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GC-F -005 V. 01
Sistema de abastecimiento BOLETÍN N° 1 - Enero 2016
El presente boletín informativo tiene como fuente la Infografía Sistemas de Abastecimiento, Proyecto MANA-
FAO, Antioquia, Colombia.
https://www.google.com.co/search?q=seguridad+alimentaria+en+antioquia&espv=2&biw=1920&bih=979&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjGspjWnevKAhVLXR4KHSLYB08Q_AUIBigB#tbm=isch
&q=productos+agricolas&imgrc=EZBw9KeJQKiHRM%3A
¿Sabes cómo llegan los alimentos a nuestro plato?
Antioquia produce 3 millones de toneladas de alimentos
El 56% de estos son producidos por la Agricultura Familiar en los siguientes rubros agrícolas:
Fresa Fríjol Aguacate Ahuyama Arroz
Banano Cebolla de rama Cilantro Limón Maíz
Mango Maracuyá Zanahoria Murrapo Papa
Naranja Panela Papaya Plátano Yuca
Remolacha Repollo Tomate de árbol Tomate Mora
Y los siguientes pecuarios:
Huevos Carne de cerdo Pescado
Nombre del documento
GC-F -005 V. 01
Sistema de abastecimiento Alimentario. Producción, distribución y
consumo
Producción
https://www.google.com.co/search?q=seguridad+alimentaria+en+antioquia&espv=2&biw=1920&bih=979&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjGspjWnevKAhVLXR4KHSLYB08Q_AUIBigB#tbm=isch
&q=campesino&imgrc=vp83_3yzCqj-eM%3A
Distribución:
Entre el 5% y el 40% de los alimentos se pierden o desperdician en la cadena.
Consumo. ¿Cómo se mueven los alimentos en Antioquia?
Excluyendo al Valle de Aburrá
El 75% de los rubros agrícolas y el 93% de los pecuarios se producen y consumen al interior de
Antioquia.
El 24% proviene de otros departamentos de Colombia
El 0,5% es flujo internacional
En el Valle de Aburrá, el 26% de los alimentos que se consumen provienen del mismo departamento, el 64% de
otros departamentos y el 10% del nivel internacional (arroz, maíz y frijol).
En subregiones como Bajo Cauca, Magdalena Medio, Urabá y Norte, menos del 30% de alimentos que se
consumen provienen de la misma subregión. En el resto de las subregiones, es el 50% de lo que producen.
Principales alimentos que ingresan a cada subregión
Subregión
Productos que ingresan
Magdalena: 66% Maíz Huevos Panela
Nordeste: 64% Maíz Huevos Frijol
Bajo Cauca: 74% Yuca Pescado Arroz
Norte: 67% Maíz Frijol Tomate
Urabá: 62,2% Aguacate Papaya Pescado
Suroeste: 31% Maíz Fríjol -
Occidente: 32% Maíz Fríjol - Oriente: 15% Maíz Frijol Carne cerdo
Valle de Aburrá: 37% Papa Tomate Zanahoria
Nombre del documento
GC-F -005 V. 01
Baja articulación entre oferta y demanda
Bajo Cauca produce 4 veces más de la yuca que consume, pero solo el 11% de su demanda se abastece
localmente.
Magdalena medio produce el 66,74% del arroz que demanda, sin embargo el 99,8% de su producción se
destina a mercados externos.
En la actualidad del precio total de venta de los productos, menos del 15% queda en manos de la
Agricultura Familiar.
El 46% de la adquisición de alimentos de los comerciantes locales encuestados en Antioquia proviene de
la AF (Agricultura Familiar) (excluyendo el Valle de Aburrá).
La AF (Agricultura Familiar) vende directamente a los consumidores solo el 3,1% de lo que producen y el
1% a los mercados campesinos.
Hay una oportunidad económica. Antioquia podría generar ingresos para las familias agricultoras del departamento por un valor de 972
millones de dólares.
¿Cómo avanzar hacia Sistemas Alimentarios Sostenibles e Inclusivos?
https://www.google.com.co/search?q=mercados+campesinos&espv=2&biw=1920&bih=979&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjLs83crOvKAhXL1R4KHZDqABwQ_AUIBygB#imgrc=SIpiQvBc_1Qkw
M%3A
1. Acercar los consumidores a los productores con mercados de proximidad.
2. Recuperar mercados campesinos y priorizar la compra local.
3. Apoyar la Agricultura Familiar con protección social y fomento productivo.
4. Conectar las subregiones, organizar el territorio e impulsar la cooperación de los actores de las cadenas.
Para consultar la presentación original pueden ingresar a
https://www.youtube.com/watch?v=cgvGOLhswBA Elizabeth Brand Serna
Unidad de Inteligencia Organizacional
Centro de la Innovación la Agroindustria y el Turismo - SENA
Zona Franca, vereda Chachafruto, Rionegro, Antioquia
Tel:.+(57) (4) 531 18 56 IP. 44138
http://www.sena.edu.co
