11.80(appelsienschil & kaneel) Vodka & Sprite 11.80(limoenschil & aardbeiensiroop) Gin & Finley Mojito 11.80(pompelmoesschil & appelsienschil)

Whisky

The Glenrothes select reserve 7.90The Famous Grouse 7.90The Naked Grouse 8.50

Cognac

Courvoisier 7.90Calvados 7.90

Voorgerechten

Mergpijp met gerookte boter en meergranentoast 12.00 Tataki van tonijn met wagame 14.50 Carapaccio van rund 12.50Ravioli van boschampignon met truffelschuim 15.20

Hoofdgerechten

Aubergine 18.00De aubergines zijn gevuld met een crème van paprika en een geitenkaas van “de polle” een gietenboerderij uit Lichtaart. De natuurlijke en ambachtelijke wijze van produceren en het 100% zuivere karakter geeft de kaas een uitzonderlijk aangename smaak.

Suprême van parelhoen 23.50De parelhoen valt onder de fazantachtige, een su-per mals stukje vlees met een lichte wildsmaak. De filet supreme is een filet met het eerste lid van het vleugelbotje er nog aan. De kleur is iets bruiner door de caroteen houdende voeding.

Zalmfilet met boter van limoen en citroengras 25.00Atlantische zalm is een anadrome vis: dat wil zeg-gen dat zalm wordt geboren in zoetwaterstromen en als jonge zalm (smolt) naar zout water trekken waar ze uitgroeien tot volwassen zalm. Als volwas-sen dier leeft de zalm hoofdzakelijk in noordelijke zeeën en de Noord-Atlantische Oceaan.

Gamba met huisbereide specerijenolie 34.00De gamba’s worden boven houtskool gegrild met een eigen recept specerijenolie die maar liefst 47 verschillende specerijen en kruidenmengelingen bevat.

Entrecote van ardeens weiderund 33.00Het vlees van vrouwelijke vaarzen is donkerrood en rijker van smaak in tegenstelling tot het vlees van jonge mannelijke dieren welk lichter is van kleur. Het is arm aan vet (<12%) en dankzij de fijne musculaire structuur extreem mals extreem mals. We werken samen met lokale telers en telers uit de Ardennen de la bleu de Prés vaarzen zijn traditionele wit blauw vaarzen met een strenger lastenboek en verbeterde voeding.

Traag gegaarde ribben “KCBS-style” 21.50De ribben zijn zijn volgens de 3-2-1methode boven appelhout gerookt. De ribben worden na het zorgvuldig ontdaan zijn van de vliezen met een geheimen kruidenmix ingewreven. De getallen staan voor de uren dat een onderdeel van de be-reiding duurt. 3 is dus drie uur, en dat is de garing van de spareribs, onbedekt. De temperatuur van de houtskooloven is 110°.2 staat voor 2 uur garing, maar dan ingepakt in aluminiumfolie. Daarmee voorkom je de uitdro-ging en zorg je voor de malsheid van het vlees.1 staat voor het laatste uur garing, weer on-bedekt, deze keer om een knapperige korst te verkrijgen. Varkenshaas “Piétrain” 21.50Piétrain is een Belgisch varkensras en ontstond door kruisingen van het Belgisch landras met Engels Berkshire. In tegenstelling tot de meeste landen wordt in België het meeste varkensvlees vers verkocht. Het Piétrainvarken, met zijn hoog slachtrendement en laagvetgehalte werd al snel populair : eerst inde provincie Brabant, last in de rest van België.

Ierse angus prime beef côte de boeuf (per 2 pers.) 63.00De angus is een schots runderras dat voorname-lijk gekend is in de rundvleesproductie. Van het voorjaar tot de herfst vertoeven de kalveren buiten en voeden zicht rechtstreeks van de uier. Of met vers gras. Met recht behoord de angus tot een van de beste runderrassen ter wereld. Het vlees bevat een krachtige mix van proteïnen, ijzer zink en vitamine B.

Alle gerechten worden geserveerd met 5 warme en 2 koude seizoensgebonden groenten en 3 warme sauzen.

Desserten

Huisgemaakte chocoladesnicker “De Statie” 8.50Panna Cotta met gebrande appelsien 10.50