Blackbook Project on Barista and Cafe Coffee Day

8/12/2019 Blackbook Project on Barista and Cafe Coffee Day

1/76

BARISTA VS CAF COFFEE DAY A COMPARATIVE STUDY

SUMMER INTERSHIP PROJECT

1


2/76

SUMMER INTERSHIP PROGRAM

A PROJECT

ON

COMPARATIVE ANALYSIS

BETWEEN

BARISTA AND CAF COFFEE DAY

BACHELOR OF MANAGEMENT STUDIES

SEMESTER V

SUBMITTEDIN PARTIAL FULLFILLMENT OF THE REQUIREMENTS FOR THE AWARD OF THE

DEGREE OF BMS

BY

JANVI S. SACHDE.

ROLL NO. 102

Under te !"#d$n%e &'

PROF. HARESH PARPINI

K.J.SOMAIYA COLLEGE OF ARTS & COMMERCE

VIDHYAVIHAR,MUMBAI- 2011-2012

(


3/76

DECLARATION

I M#))* JANVI SACHDE )t"dent &' BMS )e+e)ter V ,(-11.1(/ ere0de%2$re t$t I $3e %&+42eted te 4r&5e%t &n 6COMPARATIVE STUDY

BARISTA AND CAF COFFEE DAY7 8$te3er te d$t$9#n'&r+$t#&n $3e 0eent$:en 'r&+ $n 0&&: &r &ter )&"r%e) te )$+e $3e 0een +ent#&ned #n

te 0#02#&!r$4*

Te #n'&r+$t#&n )"0+#tted #) tr"e $nd &r#!#n$2 t& te 0e)t &' +

:n&82ed!e*

JANVI S* SACHDE*

,Na! "# $%!

$'(!)$*

,S+)a$'! "#

$'(!)$*

;


4/76

ACKNOLEDGEMENTS

I t$:e t#) &44&rt"n#t t& t$n: $22 t&)e < 8&)e #++en)e e24 $) en$02ed

+e t& %&+42ete t#) 4r&5e%t< t& 0e)t &' + $0#2#t*

I &''er + )#n%ere !r$t#t"de t& + 4r&5e%t !"#de Pr&'* H$re) P$r4#n# #)

%&n)t$nt e24 !"#d$n%e $) !&ne $ 2&n! 8$ #n te )"%%e))'"2 %&+42et#&n &'

+ 4r&5e%t*

At te &"t)et< I $+ $2)& !r$te'"2 t& &"r D#re%t&r< 4r&' '&r 4r&3#d#n! te #de$

$nd +&t#3$t#&n*

I 8&"2d $2)& 2#:e t& e=tend + e$rt#e)t !r$t#t"de t& Mr* A5$ M * de)+":* T#) #ntere)t %&"42ed 8#t +&dern +$r:et#n! te%n#@"e)) M$r:et#n! M$n$!e+ent* Te '#nd#n!) #n te

4r&5e%t $re 0$)ed &n te @"e)t#&nn$#re t$t 8$) ")ed t& %&22e%t '#e2d

#n'&r+$t#&n $0&"t te #nd")tr< 'r&+ #t) &"t2et>)* te re4&rt $2)& #n%2"de)

B$r#)t$>) ? CCD>) >+$r:et#n! +#= #*e 4r&d"%t< 4r#%#n!< 4r&+&t#&n $nd 42$%e*

Te 4r&5e%t $) $2)& tr&8n 2#!t &n te ne8 3ent"re) $nd 4r&+#)#n!

&44&rt"n#t#e) '&r te #nd")tr #n te ne$r '"t"re*

An 2$)t 0"t n&t te 2e$)t< I 8&"2d 2#:e t& t$n: $22 t&)e< 8& $3e d#re%t2

$nd #nd#re%t2 e24ed #n te %&+42et#&n &' t#) 4r&5e%t*

P2$%e M"+0$#

D$te , JANVI S* SACHDE/


6/76

(Re-Accredited 'A' Grade by NAAC with CGPA 3.27)

CERTIFICATE

T#) #) t& %ert#' t$t M#))* JANVI S* SACHDE &' T*Y*BMS< Se+e)ter V ,(-11.

1(/ $) )"%%e))'"22 %&+42eted te 4r&5e%t re4&rt &n

6BARISTA VS CAF COFFEE DAY A COMPARATIVE STUDY7"nder te !"#d$n%e &' PROF* HARESH PARPINI

PROJECT GUIDE PRINCIPAL

INTRNAL EAMINER COURCE CO.ORDINATOR

ETERNAL EAMINER


7/76

E/!'$+! 'a

Ind#$n %&n)"+er #) $ 3er #ntere)t#n! ent#t*te %&n)"+er #n #nd#$ #) $)

eter&!ene&") $) te %&"ntr #t)e2' #)*te "r0$n %&n)"+er %&ntr$)t 8#t te

r"r$2 $nd te )&"t Ind#$n %&n)"+er 8#t te n&rt Ind#$n*'"rter )t#22


8/76

I) +)(+a BARISTA a)( CAF3 COFFEE DAY a! $%! "$ 4"4'5a a)(

6!55-7)"6) a#!.Te %&22e!e %r&8d r$te) te+ $) &ne &' te %&&2e)t

$n!&"t)* T%!! "4a)+! !55 ++5a 4"('$ 8'$ $%!+ 4"+$+")+)

a)( $a!$ a'(+!)! a! ! (+##!!)$ #" !a% "$%!. Te)e

42$er) n&t &n2 )e22 %&''ee $nd te$ 0"t $2)& '&&d $nd &ter +er%$nd#)e

#te+)*

De)4#te &' )er3#n! t& d#''erent $"d#en%e te)e 42$er) %&+4ete 8#t

te+)e23e)* E$% 42$er '#!t) '&r #t) &8n )$re +$r:et* Te tr t&

d#''erent#$te te+)e23e) 0 te 8$ &' 4r&d"%t &r 4r#%e &r 4r&+&t#&n*

H&8e3er< te $re $2)& '$%#n! te %&+4et#t#&n 'r&+ te '&re#!n 42$er) 2#:e

Ge&r!#$< )t$r0"%: et%* #t 8&"2d 0e #ntere)t#n! t& )ee &8 te %&+4$n#e)

d#''erent#$te $nd +$#nt$#n te#r )$re #n te +$r:et*


9/76

I)(!/

Serial

No.

Topic Pa!e No.

". I)$"('$+") - T%! C"##!! Ca#9 I)('$a)( Ba+$a

"" # "$

2. R!!a% M!$%"("5" "%

3. Ca! S$'( ") Ba+$a "&-27

$. Ca! S$'( ") Ca#9 C"##!! Da 2-$2

%. C'$"! '! $3-&

&. S!!)$a$+") a)( Ta!$+) &"-&3

7. C")5'+") &$-7

. A))!/'! 7"

. P+a :'!$+"))a+! 1 7"-7%

" B+85+"a4% 7&


10/76


11/76

".2* T%! C"##!! Ca#9 I)('$

Te C&''ee C$' #nd")tr #) %"rrent2 &ne &' te 0#!!e)t $nd '$)te)t !r&8#n!

)e%t&r) #n 0")#ne))* Te #nd")tr %&n)#)t) &' $ +#= &' #nd#3#d"$2 %$')< &te2

%$') $nd ret$#2 %$' %$#n)*

I)(++('a5 Ca#9;

Te +$#n 0"2: &' re3en"e #) e$rned 0 )+$22< #nd#3#d"$2 %$')< r"n +&)t2 0

'$+#2#e) $nd 'r#end)* It #) $ re2$t#3e2 "n&r!$n#ed )e%t&r* Tere $re +#22#&n)

&' )"% %$') $r&"nd te 8&r2d< $nd te 4r&3#de %")t&+er) 8#t $ &+e2) 4r&d"%t +#= %&n)t#t"te) $ 8#de r$n!e &' 4r&d"%t) t$t $44e$2

4r#+$r#2 t& tr$d#t#&n$2 %&''ee 2&3er)* Te#r 4r&d"%t) te+)e23e) $re

tr$d#t#&n$2 4r&d"%t) 8#t tr$d#t#&n$2 n$+e)* F&&d #te+) 2#:e %r))$nt) #ntern$2 d%&r $nd $r%#te%t"re e=4re))e) te )#+42#%#t &" 8&"2d

n&r+$22 $))&%#$te 8#t tr$d#t#&n$2 %$')* Te '"rn#t"re #) +$de &' 2#!t

)$de) &' 8&&d< $nd tere $re %&+'&rt$02e )&'$) #n 0#!!er %$')* Te 8$22)

$re )$de) &' &r$n!e< 8#t 3$r#&") 4&t&!r$4) &' te 2&3e '&r %&''ee

)4re$d $r&"nd e$% &"t2et*

* L+$!a$'!;

Te 2#ter$t"re 4r&3#ded 0 B$r#)t$ #) #nd#%$t#3e &' #t) 0r$nd #+$!e* Te

+en")< 4&)ter)< 4$+42et) $re $22 tr$d#t#&n$22 de)#!ned< 8#t $ %2$))#% $nd

)#+42e 2&&:* One $)4e%t &' 4$rt#%"2$r n&te #) te#r +$!$#ne< 8#% #)

4r#3$te2 %#r%"2$ted #n te %$')* Te +$!$#ne en%&"r$!e) %")t&+er)8r#te< dr$8< +$:e et% $nt#n! %re$t#3e $nd t#) #) ten 4"02#)ed #n te

+$!$#ne* Te +$!$#ne n&t &n2 4r&3#de) $n $3en"e '&r $d3ert#)#n!< 0"t

$2)& $n &44&rt"n#t '&r B$r#)t$ t& e=4re)) #t) 0r$nd #+$!e*

P5a! ;

2&&:) t& %$ter t& te#r t$r!et +$r:et 8#t )tr$te!#%$22 2&%$ted &"t2et)* Te#r&"t2et) $re !ener$22 2&%$ted $t H#! Street9 F$+#2 Entert$#n+ent Center)*

C&n)#der#n! te#r !ener#% $44e$2< tere $re B$r#)t$ &"t2et) #n $nd $r&"nd

M$22)< C#ne+$)< C&22e!e)< $nd O''#%e) et%* t#) end&r)e) te#r 0r$nd #+$!e

&' $ %$' t$t

$44e$2) t& %&''ee 2&3er) &' $22 $!e)*

P""$+") ;

B$r#)t$ %"rrent2 %$rr#e) &"t +$)) 4r&+&t#&n %$+4$#!n)* T#) #) +$#n2 #n

te '&r+ &' 4r&+&t#&n) #n te Pre))< TV $nd R$d#& Med#$)* At 4re)ent< te

d& n&t re2 e$3#2 &n $d3ert#)#n!< 0"t re2 +&re &n )4&n)&r)#4) $nd

)tr$te!#% $22#$n%e) 8#t &ter %&r4&r$t#&n)* B$r#)t$ $2)& t$:e) 4$rt #n 3$r#&")

)$2e) 4r&+&t#&n $%t#3#t#e) t& e24 #n%re$)e )$2e) $t te#r &"t2et)*

a* S4")"%+4;

(1


22/76

B$r#)t$ )4&n)&r) 3$r#&") e3ent) $nd 'e)t#3$2)< 8#% 4r&3#de) te+ 3$2"$02e

4r&+&t#&n d#re%ted $t )tr$te!#% +$r:et)* Te )4&n)&r)#4) $re +$#n2 #n

:#nd)

0 P$t)#er) G$22er* C$' C&''ee D$ $2)& )e22) !%a)(+! tr&"! #t)

)t&re)* 4er %ent &' te re3en"e %&+e) 'r&+ )$2e &' +er%$nd#)e*

:'a5+$ $a)(a(;

C$' C&''ee D$ $) $ %e%: &n @"$2#t $22 te t#+e $nd #n )e3er$2 $)4e%t)*

Te &4er$t#&n$2 #n.%$r!e 8#22 !& $r&"nd %e%:#n! 0")#ne))< re%&rd :ee4#n!) 4nt &' 3#e8< te $28$) $): '&r $ %ert$#n $+&"nt &' t#%:et)

$r&"nd 8#% te $3e $ %&nte)t* C&"42e) %$n 8#n t#%:et '&r 'ree* T#) #n

t"rn r$#)e) te $8$rene)) 2e3e2 $) %$'e )t$'' $44r&$%e) te %&n)"+er) tn'&r+ te+ $0&"t te %&nte)t* Tere #) n&t $ 0etter 4"02#%#t +e%$n#)+

ten te 4er)&n 8& #) )er3#n! &" te22#n! &" $0&"t te )$+e*

T+!-'4;

Be)#de) t$t C$' C&''ee D$ $2)& t#e "4 2&t &' te &"t 0r$nd)* Te#r

4r&+#)e t& te %")t&+er #) t$t $ 2&t %$n $44en &3er $ %&''ee* S& e3ert#+e te tr t& en)"re )&+et#n! !&&d $44en) t& te#r %")t&+er* S& te

$3e $ %&nte)t !n! &n 8#t Le3#)< $n&ter &ne 8#t S%&&t< L#r#2< 2$te)t &ne

8#t A#rte2 riens* An&ter 42$%e+ent $re$ te $3e #) 8#t HDFC* HDFC

8$nted t& 4r&+&te te#r de0#t %$rd $nd te %&&)e C$' C&''ee D$* S& (1

%$'e) $3e de0#t %$rd +$%#ne)*

A"+a$+") 6+$% "+!;

C$' C&''ee D$ $2)& de%#ded t& )t#%: 8#t te ne=t 0#! t#n! #*e* B&228&&d*

E$r2#er $ 'e8 +&3#e)< 8&)e t$r!et $"d#en%e +$t%ed t$t &' te

%&n)"+er) $t C$'e C&''ee D$< )t$rted )&&t#n! $ 'e8 )%ene) #n te %$'e*

S& te $d $ H#nd# +&3#e 'as /un Hi $nd $ %&"42e &' Te2"!" $nd T$+#2

'#2+) 8#t 4r&+#nent C$'e C&''ee D$ 0r$nd 42$%e+ent* L$ter te t&&: $

%&n)%#&") de%#)#&n &' 0e#n! )een #n %ert$#n +&3#e) 2#:e 0ha-ee $nd "ainHoon 1a* A) 4$rt &' t#) e''&rt< te 0r$nd 8$) 42$%ed )+$rt2 #n t8&

;


37/76

B&228&&d 3ent"re)< te A+#t$0 B$%%$n< A#)8$r$ R$#< V#3e: O0er

)t$rrer 0yun Ho 2aya 1a< S$5#d N$d#$d8$2$) S$2+$n $n< Pr#$n:$ C&4r$

)t$rrer "u3hse #haai 0aroge, '&rt%&+#n! +&3#e) 2#:e S$2+$n $n )t$rrer

!uc-y $nd #ocha 1a 4ha. A 2&t &' )er#$2) $re )&t #n C$'e C&''ee D$*

Re%ent2< 0ahaani 2har 2har 0ii 8$) )&t*

Sa5! P""$+");

C$' C&''ee D$ ")e) )4e%#$2 C$' C#t#en C$rd> '&r re8$rd#n! C$' C&''ee

D$>) %")t&+er)* It #) $ 2&$2t 4r&!r$+ t& !$#n ne8 %")t&+er) $nd ret$#n

te e=#)t#n! &ne)* Te C$' C#t#en) C$rd ent#t2e) +e+0er) t& $ 1-

d#)%&"nt &n $22 '&&d $nd 0e3er$!e 0#22)* Te +e+0er) $2)& re%e#3e )"r4r#)e

!#'t)< $2&n! 8#t )4e%#$2 &''er) $nd #n3#t$t#&n) 'r&+ C$' C&''ee D$ 'r&+t#+e. t&. t#+e*

The Ca, Citi1e0 Card

D+$+8'$+")

D+$+8'$+") "# "'$5!$;

E3er C$' C&''ee D$ &"t2et #) $ 4$rt &' Ind#$>) 2$r!e)t %&''ee %&n!2&+er$ten$+ed C&''ee D$* S#n%e $22 te %$'e) $re &8ned 0 te %&+4$n< #t

0e%&+e) e$)#er '&r te+ %&nd"%t 'eed0$%: )"r3e) 2#:e d#4)t#%:) et%*

C&''ee d$>) +&)t "n#@"e $)4e%t #) t$t #t !r&8) te %&''ee #t )er3e) #n #t)

%$'e)* P#&neer) &' te C$' C&n%e4t #n Ind#$ 8#t te #t) '#r)t C$' $t Br#!$de

R&$d< B$n!$2&re #n 1* T#) C$' 8$) &4ened $) $ C0er C$' ,'#r)t &' #t)

:#nd/ 0"t 2$ter< 8#t te 0"r)t &' %0er %$'e) #t re3erted t& #t) %&re

%&+4eten%* C&''ee* C$' C&''ee D$ %"rrent2 &4er$te) (1; &"t2et) $22&3er te %&"ntr* Te $3e $ +$r:et 4re)en%e #n &3er %#t#e)* De2#< NCR

;K


38/76

$2&ne $) ( &"t2et)< $nd te n"+0er &' &"t2et) #n te $re$ #) #n%re$)#n! $t

$ 4en&+en$2 4$%e* E$% %$'< de4end#n! "4&n #t) )#e $ttr$%t) 0et8een

-- $nd -- %")t&+er) d$#2* In $dd#t#&n t& t$t te $re $2)& !n! $0r&$d*

Te 8#22 &4en - &"t2et) &3er)e$) #n 1- %#t#e)*


39/76

Ca#9 C"##!! Da - D+$+8'$+")

Te d#)tr#0"t#&n &' %&''ee 0e$n) )t$rt 'r&+ te#r r&$)t#n! 42$nt $t

%#:+$!$2"r* Te %&''ee 0e$n) $re )ent t& te +$#n &''#%e) &' n&rt $nd

)&"t Ind#$ &n +&nt2 0$)#)* Te &"t2et) %&nt$%t te He$d D#)tr#0"t&r) &n8ee:2 0$)#)*

A) '$r $) &ter e$t$02e) $re %&n%erned< te #n3ent&r #) %e%:ed &n d$#2

0$)#) $nd &rder) $re 42$%ed $%%&rd#n! t& te re@"#re+ent* C$' C&''ee D$

")e) #t) &8n )t&re 3e#%2e ,)+$22 3$n/ '&r tr$n)4&rt$t#&n need)*


40/76

&r!$n#$t#&n* Se2e%t#&n 4r&%ed"re '&r )en#&r +$n$!er) #) 2&n!.dr$8n $nd

r#!&r&") 0"t &n te &ter $nd '&r )&4 '2&&r 8&r:er) #t #) )#+42e $nd )&rt*

S"'! "# !'+$!)$;

C$' C&''ee D$ $) d#''erent )&"r%e) '&r re%r"#t+ent de4end#n! &n te 5&04r&'#2e #n de+$nd* F&r T!a M!8! te )&"r%e) $re

In )t&re P&)ter) REJECTED APPLICATION

Re'err$2) $nd W$2:.#n)

R!'+$!)$ a)( !5!$+") 4"!;

F&r 4&)t) &' te$+ +e+0er) te '&22&8#n! r&"nd) t$:e 42$%e

1*P)%&+etr#% te)t)< Be$3#&"r$2 Inte22#!en%e Te)t< L&!#%$2 t#n:#n! $nd

C&+4reen)#&n Te)t*

(* A442#%$t#&n 02$n:*

;* Per)&n$2 Inter3#e8< O4er$t#&n) Inter3#e8< Re!#&n$2 M$n$!er Inter3#e8*

F&r A!a Ma)a!

R!'+$!)$ a)( !5!$+") 4"!;

1* C&22e%t#&n ? re3#e8 &' %"rr#%"2"+ 3#t$e

(* Per)&n$2 #nter3#e8 8#t Re!#&n$2 HR M$n$!er

;* Per)&n$2 #nter3#e8 8#t GM. HR*

Ta+)+) & D!!5"4!)$;

T& en)"re %&n)#)tent e+42&ee 4er'&r+$n%e< tr$#n#n! $nd de3e2&4+ent

4&2#%#e) $re 3er #+4&rt$nt. e3en +&re #n )er3#%e )e%t&r &r!$n#$t#&n)* C$'

C&''ee D$ $) )et 1( d$) r#!&r&") tr$#n#n! 4r&%ed"re $t te#r &''#%e #n

B$n!$2&re '&r $22 te $))#)t$nt +$n$!er)* Were$) $22 te te$+ +e+0er)

"nder!& $ ; d$) tr$#n#n! $t re)4e%t#3e e$d &''#%e) #n N&rt &r S&"t Ind#$*

-


41/76


42/76

E45"!! T')"! & R!$!)$+");

C$' C&''ee D$>) %"rrent r$te &' E+42&ee T"rn&3er #) $0&"t * Te

re$)&n 0e#nd t#) #) te 4e&42e 0et8een te $!e !r&"4 &' 1.( 8& d&

n&t )ee te#r 5&0 $) 4er+$nent +e$n) &' #n%&+e* Te $re n&t %&++#tted

t&8$rd) te &r!$n#$t#&n*

(


43/76

S!$+") >; CUSTOMER SURVEY

>.1 S'! M!$%"("5"

A )"r3e 8$) %&nd"%ted< %&n)#)t#n! &' $ )$+42e &' r$nd&+2 )e2e%ted

4e&42e< #n te $!e !r&"4 &' 1.(* T#) )"r3e $#+) t& '#nd &"t &8 B$r#)t$

$nd C$' C&''ee D$>) t$r!et +$r:et< r$te te#r 4r&d"%t) $nd )er3#%e)* A

%&4 &' te %")t&+er )"r3e #) $tt$%ed #n te Anne="re*

C%aa$!+$+ "# ++$;

Te re)4&ndent) 8ere '#r)t $):ed t& de)%r#0e te %$r$%ter#)t#%) &' $ t4#%$2

3#)#t t& $ %&''ee )&4* T#) #n%2"de) te#r %%e &' %&''ee )&4< 're@"en% &'

3#)#t)< t#+e ? +&ne )4ent &n $ )#n!2e 3#)#t< $3er$!e !r&"4 )#e $nd

#n'2"ent#$2 '$%t&r) $''e%t#n! te#r %%e*

C"4aa$+! Ra$+);

Te )"r3e $2)& $):ed te %")t&+er) t& r$te te '&22&8#n! 4$r$+eter) &n $

)%$2e &' 1. ,1 0e#n! te 8&r)t< 0e#n! te 0e)t/< '&r 0&t B$r#)t$ $nd C$'

C&''ee D$

1* T$)te ? Q"$2#t &' 4r&d"%t)*

(* Pr#%e) &' 4r&d"%t)*

;* Order9 De2#3er t#+e ? Order9 De2#3er 4r&%e))*

* Per'&r+$n%e &' )t$''*

* A+0#en%e*

* A3$#2$0#2#t &' 4r&d"%t)*

K* V$2"e '&r +&ne &' 4r&d"%t)*

* O3er$22 4er'&r+$n%e*

$.3* Co4parati/e Rati0!

;


44/76

!arameter "arista Caf# Coffee $a%

Ta$! & :'a5+$ "# P"('$

Te '#r)t 4$r$+eter t$t re)4&ndent) 8ere $):ed t& r$te 8$) te t$)te $nd

te @"$2#t &' te 4r&d"%t) $3$#2$02e $t 0&t B$r#)t$ $nd C$' C&''ee D$*

E))ent#$22 te)e 4r&d"%t) $re C&''ee)< Oter Dr#n:) ,li-e 2ranitas,

Cre5osas etc/< e$t$02e) $nd de))ert)*

F#nd#n! &"t &8 %")t&+er) 'ee2 $0&"t te t$)te $nd @"$2#t &' 4r&d"%t)

&''ered< %&"2d e24 0&t te)e &r!$n#$t#&n) #+4r&3e te#r )$re< 0

$d$4t#n! $nd #+4r&3#n! te#r 4r&d"%t)*

T#) 4$r$+eter #) $2)& e)4e%#$22 #+4&rt$nt< 0e%$")e - &' te )$+42e

)t$ted 4aste & 6uality of Coffee7 oo $) te +&)t #n'2"ent#$2 '$%t&r #n

%&&)#n! $ %&''ee %$'*

S#n%e %&''ee #) te 4r#+$r 4r&d"%t )er3ed 0 %$')< #t #) 3#t$2 t$t te t$)te

$nd @"$2#t )t$nd$rd) &' te#r %&''ee $re "4 t& te +$r:< 0e%$")e #t d#re%t2

$''e%t) te %$') 4er'&r+$n%e* V$r#&") :#nd) &' %&''ee $re $3$#2$02e< $nd $

det$#2ed 2#)t %$n 0e '&"nd #n te 4r&d"%t +#= &' 0&t B$r#)t$ $nd C$' C&''ee

D$* Te C&''ee $t C$' C&''ee D$ )ee+) t& $3e $ )2#!t ed!e &3er

B$r#)t$* T#) #) @"#te $n #+4&rt$nt '$%t< %&n)#der#n! C$' C&''ee D$ ")e) #t)


45/76

&8n 0r$nd &' C&''ee 0e$n)< 8#2e B$r#)t$ ")e) $ %&+0#n$t#&n &' #+4&rted

%&''ee 0e$n) $nd %&''ee 0e$n) 'r&+ TATA C&''ee*

A 2$r!e %"n: &' B$r#)t$>) %&)t) $re t#ed "4 8#t #+4&rt#n! C&''ee Be$n) $nd

r&$)t#n! te+ $0r&$d* Te#r 4er'&r+$n%e #n t#) $re$ d#dn>t 2#3e t&

e=4e%t$t#&n)* S&+e re)4&ndent) #!2#!ted te 3$r#et &' '2$3&r) C$'

C&''ee D$ $) $) $n $dded $d3$nt$!e*

T&"! +&)t %")t&+er) 3#)#t %$' '&r %&''ee< &ter dr#n:) 2#:e Gr$n#t$))

Cre5osas*

C$' %")t&+er) ")"$22 $3e $ 2#!t )n$%: &r )#de &rder $2&n! 8#t 8$t

te $re dr#n:#n!* T#) 4r&3#de) $n &44&rt"n#t '&r %$') t& &''er te)e

e$t$02e) $t +$r!#n$22 #!er 4r#%e)< $nd #n%re$)e te#r re3en"e* In%re$)e #n

re3en"e t&"!< 8&"2d 0e ")e2e)) #' te &''ered )"0)t$nd$rd e$t$02e)) &rder 4r&%e)) #) 0$)#%$22 )e2'.)er3#%e* Wen

te %")t&+er #) re$d t& 42$%e $n &rder< e !&e) t& te %&"nter $nd te22)te $ttend$nt 8$t e 8$nt)* T#) 4r&%e)) e$rned 0&t te %$') $ ne$r.

4er'e%t r$t#n! &' 9 * Re)4&ndent) 2#:ed te '$%t t$t te %&"2d t$:e te#r

&8n t#+e< $nd 42$%e te#r &rder 8en te '&"nd #t %&n3en#ent*

C"4aa$+! Ra$+) ? D!5+! P"!

8elivery Process #) te 4r&%e)) &' de2#3er#n! te 4r&d"%t t& te %")t&+er&n%e #t #) 4re4$red $nd re$d '&r %&n)"+4t#&n* B$r#)t$>) de2#3er 4r&%e)) #)

$!$#n< )e2'.)er3#%e* Wen $n &rder #) re$d< te B$r#)t$ $ttend$nt %$22) &"t

te %")t&+er) n$+e $nd te %")t&+er $) t& !& t& te %&"nter $nd %&22e%t

#t* B$r#)t$ re%e#3ed $n $0&3e $3er$!e r$t#n! &' ;*9 * A2t&"! n&ne &'

te re)4&ndent) '&"nd te B$r#)t$ de2#3er 4r&%e)) 3er #n%&n3en#ent< )&+e

)$#d t$t te 8&"2d $3e 4re'erred $3#n! te &rder de2#3ered t& te#r

t$02e*

C$' C&''ee D$>) de2#3er 4r&%e)) #n3&23e) $ re)t$"r$nt. 2#:e $44r&$%*

Wen te &rder #) re$d< $nd te %")t&+er $) n&t %&22e%ted #t 'r&+ te

%&"nter< $ C$' C&''ee D$ $ttend$nt %&+e) t& te %")t&+er)> t$02e $nd

de2#3er) te &rder* C$' C&''ee D$ re%e#3ed $n e=%e22ent r$t#n! &' *9 '&r

t#) 4r&%e))* A 2&t &' te re)4&ndent) 4r$#)ed C$' C&''ee D$ '&r te#r

de2#3er 4r&%e))*

-


51/76


52/76

T#) 8&"2d e24 !#3e ") $n #n)#!t &n &8 %")t&+er) 'ee2 $0&"t te#r

#nter$%t#&n) 8#t te )t$'' &' $ %$'< $nd &8 t#) $''e%t) te#r &3er$22

e=4er#en%e*

Te 0e$3#&r &' te )t$'' d#re%t2 %&ntr#0"te) t& te %")t&+er>) &3er$22

e=4er#en%e* Te#r $%t#&n)< re$%t#&n) $nd %&nd"%t 8#2e #nter$%t#n! 8#t te

%")t&+er) 8#22 d#re%t2 $''e%t te 2e3e2 &' %")t&+er )$t#)'$%t#&n*B$r#)t$ re%e#3ed $n e=%e22ent r$t#n! &' *9 < 8#% re'2e%t) &n te#r tr$#n#n!

$nd de3e2&4+ent 4r&!r$+* Re)4&ndent) $2)& e)4e%#$22 #!2#!ted te

B$r#)t$ )t$''>) n&n#ntr")#3e $) $ !re$t @"$2#t 8#% re$22 +$de te#r

e=4er#en%e +&re en5&$02e*

C$' C&''ee D$ re%e#3ed $n $0&3e $3er$!e r$t#n! &' ;*9 < 0"t te re$22

need t& 8&r: &n te#r )t$'' 0e$3#&r #' te &4e t& %$t% "4 t& B$r#)t$*

C"4aa$+! Ra$+) ? Ma))!

Per$4) te +&)t #+4&rt$nt $)4e%t &' #nter$%t#n! 8#t %")t&+er) #) te 8$

$n e+42&ee )4e$:) t& te+* H#) +$nner#)+ $nd et#@"ette )&"2d 0e 4&2#te

$nd %&"rte&")* B$r#)t$ $!$#n )%&red 3er #!2 8#t te#r E+42&ee)

+$nner)< $nd re)4&ndent) 8ere &3er$22 e=tre+e2 $44 8#t te

4&2#tene)) $nd %&"rte) &' B$r#)t$>) )t$''* C$' C&''ee D$ re%e#3ed $n$0&3e. $3er$!e r$t#n! &' ;*9 $!$#n< 8#% #nd#%$te) t$t $2t&"! te#r

tr$#n#n! $nd de3e2&4+ent 4r&!r$+) +#!t n&t 0e 0$d< te )t#22 need t& d&

$ 2&t &' 8&r: t& 0e $t 4$r 8#t B$r#)t$*

C"4aa$+! Ra$+) ? H!54#'5)!

Te )t$'' )&"2d 0e $02e t& $))#)t $nd e24 %")t&+er) 8#t te#r @"er#e) $ndneed)* A 2#tt2e e24 &r $))#)t$n%e !&e) $ 2&n! 8$ #n #+4r&3#n! te

%")t&+er>) 3#e8 &' te &r!$n#$t#&n* B&t B$r#)t$ $nd C$' C&''ee D$

4er'&r+ed @"#te 8e22< e$rn#n! r$t#n!) &' 9 $nd ;*9 re)4e%t#3e2*

C"4aa$+! Ra$+) ? S!+!

A %")t&+er>) 3#)#t t& $ %&''ee&")e d&e)n>t end 8#t #) 4"r%$)e &' %&''ee*He !&e) tere '&r te )er3#%e te &r!$n#$t#&n 4r&3#de)< $nd t#) )er3#%e #)

(


53/76

4r&3#ded d#re%t2 0 te )t$''* B$r#)t$ 4er'&r+ed e=%e4t#&n$22 8e22< 8#t

$n&ter e=%e22ent *9 r$t#n!* C$' C&''ee D$ )t$ed $t te $0&3e.

$3er$!e 2e3e2 &n%e $!$#n 8#t &n2 $ ;*9 *

C"4aa$+! Ra$+) ? O!a55 S!+!

O3er$22< B$r#)t$ $) $ "!e 2e$d &3er C$' C&''ee D$ 8en #t %&+e) t& te

)t$'' $t te &"t2et)* B$r#)t$ re%e#3ed $n&ter '$nt$)t#% r$t#n! &' *9

&3er$22< 8#2e C$' C&''ee D$ %&"2d &n2 +$n$!e $n $0&3e. $3er$!e ;*9

*Te )t$'' $t B$r#)t$ 4er'&r+ed e=tre+e2 8e22 #n ter+) &' te#r 'ehavior,

"anners an #ervice. C$' C&''ee D$ %$n>t $''&rd t& 2et B$r#)t$ &"t4er'&r+

te+ #n t#) $re$< 0e%$")e #t 42$) $ 3#t$2 r&2e #n 0"#2d#n! $nd de3e2&4#n!

te#r 0r$nd*

A8+!)!

One &' te +$#n %$r$%ter#)t#%) &' $ )er3#%e #n intangibility. A +$5&r e''e%t &'

#nt$n!#0#2#t #) t$t )#n%e te )er3#%e %$nn&t 0e )een &r t&"%ed< #t #) 3er

d#''#%"2t %&++"n#%$t#n! #t) @"$2#t#e) &r $d3$nt$!e) t& te %")t&+er)* T#)

$2)& 4&)e) $ 4r&02e+ #n %re$t#n! $ 0r$nd #+$!e '&r te &r!$n#$t#&n*

Ser3#%e &r!$n#$t#&n) ")e 4)#%$2 e3#den%e t& &3er%&+e te)e "rd2e)*

P)#%$2 e3#den%e #) 0$)#%$22 $n )&rt &' t$n!#02e t$t %$n 0e $tt$%ed t&

te )er3#%e< 2#:e te 0"#2d#n!< te %&2&r)< te '"rn#t"re< et%* T#) #) e)4e%#$22

tr"e #n te &)4#t$2#t #nd")tr< 8ere $+0#en%e 42$) $ "!e r&2e #n

0"#2d#n! te )er3#%e &r!$n#$t#&n>) 0r$nd. $nd $dd#n! 3$2"e t& #t) %&re

4r&d"%t*

F&r t#) re$)&n< re)4&ndent) 8ere $):ed t& r$te$5bience & 8cor, Colors

an !ighting, Co5fort & eel $nd +ther %ntertain5ent &n $ )%$2e &' 1.< t&

)ee &8 B$r#)t$ $nd C$' C&''ee D$ ")e te#r 4)#%$2 e3#den%e t&

4r&+&te $nd de3e2&4 te#r 0r$nd*

;


54/76

A2)&< %&n)#der#n! t$t - &' te )$+42e )t$ted$5bience7 %9perience $)

te de%#d#n! '$%t&r #n te#r %%e &' $ %&''ee&")e< $ 2&t &' e+4$)#) need)

t& 0e 42$%ed &n t#) $)4e%t*

C"4aa$+! Ra$+) ? F')+$'! & D9"

Te urniture an 8cor &' $ %$'e %&n)#)t) &' e3ert#n! 'r&+ te %$#r)

$nd t$02e)< t& te 4&)ter) $nd 4$#nt#n!) &n te 8$22* It #) 4r&0$02 te +#)t

#n'2"ent#$2 '$%t&r t& $''e%t %")t&+er 4er%e4t#&n &' te 0r$nd* Te :#nd &''"rn#t"re $nd d%&r re'2e%t) &n te :#nd &' %$' #t #)* B$r#)t$ )%&red $n

"n0e2#e3$02e r$t#n! &' $ 4er'e%t 9 '&r te#r '"rn#t"re $nd d%&r* L#!t

8&&den '#n#) %$#r) $nd t$02e)< $rt#)t#% 4&t&!r$4) &n te 8$22) de4#%t#n!

te 2&3e '&r %&''ee< 8#de )&'$) $nd #! )t&&2) $22 %&ntr#0"ted t& B$r#)t$>)

)"%%e))* C$' C&''ee D$ &n te &ter $nd re%e#3ed $n&ter $0&3e.

$3er$!e r$t#n! ;*9 * A 2&t &' te re)4&ndent) d#dn>t 2#:e te '$%t t$t C$'

C&''ee D$ $d )& +$n $d3ert#)e+ent) $nd 4r&+&t#&n$2 4&)ter) &3er$2+&)t e3ert#n! #n te %$'* Oter t$n t$t< te )$+42e +&)t2 2#:ed te

'"rn#t"re $t C$' C&''ee D$< $2t&"! )&+e )$#d t$t #t 4r&5e%ted $ 3er

%&n'")ed #+$!e &' te %$'*

C"4aa$+! Ra$+) ? C"#"$ & F!!5

Te Co5fort & eel &' $ %$' 42$ $n #+4&rt$nt '"n%t#&n$2 r&2e #n #+4r&3#n!%")t&+er )er3#%e* T$:#n! #nt& $%%&"nt< t$t - &' te )$+42e 3#)#t) $

%&''ee&")e '&r +&re t$n 1 &"r< %&+'&rt '&r+) $n e))ent#$2 4$rt &' te

%")t&+er e=4er#en%e* B$r#)t$ 4er'&r+ed 0r#22#$nt2 8#t $ *9 r$t#n!< $nd

C$' C&''ee D$ t&& d#d 8e22 8#t $ ;*9 r$t#n!*

C"4aa$+! Ra$+) ? O$%! E)$!$a+)!)$


55/76


56/76

%%e &n $ )%$2e &' 1. ,1 #nd#%$t#n! t$t te 4r&d"%t #) ne3er $3$#2$02e<

#nd#%$t#n! t$t te 4r&d"%t #) $28$) $3$#2$02e/*

C"4aa$+! Ra$+) ? C"##!! "# C%"+!

M$:#n! te %&''ee &' %%e $3$#2$02e t& te %")t&+er 4&)e) $ d#''erent )&rt&' 4r&02e+ t& %$')* W#2e $ 42$#n 02$%: %&''ee &r +#2:. 0$)ed %&''ee #)

$28$) $3$#2$02e< te '2$3&red %&''ee)< 8#% $re n&t &rdered 3er &'tenre ")"$22 $%%&+4$n#ed 0 $ #! 4r&'#t +$r!#n*

B$r#)t$ $nd C$' C&''ee D$ 4er'&r+ed $t 4$r< 0&t e$rn#n! $n e=%e22ent 9 r$t#n!*

C"4aa$+! Ra$+) ? O!a55 Aa+5a8+5+$

O3er$22< 0&t B$r#)t$ $nd C$' C&''ee D$ 4er'&r+ed 3er 8e22 #n t#))e%t#&n< 8#t $ r$t#n! &' 9 e$%* T#) )&8) t$t 0&t %$#n) $re dn!

8e22 t& +$:e en)"re t$t te#r 4r&d"%t) $re $3$#2$02e t& %")t&+er) $t $22

te#r &"t2et)*

Va5'! #" M")!

C")t&+er) $28$) t$:e #nt& %&n)#der$t#&n ( '$%t&r) 8#2e 4"r%$)#n! $4r&d"%t* Te 4r#%e &' te 4r&d"%t< $nd te @"$2#t9@"$nt#t 3$2"e &' te

4r&d"%t* H$3#n! $ 2&8. 4r#%ed< 2&8 3$2"e 4r&d"%t &r $ #!. 4r#%ed< #!.

3$2"e 4r&d"%t #) &'ten d#''#%"2t t& +$r:et &r )e22* W$t %")t&+er) "2t#+$te2

2&&: '&r #) 3$2"e '&r +&ne*

In %$') e)4e%#$22< )er3#n! 4r&d"%t) $t te r#!t 4r#%e #n te r#!t @"$2#t9

@"$nt#t #) e=tre+e2 #+4&rt$nt* C")t&+er) )&"2d 'ee2 t$t te#r 4$#n!

te 2&8e)t 4r#%e 4&))#02e '&r te @"$2#t $nd @"$nt#t &' te 4r&d"%t tere%e#3e* T#) r$t#n! 8&"2d re'2e%t &n te re2$t#&n)#4 0et8een te 4r#%e &'

te 4r&d"%t< te t$)te ? @"$2#t $nd te )er3#n! )#e* S#n%e te '&"r 0$)#%

4r&d"%t) %$') &''er $re 4r#%ed d#''erent2< 8#t d#''erent @"$2#t $nd

@"$nt#t 3$2"e)< te 3$2"e '&r +&ne '&r e$% )&"2d 0e r$ted )e4$r$te2*

C"4aa$+! Ra$+) ? Va5'! #" ")!-C"##!!

K


58/76

Te 3$2"e '&r +&ne '&r %&''ee #) 4r&0$02 te +&)t #+4&rt$nt '$%t&r< )#n%e

%")t&+er) 3#)#t %$') 4r#+$r#2 t& dr#n: %&''ee* B$r#)t$ re%e#3ed $n $3er$!e

;*9 < 8#% #) 4r&0$02 $ re)"2t &' te 2&8er r$t#n!) te re%e#3ed #n te

4aste & 6uality $nd Prices &' C&''ee* C$' C&''ee D$ &n te &ter $nd

re%e#3ed $ 3er !&&d 9 r$t#n!< 4r&0$02 $) $ d#re%t re)"2t &' $3#n! $

0etter 4aste & 6uality $nd Prices r$t#n!*

C"4aa$+! Ra$+) ? Va5'! #" ")!-C"##!!

C")t&+er) dr#n: te +ther 8rin-s $3$#2$02e $t C$' C&''ee D$) $)

$2tern$t#3e) t& %&''ee< $nd )#n%e te)e dr#n:) $re ")"$22 4r#%ed 0et8een R)*

;- R)* -< 4r&3#d#n! !&&d 3$2"e '&r +&ne #) e))ent#$2* B$r#)t$ re%e#3ed

&n2 $n $3er$!e ;9 < 8#2e C$' C&''ee D$ %&"2d &n2 d& +$r!#n$22 0etter

8#t $ ;*9 r$t#n!* T#) #) re'2e%t#3e &' te %")t&+er>) 4er%e4t#&n &' 4r#%e)

$nd &' )er3#n! )#e< 0e%$")e B$r#)t$ re%e#3ed $ #!er r$t#n! #n te 4aste &

6uality 0"t C$' C&''ee D$ re%e#3ed $ 0etter Price r$t#n!* It )ee+) t$t te4r#%e) $nd9 &r te )er3#n! )#e &' te &ter dr#n:) $d $n e''e%t &n te

re)4&ndent) r$t#n!*

C"4aa$+! Ra$+) ? Va5'! #" ")! - Ea$a85!

W#2e r$t#n! te ;alue for "oney of %atables< re)4&ndent) !$3e B$r#)t$ $ ;9

$nd C$' C&''ee D$ $ ;*9 * T#) +$r!#n$2 $d3$nt$!e '&r C$' C&''eeD$ #) e#ter d"e t& te#r )er3#n! )#e< &r te#r 4r#%e< 0e%$")e 8#2e r$t#n!

te 4aste & 6uality 0&t B$r#)t$ $nd C$' C&''ee D$ re%e#3ed te )$+e

r$t#n! '&r E$t$02e)*

C"4aa$+! Ra$+) ? Va5'! #" ")! - D!!$

C")t&+er) !ener$22 de+$nd t$t 8esserts 4r&3#de #! 3$2"e '&r+ +&ne*T#) #) 0e%$")e te>re 8#22#n! t& 4$ $ #! 4r#%e $nd te e=4e%t e=%e22ent


59/76


60/76

r$t#n! &' 9 < 8#t $ +$r!#n$2 $d3$nt$!e &3er C$' C&''ee D$>) ;*9 * T#)

#nd#%$te) t$t $2t&"! C$' C&''ee D$ !&t 0etter r$t#n!) &' 4aste &

6uality, B$r#)t$ +$n$!ed $ 0etter &3er$22 r$t#n!* One %&++&n %&++ent

+$de 0 +&)t &' te )$+42e 8$)< t$t B$r#)t$ need) t& #+4r&3e #t) 4r&d"%t

3$r#et< 8#2e C$' C&''ee D$ need) t& #+4r&3e #t) 4$%:$!#n! $nd

4re)ent$t#&n*

C"4aa$+! Ra$+) ? O!a55 S!+! ? P!"45!

Pe&42e $re &'ten %$22ed te +&)t #+4&rt$nt 4$rt &' $ )er3#%e )e%t&r

&r!$n#$t#&n* In te %$)e &' %$')< te 4e&42e $%t"$22 8&r:#n! $t te %$'

8& d#re%t2 #nter$%t 8#t te %")t&+er #n'2"en%e te %")t&+er>) 4er%e4t#&n

&' te %$' $nd te )er3#%e te 4r&3#de* It #) tere'&re #+4&rt$nt< e)4e%#$22

#n n$t#&n$2 ret$#2 %$' %$#n) t$t e+42& &3er 1) te )$+e %$)e 8en #t %&+e) t& r$t#n! te

&3er$22$5bience. B$r#)t$ $) $ "!e 2e$d &' 1 8&2e r$t#n! 4nt< $nd C$'

C&''ee D$ need) t& 8&r: re$22 $rd t& %$t% "4 t& B$r#)t$*

C"4aa$+! Ra$+) ? O!a55 S!+! Ra$+)

-


61/76

Te &3er$22 3erd#%t #) #n* B$r#)t$ !&t $ ne$r. 4er'e%t $3er$!e &3er$22 r$t#n! &'

*9 < 8#2e C$' C&''ee D$ 8$) 2$!!#n! $ 8&2e 4nt 0e#nd* T#) #n )4#te

&' te '$%t t$t - &' te re)4&ndent) %&)e C$' C&''ee D$ $) te#r %$'

&' %%e* T#) )&8) t$t 0&t B$r#)t$ $nd C$' C&''ee D$ $3e te

4&tent#$2 '&r 2$r!er !r&8t* B$r#)t$< 0e%$")e e3en t&"! te $re 1 8&2e

4nt $e$d &' C$' C&''ee D$< #t d&e) n&t re'2e%t #n te#r +$r:et )$re*And C$' C&''ee D$< de)4#te !ett#n! &n2 $n $3er$!e r$t#n! %&++$nd) $

2&t &' +$r:et )$re< )& #' te "t#2#e te#r "n")ed 4&tent#$2< $nd %$t% "4 #n

:e re)"2t $re$)< te 8#22 0e $02e t& +$t% B$r#)t$ #n e3er '$%et*

S!$+") @;

S!!)$a$+") a)( Ta!$+)

I$ A55 I) $%! M+)(- Ba+$a;

"arista is a &lace 'here the 'orld meets. !eo&le come to "arista to hae a meet or to rela. *

lot of them act+all% come alon as 'ell. ,his is act+all% one of those &laces 'ith &eo&le comin-

in alone eca+se the% are comfortale 'ith themseles. t is a &lace 'here &eo&le are meetin-

each other in an enironment 'hich is f+lfillin- social and intellect+al needs.

,he em&lo%ees at the "arista are also ener-etic. ,he% hel& the c+stomers in makin- decisions

for their &+rchase. Some of the c+stomers at the "arista think that the% sho+ld e &ersonall%

sered rather than selfserin-. hen the &erson 'ants to orders for some thin- c+stomers has

to -o to the co+nter order the re+irements &a% ill and the em&lo%ee takes the name of the

c+stomer. hen eer the order -ets read% the em&lo%ee sho+ts on the of theoice callin- for

the c+stomer to take the order.,his act+all% +n&leased the c+stomer as the c+stomer -ets

dist+red eer% time the em&lo%ee calls for some &eron.

$+rin- the time of disc+ssion fo+nd t'o t%&es of c+stomers one 'ho isits re-+larl% and

other 'ho isit rarel%. ,he c+stomers 'ho come rarel% are not act+all% the coffee loers. ,he%

+st come there to do some time &ass. ,he% hae no com&lains ao+t the &rod+ct.

1


62/76

"+t the c+stoners 'ho are coffee loers are not satisfied % the &rod+ct the% sere. ,here are

some c+stomers 'ho act+all% ao+t the +alit% of the &rod+ct. Coffees are not reall% that -ood.

,he read is dr% the amo+nt of fillin- has red+ced in +antit% etc. ,heir $esserts fort+natel%

hae not s+ffered and are still &rett% -ood.

C+stomers not onl% come there to hae a coffee or hae sand'ich. ,he% act+all% come there tohae an e&erience. ,he% find !resti-io+s 'hen tha% isit to the "arista. *s maor tar-et

a+dience are %o+ths%o+n- mana-ers and middle leel mana-ement &eo&le 'ho come to

disc+ss their +siness.

,he %o+n- st+dents isit there as tha% feel the sense of mat+rit%. ,he &eo&le 'ho are stat+s

oriented 'o+ld &refer isitin- "arista rather than CC$. ,heir tar-ets are %o+n- eec+ties and

n+cle+s families. "arista also claims that intelli-ent &eo&le come here someone 'ho is

intelli-ent and a&&reciates the -ood thin-s in life. Claim % "arista. ,here are man% c+stomers

'ho come there as tha% &erceie themseles as intelli-ents &eo&le.

6or +siness &eo&le totin- 7a&to&s tha% can hook +& to the net free of cost or catch +& on the

ne's +siness ma-a8ines ans ne's&a&ers are aailale at eer% o+tlet. ,he% also come "arista

as it9s a -ood relain- &lace 'here tha% can disc+ss ao+t their clients.

,here are &eo&le 'ho also come alone. ,he% find "arista is the &lace 'here tha% can +st hae

a coffee and think dee&as there is no one to dist+r them.

I$ A55 I) $%! M+)(- CCD;

CC$ holds a distinct &osition in the minds of the tar-et c+stomer. ost of the c+stomers are

lo%al and isit the same o+tlet. CC$ is er% *--ressie in terms of the marketin- actiit% in

order to maintain the market share. aor c+stomers are %o+ths. 6oc+sin- on the tar-et -ro+&

tie+&s are done 'ith other com&anies in order to kee& the a+dience interested. ,he% are

&lannin- to tie+&s 'ith cinema theaterssho&&in- malls.

Coffee Caf# $a% is the most &o&+lar han- o+t &lace for %o+n-sters. CC$ is &erceied as

ener-etic and trend% or-ani8ation. ,he cri'd is er% liel%. ost of the cons+mers are fre+ent

isitors. an% of the &eo&le also hae their lo%alt% card isit here t'ice a 'eek. t9s a -ood

&lace to han- o+t 'ith friends.

(


63/76

CC$ has the 'ide ariet% of coffee that s+it to the cons+mers needs. ,he amience is er%

clean 'ellli-hted and air%. ost of the o+tlets also hae lar-e &arkin- s&ace and -ood seatin-

arran-ements. ,here is a %o+n- feel to it. ,he &rices are er% reasonale (com&ared to arista

not o+r local ;di&i) too and an aera-e coffee 'o+ld cost ao+t


64/76

S!$+") ;

CONCLUSION

@.1 A!a "# E/!55!)!

B&t %$') $3e %ert$#n $re$) 8ere te $3e 0een %&n)#)tent2

4er'&r+#n! 8e22* Te)e $re e))ent#$22 te )tren!t) &' te 0r$nd< $ndB$r#)t$ ? C$' C&''ee D$ need t& %$4#t$2#e &n te)e )tren!t) t& #n%re$)e

te#r +$r:et )$re $nd 0r$nd 2&$2t* Te +$#n $re$) &' e=%e22en%e< 0$)ed

&n te Case #tuies & "ar-et #urvey< $3e 0een #dent#'#ed $) '&22&8)

Ba+$a

1. S$") Ba)( Ia!;


65/76

B$r#)t$ $) $ )tr&n! $nd %2e$r 0r$nd #+$!e* Te#r %")t&+er) %$n e$)#2

#dent#' $nd re2$te t& te B$r#)t$ 0r$nd* T#) e24) #n%re$)e $nd +$#nt$#n

0r$nd 2&$2t*

2. E/!55!)$ H'a) R!"'!;

A%%&rd#n! t& te )"r3e< B$r#)t$ re%e#3ed $n e=%e22ent r$t#n! '&r te )er3#%e

$nd 0e$3#&r &' te#r )t$''* T#) #) $ "!e $d3$nt$!e< e)4e%#$22 #n $ )er3#%e

&r!$n#$t#&n* B$r#)t$ +")t )tr#3e t& :ee4 t#) $d3$nt$!e*


66/76

1. H+%5 a$!( Ta$! & :'a5+$ "# 4"('$;

C$' C&''ee D$ !&t $ #! r$t#n! #n te +$r:et )"r3e< '&r te T$)te ?

Q"$2#t &' te#r 4r&d"%t)* I' te 8&r: &n t#) $)4e%t< tere #) "!e 4&tent#$2

'&r te+ t& $ttr$%t %")t&+er)< 5")t 0$)ed &n te t$)te $nd @"$2#t &'

4r&d"%t)* T#) #) $2)& e24ed 0 te '$%t t$t te !r&8 te#r &8n %&''ee0e$n)< $nd t#) 4r&3#de) $n #+4&rt$nt 0$)e '&r '"t"re e=4$n)#&n $nd

!r&8t* C$' C&''ee D$ e3en 8&n te 6B$r#)t$ C&''ee. M$:#n!

C$+4#&n)#47 '&r te 'est Coffee.

2. Va5'! #" ")! 4"4"+$+");

C$' C&''ee D$ #) 4r&5e%ted $) $n 6$''&rd$02e7 0r$nd* T#) )tr$te! $)8&r:ed e=tre+e2 8e22 )& '$r< $nd C$' C&''ee D$ !&t $ #! r$t#n!< 0&t

'&r te#r 4r#%e) $nd '&r te#r 3$2"e '&r +&ne< #n te +$r:et )"r3e*

) 2$r!e)t &"t 0r$nd)* Te "nt$44ed +$r:et )$re $nd 4&tent#$2

'&r !r&8t #) en&r+&")*

@.2 A!a N!!(+) I4"!!)$

B&t B$r#)t$ $nd C$' C&''ee D$ $3e "nder 4er'&r+ed &r n&t 2#3ed "4 t&

4&tent#$2 #n %ert$#n $re$)* Te $re$) $re 8e$:ne))e)< 8#% need t& 0e

#+4r&3ed "4&n< $) t$t 0&t %$n e2#+#n$te $n d#)$d3$nt$!e t$t +$

$3e< $nd #+4r&3e %")t&+er )$t#)'$%t#&n* Te +$#2 $re$) need#n!

#+4r&3e+ent< 0$)ed &n te Case #tuies & "ar-et #urvey, $3e 0een

#dent#'#ed $) '&22&8)


67/76

Ba+$a

1. A!a! $a$! & 'a5+$ "# 4"('$;

A%%&rd#n! t& te +$r:et )"r3e< &ter t$n te#r 8essert, B$r#)t$ !&t &n2

$n $3er$!e r$t#n! '&r te t$)te ? @"$2#t &' te#r 4r&d"%t)* C&n)#der#n! te#r

)tr&n! 0r$nd #+$!e &' 0e#n! te %&''ee. 2&3er>) tr$d#t#&n$2 %$'< te $3e

n&t 4er'&r+ed "4 t& e=4e%t$t#&n) #n t#) $re$*

2. P!!+!( a a) !/4!)+! 8a)(;

C")t&+er 4er%e4t#&n) &' B$r#)t$>) 4r#%e) $nd 3$2"e '&r +&ne $re @"#te

ne!$t#3e* E3en t&"! te 4r#%e) &' B$r#)t$ $nd C$' C&''ee D$ $re $2+&)t

#dent#%$2< B$r#)t$ #) )t#22 4er%e#3ed $) te +&re e=4en)#3e 0r$nd*

) )e2'. )er3#%e de2#3er 4r&%e)) re%e#3ed $2+&)t

"n$n#+&") %&+42$#nt) 'r&+ re)4&ndent) &' te +$r:et )"r3e* Te '&"nd

#t #n%&n3en#ent t& !& 0$%: t& te %&"nter 5")t t& re%e#3e te#r &rder*

Ca#9 C"##!! Da

K


68/76

1. !a7 8a)( +a!;

Te C$' C&''ee D$ 0r$nd< $2t&"! %2e$r2 $ &"t. &r#ented 0r$nd< 2$%:)

te 4&8er $nd )tren!t e=4e%ted t& +$#nt$#n 0r$nd 2&$2t* Te 0r$nd

d&e)n>t 4r&5e%t $ %2e$r #+$!e t& %")t&+er) $0&"t 8$t C$' C&''ee D$ #)

$22 $0&"t* T#) %&"2d 4r&3e $) $ deterrent d"r#n! '"t"re n$t#&n$2 $nd#ntern$t#&n$2 e=4$n)#&n*

2. I)!##++!)$ %'a) !"'!;

A%%&rd#n! t& te +$r:et )"r3e< C$' C&''ee D$>) )t$'' re%e#3ed &n2 $n

$3er$!e r$t#n! '&r te#r 0e$3#&r $nd )er3#%e* C$' C&''ee D$ need) t&

8&r: $rd $t t#) $)4e%t< e)4e%#$22 %&n)#der#n! te $re $ )er3#%e )e%t&r

&r!$n#$t#&n t$t #) 2&&:#n! $t 2$r!e e=4$n)#&n*


69/76

@.< RECOMMENDATION & SUGGESTIONS

Ba+$a

B$r#)t$ $) $n e=tre+e2 )tr&n! 0r$nd #+$!e< 0"t te need t& 8&r:

$rd &n#+4r&3#n! te#r %")t&+er 4er%e4t#&n &' 0e#n! $nd e=4en)#3e

0r$nd* B$r#)t$ $ndC$' C&''ee D$ $3e $2+&)t #dent#%$2 4r#%#n!< 0"t

B$r#)t$ #) )t#22 4er%e#3ed $) te+&re e=4en)#3e 0r$nd*

T$t>) 8 + '#r)t re%&++end$t#&n '&r B$r#)t$ #)< t& %$rr &"t $

4r&+&t#&n

%$+4$#!n t& en)"re t$t te#r t$r!et +$r:et #) 8e22 $8$re &' te#r

%"rrent 2&8 4r#%e)* T#) 8&"2d e24 %$n!e %")t&+er 4er%e4t#&n $nd t"rn

B$r#)t$ #nt& $n $''&rd$02e 0r$nd*

An&ter 0$%:2$) &' $3#n! )"% $ )tr&n! tr$d#t#&n$2 %$' 0r$nd #+$!e #)

t$t %")t&+er) $3e 3er #! e=4e%t$t#&n) &' te t$)te ? @"$2#t &'

4r&d"%t)* B$r#)t$ need) t& 8&r: $rd $t t#) $)4e%t< e)4e%#$22 '&r %&''ee

$nd e$t$02e) 4r&d"%t)*

M )e%&nd re%&++end$t#&n #) '&r B$r#)t$ t& 2&&: $t #t) %&''ee 0e$n)

)"442#er) $nd %&''ee 0re8#n! 4r&%e)) t& en)"re t$t #t #) te 0e)t #t %$n0e*


70/76

T#) #) e)4e%#$22 #+4&rt$nt %&n)#der#n! te #ntern$t#&n$2 e=4$n)#&n

B$r#)t$ #) "ndert$:#n!* B$r#)t$ )&"2d $2)& 2&&: $t te T$5< te#r n$t#&n$2

)"442#er) '&r e$t$02e) $nd de))ert)< $nd e#ter #+4r&3e te t$)te ?

@"$2#t &' e$t$02e< &r 2&&: $t $n&ter )"442#er. 0e%$")e $) &' n&8< te

$re n&t 2#3#n! "4 t& e=4e%t$t#&n)< $nd 2&)#n! %")t&+er) t& C$' C&''eeD$*

On $ )+$22er n&te te B$r#)t$ de2#3er 4r&%e)) )&"2d %$n!e< )& t$t $

%$' $ttend$nt de2#3er) te %&''ee t& te t$02e* T#) +$ )ee+

#n)#!n#'#%$nt< 0"t #t %$n !& $ 2&n! 8$ #n #+4r&3#n! %")t&+er )$t#)'$%t#&n*

Ca#9 C"##!! Da

C$' C&''ee D$ $) d&ne e=tre+e2 8e22 )& '$r t& 4r&5e%t

#t)e2' $) $n$''&rd$02e &"t. &r#ented 0r$nd* B"t tere $re )t#22 %ert$#n

$re$) 8ere te#r 0r$nd need) t& 0e +"% )tr&n!er*

W#t re!$rd t& te 4)#%$2 e3#den%e $))&%#$ted 8#t te 0r$nd< C$'

C&''ee D$ need) t& d& $ 2&t &' 8&r: #' te &4e t& %$t% "4 8#t

B$r#)t$* M '#r)t re%&++end$t#&n '&r C$' C&''ee D$ #) t& %2e$n "4 te

d%&r $t e3er &"t2et< 8ere3er "nne%e))$r $d3ert#)#n! #) t$:#n! 42$%e*

A2t&"! #t +#!t 0e $n #+4&rt$nt )&"r%e &' re3en"e< 2&n!.ter+

%")t&+er 4er%e4t#&n &' te 0r$nd #)n>t 3er 4&)#t#3e*

C$' C&''ee D$ 8&"2d d& 0etter t& 4r&3#de 4r&+&t#&n$2 )4$%e '&r #t)

$rtner) 8#t te ")e &' %2e3er %&22$0&r$t#&n)< $nd n&t 4r#nted

$d3ert#)e+ent) $nd 4&)ter) e3er8ere*

M )e%&nd re%&++end$t#&n #) t$t C$' C&''ee D$ 2&&:) $t #t) %"rrent

re%r"#t+ent< )e2e%t#&n $nd +&)t #+4&rt$nt2< #t) %"rrent tr$#n#n! 4&2#%#e)*

C")t&+er) $re n&t $44 8#t te 0e$3#&r $nd )er3#%e &' te )t$''< $nd

C$' C&''ee D$ #) 2$!!#n! '$r 0e#nd B$r#)t$ #) t#) $)4e%t*

K-


71/76

A))!/'!

P+a :'!$+"))a+! 1;

G!)!a5;

1* Wen 8$) &"r %$' 2$"n%ed #n Ind#$

(* W$t 8$) te re$)&n '&r 2$"n%#n!

;* W$t :#nd &' )et"4 8$) re@"#red< #n ter+) &'$* F#n$n%e

0* L&!#)t#%)

%* H"+$n Re)&"r%e)

Paa!$!;

A* C"4"a$! P"#+5!;

1* Are &" $n #nde4endent &r!$n#$t#&n &r $re &" &8ned 0 $ 2$r!er

%&+4$n

(* W$t #) te )#e &' te 4$rent %&+4$n< $nd &8 #) #t) 4er'&r+$n%e

;* W$t #) &"r %"rrent )#e #n ter+) &'

$* F#n$n%e

0* H"+$n Re)&"r%e)

K1


72/76


73/76

$* W$t #) te 4re4$r$t#&n 4r&%e)) $nd t#+e '&r &"r 4r&d"%t)

0* W$t :#nd &' $"t&+$t#&n9 e@"#4+ent d& &" ")e

%* W$t #) te de2#3er 4r&%e)) $nd t#+e '&r &"r 4r&d"%t)

>. P"+$+")+);

$* W$t #) &"r t$r!et +$r:et ? %&n)"+er 4r&'#2e0* H&8 $3e &" 4&)#t#&ned &"r 0r$nd #+$!e

%* In 8$t 8$ $3e &" 4&)#t#&ned te '&22&8#n!< t& $44e$2 t& &"r

t$r!et +$r:et $nd )n% 8#t &"r 0r$nd #+$!e

+. P"('$

Pr&d"%t M#=

V$r#et

P$%:$!#n!

++. P+!

+++. P!"45! E45"!!

E+42&ee 4r&'#2e

Un#'&r+) $nd dre)) %&de

E+42&ee %&de &' %&nd"%t

+. P%+a5 !+(!)!

D%&r ? Ar%#te%t"re

C&2&r)< #+$!e) $nd d#)42$)

Pr&d"%t 2#ter$t"re ,Men")< +$!$#ne)< et%/

We0)#te)< +$!$#ne)

. L"a$+")

@. P""$+");

K;


74/76

$* W$t #) te +ed#$ $nd +&de &' $d3ert#)#n!

0* W$t :#nd &' $d3ert#)#n! %$+4$#!n $nd )4&n)&r)#4) d& &" %$rr &"t

%* W$t $re &"r P*R* $%t#3#t#e)

d* W$t :#nd &' )$2e) 4r&+&t#&n $%t#3#t#e) d& &" %$rr &"t

e* D& &" $3e $n 4r&+&t#&n$2 %&22$0&r$t#&n 8#t e=tern$2 &r!$n#$t#&n)

. D+$+8'$+");

$* Are te &"t2et) %&+4$n &8ned &r 'r$n%#)e &8ned< &r 0&t

0* W$t )&rt &' %&3er$!e d& &" en5& #ntern$t#&n$22< n$t#&n$22 &r

2&%$22

%* W$t $re te 2&%$t#&n) '&r &"r &"t2et) H&8 $nd 8 d& &" 4#%: te)e

2&%$t#&n)

d* W$t $re te $3er$!e #n3ent&r9 )t&%: 2e3e2) '&r &"r 4r&d"%t)

e* W$t )&rt &' #n3ent&r9 )t&%: d#)tr#0"t#&n t$:e) 42$%e

'* W$t )&rt &' tr$n)4&rt '$%#2#t#e) e=#)t '&r 4r&d"%t) ? e@"#4+ent

D* H'a) R!"'!;

1 . E45"!! 4"#+5!;

$* W$t :#nd &' e+42&ee 4r&'#2e d& &" $3e '&r &"r &"t2et)

2. R!'+$!)$ & S!5!$+");

$* W$t $re &"r re%r"#t+ent9 #r#n! 4&2#%#e)

0* W$t $re &"r )&"r%e) '&r re%r"#t+ent

%* W$t #) te re%r"#t+ent ? )e2e%t#&n 4r&%e))

d* H&8 &'ten d& &" re%r"#t


75/76

$* W$t #) &"r tr$#n#n! ? de3e2&4+ent 4&2#%

0* H&8 &'ten $re &"r e+42&ee) tr$#ned

%* D& &" %&nd"%t $n :#nd &' ):#229 4er)&n$2#t de3e2&4+ent )e+#n$r) '&r

&"r e+42&ee)

>. E45"!! 6"7+) %"' & ")(+$+");

$* W$t $re te $3er$!e 8&r:#n! &"r) &' &"r e+42&ee)

0* W$t #) te $3er$!e n"+0er &' )#'t) #n $ d$

%* W$t :#nd &' 8&r:#n! %&nd#t#&n) $re 4r&3#ded t& te e+42&ee

@. E45"!! "(! "# ")('$;

$* D& &" $3e $ )4e%#$2 4&2#% '&r %&de &' %&nd"%t &' &"r e+42&ee)

0* W$t )&rt &' %&de) e=#)t '&r &"r e+42&ee) #n ter+) &'#* M$nner#)+)

##* Be$3#&r

###* Att#t"de

%* H&8 #) t#) %&de &' %&nd"%t #n'")ed #nt& &"r e+42&ee) H&8

&'ten #) #t re!"2$ted

. P""$+") 4"5+;

$* W$t $re te 4r&+&t#&n &44&rt"n#t#e) '&r e+42&ee) 8& $re $ 4$rt &'

B$r#)t$

0* F&r #!er 4&)#t#&n)< d& &" 4r&+&te 'r&+ 8#t#n &r re%r"#t 'r&+

&"t)#de

. P!#"a)! a44a+a5;

$* H&8 &'ten d& &" "ndert$:e 4er'&r+$n%e $44r$#)$2

0* I) te 4er'&r+$n%e $44r$#)$2 %&nd"%ted d&8n8$rd)

%* D&e) B$r#)t$ "ndert$:e e=#t #nter3#e8) $2)&

. E45"! $')"! & !$!)$+");

K


76/76

$* W$t #) &"r %"rrent r$te &' e+42&ee t"rn&3er

0* W$t $re &"r 4&2#%#e) t& #+4r&3e e+42&ee retent#&n

BIBLIOGRAPHY

B""7, N!64a4!, Maa=+)!;

P%+5+4 K"$a5!, Ma7!$+) Ma)a!!)$, 11$% E(+$+")

R!$a+5 B+=

N.K'a, Ma7!$+) Ma)a!!)$, 1$ E(+$+")

B'+)! L+)!

B'+)! T"(a

!8 S+$!;

666.!$a+5a$a."

666.+)(+a+)#"5+)!."

666.a#!"##!!(a."

666.a!)#a."

666.8a+$a.".+) 666.8a+$a."
http://www.retailyatra.com/http://www.indiainfoline.com/http://www.cafecoffeeday.com/http://www.agencyfaqs.com/http://www.barista.co.in/http://www.barista.com/http://www.retailyatra.com/http://www.indiainfoline.com/http://www.cafecoffeeday.com/http://www.agencyfaqs.com/http://www.barista.co.in/http://www.barista.com/

Documents

Blackbook Project on Barista and Cafe Coffee Day