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BLOQUE V. CALIDAD: ASEGURAMIENTO Y GESTIÓN Tema 12. Introducción a la calidad
BLOQUE V. CALIDAD: ASEGURAMIENTO Y GESTIÓN Tema 12. Introducción a la calidad … 11... · 2017-09-10 · BLOQUE V. CALIDAD: ASEGURAMIENTO Y GESTIÓN Tema 12. Introducción a la
Se va a ver unas nociones básicas. La calidad es algo muy difícil de evaluar y de medir. A la fabricacióne s a una de las tecnologías que más calidad se analiza.
DEFINICIÓN DE CALIDAD
Tendencia a sociar calidad con “bueno
¿Qué es la calidad?
SUBJETIVIDAD
Comparativa entre productos
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La calidad se asocia a productos de gama alta. Pero es algo muy subjetivo.
DEFINICIÓN DE CALIDAD
1. Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a algo, que permiten juzgar
su valor.
2. Buena calidad, superioridad o excelencia.
3. Condición o requisito que se pone en un contrato.
Conjunto de propiedades de un producto, proceso o servicio que confieren aptitud
para satisfacer las necesidades declaradas o implícitas del cliente
Gestión de la calidad
Organización de la planificación, la dirección, la ejecución, el control de
resultados, auditoría y mejora continua de las actividades necesarias para alcanzar
la calidad.
Olvidar el precio de un producto es reconocer su calidad Frederic Henry Royce,
cofundador de Rolls Royce
Conceptos básicos
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Calidad de que algo está bien hecho o funciona
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DEFINICIÓN DE CALIDAD
Cualidad innata, característica absoluta y reconocida universalmente Fruto de la
experiencia
La calidad no puede definirse, uno sabe lo que es
PUNTO DE VISTA TRASCENDENTE
Característica medible Cualidades o cantidades en un producto
Dificultades en productos no comparables o dependencia del “gusto”
La calidad es una diferencia cuantitativa respecto a algún atributo requerido
PUNTO DE VISTA DEL PRODUCTO
Subjetiva Individualidad del usuario ¿Agregar preferencias individuales?
La calidad sería satisfacer los deseos de los consumidores
PUNTO DE VISTA DEL USUARIO
Cumplimiento de especificaciones Desviaciones en las tolerancias Disminución de la
calidad No tiene que coincidir con lo que espera el cliente
La calidad como grado de adecuación de un producto a las especificaciones de diseño
PUNTO DE VISTA DEL PRODUCCIÓN
Costes, precios y satisfacción de necesidades Difícil de aplicar
La calidad sería lo más apto para las condiciones que pone el cliente, al menor coste
PUNTO DE VISTA DEL VALOR
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Puntos de vista de la calidad.El punto de vista trascendentes es la más utilizada: la calidad es algo innato (o se tiene o no se tiene).-Producto: La calidad es algo que se puede medir.-Usuario: No es una cualidad tal cual, es algo que responde a las preferencia de algo que tiene para el usuario. Satisfacer deseos del consumidor.-Producción: No desviaciones en tolerancia. Cualquier desviación disminuye la calidad. El usuario no tendrá lo que quiere (engloba la definición de producto y usuario).-Valor: Tiene en cuenta no sólo la calidad, sino que también el coste.
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Engloba definiciones producto y usuario
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Difícil comparar
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Algo que responde a las preferencias que tiene el usuario final
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La más correcta y difícil de aplicar
DEFINICIÓN DE CALIDAD
NORMATIVA
“Conjunto de propiedades o características de alguna cosa (producto, servicio,
proceso, organización) que la hacen apta para satisfacer necesidades”
UNE-EN ISO 8402:1994
UNE-EN ISO 9000:2000
“Grado en el que un conjunto de características inherentes cumple con los
requisitos”
Rasgo diferenciador Necesidad o expectativa establecida,
generalmente ímplícita u obligatoria
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Decir que algo tiene calidad es porque:
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Requisitos:
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Características
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entre productos
DEFINICIÓN DE CALIDAD
TENDENCIA
CALIDAD: Ausencia de defectos
INSPECCIÓN
CALIDAD: Especificaciones
CONTROL ESTADÍSTICO
CALIDAD: Aptitud para el uso
ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD (Auditorias de calidad,
manual de calidad, control total de
la calidad)
GESTIÓN DE LA CALIDAD
CALIDAD: Satisfación del cliente
MEJORA CONTINUA Y
CALIDAD TOTAL
Actualmente se ha asumido la etapa de
“Aseguramiento de la calidad”, la
calidad total no está aún
completamente extendida. En general, coexistencia de varios enfoques
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Algo de caldiad es algo que no tiene defectos. VEr cuanto productos no tienen defectos. Se hace un muestreo y una inspección. En aeronáutica se hace inspección de todo. Eso ya no se hace, era en la década de los 20.
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Se trata de acercarse a las especificaciones o de lograrlas.
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Aptitud para el uso. El producto tiene que ser apto para su uso, pero hay que asegurar la calidad. Hay que hacer auditorias de calidad, manual de calidad, control total de calidad, etc.
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Se necesita gente que trabaje en la empresa para ayudar a preparar la calidad. Convencer, concienciar y obligar a la gente de la empresa de que todos ellos forman parte de la calidad.
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La calidad total no es sólo el producto, parte del principio al final. Es un enfoque en el que toda la empresa debe verse involucrado en la calidad. Debe haber unos factores de control para toda la empresa para llevar a cabo una mejora continua (Viendo lo que quiere el cliente, porque si no se cumple esto, no hay calidad).
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Fácil de hacer: muestreo e inspección para buscar defectos. ÉpocaPasada.
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Cumplir con las especificaciones. Ver control estadístico.
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Aptitud del producto para el uso. Se hacen
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Las 3 últimas son las más actuales
DEFINICIÓN DE CALIDAD
TENDENCIA
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HAy que tener perparado cosas para cuando algo sale mal.
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Ver que se hace cuando algo sale mal. Hay que tener protocolo de actuación
DEFINICIÓN DE CALIDAD
Hacia la gestión de la calidad
DEFINICIÓN DE CALIDAD
Hacia la gestión de la calidad
DEFINICIÓN DE CALIDAD
Conceptos básicos
Sis
tem
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lobal
de
ges
tió
n d
e la
cali
dad
GESTIÓN DE LA CALIDAD
Consecuencias de la falta de calidad
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El sistema de calidad tiene 2 vertientes: Hay empresas que implantan la calidad a pesar de lso costes y otras que hacen sólo calidad cuando vienen inspectores.
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La calidad, aunque cuesta, si se asegura puede reducir problemas futuros como pérdida de imagen y costes.
JURAN
DEFINICIÓN DE CALIDAD
MÚLTIPLES FILOSOFÍAS DE CALIDAD
ISHIKAWA DEMING CROSBY
FEIGENBAUM
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No aprenderse los globos: Son gurús de la calidad.
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En Japón
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El centro es la calidad deseada. Se programa una calidad y se implementa como se puede. La calidad necesaria es lo que el cliente necesita o pide. Por otra parte, es la calidad conseguida. Normalmente se está fuera del centro. La calidad con riesgo es la calidad por suerte, cuando sale algo que no se prevé.
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Medir que todo lo que quiere el cliente está. Si no está, se actúa.
GESTIÓN DE LA CALIDAD
Calidad según los empresarios
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Las mayoría de empresas consideran que la calidad es importante en general, otras que menos (minoría).
GESTIÓN DE LA CALIDAD
El aseguramiento de la calidad para el empresario
Reducción de costes
Incremento de beneficios
Eficacia y tiempo de respuesta
Reduce quejas y reclamaciones
Motivación de empleados y
distribución de responsabilidades
Papeleo y burocracia
Excesivo formalismo
Gasto inútil
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¿Cómo reducir los costes en un sistema de calidad?
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Reducción de costes: Quitar productos defectuosos (coste directo), evitar la pérdida de clientes por la pérdida de imagen (clientes satisfechos, coste indirecto), clientes satisfechos no cambian de empresa. Mayores beneficios y menores costes.Incremento de beneficios: Beneficio va relacionado con coste. Si se incrementa el beneficio es porque se vende más, tal vez una subida de precios y se han reducido los costes.Motivación de empleados: Habrá de distribuir la responsabilidad de la calidad entre todos los empleados para motivarlos. Todo el mundo tiene su responsabilidad en la calidad.
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Lo que opinan los empresarios, pero que no es verdad:
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Para ellos puede suponer papeleo y burocracia. Pero el papeleo es necesario registrarlo, porque si no hay cosas registradas, luego no se puede consultar a posteriori para mejorar.
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Si cada uno lo hace el registro y papeleo como quiere, luego personas ajenas (empleados, clientes...) no podrán entender si se están haciendo las cosas bien o mal. Es importante el formalismo, la normalización de los documentos.
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No es un gasto inutil, ya que permite reducir costes y que aumenta beneficios.
Problemas para la implantación de la gestión de la calidad
1. Identificación de gestión de calidad con control de calidad.
2. Desconocimiento de qué parte de los ingresos, costes o pérdidas de beneficios se
deben a la calidad o no-calidad.
3. Exceso de control.
4. Desconocimiento de contenidos, eficacia y posibilidades de uso y accesibilidad
de os métodos de gestión de calidad.
GESTIÓN DE LA CALIDAD
Problemas para la implantación de la gestión de la calidad
2. Desconocimiento de qué parte de los ingresos, costes o pérdidas de beneficios se
deben a la calidad o no-calidad.
GESTIÓN DE LA CALIDAD
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NO
MEJORA DE LA CALIDAD
GESTIÓN DE LA CALIDAD
Identificación sistemática de problema Solución
No son cambios estratégicos (ruptura, presupuestos extraordinarios) Mejorar lo
que ya se está haciendo, a más corto plazo
1. Determinar cuando un efecto es perjudicial
2. Medir los efectos
3. Determinar causas que producen dichos efectos
4. Eliminar o modificar las causas
5. Comprobar qué se han eliminado los efectos
EFECTO
=
Manifestación exterior
de la causa
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Mejorar en calidad no es llegar a una empresa y hacer un plan estrategico, es hacer cambios poco a poco en lo que ya se esta´haciendo y que se van a ir implantando a corto plazo, con acciones diarias y con pequeñas partidas.Por ejemplo, ver si interesa hacer las cosas o comprarlas hechas NO sería una acción a c/p, sería estratégico.
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Hay algo que ocurre y que tiene un efecto.
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Se mide el efecto, eso es, la manifestación exterior de una causa. El ingeniero lo mide para mejorar la calidad. Ver qué efectos son perjudiciales, medirlas, ver qué las produce, eliminarlas y ver que una vez eliminadas, los efectos se han ido.
Herramientas
MEJORA DE LA CALIDAD
Generalmente se pueden utilizar herramientas sencillas: Recopilación y
visualización de datos, análisis de los resultados
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Histograma: Ver cuanto se repiten las medidas.Estratificación: estratificar datos en una zona u otra.
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Motivar a la empresa para que ayude.Hay diagramas que permiten ver donde van cambiando las cosas.
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Pareto: qué porcentaje de efectos han causado qué porcentaje de causas.
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Permite ver en un árbol dónde se puede ir cambiando cada una de las cosas
Herramientas
MEJORA DE LA CALIDAD
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Ley de Pareto: el 80% de una cosa está causado por el 15% de otra cosa.
Calidad como inversión: ahorro
GESTIÓN DE LA CALIDAD
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NO
PLANIFICACIÓN DE LA CALIDAD
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Desarrollo y diseño tienen el 80% de fallos, que se detectan en postventa. Son fallos en los que no se ha puesto interés en la empresa.
Indicadores de la calidad: ventajas competitivas
PLANIFICACIÓN DE LA CALIDAD
Conceptos básicos
PLANIFICACIÓN DE LA CALIDAD
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Hay que relacionar la calidad con el precio. No significa que la calidad vaya a suponer que compren, hay que jugar con el precio.
DESPLIEGUE FUNCIONAL DE LA CALIDAD (DFC)
Conceptos básicos
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CASA DE LA CALIDAD.Arriba, características medibles que se puede cambiar o variar.A la izquierda, requisitos del cliente.PREGUNTA DE EXAMEN: Leer los conceptos básicos.Del 1 al 4 son pasos de introducir datos, el resto son mecánicos.
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Correlación entre lo que pide el cliente (qués) y magnitudes cuantificables que se pueden modificar del proceso
CONTROL DE PROCESOS
Conceptos básicos
UNE-EN-ISO 9000. PROCESO Conjunto de actividades mutuamente relacionadas
o que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados
Especificaciones Indicadores
Tolerancias Gráficos de
Control
Control
Estadístico
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Cuando se tiene un proceso, se tienen unos elementos de entrada, que se procesan con recursos y se obtiene un resultado y se da una variabilidad.Para ver si está bien o no, hay que ver varios aspecto (Círculos azules).
CONTROL DE PROCESOS
Análisis del proceso
CAUSAS
COMUNES
CAUSAS
ESPECIALES
¿Previsibles?
¿Permanencia?
¿Frecuencia?
¿Magnitud?
¿Estabilidad?
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2 tipos de causas: Las comunes están en el proceso, las especiales no están siempre en el proceso.
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Se tiene un
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y hay que volverlo estable.Habrá que ver que causas especiales hay, qué comunes, investigarlas y reducirlas
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Preguntas que permiten diferenciar entre causas comunes y especiales:
CONTROL DE PROCESOS
Control Estadístico de Procesos
• Control continuo de la calidad en procesos productivos, en todas sus etapas
Comparación del proceso con límites establecidos estadísticamente y
modificación de las condiciones del proceso si es preciso Conseguir y
mantener procesos estables y capaces.
Puede ayudar a conocer la variabilidad de los factores que integran el proceso
Puede ayudar a prevenir defectos y cumplir requisitos Reducción de costes
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Con esto hay que ver si un proceso es estable, sino lo es o si hay que investigarlo sobre él.Se puede hacer de 2 formas: con variables y con atributos.
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CONTROL DE PROCESOS
Control Estadístico de Procesos
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Pasos en el CEP. Son pasos que a veces se siguen y otras no.
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Se fija al principio
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Hay que ver los límites de control. Se fija la línea central que se quiere y cuánto por arriba y por abajo está permitido.
CONTROL DE PROCESOS
Gráficos de Control de Variables
• Algunos de los gráficos empleados serían los gráficos de medias y los gráficos de
recorridos.
Media Desviación
Estándar Mediana Recorrido
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Hay 2 maneras de trabajar:-Medias y desviaciones estándar.-Medianas y recorridos.
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HAY QUE SABERSE ESTAS FÓRMULAS
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La línea central es la media. Se puede trabajar con medias y desviaciones estándar o con medianas y recorridos (valor máximo entre el mínimo).
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k: Factor.s: Desviación.x: Media.
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Variables: Aquello que se puede medir. numéricamente.Atributo: Algo que no se puede medir. Se establece algo cualitativamente. Ej.: Aptos/no aptos.
CONTROL DE PROCESOS
Gráficos de Control de Atributos
• Se requiere un tamaño de muestra mayor que para variables porque los resultados son
menos sensibles al tratarse de un atributo (característica de calidad clasificada en dos
categorías) y no una magnitud medible o fácilmente medible
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Cómo se calculan los límites de control.Dice donde controlar el límite superior e inferior. NO APRENDER FÓRMULASAtributo es algo que no se puede medir. Las variables sí que se pueden medir. Con atributos se cuetnan cuantas hay de un valor o de otro.
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NO SABERSE LA TABLA
CONTROL DE PROCESOS
Análisis de los gráficos
• Una vez realizados los gráficos Visualización y detección de patrones de
inestabilidad
6 puntos consecutivos con la
misma tendencia
14 puntos seguidos en forma de
onda (hacia arriba y hacia abajo)
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Se analiza el gráfico.Habrá puntos que si se salen de los límites superiores o inferior son inestables y el proceso no está bien.Si está entre medias, hay que ver las tendencias descritas en el gráfico. Según las tendencias, se desechará el lote.
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IMPORTANTE EXAMEN
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6 creciente o 6 decreciente
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Todo eso da patrones de que la máquina no está en orden y está teniendo una cierta tendencia o tiene un problema.
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CONTROL DE PROCESOS
Análisis de los gráficos
• Una vez detectadas las inestabilidades del proceso Reacciones
Fuera de límites de
control del recorrido
Fuera de límites de
control de las medias
Existencia de
tendencias
El proceso no debería reanudarse hasta encontrar la causa
de la variación y eliminarla Indicador de que puede
haber productos defectuosos en los lotes de producción
Indica variación pero no necesariamente que haya piezas
defectuosas en el lote El proceso puede continuar
aunque se busquen las causas de la variación
Hay causas especiales de la variación, aunque no indica
que existan piezas defectuosas. El proceso podría
continuar y habría que investigar causas
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Si se habla en recorrido, no se puede volver a empezar hasta encontrar el error.
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En caso de medias o tendecias, se puede seguir con el proceso pero habrá que ver las causas normales.
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Según lo que salga, habrá que actuar. En todos los casos se parará momentáneamente para chequear.Si está fuera de límites de control del recorrido, no se reanudará hasta eliminar el error.En caso de medias, habrá que tener cuidado. Se podrá seguir con el proceso corriendo riesgo de perder parte de producción, pero serán causas normales.
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Qué es Lean Manufacturing
• Aproximación sistemática para identificar y eliminar pérdidas a través de mejoras
continuas, haciendo el producto más atractivo al cliente en la búsqueda de la
perfección.
• Identificación y aplicación de la mejor práctica de fabricación para eliminar pérdidas
y variaciones.
• Método para identificar y eliminar elementos que no añaden valor al proceso ya que
estas pérdidas suelen constituir un alto porcentaje dentro del trabajo con respecto al
valor añadido, entendiendo por valor añadido la parte del trabajo por la que el cliente
está dispuesto a pagar.
LEAN MANUFACTURING
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ESTO NO LO VA A DAR ÉL, PERO LO TENEMOS QUE HABER DADO EN ALGUNA ASIGNATURA.NO ENTRA EN EXAMEN.
Qué es Lean Manufacturing
Según Henry Royce, cofundador de Rolls Royce:
“Todo el tiempo que se está trabajando con el producto, se añade a
su coste pero no necesariamente a su valor”.
TIEMPO, RECURSOS O ESPACIO QUE NO AÑADE NINGÚN VALOR AL
PRODUCTO O SERVICIO DESTINADO AL CLIENTE
NO SUPONE VALOR AÑADIDO
5%
35%
60%
Actividades de valor
añadido
Actividades sin valor
añadido necesarias
Actividades no necesarias
LEAN MANUFACTURING
Qué es Lean Manufacturing
Espera
Transporte Inventario
Movimiento innecesario
Productos defectuosos
y
reprocesado
Sobre-procesado
Sobreproducción
LEAN MANUFACTURING
Qué es Lean Manufacturing
LEAN MANUFACTURING
LEAN MANUFACTURING
Beneficios del Lean Manufacturing
• Mejora en los tiempos de respuesta a la demanda del cliente.
• Reducción de los costes de producción.
• Reducción de inventarios.
• Reducción de tiempos de entrega.
• Mejor calidad.
• Menor mano de obra.
• Mayor eficiencia del equipo.
• Disminución de los desperdicios.
• Disminución de la sobreproducción.
• Disminución del tiempo de espera y, por tanto, de los retrasos.
• Optimización del transporte y de los movimientos.