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FRITTELLE DOLCI E SALATE
E’ vietata la riproduzione parziale o totale del pdf e delle immagini.Visitate il mio blog LeRicette di Tina e la mia Pagina Facebook che trovate QUI
FRITTELLE DI MELE
Le frittelle di mele son dei dolci fritti veloci da realizzare e semplicissime!Bastano pochi ingredienti ed
anche poco tempo..una di quelle ricette da fare al momento cotte e mangiate insomma.Non si
preparano in anticipo
Se cercate altre ricette con le mele,provate questa deliziosa Crostata
Ingredienti per 4 persone:
● 150gr di farina 00
● 70gr di zucchero
● 1 uovo
● 1 mela da 140gr circa
● 40ml di latte
● ½ bustina di lievito per dolci
● Olio di semi di girasole o arachidi per la frittura
● Zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Con l’aiuto di una frusta sbattete l’uovo con lo zucchero,aggiungete la farina setacciata continuando a
mescolare
Inserite il lievito per dolci e per ultimo il latte e mescolate il composto
Sbucciate la mela, grattugiatela e inseritela nel composto e amalgamate
Mettete l’olio in una capiente pentola alta e fatelo riscaldare
Appena l’olio è caldo prelevate delle piccole porzioni con un cucchiaio e friggete le frittelle di mele 4 alla
volta(non fatele troppo grandi altrimenti rimarranno crude dentro).Giratele spesso durante la cottura
Quando le frittelle di mele saranno dorate toglietele con una schiumarola e scolatele ad asciugare su
carta assorbente
Frittelle di melanzane
Le frittelle di melanzane,sono delle deliziose e veloci frittelle da servire come antipasto sia calde che
tiepide,saranno divorate anche dai bimbi che come sapete non amano molto le verdure.Seguitemi per la
ricetta
Potete trovare anche la ricetta dei rotolini di melanzane QUI
Ingredienti per 15 frittelle di melanzane:
● 400 grammi di melanzane(2 medie)
● 130 grammi di farina 00
● 1 uovo
● 50ml di latte
● 4 grammi di lievito istantaneo per torte salate
● 10 grammi di parmigiano
● 1 rametto di prezzemolo
● Sale
● Pepe
● Olio di arachidi per friggere
Procedimento:
Sbucciate le melanzane e cuocetele a vapore per quindici minuti
A cottura ultimata strizzatele bene e ponetele in un piatto a raffreddare
Lavate e tritate il prezzemolo e passate al setaccio la farina con il lievito istantaneo
Mettete l’uovo in una ciotola,aggiungete il parmigiano,la purea di melanzane,sale,pepe e la farinaprecedentemente setacciata con il lievito
Aggiungete il latte a filo e amalgamatelo con una frusta.Per ultimo inserite anche il prezzemolo
Fate riscaldare l’olio in un pentolino,appena l’olio sarà caldo calate le frittelle aiutandovi con uncucchiaio da cucina
Cuocete tre frittelle per volta e giratele spesso durante la cottura
Togliete le frittelle di melanzane con una schiumarola e fatele asciugare su carta assorbente
Frittelle di riso dolci
Frittelle di riso dolci è un altra ricetta di carnevale anche se queste frittelle sono preparate anche per San
Giuseppe,deliziose credetemi molto semplici e squisite provatele
Potete trovare anche la torta di riso al cioccolato QUI
Ingredienti per 4 persone:
● 100gr di riso
● 500ml di latte
● 50gr di farina
● 100gr di zucchero
● 30gr di burro
● 2 tuorli
● 1 albume montato a neve
● 1/2 bustina di lievito per dolci
● 1/2 cucchiaino di cannella
● Sale
● Zucchero per decorare
● Olio di semi di arachidi o girasole per friggere
Procedimento:
Portate a bollore il latte con un pizzico di sale,calate il riso e lasciatelo cuocere fino a completo
assorbimento del latte,mescolatelo durante la cottura
Spegnete,trasferitelo in una ciotola coperto con pellicola e fatelo raffreddare in frigo,io l’ho preparato la
sera precedente
Prendete il riso,aggiungete i 2 tuorli,la farina,lo zucchero,il burro ammorbidito,la cannella e mescolate
A parte montate l’albume a neve ferma
Inserite per ultimo l’albume montato e il lievito per dolci,mescolate il composto bene fino a completo
assorbimento dell’albume
In una capiente pentola fate riscaldare l’olio,quando è caldo calate un cucchiaio di riso (4 per
volta)giratele spesso con l’aiuto di una forchetta e lasciatele cuocere fino a doratura
Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente
Passate le frittelle di riso dolci nello zucchero semolato e servitele
Frittelle di zucca
Frittelle di zucca salate,sono delle sfiziose frittelle da servire come antipasto semplici e saporite.Ci vuoledavvero poco a preparare queste frittelle di zucca,basta avere in frigo la zucca già cotta e l’antipasto èpronto.Gradiranno grandi e piccini fidati.Potete sostituire il lievito istantaneo con lievito di birra,madovrete lasciarlo riposare per una mezz’oretta.
Vi invito a provare anche la torta con la zucca che trovate QUI
Ingredienti per 20 frittelle di zucca:
● 200 grammi di farina 0● 250 ml di acqua● 10 grammi di lievito istantaneo● 100 grammi di zucca già cotta(200 grammi cruda)● Sale
Procedimento:
Togliete la buccia alla zucca,eliminate anche i semi e i filamenti
Tagliate la zucca in pezzetti e metteteli in un foglio di carta alluminio
Fate un cartoccio e ponetelo in forno a 180°lasciandola cuocere per 25/30 minuti circa
Controllate la cottura con una forchetta prima di sfornarla
Frullate la zucca,dopo averla fatta raffreddare, in un mix
Ponete la purea di zucca in una ciotola
Aggiungete la farina,il sale e il lievito istantaneo
Inserite l’acqua a filo e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo
Il risultato sarà una pastella liscia
Fate riscaldare in una padella l’olio di arachidi o girasole
Quando l’olio sarà caldo,fate scendere un cucchiaio di impasto alla volta
Cuocete 3 frittelle alla volta
Giratele spesso durante la cottura
Quando saranno ben dorate,toglietele con la schiumarola e ponetele ad asciugare su carta assorbente
Procedete nello stesso modo fino alla fine dell’impasto
Servite le frittelle di zucca tiepide e buon appetito
Frittelle di patate
Frittelle di patate al forno croccanti,ricetta vegetariana e “abbastanza”light non trovate?Sto cercando di
evitare le fritture almeno per una settimana così schiaffo tutto in forno..provate questa ricetta son
davvero delle ottime frittelle!Non vi spaventate se in cottura si allargheranno un pò è normale!venite in
cucina con me
Provate anche queste patate ripiene che trovate QUI
Ingredienti per 13 frittelle di patate:
● 550gr di patate
● 200gr di zucchine
● 60gr di caciocavallo o altro formaggio filante
● 40gr di farina
● 1 uovo
● 10gr di parmigiano grattugiato
● Sale
● Pepe
● Farina per impanare
Procedimento:
Lavate le patate con tutta la buccia e lessatele in acqua bollente salata per circa 20 minuti dopo il
bollore,controllate prima di scolarle con una forchetta se son pronte
Sbucciatele ancora calde e schiacciatele con l’aiuto di uno schiacciapatate
Trasferite la purea di patate in una ciotola.Grattugiate le zucchine con lo zester o una grattugia se non lo
avete
Inserite le zucchine nella ciotola con le patate,aggiungete anche l’uovo,il caciocavallo tagliato a dadini,la
farina,il parmigiano,sale e pepe ed amalgamate bene
Mettete la farina in un piatto,formate delle polpette e passatele nella farina
Ponete le frittelle di patate sulla teglia rivestita di carta forno.Infornatele in forno preriscaldato a 160°per
30 minuti.Cercate di distanziarle perché in cottura si allargheranno un pò
A metà cottura quando si è formata una bella crosticina girate le frittelle di patate e finite la cottura
Frittelle di asparagi
Questo è il mio periodo preferito!Posso mangiare in quantità industriali gli asparagi che adorohihihihihi..l’altro giorno li ho trovati al mercato ad un prezzo davvero ottimo e ho preso la palla albalzo.Ho preparato queste frittelle di asparagi buonissime..troppo saporite!Ne ho fatte poche visto chequi nessuno mangia cose fritte..per fortuna mia!!!
Provate anche la ricetta della frittata di asparagi che trovate QUI
Ingredienti per 10 frittelle di asparagi:
● 100 grammi di farina 00
● 1 uovo
● 50ml di latte
● 40gr di asparagi selvatici già lessati(potete usare altri asparagi)
● 2 cucchiaini di lievito per torte salate
● 1 cucchiaino di sale
● pepe
Procedimento:
Pulite gli asparagi,sceglieteli prendendo solo le punte e lessateli in acqua salata per 5 minuti
Scolateli e teneteli da parte
Sbattete l’uovo in una ciotola con il sale e il pepe.
Aggiungete la farina precedentemente setacciata,il latte e mescolate con una frusta
Per ultimo unite il lievito per torte salate e gli asparagi sminuzzati
Prendete una pentola dai bordi alti e fate riscaldare l’olio di girasole
Appena l’olio sarà caldo prelevate con un cucchiaio l’impasto e calate l’impasto nell’olio
Cuocete tre frittelle di asparagi per volta.Rigirateli spesso fino a doratura
Toglieteli con una schiumarola e fatele asciugare su carta da cucina