Upload
kenneth-rice
View
47
Download
3
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Blatenská ryba, spol. s r.o. FROV JU Pilotní projekt Omega 3 kapr. Příklad úspěšné spolupráce vědy s praxí. Obsah. Omega 3 kyseliny význam př íjem doporu č ované dávky z droje Předcházející projekty Pilotní projekt. Omega-3 mastné kyseliny. Doporučované dávky , EFSA:. - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Blatenská ryba, spol. s r.o.FROV JU
Pilotní projekt Omega 3 kapr
Příklad úspěšné spolupráce vědy s praxí
Obsah
• Omega 3 kyseliny – význam– příjem– doporučované dávky– zdroje
• Předcházející projekty• Pilotní projekt
Omega-3 mastné kyseliny
Doporučované dávky, EFSA: • Ryby – alespoň 2 x týdně• n-3 PUFA ALA - 2g / den• EPA+DHA – 250 mg /den• +100-200mg DHA/den v těhotenství a při kojení• 100 mg DHA pro děti 6 – 24 měsíců• Poměr n-6/n-3: 1-5
Zdroj: EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA); Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats, including saturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, trans fatty acids, and cholesterol. EFSA Journal 2010; 8(3):1461.
Příjem omega 3 v ČR
• Příliš nízká spotřeba ryb 5,5 kg / osobu / rok– Potřeba zvýšit: 2 porce ryb týdně (18 kg)
• Příjem EPA+DHA 155 mg /osobu /den– Potřeba zvýšit: min. 250 mg /osobu /den
• n-3/n-6 - Ve stravě západního typu 1:15 a výš– Potřeba snížit na 1:5
Hibbeln, J. R., L. R. G. Nieminen, et al. (2006). "Healthy intakes of n-3 and n-6 fatty acids: estimations considering worldwide diversity." American Journal of Clinical Nutrition 83(6): 1483S-1493S.
Zdroje
0
5
10
15
20
25
SAFA MUFA n-6 PUFA n-3 PUFA EPA+DHA
g / p
orc
i
bůček
losos
Trendy v produkci a lovu ryb
Trendy
• Nelze získat více mořských ryb lovem – přelovení • Nedostatek rybí moučky a oleje pro chované ryby • Nutnost nahrazení alternativami
– snižování n-3 HUFA v chovaných rybách
Jak dlouho vystačí rybí olej při různých scénářích
BIOMAR
Předcházející projekty
• CENAKVA – cíl kvalita rybího masa
• NAZV - Využití inovativních biotechnologických a genetických postupů pro produkci kvalitního kapřího masa se zvýšeným obsahem omega 3 mastných kyselin a jeho účinek na rekonvalescenci pacientů po manifestaci aterosklerózy
Cíl projektů
• Charakterizace a standardizace kvality masa kapra
• Vývoj technologie chovu kapra se zvýšeným obsahem omega 3 kyselin (dlouhodobě udržitelné)
• Ověření jeho účinků v léčbě kardiovaskulárních onemocnění
Omega 3 kapr
• Garantovaný obsah:• EPA+DHA - 300 mg /porci• n-3 HUFA – 600 mg / porci• n-3 PUFA – 1 g / porci• Poměr n-6/n-3 – 1,75
Klinické testy
• Lázně Poděbrady• Pacienti po operaci srdce• 2010 – kontrola (56) x omega 3 kapr (87)• 2011 – kontrola x omega 3 kapr x normální kapr• 4 týdny 2 x 200g porce kapra
-2,8
-2,4
-2
-1,6
-1,2
-0,8
-0,4
0
0,4
0,8
TC TG HDL C LDL C
mm
ol/l
omega 3 kapr
kontrola -50
-40
-30
-20
-10
0
CRP
g/l
omega 3 kaprkontrola
Pilotní projekt:Praktické ověření vlivu předchozí výživy a
délky sádkování na zvyšování úrovně omega 3 mastných kyselin v mase kapra
Projekty CENAKVA + NAZV
0
5
10
15
20
25
n-3 n-6 n-3 LC PUFA EPA+DHA
%
Pšenice
KP len
Přirozenka
Závěr
• 1) Zvýšení konzumace ryb !!!– Pozitivní vliv na lidské zdraví
• 2) Je možné produkovat kapra se zvýšeným množstvím omega 3 kyselin
Financováno:
• CENAKVA CZ.1.05/2.1.00/01.0024 • Národní agentura pro zemědělský výzkum QH92307• Pilotní projekt - Praktické ověření vlivu předchozí
výživy a délky sádkování na zvyšování úrovně omega 3 mastných kyselin v mase kapra
• Pilotní projekt - Praktické ověření technologie chovu kapra obecného se zvýšeným obsahem omega 3 mastných kyselin